电饭锅做蛋糕原来这么简单，步骤配方详解，一看就会，比买的好吃

电饭锅做蛋糕原来这么简单，步骤配方详解，一看就会，比买的好吃。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。自从学会了做蛋糕，儿子也不嚷嚷着买零食了，看电视或者饿的时候吃上一小块儿，解馋又顶饱。自己做的蛋糕味道醇香，也不是很甜，香软易消化，老少皆宜，真是吃不够。在家做蛋糕大致分为三种，之一种是烤箱版，第二种是蒸锅版，第三种是电饭锅版，前两种做法已经详细介绍过，今天就和大家分享下电饭锅版的蛋糕，比起前两种做法，电饭锅版最常遇到的问题就是蛋糕比较干，或者蛋糕周边以及底部容易糊，要么就是直接发不起来，和馒头一样等等问题。针对这些问题总结了一下做蛋糕的经验，其实只需记住3点，保证蛋糕香软不塌陷，比买的还好吃，跟我学起来吧，非常简单哦。

正好今天是婆婆生日，就在家做个简单美味的蛋糕，没想到之一次做电饭煲锅蛋糕就成功了，非常完美，这和前几次做蛋糕积累的经验有很大关系，爱吃蛋糕的一定要先收藏哦，否则划拉过去就找不到了。

电饭锅蛋糕需要准备的食材：电饭锅、面粉、鸡蛋、牛奶、柠檬、玉米油

具体做法：

之一步：碗中打入6个公鸡蛋，蛋清蛋黄用漏勺分离，有的人不做分离，直接用鸡蛋做，虽然也能做出蛋糕，但口感真的差很多，不松软不细腻，无法和蛋糕店的媲美，既然做就要做到更好。

第二步：蛋黄中加入半杯牛奶，一勺玉米淀粉，大半杯低筋面粉，半杯玉米油，4分之一杯白糖，（杯子我是用的一次 *** 纸杯），更好是用一样的食材，如果实在没有，可以用差不多的代替，但是口感肯定就会略微不一样。

第三步：用筷子顺着一个方向搅拌均匀，搅至淀粉和面粉颗粒状完全消失为止，这是蛋糕口感细腻的关键，如果有颗粒状，蛋糕出锅会比较粗糙。

第四步：接下来开始打发蛋清，切记蛋清中千万不能夹杂蛋黄，取一个柠檬，切片，挤入2滴柠檬汁去腥。用4根筷子打发到起大泡后，接着加入4分之一杯白糖，继续打发，直至筷子能直立不倒就可以了，如果有电动打蛋器会快一些，没有的就用筷子，非常好用。

第五步：把电饭锅底部垫一张吸油纸，这是不破碎和不糊锅底的关键，一定要垫的，很多人都不知道这一点。接着把蛋白分2次倒入蛋黄中，翻拌均匀，快速从高处倒入电饭煲中，端起震动几下震出气泡，表面点缀上蔓越莓干，没有的可以不加。盖上锅盖，按蒸米饭键，我这个锅是25分钟一次，我按了2次，到时间后保温10分钟后再取出，这样蛋糕不塌陷，用手按压弹起，不沾手就熟了。

第六步：时间到，蒸熟的蛋糕微微隆起，香味阵阵扑鼻，接下来有一个关键点，多数人都会等蛋糕凉透后直接倒在案板上，这样是不对的，准备一个镂空的架子，趁热快速倒在架子上，镂空架子散热均匀，这样蛋糕才不会塌陷。

