羊肉是我国北方地区冬季的高级美食，和猪 *** 肉相比，其营养价值更高，脂肪少、胆固醇含量低；因其能满足人的味蕾还兼有补体虚、祛寒冷、补气血、益肾气之功效，深受食客的钟爱。
但是以前人们生活条件有限，羊肉稀缺 *** 昂贵，只有少数人逢年过节才可能吃上一回。现在大众生活水平普遍提高了，只要你不讨厌羊肉的腥膻味，吃顿羊肉也不是什么奢侈的事了。羊肉的做法花样繁多，如清炖羊肉、红烧羊肉、汆羊肉、涮火锅以及烤羊肉串等等，但是羊肉怎样做才能又好吃又能尽量少些羊膻味呢，今天晨歌教大家一种羊肉特别好吃的做法——家庭版红烧羊肉。
1，食材选择：羊腿肉1000g-1500g（2—3斤），晨歌建议购买山羊肉，因为山羊肉脂肪少，胆固醇低，更-适合大众特别是高血脂患者和老人食用，如果不介意用绵羊肉也可以。
2，配料准备：葱、姜、蒜、花椒、料酒、啤酒，白糖、食盐，红萝卜一个(切大块)，羊肉专用香料一包(配料详见下图)。
3，烹制 *** ：首先，羊肉用清水洗净，切成3-4厘米方块。
羊肉必须冷水下锅，加葱姜花椒料酒去腥，开中火煮出血水，除去污沫，用漏勺捞出羊肉沥干水分备用。
其次，炒糖色，锅中倒入一勺温水、半勺白糖( *** 更好)和少许油，大火烧开立转小火，为防止白糖粘锅或烧焦，整个过程中要用勺子不停按一个方向打圈圈，直至白糖或 *** 完全融化、粘稠变成焦糖色，随即快速加入两大勺开水并搅拌即成糖色。
接下来，另起锅开中火，加一勺猪油（没有的也可用植物油代替）烧热，放香葱段和大姜片炒出香味，倒入焯过水的羊肉，翻炒至羊肉略有焦黄，依次倒入适量生抽，多放耗油，随后将提前备好的糖色全部倒入，依据个人口味加适量盐、一罐啤酒和切好的萝卜块，羊 *** 料（一包）也同时放入汤中，注意汤料要没过羊肉，不足添加热水。
盖好锅盖，大火炖一小时直至羊肉软烂。如果想让羊肉熟得更快些，换成高压锅加压焖煮30—40 分钟即可，但是晨歌个人觉得还是铁锅炖羊肉味道更好些。最后，羊肉上面加一小把香菜叶点缀就OK了！
好了，一锅味美鲜香的红烧羊肉做好了，大家觉得羊肉的这种烹饪 *** 怎么样？你有更好吃的羊肉做法吗？欢迎在下方评论区留言交流。
美味做法推荐，地三鲜，红烧羊肉萝卜，八爪鱼炒辣椒，凉拌猪耳朵大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
地三鲜是东北菜中的经典之一，百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担。为了家人的健康着想，还是要努力将油分降至最少，又能保留其风味。
地三鲜
<食材>：土豆一个、茄子一个、青椒一个、马铃薯淀粉适量、食用油适量、生抽2勺、蚝油一茶匙、老抽半勺、米醋2小勺、白糖少许、蒜末一大勺、清水小半碗。
<做法>：
1、首先准备好所需要的食材：茄子和土豆清洗干净后分别去掉其外皮，再用刀切成滚刀块，青椒洗净后掏去内瓤，改刀切成小块，全部完成之后放入容器中备用。
2、接下来，在盆中放入适量的马铃薯淀粉，再将切好的茄子块放入盆中，使其均匀地裹满淀粉，再将多余的淀粉抖掉。
3、接着，在炒锅内倒入适量的食用油，待锅中油温大致6成热时，放入茄子块，用中小火慢慢炸，炸至茄子表面及其四周变成金 *** 时即可捞出，控油后装入盘中备用。
4、然后，按照上述的 *** ，土豆也放入淀粉中滚一圈儿，使土豆表面也沾满淀粉，同样需要抖掉多余的淀粉。
5、紧接着，继续使用刚才的热油，把土豆块也放入锅内，炸至土豆变成金 *** 时即可盛出了。
