我家一周的早餐豆浆，7天不重样，香浓营养又好喝，全家人都喜欢

豆浆可以说是我们的 *** 饮品，它是一种老少皆宜的营养食品，当做早餐是再合适不过了。我家的早餐每天都有豆浆，因为豆浆的 *** *** 不仅方便省时，而且营养价值也很高。除了传统的黄豆浆外，我常常会搭配红枣、枸杞、莲子、玉米、南瓜等五谷杂粮和干果，把它们做成各种好喝的健康饮品。每天变着花样做，香浓营养又好喝，全家人都喜欢。今天就分享大家我家一个星期的早餐豆浆的做法，天天不重样，好喝有营养，喜欢的朋友可以试试哦。

----【枸杞豆浆】----

食材：黄豆20克 枸杞10克

这是我买的农家自种的黄豆，个头小，不是那么饱满，区别于市场上常见的个个饱满的大黄豆，这种黄豆吃起来安全放心。枸杞是朋友从宁夏带过来的枸杞，直接用手抓着吃，甘甜爽口，打豆浆时加点它，不需要放糖都很好喝。

1，把黄豆和枸杞放入破壁机杯中，加入适量清水。

2，盖上盖子，启动“豆浆”程序，静等18分钟，香喷喷的枸杞豆浆就做好了。

打豆浆，我用的是臻米破壁机，豆子不用提前浸泡，干豆直接就可以放入破壁机中，先煮后打磨，无噪音，只需要18分钟香浓细腻的豆浆就做好了，细腻绵滑，没有一点 *** ，不用过滤也超级好喝哦！

清早起来，把食材放入破壁机就不用管了，刷牙洗脸的功夫，一杯香浓好喝的热豆浆就做好了，方便快捷，营养又美味。不仅如此，臻米豆浆机还可以制米糊，煮养生粥，榨果汁，每次一杯刚好一人食用，不浪费。清洗起来也特别方便，一键自动清洗，只需要倒掉水分，擦干即可。

----【黑芝麻红枣豆浆】----

黑芝麻提前在炒锅里小火炒熟，炒出香味，这样打出来的黑芝麻糊更香醇，比买的好喝很多，一次多炒些，随吃随取，也很方便哦。

食材：黑芝麻1小杯 糯米1小杯 红枣2颗

1，把糯米洗净，红枣去核，然后连同黑芝麻一起放入破壁机中。

2，加入300毫升清水。盖上盖子，选择米糊键，等待20分钟就好啦！

----【枸杞红枣豆浆】----

食材：黄豆20克 红枣3个 枸杞10克 大米20克 老 *** 1小块

1，把 *** 放入破壁机，然后加入洗净的黄豆，大米，枸杞，红枣。（红枣记得去核哦）

2，盖上盖子，启动豆浆程序，静等18分钟，香喷喷的红枣枸杞豆浆就做好了。

----【红豆红枣豆浆】----

这款豆浆，除了加入黄豆，我还加入了红枣和红豆，蛋白质，维生素，钙都有了，香甜营养还好喝。

食材：黄豆20克 红豆20克 红枣4颗

1，黄豆和红豆清洗干净，红枣去核，然后一起放入破壁机中，加入适量清水。

2，盖上盖子，启动“豆浆”功能，18分钟左右，一杯香浓好喝的豆浆就做好了，不放糖，自然甜，营养更健康。

----【莲子红枣豆浆】----

这款豆浆，除了加入黄豆，我还加入了红枣和莲子，香甜营养又好喝，每天早餐喝一杯，能量满满一整天。

食材：黄豆20克 红枣3颗 莲子20克 *** 1小块

1，先把红枣去核切块，黄豆和莲子清洗干净，然后把所有食材一起放入破壁机中，加入300毫升清水。

2，盖上盖子，启动豆浆程序即可。#嗨购618#

----【南瓜燕麦豆浆】----

食材：南瓜80克 燕麦40克 水果麦片10克

1，先把南瓜去皮，切成小块，然后与燕麦一起放入破壁机里。

2，加入适量清水，盖上盖子，启动“米糊”键即可。

3，程序结束后，把南瓜米燕麦糊倒入碗中，撒上水果麦片，就可以开吃咯！细腻稠滑，香甜可口，不用放糖，自然甜。

----【莲子玉米豆浆】----

食材：玉米30克 糯米20克 莲子10颗

1，把糯米，莲子，玉米清洗干净，然后放入臻米破壁机中，加入300毫升清水。

2，盖上盖子，选择米糊键，静等20分钟即可。

每天早上来一杯香喷喷的营养豆浆，再搭配几个小煎饼或者小蛋糕，就是一顿营养满满的早餐。#618好物趋势##臻米更大牌#

小鱼的秘诀

麻婆豆腐里没有麻婆， *** 饼里没有 *** ，所以我家的豆浆里偶尔也没有豆子，都是各种营养丰富的杂粮加大米，一杯营养美味的豆浆就做好了，营养又滋补，每天来一杯，喝出好身材，皮肤更细腻。

