糖醋排骨的做法配料，糖醋排骨的做法配料

吃一次就让你忘不了的糖醋排骨

每年年夜饭总少不了小孩子更爱的糖醋排骨，每次都是还没煮好，小孩子已在锅边围圈站着嚷嚷要吃。 这道菜色泽红亮，甜酸可口，不油不腻还是下饭神器，做法也非常简单，厨房小白也能轻轻松松做出好味道～

By 经常做吃的混账文案

用料

• 排骨 600克
• 蒜 3瓣
• 葱 1根
• 芝麻 8克
• 酱油 2勺
• 米醋 2勺
• 料酒 2勺
• *** 老抽 2勺
• *** 糖 1块
• 盐 适量

做法步骤

1、年夜饭来一盘酸甜可口，入味好吃的糖醋排骨，新的一年更有滋有味～

2、排骨洗净斩块后焯水；

3、用擀面杖把 *** 糖敲碎；

4、热油炒糖；

5、待糖融化糖色呈金 *** 泽，起密集的大气泡，糖就炒好了，糖炒成焦糖色菜品可能会有苦味噢；

6、把焯水后的排骨放进去翻炒；

7、倒入两勺轻盐酱油；

8、倒入两勺米醋；

9、倒入两勺料酒；

10、再倒入两勺 *** 老抽；

11、加入蒜瓣和半碗清水焖煮；

12、焖煮至汁水差不多干时，锅里起密集气泡再撒些芝麻葱花即可；

13、酸酸甜甜，大人小孩都爱吃赶紧学起来给家人尝尝吧～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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吃货们决不能错过的糖醋排骨

By 大米Michelle雪

用料

• 排骨 500g
• 八角 1个
• 姜片 3片
• 陈醋 1.5勺
• 老抽 1勺
• 糖 1.5勺
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 盐

做法步骤

1、排骨先用高压锅炖20分钟，炖的时候加入一些料酒和三四个姜片。 做出来的糖醋排骨就会非常软烂但表面又有一点焦脆了，非常好！ 炖排骨的汤别倒了，可以放一些小青菜，汤就有了，多好！

2、炖排骨的时候，准备姜片，蒜沫。 最主要的时候准备料汁：生抽2勺，老抽0.5-1勺，白糖1.5-2勺，醋1.5-2勺。重要的是按照这个比例，具体几勺你就按照排骨多少响应增减，控制住这四种调料的比例就行。 排骨炖好以后，把排骨捞出。汤另外放做其他汤用。 锅烧热，多放一些油（排骨一会儿要炸一会儿)，放入姜片蒜末一个八角，炒出香味。

3、倒入排骨，翻炒。多炒一会儿，表面有一些焦为佳！

4、倒入料汁，继续翻炒就行了。看汤汁收的差不多了，关火，出锅，完成！

排骨的营养功效

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充 *** 所需的营养。

9．滋阴 ***

中医认为，排骨可以滋阴 *** ，对于女 *** 男 *** ，都是极佳的食疗材料。

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#名厨汁味，圆中秋美味#糖醋排骨

下饭神菜，巨好吃的糖醋排骨

By 张吻吻

用料

• 前排 500g
• 八角 1个
• 姜片 3片
• 陈醋 3勺
• 老抽 2勺
• 糖 3勺
• 料酒 1勺
• 盐 4g
• 葱 1棵
• 八角 1个

做法步骤

1、排骨洗净，焯水

2、沥干备用

3、锅内加一点油，排骨抄到略微发黄

4、移入砂锅

5、所有材料放入

6、加半碗水，盖盖子焖1小时

7、盛盘开吃

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妈妈最拿手的糖醋排骨，被我偷学到了

By gzx888

用料

• 排骨 500g
• 八角 1个
• 姜片 3片
• 陈醋 15ml
• 老抽 10ml
• 糖 25g
• 料酒 15ml
• 盐 4g
• 葱 1棵
• 生抽 15ml
• 白糖 50g
• 香醋或陈醋 10ml
• 香叶 1片
• 蒜 5瓣
• 辣椒 3个
• 耗油 1勺