没想到之一次做电饭锅蛋糕就如此成功，把吸油纸接下来，蛋糕底部非常完整，一点也没糊，另一面更完美，迫不及待切开看下蛋糕内部，超级松软，比烤箱做的还完美。

正面是不是超级漂亮，无论颜值还是口感都和蛋糕店做的不分上下，端上桌的时候婆婆都被惊喜到了，没想到能做的这么好看又好吃，喜欢吃蛋糕的快点动手做起来吧。

想吃蛋糕电饭锅也能做！牢记这3点，不塌陷不回缩，好吃看得见。电饭锅蛋糕需要注意的三点：

之一点：蛋清和蛋黄一定要分离，并且蛋黄要搅至没有颗粒，蛋清要打发到能竖立起筷子。

第二点：电饭锅底部一定要垫吸油纸，这是蛋糕不碎和不糊锅底的关键。

第三点：蒸熟后不要放在锅中凉透，趁热倒在一个镂空架子上，散热均匀才不会塌陷。

牢记这关键的三点，保证人人都能做成功，不回缩不塌陷，好吃看得见。电饭锅蛋糕就分享到这里了，喜欢就转发给亲朋好友收藏吧，如果您也有做蛋糕的小技巧，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。

一次就成功的纸杯蛋糕，松软香甜，每次不够吃

天气越来越冷了，来锅热气腾腾的蛋糕吧！从老家带的正宗土鸡蛋，做出的蛋糕超香超 *** 。4个鸡蛋做了12个蛋糕不够吃哈！

By 明月的美食厨房

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 100克
• 玉米油 10克
• 白芝麻 适量
• 白糖 1勺
• 醋 1勺
• 牛奶 100毫升

做法步骤

1、准备好食材

2、鸡蛋蛋黄和蛋白分离(蛋黄倒入碗中)

3、蛋白里加白糖(分三次倒入打)

4、再加入米醋

5、用电动打蛋器打至冒泡

6、直至蛋白霜能提起尖角

7、蛋黄加玉米油打散

8、再倒入牛奶

9、筛入低筋面粉

10、划Z字形打发至无颗粒糊

11、舀入三分之一蛋白霜

12、翻拌均匀

13、再将面糊全倒入剩下的蛋白霜中

14、翻拌均匀

15、纸杯中刷层薄薄的油，将面糊分别倒入纸杯中，上面撒上白芝麻

16、放入提前预热好的烤箱135度烤30分钟

17、最后180度烤三分钟上色即可

18、趁热吃哈，太香了

19、脱膜开吃

20、松软香甜

小贴士

1.装蛋清的盆子必须保持无油无水，否则会打发不起来，另外蛋清在打发之前，鸡蛋必须是冰箱冷藏24小时过得，要不然打出来的蛋白霜稳定 *** 会很差，这样就容易导致消泡一但消泡，烤出来的蛋糕就容易回缩。 2.混合面糊和蛋白霜的时候，切勿贪快画圈圈，这样也会导致消泡。你们要知道，蛋糕烤好后回缩，更大的原因就是消泡导致，所以一定要用翻拌的手法。 3.蛋糕中的油可以用玉米油，黄油都行，纸杯上面刷一层薄薄的油，可以容易脱膜。

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智：鸡蛋对神经 *** 和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高 *** 血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在 *** 起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁 *** 贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含 *** 所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

