我想到小时候家里条件一般，而我又是一个十足的「馋 *** 」，拿现在的话来说，就是个「干饭人」。爸妈总是会尽力的满足我吃的 *** 。虽然三餐没有什么大鱼大肉，但是却有很多小花样。便宜的食材，也能做出让人难以忘记的家常味道。
其中有一道豆干炒肉丝，就是家里常做的。豆干 1 块钱买好几块。少少加一点肉丝搭配着炒，吃着比肉都香。这里面虽然放了肉，但是肉丝的量可多可少。一小块肉切成丝就够了， 1 斤肉，可以用 4~5 次，成本不会太高。我每次都吃得特别香~
爸爸妈妈让我相信，好的生活是认认真真脚踏实地过出来的。满足自己有很多的方式和 *** ，一定不要选择错误的那条路。只有这样，你才能体会到所谓平凡的幸福。
▼接下去给分享一下，这道简单的家常菜吧
猪肉、豆干、青椒、红椒、大蒜、生抽、料酒、蚝油、盐。
青椒、红椒切成细丝，大蒜切片备用。
取一小块瘦猪肉，可以选猪里脊。先切成薄片，再切成细丝。可以切得细一些。
豆干从中间切薄片，再切成细条。
锅里水烧开，豆干下锅，加一勺盐，煮 1 分钟左右，捞出。这样可以去除豆腥。
接着腌制一下肉丝。肉丝加 1 勺生粉、1 勺生抽，1 勺料酒，抓匀腌制 15 分钟。
锅里热油，下蒜片炒香。
接着下入焯好的豆干，翻炒 1 分钟左右。
往锅里倒入没过豆干一半的水，加 1 勺盐，再煮个 1 分钟，让豆干充分入味。
接着下入前面腌制好的肉丝，煮到肉丝全变色之后，加入青红椒丝。最后再加 1 勺生抽，1 勺蚝油调味，简单翻炒一下汤汁收干之后，就可以出锅了！
豆腐干,汉族传统豆制品之一,是豆腐的再加工制品。咸香爽口,硬中带韧,久放不坏,是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种 *** 所需的矿物质。豆腐干在 *** 过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌,被誉为“素火腿”。可 *** 多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富，受到城乡人民的喜爱，最为著名。
初春时节，不妨多给家人吃些豆腐干。豆腐干不仅味道鲜美，其营养价值更是奇高。豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有 *** 必需的8种氨基酸，而且其比例也接近 *** 需要，营养价值较高；豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；而且豆腐干还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
今天就给大家分享这道“豆腐干炒肉丝”，做法简单，配料更是简单，但是味道却超赞哦，好吃到爆，超级下饭哦。
【豆腐干炒肉丝】
食材：薄豆腐干 10张，猪肉 300克，小葱 一根，辣椒红油 2大勺，花椒油 一勺。
*** *** ：
1.猪肉洗净，切成细丝。放入适量淀粉，加入少许清水拌匀，多抓捏几下，是肉质更为细嫩。
2.将豆腐干皮洗净，切成细丝。小葱洗净切成节。
3.另取一小碗，放入适量淀粉，加入少许请水调匀，做成水淀粉。
4.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入肉丝翻炒。
5.炒至肉丝变白。
6.放入豆腐干丝翻炒。
7.翻炒均匀，舀入2大勺辣椒红油，再加入一勺花椒油，翻炒。
8.炒至豆腐干变软，放入适量盐，味精，翻匀。
9.放入水淀粉，放入葱花，翻匀起锅。
麻辣鲜香，美味可口，超级下饭也下酒，你也是试试吧。
小贴士：
1.豆腐干要切得越细越好。
2.怕辣的可以少放点辣椒红油。
By BOBO蒲公英的 *** 创意料理组
用料- 豆腐干(香干) 200g
- 瘦猪肉 *** g
- 芹菜 150g
- 蒜 3瓣
- 生抽 3勺
- 蚝油 1勺
- 鸡精 5g
- 料酒 1勺
- 盐 4g
- 植物油 适量
- 玉米淀粉 10克
1、把猪上肉肥瘦分开，瘦肉切成条加入1勺味达美原酿生抽、1勺味达美料酒、10g玉米淀粉混合抓匀后倒入1勺植物油再次抓匀备用。
2、蒜剥去外皮拍碎，芹菜、香干洗净切成1指长条状。
3、热锅倒入少许油倒入肥猪肉煸出猪油。
4、加入拍碎的蒜爆香，喜辣的这个时候也可以加入适量的辣椒一起爆炒提味。
5、倒入腌好的肉丝。
6、翻炒片刻至肉丝断生。
7、再倒入香干继续翻炒一分钟左右。
8、然后加入2勺味达美原酿生抽、1勺味达美臻品蚝油。
9、沿着锅边淋入适量清水再次翻炒均匀。
10、最后加入芹菜、盐、鸡精翻炒均匀至芹菜断青即可关火。
11、炒好装盘出锅啦，一道快手又下饭的家常菜小炒菜就完成了。
12、加入零添加的味达美初榨原酿生抽炒出来的家常小炒不仅色香味俱全还提鲜。
13、适合一日午、晚两餐简单又快手的下饭菜。
14、特别有食欲又下饭。
小贴士1:这道菜的灵魂关键初榨原酿生抽尤为重要。 2:喜辣的可以加入适量的辣椒一起炒，别有一番风味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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豆腐干炒肉，做法简单，比平常能多吃三碗饭！美食,菜谱
吃一次就上瘾的香辣小炒香干肉丝听说最近江西的辣椒出名了！奉上一道地道的江西小炒，不过，因为自己也吃不了那么辣，所以菜谱的做法也是一般辣，想要辣出新境界， *** 在小帖士里????