做法步骤

1、排骨洗净凉水泡一个小时以上，泡出血水，配料准备葱 姜 蒜 大料 花椒 辣椒 香叶 白糖 盐 酱油 醋 耗油

2、排骨凉水下锅

3、锅开后捞出

4、起锅烧油

5、放入白糖，炒制冒泡，下入各种配料，放入排骨翻炒，炒制均匀放入酱油，醋，耗油，盐，盐先少放点快出锅的时候看看味道，如果淡的话再放点。

6、随后加水，锅开后转为小火慢炖一个小时以上

7、最后大火收汁

8、汤少了以后收汁

9、糖醋排骨做好啦！大家快快动手试试吧！

排骨的营养功效

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充 *** 所需的营养。

9．滋阴 ***

中医认为，排骨可以滋阴 *** ，对于女 *** 男 *** ，都是极佳的食疗材料。

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糖醋排骨（家庭简化版）

By 阿 *** 001

用料

• 猪肋排 500克
• 葱 适量
• 姜 适量
• 料酒 5勺
• 熟白芝麻 适量
• 糖醋排骨汁 一袋

做法步骤

1、排骨冷水下锅，葱姜料酒去腥，大火煮开，打去浮末，热水洗净

2、放入空气炸锅，炸15分钟

3、炒糖醋汁，下排骨翻炒，排骨均匀挂上汁即可出锅

4、装盘，撒上少许芝麻

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#元宵节美食大赏#糖醋排骨

酸甜可口，娃超爱，经常做，分享给大家

By shamojinlihua

用料

• 前排 500g
• 姜片 3片
• 味达美清香米醋 15ml
• 六月鲜红烧酱油 15ml
• *** 15g
• 味达美臻品料酒 15ml
• 淀粉 5克
• 盐 4g
• 葱 1棵

做法步骤

1、排骨浸泡出血水，入锅炖煮，水量没过排骨

2、水开，撇去浮沫

3、加入味达美臻品料酒去腥提香

4、加入姜蒜，转小火炖煮约40分钟，排骨熟

5、换锅，去除姜蒜，加入六月鲜红烧酱油

6、加入味达美清香米醋，加入盐， *** ，翻炒，上色

7、待汤汁适当，加入用淀粉汁勾芡

8、汤汁浓稠，即可出锅，撒上小葱

9、酸甜可口，来一块吧

小贴士

排骨炖煮时间依据大小适当调整，糖醋收汁时可转中小火，注意观察想要的色泽，依据自家口味适当调整盐糖用量

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学会这道懒人版糖醋排骨，吃饭时间不用愁

下班回家做饭时间有限总想着要营养搭配，所以就做了这个懒人版的糖醋排骨当主菜。

By 湾湾小悦

用料

• 排骨 700g
• 姜 三厚片
• 蒜 三瓣
• 葱 半根
• 十三香料包 一小包
• 料酒 2勺
• *** 适量
• 香醋 5勺
• 生抽 5勺
• 老抽 2勺

做法步骤

1、排骨放清水里控血水，然后放入高压锅加入清水，葱姜蒜，料酒，十三香料包高压锅肉类档上焖煮，煮好后捞出，汤暂时不要倒掉。

2、炒锅加热，倒入少量食用油，等油热加入 *** 熬糖色（这里记住火不能大，要小火熬，要不会糊）。

3、糖色熬好把排骨加进去，把炖排骨的汤加入（大约一碗半的量），醋，生抽，老抽也一起加入，大火烧开，收汁，就可以出盘了。

小贴士

这个菜我用高压锅炖是为了孩子吃方便脱骨，而且快。由于在高压锅煮的时候已经加了调料，香味是可以了，所以后面加糖色酱油，醋煮不需要特别长时间入味。

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家常菜这么多，糖醋排骨一定不可错过

By 卡路里制造站

用料

• 前排 500g
• 八角 1个
• 姜片 3片
• 陈醋 15ml
• 老抽 10ml
• 糖 25g
• 盐 4g
• 生抽 15ml

做法步骤

1、排骨洗净沥水

2、热油姜片下锅

3、加入生抽，老抽，盐，醋，

4、加入热水，淹没排骨，大火10分钟转小火闷40分钟

5、把排骨盛出来

6、少量油加入白糖熬成焦红色

7、加入排骨，和煮排骨的汤汁，慢慢收汁就好了

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暑假季 来个不一样的糖醋排骨

昨天去超市买了一点猪肋排 闺女喜欢吃糖醋口的排骨 *** 亲必须安排 孩子吃的开心 妈妈更开心 我的宝贝 愿你天天都喜笑颜开

By 策马苍穹

用料

• 排骨 1000克
• 葱 1根
• 姜 3片
• 八角 1个
• 桂皮 半根
• 香叶 3片
• 盐 2小勺
• 橄榄油 少许
• *** 20克
• 米醋 1勺
• 香醋 2勺

