By 爱做饭的晶晶
用料- 鸡脚 1000克
- 干辣椒 50克
- 味极鲜 40克
- 白糖 40克
- 食盐 40克
- 蚝油 30克
- 芝麻香油 50克
- 灯笼椒 50克
- 姜 6片
- 花椒 20克
- 葱姜料酒 50克
- 凉开水 500克
1、鸡爪放入锅中，加入姜片、花椒、葱姜料酒，水开之后中小火煮八分钟
2、干辣椒剪成段
3、锅中放少量油，炒干辣椒下锅炒至微焦
4、辣椒放凉之后戴手套把辣椒捏碎
5、焯好水的鸡脚放入冰水泡一会儿捞出，剁成块。碗里放入干辣椒碎，耗油，生抽，老抽，盐，芝麻香油，凉开水，加入鸡脚，浸泡一个晚上。
6、泡了一晚上之后
7、最后成品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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比泡椒鸡爪好吃的胡辣壳鸡爪By 馨姗的厨房
用料- 鸡爪 500g
- 干辣椒 100g
- 生抽 6勺
- 耗油 4勺
- 白糖 1勺
- 香油 8勺
- 盐 适量
1、鸡爪洗净剪掉指甲
2、将鸡爪劈成两半 这样更容易进味
3、白白净净的鸡爪全部都劈成两半放入盘中备用
4、去腥三件套 姜葱料酒放入冷水中
5、冷水中下鸡爪大火煮开去腥
6、去掉浮沫后再煮八分钟关火
7、准备一盆冰水将煮熟的鸡爪冰半个小时 这样鸡爪的会变得更加Q弾
8、冰鸡爪的时候开始炒辣椒 锅里加一点油放入辣椒用小火翻炒 炒到有点微糊的时候就可以关火了
9、炒好后的辣椒 *** 后轻轻一捏就碎了 一定要戴手套 不然手会特别辣
10、捏碎到这样的程度就可以倒入容器中备用
11、倒入生抽，耗油，白糖，香油搅拌均匀 香油多倒点，具体的量根据鸡爪的量来掌握
12、倒入一碗凉白开稀释一下 如果咸度不够加一勺盐
13、最后将冰好的鸡爪倒入调料汁中浸泡一晚上
14、泡了一晚上后的鸡爪 已经非常入味了 比柠檬鸡爪 泡椒鸡爪好吃 描述不出来这种吃一个就停不下来的味道 试试自己做一下就知道啦
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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#做饭吧！亲爱的#网红柠檬凤爪By 雪芬liu
用料- 鸡爪 15只
- 柠檬 2个
- 生姜 一小块
- 大蒜 6瓣
- 香菜 1根
- 紫圆葱 半个
- 小米辣 6个
- 香醋 6勺
- 太太乐酱油 8勺
- 香油 2勺
- 盐 1勺
- 白砂糖 1小勺
- 料酒 1勺
1、15只鸡爪去脚趾，在一分为二，多泡一会，去掉血水
2、冷水下锅，放入料酒，盐，生姜，再放一段葱，大火烧开，中火在煮12分钟
3、出锅迅速用冷水清洗浸泡，我用的冰袋，也可以用冰块，凉透后用纯净水在清洗两遍，最后不要用生水
4、圆葱切丝，小米辣切丁，蒜切沫，姜切沫，香菜切段
5、两个柠檬用盐搓洗干净，切片备用
6、8勺酱油，6勺香醋，2勺香油，1勺耗油，1勺盐兑一起
7、最后加一小勺糖
8、清洗好凉透的鸡爪里倒入料汁
9、再把切好的姜蒜圆葱香菜小米辣放入碗中
10、两个柠檬放入鸡爪中
11、带上手套搅拌均匀
12、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时，中间拿出来在搅拌下使料汁均匀浸泡鸡爪，我是晚上做第二天吃，泡的时间久一点，更入味一点
13、最后，浸泡一宿的网红柠檬凤爪就可以吃了
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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料足口感好，你一定喜欢的柠檬百香酸辣鸡爪小时候吃外婆的泡椒凤爪长大~最近兴起了柠檬鸡爪，自己也想动手试试~
By 苻盈
用料- 鸡爪 25个
- 花椒 一把
- 料酒 3勺
- 大葱 一根
- 姜 一块片
- 小米辣 12—16个
- 蒜 3个
- 香醋 适量
- 生抽 适量
- 盐 半小小勺
- 柠檬 2个
- 百香果 3个
- 香菜 一小把
- 花椒油 一勺
- 糖 2勺
- 香油 4勺
