黄豆焖猪蹄，原来做法这么简单，一口电饭锅就能搞定，又香又解馋

黄豆焖猪蹄，原来做法这么简单，一口电饭锅就能搞定，又香又解馋

最近下班回来晚，晚饭偷懒不想做，一家人都是吃的米糊，豆浆，面包， 蛋糕。女儿昨天说周末想吃点肉嘎嘎，那好吧，安排起来，正好冰箱里还有两个猪蹄，就做个 *** 和女儿都爱吃的黄豆焖猪蹄吧。两个猪蹄往电饭锅里一扔，加点黄豆焖了一锅喷喷香的黄豆猪蹄，酱香浓郁，软烂入味，直接用手抓着啃，又香又解馋， *** 女儿抢着吃，每人干掉两碗米饭，直呼太过瘾了。

悄 *** 的告诉你，做这道菜只需要一种调味料——黄记煌香辣汁，一汁成菜，不需要再添加其他调料。黄豆吸收了肉汁的鲜美，吃起来粉糯鲜甜;猪蹄吸收了香辣汁的酱香味，越焖越香，软烂入味，越啃越香，好吃极了。

准备食材：猪蹄2个 黄豆50克 大葱1段 姜1小块 黄记煌香辣汁100克

买猪蹄的时候可以请店家帮忙把猪蹄腿毛刮干净，然后剁成块，回来洗洗就可以下锅了，方便省事。

大葱切片，姜切片。

调料我用的“黄记煌香辣汁”，酱香浓郁，香辣味儿十足，而且一汁成菜，不需要再添加其他调味料了，简单易 *** 作，用它来烹饪家常菜，厨房小白也能秒变大厨，让你在家就能做出味道正宗的黄记煌。

