三伏天吃饺子，用它来包，又鲜又嫩。便宜又实惠，比韭菜都好吃

做豆角馅饺子，直接包还是先焯水？都不对，这么做才更香更入味

?前几天听说入伏要吃饺子，我还是之一次听说，可能是有些地方的习惯吧，不过我很爱吃饺子，也就找这个借口又包了一顿饺子吃，为什么说又呢？这是因为前两天刚吃的，才过了两天，不就是又了， *** 嘴上说才吃的饺子，今天不太想吃了，可做好后，发现他吃的比我吃的多多了，有些口是心非，今天包了豆角猪肉饺子，好香。

豆角在这个季节成熟，新鲜又便宜，趁着这段时间多买点吃，炒菜吃很不错，或者晒干做成干豆角，这些做法都很好吃，不过我更喜欢用豆角包饺子吃。说到豆角馅饺子，有人直接包，有人先焯水， *** 不同，饺子的口感不同，直接包的话，豆角不太入味，口感也不太好，先焯水的话，豆角的营养会大量流失，不够营养，所以我认为直接包或者焯水都错了！

今天给大家分享一个好 *** ，做豆角馅饺子，直接包还是先焯水？都不对，这么做才更香更入味！我一直都是这么做的，大家也快照着这个 *** 试试吧，保准你也觉得这么做更好吃。

豆角馅饺子

准备食材：豆角、五花肉、生姜、生抽、老抽、食盐、面粉

先来处理一下肉馅，肉馅要提前调味，这么做可以去腥也可以腌制入味。将五花肉剁成肉末后，放大碗中，加少许食盐、生抽、老抽、鸡精，搅拌均匀。

再往肉馅中倒入适量生姜水，掌握不好量，可以分次加入，直到搅拌到肉馅很粘稠，又不出水的状态，说明水放好了。

然后来处理豆角，身边有不少人都是先焯水的，觉得焯水后豆角变软，包起来更方便，也有人直接拌在馅料里包，这样做都不对。

正确 *** 是，将豆角洗净后，切得尽量碎一些，放大碗中，撒一勺食盐，用手开始抓拌，多抓拌一会儿，抓拌到豆角看上去有些发软了，就可以停止。

接着将豆角倒入肉馅中，搅拌均匀，浇入适量香油，搅拌均匀，这样馅料就做好了，闻起来好香，而且豆角和肉馅已经很完美的融合在一起了。

将拌好的馅料放进冰箱冷藏，这样口感会更好。

接下来就可以揉面团了，也可以提前揉好，盖上盖子醒面，经过醒面后的面团更加柔软，而且包和煮的时候都不容易破皮。

醒面至少半个小时候后，将面团取出来直接整理成长条，切成小技巧，注意了剂子尽量小 一点，这样皮可以擀薄一些，否则做出来的饺子皮太厚，口感会变差。

最后包好馅料，水煮开后下锅，三点水的方式将饺子煮熟即可。咬上一口豆角馅饺子，香嫩又多汁，太好吃了。

现在大家都会做豆角馅饺子了吧？不要先焯水，也不要直接包，应该将豆角切碎后，撒少许食盐，用手揉抓到微微发软时即可拌馅，这样拌好的馅料才口感好味道好。

学会了这个 *** ，快做一份尝尝，这时的豆角不仅炒菜香，包饺子更香！

今天做的豆角馅饺子，有点柴了，不算成功

#头条文章发文任务#今天中午吃饺子，这既算家常主食，又算常主菜了吧？

对于大多数以面食为主的北方人来说，饺子是很好的一种食物了。如“好吃不如饺子，好受不如躺着”“饺子就酒，越喝越有”之类的谚语，就反映了饺子在人们心中的地位。

饺子虽然好吃，但过去生活条件差，也只有过年时才能吃上。后来条件稍好，月儿四十地也能吃一顿了，还美其名曰是“改善生活”。再后来生活水平显著提高，隔三差五吃一次，也花不几个钱，基本上实现饺子 *** 了，反而想吃它的心情又不那么迫切了。

饺子这东西，据传是东汉名的医张仲景发明的，距今已有一千八百年的历史了。流传了这么久的的发明，至今不但没有衰落，反而被发扬光大，推陈出新，足见这东西是确实的好。你看这饺子，除了面皮不变，里面包的内容可荤可素，天上飞禽，地上走兽，水中鱼虾，都能包进去，至于配菜，更是千变万化。葱姜蒜韭，白菜萝卜，冬瓜南瓜，土豆茄子……真是五花八门，无所不能，既取材方便，又营养丰富，真个是万物皆可包啊！

我今天包的，是猪肉豆角馅。之所以用豆角为辅菜，是因为亲戚的小菜园豆角丰收，非送给我一大包，一时无法处理，只好用包饺子这个办法先解决一部分。

只是我今天包的饺子，已用了一大碗葱姜花椒水拌肉馅，吃起来口感仍然有点柴，不知是不是豆角不应该焯水，还是加的小磨香油太少了？

你们知道吗<微笑>#晒晒你的家常菜#?