“冬吃豆，赛过肉”，提醒中老年人：多吃这5豆，手脚有劲精神好

都说“入冬进补，冬天 *** ”。立冬后，很多人就不知道该吃什么，总觉得多吃大鱼大肉就是对身体好。其实不然，进补也要合理，不能随意乱吃。尤其是中老年人，天冷了要懂得吃。

中医讲究“顺时而食”，豆类是冬天补脾益胃的更佳食材，几乎不含胆固醇，却含有丰富的磷脂和豆固醇，有助于降低胆固醇，预防骨质疏松，增加免疫力。对于中老年人来说，再适合不过了。

“冬吃豆，赛过肉”，提醒中老年人：多吃这5种豆，手脚有劲精神好。

1.黄豆——降压降脂

推荐做法：【豆腐脑】

1.打豆浆：黄豆200克，提前一晚上用清水泡发，更好是泡到没有硬芯的状态，出浆率更高，然后把黄豆放入豆浆机中，加入黄豆4倍的清水，打成细腻的豆浆。

2.过滤：把打好的豆浆用细纱布多过滤几遍，滤掉里面的豆渣，这样豆腐脑的口感才细腻滑嫩。

3.熬豆浆：锅洗净、啥也不要放，直接把豆浆倒进去，小火慢熬、经常搅动，把豆浆充分地熬熟，有浮沫的话撇干净，这样才没有腥味，熬个三五分钟，让豆浆滚透就可以了，然后关火、晾凉至85度左右。

4.定型：家庭做豆腐脑就是葡萄糖酸、也叫内酯，按照一斤豆浆2克内酯的比例，先把内酯用温水化开，然后沿着盆边把豆浆缓缓地冲进去，盖上盖子、静置15分钟，让豆腐脑成型。

5.熬咸卤：喜欢吃甜口的直接加糖就可以了，不过老年人更好少吃点甜食，咱可以熬个咸卤：热锅凉油，放入肉丁煸炒出香味，加点葱花、香菇丁，一起炒出鲜香味，然后放生抽、老抽调色增鲜，舀进去一碗水，倒入木耳丝，加盐、味精、胡椒粉、十三香、蚝油调味，大火多咕嘟一会把香味熬出来，有五香黄豆的话也可以放点，然后边搅拌边勾芡，把卤汁收至浓稠鼓大泡就可以了，倒出备用。

6.成品：定好型的豆腐脑白净滑嫩，晃动也不碎，像牛奶布丁一样、自带弹 *** 。

7.咸豆腐脑：挖豆腐脑一般都是从上往下一层一层地撇 ，省的下面的碎了、不好看，然后配上咸卤，就能享用了，绝对比外面卖得好吃。

2.红豆——健脾消肿

推荐做法：【红豆花卷】

1.准备小麦面粉200克、放入酵母3克、白糖10克，促进酵母发酵。用清水和面，多次少量的添加，把面絮揉在一起，揉成光滑的面团，用盘子盖住，常温发酵1个小时。

2.准备红豆半碗，已经提前泡软了，倒在蒸笼里面，上汽以后开始计时蒸15分钟，红豆蒸熟以后取出来，倒入盆中晾凉，晾凉以后放入一勺白糖，搅拌均匀备用。

3.把面团搓成长条，分成6-8个面剂子，把面剂子揉圆，用细布盖住以免表面受风变干，把圆面坯摁扁，擀成圆形的面片，在面片上挖入适量的红豆馅，像包包子那样把开口收紧。