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美味签到——吃过都说好的家庭电饭锅蛋糕省事版

以前做过，打鸡蛋打的我想哭，所以偶尔 *** ！最近发现有蛋糕粉，特别方便，又重新试了一次！发现成功啦居然！好开心哦！大家可以买蛋糕粉试试？

By 娃 *** 。。。

用料

• 蛋糕粉 300克
• 鸡蛋 6个
• 纯牛奶 75克
• 打蛋器 自动或者手动
• 玉米油 45g

做法步骤

1、原材料都在这了，我用的自家电钻哈哈哈

2、六个土鸡蛋打在盆里

3、然后倒入75克纯奶

4、这个量正好

5、然后加入300克蛋糕粉，里面有糖有其他的成份，所以直接加

6、更好先手动打均匀再用电钻

7、打呀打，十分钟后的样子

8、二十分钟

9、三十分钟，变白后加入45克玉米油，其他无色的油都可

10、电饭锅刷油，倒入

11、下几颗葡萄干

12、电饭锅按蛋糕键，40分钟

13、因为我家电饭锅比较特殊，中途看了没怎么好，又按了蛋糕键，大概20分钟

14、二十分钟后我直接拔了电

15、怕没熟，我多弄了二十分钟，所以锅底有点焦了

16、整体还不错的！

17、切块一家人吃起来

18、感觉还不错呢

19、好吃，好开心！

20、大家可以试试去做，这个很简单

小贴士

根据自己家电饭锅功率看情况调节时间哦！记得一定要打发后再放油

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没有烤箱也能做蛋糕，大锅一蒸，营养好吃不上火，孩子天天吃不够

嗨~朋友们大家好，欢迎来带小鹅美食。前几天有朋友私信我，说家里没有烤箱，能不能分享一个电饭煲蛋糕？电饭煲蛋糕前段时间可火了，刷小 *** 时最喜欢看评论，发现很多人都做失败了，更惨的是个别朋友的电饭煲都报废了。

所以今天小鹅分享一个不用烤箱、不用电饭煲，普通蒸锅就能做的蒸蛋糕，细腻绵软不塌陷，营养好吃不上火，做法简单又放心。下面来看小鹅是怎么做的吧。

*** 可以点击下方观看：好吃不上火的蒸蛋糕，比电饭煲蛋糕简单，超详细配方，想失败都难

【所需食材】

5个鸡蛋，100g低筋面粉，牛奶50g，食用油40g，白糖60g，白糖40g

【具体做法】

1、首先把5个新鲜鸡蛋打入无水无油的大碗中，再把蛋清捞到另一个大碗中，蛋黄中加入40g白糖，40g食用油，50g纯牛奶，搅拌均匀之后。

2、再筛入100g低筋面粉，上下翻拌成细腻糊状。如果没有低筋面粉，也可以80g普通面粉加20g玉米淀粉，玉米淀粉也没有的话，就全部用普通面粉，不过口感没那么松软。

3、蛋清中加入60g白糖，先低速打发至小泡，再转中高速打发，提起打蛋器有尖角， *** 筷子不会倒，这种状态就可以了。糖可以根据个人喜好酌情增减。

4、先把一般蛋白霜倒入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。

5、再倒入另一半蛋白霜，上下翻拌均匀，不要划圈搅拌。

6、准备8寸的蛋糕模具，底部和四周刷一层油，倒入面糊，再端起来轻轻震一下气泡，再没有蛋糕模具，可以用不锈钢盆。

7、锅里多加点水提前烧开，立刻放入面糊，这样可以减少消泡。上面再盖上盘子，大火蒸40分钟，时间到后关火焖10分钟，再开盖，焖久一点不容易塌陷回缩。

8、出锅后倒扣过来，稍微 *** 一下即可脱模。切成小块即可享用。

香喷喷的蒸蛋糕就做好了，松软香甜像海绵一样，比烤箱烤的蛋糕湿润一下，吃起来更美味。

中间也不夹生，不塌陷不回缩，非常简单，也特别好吃。

?我是小鹅，美食领域原创作者，感谢朋友们的阅读，欢迎在评论区相互交流分享，如果有不明白的地方，或有更好的做法，都可以留言评论哦，小鹅看到后都会回复大家，美食教程天天更新，喜欢可以收藏关注哦，明天再见，拜拜

不开裂不回缩，细腻绵软，一次成功的纸杯蛋糕

今天分享一款细腻绵软，不开裂不回缩的，超级松软一次成功，小白也能轻松驾驭的纸杯蛋糕

By ? *** 雪梨8074?

