孩子爱吃的腰果虾仁不要在饭店买着吃了，自己在家做，和饭店一样的美味好吃，清脆爽口，鲜美清香，大人小孩都爱吃。
材料：鲜虾或虾仁、腰果、胡萝卜、黄瓜、葱、姜、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、食用油
做法：1、鲜虾去掉沙线，去掉头部和外壳，如果是买来的冻虾仁，去掉沙线就可以了，然后清洗干净后放入盆中，加适量盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，先腌制15分钟左右，再加入适量淀粉，在用手抓拌均匀。
2、葱姜洗净，葱切成小段，姜切成片；胡萝卜和黄瓜去蒂去皮洗净，分别切成两半，再去掉中间的那部分，然后分别切成厚片，切出来的片和虾仁的形状相似就可以。
3、锅中放适量水，加热烧开后，加少许盐，放入胡萝卜煮一分钟左右，再放入黄瓜和虾仁，再煮半分钟左右就可以捞出来了；适量腰果放入盆中，加开水加少许盐浸泡五分钟左右，捞出来控水，炒锅中放适量油，放入控好水的腰果，小火炸的腰果开始冒泡的时候，捞出控油，然后开中火油温升到五成热的时候，再复炸一次，炸的金黄酥脆捞出控油装盘。
4、炒锅中放适量油，油热放入葱段和姜片，炒出香味后，倒入煮好的虾仁、胡萝卜和黄瓜，加适量盐、少许白糖，翻炒几下，翻炒均匀后，用适量淀粉勾芡倒入，翻炒均匀后，倒入炸好的腰果，这一道腰果虾仁就做好了，喜欢吗？喜欢的也试试吧！
虾仁配腰果，简单炒制的美味，营养健康用料：虾仁，腰果，胡萝卜，黄瓜，鸡蛋，白胡椒粉，食用盐，鸡精，料酒，大蒜，生姜，植物油，生粉
做法
1：市场买回的鲜虾，清水冲洗干净，剥去虾壳，挑去虾线，加一点盐，一点白胡椒粉，一点料酒，一点鸡蛋，清抓匀腌制会。
2：黄瓜洗净切丁，胡萝卜洗净去皮切丁，大蒜，生姜切片待用。
3：买好的腰果若有皮，把皮去干净待用。
4：锅内加适量植物油，加热至 *** 筷子冒小泡，先放腰果炸一下捞出沥油待用。
5：炸完腰果的油，稍微升温下，把腌制好的虾仁放入翻炒片刻用漏勺捞出沥油待用。
6：锅内留底油，加热放姜蒜爆香，放胡萝卜丁，黄瓜丁翻炒，然后放虾仁翻炒，适量调味盐，鸡精。
7：用一空碗加一点水，放一点生粉进去搅匀，顺锅边倒入锅内勾芡，翻炒均匀最后放腰果进去，稍翻炒拌匀即可出锅装盘。
注意
1：若超市买的可以直接吃的那种原味腰果的话，可以不用下油或者烤，最后直接加就可以。
2：配菜依自己口味选择，不做固定。
3：虾仁也可以再开水了煮一下最后再炒。
4：生虾不好剥皮的话，可以先开水里面煮一下，捞出来就好剥了。
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腰果虾仁，营养丰富的美味家常菜，口感超赞，挑食的孩子也爱吃腰果虾仁，是非常家常的美味家常菜，坚果香、鲜虾香，搭配在一起来炒，口感既有爽脆又有软嫩，味道超赞！
做法很简单，我们一起来看看吧！
用料
虾仁200克，腰果适量，黄瓜1根，胡萝卜半根，姜3片，淀粉1大勺，白胡椒少许，料酒1勺，盐少许。
步骤
1、先把虾仁剥出挑去虾线，放到碗里，加入少许盐、料酒、白胡椒、姜丝抓拌均匀，腌15分钟左右入味；