做法步骤

1、排骨清水浸泡10分钟 流水洗净 超市买的排骨就是不如集市上的新鲜

2、锅里放适量的水 放入排骨 半根葱段 姜片 一勺米醋 大火烧开 水开后要焯五分钟 撇去浮沫 流动的温水洗净

3、另起锅 加入足够热水 下焯好洗好的排骨 放葱段 姜片 香叶 八角 桂皮 先不要放盐 大火烧开 转中小火煮半个小时

4、加盐调味 再煮8分钟到10分钟

5、煮好的排骨捞出控水 排骨汤不要浪费 可以加点醋 香菜喝起来

6、凉锅里放适量橄榄油 下入 *** 开小火慢慢化开

7、 *** 化开后 倒香醋 再加入两大勺排骨汤

8、下入排骨 大火收汁 出锅装盘即可

9、闺女吃的很开心 *** 亲心满意足

10、口感正好 配米饭得劲 再来碗排骨汤 妥妥滴

小贴士

到最后裹汁的时候 好几个步骤照片我没有拍 一个人拍照片太麻烦 稍迟疑就大火了 兄弟姊妹们凑合看吧 我和闺女都不吃咸 晚上也不要吃太油 排骨就省略炸和卤的部分 这样清炖的就很好 如果是新鲜排骨就更棒了 孩子放暑假在家里 这正是家长们和孩子联络感情的时候 用爱和满满的情给孩子做几道在学校吃不到的饭菜 这才是妈 *** 味道呀

排骨的营养功效

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充 *** 所需的营养。

9．滋阴 ***

中医认为，排骨可以滋阴 *** ，对于女 *** 男 *** ，都是极佳的食疗材料。

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爱吃糖醋排骨的收藏了，配方和做法都告诉你，学会在家露一手

今天跟大家分享一道非常经典的美食，糖醋排骨的家常版做法。根据这个 *** 做出来的糖醋排骨酸酸甜甜的，排骨非常的入味，而且做出来之后还带着一股淡淡的果香，非常的美味。那么接下来咱们就一起去看一下这道酸甜可口，入味下饭的糖醋排骨是怎么做的吧。

【糖醋排骨】

【 *** 食材】排骨

【调味料】 *** ，食用盐，料酒，生抽，白醋，老抽，陈皮，八角

【 *** 步骤】

1、首先准备一斤半到两斤的猪肋骨，如果自己在家没法剁的话就让卖肉的商家给剁成小块。然后再准备适量的 *** ，食用盐，料酒，生抽，白醋，老抽，一片陈皮，两粒八角。以上这些 *** 糖醋排骨的食材和调味料都准备好了以后那么咱们接着就开始处理烹饪。

2、将咱们准备好的排骨冲洗干净，如果买的是没有剁开的猪肋骨，那么就先将它们剁成小块，块的大小在2~3厘米左右。在处理排骨之前，咱们先烧一锅开水，处理好排骨之后水也已经烧开了，咱们直接将处理好的排骨倒入到开水锅中，然后加入提前切好的姜片，适量的料酒，煮5分钟。

3、5分钟的时间到了之后，排骨就已经煮好了，咱们将排骨捞出来放到清水中清洗干净，将粘在排骨表面的血沫洗掉，洗好之后，咱们接着把它捞出来，控干水分放到一旁待用。

4、咱们要调配一个料汁，准备一个小碗，向碗中加入适量的料酒，生抽，陈醋，白糖。这些调味料的比例是按照一斤排骨，一勺料酒，两勺生抽，三勺陈醋。锅中加入适量的食用油，趁着食用油还是冷的时候，咱们把 *** 放进去，用小火加 *** 炒化，炒到 *** 变成焦 *** 的时候，咱们倒入排骨，快速的翻炒，翻炒到排骨上色。

5、排骨上色之后，咱们把调好的料汁倒到排骨中，然后不停的翻炒，翻炒到汤汁烧开之后，咱们加入适量的清水，清水的量要没过排骨还要再稍微的多一点。然后加入准备好的八角，陈皮，盖上锅盖焖30分钟。

6、30分钟的时间到了之后，咱们加入一勺老抽用大火将锅里的汤汁收干，锅内汤汁更好不要完全收干，稍微留一点。汤汁收干之后，咱们就可以出锅装盘了，装盘的时候摆成自己喜欢的造型，一道非常美味的糖醋排骨就这样做好了。

【小贴士】

1、排骨更好直接买别人剁好的小块，因为很多人家里是没有工具去剁排骨的。

2、陈皮如果没有的话也是可以不加的，只不过加上陈皮之后做出来的糖醋排骨会有一股淡淡的果香。

3、调的料汁一定要按比例调制，一斤排骨，一勺料酒，两勺生抽，三勺陈醋。准备的排骨比较多的话，也要按照比例进行适当的增加。

4、排骨可以提前浸泡一下将排骨中的血水浸泡出一部分，然后再焯水。

标签： 糖醋 配料 排骨 做法