想吃面包家中又没有烤箱怎么办呢?一般家庭都会有电饭锅吧，今天我们来用电饭锅做面包，无黄油无白糖，咸香松软特别好吃。
食材：
高筋面粉 *** 克
鸡蛋 2个
盐 3克
酵母 3克
牛奶 40~60克
玉米油 30克
做法：
先把高筋面粉和酵母
盐这些干 *** 材料混合在一起
再敲入两个鸡蛋
加入全部的玉米油
牛奶
用筷子搅成棉絮状
然后下手揉面
转移去揉面板上面揉到光滑不粘手为止
不要求出膜
但一定要揉到光滑
面团是偏湿润的
如果太干一定要添加水量
把面团分割为8份
然后擀成牛舌状
卷起来
从中间对半切开
稍微压扁一点
放入电饭煲里面
全部做完一共会有16个面包卷
均匀摆放并保留空隙
盖上电饭锅盖进行发面
室温33度下发面2小时即可
看到面团发到原本的2倍大
刷上蛋液
就可以给电饭锅通电
并按下精华煮按键
一直到电饭锅显示煮饭完成
面包就做好了
不需要揉出膜
用电饭锅做面包也可以松软拉丝
控制面团水量和油量很关键
不加黄油也不加糖，用电饭锅就能做的面包，咸香松软太好吃了，家里老人小孩都喜欢吃.
分享电饭煲蛋糕的家常做法，柔软细腻不塌陷，新手也能一次成功大家好，今天笔者给您分享一款电饭煲蛋糕的家常做法。因为现在是防疫期间，即便很多人都已经去上班了，但活动规律依旧是两点一线，很少会组织聚会。当然啦，有一部分宝妈也开始了一轮朋友圈疯狂晒美食。而对于之中绝大部分的美食，主要以蛋糕，馒头，包子为主。但笔者对于包包子而言不是很擅长，因为每次捏包子的褶皱都以失败告终，所以只能挑战一下做一款家常蛋糕了。当然了，今天这款家常蛋糕也是我跟朋友圈的一位宝妈学习的，过程十分的简单，新手也能一次成功，成品蛋糕柔软细腻不塌陷，味道香甜，非常适合小孩食用。那么接下来笔者就把这款蛋糕的详细烹饪步骤分享给你，还望喜欢。
准备原料：低筋面粉两百克，酵母两克，鸡蛋4-5个，纯牛奶100克，食用油40克，白砂糖30克。
之一步：首先我们把蛋清蛋黄分别用两个碗分离装好，在装有蛋黄的碗中先倒入纯牛奶和食用油均匀搅拌。基本上只要搅拌至下图这个模样就可以了。
第二步：准备一个筛网，把低筋面粉筛入碗内，这样能使做出来的蛋糕更加细腻柔软，然后准备10毫升温牛奶把酵母化开，然后倒入碗中，均匀搅拌至下图模样就可以了。对于这步而言，因为现在天气比较冷，所以更好先把酵母化开，再倒入面粉中一起搅拌，这样能使蛋糕在加热过程中自行发酵，而且发酵的更加全面，也就能形成最后蛋糕的蜂窝状纹路。如果是夏天的话就不必了，直接加酵母即可。但这一步最重要的就是一定要搅拌至无面粉颗粒状。
第三步：把白砂糖分成三份，分别加入蛋清中。之一次加的时候要把蛋清打出泡沫，第二次加的时候要把蛋清打出纹路，最后一次加要把蛋清打的立起不塌陷。成品也就是我们俗称的蛋白霜。
对于一碗合格的蛋白霜，一定要做到下图这样倒立不掉落即可。
第四步：把蛋白霜分成两份，分开加入打好的蛋黄面糊中，直至二者均匀融合。打制的过程尽量不要用顺时针搅拌或者逆时针搅拌，更好是不规律的上下左右搅拌，这样能使打好蛋黄蛋清更好的融合。
第五步：在电饭煲的底部和周围刷上一层食用油，这个步骤的作用就是为了好脱模，防止蛋糕粘连锅底。
第六步：把搅拌好的蛋糕面糊倒入锅中，然后适当轻轻震几下电饭锅，排出面糊中的气体，随后就可以开启电饭锅的蒸蛋煲模式了。时间的话按照自家电饭煲的功率安排即可，毕竟现在都会有蒸蛋糕这个模式。
文末划重点
1：对于盛放蛋黄蛋清的碗，一定要做到无油无水，这样才能使做出来的蛋糕柔软细腻不掺水。
2：蛋黄面糊的打制一定要做到肉眼看不出有粉末颗粒状，成品面糊一定要跟芝麻糊差不多；至于蛋清的打制，白糖分次加入是一个必须掌握的步骤。
3：搅拌蛋黄蛋清的过程一定要用上下左右无规律的搅拌，这样才能使二者均匀融合；面糊倒入电饭煲之前，一定要在电饭煲的底部刷油，这样既能防止蛋糕粘底，还能便于之后的脱模哦。
对于笔者这款电饭煲蛋糕的家常做法你是不是已经学会了呢？过程笔者已经非常详细的为您介绍了，相信新手也能一次成功。那么今天的美食就分享到这里，喜欢文章的朋友多多关注我哦。