2、把黄瓜削去外皮刮去瓜瓤，切成腰果形，胡萝卜也切成片，把腌虾仁的姜丝夹出来，放入淀粉抓拌均匀；
3、烧热炒锅，倒入适量油，温热后倒入虾仁翻炒至变色变硬，倒入胡萝卜、腰果翻炒断生；
4、最后放入黄瓜翻炒，倒入少许盐炒匀，倒入少许水淀粉勾芡，汤汁浓稠就可以关火啦！
让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！
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大热天只想吃它！10分钟出锅，清甜脆爽好吃不胖解锁了一道，可以说是入夏以来，最完美的一道菜！
西芹腰果炒虾仁
颜色要多清爽有多清爽，透亮有光泽。一上桌，看一眼心就静了。
偏偏吃着却不会觉得寡淡。
西芹清脆爽口、虾仁紧实鲜甜、腰果脆中还带着油脂香气。
筷子争先恐后地下，味蕾对这份丰富感到无比满足。
更重要的是，开开心心吃完一整碟，都不会长胖！
简直没有比它更适合夏天吃的菜了！
这道完美的家常菜，一直是粤式酒楼的座上客。
如果你去广东的酒楼参加婚礼，十有 *** 会在宴席上遇见它。
面对满桌鱼肉海鲜，更先被光盘的，就是这碟炒什锦。
西芹无比幼嫩，虾仁无比q弹，坚果无比酥脆，即便炒在一起，也依然保持着自身最完美的口感，也难怪能靠着一身素丽抓住客人们的胃。
这菜食材简单，在家想做出星级酒店内味儿，菜老师传授给你们个小技巧：
西芹想要口感嫩，剥皮去茎要做好。
很多 *** 害怕把粗纤维都给削没了，其实大可不必。
多做去茎这一步，去掉的只是偏老的纤维，却能炒出酒楼级别的幼嫩！
口感大上台阶，吃得停不下筷，还会怕纤维的摄入不足量吗~
腰果想要嘎嘣脆，提前炒好自然凉。
以坚果入菜，是粤菜的常见 *** 作。不仅可以补充到坚果的营养，还能为菜色带来独特的香气，其脆度也令口感更加丰富。
我用的不是零食腰果，而是把生腰果煸炒后自然晾凉，不仅更脆，也不会有过多的油脂。
如果没有腰果，还可以用松仁、核桃仁、杏仁甚至是花生米来代替。
最近天气反复多变，工作室很多小可爱都感冒咳嗽，所以我还特意下了些润肺止咳的鲜百合，更添爽脆清甜。
很妙的是，这道菜的任意两样食材都能再组合，什么西芹炒腰果、西芹炒虾仁、西芹炒百合、腰果虾仁、百合虾仁......学一次就能解锁7、8样可口的家常菜！
闷热的夏日，来这样一道爽口小炒，对身体也大有益处~
- 西芹腰果炒虾仁 -
< 食材 >
西芹3根 腰果20g 虾仁 *** g 鲜百合50g 红椒半根 姜丝2g 鲜蔬粉1/2小勺 盐适量 料酒1小勺 白胡椒粉1/4小勺 糖1/2小勺 水淀粉1大勺
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
< 食谱 >
1.西芹洗净，削去外皮的筋，再从中间剖开，改刀斜切成菱形状
斜切不光好看，也更容易入味
2.红椒切片，虾仁开背后去虾线
3.虾仁里加1小勺料酒、1/4小勺白胡椒粉、1/2小勺糖，搅拌均匀后腌制一会儿
4.烧一锅沸水，鲜百合下锅焯水，约30秒后捞出沥干水分
锅内再加少许油，加入西芹焯水，约1分钟后捞出