- 芹菜 两根
- 小葱 一小把
- 耗油 1勺
1、鸡爪用自来水洗干净，可以剪去指甲一个切开两半，放入锅中。 加入三勺料酒，大葱一根切 *** 入，几个姜片，半勺盐。 水开后转小火煮12-20分钟，中途会有浮沫，要用汤勺舀出来丢掉。 （用筷子可以 *** 鸡爪掌就可以了，大家根据喜欢软硬程度定时间，我都会煮20分钟）
2、煮鸡爪的时候准备配料 三个百香果肉，放入碗中 两个柠檬洗干净，一个半柠檬放入碗中，剩下半个柠檬挤汁在碗里，注意不要把籽掉入碗中哦
3、香菜、小葱、芹菜、洋葱洗净（芹菜叶不要扔） 香菜切碎，香葱切段，芹菜切段，芹菜叶切碎，洋葱切条放入碗中 （香菜，芹菜叶可不放，只是提味）
4、一个小碗，放入姜片，蒜蓉和剁碎的小米椒
5、步骤二三四的所有料放入一个大碗中，可以是玻璃也可以是陶瓷的，这个就是泡鸡爪的碗哦（尽量不要不锈钢金属之类的，调料会腐蚀金属） 一勺耗油，两勺白糖，一勺花椒油，四勺香油。 香醋和生抽按1：2的比例放入，没过菜即可。 最后一图是放好所有调料的样子。 图中所有按勺的单位都是用的 *** 的小汤勺。
6、提前 *** 保鲜放入一盆饮用水。 鸡爪煮好，自来水冲洗后放入一个大碗中。 碗中放入冰好的饮用水，带碗一起放入冷冻层十分钟。
7、碗中捞出鸡爪，不要水，放入调料碗。 然后放进冰箱保鲜层，隔一个小时左右搅拌一次。 亲身实验最快六个小时就可以吃啦，放一晚上是更好的，也不要超过24小时哦会味道太重，时间太长可以把鸡爪单独捞出。
8、拍照技术不好，但是颜色鲜艳，酸辣可口很好吃哦~
小贴士提前 *** 放一盆饮用水在保鲜层哦~ 1.鸡指甲可剪可不剪，切开更入味哦 2.百香果两个和柠檬一个也够，男朋友喜欢酸味大一点的~而且每次泡的多料就放得多一点 3.香菜，芹菜，香葱和洋葱随便怎么切都可以。 芹菜叶和香菜不喜欢的可以不放。 4.泡的时候也可以加入黄瓜等配菜，和洋葱一起泡好很好吃哦~ 5.不一定要蒜蓉，蒜剁碎就好 6.小米椒16个回味就有点辣了，12个刚好，16个以上就算辣了 7.应该可以泡第二次，自己还没有实验，实验了更新 8.没有香油可以用芝麻油和花椒油等代替，尽量不要放菜籽油
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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老少皆宜的无骨柠檬鸡爪，香软咸鲜，味美可口By 一饭一心晴
用料- 鸡爪 400克
- 柠檬 1个
- 生姜 1块
- 料酒 1勺
- 大蒜 6瓣
- 小米椒 6个
- *** 8克
- 生抽 1勺
- 老抽 小半勺
- 盐 0.5克
- 凉白开 50毫升
- 香油 1勺
- 冰块 1大碗
1、鸡爪洗净切掉指甲
2、准备好调料
3、鸡爪下锅加调料焯水
4、调一个柠檬醋汁
5、配料如图，依个人口味添加
6、将鸡爪捞出冷水浸泡：去骨，和料汁拌匀，放入冰箱腌制一晚或者三小时即可
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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胡辣壳鸡爪我家吃了十年，竟然还没吃腻By 那叫小糯米
用料- 凤爪 500克
- 干辣椒两种 适量
- 老姜 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 鸡精 适量
- 矿泉水或白开水 一瓶或淹没鸡爪量
- 五香粉 1勺
- 白糖 2勺
- 芝麻油 10勺
1、鸡爪对半切开，多洗几次去掉血水。冷水下锅煮开。
2、撇去浮沫，再煮至少五分钟
3、凉水冲洗干净
4、冰水泡煮好的鸡爪
5、沥干水份
6、更好两种辣椒
7、所需调料多少根据鸡爪的量来决定
8、锅里加少一点的油。全程小火
9、炒到辣椒变脆
10、捏碎
11、加入所以调料，芝麻油一定多放。大胆的放
12、把鸡爪倒进去拌匀，冰箱冷藏一晚。
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之一次尝试糊辣壳鸡爪 又香又辣超级入味#糊辣椒鸡爪的做法这道又香又辣的糊辣壳鸡爪真是太美味了，一口咬下去，让 *** 罢不能，越辣越想吃。