豆角猪肉馅包子，豆角不用焯水，肉馅自己剁，吃得放心，比买划算

大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享豆角的馅料吃法“豆角馅包子”。

现在正是吃长豆角的季节，好吃不贵 *** 价比超高。蒸着吃，炒着吃，凉拌吃都可以，今天让它来做馅料，和猪肉一起做包子吃。豆角猪肉馅包子，是豆角的常见吃法，调馅料很重要，发面也是个技术活，我害怕做发面的美味，步骤很详细，馅料味道真心不错，一起看一下是怎么做的吧。

【豆角馅包子】

材料：长豆角 猪肉 面粉

辅料：生姜

调料：植物油 食盐 鸡精 老抽 生抽 胡椒粉 十三香 酵母粉

做法：

1. 在500克面粉中加入3克食盐，4克酵母粉

2. 用温水和面，用筷子搅拌

3. 搅成没有干面粉的面絮，然后用手揉成光滑的面团，盖上盖子醒发至2倍大

4. 长豆角择洗干净，用刀切成丁，放入大碗中

5. 猪肉一块，去皮先切薄片，再改刀切成细丝，最后切成肉丁

6. 生姜一块拍撒，然后和肉丁一起剁成肉糜

7. 把肉馅放入大碗中，加入蚝油，食盐，老抽，生抽

8. 再加入胡椒粉，十三香，鸡精和料酒

9. 用筷子搅拌均匀，馅料 *** 完成

10. 醒发好的面团，取一部分放在案板上，撒上干面粉搓成长条，然后用刀切成一个个小面剂

11. 然后撒上干面粉，按一下，接着用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮

12. 将包子皮放在手中，放入馅料，然后包成像元宝的形状

13. 包好之后放在蒸笼上二次醒发15分钟

14. 盖上盖子开始蒸20分钟左右，时间到了关火焖10分钟

15. 用筷子捡出来放到盘中，拿一个掰开，馅料鲜美，美味即享

温馨提示：

1、 长豆角洗净切成丁，不用焯水

2、 猪肉去皮切成肉馅，自己剁得好吃

3、 面团揉好醒发至两倍大，

4、 包包子的形状随你喜欢

外面买的包子，馅料吃着不放心，包子皮太松软了怕加了啥，不过我发的面实在拿不出手，不过馅料调的还是可以的，可以按照上述步骤做做，我家孩子喜欢吃包子，一次能吃仨，孩子在家可以尝试做一下，吃得健康，吃得放心，豆角猪肉馅包子，味道鲜美，皮薄馅大，希望您能够喜欢。

用豆角包饺子，究竟用不用焯水？原来之前都搞错了

哈喽！大家好，我是爱下厨的文艺设计师，关注我，更多美食分享给大家。

饺子馅通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，主要分为荤馅和素馅。饺子馅有很多种，白菜馅、韭菜馅、芹菜馅、香菇馅、酸菜馅、牛肉馅、羊肉馅、三鲜馅等多种，通过饺子馅来 *** 着各种美好的寓意。如：白菜馅饺子其名‘百财饺’，寓意百财之意，对百样之财的祈福；或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。韭菜馅饺子其名‘久财饺’，寓意久财之意，是祈福长久的物质财富；更是对天长地久的祈福，但愿人长久等等。但现在大家包饺子馅，只要好吃，什么食材都可以搭配在一起。今天就来说一说用豆角包的饺子馅。

豆角含丰富维生素B、维生素C和植物蛋白质，吃豆角对身体健康是非常有帮助的，有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。豆角的吃法也是多种多样，可以炒、炖、煮、晒干、干煸等，而用豆角包饺子，香嫩入味，非常好吃，但有些人就问了，在调制豆角馅的时候，豆角到底要不要提前焯水？或者将豆角炒熟后再加入肉馅中拌匀？之所以会有这样的疑问，那是大家都知道豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的 *** 作用，中毒后会有腹痛、饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 *** 症状，但这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质 *** 。