5.起锅烧热，锅内加少许油，倒入腰果，开小火炒至金 *** 后盛出晾凉
6.再次将锅烧热，补加适量的油，下姜丝爆香，再下虾仁翻炒变色
然后下西芹、百合、腰果、红椒翻炒均匀
加1/2小勺鲜蔬粉、适量的盐调味，最后加1大勺水淀粉勾个薄芡，炒匀即可出锅
这道菜不适宜炒太久，否则会失去清脆的口感
清脆、爽口、鲜甜、水灵，每夹一筷子，都能给味蕾一点小惊喜。
小炒配清粥，呼哧呼哧两三碗下肚，不消一会便吃得肚 *** ，但身体却没有一点乏腻的负担感。
最近新学到一个很美的单词，也跟你们分享：
完美，在中文字典里，是完备美好，没有 *** 的意思。
但要是换成冰岛语，翻译过来就是「美好的事物都向你奔来」。
我特别喜欢这个释义，让“完美”这个词不再那么高不可攀。
尤其对做菜来说，一道完美的菜，可以有色香味俱全的标准，也可以只是做了让你开心、吃了让你快乐、过程令你愉悦的一些美好因子。
下次交作业的时候，期待你们都可以大胆地说一句：我做的菜实在是太完美啦！
鲜嫩又美味的虾仁，简单易上手，喜欢吃虾的小伙伴速来码走虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，虾仁和鱼肉相比，所含的 *** 必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。虾仁的做法多种多样，营养丰富又美味，老幼皆宜，深受食客欢迎！
宫保虾球
图文作者 | 泽瑞妈妈
原料：
大虾仁300克、腰果60克、灯笼辣椒15个、葱白30克、花椒1小把、姜适量、白糖30克、香醋30克、食盐4克、淀粉适量。
做法步骤：
1. 鲜虾仁 *** 克、灯笼椒十几粒，腰果60克、花椒粒20粒、大葱白20克、姜适量。
2. 姜切片、葱白切小段，灯笼椒用清水泡一下，泡一下是为了炒的时候不容易糊，再有就是去除灯笼椒表面的浮尘。（喜欢吃辣就把灯笼椒一切二）
3. 鲜虾仁开背去虾线。
4. 去了虾线的虾仁放入碗中，加入少许食盐充分抓匀腌渍几分钟让虾仁入味。
5. 腌渍虾仁的时候来调一碗芡汁，取一碗放入白糖30克、香醋35克、食盐2克
6. 加入一勺玉米淀粉调匀成芡汁备用。
7. 锅中放油，凉油放入腰果小火慢慢炸制。一定要小火，不停铲动着炸，以免炸糊
8. 炸至腰果微黄捞出备用。
9. 腌渍好的虾仁均匀裹上一层薄薄的干淀粉，开背处也要裹上，抖去多余的淀粉。
10. 锅中放油，油温五成热，放入沾好干淀粉的虾球炸制，直至外壳稍硬捞出备用。
11. 锅中留少许底油，放入花椒粒小火煸出香味，捞出变色的花椒粒不用
12. 放入姜片、灯笼椒、葱段爆香。
13. 放入炸过的虾球快速兜炒均匀
14. 倒入虾球兜匀后急速烹入碗芡，改用旺火翻炒再次快速兜炒至芡汁浓稠。
15. 加入炸好的腰果，再次兜炒均匀，汤汁基本都裹在食材上即可关火。
16. 盛出，装盘上菜，酸甜微辣，还有些麻椒味道，下酒、佐餐家庭宴客都不错。。
小窍门：
1、腰果容易炸糊，一定凉油下锅小火慢炸，微黄即可捞出，余热就会让腰果酥脆。
2、腰果一定要最后放入，以保持酥脆的口感。
黄瓜炒虾仁&炸虾头
图文作者 | Meg *** 跳舞的苹果