猪蹄洗净，冷水下锅焯水，水开后再煮5分钟，捞起来在水龙头下冲洗，把猪蹄表面的浮沫和骨头 *** 都冲干净。

如果猪蹄上还有少许毛毛，可以用拔毛的夹子把它们拔掉。

把处理干净的猪蹄和洗净的黄豆一起放入电饭锅里。（黄豆不用提前浸泡，直接洗净放入锅中就好，做这道菜用的双喜电压力锅，猪蹄能焖煮得软烂入味，煮豆子就更不在话下了）

接着往锅中倒入100克黄记煌香辣汁，加入小半碗清水。水量和黄豆一样多即可，注意水不要放太多，毕竟这不是炖汤，要的就是汁浓味美的效果哦。

拌匀，让调味料均匀包裹猪蹄，最后加入一部分大葱片，姜片，再次拌匀。

盖上锅盖，按压豆类/蹄筋键，焖煮40分钟。

电压力锅跳闸后，待气阀落下，打开锅盖，猪蹄的 *** 味和着香辣汁的酱香味儿扑鼻而来，香极了。撒上剩下的大葱，赶紧盛出来开吃吧！

这道菜酱香浓郁，汁浓味美，好吃极了！喜欢的朋友不妨试一试哦！

小贴士：

1，焖猪蹄建议大家用电压力煮饭锅，省时省力。

2，做这道菜，黄豆不需要提前浸泡，洗干净直接下锅，也可以焖煮得软烂入味，方便快捷。

3，黄记煌香辣汁自带咸味，不需要再另外加盐和其他调味料了，一汁成菜， *** 作简单，在家也能吃到正宗味道的黄记煌。

4，注意：黄记煌香辣汁100克，清水小半碗（水量和黄豆一样多），不要放太多水，这样焖煮出来的猪蹄汁浓味美，味道更香醇，也不需要再另外收汁了。

#凡事皆可囍#

每天一道菜《酱香黄豆焖猪蹄》

用料：猪蹄、泡发的黄豆（提前一晚泡上）、料酒、葱姜、老抽、豆瓣酱、 *** 、香叶、八角、盐。

步骤1：猪蹄凉水下锅，焯出浮沫，冲洗干净备用。锅内放少许油焯糖色，

然后放入葱姜炒香，再放入猪蹄，在放入生抽、料酒、豆瓣酱翻炒均匀。

步骤2：搅拌均匀后，将猪蹄放入砂锅中，放入泡好的黄豆、香叶、八角加入开水沫过猪蹄。大火烧开转小火，慢炖至软烂，加入一些盐，再开大火收汁。

步骤4：出锅装盘，简单又好吃。大家可以试一试。

黄豆焖猪蹄，美容养颜，爱 *** 士的福音

美食推荐：蒜香排骨，番茄豆腐，咸蛋黄虾仁，黄豆烧猪蹄做法

春耕、夏耘、秋收、冬藏，天人合一的东方哲学让中国饮食依时而变，智慧灵动，中医营养摄生学说创造了食材运用的新天地，儒家人伦道德则把心意和家的味道端上我们的餐桌。淘洗历史，糅合时光，一代又一代的中国人在天地间升起烟火，用至精至诚的心意烹制食物，一餐一食之间。中国饮食生长于传统文化的沃土，在宽广的时空中，以感恩之心去领悟食物给予我们珍贵的滋养，吃一口精心烹制的菜品，舀一勺尽心煲出的鲜汤，闭上眼睛感受那股浓郁的鲜香在口中蔓延，幸在心中开了花。与其说一日三餐是人们补给身体的能量，不如将每餐的菜品看作一份心情的呈现。每当我们为亲人、朋友烹制菜肴时，加一点爱心，再添一份精心，融合成散发着幸福味道的美味佳肴，盛装在精美的器皿中，对自己，对家人，无不是一种幸福的享受。接下来就让小编为大家带来精心推荐的中华美食：

蒜香排骨

材料：排骨500克、蒜10瓣、姜2片、淀粉（地瓜粉／木薯粉）适量、生抽适量、糖适量、盐适量、胡椒粉适量；

做法

1.蒜头切末；排骨洗净；排骨洗净去血水后，捞出沥干水分，我一般用厨房纸吸干水分。

2.加蒜蓉，糖，盐，生抽，一点胡椒粉（没有可省），姜片，抓匀后腌制半个小时；加适量淀粉；抓匀，是这样的状态。

3.热油锅，油温升高后，下排骨炸制；转中火（一定要注意调整火候，中火！！！油溫太高容易糊哦！），稍微定型后再翻动排骨；捞出沥油；

4.转大火，待油温升高后转中火复炸一次。（这个时候一定要快速翻动，不然蒜容易焦哦）；四五十秒后捞出即可。装盘。

鲜虾番茄豆腐

材料：虾仁150克、豆腐500克、香葱3棵、番茄酱、白砂糖、盐、淀粉；

做法

1.虾仁开背,豆腐切厚片备用.锅内放少量油,待油热,放入豆腐煎制.

.2将豆腐煎至两面金黄,盛出,沥干油份,备用.调水淀粉,将虾仁加入其中,加盐调味,抓匀.

3.锅内放入少量油,待油热,放入虾仁煎制.煎至虾仁表面金黄.

4.另起一锅,锅内放入适量油,倒入适量番茄酱.加入白砂糖.

5.搅拌成均匀的番茄酱汁.向锅内倒入煎

咸蛋黄虾仁豆腐

材料：蛋黄2个、嫩豆腐180克、虾仁30克、葱8克、淀粉水8克、胡椒粉4克；

做法

1.准备好需要用的食材；嫩豆腐打成均匀大小的方块；剥出咸鸭蛋黄并捣碎；基围虾剥去外壳清洗干净，也可以加点盐腌渍下；

2.热锅注入油，将蛋黄倒入翻炒；加入一碗开水熬半分钟；放入豆腐块煮几秒钟；再加入虾仁煮开咸；

3.加少许的盐、胡椒粉调味再煮半分钟，注意盐要少一些；加入淀粉水勾芡；煮开撒入葱花；关火装盘，美美的食用啦！

黄豆烧猪蹄

材料：猪蹄、黄豆、葱、姜、八角、桂皮、干红辣椒、香叶、料酒、生抽、老抽、 *** ；

做法

1.黄豆洗净，提前泡发备用；猪蹄剁块清理干净，冷水下锅煮至出浮沫后，捞出洗净沥干水分备用；

2.热锅上油，油热后，下葱姜片，八角，桂皮，干红辣椒，香叶炒香；倒入猪蹄，炒至表面微微发黄；

3.加入料酒，生抽，老抽， *** 炒至上色；倒入开水，加入泡好的黄豆，烧开后转小火，炖1.5小时至猪蹄酥软后，大火收汁即可

特殊时期，建议大家：多吃5道菜，富含维C又补钙，增强身体免疫力

俗话说，只要骨骼健康，人身体的抵抗力就会强，到了一定年纪，身体机能会慢慢下降。逐渐地衰退，骨质会慢慢流失，骨密度也随之下降，通俗来说就是骨头没有那么坚硬了，所以会导致一系列问题出现。从12月13日开始，行程卡将彻底下线，这样意味着 *** 真正的放开了，其实我们也已经深有体会，因为不少人最近都被发烧深深折磨。 *** 放开之后，建议大家：多吃5道菜，富含维C又补钙，增强身体免疫力。

泥鳅

泥鳅被称为“水中人参”，肉质鲜嫩，含有十分丰富的蛋白质、钙、磷等营养元素。经常吃泥鳅能够补充蛋白质，补充维生素微量元素，而且泥鳅还能够增加记忆力，有一定的益智健脑作用。