超级好吃的蛋糕的家常做法，不用烤箱不用电饭煲，看着都流口水了大家好，这里是爱做美食的农家廷廷。是不是有很多朋友想做蛋糕，又没有烤箱，还不想买，怕自己三分钟热度，坚持不了几次，烤箱就放在那里无人问津，还占地方啊？今天我来教大家做一款可以不用烤箱的蛋糕，做法简单，手残 *** 特别容易上手。
之一步，把准备好的南瓜用清水洗干净，用削皮刀削去外皮，然后，再切成薄片，要小一点，别太大，放在盘子里备用。
第二步，大米一定要提前泡一晚上，要不然大米不饱浆，太硬了，我把大米清洗干净，（清洗大米时，用水冲洗两遍就可以，我妈妈那辈人总是喜欢把大米放在水里用手搓 ，那样把大米的营养物质和粗纤维就搓掉了，营养会大大的流失）。把洗好的大米用清水泡上，水要没过大米再高一点，大米吸水，把泡好的大米捞出来放在料理机里，把之前切好南瓜也放进去，再把100克清水倒进去，榨成米浆。
第三步，把榨好的米浆倒入大碗里，放30克白糖，4克酵母，用勺子顺着一个方向搅拌，搅拌成细腻的面糊就可以了，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，饧发一个小时。
第四步，饧发好的面糊有很多小气泡泡，我们还要用勺子不停地搅拌，把小气泡泡搅散了，现在的面糊就像酸奶一样。
第五步，准备好几个装蛋糕的小碗，在表面刷点食用油，防止蛋糕粘到小碗内，舀一勺面糊倒在小碗中（这个时候不能倒的太满，八分满就好了，因为蒸出的蛋糕还会膨胀，装满了等好了之后就出来了）。依次倒好，再次饧发十分钟。
第六步，锅里倒水，大火烧开，把小碗依次摆进去，盖上盖子，大火蒸二十五分钟，这个时候就可以闻到小蛋糕的香味了，关火后，再焖五分钟，打开盖子，香味扑鼻，满屋子都是小蛋糕的香味儿了。
把蛋糕拿出来，别烫到，趁热把小蛋糕从小碗里倒出来，小蛋糕一点也不粘，而且样子非常好看，孩子看到保证会喜欢。
柔软又香甜的小蛋糕做好了，做法非常简单，老爸说这一盘子都不够他吃，喜欢的小伙伴可以试一下哦，我是农家廷廷，感谢小伙伴一直的支持。如果喜欢我做的美食就关注我吧，帮忙点赞，收藏和转发哦，也欢迎大家评论区留言指导，谢谢。
枣糕最简单做法，不用烤箱，蒸锅就能轻松蒸出蛋糕，比买的还好吃大家好，我是阅美食，每天分享一道美食，朋友们点点关注哟。俗话说的好，“一日三颗枣，青春永不老。”想永葆青春，多吃大枣吧。我们山东的枣个头比较小，不像新疆大枣个个都很大，有的还会像鸡蛋那样大，大家购买会选择个头大的枣还是小枣呢？我比较喜欢吃新鲜大枣，甜甜脆脆的，晒干的红枣，煮粥的时候会放上几颗，平时也会拿来泡水喝，还真没坚持一天吃三颗枣，大家喜欢吃枣吗？会每天坚持吃三颗吗？
除了直接吃，用大枣做的一种美食非常受大家喜爱，它就是枣糕，软糯香甜，还有浓浓的枣香，比普通蛋糕口感好太多。每次去面包店都会买一块儿枣糕当早点，自从学会做枣糕后，再也没有买着吃，蛋糕店里一小块儿都6元多，自己在家蒸上一锅，能吃好几天，比买的实惠太多。今天和大家分享个家庭版红枣蛋糕做法，不用烤箱，蒸锅就能做出好吃的蛋糕，一起来看看具体做法吧。先把红枣切成薄片，加半袋牛奶放入果汁机打成红枣泥。
500克面粉加入3克酵母粉，面粉更好用高筋面粉，没有也可以用普通面粉代替，倒入一碗红枣泥。
接着倒入一碗红糖泥，红糖也要放入果汁机中搅拌下，这样做出来的红糖泥会很细腻。用筷子搅拌至没有干面粉，换成硅胶铲一圈一圈往上按压，不需要揉面，用铲子按压会使面粉发酵的更蓬松。按压的时候加入50克食用油，按均匀，加油的作用是面不会发干。
盆里打三个鸡蛋，用电动打蛋器打发成泡沫状，大约5分钟，手动搅时间会长一些。
倒入打发好的鸡蛋泡沫，继续用硅胶铲子从上往下按压均匀，按至没有白色泡沫，盖上保鲜膜，放到温暖地方醒发至两倍大。
面发开后，表面都是蜂窝状，还有气泡冒出，这就醒发好了，还没蒸熟就有浓浓的枣香味。