·将鸡爪剪好后，加入料酒、姜片焯水。
·在锅中倒入适量的油，用小火煸炒干辣椒，直到微微发黑。
·加入少许白芝麻，慢慢炒出香味。
·将炒好的干辣椒剪成辣椒末。
·在碗中加入五勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一勺13香、一勺白糖、一勺香油、一勺辣椒油，按照以上的调料腌制鸡爪。
·倒入两小碗凉白开，没过辣椒面，再将腌制好的鸡爪倒入其中，搅拌均匀，让每个鸡爪都沾满辣酱。
·将鸡爪包上保鲜膜，放入冰箱冷藏 *** ，更加入味。
这道椒香麻辣的鸡爪真是太好吃了，做法简单，让人一边辣得冒汗，一边还停不下口。
年夜饭菜单之网红柠檬鸡爪这样做，口感味道一级棒一道凉拌颜值菜，给年夜饭里的其他大鱼大肉的菜式解解腻~ 喜欢吃酸或者香辣、麻辣口感的盆友，可以根据自己的口味做调节~多加柠檬，或多加辣椒麻油皆可~
By 黄莺Bird.Xu
用料- 鸡爪 500g
- 料酒 2勺
- 姜片 几片
- 柠檬 1-2个
- 香菜 几根
- 小米辣 2-5个
- 生抽 2勺
- 陈醋 2勺
- 芝麻油 1勺
- 花椒麻油 1勺
- 白糖/蜂蜜 1勺
- 青桔（可选） 适量
- 蒜末 适量
1、鸡爪冷水下锅，加料酒和姜片，煮开后可捞去浮沫，继续煮20-30分钟，根据自己喜欢的鸡爪口感增减时间，越久越软糯而粑~
2、香菜，小青桔，洗洗切切切~小青桔没有就不加，也可以加1-2个百香果哦
3、黄柠檬切片备用，喜欢柠檬清新的果香酸味可以用2个柠檬~
4、蒜头拍碎切末备用。如果有自制蒜蓉酱也可以用，蒜一定要下，香！（买的蒜蓉酱也可以，但要注意咸度！）
5、小米辣切切切，吃不了辣的可以不加~喜欢辣的就多加点！
6、以上所以处理好的材料全部混合在一起~加入生抽，陈醋，糖/蜂蜜，芝麻油，麻油~
7、撒上芝麻。我还多加了几勺老妈秘制辣椒酱（也可以用老干妈哦）
8、拌一拌，放入冰箱冷藏腌制至少3小时以上，隔夜更佳！
9、入味后可好吃啦！酸酸辣辣很爽！
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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网红柠檬百香果凤爪-酸甜口味儿从来不过百的闺蜜告诉我最近在吃这个菜，当主食吃，忍不住想尝尝味道，能减肥更好不过了
By 30+姐姐
用料- 鸡爪 1000克
- 大蒜 10瓣
- 香菜 1把
- 洋葱 半个
- 姜 5片
- 柠檬 2个
- 百香果 2个
- 陈醋 90克
- 生抽 90克
- 老抽 15克
- 蚝油 20克
- 白糖 55克
- 盐 60克
- 芝麻油 30克
1、直接买的无骨凤爪，直接解冻备用
2、冷水下锅，加入料酒，生姜开始煮
3、水开后，煮12分钟。
4、煮的过程中，可以切备料。
5、捞出放到冰水中。让鸡爪更劲道。
6、沥干水分，加入所有配料。
7、加入百香果
8、加入所有调料，四勺酱油，三勺醋，两勺蚝油，一勺香油。一勺白糖，一点点盐。喜欢吃辣的宝贝儿可以放辣椒油。
9、戴上手套拌好，放冰箱里冷藏8小时，让鸡爪味道进一进。
10、好嘞，快来尝尝味道吧。
小贴士喜欢吃酸的就多放点醋，喜欢吃辣的一定要放小米辣，我家里没有了，所以没放。
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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只有最美味的麻油蒜香鸡爪，才能点亮你的餐桌！鸡爪洗干净去脚趾、切半准备一锅水、放入姜片和1大勺盐煮沸倒入鸡爪煮8分钟左右煮好捞起在水龙头下冲、水一直开、冲走油脂和帮鸡爪降温。之后放到煮过的冷开水或冰水里泡一下煮鸡爪期间可以将蒜头切成细末辣椒剪小段、如果能吃辣也可以剁蓉、之后倒进感觉无水的瓶子里调料：半包盐焗鸡粉、2大勺白砂糖和3大勺盐倒点白醋搅拌均匀就能倒进瓶子里了全部配料和鸡爪都倒进就将白醋倒到莫过鸡爪就可以了、一瓶就刚刚好了冻冰箱、第二天就能吃了每次用洗干净的筷子夹些鸡爪出来、再加上一些麻油拌匀吃就超级棒了、辣,锅具,川菜,煮,无水印,荤菜,下酒菜,咸,午餐,晚餐