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相信有不少人都会觉得把豆角剁碎了和肉馅搅拌在一起，上锅蒸时豆角也容易蒸熟，所以豆角根本不需要提前焯水。但我并不这么认为，我觉得豆角是一定要提前焯水的，蒸豆角馅的饺子时，因为肉馅和饺子皮都是比较容易蒸熟的，你很难保证豆角是否已蒸熟，平时我们炒豆角还是炖豆角都是需要提前焯水，或者下锅煮豆角时要加适量清水去焖煮，从而加长蒸煮时间。预防豆角中毒的主要 *** 就是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用，如果豆角没有炒熟透，很有可能会导致食物中毒，所以保守起见，建议豆角要提前焯水，反正这也不影响口感，只是多了一个步骤。

——豆角焯水的小窍门——

1、豆角焯水时可加入少许盐和食用油（用色拉油更佳），可以使豆角颜色更绿，更鲜嫩。

2、豆角焯水后捞出用凉白开水冲洗一遍，让其迅速降温，然后控干水分，这样做可以使其口感更脆爽，更好吃。

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做豆角馅时，豆角要不要提前焯水，相信看完这篇文章后大家都有自己的观点了。在做饺子馅时也会有不少人会问用生馅好吃还是熟馅好吃？关于这个问题我对此也分享了我的一些看法，想了解的可以点击以下文章链接：饺子馅用熟馅还是生陷好？听听饺子馆老板是怎么说的

本文为“爱下厨的文艺设计师”的图文原创。

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豆角馅饺子，怎么调馅好吃？大厨分享做法，又香又鲜，豆腥味全无

豆角馅饺子，怎么调馅好吃？大厨分享做法，又香又鲜，豆腥味全无

饺子各位喜欢吃吗？南方人估计不爱，但是我这个北方人真的很爱，几乎每隔三五天就得吃上一次。饺子的馅料，大家应该也见过不少，肉的、韭菜的、白菜的，但是用豆角来做馅，各位吃过吗？

夏天正好是豆角，也就是豇豆上市的季节，现在的豆角新鲜还不贵，买点回去包饺子特鲜美。

豆角和猪肉，简直是绝配，这个馅料做成包子也好吃得不得了。但是要想好吃，最关键的无非就是调馅，馅料调好了饺子才会更美味。

那么豆角馅饺子，怎么调馅才能更好吃呢？这其中也是有窍门的，一些人做出来味道很奇怪，而且豆角的豆腥味比较大，一点都不好吃。今天大厨分享做法，用这种 *** 试试看，馅料又香又鲜，豆腥味全无。

【豆角肉馅饺子】

食材：豆角、猪肉、葱姜、花椒水、香油、生抽、盐、白糖、鸡精、蚝油

1、包饺子，咱们还得和面、揉面，大家基本上都会，这里就不多说了，今 *** 要来给大家分享，馅料的做法。

2、首先准备一块猪肉，我们把猪肉洗净之后，用手剁成肉馅。不知道是不是心理作用，这样剁出来的我总感觉会更好吃。如果觉得麻烦的话，那就直接扔进绞肉机里，做成细腻的肉馅即可。

3、接下来我们往肉馅里，加上适量的花椒水，这一步主要是为了去除肉馅的腥味。花椒水倒进去之后，不停搅拌，直至搅打上劲，这样做出来的肉馅还会更鲜嫩更多汁。接下来切一些葱姜末，跟肉馅放在一块。

4、接下来加上适量的盐、生抽、白糖、鸡精、蚝油、香油，把肉馅彻底搅拌均匀就可以了，放在旁边腌制一会儿，更入味。

5、这个时候我们再来处理豆角，把豆角清洗干净，然后下面准备焯水。烧一锅开水，加上一勺盐、2滴食用油，把豆角放进去焯烫至变色，然后捞出。

6、焯好水的豆角，将其过一下凉水，然后切成碎末，随后放入肉馅里。这时候我们起锅烧油，往里面加上葱姜、花椒、八角，慢慢炸制，炸出香味之后把香料捞出扔掉，剩下的就是料油了。

7、把料油放凉之后，倒在肉馅中，将其彻底拌匀就可以了，下面就可以来包饺子了。料油这一步不能少，它可以让肉馅变得更鲜美，香味更加浓郁，不管是包什么馅的饺子，都可以加上它。