6、之后，把之前切好的青椒块也放入热油锅中过一下油，但无需沾面粉，半分钟后捞出即可。
6、接下来，锅中留少许底油，油热后放入蒜末，翻炒出香味至蒜末表面颜色微黄。
7、然后，向锅中倒入调好的料汁（2勺生抽、半勺老抽、一茶匙蚝油、2小勺米醋、少许白糖和小半碗清水，搅拌均匀即为料汁）。
8、接着，开小火将锅中的液体煮开，期间要用锅铲不停地搅拌，直到锅中的液体呈现透亮且变浓稠。
9、最后，把之前炸好的土豆、茄子和青椒全部放入锅中，再次用锅铲给它们全部翻炒均匀即可。
10、将 *** 好的地三鲜盛入盘中，鲜美可口，配米饭简直太香啦。
红烧羊肉是中华传统美食，历史悠久，尤以 *** 风味更具特色。主料是羊肉，辅以胡萝卜炖制而成。羊肉 *** 温，适合冬季食用。
红烧羊肉萝卜
食材：羊肉500G；白萝卜一个；葱半根；姜3-4片；蒜3-4瓣；香叶；八角两个；花椒；孜然；老抽；生抽；香菜两棵；料酒
1、将羊肉切块，洗干净
2、白萝卜切块
3、锅内放水，加少许花椒和姜片、料酒
4、放羊肉焯水备用
5、炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜和各科调料小火炒香
6、倒入羊肉，翻炒1分钟
7、加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀
8、冲入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖
9、盖上盖子，炖1个小时，期间注意翻动几次，防止锅底焦掉，加入萝卜块，继续炖半小时，如果汤还是很多，可以开大火烧，这样汤汁收干的快一点
八爪鱼肉质富含高蛋白，尤其富含天然牛磺酸，对抗疲劳、抗衰老、保护儿童视力等有着重要作用。那么怎么做八爪鱼孩子爱吃呢
八爪鱼炒辣椒
材料：八爪鱼300克、红辣椒1个、绿辣椒1个、油、盐、料酒、孜然、生抽、白胡椒粉、蚝油、葱姜蒜。
做法：
1.八爪鱼去内脏清洗干净，用刀切成五厘米长的段。加入料酒、盐腌10分钟。
2.腌好后的八爪鱼用擀面杖拍打，让其组织松散，烹饪后不硬。
3、辣椒切块，
3.锅里放入适量的食用油，油温七成热的时候加葱花、姜末、蒜片煸炒然后放入八爪鱼
4.炒至七分熟的时候加入生抽，料酒，盐，蚝油、胡椒粉继续翻炒，熟了加入孜然就可以出锅了。
凉拌猪耳是一种常见的家常菜，也是很好的下酒菜。猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
凉拌猪耳朵
食材：猪耳朵600g，料酒4大匙，白醋4大匙。水15杯。
调味料A：酱油4大匙，料酒2大匙，八角2个，花椒半大匙，葱3支，姜4片。
调味料B：酱油2大匙，糖半大匙，蒜末1大匙，盐半小匙，香菜叶半杯，红油半杯，麻油1大匙，花椒油1大匙。*喜欢吃辣的可以再加2大匙油辣椒（就是 *** 红油时余下的辣椒油渣）
做法：
1. 先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗猪耳朵，然后用清水冲洗干净，接着再用一锅滚水汆烫以去除腥臭味。
2. 锅里放入水15杯，烧开后，放入所有调味料A，然后把洗净的猪耳朵放入，中火煮约1个小时，用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止。
3. 捞出猪耳朵，沥干放凉，略微倾斜下刀、切成薄片状，放入大盆中，加入调味料B拌匀，静置半小时，入味即可盛盘。
黑椒可乐肉排
材料：豉油 研磨黑胡椒 猪肉排1小盘 可乐1大杯 生姜1块 蒜瓣4粒 花椒粒少许 精盐 料酒 生抽 老抽