原料：
大虾1盘、黄瓜1根、红甜椒半个、小葱1棵、植物油适量、玉米淀粉5克、中筋面粉15克、黑胡椒粉2克、盐适量、生抽少许。
做法步骤：
1. 大虾冲洗干净。
2. 虾仁脱壳，虾头中的内脏挤出，清洗干净。
3. 虾仁腹部和背部用刀尖划开，挑去虾线，用凉水淘洗2遍。
4. 虾头中放2小勺中筋面粉、2克黑胡椒粉、少许盐，拌匀。
5. 虾仁中放1小勺玉米淀粉，抓匀上浆。
6. 红甜椒、黄瓜、小葱清洗干净。
7. 红甜椒去蒂去籽切小块；黄瓜纵剖几条，去掉黄瓜芯，切小块；小葱切末。
8. 炒锅中多倒点儿油，中火加热，手离油约10公分高时能感到很强的热气时，放一个虾头入锅，边缘能立马儿起小泡说明油温够了；将其它的虾头依次入锅，待定型后用铲子轻轻拨动。
9. 火力由中火转中小火，待全部虾头都浅焦黄时，盛出，稍晾凉可食用。
10. 锅中留底油，将黄瓜和红甜椒入锅翻炒一分钟，变色盛出。
11. 铲子是镂空的，所以多余的油留在锅里了，无需额外倒油，将虾仁和葱花倒锅中轻轻翻炒。
12. 待虾仁微微卷曲，沿锅淋少许料酒去腥。
13. 倒入黄瓜和红甜椒，撒适量盐、生抽，翻炒均匀出锅。
14. 黄瓜炒虾仁&炸虾头，清香脆嫩爽口！
小窍门：
1. 虾头里的内脏、虾脑挤掉再冲洗干净，能将污物和重金属去掉，吃起来更安心；
2. 虾仁背部和腹部的是虾的消化道，去掉更觉卫生，且虾肉划开加热成熟后有翻边，好看又易入味；
3. 配菜除了黄瓜，还可以换成青椒、西葫芦等脆嫩易熟的食材；
4. 虾头宜炸得久一些，全部都酥香才好吃；可直接佐酒食用，亦可夹入烙饼或者馒头中食用。
柠檬拌虾仁
图文作者 | 米拉Miira
原料：
柠檬适量、青虾适量、胡萝卜适量、葱适量、蒜适量、红辣椒一个、盐适量、油适量、醋适量、酱油适量。
做法步骤：
1. 适量青虾准备就绪。
2. 胡萝卜，葱，蒜，红辣椒准备就绪。
3. 柠檬清洗干净备用。
4. 青虾处理干净取出虾仁。
5. 将虾仁入开水锅中焯水。
6. 葱和蒜切碎末备用。
7. 焯水后的虾仁放入碗中，加入葱蒜末，用热油淋入激出香味儿。
8. 放入盐，醋，酱油，柠檬片。
9. 搅拌均匀腌制一下。
10. 美美的酸辣开胃柠檬虾就可以享用啦。
11. 成品图。
小窍门：
拌匀腌制一下更加入味哦！祝您生活愉快！
虾仁韭菜鸡蛋馅饼
图文作者 | 美食妃英理
原料：
中筋面粉400g、开水140g、凉水200g、盐2.5g、韭菜1把、鸡蛋2个、虾滑1袋、油适量、味极鲜2勺、香油2勺、食用油4勺。
做法步骤：
1. 先来和面，今天的面团是采用半烫面的 *** ，就是一部分的开水和一部分凉水来和和面，为了让面团达到很劲道，擀不破的状态，揉面过程中要松弛两次，用时1小时，所以要注意合理安排时间，提前准备，将中筋面粉400克和盐2.5克放入盆中，搅拌均匀。
2. 刚刚煮沸的开水140克缓慢倒入盆中，边倒入边用筷子搅拌，水一定要刚刚煮沸的，温度不够达不到烫面的效果。
3. 接着加入大约四分之三的凉水，凉水留着四分之一（凉水总量200克），后面要用，用筷子搅匀后下手揉成团，半烫面面团粘手，揉成团不光滑也没关系，盖好盖子或者覆盖保鲜膜静置松弛半小时。