把每个蛋糕模具均匀刷上一层油，用铲子把醒发好的面糊整齐装入模具中，表面撒上一层白芝麻，盖上锅盖二次醒发20分钟。没有模具的用盘子或者碗都可以，蒸熟后切开吃就好。二次醒发完，大火烧开，蒸15分钟红枣小蛋糕就做好啦，是不是很简单？或者电饭煲底部四周都刷上一层油，把面糊全部倒入锅内，也是醒发20分钟，按煮米饭键蒸熟，这个比较大，我觉得没有小的吃着方便，蒸锅或者电饭煲蒸出来的都一样好吃。
软糯香甜的小蛋糕，不要太好吃哦，当早餐或者下午茶在完美不过了。自己在家做没有各种添加剂，孩子吃着也放心，营养丰富，做法简单。家庭版蛋糕就分享到这里啦，您也快试试吧，保证会吃上瘾。您喜欢吃红枣蛋糕吗？小分享希望喜欢，也期待大家分享更多美食做法，互相学习交流。感谢阅读，看完点个关注支持下小编吧。
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声明：本文是头条号阅美食原创文章，盗用必究。
头条号作者：阅美食
小长假，大家有什么安排？是出去玩，还是在家好好休息？如果不出去玩，不妨在家多做一些美食和家人朋友分享。像蛋糕、饼干之类的小点心，平时忙，想做没有时间，现在正好试试看。
以下，和大家分享6种蛋糕的做法。通常， *** 蛋糕都需要用到烤箱，这几款做法不用，只要用家里常见的蒸锅或者电饭锅、平底锅就可以，非常方便。做好的蛋糕，松软好吃，比买的还香。总之，喜欢的亲们一定要试试看~
之一道：原味蒸蛋糕
这样做好的蛋糕，与烘烤的相比，更加湿润松软，吃起来蛋香浓郁，富有弹 *** ，非常可口。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡蛋5个、低筋面粉120克、白纱糖80克、玉米油（或黄油）40克。
第二步：提前把面粉过筛备用。
第三步：把鸡蛋和白砂糖放入盆中。
第四步：用电动打蛋器开始高速搅打。慢慢的蛋液的颜色会变得越来越浅，质地会越来越浓稠。
第五步：打至提起打蛋器，滴落下来的蛋糊纹理不会马上消失就可以了。（全程大概需要十分钟。）
第六步：把面粉放入蛋糊中，由下至上翻拌均匀。（如果不太熟练，可以分三次放入面粉。这样更易拌匀。）
第七步：把玉米油倒入面糊中翻拌均匀，这时蛋糕糊就拌好了。（翻拌时，手法要轻，切勿划圈，否则容易消泡，影响蛋糕的口感。）
第八步：把蛋糕糊倒入模具中，如图。
第九步：往模具上盖一层保鲜膜，如图。
第十步：放入开水锅中，然后盖好锅盖，中小火蒸1个小时。蒸好后取出撕掉保鲜膜，把蛋糕倒扣晾凉。
第十一步：脱模，切块即可食用。
多说几句：
1、 这个蛋糕是参照海绵蛋糕的做法来做的。全程中，打发全蛋是关键，建议亲们用电动打蛋器来做。如果没有，就把这个光荣的、长肌肉的任务交给男同胞们来做吧。
2、 因为是蒸的做法，要往模具上盖一层保鲜膜，所以，模具中不要装太多蛋糕糊。这个量我一共蒸了两个蛋糕，一个8寸的，一个6寸的。
3、 往模具上盖一层保鲜膜，可以防止从锅盖上滴落下来的水掉进蛋糕中，从而影响蛋糕的效果。保鲜膜建议使用耐高温的，这样更放心一些。如果使用的是活底模式，建议把模具底部也用保鲜膜包一下，这样效果更好。
4、 蛋糕中加入玉米油，是因为玉米油没有特殊的味道。如果家里没有玉米油，可以换成等量的味道较小的食用油。如果使用黄油，一定要把黄油融化后再用。
第二道：黑米蒸蛋糕
将蛋糕中的面粉换成黑米粉，看起来黑乎乎的，吃一口米香浓郁，特别 *** ，营养也更加丰富。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡蛋（中等大小）4个、黑米粉60克、玉米淀粉20克、玉米油40毫升、清水40毫升、白砂糖70克、柠檬汁少许。
第二步：把蛋清和蛋黄分离。
第三步：将玉米油和清水依次放入蛋黄中搅拌均匀。然后把黑米粉和玉米淀粉筛入盆中，翻拌均匀，如图。
第四步：蛋清中加入几滴柠檬汁（或白醋），然后用电动打蛋器打至鱼眼泡状。接下来，分三次把白砂糖放入蛋清中，打发至蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
第五步：分三次把打发好的蛋白放入面糊中，每放一次都要充分翻拌均匀。
第六步：如图，全部翻拌好的样子。