做法：
1、将肉排洗净控水备用，锅内坐水煮开，投入小撮花椒粒，将脊骨放入锅中，加入1勺料酒煮至 *** 浮沫溢出，捞出脊骨温水冲净浮沫控水备用
2、生姜洗净切丁块，大蒜去皮；锅烧热注油，将姜、蒜下锅煸香
3、将氽煮过的肉排下锅，翻炒至表皮稍微金黄焦香，锅内喷入料酒，调入生抽、老抽、豉油炒匀
4、将可乐倒入锅中，用量以淹没肉排为好
5、大火煮开后，转中小火加盖焖煮
6、将焖煮至肉排酥软（约18分钟左右），下盐调好味，转大火收浓汁，起锅前撒上现磨黑胡椒即可
凉拌猪肚是一道家常菜， *** 原料主要有猪肚，酸菜梗。将焖煮好待凉后取出切丝，混合调味酱和酸菜梗丝、嫩姜丝、辣椒丝、蒜苗丝即可。
凉拌猪肚
材料：猪肚1个、黄瓜1根、洋葱1根、大蒜3瓣、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、香醋1汤匙、白糖1/2汤匙、生抽酱油2汤匙、
做法：
1.将买回来的猪肚先将猪肚内之脂肪除去，翻转用盐、面粉 *** 擦匀，用清水冲洗干净
2.高压锅加入适量水，冷水放入猪肚、姜、葱、蒜、花椒、大料，料酒，烧开，锅上汽压15分钟
3.到时间后，取出，我用了一半的猪肚，将猪肚切成丝
4.将黄瓜切成丝，将洋葱切成丝，大蒜切末，香菜切小段
5.将猪肚丝、洋葱丝、黄瓜丝、香菜段放在盆内，再加入盐、香油、辣椒油、白糖、香醋、生抽酱油、用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可
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天冷多吃羊肉，教你红烧羊肉的正宗做法，羊肉软烂入味不膻还不腥冬天多吃羊肉，教你红烧羊肉的正宗做法，羊肉软烂入味不膻还不腥。哈喽，大家好。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
随着生活水平的提高，现在的物价也逐渐提高了。随便出门买点菜，没有100多块钱，是根本买不到硬菜的，如果想吃一些红烧肉或者是一些有营养的食材的话，基本上得花上七八十才能买得到。就拿现在的猪肉来讲，更便宜的猪肉 *** 也在27八元一斤。而我们不常吃的羊肉，它的 *** 也在40元左右。这样来来 *** 算下来，真的不如多买一些羊肉吃。
羊肉是属于 *** 温的食材，而且在这个寒冷的冬天里，多吃一些羊肉，全身上下都暖和了。在我们北方这边，大多数人都喜欢在早上喝一碗美美的羊肉汤。羊肉汤喝惯了，自然也就少不了红烧羊肉了。
很多朋友都喜欢吃红烧羊肉，但是如果去饭店里买这份热红烧羊肉的话，估计一份得七八十。如果自己在家里做红烧肉的话，成本算下来也就不到40元钱。那么红烧羊肉到底怎样做才好吃呢？
今天大厨就手把手教给大家，自己在家里做红烧羊肉。用这个 *** 做的红烧羊肉，羊肉软烂入味不膻还不腥。好了，话不多说，喜欢吃羊肉的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧！
——红烧羊肉——
准备食材：羊五花肉一块，白萝卜一根，大葱，老姜，料酒，桂皮，八角，香叶，郫县豆瓣酱，食用油，精盐。
*** 作步骤：
1.首先将准备好的羊五花肉一块放在清水中清洗干净，五花肉不要先切成块，清洗干净放置一旁备用。
2.炒锅中加入适当的清水，将清洗好的羊五花肉放在里面焯水，冷水上锅就可以啦。然后在里面扔入三段的大葱，一块生姜，滴入少许的料酒去腥。这时候不用盖锅盖，直接敞开锅盖大火煮就可以了。