4. 面团松弛后，手指并拢，攥拳，向下按压面团，将剩余的凉水少量多次加入，每一次都要按压折叠到吸收，再加入下一次，不停按压，折叠，重复重复再重复，直到面团和水混合均匀，其实还挺好揉的，接着盖好盖子，再松弛半小时。
5. 松弛好的面团分割成6份，我觉得配方做6个馅儿饼大小比较合适，滚圆，覆盖保鲜膜再松弛10分钟。
6. 这个时候来做馅儿，锅中倒入适量食用油，烧热后倒入蛋液，并迅速用筷子搅散，鸡蛋成型后马上关火，倒入虾滑，快速翻炒搅散，用余温就可以让虾滑定型，鸡蛋和虾滑都是不需要加热太久的，要嫩嫩的才好吃。
7. 接着加入提前切碎的韭菜，加入味极鲜酱油，盐，香油和食用油，搅拌均匀，馅料就调好的，韭菜馅儿很容易做，不需要太多调料。
8. 面团松弛后，取一份擀成圆形薄饼，直径大约20厘米，从中心点切一刀，然后铺满馅料，四周和刀口两边要留一点空白，馅料可以多放，馅儿大，然后按照图中所以 *** ，拿起一遍，向上，向左，再向下折叠，每折叠一次，都要把边缘捏紧，最后翻过来，捏紧所有收口，用擀面杖小心擀薄，薄到透过面可以清晰的看到馅料。
9. 我用的电饼铛，也可以用平底锅，刷油，放入饼坯，烙至两面金黄就可以出锅了（图无滤镜，状态如图）。
10. 薄薄的饼皮，满满的馅料，太满足了。
蒜蓉粉丝蒸虾仁
图文作者 | 一溪月
原料：
虾仁适量、粉丝一捆、蒜蓉适量、小米椒一个、山茶油适量、花椒几粒、盐一点点、生抽适量、蚝油适量、老抽一点点。
做法步骤：
1. 冰鲜虾解冻。
2. 去皮去虾线，洗净。
3. 适量盐，白胡椒粉，淀粉。
4. 抓匀稍腌。
5. 粉丝凉水泡软，从中间剪一刀。
6. 锅里适量水开，虾仁烫至变红捞出。
7. 凉水洗一下。
8. 粉丝放碗里，虾仁摆粉丝上。
9. 蒜切成蓉。
10. 清水冲洗一下。
11. 锅里适量油烧热，花椒炒香。
12. 蒜蓉放入，炒至微黄。
13. 一点点盐，生抽，老抽，适蚝油炒匀，加一勺开水。
14. 煮开关火。
15. 浇到虾仁上。
16. 水开中火蒸6分钟。
17. 蒸好的粉丝虾仁。
18. 撒上香葱点缀。
19. 成品。
酸酸甜甜番茄虾仁
图文作者 | 尔东叶
原料：
大虾400g、葱姜适量、油适量、番茄酱适量。
做法步骤：
1. 大虾去壳去头去肠。
2. 大虾入锅焯水后捞出沥干水。
3. 起油锅，葱姜入锅煸香，大虾入锅炒。
4. 加番茄酱炒均匀关火。
5. 盛出享用。
小窍门：
番茄酱味道很好，不宜再添加其他调味品。
西兰花虾仁豆腐汤
图文作者 | 泽瑞妈妈
原料：
鲜虾10只、西兰花150克、南豆腐200克、葱花适量、姜片适量、食盐适量、味精适量、白胡椒粉少许。
做法步骤：
1. 准备食材。
2. 鲜虾去头剥壳，开背去虾线。
3. 处理好的鲜虾加入少许料酒、少许淀粉充分抓匀备用。
4. 南豆腐切块、西兰花洗净切成小朵。
5. 锅中放少许食盐烧沸，放入切好的豆腐煮两三分钟。
6. 泡好洗净的西兰花也用沸水焯一下捞出备用。
7. 锅中放少许底油，放入葱花、姜片爆香，放入腌渍好的虾仁滑炒至虾仁变色。
8. 虾仁变色后，加入2碗水或清汤大火烧沸。水量根据自家适当调整，喝汤人多就多来一碗水，人少就少放些。