第七步：把蛋糕糊倒入8寸的蛋糕模中，如图。然后将模具拿起，在桌上震两下，震出其中的气泡。
第八步：把模具放入蒸锅中，蒸60分钟就可以了。
第九步：蒸好后取出倒扣晾凉，然后脱模切块就可以了。
多说几句
1、 黑米粉我用的是现成的，亲们也可以用料理机把黑米磨成粉来用。自家磨的，一定要过筛后再用哦。
2、 加一些玉米淀粉，可以让蛋糕的口感更加松软。
3、 清水可以换成等量的牛奶。
4、 用蒸锅蒸的话，开水上锅。
5、 蒸的时候，如果蒸锅锅盖容易往下掉水珠，一定要在模具上盖上盘子或者耐高温的保鲜膜。
第三道：抹茶慕斯蛋糕
这款小蛋糕吃起来口感清爽绵软，非常适口。做法也不难，不用烤箱，只需要将蛋糕糊搅拌好，冷藏几个小时就可以，非常简单，成功率也高。
具体 *** ***
之一步：准备食材。
蛋糕底：消化饼干80克、黄油20克。
蛋糕体：淡奶油 *** 毫升、酸奶100克、牛奶50克、白砂糖50克、抹茶粉10克、吉利丁片10克。（吉利丁片起凝固的作用，在网上可以买得到，也可以用吉利丁粉代替。）
点缀：蜜红豆适量。
第二步：把吉利丁片剪成小片放到碗里，然后倒入适量清水，浸泡十几分钟，直到吉利丁片变软。
第三步：把消化饼干放到保鲜袋中敲碎（越碎越好）。
第四步：黄油隔水融化，如图。
第五步：把融化的黄油倒入饼干中拌匀。
第六步：把饼干屑放入模具中用勺子压平，如图，然后放到冰箱中冷藏。（饼底不用太厚，大概1厘米左右就可以了。）
第七步：开始 *** 蛋糕体。把白砂糖、酸奶、牛奶、抹茶粉一起放到大碗中搅拌至没有颗粒，如图。
第八步：把泡软的吉利丁片捞出，放到小碗里，隔水融化，如图，然后取出晾凉。
第九步：把奶油打发至稍有纹路，可以流动的状态。
第十步：把抹茶糊、吉利丁液一起倒入奶油中，然后充分搅拌均匀。
第十一步：将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，如图。然后放到冰箱中冷藏3个小时。（这个量，可以做直径10厘米左右的5个小蛋糕。）
第十二步：蛋糕冷藏好后取出，放一些蜜红豆点缀，即可开动。
第四道：平底锅蛋糕
以下，是用平底锅做蛋糕的 *** 。没有放一点油，颜色金黄 *** ，吃起来香软可口，用来做早餐非常适合。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡蛋2个、牛奶20克、玉米淀粉10克、低筋面粉30克、白砂糖35克。
第二步：把蛋清和蛋黄分离，分别放到无油无水的盆中。
第三步：把5克白砂糖放入蛋黄中打散，然后再把牛奶倒入蛋液中搅打均匀。
第四步：把玉米淀粉和低筋面粉筛入盆中，如图。
第五步：用橡皮刮刀轻轻的翻拌均匀，如图。
第六步：分三次把剩下的30克白砂糖放入蛋清中，用电动打蛋器把蛋白打发至干 *** 发泡状态。（提起打蛋器，能拉出一个短小直立的尖角即可。）
第七步：分三次把打发好的蛋白放到蛋黄糊中，每放一次都要翻拌均匀，如图。（翻拌的时候，切勿划圈或太过用力，以免消泡影响口感。）
第八步：小火把锅烧热，然后舀一勺蛋糕糊放入锅中，盖上锅盖加热2-3分钟。
第九步：翻面，再盖上锅盖加热1-2分钟即可。
第十步：装盘开动吧~
多说几句：
1、 放一些玉米淀粉可以吃起来更加松软，不建议省掉哦。
2、 做这款蛋糕，蛋白打发非常重要，一定要按步骤来，否则会影响口感。
3、 要用不粘平底锅来做。
4、 因为，每家的灶具火力不同，所以，建议开始时先做一个试试看哦。
第五道：电饭锅枣糕
没有烤箱也可以在家做蛋糕，和大家分享一种用电饭锅做枣糕的 *** 。做好的枣糕枣香浓郁，松软好吃，比买的还香。
具体 *** ***
之一步：准备食材。红枣150克、面粉200克、鸡蛋4个、白糖40克、食用油50毫升、泡打粉5克、熟白芝麻适量（白糖也可以换成红糖）。
第二步：把红枣去核，然后放到锅里，煮至可以用筷子轻松刺穿。
第三步：把红枣沥干水分，捞出放入盆中晾凉，如图。
第四步：将红枣辗碎，也可以用料理机把红枣打碎，这个看自己方便。枣皮不用太碎，有点颗粒感是没有问题的。