推荐食谱：【烧泥鳅】

所需食材：泥鳅 葱姜蒜 辣椒 韭菜

1、准备一些新鲜的泥鳅 先给泥鳅清洗一下， 可以提前浸泡12小时，每4小时换一次水，这样可以方便吐出里面的脏东西 再给清洗一下

2、接下来再把洗净的泥鳅给放进盆中，放入盐 然后再给迅速的盖上盖子，然后再给焖10分钟，焖好之后 接着再给放入一些面粉，面粉水的去污能力比较强 搓洗一下，可以洗掉表面的粘液

3、接下来再给泥鳅处理一下，把里面的脏东西给取出来，然后再给清洗干净，接着再给泥鳅清洗一下，然后再给泥鳅拍扁 这样也是比较入味的

4、接下来再准备一些生姜 切成姜片 再接着给弄成姜丝，再准备一些大葱 切成葱片 把弄好的葱姜给放进泥鳅里面 添加盐 料酒 再给充分的抓拌均匀 腌制一些时间 使其充分入味

5、接下来再准备一些生姜 切成姜丝 再给弄成姜末 再准备一些大蒜 剁碎蒜蓉，再准备一些大葱 切成葱段，接着再准备一把韭菜 洗净 然后再给切成韭菜段 弄好的韭菜段再放进碗中备用 再准备一些干辣椒 切成辣椒段 再准备一些花椒 也给放进碗中

6、准备一个小碗 提前弄一个料汁 碗中添加盐 鸡精 生抽 老抽 胡椒粉 接着再放入一些淀粉 再添加一些温水 给充分的搅拌均匀 再给放在一边备用

7、锅中烧油 把泥鳅里面的葱姜给挑出来，然后再放入锅中给炒一炒，小火慢炒，慢慢的煎，煎到泥鳅表面焦黄的时候 然后再给盛出备用

8、接下来锅中再次烧油 放入葱姜蒜爆香 接着再放入大料 把弄好的料汁也给倒进去 再放入一些豆瓣酱，继续给炒入味，炒入味 再放入炒好的泥鳅 继续翻炒

9、翻炒入味 接着再放入韭菜 葱段 继续炒，炒入味 给盛出 美味好吃的烧泥鳅就做好了。

豆腐炖鱼

豆腐和鱼这两者的营养价值都很高。豆腐是大家熟知的高钙食物，鱼肉中丰富的维生素D能加强 *** 对钙的吸收。因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。

推荐食谱：【鱼头豆腐汤】

所需食材：芋头 葱姜 豆腐 肥肉

1、准备一个比较大一点的鱼头 ，先给鱼头处理一下，把鱼头给从中间弄开，然后再给清洗一下，鱼头里面的黑膜给撕掉，然后再给多清洗几遍，洗净后再给捞出控水

2、接下来再准备一些大葱 洗净之后再给绕成葱结，接着再准备一些生姜 切成姜片，再把葱姜抓捏出葱姜水，然后再给涂抹到鱼头上，可以撒入一些盐 再添加一些料酒 这样腌制的时候 比较入味

3、准备一些猪肉 我这里准备的是肥肉 肥肉炒油是比较香的，先给猪肉清洗一下，接着再给切成薄一点的猪肉片 尽量切得薄一点，然后再放入碗中备用

4、接下来再准备一些豆腐 先给豆腐清洗一下，接着再给豆腐切成条，然后再给切成薄厚均匀的豆腐片 接着再准备一些大葱 洗净再给绕城葱结，再准备一些生姜 切成姜片 再放入碗中备用

4、锅中烧油 放入猪肉片给炒一炒，煸炒里面的油脂，接着再继续炒，炒出里面的油脂 炒到肉片焦黄酥脆时候 再给放入腌制的鱼头给煎一煎 小火满煎，一面煎至焦黄的时候 放入葱姜给炒一炒，炒到再翻面继续煎 两面都煎至焦黄酥脆

5、鱼肉煎好 再给倒入开水 大火煮开，继续大火煮10分钟，这样煮出来的汤汁比较浓白 煮好 再放入豆腐继续给炖一炖，炖5分钟左右 再撒入葱花 放入盐 胡椒粉调味，炖入味 再给盛出 美味好喝的鱼头豆腐汤就做好了。

黄豆炖猪蹄

猪蹄中含有大量的胶原蛋白,在烹调时可制成明胶，黄豆炖猪蹄还可以促进胃肠道的 *** ，有利于营养物质的消化。为了保证充足的营养，尽量搭配各种丰富的蔬菜等配料，以达到营养全面均衡的目的。

