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豆角焖面，在北方人眼中这应该是面条家族里更受欢迎的，有肉有菜，入味儿，营养健康还特别好吃，以前在外食的时候，我的印象里这个面是非常非常油的，所以对它并没有什么好感，小美自制可以完成掌控油量，棒极了。
【豆角焖面】
1.五花肉100克，切成薄薄的肉片，生姜一小块切成姜片，洋葱一小半切成洋葱丝，豆角一把切成3厘米左右的段放在盆中，湿面条300克，食材准备好以后，我们准备下一步。
2.锅内烧油，烧热以后，热油充分滑锅后倒出，再倒入凉油，热锅凉油，防止炒肉时粘锅，倒入五花肉片小火煸炒，放入两粒八角，慢慢煸炒出猪油，把五花肉炒亮，炒成透明。
3.倒入洋葱和生姜，翻炒几下，抓入干辣椒2克，快速翻炒出香味以后，倒入蚝油2克、生抽3克，老抽2克，翻炒化开调料以后，加入一勺半清水，盖上锅盖把水烧开，然后再倒入料酒3克，小火煮2分钟左右。
4.加入食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，搅拌化开调料以后放入豆角，然后把面条均匀的铺在豆角上面，盖住锅盖小火焖煮十分钟左右。
5.焖煮的过程，一定要保持小火，要注意观察剩余的汤汁，中途还要挑动一下面条让面条均匀的蘸取上汤汁。
6.十分钟以后，锅内的水分已经收干，面条充分吸收汤汁并且焖熟，用筷子搅动面条拌匀，最后倒入辣椒油3克搅拌均匀即可装盘。
小知识：
焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，水的量很关键，过多过少都不行。水的高度，要稍微低于豆角的高度，保证面条能吸到汤汁，又不能浸到汤汁。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
我有一个河南籍的同事。河南人擅长做面食这是大家都知道的事情。
点外卖的时候，我们要吃粉，她要吃饭，我们要吃饭，她要吃面。可是不管她最开始想要吃什么，到最后她吃的十有 *** 都是豆角焖面，而且每次都要说上一次，“我和你们说，我妈做的豆角焖面超好吃，我最喜欢吃我妈做的豆角焖面了……”
导致我不仅仅是记住了她有一个会做豆角焖面的妈，还很想自己学着做一下。所以今天我要解锁一下豆角焖面了！！
准备食材：面条、豆角、肉、葱姜蒜末。
1、将豆角切成段状。
2、将肉切成条状。
3、起锅烧油，放肉条在锅中翻炒。
4、将葱姜蒜末放入锅中。
5、放入酱油。
6、再放入豆角。
7、加入适当的清水。
8、放入适当的盐巴。
9、放入适当的鸡精。
10、放入一点点白糖。
11、加入准备好的面条。
12、将锅中的汤盛在勺子上，均匀的撒在面条中。
13、翻炒，并煮熟面条。
这样，这道豆角焖面就做好了！讲真我身边爱吃这道菜的人其实还真是蛮多的，包括我自己也很喜欢吃这道菜，当然希望你们也很喜欢吃！下期见！
炎炎夏日，实在不知道吃啥，来一道简单的快手面条，豆角焖面，好吃的光盘行动
By 喵喵雨
用料- 五花肉 一小块
- 四季豆 10条
- 大蒜 1瓣
- 切面 2两
- 酿造酱油 2勺
- 糖 少许
- 蚝油 1勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 小葱 1根
- 芝麻 适量
1、准备食材如图，切好备用，酱汁调好
2、锅热放五花肉下去翻炒一下出油，再把豆角放进去翻炒1分钟，加入1碗清水
3、水开后加入面条，盖上盖子，焖煮5-7分钟即可，最后撒上葱花，芝麻即可
4、美味开动
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、 *** 平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#春日时令，美味尝鲜#越嚼越香的豆角焖面这么做面，再也不用担心下班后吃什么啦！做法简单，只需要10分钟，比饭店做的还好吃！
By 格桑花小当家
用料- 五花肉 适量
- 豆角 200克
- 面条 500克
- 葱 1段
- 姜 2片
- 蒜 4瓣
- 八角 2个
- 花椒 10粒
- 老抽 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 蚝油 0.5汤匙
- 盐 3勺