炒豆角时，有人焯水有人直接炒，难怪不好吃，教你正确做法，真香

豆角富含蛋白质、纤维素和碳水化合物，口感好，具有补脾健胃，促进肠胃 *** 的功效。豆角的做法也很简单，是我们日常餐桌上常见的一道菜。不过生活中因为豆角没有炒熟而误食发生食物中毒的事件也比比皆是，生豆角中的乙酰胆碱类物质是一种典型的神经 *** ，是导致食物中毒的主要因素，能够导致肠胃痉挛，严重者甚至意识模糊。但是经过一定的高温烹饪，煮熟后就没有风险了。所以豆角一定要做熟，否则后果很严重。不过豆角做熟了，口感非常的不错，尤其是和肉类搭配，是经典的组合。

为了让豆角做熟，我们一般会焯水或者油炸处理。但焯水容易让豆角里面的营养流失，油炸又不健康，直接做又不容易熟，口感还不好。今天跟大家分享炒豆角的做法，做出来好吃又入味。

做这道菜需要准备以下的食材：豆角、食盐、小米辣、大蒜、生姜、葱、生抽、蚝油、鸡精、食用油。

做法特别的简单易学，只需要下面的几个步骤：

1.首先将豆角清洗一下，在水中放入一勺食盐，能有效去除豆角上的农残。浸泡五分钟左右，用水清洗几遍，后面可以多用流动的水清洗。

2.洗干净后去掉豆角的头和尾，将其切成均匀的小段，装入一个大一点的碗中备用。

3.接着我们调一个料汁，碗里加入3勺生抽、适量食盐、蚝油、鸡精，搅匀后备用。

4.几个小米辣，切成辣椒圈；一块生姜切成姜末，几瓣大蒜切成蒜末，两根葱切成葱段备用。

一条肥瘦相间的五花肉，切成厚片备用。

5.豆角中加入三勺食用油，拌匀，这样处理过的豆角水分不会流失，颜色也翠绿，不会发黑发黄。

6.蒸锅里加水，水开后将豆角蒸5-8分钟左右。 时间到了打开锅盖，豆角的颜色依然翠绿，盛出来放入盘中备用。这样处理过的豆角颜色翠绿，口感鲜嫩。

7.锅里少倒点油，将五花肉炒一下，炒出油，炒出 *** ，肉变成金 *** 就可以放姜、蒜和小米辣，继续翻炒。

8.最后倒入豆角翻炒，豆角因为已经蒸过，所以很容易就炒熟了，这里不用炒太长的时间，1-2分钟后，倒入料汁，炒至所有的食材都入味。最后撒上葱段，翻炒一下就可以出锅享用美味了。

爱心小贴士：

1.豆角一定要清洗干净，可以多用食盐泡一会儿，然后用水多清洗几遍。

2.豆角炒出来颜色不发黄，口感脆嫩，需要提前拌上食用油处理一下。

3.豆角提前蒸一下，后面炒的时候就不用时间太长，否则容易炒绵。

这样炒出来的豆角，特别的好吃入味又下饭，颜色特别翠绿，吃起来口感鲜嫩多汁，清爽还有营养，有菜有肉，喜欢的朋友就收藏和点赞吧。

豆角包饺子，记得要焯水，多加一点它，豆角翠绿鲜嫩，鲜嫩多汁

豆角包饺子，记得要焯水，多加一点它，豆角翠绿鲜嫩，鲜嫩多汁

夏天的豆角又鲜又嫩的，才1块钱一斤，除了炒着吃好吃以外，拿来做馅包饺子也是特别香的。不知道大家爱吃吗？反正每年这个时候，我们家隔三差五吃饺子就是吃豆角馅的，鲜嫩多汁，咬一口满嘴留香，比韭菜茴香馅的都好吃。

豆角和四季豆都属于豆科类的蔬菜，不烧熟或者煮熟的话，吃起来不仅不好吃，有一股苦涩的味道，吃了还会引起食物中毒呢，所以我们在包饺子馅饺子的时候，焯水是万万不能少的。

给豆角焯水谁都会，可是想要豆角翠绿鲜嫩不变色，饺子馅鲜美好吃，那就得掌握小技巧了。今天呢，就和大家分享豆角馅饺子好吃又正确的做法，爱吃的朋友照着菜谱做起来。豆角包饺子，记得要焯水，多加一点它，豆角翠绿鲜嫩，鲜嫩多汁。