第五步：把糖和鸡蛋放入盆中，用手动打蛋器搅打至糖融化。
第六步：把面粉和泡打粉放入盆中，翻拌均匀。
第七步：把食用油放入盆中，翻拌均匀，至到这一步，蛋糕糊就拌好了。
第八步：在电饭锅内壁刷一层食用油，如图。
第九步：把蛋糕糊倒入锅中，再在表面撒一些熟白芝麻。
第十步：将电饭锅装好，盖好锅盖，然后按下“煮饭”功能，大约加热30分钟。过程中，电饭锅会跳到保温状态，这时等锅凉3-5分钟后，再继续按下“煮饭”功能。
第十一步：如图，蛋糕做好的样子。
第十二步：把蛋糕取出，晾凉然后切成块就可以了。
多说几句
1、 配料中，不同的面粉吸水量不一样。大家要记得，这个面糊拌好后是可以流动的状态。如果有些干的话，可以适当的加一点牛奶或者水。如果感觉有些稀，可以再加一点面粉。配料中的泡打粉，是这款蛋糕蓬松的关键，一定不能省略掉。
2、 红枣本身比较甜，所以，在放糖的时候要多注意一下。白糖可以换成红糖，这样做出来的枣糕颜色也更重一些。
3、 泡打粉，也可以换成酵母。但换成酵母后，一来面糊不要太稀，二来一定要等到发酵好之后再放到电饭锅中烤。
4、 拌好的蛋糕糊，在倒入电饭锅之前，一定要在锅内刷一层食用油，这样做好后才好脱模。
5、 不同的电饭锅，功能不一样。如果有蛋糕功能的话，更好选择蛋糕功能。如果没有蛋糕功能，可以在电饭锅按键弹起来之后，等个三五分钟，然后再按下去。根据蛋糕的大小，重复2-3次就可以了。
第六道：抹茶千层蛋糕
抹茶千层蛋糕，一款比较经典的蛋糕。在家有个平底锅就可以搞定，而且通常饼皮做好，整蛋糕也就成功一大半了。
具体 *** ***
之一步：准备食材。低筋面粉160克、白纱糖50克（30克放到面糊中，20克放到奶油中）、抹茶粉10克、黄油30克、鸡蛋2个、牛奶480毫升、奶油300毫升。
第二步：黄油隔水融化，然后晾凉备用。
第三步：将抹茶粉和面粉拌匀。
第四步：把鸡蛋放到盆中搅拌均匀。
第五步：把牛奶放入盆中搅拌均匀。
第六步：把黄油放到面糊中充分搅拌均匀。
第七步：将搅拌好的面糊过两遍筛，如图。（过筛后可以让面糊更加细腻。）
第八步：盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏一个小时。
第九步：冷藏结束后开始烙制。平底锅烧热，舀一勺面糊倒入平底锅中，稍稍转动平底锅，让面糊摊平，然后小火开始加热，加热至饼皮成熟即可取出。（首先，更好选择不粘锅来做。其次，冷藏后的面糊会有一些沉淀，使用的时候先搅拌一下再用。）
第十步：把煎好的饼皮彻底放凉。
第十一步：往饼皮上扣一个圆形的模具，然后沿着模具把边缘地方切下去，如图。
第十二步：如图，一个饼皮切好的样子。
第十三步：把剩下的白砂糖倒入奶油中，将奶油打发，如图。（夏天打发奶油，为了提高成熟率，可以提前将打蛋盆和搅拌棒放到冰箱冷藏一会，这样打发的效果更好。另外，打发好的奶油，如果暂时不用，一定要放到冰箱中冷藏。）
第十四步：开始夹奶油馅。取一块饼皮，抹一层薄薄的奶油，如图，然后再盖上一层饼皮，一层奶油，以此类推。(每放一块饼皮，都要用手将四周轻轻的按压一下，让饼皮和奶油更好的贴合在一起。)
第十五步：如图，所有都做好的样子，然后放到冰箱冷藏两三个小时。
第十六步：吃的时候，在表面撒上一层抹茶粉即可切块食用。
在自己不会做蛋糕之前，每次都会去蛋糕店里买，一个五人吃， *** 更便宜的水果蛋糕要120+。除了小孩子我想大人们都受不了这甜腻腻的味道，吃上两口就腻了。网上有很多种自制蛋糕的做法，工具标配一定要有烤箱跟打蛋器。如果这两个都没有的话，那就基本做不了。想要蛋糕蓬松就需要把鸡蛋打发。我试过手动打发，那真是要了我的老命，一个6寸的蛋糕，需要不停地快速搅打将近20分钟。手臂酸痛不说，烤出来的蓬松度也不理想。
今天要分享的这道蛋糕做法不用烤箱，当然有烤箱那更好。我是因为不经常使用到烤箱，所以没有置办。买了不常用，又占空间，那就太得不偿失了。现在最新的那些电饭煲都有一个叫做蛋糕的功能，平均需要花费45分钟。有了这个功能之后做蛋糕都方便了很多。除了手打我还用绞肉机来代替打蛋器，绞肉机转动的速度非常快，也不用费多少力气就能将蛋清打发。有了这两者，做起蛋糕来真是事半功倍。