3.水烧开之后，撇去里面的浮沫，再次开大火煮五分钟。五分钟过后，将羊肉放在冷水中放凉。然后将羊肉切成大块，做红烧羊肉的时候，羊肉一定要记得切的大块一些。因为羊肉很容易会缩水，切的大块一些，我们才能吃到羊肉。
4.白萝卜一根将其去皮，去掉头部和尾部。然后切滚刀块放入碗中备用。萝卜和羊肉是更好的搭档，所以每次吃羊肉的时候肯定就离不开萝卜了。
5.准备配料：八角三颗， *** 少许，桂皮一块，香叶两片，葱花少许，老姜几片，一起放入碗中备用。
6.炒锅再次烧热，然后在里面放入少许食用油。油热之后将焯好水的羊肉放在里面。用大火快炒出羊肉里面的水分。将羊肉里面的羊油煸炒出来之后，将准备好的料头放在里面。用大火快炒均匀。
7.将这些料头炒香之后，在里面放入一丁点的老抽。给这个羊肉上一下底色。然后在里面放入切好的萝卜块，同样给它翻炒一下。将其翻炒均匀之后然后盛出备用。
8.炒锅再次烧热放入适量的食用油，油热之后，放入提前切好的葱姜蒜末，然后再放入一勺郫县豆瓣酱，再放入少许的干辣椒面，再放入一小块的火锅底料。将其翻炒均匀之后。然后再倒入一大碗的清水。
9.用大火将其烧开。水烧开之后，我们再借助一个漏勺，将里面的料渣全部捞出来。然后开小火将其煮五分钟。将这个汤汁煮得足够浓稠的时候就可以了。
10.料汁做好之后，再将刚才处理好的羊肉以及白萝卜放在里面。同时再加入少许的姜盐调味，再加入少许的胡椒粉。再次开大火将其烧开。水烧开之后，再次转小火炖半个小时。
11.半小时过后，一道家庭版的红烧羊肉就做好啦！临出锅前在上面撒入少许的香菜就可以出锅装盘了。
一道美味可、开胃又解馋的红烧羊肉就做好了啦。喜欢吃红烧羊肉的朋友，赶紧去试一试吧！好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还对此有其他不同的看法吗？欢迎评论区分享给我们哟。喜欢本文章，记得收藏加转发哦。咱们下期见。
鲜香美味的红烧羊肉做法原料：带皮羊排；葱；姜；大蒜；青蒜叶；花椒（一小把）；八角；桂皮；香叶；
调料：生抽；老抽； *** ；料酒；鸡精；盐；
营养：冬季天气寒冷，大家都会要想吃些滋补热身的食物，羊肉就是比较常见的一种。红烧羊肉的做法，我想当然的以为大家都会，因为在我印象中，红烧是羊肉最家常也是最经典的做法。
红烧羊肉做法和步骤
1准备原料，大料可以按个人家中所有增减放都可。
2羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。 锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟；焯水后的羊肉捞出用流动的水冲洗干净，沥干。
3青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好（家里没有茶包袋等下就直接放入锅中）。
4锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜；倒入羊肉块煸炒出香味。
5加入足量水，没过羊肉；加入两汤匙料酒。
6加入两汤匙老抽，一汤匙生抽；放入香料包。
7放入一汤匙 *** 。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟（这样青蒜叶更绿叶更香），开盖出锅。