推荐食谱：【黄豆焖猪蹄】

所需食材：黄豆 猪蹄 葱姜 大料

1、准备一些黄豆 先给黄豆清洗一下，把里面烂掉的豆子给挑拣出来，然后再给黄豆放进大碗里面，再倒入足量的清水 给浸泡4小时左右，要把黄豆给完全泡发开

2、接下来再准备一些猪蹄 先给猪蹄烧一烧，可以烧掉表面的绒毛，还可以去腥 然后再给猪蹄放进水中泡一泡，浸泡10分钟左右，然后再继续给刮一刮，洗净再给捞出控水

3、接下来再给猪蹄切一下，剁成小块，不要给弄得太大了，不然炖煮的时候 不容易入味。接下来再准备一些大葱 切成葱段 再准备一些生姜 切成姜片

4、锅中烧水 放入处理好的猪蹄块，接着再放入葱姜 接着再放入一些料酒去腥 然后再大火煮开，把表面的浮沫给撇出来，然后再继续炖煮20分钟左右 煮好捞出 再控水备用

5、接下来再准备一些 *** 大火给炒融化 然后再继续炒，炒成焦糖色，然后再放入焯水的猪蹄继续给炒一炒，炒到上色，接着再放入大料 辣椒 继续炒 炒到入味 再继续给倒入开水

6、倒入开水 大火煮开后 然后再继续添加生抽 老抽 蚝油 再放入鸡精 胡椒粉 接着再继续煮5分钟 煮入味 再倒入高压锅里面 上汽后 然后再继续炖10分钟左右

7、炖到入味的时候，然后再倒进砂锅里面，接着再放入弄好的黄豆，再继续炖15分钟左右，炖好之后 接着再给大火收汁 添加盐调味，汤汁收到浓稠的时候 再给盛出 美味好吃的黄豆烧猪蹄就做好了。

青椒炒鸡蛋

青椒炒鸡蛋虽然简单，但营养还是比较丰富的，青椒中含有多种脂类和膳食纤维素，可以促进润肠通便，具有排毒清肠的作用鸡蛋富含丰富的蛋白质，

推荐食谱：【青椒炒鸡蛋】

所需食材：青椒 鸡蛋 葱姜蒜 豆豉

1、准备一些青椒 先给青椒清洗一下，青椒里面添加一些盐，淡盐水有杀菌的作用给多清洗几遍，洗净后再给捞出控水备用

2、接下来再给青椒处理一下，先把青椒的青椒蒂弄掉，接着再给青椒籽给去掉，然后再给青椒掰成小块，不要弄得太大了，不然弄起来不是很入味

3、接下来再准备一些大葱 切成葱段，接着再准备一些大蒜 洗净后给切成蒜瓣，再准备一些生姜 切成姜片 再给切成姜丝 剁成姜末 接着再准备一些豆豉 给弄碎 再给放进葱花里面

4、再准备一些鸡蛋 把鸡蛋给打进碗中，接着再给添加一些盐 增加底味，然后再添加一些胡椒粉 可以起到去腥增香的作用，接下来再给搅拌成鸡蛋液

5、准备一个小碗，提前弄一个料汁 添加盐 鸡精 生抽 老抽 胡椒粉 ，接着再添加一些淀粉，然后再添加一些白糖 温水 搅拌均匀 再给放在一边备用

5、起锅烧油 把鸡蛋液给倒进去，小火慢炒，炒到鸡蛋液微微定型的时候 然后再给翻炒一下，炒成大块的鸡蛋碎，炒好的鸡蛋碎 再给盛出备用

6、接下来起锅烧油 放入葱姜蒜豆豉爆香，接着再放入青椒给炒一炒 翻炒均匀 再放入弄好的料汁，继续给炒一炒，翻炒均匀 再放入炒好的鸡蛋 继续炒，炒入味 给盛出 美味好吃的炒鸡蛋就做好了。

小油菜

冬季是小油菜上市的季节，营养价值是非常高的，里面含有大量的蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素油菜颜色深绿，营养含量及食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者，所含维生素C比大白菜高1倍多。油菜富含钙、铁、胡萝卜素和维生素C，

推荐食谱：【小油菜炒肉】

所需食材：小油菜 肉 葱姜蒜 辣椒

1、准备一些小油菜 先给小油菜清洗一下，然后再给小油菜一叶一叶的给掰下来，接着再给油菜清洗一下，油菜的根部是比较容易藏污纳垢的 根部要多清洗几遍，洗净后再给捞出 控水备用

2、取出控干水分的小油菜，先把小油菜的叶子给掰下来，然后再给小油菜清洗一下，多清洗几遍，洗净的小油菜再给切成细丝状，切好的油菜条再给放进碗中备用

2、接下来再准备一些五花肉 先给五花肉皮给弄下来，接着再给五花肉切成薄一点的肉片 不要切得太大了，不然吃起来比较油腻 弄好再给放进碗中备用

3、接下来再准备一些大蒜 切成蒜瓣 再准备一些大葱 切成葱花 再准备些生姜 切成姜末，接着再准备一些蒜苗 先给蒜苗清洗一下，多清洗几遍，洗净后给根部弄掉 然后再给切成蒜苗段 切好给放在碗中备用