自己做的蛋糕有一个特点，蛋香味特别浓郁，这是外面卖的的蛋糕所没有的。吃得时候感觉这才是“真”蛋糕。外面的蛋糕很蓬松、很松软，相信我不说大家也知道加了些什么。蛋香味一点都没有，吃到嘴里都是香草精的味道。自己做的蛋糕也松软，但是吃起来更扎实、更香。学会这个家庭版蛋糕的做法后，就再也不用去蛋糕店了。下面分享详细的 *** 步骤。
【需要材料】
鸡蛋6个，面粉100克，食用油20毫升，纯牛奶120毫升，酵母2克，白糖30克，柠檬汁/白醋适量。
【 *** 步骤】
1.准备两个无水无油干净的盆。将蛋清蛋黄分离。一定不要有水，会影响打发，可能会造成打发不起来的情况。
2.蛋清蛋黄分离的时候要注意了，蛋黄不要散掉了，不能掉到蛋清盆中，不然也打发不了。要找新鲜的鸡蛋，这样蛋黄才不散。
3.蛋黄盆里加入纯牛奶120毫升，搅拌均匀。
4.加入食用油20毫升、酵母、几滴柠檬汁或者白醋。搅拌均匀。柠檬汁起去腥的作用，没有可以用白醋代替，白醋也没有就用橘子汁吧！加点酵母吃起来更容易消化，且也会更蓬松。
5.100克的面粉分2次加入，不要用力搅拌，以防起筋。搅拌到粘稠的状态就可以了。注意不要太用力，起筋了做出来的蛋糕吃起来不松软。
6.准备绞肉机，里面清洗干净，用纸巾擦干里面的水分。把蛋清倒进去，加入10克白糖。搅打到出现细小的泡泡。
7.第二次加入10克白糖。搅打到蛋清出现肉眼可见的纹路。
8.把最后10克白糖加进去。搅打到硬 *** 发泡。也就是用铲子带起一点蛋霜，蛋霜直挺挺不会弯曲。倒扣绞肉机，蛋霜也不会流动的状态就说明可以了。
9.把蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的手法去拌面糊。不要转圈圈，这样容易起筋跟消泡。
10.电饭煲底部刷点油，刷均匀。把翻拌均匀的面糊倒进去，全部倒好再震动一下，震出里面的气泡，这样烤出来的蛋糕内部就不会有很多气孔。
11.电饭煲选择蛋糕键。没有的就直接煲饭键即可，时间煲够35分钟以上。
12.时间到直接出炉即可。
小贴士：
1.烤蛋糕的油更好使用没有味道的油，比如玉米油跟大豆油。用花生油的话味道很重的，不介意的话就没事。
2.面粉用低筋的更好，这样做出来的口感更疏松，扎实感小一点。
3.白糖量不算多，喜欢更甜的可以加多10克左右。
4.加上奶油，再装饰一下就可以做生 *** 糕了。
家常蛋糕的做法，不用烤箱不用电饭煲，出锅孩子抢着吃大家好，这里是爱做美食的绿江味道。是不是有很多朋友想做蛋糕，又没有烤箱，还不想买，怕自己三分钟热度，坚持不了几次，烤箱就放在那里无人问津，还占地方啊？今天我来教大家做一款可以不用烤箱的蛋糕，做法简单，手残 *** 特别容易上手。
之一步，把准备好的南瓜用清水洗干净，用削皮刀削去外皮，然后，再切成薄片，要小一点，别太大，放在盘子里备用。
第二步，大米一定要提前泡一晚上，要不然大米不饱浆，太硬了，我把大米清洗干净，（清洗大米时，用水冲洗两遍就可以，我妈妈那辈人总是喜欢把大米放在水里用手搓 ，那样把大米的营养物质和粗纤维就搓掉了，营养会大大的流失）。把洗好的大米用清水泡上，水要没过大米再高一点，大米吸水，把泡好的大米捞出来放在料理机里，把之前切好南瓜也放进去，再把100克清水倒进去，榨成米浆。
第三步，把榨好的米浆倒入大碗里，放30克白糖，4克酵母，用勺子顺着一个方向搅拌，搅拌成细腻的面糊就可以了，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，饧发一个小时。
第四步，饧发好的面糊有很多小气泡泡，我们还要用勺子不停地搅拌，把小气泡泡搅散了，现在的面糊就像酸奶一样。
第五步，准备好几个装蛋糕的小碗，在表面刷点食用油，防止蛋糕粘到小碗内，舀一勺面糊倒在小碗中（这个时候不能倒的太满，八分满就好了，因为蒸出的蛋糕还会膨胀，装满了等好了之后就出来了）。依次倒好，再次饧发十分钟。