放在案板上擀成牛舌状，翻过来刷上一点清水增加黏 *** ，再从一头卷起来，红豆卷的生坯就做好了，全部做好以后用细布盖住，再次发酵10分钟，蒸出来更加蓬松暄软。

4.锅内烧水，水烧开以后，把发酵好的红豆卷放入蒸锅里面，盖上锅盖蒸15分钟。

15分钟以后关火再焖2分钟，散一散热气以免花卷突然遇冷塌陷，一道简单又好吃的红豆花卷就做好了。

3.豌豆——润肠通便

推荐做法：【虾仁炒豌豆】

1.准备鲜虾仁200克放入盆中，加入少许食盐给虾仁入底味，打入半个蛋清继续抓匀，再放入一小撮淀粉拌匀锁住虾仁中的水分。

2.准备一个小碗，加入食盐2克，味精1克，再淋入一点水淀粉摇匀。再准备豌豆200克备用。

3.锅内烧水，水烧开以后放入豌豆，淋入一点植物油锁住里面的营养，汆煮1分钟左右，豌豆断生以后放入虾仁继续煮20秒钟，虾仁变红以后倒出来用清水冲洗干净，控水备用。虾仁不能久煮鲜味容易流失，吃着不够嫩。

4.锅内加入适量的葱油，油温5成热时，把控过水分的虾仁、豌豆，和刚刚准备好的料汁一起倒入锅中，开大火颠锅翻炒，食材入味以后即可出锅。

4.黑豆——补肾养血

推荐做法：【黑红山 *** 糕】

1.准备铁棍山 *** 1根去皮，切成均匀长段放入清水中浸泡；黑豆50克、红豆50克提前一天放在清水中浸泡。

2.锅中烧水把浸泡好的黑豆、红豆放入锅中，水烧开后转小火煮30分钟，将黑豆、红豆煮熟煮软，时间到后关火捞出备用。

3.锅内再烧水，山 *** 放入篦子中，大火把水烧开转小火蒸15分钟，蒸熟后取出。山 *** 放在盆中用勺子摁压成山 *** 泥，加入少许植物油拌匀；再加入煮好的红豆、黑豆抓拌均匀；准备一个盘子，铺一层保鲜膜备用。

4.在案板上涂一层植物油防粘，取出适量山 *** 泥压扁，用模具切出不同的造型摆放在盘中，然后把做好的红豆山 *** 放入冰箱中冷藏，冷藏后口感更加清爽；当然不喜欢吃凉的，做好后就能直接食用了。

5.五色豆——滋养五脏

推荐做法：【八宝粥】

1.红芸豆、赤小豆、花豇豆、薏米、花生、莲子清洗干净挑出坏的豆子；江米和红枣一起放入蒸锅内，用中火蒸30分钟，在蒸制江米加水的量没过江米一个指节即可。

2.砂锅里加半锅水，加入少许碱面让豆子更容易煮软，把豆子全部倒入大火烧开后加入一点清水转小火炖煮，每一次烧开都要往里面加入少许清水，这样煮出来的豆子软烂不破皮。

3.小火慢炖40分钟后，加入蒸好的江米煮2-3分钟后，再加入红枣，不停地搅拌防止糊锅，最后撒上一把熟白芝麻即可出锅食用。

俗话说“冬吃豆，赛过肉”！不同的“豆”，有着不同的作用。比如，吃红豆消肿；吃豌豆通便；吃黄豆降脂，入冬多吃这5种豆类，营养高身体好！

（开心）

我家黄豆从不打豆浆，煮一煮炒一炒，简单几步特解馋，3斤不够吃

自从我学习了大豆的新 *** 以来，我的家人不再生产豆浆。

说到大豆，我相信人们首先想到的就是吃豆浆。浓稠而芳香的豆浆确实是早餐的更佳选择。但是，对于大豆等优质原料，不要只是打豆浆。了解更多信息通过不同的方式，一家人会吃得更美味，这一次我想与您分享一种新的大豆豆的 *** ，先在锅中煮沸，然后再油炸和炸，香气特别开胃，因为我学到大豆豆之后这种做法不再需要豆浆。这样做的大豆特别贪吃，味道更鲜美。只需几个简单的步骤即可准备好它们。 3公斤不足以供家庭成员食用。大豆简单易学。不要错过它，否则很可惜的是，这么好的原料，我将在下面与您详细分享大豆的新 *** ，我相信您会喜欢的。

如何 *** 自制大豆酱：

备用成分：大豆300克，小米椒10个，大葱1个，花椒10克，肉桂1个，八角茴香2个，小姜1个，月桂叶2个；

生产过程：之一步是准备适量的大豆，用干净的水清洗大豆，然后取出破碎和切细的豆，将清洁的水添加到装有大豆的容器中，浸泡一晚，等待将大豆充分浸泡后再浸泡；

在第二步中，将浸泡过的大豆放入高压锅中，加入1茶匙食盐，开始程序，并在蒸完后继续蒸5分钟，即可关闭火源。需要控制煮熟的大豆 *** 燥水。使用，然后准备其他配料；