- 糖 1勺
- 胡椒粉 1勺
1、准备食材
2、豆角掰成段，面条抖散，肉切片，葱蒜切末备用。
3、锅中热油，下肉片翻炒出油。
4、下豆角，煸炒至如图虎皮状。
5、加入香料简单翻炒后加入1汤匙老抽，2匙生抽，1匙料酒，0.5匙蚝油，炒出香味。
6、加入半大碗水，煮开后，加入3勺盐，1勺糖，1勺胡椒粉，搅拌一下。
7、盛出5大勺汤汁备用。
8、面条抖散均匀铺在汤汁上，接着将盛出的汤汁撒在面条上。
9、盖上盖子转小火，焖煮10分钟。
10、时间到，打开锅盖，加入蒜末。
11、用两双筷子将面拌均匀。
12、关火。继续盖锅盖焖5分钟。
13、时间到，出锅。豆角焖面就做好啦！来一口，越嚼越香，比饭店做的还好吃！
小贴士1.一斤面条做了两盘焖面，一个人减半即可。 2.注意水量和火候，因我用不粘锅，对应的水会少一些，如果铁锅可多加些水防止糊锅。 3.豆角用手掰开比刀切的好吃！
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、 *** 平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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这道香气扑鼻的豆角焖面，我打赌99%的人都没吃过豆角焖面，是中国北方地区常见的传统特色小吃。南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。
By 蟹蟹惠顾
用料- 手擀面 6-8两
- 豆角 1把
- 大葱 1段
- 大蒜 3瓣
- 八角 1个
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 料酒 1勺
- *** 半勺
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 绵白糖 适量
1、五花肉切薄片、用料酒、胡椒粉、味极鲜腌制5-10分钟。豆角选择薄片豆角、洗干净去两边的弦子、切小段备用。起锅小火放入白糖、炒糖色，放入葱蒜爆锅儿、炒香肉片、再放入豆角翻炒、加入适量水炖10分钟
2、把汤盛出三分之二备用、把手擀面平铺在豆角上、转小火，焖5-10分钟、开盖用筷子搅散、别粘锅、再把刚才盛出的汤倒入锅中、搅拌一下，再焖3分钟出锅、香喷喷的焖面就做好了。
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百吃不腻的豆角焖面教程这是一道快手菜
By King～妈咪
用料- 五花肉 适量
- 豆角 一斤
- 蒜 适量
- 碱面 一斤
- 老抽 适量
1、五花肉切片先放锅里煸出油脂
2、肉片焦黄放入大蒜，五花肉炒制时间随自己的喜好，喜欢吃焦点的，炒制时间可以长些
3、倒入豆角翻炒
4、豆角微微变色时加适量盐，老抽，清水稍微没过豆角
5、把碱面平铺在豆角上，盖上盖子闷，我焖了有8分钟，闷的过程中要注意抖面，防止面粘连，我抖了两次
6、汁水收干后，翻动豆角和面条，可以装盘
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、 *** 平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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这才是“豆角焖面”正宗做法，学会都能开面馆了，先收藏了今天用豆角和五花肉做碗香喷喷的焖面
豆角剥筋 剥成段
切好葱姜蒜、辣椒
五花肉切片
西红柿切丁
花椒爆香
五花肉入锅、炒至发白
加入适量酱油
葱姜蒜、辣椒入锅翻炒
豆角入锅翻炒
倒入一大碗清水，半勺骨汤料
盖上锅盖焖煮3分钟
盛出一小碗汤汁
面条均匀铺在锅中
盖锅焖煮15分钟左右
汤汁入锅
继续焖煮3分钟左右
最后把西红柿丁倒入锅中
盛盘即可
香喷喷的豆角焖面就做好了
想告诉全世界，焖面这样做太好吃了，一盘下去香迷糊了#焖面天热了不知道吃什么？试试做豆角焖面吧，简单又好吃。
·在锅里热一些油，先将五花肉翻炒几下，待其出油后加入姜、蒜和八角、蚝油、生抽和老抽、盐，继续翻炒。
·将煸炒出的油脂倒在面条上，与面条拌匀，让面条更加入味且不会粘连。