8小贴士：1、花椒在这里的作用是可以很好的去除羊肉中的腥膻味。不用担心菜会有浓重的花椒味，事实上，成品压根吃不出花椒味。你可以选择以下材料和羊肉同煮，来去除羊肉中腥膻味：花椒、萝卜、甘蔗、山楂、茶叶；2、羊肉焯水的时候，不要加盖子，让羊肉中的异味在焯水的过程中可以散发出来，如果盖上盖子，羊肉加热后散发出来的腥膻味会重新被焖煮回羊肉中。味道重的肉类都应该不加盖子焯水。水要一次加足，中途不开盖不加水。
9挑选羊肉，更好选带皮的山羊肉，膻味较小，湖羊肉会膻味稍重点。选带皮羊排或者羊腿部位，带皮的羊肉营养更好。要挑选色泽淡红、触摸有弹 *** 的羊肉，这样的羊肉比较新鲜。
10清炖羊肉常用的“羊肉去膻必胜法”：用白萝卜帮助去味。先将大块的白萝卜用筷子扎孔后投入羊肉内一起焖煮，待到肉质开始变软，捞出萝卜不用，重新再加入白萝卜继续炖煮。开始使用的大块扎孔萝卜就能将膻味吸附，取出不用，这样就极大地减少了羊肉的膻味。
另再使用了甘蔗与羊肉同煮，不仅有一定的去膻作用，也使羊肉更易煮酥，还带着丝丝天然甜味。这加甘蔗同煮的方式是在外就餐时偶然发现的，应属于流传在民间的“偏方”，一试之下，果然效果颇好。
没有羊肉滋补的冬天，是不完整的冬天！每年的冬天都要吃掉不少的羊肉，炖汤，烤串，或者加点白菜，粉丝辣椒酱烧烧都不错，当然还有家常的红烧，简简单单加点葱姜，来点酱油，简单的做法，大大的美味！
一、食材明细
1、主料
- 羊肉1000克
- 萝卜500克
- 大葱1根
- 生姜1块
- 啤酒1罐
2、辅料
- *** 适量
- 盐适量
- 老抽1大勺
- 生抽3大勺
二、做法步骤
1、准备好的原料。
2、萝卜去皮切厚片，大葱切段，生姜切片。
3、羊肉加处理好的萝卜，葱段，加水烧开关火焖五分钟。
4、焯好的羊肉洗净待用。
5、热锅凉油，煸香葱姜。
6、加入羊肉翻炒几十秒。
7、加入老抽炒匀。
8、再加入啤酒，啤酒的量要漫过羊肉。大火烧开，小火炖到羊肉用筷子可以轻松 *** 。
9、加入生抽，盐， *** 再大火把汤汁收掉撒点蒜叶就可以。
小窍门
1。羊肉加萝卜焯水可以吸掉羊肉的膻味。
2.用啤酒烧可以去膻增香。
3.肉汤要是多，可以先调好味舀出点下面条，再收汁。
4.喜欢辣的还可以加点干辣椒。
红烧羊肉：主料是羊肉，加入胡萝卜一起炖。羊肉 *** 温，适合冬季食用。家常菜红烧羊肉，老少皆宜的美食，加入萝卜，味道更鲜美，而且步骤简单，易学习：
羊肉养胃、暖胃，冬天适合吃一些羊肉，红烧羊肉怎么在家自己 *** ？
红烧羊肉的做法
下面按大佬分享的 *** 试下：
红烧羊肉的做法
1.羊腿肉或羊肋条肉、白萝卜一根、胡萝卜（或土豆）一根
2.小米椒、八角、花椒、桂皮、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、醋
3.羊肉洗净放血水，冷水泡羊肉，半小时左右换一次水，换2-3次
4.土豆切块，大小不超过羊肉块，葱切段、姜切 *** ，蒜剥好拍扁
5.将泡好的羊肉取出，水分静置沥干，避免油飞溅
6.煸炒肉块，锅中加底油，小火热油，姜片放进去，羊肉块肥肉一面朝下放进去
7.肉块煸炒4-5分钟至两面褐色，有肥肉的部分紧缩，出现一点焦 ***
8.倒入开水没过肉把八角、大料、花椒、葱、蒜、小米椒放进去，放入适量料酒，中火煮30分钟
9.水煮的过程变少，肉比骨头变短了，把八角、大料、花椒、葱、蒜捞出来
10.倒入生抽、老抽（或者蚝油）适量，搅拌均匀，煮10分钟
11.水不多后撒盐、放入切好的白萝卜、胡萝卜和土豆
12.再煮10分钟，土豆绵软、萝卜入味，撒点香菜或者几块青椒出锅。
以上是 *** 红烧羊肉的做法，可以尝试在家自己做下。