第三步，小米胡椒更好与绿色和红色混合。挑选和清洗后，将它们切成切碎的碎块。同时，选一个大葱。 ，八角茴香，香叶和花椒用清水洗净，并控制干水；

第四步是在锅中添加比平时多一些的油，然后将葱姜和所有香料放入锅中开始油炸。如果可以吃辣的话，可以再放一些干的红辣椒。炒香后，您可以将先前煮过的大豆放入锅中；

第五步，继续搅拌炒，然后加入盐，调味料和酱油调味料，搅拌均匀，继续炒另外5分钟，加入未通过大豆的水，并用中火将其转移至浓锅中汤可以从锅里拿出来。

编辑总结：大豆酱是很多人家中经常发现的调味品。风味浓郁的酱油，炒蔬菜，bun头或面条都是不错的选择，但是对于喜欢吃酱油的朋友来说，并非总是在超市买的，我担心自己不干净和不卫生。它包含添加剂，所以我不如自己学习 *** 。 *** 大豆酱的 *** 实际上非常简单。所需的原料也非常简单。所有这些都是日常饮食中必不可少的，因此要学习大豆酱的做法，可以在需要时食用。干净卫生。您可以放心，我每赚3磅，几天就吃不饱。您只需几个步骤即可完成 *** ，因此您不再需要 *** 豆浆了。

烹饪技巧：

1.大豆应在水中浸泡一晚。将大豆浸泡在水中会更方便。当然，如果您没有时间提前浸泡，则可以将原始烹饪时间从5分钟延长到10分钟。普通锅需要延长更长的时间；

2.炸大豆酱的油应尽可能多，以使炸得更香，并注意用凉油把葱姜和其他香料放到锅里煎，并慢慢搅拌出香气来防止香料被油炸；

3.油炸大豆，加水时不要太注意，您几乎永远不会通过大豆，您不需要将果汁收集得太干，只需留一点酱汁，然后让大豆在其中浸泡一晚会增加更多的味道。

我的大豆从未油炸过，酱汁鲜美可口。如果您认为此 *** 还不错，欢迎您收集并学习 *** *** ，或与更多人分享！

黄豆别总打豆浆了，加一把大米搅一搅，出锅原来这么好吃

大家好，我是一名二胎宝妈，我叫月月，现在专职在家带孩子，家里每天的吃喝就归我一个人主宰了，为家人做一顿美味的饭菜已经是我生活中的主要事情了。正好您也喜欢做美食，欢迎关注，我们一起互相分享自己做美食时积累的经验，互相学习，为家人做出更营养健康的美食。

黄豆是一种理想的优质植物蛋白食物，多吃大豆及豆制品，有利于 *** 生长发育和健康。黄豆平常我们都会用它做豆腐，打豆浆，今天用它和大米给大家分享一个武汉的特色美食，面窝，他是由大米，黄豆泡上数小时，磨成浆，利用特制面瓢，放在油里炸成一个个边缘厚，当中留着小洞洞的圈圈。刚炸起来的面窝咸鲜，香软酥脆，小时候特别家里穷，又在农村，很馋那个东西，每每爸爸上街就死皮赖脸的跟去，买上一个面窝就这一碗豆腐脑，觉得那滋味美极了～

今天我就给大家分享这个面窝的做法，其实真的很简单，做出来也是非常好吃的。如果你远离家乡，那可以试试这个小吃，以解思念家乡的忧愁，下边就跟着我看一看吧！

导语：黄豆别总打豆浆了，加一把大米搅一搅，出锅原来这么好吃

食材准备：大米 黄豆 面粉 食盐 葱花 胡萝卜 等

*** 过程

1、首先我们将大米和黄豆用水浸泡6到8个小时，我一般情况下是在前一天的晚上睡觉之前就给它泡上。

2、将泡好的大米，米饭和黄豆放到钢磨或者料理机中磨成浆，注意！不可加太多的水，浓度大概跟酸奶的浓度类似。然后将葱花，胡萝卜碎，盐，鸡精，白胡椒粉，泡打粉放进磨好的浆里，搅拌均匀，蒜蓉，姜末一是起到增香增鲜的目的，二是为了掩盖一下黄豆的青味，不喜欢姜蒜的小伙伴可以不放或者少放。

4、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热，将浆倒入面窝瓢中放入油中，面窝会很快脱离面窝瓢，炸至金黄捞起来即可。我这里用的是自己家里边的勺子，如果你要是经常吃那就可以购买一个这种特制的勺子，用起来才会非常的方便。