第六步，锅里倒水，大火烧开，把小碗依次摆进去，盖上盖子，大火蒸二十五分钟，这个时候就可以闻到小蛋糕的香味了，关火后，再焖五分钟，打开盖子，香味扑鼻，满屋子都是小蛋糕的香味儿了。
把蛋糕拿出来，别烫到，趁热把小蛋糕从小碗里倒出来，小蛋糕一点也不粘，而且样子非常好看，孩子看到保证会喜欢。
柔软又香甜的小蛋糕做好了，做法非常简单， *** 说这一盘子都不够他吃，喜欢的小伙伴可以试一下哦，我是绿江味道，感谢小伙伴一直的支持。如果喜欢我做的美食就关注我吧，帮忙点赞，收藏和转发哦，也欢迎大家评论区留言指导，谢谢。
心心念念的电饭煲蛋糕， 比烤箱更成功，细腻清爽吃不胖
By 大唐发电
用料- 鸡蛋 5个
- 面粉 90克
- 牛奶 120毫升
- 大豆油 40克
- 细砂糖 60克
- 酵母粉 2克
1、五个公鸡蛋的蛋清蛋白分离，把蛋白放入无水无油的容器里，??注意一点点蛋黄都不能掉进去。蛋清蛋黄分离小窍门，鸡蛋开个指甲大小的口子把蛋清流出来再倒蛋黄。
2、五个蛋黄搅拌均匀，加入120g纯牛奶和大豆油搅拌开，加一点柠檬汁去腥，然后放一点点酵母粉。（柠檬汁酵母粉可加可不加）
3、蛋黄糊要有流动感，太稠的话再加点纯牛奶，像图中这样就行了，盖上盖子放置在一边。
4、分三次加入白糖搅拌，1??蛋白加入一勺白糖用三根筷子“猛烈快速”搅拌，一定要猛烈快速，这样容易起沫。（蛋白打发是一个漫长辛苦的过程，条件允许还是用蛋白打发器打发，建议边看 *** 边打）
5、2??打出大的泡泡，再加一勺白糖“猛烈快速”的打发。
6、3??打出细腻的泡沫，再加一勺白糖打发，速度可以放慢些了。
7、蛋白打到用勺子舀出倒立不掉，像图中这样就已经快打好了，再耐心的打3首歌的时间，泡沫更细腻就可以了。
8、分两次把蛋白加入蛋黄糊中，别画圈，要上下左右的翻滚。
9、蛋白全部加入蛋黄糊，看，有点好看是不是
10、把蛋黄糊加入电饭煲，用力的顿几下去除气泡。
11、按煮饭键等待??煮好后保温焖20分钟。
12、大功告成了啦哈哈，大家吃吃吃
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经 *** 和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高 *** 血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在 *** 起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁 *** 贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含 *** 所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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没有电烤箱，也能做简单美味的蛋糕，大家试试吧【准备食材】：鸡蛋，面粉，白糖，牛奶，食用油，橙子，等。
【具体做法】
1、 首先准备鸡蛋5个打入大碗中，面粉100克，白糖20克，牛奶120毫升，食用油20克，橙子1个。再把蛋清和蛋黄分离，打入大碗之后用洗干净的手直接再碗中把蛋黄取出来就可以。
2、 再把橙子对半切开，把橙汁挤入到碗中备用。再把蛋黄打散，把牛奶加入到蛋黄中，搅拌均匀。再把20克食用油也加进来，继续搅拌，再把面粉分两次加入，之一次加入一半的面粉，这样比较容易搅的均匀一些。再加入2克左右的酵母粉，这样使蛋糕吃起来比较松软，再加入橙汁，有的朋友说做出来的蛋糕有腥味，加了橙汁能遮盖鸡蛋的腥味，继续搅拌均匀。搅拌好之后再加入另一半的面粉搅至粘稠状备用。蛋黄面不要和的太稀了，这样做出来的蛋糕才不会发粘。
3、 接下来再打蛋清，将蛋清倒入到绞肉机里面，打发的时候白糖更好是要分3次加入，打到有小气泡时，第二次加入白糖，然后继续搅拌。蛋清打到细腻粘稠的时候第三次加入白糖，打至硬 *** 泡，倒扣的时候不掉，蛋清就算打发好了。蛋清一定要打好，要不然蛋糕发不起来。