By 肥叔厨房
用料- 香干 300g
- 瘦肉 100g
- 青红辣椒 各2个
- 大蒜瓣 1头
- 小葱 1根
- 生抽 4大勺
- 蚝油 3大勺
- 料酒 1大勺
- 玉米淀粉 1大勺
1、主要食材准备如图所示，将全部食材预处理完毕。
2、猪瘦肉丝加入料酒与生抽各一大勺，玉米淀粉一大勺，抓拌均匀后加入少许食用油，再次抓拌均匀后静置一旁待用。
3、取小碗加入生抽三大勺，蚝油三大勺搅拌均匀，这款小炒碗汁特别适合各款小炒调味。
4、炒锅中下入食用油，小火，放入切好的大蒜碎爆香。
5、保持小火，加入肉丝划炒断生。
6、加入青红椒，转大火翻炒至辣椒断生，炒出辣椒的香辣气味。
7、加入切好的香干，同时下入调制好的碗汁，保持大火继续爆炒半分钟。
8、最后加入葱花翻炒两下即可起锅。
9、一道色香味俱全的辣椒小炒香干肉丝上桌，这味道甭提多下饭了！绝杀！
10、一道色香味俱全的辣椒小炒香干肉丝上桌，这味道甭提多下饭了！绝杀！
11、勺子大 *** 。
小贴士1、碗汁的生抽与蚝油的比例为1:1，可根据个人口味轻重酌情增减用量； 2、特辣做法：将红椒换为小米椒，放葱花前，加入少量热水翻炒收汁，热水可以充分激发出辣椒的辣味素，成菜囗味辣度倍增。
香干的营养功效益气宽中、生津润燥、清热解毒，和脾胃，抗癌
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手把手教你做超好吃的豆腐干炒肉1.两块豆腐干切块，不要太厚，薄点入味。2.瘦肉一小半碗，酱油＋生粉＋油，搅拌先炒瘦肉:加入蒜头炒金黄后加入瘦肉放入豆腐干＋水(小半碗就行)＋一小勺盐+半勺糖再＋蚝油好吃快手菜！完成！
把香干和这个食材一起搭配炒，好吃又下饭，做得和大厨一样好吃?