5、最后炸熟，炸透，能够漂起来就说明已经熟了，由于我们炸至的时间不一样，所以炸熟一个记得先将它捞出来避免炸胡就可以了。

温馨提示：

1.为什么要放米饭？面窝吃了很多，胃不好的人往往会说吃过胃疼，因为太焦太硬了。而适量的加入米饭就是为了让炸出来的面窝更具柔软 *** 。
2.面浆的粘稠度，太稀，面窝不成型。太稠，面窝太厚，不酥，用我们本地的话来讲就是肉坨了。
3.泡打粉放多少？很多小伙伴会质疑这个问题，这个是由季节，温度来定的，温度高少放点，反之亦然。
4.油温的掌控，油温太低面浆放下去不会很快的浮起来，也不泡，油温太高，容易糊

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天热了，黄豆别总打豆浆，放锅里蒸一蒸，开胃又下饭，真解馋

导读

天热了，黄豆别总是打豆浆了，把黄豆放进锅里蒸一蒸，出锅瞬间变成一道夏天美食，开胃又下饭，在河南有家餐馆的老板把它做成了招牌菜，喜欢的朋友可以试试，下面我就把详细的做法分享给大家。

大家好、我是小曹今天我们用黄豆分享一个新吃法，先往盆里加入300克黄豆再加入适量的清水，先将黄豆简单的清洗一下，洗去表面的灰尘和杂质，再加入黄豆两到三倍的清水，将黄豆浸泡一晚。

这是浸泡了一晚的黄豆，体积明显的变大，变得胖嘟嘟的，再将浸泡好的黄豆用流动的清水再次的清洗干净。

接下来再往蒸锅里边加入适量的清水，水一次 *** 要给它加够防止干烧，因为蒸黄豆的时间比较久，接着把提前泡发好的黄豆给它倒进蒸锅里边。

再下手给它码放平整，这样能缩短蒸制的时间，而且蒸得更加的均匀，然后盖上锅盖儿，打开燃气开大火上气之后蒸三十分钟。

接下来再准备一根胡萝卜，用刀切成三段儿，再切成半公分左右的薄片儿，然后再切成长条，最后再给它切成胡萝卜丁。

再准备一根黄瓜，同样给它切成三段儿，然后再切成薄薄的厚片儿，再切成细细的长条，最后也给它切成黄瓜丁。

另外再准备一点小料，一小块生姜切成薄片儿，两到三个蒜子切成蒜片儿，切好之后一并给它放入盘中备用。

接着再往盘里加入两个八角、两片香叶和一块桂皮，一小撮花椒、再用厨房剪刀剪几个干辣椒剪成辣椒段，剪好放在一旁备用。

准备工作全部做好后，这个时候我们的黄豆也已经蒸好了，蒸好的黄豆下手轻轻一 *** 能 *** 碎即可。

然后先给它取出来，倒进干净的大盆里，放在一边 *** 放凉。

接下来把刚才准备好的小料倒进无油无水的干锅里，开最小的火煸炒出香味儿。

炒制成有些微黄之后，接着往锅里边加入两勺生抽，再加入一勺香醋，最后加入几粒 *** ，中和一下醋的酸味。

然后开大火先把它煮开，煮开之后转小火再煮三分钟，煮出料香味儿。

然后把熬好的料汁倒出来放在一边晾凉。

接着再把提前切好的胡萝卜丁焯一下水，焯水的时间不宜过久，大概一分钟就可以了，焯好水后捞出来倒进装有冷水的小碗中过一下凉，这样吃起来口感更加的清脆，接着再把胡萝卜丁和黄瓜丁全部倒进放凉的黄豆中。再把姜片和蒜片儿也一并倒进来。

最后再将 *** 放凉的料汁儿用密漏给它过滤到黄豆中。

然后再用我祖传的双手下手给它翻拌均匀，翻拌入味儿即可。

黄豆这样做出来开胃又下饭，平时早晚配个稀饭或者就个馒头都非常不错，所以黄豆以后别只会打豆浆了可以试试这个做法，夏天做个小凉菜真的很不错。

喜欢的话你也赶紧试试吧，今天就到这里，我们下期见。

教你从黄豆做豆浆、豆花、豆腐，过程简单有趣，食材放心好吃

最喜欢的早餐就是豆腐脑配油条，把刚炸好的油条在豆腐脑里面一滚，香的很。北方这边的豆腐脑都是普遍的咸口，但是各地和各地放的材料又不一样，有鸡汤的、肉末卤的还有鱼汤的等等。