冬季滋补美食——萝卜烧羊肉，学会做给家人吃俗话说，“夏季解暑冬要滋补”今天，我们给大家介绍一道冬季滋补美食---萝卜烧羊肉。
用料
1.羊肉500g 2.白萝卜500g 3.大蒜15g 4.生姜10g 5.料酒10g 6.生抽10g 7.老抽5g 8.八角5g 9.桂皮5g 10.香叶2g 11. *** 25g 12.盐3g 13.清水500ml 14.油10g
做法
1.白萝卜切块。
2.油锅烧热倒入蒜末和生姜，翻炒出香味，加入羊肉，翻炒至羊肉变色出油。
3.锅中继续加入料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、 *** 、盐，大火翻炒出香味。
4.锅中加入萝卜和清水，没过食材，盖上盖子，中火烧20分钟，即可出锅。
【扇贝丁炒鸡蛋】
用料
扇贝丁适量、韭菜适量、宴友食用油、鸡蛋适量、盐适量、料酒适量
做法
1 新鲜扇贝洗净。
2 用小刀剥开，将肉取下。
3 将扇贝边去掉取丁，2只鸡蛋加料酒打散，韭菜洗净切段。
4 将扇贝丁入开水中焯烫20秒，捞出沥干。
5 将扇贝丁倒入蛋液中。
6 锅中入油烧热，倒入蛋液翻炒。
7 蛋液稍凝固后放入韭菜炒匀。
8 调入适量盐翻匀即可。
【干锅排骨虾】
用料
排骨500g、虾350g、土豆1个、青笋头1根、宴友食用油、藕1节、木耳、豆皮、魔芋适量、大葱1根、蒜10个左右、姜1个、干锅调料1包、豆瓣2勺、干辣椒、花椒粒适量、香叶、八角少量、可选、芝麻、芹菜适量、装饰用
做法
1 排骨洗净，飞水（温水中放几片生姜+一勺料酒，放入生排骨煮开、，撇去浮沫）后，小火炖30~40分钟，熟后捞起沥干；虾洗净，去须，背部用剪刀剪开，去掉虾线，也便于后面部分入味。
2 土豆削皮切条，青笋切条，魔芋、藕切片，木耳洗净撕小块，豆皮切粗丝。锅里烧热水，将上述材料分别煮一下，断生后捞起备用。葱切断，大蒜头切成两瓣，小蒜可不切，姜切片
3 将芝麻倒入平底锅（不放油），稍微炒一下，炒出香味；然后平底锅内倒适量油，分别将土豆和虾煎一下。土豆煎到表面发黄，虾煎到虾身变红，起锅备用。
4 炒锅内倒油，中火待油热后，放入一半的姜葱蒜、香料、干辣椒、干花椒炒香，放入一大半干锅调料炒匀后，开大火依次倒入1步骤沥干的排骨和3步骤煎好的虾，翻炒均匀，待虾和排骨完全上色后盛出。
5 与4步骤相同，先炒香料，再放入干锅调料，将蔬菜倒入翻炒均匀。蔬菜炒好后不用盛出，倒入4步骤的虾和排骨炒匀后盛出装盘。
6 装盘后洒上芝麻、芹菜，装饰一下就可以吃啦。
【红烧羊肉萝卜】
用料
羊肉500G、白萝卜一个、葱半根、宴友食用油、姜3-4片、蒜3-4瓣、香叶、八角两个、花椒、孜然、老抽、生抽、香菜两棵、料酒
做法
1 将羊肉切块，洗干净
2 白萝卜切块
3 锅内放水，加少许花椒和姜片、料酒
4 放羊肉焯水备用
5 炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜和各科调料小火炒香
6 倒入羊肉，翻炒1分钟
7 加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀
8 冲入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖
9 盖上盖子，炖1个小时，期间注意翻动几次，防止锅底焦掉，加入萝卜块，继续炖半小时，如果汤还是很多，可以开大火烧，这样汤汁收干的快一点
10 最后撒点香菜，出锅装盘即可。
每年寒潮一来，有的地方昨天还在过夏天今天就在过冬天了。咱也不敢问天气为何如此调皮呀