·将豆角和胡萝卜简单翻炒几下，加入没过菜的清水，焖煮三分钟。
·将一半的汤汁舀出，将面条铺在菜上，倒入汤汁，小火焖煮八分钟，撒上葱花和蒜末即可。
这样一碗豆角焖面真是香气四溢，做法简单又美味，赶紧动手试试吧！
这才是豆角焖面的正确做法，难怪以前做的不好吃，原来缺了这一步大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、豆角焖面，是中国北方地区常见的传统特色小吃。南方则很少见。
2、 今天老刘就来分享一下“豆角焖面”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
面条500、四季豆150克、五花肉120克、小葱、小米辣、生姜、蒜子
4、先把小葱葱白切段，葱绿切末，小米辣去蒂切辣椒圈，然后分别把生姜蒜子拍扁再斩成末，洗干净的豆角掐去两头，再切一厘米长的小段，五花肉先切片再切丝
5、热锅倒油，先放入肉丝翻炒变色，再放入姜蒜末葱白爆香，然后再放入5克生抽、2克老抽、一勺黄豆酱、适量料酒锅边淋入去腥，然后再放入四季豆翻炒入味
6、再放入漫过食材的凉水，再盛出半小碗汤汁备用，然后把面条放入锅中，不用搅拌然后盖上锅盖，中小火焖十分钟，让面条慢慢吸收汤汁的味道，然后打开锅盖，均匀的搅拌
7、会发现锅中的汤汁，已经被面条吸收的差不多了，这时在放入盛出的汤汁和小米辣，搅拌均匀，再次盖上锅盖再焖两分钟，搅匀后装盘撒上葱末点缀美味即成。这样一盘面条Q弹咸鲜入味的豆角焖面就做好了
8、豆角中毒，是由于进食没有煮熟的四季豆引起的中毒。
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老家是河南开封的，家里经常蒸卤面来吃，卤面的做法是先蒸后拌汤汁再蒸，最后拌炒好的菜和肉！ 之一次听说焖面是在河南平顶山，因孩子爸工作原因，我们家过两三年就要换一个地方，当时在平顶山的平西湖水库，玩累了就近吃晚餐，有一家襄县焖面馆，这是之一次吃焖面，以后才知道焖面是许昌的名吃，成品和卤面相似，做法确不同。焖面是利用水蒸气和菜一起把面条焖熟，面条吸满了汤汁，面条又软又入味，特别的香，而且做法步骤比卤面简单，特别适合上班工作，上学，平常时间紧张又想自己在家做饭的人群，一把豆角，少许五花肉，一斤面条，30分钟以内就可做出色香味俱全的豆角焖面，这味道绝了，每次都能吃到撑
By 阳春白雪小食光
用料- 鲜面条 500克
- 四季豆 200克
- 五花肉 120克
- 盐 2-3克
- 八角 2个
- 姜 3片
- 鸡精 1勺
- 白胡椒粉 2克
- 十三香 1勺
- 老抽 1勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 2勺
1、鲜面条抄松撒，拌少量食用油，四季豆掐头去尾，用手掰成小段，姜切片，八角两个，肥瘦肉切片，尽量薄一点（家里不怎么吃肥肉，我选择了带一点肥的后腿肉，其实五花肉最正宗）
2、不粘炒锅中放入适量食用油，加肉片煸炒
3、煸炒出油，加料酒，姜片，八角，这三种配料可提味去腥，炒到微发黄
4、放入豆角，加老抽生抽翻炒30秒
5、倒入热开水，放盐，白胡椒粉，十三香，蚝油，鸡精，大火煮1分钟（水量适当多点）
6、先把汤汁盛出来三分之一
7、面条均匀的铺在豆角上，盖上盖子中小火焖2分钟，把盛出来的汤汁浇在面条上，盖上盖子小火继续焖10分钟左右
8、期间注意观察，汤汁刚刚收干就可以了，如图
9、先关火，用筷子抄松散，搅拌均匀，盖上盖子继续焖5分钟就可以开吃了
10、豆角焖面 *** 完成，汤汁都被面条吸收了，鲜香入味，面条松软，再配点自制开胃萝卜条，一次吃两碗不在话下
看似过程简单，但是需要掌握技巧，蒸不好面条会粘在一起，一疙瘩一疙瘩的，不松散，下面我说一 *** 意事项 1.面条选择鲜面条，不要用挂面，鲜面条选择薄一点的，容易焖熟入味。 2.把面条抖松散开拌一点食用油，这也是不粘的小窍门 3.焖面采用中小火，大火汤汁很快就会收干，这时候面条还不熟，没汁了，底部的菜也容易糊 4.用不粘锅可以事半功倍 5.严格按照步骤 *** 作，成功率更高哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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