5、起锅烧油 放入肉条给炒一炒，煸炒出里面的油脂，接着再继续炒，炒到焦黄的时候 然后再给放入葱姜蒜辣椒继续炒，炒入味

6、炒到入味的时候 再放入洗净的油菜继续炒，翻炒均匀 接着再放入盐 鸡精 生抽 老抽 胡椒粉，继续给炒一炒，炒入味 放入蒜苗，炒到蒜苗断生给盛出 美味好吃小油菜炒肉就做好了。

黄豆的8种做法，烙饼炖汤炒菜，拌凉菜做零食都好吃，健康美味

黄豆猪皮煲，黄豆软烂入味，猪皮劲道有嚼劲，越吃越想吃，太香了

大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享猪皮的新吃法“黄豆猪皮煲”。

猪皮大家都知道，尽管满满的胶原蛋白，好多人怕长肉不愿意吃带肥肉还带着猪皮的肥肉，今天分享一道猪皮的新吃法，将猪皮上的肥肉部分剔除掉，然后用黄豆来炖一炖，劲道有嚼劲，色泽红润好吃超下饭，连黄豆都带着 *** ，软烂入味，汤汁还能泡米饭，都能多吃两碗饭。多以调制肉馅的猪皮不要扔了，鱼黄豆一起做砂锅煲，步骤详细，一起看一下是怎么做的吧。

【黄豆猪皮煲】

材料：黄豆 猪皮

辅料： 小葱 生姜 大蒜

调料： 植物油 食盐 白糖 鸡精 老抽 料酒

做法：

1. 猪皮凉水下锅，加入两片生姜，滴入料酒大火煮

2. 黄豆提前4个小时泡好，生姜一块切成姜片

3. 接着切成姜丝，大蒜几粒切成蒜片，切好放入小碗中备用

4. 小葱的葱白部分切成葱段，和姜蒜片放在一起

5. 葱叶部分切成葱花，切好放入小碗中备用

6. 猪皮大火煮开煮20分钟，然后控水捞出到盆内过凉水

7. 然后将猪皮放到案板上，用刀片去肥油部分，可以炼制猪油，油渣还可以做美味

8. 将处理好的猪皮，切成宽条，切好放入盘中备用，猪肥肉部分留作它用

9. 将猪皮凉水下锅，下入泡好的黄豆一起煮

10. 煮8分钟左右然后控水捞出到盘内

11. 起锅加入植物油，下入八角，花椒，香油，白芷，和葱姜蒜爆香

12. 接着加入半勺豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油

13. 然后倒入黄豆和猪皮翻炒

14. 翻炒均匀，加入蚝油炒出香味，再加入开水

15. 大火烧开，倒入准备好的砂锅内

16. 加入老抽，食盐，再来点清水继续大火烧开，

17. 加入鸡精，白糖，用筷子整理大火烧开，盖上盖子转中火炖20分钟

18. 20分钟后打开锅盖，将香叶等辅料挑出

19. 大火收汁，撒入葱花点缀，美味即享

温馨提示：

1、 猪皮凉水下锅，加入姜片，料酒煮20分钟

2、 用刀将猪皮上的肥肉部分片掉，然后切成宽条

3、 肥肉部分可以炸出油渣，猪油做成其他美味

4、 黄豆提前4小时泡发，然后和猪皮一起煮20分钟

5、 倒入砂锅炖20分钟，然后大火收浓汤汁

黄豆猪皮煲，个人觉得比黄豆烧猪蹄还要好吃， *** 肉馅，丸子汤剩下的猪皮不要扔了，在家这样做，猪皮劲道有嚼劲，黄豆也吸收猪皮的香味，更加软烂入味，喜欢吃猪皮的可以尝试一下，汤汁还能泡米饭，都能多吃两碗饭，步骤超级详细，看一遍就能学会，希望您能够喜欢。

用黄酒把黄豆的清香封印在软糯猪蹄里，这是你年夜饭需要的拿手菜

过年在七大姑八大姨面前总得露一手，用黄酒把黄豆的清香封印在软糯猪蹄里，相信我这是你年夜饭需要的拿手菜。

冷食社·食冷心暖

家乡年夜饭

【黄酒焖猪蹄】

*** 教程点这里哟！么么哒

小厨房·大生活

儿时，过年杀年猪是必须的，辛苦喂养了一年的大肥猪，在这个时候就会变成餐桌上的美味佳肴，大部分的肉都做了腊 *** 肠，除了过年亲朋好友来了下酒，余下的来年可以吃上整整一年。最欢喜还是杀完年猪第二天，奶奶就会用黄酒焖新鲜的猪蹄，这一年的收成当时就在这软糯的猪蹄里体现出来，小火，焖上两个小时，黄豆和黄酒的清香味都融入了猪蹄，软而不烂，猪蹄毫不费力的满嘴融开，还毫无油腻感，这时的猪蹄和春节已经完美的融合。

马上就到新年了，新年添新衣，在 *** 姐冯卓的指导和三帮忙情况下（帮忙布置，帮忙买，帮忙搬），家里添置了一些新的植物和花花，等于说给我的小窝也换上了漂亮的新衣，棒棒哒！做饭时都忍不住多看两眼阳台。