用料

• 蛋白 68克
• 细砂糖 40克
• 蛋黄 35克
• 低筋粉 40克
• 玉米油 25克
• 牛奶 30克

做法步骤

1、先准备食材，分离蛋白和蛋黄，蛋白放冰箱冷冻10分钟，再来做面糊部分，打蛋盆里放玉米油和牛奶，充分混合乳化

2、加入过筛低筋面粉

3、加入蛋黄搅拌均匀

4、从冰箱取出冷冻好的蛋白，分三次加入细砂糖

5、打蛋器快速打发，打发到出现大小不一的气泡时，加入之一次细砂糖

6、继续发发，出现绵密细腻的泡沫时，加入第二次细砂糖

7、出现纹路时加入最后一次细砂糖，待糖全部溶解，打蛋器改为慢速打发，让气孔更均匀更细腻

8、打发至小弯钩状态就停止打发，不要打发过度，如果打发太硬，做出来的蛋糕口感就会太干，气孔也会较大，做出来的蛋糕就会比较粗糙，，也会因为打发太硬，在烤制的过程中会出现爆裂或者爆头

9、取一部分蛋白放入蛋黄糊里，混合均匀

10、将混合好的面糊倒回到蛋白里，再混合均匀

11、混合均匀的面糊装入裱花袋

12、然后挤入纸杯里，将全部纸杯放入烤盘

13、将烤盘送入烤箱中下层，120度35分钟，再转130度20分钟左右，直至完全成熟，即可出炉，不必倒扣，直接晾凉即可，一样不会回缩和开裂

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保姆级教程，烘焙小白也会做的戚风蛋糕

说到戚风蛋糕很多人被“气疯”过吧戚风柔软好吃，早餐、下午茶、点心都是不错的选择。 ?来看看我今天做的戚风蛋糕有没有被“气疯”吧

By 素素T

用料

• 蛋糊部分
• 低筋粉 90克
• 玉米油 60克
• 牛奶 60毫升
• 蛋黄 5个
• 蛋白部分
• 蛋白 5个
• 细砂糖（蛋清） 70克
• 柠檬汁 5滴

做法步骤

1、准备材料

2、蛋黄中加入牛奶，玉米油搅拌，筛入低粉翻拌均匀

3、蛋清加糖打发，取三分一到蛋黄糊中翻拌再倒入蛋清中翻拌

4、烤箱上火165，下火155，烤35分钟

5、出炉倒扣晾凉脱模

6、0??失败戚风，是不是很简单

7、快来试试

小贴士

没有上下 *** 温控选择上下火165，35分钟，后面10分钟可以加盖锡纸，以免顶部黑

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正宗地道的温柔绵软的云朵蛋糕做法，速来围观

做蛋挞剩下三个蛋白，正好用起来做一个云朵蛋糕。

By 缇子儿

用料

• 蛋白 3个
• 白糖 20克
• 柠檬汁 6滴
• 玉米粉 10克
• 香草精 2滴
• 蔓越莓 少量
• 山核桃仁 少量
• 杏仁片 少量

做法步骤

1、蛋白放入无油无水的盆中，分三次加入白砂糖打发。

2、打至湿 *** 发泡时加入玉米淀粉继续打发至干 *** 发泡（出现直直的小尖角，盆倒扣蛋白霜不会流动）。

3、烤盘上铺上油纸，用刮刀将蛋白霜堆在其上。

4、将蔓越莓和坚果轻撒其上。

5、放入上下150度预热好的烤箱，烤35-40分钟，注意观察，各家烤箱脾 *** 不同，如上色过度可加盖锡纸。

6、取出，哇太可爱了。

7、撕开白白的像云朵一样绵软，入口即化，外壳是香脆的坚果，搭配起来非常可口。

小贴士

如果堆的蛋糕体不够高可适当减少烤制时间，反之加长。

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生 *** 糕别买了，教你在家做，不用抹面，简单零失败，健康又好吃

无论对小朋友，还是成年人来说，生 *** 糕都具有梦幻般的吸引力。因为它颜值极高，而且可以用花纹、色彩、图案来装扮其间，让我们瞬间进入童话世界。至于口感，那发的空间就更大了，各种色彩鲜艳的奶油、水果交相呼应，让我们看一眼就会被迷住。