四季更替是自然现象呀，所以小编想问问大家，有没有迎接冬天的准备呢？
小编觉得，只要将内心温暖起来，寒冷就不是事了。暖胃就是暖心，暖心就是暖人。所以，小编一定要给你推荐适合冬天吃的美味—萝卜羊肉！
冷天烧一碗羊肉萝卜，太舒服了
是不是很有食欲！不是小编吹，在大冷天吃上一份羊肉萝卜，这一天都是温暖的。
<太阳><太阳><太阳><太阳><太阳><太阳><太阳><太阳><太阳><太阳><太阳><太阳><太阳><太阳>
接下来小编推荐两种羊肉萝卜的家常做法，如果不能吃辣的人可以做羊肉萝卜清汤，能吃辣的就吃红烧羊肉萝卜～
秘简单版萝卜羊肉煲
我喜欢一切红烧出来的肉肉
所需材料
1.羊腿肉 2.白萝卜 3.葱 4.小茴香 5.花椒 6.八角 7.香叶
步骤
1.先将 羊腿肉和萝卜切块。
2.羊肉冷水下锅，开锅后滚出血沫，将羊肉捞出备用。
3.准备香叶3-4片，大葱一段，八角两个，小茴香一小撮，花椒7-8粒。热油下锅中火翻炒出香味。
4.待葱变金 *** 换大火加入羊肉， 继续翻炒。依次加入料酒1勺，生抽2勺，老抽一勺。持续翻炒。
5.翻炒均匀上色后加入适量开水。淹没过羊肉即可。然后整体转入砂锅中火炖大约1个小时。
6.一个小时后加入白萝卜，20分钟后萝卜开始变软。可以尝一尝根据自己的口味加盐因
7.最后撒上葱花就大功告成啦！
配上一碗米饭贼香
羊肉和萝卜都煲的软软烂烂，十分入味大家快去试试吧!简单又有营养。
羊肉炖萝卜
汤甜鲜美，肉质细嫩
步骤
1.羊肉斩件切小块，在清水浸泡两小时，去血水,浸泡期间换几次水。
2.羊肉冷水下锅，将羊肉焯水，洗干净上面的血沫。
3.羊肉放锅内，投入香料，生姜，加足量的水要没过羊肉，大火烧开，转小火炖制，待羊肉炖制到用筷子能戳动。
4.白萝卜切薄片。开水焯一下，去除萝卜的辛辣味。将萝卜倒入羊肉汤，继续炖20分钟。
5.加入盐。加入白胡椒粉。青蒜和香菜都切沫。
6.将青蒜沫和香菜沫都撒于羊肉萝卜汤里。
一定要记住撒上胡椒
清爽鲜美的羊肉汤做好了，赶紧来喝上一碗驱驱寒吧!
吃羊肉萝卜需知道的小贴士
<太阳><太阳><太阳><太阳><太阳><太阳><太阳><太阳><太阳><太阳><太阳><太阳><太阳><太阳>
好处：
1.护肝明目
羊肉中含有丰富的营养成分，在 *** 中可以促进视紫红质的转化，有明目的作用，而萝卜入肝经，因此食用羊肉炖萝卜有护肝明目的作用。
2.补充营养
萝卜中含有碳水化合物、含有丰富的蛋白质和钙、镁、磷等矿物质，有强健筋骨的作用，炖成羊肉汤食用，更易消化和吸收，适宜人群更多。而羊肉中蛋白质含量高，可以增强体液免疫，萝卜中含有的维生素C可以增强免疫因子的能力。
3.健脾养胃
羊肉中含有丰富的蛋白质，可保护胃粘膜，同时增加消化酶的分泌，有帮助消化、健胃的作用。而萝卜入脾经，有滋补的作用，因此食羊肉炖萝卜可以健脾养胃。
<太阳><太阳><太阳><太阳><太阳><太阳><太阳><太阳><太阳><太阳><太阳><太阳><太阳><太阳>
羊肉炖萝卜的适宜人群和禁忌人群
适宜人群： 一般人群均可食用，特别适宜体虚胃寒、 *** 肾虚者食用；
禁忌人群：羊肉 *** 温热，一些有上火 *** 、口舌生疮、咳吐黄痰等症状的人应少食，避免加重身体不适；高血压、肝病、急 *** 肠炎或其他感染 *** 疾病的人不应食用羊肉；羊肉中含有丰富的蛋白质，过敏人群不建议食用；同时脂肪含量也不底，本身不是很好消化，一些脾脏消化功能不佳的人群也不建议食用。
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