黄酒焖猪蹄-食材及配料-猪蹄1只、黄豆200克、黄酒500ml、大蒜2个、大葱2根、生姜1块、 *** 适量、料酒2勺、蚝油1勺、香叶4片、八角2个、生抽2勺、香菜1根、干辣椒6个、花椒适量、盐适量、胡椒粉适量。

- *** 步骤-

大猪蹄子，加料酒焯水，去浮沫洗净滤水。

适量油加 *** ，融化后下焯水的猪蹄，翻炒上色后，加生抽、耗油翻炒均匀，加入花椒、香叶、八角、干辣椒翻炒出香味，加入盐翻炒均匀进锅准备开焖。

加入大蒜、生姜、大葱、黄豆、黄酒，盖上锅盖，大火熬开，转小火焖2个小时即可。

捞出各种香料，装盘，撒上香菜，即可香喷喷的开吃，这样做的猪蹄软而不烂，入口即化，味道浸入骨髓，年夜饭值得一做的主菜。

城市里 下班后

在我拥有的这个阳台种上我的梦

每天不要错过下厨的轻松美好时间

那瞬间 心很暖

夏天，遇到此肉别手软，低脂高蛋白，营养好吃又养颜，多吃不长胖

导语：夏天，遇到此肉别手软，低脂高蛋白，营养好吃又养颜，多吃不长胖！

夏天是一个美丽的季节，也是一个充满活力的季节！入夏后，气温升得很快，虽然现在还只是初夏，但是南方的很多地方，已经热得让人感到酷热难耐了！俗语说：“春困秋乏，夏打盹”。每到夏季，天气炎热的时候，人们的食欲就会变差，出现身体乏力、精神不佳等情况，也就是我们常说的“苦夏”。

这个时候，我们除了可以多吃一些新鲜的瓜果蔬菜，来补充身体所需的维生素，促进肠胃消化以外，还要多吃一些含蛋白质较高的肉类食品！说到吃肉，很多爱美的朋友都有一个顾虑，就是害怕会吃胖。因为夏季的衣服都比较单薄，正是“露肉”的季节！身上稍微长点肉，就特别的明显！那么，有没有一种肉类食品，既可以补充蛋白质，脂肪含量又少，不用担心会长胖呢？厨娘给大家推荐的食材是“猪蹄”。

猪蹄是很多人更爱吃的一种肉类食品，特别是一些爱美的女 *** 朋友，对它更是钟爱有加！因为猪蹄不仅好吃，还含有丰富的胶原蛋白质、维生素A、D、E、K以及钙、磷、镁、铁等微量元素，是一种营养价值很高的食物。女 *** 朋友常吃猪蹄，有美白肌肤和 *** 的作用。并且，猪蹄的脂肪含量很低，可以放心地吃，不用害怕会长胖。那么，猪蹄怎么做才好吃呢？下面，厨娘就与大家分享一下，猪蹄的美味做法！

【特色烧猪蹄】

准备食材：猪蹄、黄豆、葱、姜、蒜、青红辣椒、八角、香叶、桂皮、干红辣椒、盐、 *** 、啤酒、料酒、蚝油、老抽、食用油。

具体做法：

1.将猪蹄冲洗干净后，放在案板上，用刀从猪蹄背部两个脚趾中间，划一刀，然后从上到下劈开，直到切不动的时候，用手握住猪蹄两边，将猪蹄掰开，然后顺着大骨头的骨缝将骨头切下来，再沿着骨缝对半切开，放入盆中，加入适量的清水，浸泡20分钟后，洗去血水。

2.锅内加入适量的清水，凉水将猪蹄放入锅中，加入适量的葱段和姜片，加入适量的料酒，大火煮开，然后将表面的浮沫撇除干净，将猪蹄捞出，放入温水盆中，再次清洗干净后，沥干水分备用。

3.热锅加油，放入适量的 *** ，小火熬糖色，熬至红亮后，放入猪蹄，翻炒上色，将猪蹄炒至金 *** 后，放入适量的葱段、姜片、八角、香叶、桂皮和干红辣椒，加入一瓶啤酒，加入提前用清水浸泡一晚上的黄豆，加入适量的清水，加入适量的蚝油和老抽，大火煮开。

4.煮开后，加入一勺盐和少许白糖，将汤汁和猪蹄倒入高压锅内，选择蹄筋模式，将猪蹄煮至软烂后，热锅加油，加入适量的蒜片和青红辣椒炒香，然后将猪蹄和黄豆也放入锅中，加入一勺炖猪蹄的汤，大火翻炒至辣椒断生后，即可关火出锅！

您喜欢吃猪蹄吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨 *** 分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