在我们这边喝豆腐脑撒的调料都是生抽、香油、辣椒油、香菜等等，最后再放上最重要的韭花酱，味道尤其鲜美。

今天就给大家分享从黄豆到豆浆再到豆腐脑、豆腐的 *** 过程，做法简单有趣，喜欢的朋友可以一试。

豆腐脑

【食材：】黄豆、清水、内脂、肉末、生抽、木耳

【 *** ：】

1、把 *** 克黄豆提前泡开，再准备 *** 0毫升清水放入料理机选择果蔬键打成生豆浆。一般料理机的容量要分两次把黄豆打成豆浆。

2、打好豆浆之后需要用干净的纱布过滤出豆渣，确保豆浆细腻光滑，这样豆腐脑会非常细嫩。

3、准备一口锅，开大火把豆浆煮沸然后再煮5分钟，这就是热豆浆了。

4、豆浆煮好之后盛到大盆里面，晾两三分钟到90度左右。晾好把表面的一层豆皮挑掉，打边淋入内脂水，静置半个小时。

内脂水：6克内脂兑上少许温水搅匀就可以了。

5、这时候你会发现豆浆凝固了，就是豆腐脑了，把豆腐脑放进压豆腐的模具里面两个小时就成豆腐了。

豆腐脑卤子

北方吃豆腐脑都是咸的，给大家分享一个肉末卤。

锅内油烧热放姜末和肉末炒至发白，加生抽调味，加木耳碎、香菇碎、食盐、少许白糖炒匀，最后加水淀粉勾芡，香喷喷的肉末卤就做好了。

小贴士：

? 夏天温度比较高，晚上泡黄豆的话要放在冰箱冷藏哦。

? 黄豆和清水的比例是1:10。

? 过滤出的豆渣不要扔掉，可以留着包包子或者烙馅饼、和野菜在一起炒也非常香。

? 煮豆浆的时候一定要多搅拌防止粘锅，另外煮豆浆的过程会出现浮末也要撇一下哦。

打豆浆时，用熟豆子打就错了！教你正确做法，香浓营养无腥味

我作为一个在农村长大的80后来说，有很多农村特有的记忆影像，比如每几家都会有一个石磨盘，平时用来磨稀饭吃，到过年时就会用来磨豆腐，那时候总是学着大人们来推磨，奈何力气太小，总不得技巧；力气活是干不了，但是吃还是很在行的，家人会将煮好的豆浆装在暖瓶里，留着每天早上喝，但是我记得就没撑到过第二天早上就被我们一众小伙伴分完了。

那时候自家的豆浆真的是又香又浓，长大后在外工作几乎就没喝过“正常”的豆浆了，太稀，太水，太甜，太渣，总之一言难尽，直到后来买了之一台简易豆浆机，刚开始都是用熟豆子打豆浆，总感觉没有小时候的味道，不好喝，后来改用生豆子打豆浆再煮熟，果然口感味道好很多，那你知道为啥熟豆子的豆浆不如生豆子的豆浆好喝吗？

我知道很多朋友认为将豆子煮熟后打豆浆更加的细腻，而且豆渣较少，营养都被人食用了，其实豆子在被长时间加热煮熟后，其内部的蛋白质就发生了变 *** ，就无法再和黄豆中的油脂产生乳化作用，所以你会发现豆子煮熟后打的豆浆，没有生豆打的豆浆更加的香浓，所以一定要先让蛋白质和油脂乳化，然后再煮熟饮用，也就是要用生豆子来打豆浆，至于剩下那么多的“豆渣”呢？其实现在的破壁机完全不会产生豆渣的，具体做法是什么，请观看如下分解。

豆浆的正确打法

【食材准备】：干黄豆，清水，白糖

【工具准备】：破壁机一台

——【开始 *** 】——

之一步：首选非转基因黄豆，然后挑选颗粒饱满无坏的黄豆粒，用清水浸泡 *** ，然后用手轻轻地搓洗，将泡发膨胀的外皮尽量的清理掉，这些外皮打在豆浆中味道不是太好，有一股豆腥味，所以尽量的将豆皮全部清除。

第二步：准备好破壁机，将泡好洗好的黄豆放入其中，然后另外添加清水，水和黄豆的比例控制在10:1左右，想浓稠一点的就少加一点水，然后按动开关，将黄豆打成生豆浆待用。