9. 水沸后放入切好的豆腐大火汆几分钟。（大火汆几分钟汤很快就会变白，看着更有食欲）。
10. 大火汆至汤汁变白放入焯过水的西兰花。
11. 加入西兰花后，加食盐调味、少许味精或鸡粉增鲜，再次烧沸，最后加入少许白胡椒粉即可关火出锅。喜欢浓汤的这时候可以用水淀粉打个薄芡，勾芡能让汤汁更浓。泽瑞妈觉得夏天更适合清汤。
12. 出锅啦！
13. 成品！汤鲜味美，清新养眼。
鲜虾鸡里蹦
图文作者 | 髅小彬
原料：
鸡腿3个、虾仁80g、玉米淀粉1大勺、水淀粉1勺、植物油1勺、大葱1段、姜1片、蒜1瓣、花椒1匙、小米辣1根、红彩椒1/3个、盐1/2匙、白胡椒粉1/3匙、料酒2勺、白糖1勺、生抽2勺、蚝油1勺。
做法步骤：
1. 鸡腿去骨切块，加入盐，白胡椒粉，1勺料酒和玉米淀粉抓匀。
2. 碗中放入白糖，1勺料酒，生抽和水淀粉拌匀。
3. 锅中加入植物油，放入鸡肉块翻炒至变色。
4. 加入虾仁翻炒40秒。
5. 放入葱姜蒜，小米辣，彩椒粒和花椒炒香，加入蚝油和料汁，大火炒匀收汁即可。
饭店的腰果虾仁自己也能做，买好食材5步出锅，简单还美味作者：非你莫屬_qY6S
用料
虾子 ***
西芹 2根
胡罗卜 半根
腰果 2袋
料酒 5克
蚝油 5克
食油 适量
食盐 5克
生姜 2片
蒜头 2瓣
小葱 1根
做法步骤
1、准备好食材，西芹撕去筋削去表面的老皮和胡罗卜切好（形状自定）虾子拔去壳从腹背部取出黑线，此步骤忘拍照了。，清洗干净用料酒盐腌制十分钟。准备好小葱花生姜大蒜头切片备用。
2、锅里放油烧热放入生姜大蒜头爆香放入西芹胡萝卜炒至断生放入少许盐翻炒均匀盛起。
3、洗干净锅擦干水份，将油倒入烧热放入生姜大蒜头爆香放入虾仁，炒至变红色，此时将炒好的西芹胡罗卜放入翻炒均匀。
4、放入耗油翻炒均匀撒上小葱花盛起。
5、将腰果撒进盘子里就可以了。
6、成品图。
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【原标题：腰果虾仁】 腰果虾仁怎么做好吃？大厨教你技巧，腰果酥脆虾仁饱满，鲜香味美腰果虾仁怎么做好吃？大厨教你技巧，腰果酥脆虾仁饱满，鲜香味美
腰果和虾仁是两道非常受欢迎的食材，它们的搭配能够产生出极佳的口感和美味。今天，我们邀请了一位大厨，为大家分享一下如何 *** 腰果虾仁，让腰果酥脆，虾仁饱满，鲜香味美。
1. 准备食材
首先，我们需要准备好食材。这道菜需要使用到虾仁、腰果、青蒜、姜末、盐、鸡精、料酒、蛋白、淀粉等材料。其中，腰果需要提前烤一下，让它们更加酥脆。
2. 虾仁处理
接下来，我们需要将虾仁处理干净。首先，将虾线去掉，然后在虾仁上撒上一些盐，轻轻 *** 。这样可以去掉虾仁的腥味，并且使虾仁更加饱满。
3. 腌制虾仁
接着，我们需要将虾仁腌制一下。将蛋白、料酒和淀粉混合在一起，加入虾仁中，拌匀后腌制10分钟左右。
4. 炒制腰果
把锅烧热，倒入腰果，翻炒一下，让腰果更加酥脆。
5. 炒制虾仁
接下来，我们需要将虾仁炒制出来。将虾仁倒入锅中，翻炒一下，直到虾仁变成粉红色。
6. 加入调味料