本文由秀厨娘原创，抄袭必究！欢迎关注，带你一起长知识！

黄豆焖猪蹄的家常做法

高压锅黄豆焖猪蹄：

材料：猪蹄500g、黄豆50g、姜1块、葱花、盐适量。

做法：姜切片，猪蹄在开水中焯一下洗净，黄豆提前在水中泡一会儿。高压锅内放入黄豆、猪蹄、姜片，加入适量水，煮20分钟。打开锅盖，放入葱花、盐，调味可食。

用卤猪蹄做黄豆焖猪蹄：

材料：卤猪蹄、黄豆、调味料。

做法：将买来的卤猪蹄剁块。与洗净的黄豆一起炖至软烂，加调味料。焖一个钟即可上桌。

有点麻烦的黄豆焖猪蹄：

材料：猪蹄、黄豆、生姜、干尖椒、桂皮一片、八角三四个、一小勺老抽、一大勺豆瓣酱、鸡精。

做法：猪蹄去毛，刮干净，切块;黄豆用温水泡发;生姜切片，干尖椒剪好备用，桂皮一片，八角三四个;一大锅水烧开，下入猪蹄抄至断生。捞出过冷水，这样会使猪皮更紧致;倒半锅油，烧热;油温至八成热时下入猪蹄炸制。炸至表面略带金 *** 时捞起，滤干油份。

锅中留底油，依次倒入生姜，干尖椒，桂皮，八角，炒香;加入一小勺老抽，一大勺豆瓣酱，两勺盐，翻炒;倒入高压锅，加入刚刚淹过猪蹄的水，盖上盖，大火烧至响汽，改小火，再压30分钟。打开高压锅，就压好的猪蹄再次倒入炒锅内，加入发好的黄豆，再加一勺盐，炒匀，然后盖上锅盖焖煮。

煮至水份充分被黄豆吸收，加入适量鸡精，炒匀，就可以起锅装盘了，最后撒上葱花，真是香啊!

酱焖猪蹄的做法

原料：猪蹄900克。

调味料：黄豆酱20克，葱段30克，姜块15克，干辣椒2个，花椒十几粒，香叶1片，八角1个， *** 30克，老抽10克，生抽10克，开水适量，醋少许，料酒20克。