第三步：我们使用质量好一点的破壁机打豆浆，几乎是没有豆渣的，而且也自带加热功能，没有这些功能的可以反复多打几次，然后倒出来用纱布或者细一点的漏勺过滤一遍，再倒入锅中开大火烧开，然后转中小火继续熬煮5分钟左右，喜欢甜的就加一点白糖，这样豆浆就做好了，注意在烧的时候多多用勺子搅动，防止糊锅。

小林有话说——最后总结

最后的总结，豆浆大家一定要用生豆来打，这样口感和营养比用熟豆子打的要好很多，至于大家所说的生豆子有豆腥味，其实解决办法就是豆皮要去掉，煮的时候可以多煮一会，这样要好很多，关键用生豆做豆浆这是我们老 *** 流传下来的 *** ，是有一定道理的，最后就是豆浆一定要煮熟透再喝哦，防止拉肚子。

以上就是我关于豆浆 *** *** 的见解，厨艺不精，还请各位多多指教，喜欢的可以收藏，点赞，关注和收藏，有不同意见的欢迎在下方留言，我是小林厨房的小林，谢谢大家。

打豆浆时，用生豆好还是熟豆好？好多人都不懂，难怪豆浆口感差

打豆浆时，用生豆好还是熟豆好？好多人都不懂，难怪豆浆口感差

现在人们越来越追求营养的吃法，所以说一天之中早餐是必不可少的，我也是一顿早餐都不能落下，饮食规律是非常重要的，这样才能保证充足的营养，让自己的身体更棒，增强自身免疫力。

早餐除了吃之外，还要有喝的东西才行，比如说豆浆、牛奶这些。说到豆浆，大家一定都非常喜欢，现在每个人家里都会有豆浆机、破壁机这类东西吧，每天来上一杯，营养又美味，孩子也可爱喝了，放上点糖，甜甜的口感特别吸引人。

但是在打豆浆的时候很多人都感觉做出来的豆浆口感不好，还会有一股豆腥味，其实出现这种问题很有可能就是大家把一个问题弄错了，那就是打豆浆的时候究竟是用生豆子还是用熟豆子。

这一步弄错了，所以才导致豆浆不好喝，而且营养都流失了。那么什么才是最正确的做法呢？下面的时间我就把正确的 *** 教给大家，如果对此感兴趣的话可以一起来看一下，下次不要做错了。打豆浆时，用生豆好还是熟豆好？好多人都不懂，难怪豆浆口感差。

【打豆浆】

步骤一：首先我们需要提前一天来处理黄豆，我们把黄豆放到水里，将其洗一遍，稍微挑选一下，把里面坏掉的以及杂质都去除掉。

步骤二：洗好以后我们把黄豆放到清水中浸泡一个晚上，等到第二天早上就可以直接打了。

步骤三：我们直接把黄豆放到豆浆机中，然后加上适量的凉水，开豆浆键开始打，打好之后盛出来。

步骤四：盛出来以后我们把豆浆放到锅中，然后根据自己的口味加上适量的白糖开始煮，煮熟之后就可以了。

这样我们的简单又营养的黄豆豆浆就做好了，早上给全家人每人来上一杯，是非常棒的。在打豆浆的时候，大家一定要记住，需要用生豆来打，这样打出来的豆浆口感和营养都会更棒。

小贴士：

1、豆浆一定要用生豆子打，这样打出来的豆浆才会没有豆腥味，营养也会更丰富。

2、虽然现在的豆浆机、破壁机都会有自动煮熟的功能，但是我还是习惯自己再煮一下。

3、大家还可以往里面加一些自己喜欢的红枣、核桃之类的，口感会更丰富。

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打豆浆，熟豆子打还是生豆子打？这样做才正宗，口感顺滑营养又好

我们小时候喝的豆浆都是自家种的黄豆，再用石磨推出来的，从那个时代走过来的人，就只认那种豆浆的味道，非常的香浓，口感也很顺滑，还略带一点点的豆腥味，而现在早餐店的豆浆已经改变了做法，已没有从前的味道了。

因为现在早餐店采用的是先将豆子煮熟或者烘焙后再打，这样的优点就是利于快速 *** 作且没有豆腥味，称之为“现磨豆浆”，缺点是豆子要经过两次加热，营养损失过多，且口感不够顺滑，亦有人称之为“豆渣稀饭”，而我还是比较遵从“传统豆浆”的做法。

何谓“传统豆浆”？就是先泡豆子再打再煮那么简单，全程只加热一次，豆浆营养保留比较全面，经过滤渣后口感比较的顺滑，不想浪费的可以采用专用的“豆浆机”来使豆子研磨的更细腻，至于有人不喜欢的豆腥味有3个 *** 来解决。