接着，我们需要加入调味料。将青蒜和姜末放入锅中，翻炒一下，然后加入盐和鸡精，翻炒均匀。
7. 加入腰果
最后，我们需要将炒好的腰果加入锅中，翻炒一下，让腰果和虾仁充分融合。
结尾：
腰果虾仁是一道非常美味的菜品，它的口感酥脆，味道鲜香。今天，我们向大家介绍了如何 *** 腰果虾仁，希望大家能够尝试一下，做出一道美味的腰果虾仁。
吃了这么多年的腰果虾仁 你还是不会做？赶紧学会这道美食原料: 虾仁200克，腰果仁50克，油1000克（约耗100克），料酒25克，醋15克，盐2克，味精7克，鸡蛋30克，水淀粉25克，面适量，葱花、蒜片各2克，香油10克，汤少许。
*** *** :
1、虾仁放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。 2、锅坐油先炸腰果，捞出，再放虾仁划开，停片刻倒出。原锅放油、葱、蒜、烹料酒，加醋、盐、味精、汤、倒虾仁、腰果、颠锅，淋香油，出锅即成。 *** 作关键: 炸腰果时要注意油温，轻炸，不要炸过火
特点: 清汁，鲜嫩脆，咸香。
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虾仁鲜嫩脆爽，烤过的腰果香味浓郁，口感丰富，这道菜家人都喜欢，一盘不够吃啊！
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腰果虾仁
图文 |tgcyy
虾仁适量腰果适量葱1段姜1块食用油适量盐少许料酒1汤匙胡椒粉少许玉米淀粉适量黄瓜适量
1. 虾仁洗净。
2. 加盐、料酒、胡椒粉、玉米淀粉，抓匀腌制。
3. 腰果烤熟。
4. 葱末、姜末，黄瓜切丁。
5. 炒锅爆香葱姜，放入虾仁炒至变色，放入盐、黄瓜，煸炒。
6. 放水淀粉。
7. 炒至汤汁粘稠即可关火。
8. 鲜美！
小窍门：
传统做法虾仁是要油炸的，烤的虾仁比油炸的低油少脂，更健康一点。
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~~ By tgcyy ~~
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9大刮油食物，帮你清肠排 *** ！
一周不重样的懒人早餐，10分钟就搞定！
排骨 / 玉米/鸡翅/番茄/四季豆/茄子
五花肉 / 饺子/泡菜/酥糖/蒸菜/鲳鱼
摊鸡蛋 / 蓑衣黄瓜/下饭菜/养颜汤/啤酒鸭
我所有的朋友都是吃货
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过年的餐桌上少不了海鲜，教你一道腰果炒虾仁，虾仁口感软嫩浓香大家好，我是食在一夫，每天一道家常菜365天不重样。
过年时的餐桌上已不再是只有各式的肉类菜品，现在人们更加追求的是菜品的口味和形式，随着人们对于菜品口味要求的提高，更多丰富的食材和做法被人们所重视，逢年过节时的餐桌上有两道海鲜是一种非常不错的选择。
前言
现今人们的日常饮食中对于食材的选择非常重视，从美食角度讲，丰富的搭配更能让人产生食欲，从健康饮食的角度讲，多种含有营养元素的食材搭配更能达到均衡营养的目的，所以一桌丰盛的菜品其中的搭配尤为重要。