准备工作：

猪蹄处理干净，剁成小块，放入沸水焯5分钟左右，煮尽血沫后用冷水冲洗干净，晾干待用。

做法步骤：

1、锅热后倒油，下入葱段、姜块、干辣椒、花椒、香叶和八角，小火炒出香味。

2、倒入猪蹄，再加料酒和少许醋翻炒均匀，加黄豆酱炒出酱香味。

3、添加能没过猪蹄的开水(热水也可)，加老抽和生抽，大火烧开，盖上锅，转小火炖1小时后再加入 *** 。

4、再小火炖30分钟就改用大火，将汤汁基本收干，关火，出锅。

酱焖猪蹄的美味秘诀

1、尽量选用带有蹄筋的猪蹄来做，这样做出的酱焖猪蹄才好吃。

2、猪蹄焯水的时候不能盖锅，这样有利于让猪蹄的腥味散发出去。

3、焯过水的猪蹄要趁热用冷水冲洗干净，这样能让猪蹄的口感更加Q，更好吃。

4、黄豆酱更好不要换成其它种类的酱，因为黄豆酱的酱香味更浓郁，非常适合焖或炖制肉类食材。

5、上述做法是用老抽上色的，会炒糖色的朋友更好用 *** 炒糖色，这样能让猪蹄产生红润 *** 的光泽。

6、翻炒猪蹄的时候烹入少许醋，能去除猪蹄的腥味，并让猪蹄更容易软烂，但醋的用量一定要少，以吃不出醋味为宜，拿捏不准的可以不放醋。

姜焖猪蹄的多种做法

一、电压力锅版姜焖猪蹄的做法

原料：猪前蹄800克，生姜300克，油25克，红糖30克，花雕酒 *** 克，精盐1茶匙，香葱4棵。

准备工作：

1、将猪蹄斩成小块后冷水下锅，大火烧开，煮尽猪蹄中的血沫后捞出待用。

2、生姜拍松后切成厚片，香葱洗净打结。

做法步骤：

1、炒锅油热后放生姜片炒出香辣味，倒入猪蹄用小火翻炒至表皮油亮。

2、加红糖继续小火翻炒，让猪蹄表面裹满糖汁，倒入花雕酒并调入精盐，炒匀。

3、把炒锅里的东西全部倒入电压力锅，放入香葱结，盖上锅盖。

4、接通电源后启动“营养炖”功能档，再根据自己的喜好选择合适的口感，或者将口感默认为“适中”。

5、接下来的时间就是等待了，等浮子阀落下后即可打开锅盖，这个过程约30分钟左右。

6、盛出来，吃吧。

二、仔姜焖猪蹄的做法

原料：猪前蹄1根，仔姜2块，独蒜4颗，小葱1小把，陈皮1/4瓣，老姜2片，料酒、白糖、老抽、盐各适量。

准备工作：猪前蹄洗净后沥干水，小葱洗净打结，仔姜和独蒜拍散。

做法步骤：

1、起锅热油，下入独蒜和两片老姜爆香，再倒入猪蹄翻炒均匀。

2、依次加入料酒、白糖、盐、老抽和陈皮翻炒至八, *** 熟，加入仔姜和葱结翻炒均匀。

3、将锅里的东西全部倒入砂锅里，大火烧开后改用小火焖至猪蹄软烂即可。

三、啤酒姜焖猪蹄的做法

原料：猪蹄2只，啤酒1瓶，生姜1块，干辣椒8个，草果1个，八角1个，五香粉1茶匙，生抽1汤匙，老抽0.5汤匙，盐1茶匙，味精0.5茶匙，花椒0.5茶匙。

准备工作：猪蹄斩块后和花椒一起冷水下锅，煮尽猪蹄的血沫后捞出沥干。生姜切丝。

做法步骤：

1、锅里下油，下入姜丝、八角和草果，用小火煸炒至姜丝微黄。

2、倒入猪蹄翻炒至外皮微黄，下五香粉、生抽和老抽上色。

3、兑入啤酒一瓶，再添加适量温水刚好淹没猪蹄，大火烧开。

4、改小火煮40到60分钟(或者倒入高压锅 *** 也可)，加盐，大火收汁至汤汁红亮粘稠。

5、最后加点味精提味即可出锅(不喜欢味精的可以不放)。

四、姜葱花生焖猪蹄的做法

原料：猪蹄1只，姜1大块切片，香葱1小把，蒜瓣10粒，花生半碗。

调味料：胡椒粉1小勺，酱油2大勺，老抽1小勺，白酒1小勺，白糖1勺，盐1小勺。

准备工作：猪蹄剁成小块后泡入清水中，泡去血水后再冷水下锅，加几滴白酒和几片生姜，煮15到20分钟，去尽血沫后捞出沥水。然后再加白酒、老抽、酱油、胡椒粉、白糖和盐腌制30分钟以上。

做法步骤：

1、锅里下油，油热后放入足量香葱、生姜片和蒜瓣爆香。

2、倒入猪蹄和花生，添加三大碗水用大火烧开，盖上盖子。

3、改用小火焖1小时左右再改成大火收浓汤汁，出锅。

五、酸姜焖猪蹄的做法

原料：猪蹄1个，酸姜3块，酸辣椒3个， *** 适量，八角少许，桂皮少许，盐适量。

准备工作：猪蹄剁块后冷水下锅煮尽血水，洗净后泡入凉水中任其凉透，捞出沥干。

做法步骤：

1、起炒锅热油，下入 *** 用小火炒成糖色，然后放酸姜和酸辣椒炒至出味。

2、下入猪蹄，加八角、桂皮和少量老抽，倒水与猪蹄齐平，烧开后盖上锅用小火焖1小时。

3、打开锅盖加盐调味，大火收浓汤汁就好了。

六、江南风味的老姜焖猪蹄做法

原料：猪蹄1000克，老姜500克，酱油适量，黄酒300克，红糖80克，盐适量，白胡椒粉适量，小香葱1把。

准备工作：

1、将斩成小块的猪蹄用清水浸泡2小时，反复用清水冲洗干净，再用开水焯烫去除杂质和血水，捞出控干。

2、老姜拍松后切成厚片。

做法步骤

1、锅中加入适量的植物油微微烧热，下入姜片煸炒出姜香味，下入猪蹄翻炒。

2、下入红糖，让糖色均匀的裹住所有材料，加适量的酱油翻炒，随后加入黄酒。

3、大火烧开后加入适量的热水没过所有材料，加入适量的白胡椒粉和小香葱再次大火烧开。

4、转小火，盖锅盖，烧至肉质软烂、汤汁浓稠将干时，加盐调味，关火。

总结姜焖猪蹄好吃的秘诀

1、姜焖猪蹄好吃的关键之一，就是彻底去除掉猪蹄的腥味，把猪蹄斩成小块手泡入清水中，泡尽血水后再做焯水处理，这样去除猪蹄腥味的效果非常好。

2、猪蹄焯水的时候可以加入料酒、白酒、葱段、姜片或花椒等，这些调味料去除猪蹄腥味的效果都不错。

3、焯过水的猪蹄沥干水之后，我们还可以用调味料提前腌制30分钟以上，放入冰箱里冷藏腌制 *** 时间效果更好，这样能让猪蹄更加入味。

4、做姜焖猪蹄的时候加少许白酒更美味，因为白酒遇到姜和葱的时候会散发出绝妙的香味。

5、用大量的葱姜爆锅，香气超级 *** ，去腥提香的效果也比较显著，而且有点儿农家味的香气。

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