4、 再把蛋清和蛋黄混合在一起，注意混合的时候要翻拌，一定不要顺时针搅拌，不然蛋糕很容易消泡。
5、 电饭锅预热刷油，把油刷均匀，然后把搅拌好的蛋糕，从高处倒进锅内，再盖上盖子，选择蛋糕模式。如果蛋糕没有蛋糕模式就把时间调整为35分钟。时间到了以后开盖把它取出来 ，脱模放到案板上，再用刀切开，成品还不错，吃一口，口感是特别的松软。
无需烤箱，不用打蛋器，就能 *** 出简单美味的蛋糕，爱吃蛋糕快收藏起来吧。 *** 很简单，口感很松软，真的超级好吃。（本文来自互联网侵删）
全麦电锅蛋糕，不用擀面也不用揉面，蒸出来蓬松暄软超好吃哈喽，各位亲们大家好，我是爱做美食的风雨彩虹，今天用红薯和全麦面做一个电饭锅发糕。红薯和全麦面非常适合减肥的人吃，并且多吃了也不会胖。红薯在日常生活中是从不缺乏红薯的身影，从当年填饱肚子的廉价商品上升到了现在人人推崇的明星养生食品，是因为红薯有补脾益胃、通便、益气生津、润肺滑肠，适宜于脾胃气虚、营养 *** 、产妇、习惯 *** 便秘、便秘、慢 *** *** 病、癌症、夜盲症等症状。全麦面是用去掉的麦胚的全麦面粉 *** 而成的，其中含有大量的纤维素，脂肪含量比较低，能够清除肠道内的垃圾，从而起到减肥的作用。但在减肥期间，应避免长期食用一种食物，以免导致营养 *** 的发生哦。下面亲们看下我今天的红薯全麦发糕是怎么做的吧。
*** 材料：
全麦面粉150克、红薯1个、大概100克、酵母2克、油2毫升。
*** 作步骤：
1、我们首先把买来的红薯清洗干净，再用刮皮刀削去外皮，然后切成薄薄的片放在盘子里。
2、起锅，在锅中放水，然后放上帘子把红薯的盘子放在帘子上，上锅蒸。水烧开上汽算开始计算时间，12分钟左右就可以了。蒸好以后拿出来，用勺子或者铲子给红薯片压成红薯泥。
3、我们再准备一个碗放入150克全麦面粉再放入克2酵母，然后用温水把酵母搅开。
4、红薯泥热的时候不能倒入面粉里，这样会把酵母的活 *** 烫死。所以需要晾至大概 *** 的温度，然后倒入面碗里，用筷子搅拌均匀，再用手揉成偏软一点并且光滑的面团，可以多揉一会，让面更紧实。
5、因为现在天气比较凉，所以我们需要把面放在40度的温水里，水温以不烫手为宜，饧发至两倍大，大约一个小时左右就可以了。
6、时间到了，面团已经饧发到了两倍大小。现在往面板上撒上干面粉，我们把饧发放好的面取出放在面板上，用手揉一揉排出空气。
7、我们今天是用电饭锅蒸发糕，不是用帘子蒸，所以需要把电饭锅内胆倒上油，然后用小刷子在电锅的底部和连边缘全部都均匀刷上油。然后放入揉好的面团，用铲子或者勺子将面团抹平。
8、先别 *** 电，盖上锅盖需要二次饧发15至20分钟，使刚才揉实的面再次蓬松，这样蒸出的发糕才暄软。20分钟以后，面已经二次饧发得非常好了，已经非常蓬松，现在开始蒸。这个时候电饭锅 *** 上电，我用的是杂粮键25分钟。因为发糕比较厚，时间需要长点，使内部均匀熟透。
9、时间到了，蒸好以后不要直接拿出，要电饭锅自然排气，这样蒸出的发糕表皮光滑暄软。自然排气完了，现在可以装盘出锅了，又暄又软，并且香味扑鼻的红薯全麦面电饭锅发糕就做好啦。
红薯全麦发糕小贴士：
1、蒸发糕面要和得非常非常的软，红薯需要晾至大概为 *** 的温度之后再和面，这样是为了防止把酵母的活 *** 烫死。
2、蒸好了发糕以后不要直接开锅，让电饭锅自然排气，这样蒸出来的面食才不会出现麻脸。
今天的美食的做法就到这里了，谢谢亲们的阅读，喜欢做菜的亲们，欢迎关注风雨彩虹家常菜，每天一道家常好吃的供大家参考。同时也希望各位亲们，多提宝贵的意见和建议，我们一起研究一起学习和 *** ，共同进步。
另外，原创不易，68岁的我才开始学做自媒体没多久拍摄，剪辑啥什么的都是在学习和摸索阶段，希望亲们多多支持，点个关注吧，拜谢。
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