之一个可以将泡好的黄豆放入冰箱冷冻一段时间，这样打出的豆浆更加的香浓顺滑，且没有腥味；第二个 *** 就是用菜刀把泡好的黄豆压一压，然后豆皮就可以轻易地去除，可以减轻豆腥味，第三个 *** 就是加一点其他食材共同打浆来遮盖味道即可。

下面分享一道营养豆浆的做法。

黑米花生营养豆浆

食材准备：黄豆，黑米，花生，清水

之一步：黄豆一把，需要提前浸泡，而且是泡的时间越长其出浆率就越高，一般在8到12个小时左右即可，但是夏季一定要小心，防止高温出现变质危害健康，可以放置在冰箱中泡发。

第二步：将黑米和花生也分别加水浸泡2个小时左右，食材可以根据自己的需求添加，喜欢原味的就什么都不加即可。

第三步：将黄豆，黑米和花生分别放进料理机中加水开始打磨，此处水与谷物的比例为6比1左右，可以根据自己需求略微调整，可以加水反复多打几次，最后再用纱布过滤豆渣。采用豆浆机的时候可以忽略这一步。

第四步：将豆浆倒入锅中开始煮，这里很多人会产生一个误区，认为豆浆溢锅了就是烧开了，其实这是不对的，溢锅的豆浆并没有开，只是80到90度时的“假沸”现象，此时要用勺子多多搅动使溢锅的泡沫消下去，直到看到液面翻滚才是烧开，要继续烧8分钟左右，才能基本消除豆浆中的“胰蛋白酶”有害物质。

第五步：烧好的豆浆 *** 片刻就可以盛出来喝了，喜欢的可以加一点糖增加味道，但是像这种加了花生和黑米的豆浆本就很香，加了白糖有点多余。

——有话说——

有人喝惯了用熟豆子打的豆浆，没有腥味，香味更浓郁，而更多人还是喜欢以前的味道，用生豆子打的豆浆，煮好后口感更顺滑，味道更正宗，但是煮豆浆的过程很崎岖，豆浆极易溢锅，一定不要加盖煮，而且一定要人不离锅地盯着哦，仅此而已。

我是阿胡，一个喜欢 *** 和研究美食的小过客，以上就是今天和大家分享的传统豆浆的 *** *** ，喜欢的可以关注我，明天还有更精彩内容等着你，感谢阅读，明天见。

挥不去的童年味道——炒豆渣

童年时，妈妈经常给我们炒豆渣吃。那是物质匮乏，老人们总是变着法子，给孩子众多的家庭制造美食。妈妈是巧手，总是用及其普通的食材，给我们做出美味，满足我们小小的味蕾

炒豆渣就是我印象深刻的美食之一。

提前拣好黄豆，不能有坏的豆子，用清水清洗干净，然后放清水泡发十二小时，然后用石磨磨泡好的豆子，豆浆和豆渣混在一起，起锅放点油加上各种可以地里摘下的蔬菜，一起炒熟。

我们家的石磨是爸爸用钢钎自己打造的，青石磨，磨痕有棱角，磨出的豆浆渣格外香，妈妈点上旺盛的灶火，给我们炒制。物质贫乏的年代，既是主食、又是一道美味佳肴。

而今我已年过半百，时蔬豆渣一直深深的记忆在我的味蕾中，每每回味，总是那么有滋味。

随着时代的进步，而今的豆渣我们加上了鸡蛋、海鲜，各种肉品，用着时令蔬菜，那口感丰富了很多。可是，儿时的味道、儿时的口感、尤其是儿时 *** 磨豆时的笑容、母亲炒制是的汗水……在我的脑海里挥之不去。

科学家们已经论证（尤其是岛国的营养学家推崇），如果把每一种主食都用100克算，热量分别是面包有2 *** 卡，白饭有168卡，但是豆渣只有111卡。而且豆渣中富含食物纤维、大豆蛋白质、异黄酮、卵磷脂、皂角苷等营养物质。特别是通过榨取大豆的汁液后，剩余大量的不溶 *** 与水溶 *** 食物纤维。其中不溶 *** 食物纤维较多，能在肠胃中，吸收水分后增多，抑制体内对脂肪的吸收，同时让排毒更顺畅。

现如今，崇尚健康饮食的我，炒豆渣已是成为了我餐桌上的必备美食——虽然没有了爸爸的笑容妈 *** 味道。

@留香拾翠教你 *** 营养美味。

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