但蛋糕店卖的生 *** 糕成本很高，而且在 *** 过程和配料上也有一定的安全隐患。其实我们在家也可以 *** 出简约而不简单的家庭版蛋糕。家庭版生 *** 糕， *** 作简单，人家人爱，孩子特别喜欢！

生 *** 糕别买了，教你在家做，不用抹面，简单零失败，健康又好吃！今天我们就来做这样一款 *** 蛋糕，清淡爽口，孩子非常喜欢。而且吃很多也不会有甜腻感，更不会拉肚子呢！今天就一起来试试吧，下次家人过生日一定要试一试这款美食哦！

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【 *** 蛋糕】

*** 配料：鸡蛋2个 低粉45克 牛奶35克 玉米油30克 白糖35克 奶油130克 白糖12克 奶油120克 白糖15克 柠檬汁几滴 水果适量

*** *** ：

1、玉米油倒在碗中，把低筋面粉筛进去，拌至顺滑无颗粒的状态；

2、再把蛋黄和牛奶加进去，一起搅拌均匀；最后是这种顺滑无颗粒的状态；

3、分离蛋清的时候，盆要干净无油无水。把蛋清放在冰箱冷冻10分钟再打发，挤几滴柠檬汁进去，打至粗泡的状态，再加入1/3细砂糖；继续打发至蛋白霜细腻的状态，再加入剩余白糖的1/2，继续打发至明显的纹路，把剩余的白糖加进去继续打发，最后蛋白霜是这种小尖角的状态即可；

4、分1/3的蛋白霜到蛋黄糊里，充分翻拌均匀；倒回到剩余的蛋白盆里继续翻拌均匀；

5、最后是这种细腻蓬松有光泽的面糊状态；

6、倒在6寸的戚风模具里面，震几下把大气泡震出来，烤箱提前预热15分钟；

7、上下火130度烤大约35分钟左右，再转上火145，下火150烤15分钟左右；出炉之后震几下把热气震出来，立即倒扣晾凉，完全凉透之后再脱膜。然后分成3片；

8、准备自己喜欢的水果；切碎的做夹心，整颗的草莓装饰表面；

9、准备大约200克的淡奶油，挤几滴柠檬汁，加入15克白糖，打发至有明显的纹路，提起打蛋器有小尖角即可；

10、把更底部的蛋糕片放在一个盘子上面，中间先铺上一层奶油，边缘部分留出来不要涂，然后挤上花型，中间摆放上水果颗粒；

11、其他的依次类推，都是一样的做法，最后的一片蛋糕，表面装饰整颗的水果，中间放上芒果，就完成了。超级的简单。关键味道很赞，自己做的蛋糕无添加更放心，孩子也爱吃！

12、心情不好的时候，来块甜点，很治愈！

有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！

学会这道电饭煲蛋糕，想低调都不行

By 林下之猪

用料

• 65克带壳鸡蛋 4个
• 低筋面粉 90克
• 牛奶 150克
• 玉米油 40克
• 蛋白用细砂糖 60克

做法步骤

1、用漏勺把蛋清跟蛋黄分开，分别放进无水无油的盆里

2、蛋黄打散，把油(一汤勺)，5克酵母粉，300克面粉，150毫升纯奶放进去，搅拌均匀

3、搅拌至无颗粒

4、蛋清打发，糖分3次放进去

5、把一半的打发蛋清放进搅拌好的蛋黄液里面，用刮刀走“之”字形搅拌(减少消泡)

6、电饭煲底部放油，把搅拌好的蛋糕液用力震一下(墩一下)

7、安蛋糕键，等着就行

8、好了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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想吃蛋糕？教你一个最简单做法，不用烤箱和电饭煲，松软味美好吃

标签： 蛋糕 步骤 做法 如下