【豆角馅饺子】

所需食材：豆角、猪肉、葱、姜、酱油、食盐、香油、食用油、清水、面粉

步骤一：葱切碎，姜切末，猪肉剁成肉馅，把它们放在碗中，倒入适量酱油搅拌均匀腌制一会。

步骤二：豆角去掉两端和虫洞部分，放入清水中洗干净。锅内添冷水，滴入适量食用油烧开。

步骤三：然后倒入豆角焯水，等到豆角七八成熟，捞出沥干水分，放在案板上切碎。

步骤四：把豆角碎放在大碗中，倒入适量食用油搅匀，等到要包饺子的时候，倒入肉馅搅匀。

步骤五：最后分别倒入适量食盐和香油，分别依次搅拌均匀，就成饺子馅了。

步骤六：另准备碗，倒入适量清水和面粉，搅成絮状，揉成光滑的面团，继续揉成长条。

步骤七：然后切成小一点的剂子，擀成中间厚四周薄的饺子皮，取适量馅放在皮中间，捏合捏紧包成饺子。

步骤八：锅内添冷水烧开，撒入适量食盐，下入饺子轻轻推散，再次烧开后拿走盖子，继续煮到饺子鼓肚，即可盛出食用。

小贴士：

1、豆角不要直接焯水，多加点食用油，这样会让豆角保持翠绿颜色，还更鲜嫩。

2、豆角拌馅，先放油后放盐，这样可以避免豆角大量出水。

3、煮饺子的时候撒一点食盐，这样做，饺子之间不会相互黏连。

豆角包饺子，需要事先焯水吗 教你正确做法，鲜香入味吃过瘾

豆角馅饺子是我家夏天常会吃的一种，夏天便是豆角大量上市的时候，当然不能错过了吃，豆角入馅做饺子，搭配点猪肉馅，整体的口感和价值都非常丰富，而用豆角包饺子，很多人会直接将其先焯水，但往往发现这样做的饺子不是很入味，其实只有用了正确的 *** 做，豆角馅饺子才会更加鲜香入味

豆角馅饺子的做法:备用食材:豆角500克，猪肉馅300克，生抽1勺，老抽半勺，食盐少许，生姜1小块，面粉300克；

*** 过程:之一步，猪肉事先剁成馅，放入在大碗中，加上点食盐和白糖，用筷子朝着一个方向搅打至上劲，加上点生抽和老抽再次拌均匀；

第二步，生姜事先切成片，放入在温水中浸泡一会，分次少许加入在肉馅中，将其充分搅打均匀，豆角准备适量，将其摘洗干净后；

第三步，豆角切成末，放入一个大碗中，加上点食盐，用手 *** 一会，待看到其微微湿软的状态，放入在肉馅中拌均匀，馅料便做好了；

第四步，面粉中分次少许加水，揉成面团，盖上保鲜膜松弛好，整理成饺子皮，放入馅料将其按照个人的喜好捏好，按照这个 *** 依次做好所有的；

“不焯水不能吃”的四种蔬菜，许多人不知道，还傻傻的一直吃

一、香椿

焯烫是降低亚硝酸盐更佳 *** 之一，研究表明，焯烫1分钟，可除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。不同时期香椿所含硝酸盐和亚硝酸盐含量不同，发芽期，香椿的硝酸盐和亚硝酸盐含量是更低的，所以要用水焯一下才能吃！

二、豆角

作为生活当中比较常见的蔬菜，很多人除了用它来炒肉之外，还会将多余的豆角腌制起来，可见它的受欢迎程度，可能很多人都想不通为啥豆角要焯水呢！其实这主要原因是因为里面含有了大量的皂素和凝聚素，要是在烹饪的时候没有炒熟的话，那么这种物质进入到咱们的身体里面就会产生很大的反应，不仅会使血液异常凝结，还有可能造成食物中毒的可能。

三、西兰花

现在非常受欢迎的一个蔬菜了，尤其是很多的养生的人都知道这个蔬菜是一个比较健康的的蔬菜。于是就有很多人会选择吃这个蔬菜。但是你知道吗？就是因为这个蔬菜是一个像花一样的蔬菜，这个蔬菜里面含有很多的杂质。

四、菠菜

菠菜是最容易被人们忽略的一种，很多人炒菠菜的时候，直接清洗干净就放入油锅了，这样是错误的，菠菜中的草酸特别高，会对 *** 不宜，直接影响到 *** 对钙的吸收，而菠菜中的草酸绝非是炒一炒就能去除的，必须要用开水焯一遍，这一点大家要格外注意，千万不要忽略了！

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