海鲜是人们都非常喜欢的食物，早些年因为物流行业不发达，一些北方内陆城市并不是那么容易可以吃到新鲜的海产品，所以物以稀为贵，偶尔吃上一顿海鲜会感到味道格外的鲜美，很多时候给人一种感觉，海鲜是比较珍贵的美食，既然不容易吃到，但人们又非常喜欢吃，其中也不仅仅只因为其味道的鲜美。
各类的海鲜都具有很丰富的营养价值，这一点是人们普遍关注的问题，多数的海鲜类食物中都含有蛋白质等多种 *** 所需要的营养元素，既美味又营养丰富的食物是人们所非常喜爱的。
上述这两点是人们非常喜欢吃海鲜的原因，从饮食营养搭配的角度来说，一桌丰盛的美食其中海鲜是必不可少的，海鲜的种类有很多，其中有一些是非常适合用来在逢年过节时 *** 一道美味菜品的，例如我们在年夜饭中经常看到的大虾。
虾是很多朋友都非常喜欢的一种海鲜类食物，其口感软嫩，味道鲜香，用来 *** 菜品更是美味可口，这也是节日的餐桌上经常有一道使用鲜虾做的菜品原因，而鲜虾的做法最常见的是油焖大虾或水煮大虾，虽然做法经典，但是吃的久了也未免让人感到乏味。
过年餐桌上的菜品应该更加具有新意，所以今天我们要来介绍一下鲜虾的另一种做法，这道菜的名字叫做腰果炒虾仁，这样的做法看起来样式更加独特，并且能使鲜虾的口感更加软嫩浓香，在过年的时候做这样的一道菜，相信家人们都会非常的喜欢。
下面我们就来介绍一下这道鲜爽浓香的腰果炒虾仁的具体做法。
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食材准备：鲜虾适量，腰果适量，黄瓜一根，胡萝卜适量，葱末，姜末，蒜末，食用油，料酒，十三香，蚝油，生抽，白糖，盐，香油。
步骤一：鲜虾洗净去除虾线，将鲜虾剥成虾仁，剥好的虾仁从中间切开分成两半，但中间不要断开，切好的虾仁用刀背敲打，使其肉质更加的松软。
注：敲虾的过程比较重要，直接影响虾仁的口感，敲打过程不要使虾肉断开。
步骤二：黄瓜洗净，切成薄厚均匀的片，胡萝卜洗净切片，切适量的葱末，蒜末，姜末，准备适量的腰果倒入碗中备用。
步骤三：处理好的虾仁中加入适量的料酒，少许花椒粉，胡椒粉，腌制10分钟。
步骤四：起锅烧水，将腌制好的虾仁下入锅中，焯至虾仁变色定型，微微卷起，将焯好的虾仁捞出备用。
步骤五：起锅热油，下入葱姜蒜炒出香味，加入适量十三香，将切好的黄瓜片，胡萝卜片，下入锅中，加适量的蚝油，生抽，转大火翻炒。
步骤六：将焯好的虾仁和准备好的腰果倒入锅中，加入少许白糖，适量的盐，继续大火翻炒。
步骤七：炒至入味后，加入一勺香油，大火快速翻炒出锅。
这样一道味道鲜美且口感细腻浓香的腰果炒虾仁就做好了。
总结
腰果炒虾仁这道菜吃起来清香可口，虾仁经过特殊处理后非常的软嫩鲜香，肉质非常的松软入味，这道菜中加入了腰果，使菜品的口感更加的丰富，并且腰果吃起来酥脆浓香，搭配虾仁使整道菜品口味独特，处理虾仁的过程是这道菜的重点，虾仁经过敲打处理后肉质细腻柔滑，经过与其它食材搭配烹炒，味道更加的鲜美，是一道非常适合在过年时来 *** 的菜品，有不清楚具体做法的朋友可以在评论区留言。