本期导读：香干好吃不会做？教你一个简单的做法，香辣开胃，比豆腐好吃
香干是一种非常有营养的豆制品，它含有充足的蛋白质，香干含有丰富的蛋白质、含有多种矿物质，补充钙质，而且鲜嫩可口，香干可 *** 多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，不论怎样做素炒肉炒，与各种蔬菜搭配都很具有独特风味。做成菜肴后，鲜香可口，营养丰富，深受大家的喜爱。
香干好吃不会做？教你一个简单的做法，今天分享一道香干的做法，是把香干和尖椒一起炒，将二者搭配做菜，味道鲜美，香辣开胃，比豆腐好吃，还下饭，按着步骤做，在家也可以做得和大厨一样好吃，下面分享下做法：
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【尖椒炒香干】所需材料：香干4片、青尖椒2个、红尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖1茶匙、
做法步骤：
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1.准备好所需材料，香干是在超市买的真空包装香干，在商场购买香干应选择具有冷藏保鲜设备的副食商场、超市。应选择有防污染包装的豆制品，例如经真空压缩的保鲜膜。好的香干是用酱油和五香料浸泡而成，色泽较深，一般呈棕红色，有五香味、酱香味，质地光滑；非正规厂家生产的香干有焦煳味，发黄。
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2.将香干切成四份，再把香干切成条。
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3.青红辣椒切成辣椒圈，葱切葱花，姜切丝，大蒜切片。
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4.锅加油烧热，下入葱花，姜丝，蒜片爆香。
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5.下入香干小火煸炒，将香干中小火翻炒1-2分钟，把香干炒软。
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6.下入青红尖椒圈，翻炒均匀，炒出辣味，淋入生抽，耗油，白糖、少许盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
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小贴士：香干是在超市买的真空包装香干，在商场购买香干应选择具有冷藏保鲜设备的副食商场、超市。应选择有防污染包装的豆制品，例如经真空压缩的保鲜膜。好的香干是用酱油和五香料浸泡而成，色泽较深，一般呈棕红色，有五香味、酱香味，质地光滑；非正规厂家生产的香干有焦煳味，发黄。
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大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
这是一道餐桌上的小清新，芹菜味道脆嫩又可口，肉丁嫩滑又入味，做法还超简单，特别适合厨房小白做。想学着做点家常菜的朋友们可以看看哦！
所需食材：
香干、芹菜、猪瘦肉、大蒜、大葱、生姜、盐、胡椒粉、淀粉、油、花雕酒、鸡精、芝麻香油
*** 步骤：
之一步：把香干从中间对半切开，再改刀切成厚度3毫米左右的薄片；芹菜清洗干净后摘掉叶子，再切成小段；大蒜、大葱切成片，生姜切成小颗粒；猪瘦肉清洗干净后切成一元 *** 那么厚的薄片，再改刀切成细丝，然后入碗中备用。
第二步：调制葱姜水。准备一个大碗，碗中加入姜片和葱段，再加入少许清水、食用盐、花雕酒，下手抓匀并捏出葱姜里面的汁水备用。
第三步：肉丝里面加入少许葱姜水、盐、胡椒粉、生抽调味，下手抓至肉丝吸收水分，再次加入少许清水，继续抓拌至水分完全被吸收。然后加入少许干淀粉抓匀，最后淋入少许清油并稍加抓拌。
第四步：把锅充分烧热加入一勺油滑锅，烧热之后把油倒出去；再次往锅中倒入冷油，把肉丝下入锅中，并用勺子快速滑散，炒至肉丝发白后，倒出来备用。
第五步：把锅烧热加入少许油，下入葱姜蒜充分煸炒出香味；再把香干下入锅中，煸炒后下入芹菜段，开大火翻炒均匀，然后往锅中加入少许花雕酒、盐、鸡精调味，大火翻炒之后倒入滑好的肉丝，再次用大火翻炒均匀。
第六步：往锅中加入少许清水，再加入少许蚝油和芝麻香油，开大火翻炒均匀后即可出锅装盘。
无论是从颜值还是口味上来说，这道香干肉丝炒芹菜都是家常菜中的佼佼者，如果喜欢荤素搭配的家常小菜，一定不要放过这道菜！
本期香干肉丝炒芹菜的 *** *** 全过程，大家可以参考厨易2020年9月21日的 *** *** ，我们下期见。
豆干炒肉作者：当家小厨娘
用料
豆干 5-6片
小辣椒 4根
青椒 3根
瘦肉 适量
油，盐，糖，鸡粉，蚝油 适量
做法步骤
1、豆干切条，瘦肉切条，青椒斜切，小辣椒横切，蒜头切块或切碎
2、先炒肉，炒好捞起备用
3、放入蒜头，青椒，辣椒翻炒
4、加入豆干翻炒
5、加入肉翻炒
6、盐，糖，鸡粉各一勺，蚝油两勺
7、临时起意，加了两根脆皮肠，翻炒，勾芡
8、起锅
9、成品图
（观看 *** 教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
香干炒肉怎么做香干炒肉，由于其炒制方便，味道可口下饭，不论是在外面快餐店，还是在家，都是人们餐桌上常见的一道家常菜。
今天就让我们来看看它的做法吧。
用料：香干、瘦肉、辣椒、蒜末
用料
做法：
1.瘦肉切小片，香干切条
香干切条
辣椒横刀切段
辣椒切段
2.锅中热油，放入瘦肉翻炒，放入蒜末，放入少许食盐
翻炒瘦肉
3.瘦肉变色，放入香干翻炒
放入香干
4.翻炒一会，放入辣椒，少许生抽，些许水，盖上锅盖小焖一下。
放入辣椒
5.少许鸡精，搅拌均匀，起锅装盘。
起锅装盘
一道好吃又实惠的香干炒肉就做好了。
