豆浆可以说是我们的 *** 饮品,它是一种老少皆宜的营养食品,当做早餐是再合适不过了。我家的早餐每天都有豆浆,因为豆浆的 *** *** 不仅方便省时,而且营养价值也很高。除了传统的黄豆浆外,我常常会搭配红枣、枸杞、莲子、玉米、南瓜等五谷杂粮和干果,把它们做成各种好喝的健康饮品。每天变着花样做,香浓营养又好喝,全家人都喜欢。今天就分享大家我家一个星期的早餐豆浆的做法,天天不重样,好喝有营养,喜欢的朋友可以试试哦。
----【枸杞豆浆】----
食材:黄豆20克 枸杞10克
这是我买的农家自种的黄豆,个头小,不是那么饱满,区别于市场上常见的个个饱满的大黄豆,这种黄豆吃起来安全放心。枸杞是朋友从宁夏带过来的枸杞,直接用手抓着吃,甘甜爽口,打豆浆时加点它,不需要放糖都很好喝。
1,把黄豆和枸杞放入破壁机杯中,加入适量清水。
2,盖上盖子,启动“豆浆”程序,静等18分钟,香喷喷的枸杞豆浆就做好了。
打豆浆,我用的是臻米破壁机,豆子不用提前浸泡,干豆直接就可以放入破壁机中,先煮后打磨,无噪音,只需要18分钟香浓细腻的豆浆就做好了,细腻绵滑,没有一点 *** ,不用过滤也超级好喝哦!
清早起来,把食材放入破壁机就不用管了,刷牙洗脸的功夫,一杯香浓好喝的热豆浆就做好了,方便快捷,营养又美味。不仅如此,臻米豆浆机还可以制米糊,煮养生粥,榨果汁,每次一杯刚好一人食用,不浪费。清洗起来也特别方便,一键自动清洗,只需要倒掉水分,擦干即可。
----【黑芝麻红枣豆浆】----
黑芝麻提前在炒锅里小火炒熟,炒出香味,这样打出来的黑芝麻糊更香醇,比买的好喝很多,一次多炒些,随吃随取,也很方便哦。
食材:黑芝麻1小杯 糯米1小杯 红枣2颗
1,把糯米洗净,红枣去核,然后连同黑芝麻一起放入破壁机中。
2,加入300毫升清水。盖上盖子,选择米糊键,等待20分钟就好啦!
----【枸杞红枣豆浆】----
食材:黄豆20克 红枣3个 枸杞10克 大米20克 老 *** 1小块
1,把 *** 放入破壁机,然后加入洗净的黄豆,大米,枸杞,红枣。(红枣记得去核哦)
2,盖上盖子,启动豆浆程序,静等18分钟,香喷喷的红枣枸杞豆浆就做好了。
----【红豆红枣豆浆】----
这款豆浆,除了加入黄豆,我还加入了红枣和红豆,蛋白质,维生素,钙都有了,香甜营养还好喝。
食材:黄豆20克 红豆20克 红枣4颗
1,黄豆和红豆清洗干净,红枣去核,然后一起放入破壁机中,加入适量清水。
2,盖上盖子,启动“豆浆”功能,18分钟左右,一杯香浓好喝的豆浆就做好了,不放糖,自然甜,营养更健康。
----【莲子红枣豆浆】----
这款豆浆,除了加入黄豆,我还加入了红枣和莲子,香甜营养又好喝,每天早餐喝一杯,能量满满一整天。
食材:黄豆20克 红枣3颗 莲子20克 *** 1小块
1,先把红枣去核切块,黄豆和莲子清洗干净,然后把所有食材一起放入破壁机中,加入300毫升清水。
2,盖上盖子,启动豆浆程序即可。#嗨购618#
----【南瓜燕麦豆浆】----
食材:南瓜80克 燕麦40克 水果麦片10克
1,先把南瓜去皮,切成小块,然后与燕麦一起放入破壁机里。
2,加入适量清水,盖上盖子,启动“米糊”键即可。
3,程序结束后,把南瓜米燕麦糊倒入碗中,撒上水果麦片,就可以开吃咯!细腻稠滑,香甜可口,不用放糖,自然甜。
----【莲子玉米豆浆】----
食材:玉米30克 糯米20克 莲子10颗
1,把糯米,莲子,玉米清洗干净,然后放入臻米破壁机中,加入300毫升清水。
2,盖上盖子,选择米糊键,静等20分钟即可。
每天早上来一杯香喷喷的营养豆浆,再搭配几个小煎饼或者小蛋糕,就是一顿营养满满的早餐。#618好物趋势##臻米更大牌#
小鱼的秘诀
麻婆豆腐里没有麻婆, *** 饼里没有 *** ,所以我家的豆浆里偶尔也没有豆子,都是各种营养丰富的杂粮加大米,一杯营养美味的豆浆就做好了,营养又滋补,每天来一杯,喝出好身材,皮肤更细腻。
“冬吃豆,赛过肉”,提醒中老年人:多吃这5豆,手脚有劲精神好都说“入冬进补,冬天 *** ”。立冬后,很多人就不知道该吃什么,总觉得多吃大鱼大肉就是对身体好。其实不然,进补也要合理,不能随意乱吃。尤其是中老年人,天冷了要懂得吃。
中医讲究“顺时而食”,豆类是冬天补脾益胃的更佳食材,几乎不含胆固醇,却含有丰富的磷脂和豆固醇,有助于降低胆固醇,预防骨质疏松,增加免疫力。对于中老年人来说,再适合不过了。
“冬吃豆,赛过肉”,提醒中老年人:多吃这5种豆,手脚有劲精神好。
1.黄豆——降压降脂
推荐做法:【豆腐脑】
1.打豆浆:黄豆200克,提前一晚上用清水泡发,更好是泡到没有硬芯的状态,出浆率更高,然后把黄豆放入豆浆机中,加入黄豆4倍的清水,打成细腻的豆浆。
2.过滤:把打好的豆浆用细纱布多过滤几遍,滤掉里面的豆渣,这样豆腐脑的口感才细腻滑嫩。
3.熬豆浆:锅洗净、啥也不要放,直接把豆浆倒进去,小火慢熬、经常搅动,把豆浆充分地熬熟,有浮沫的话撇干净,这样才没有腥味,熬个三五分钟,让豆浆滚透就可以了,然后关火、晾凉至85度左右。
4.定型:家庭做豆腐脑就是葡萄糖酸、也叫内酯,按照一斤豆浆2克内酯的比例,先把内酯用温水化开,然后沿着盆边把豆浆缓缓地冲进去,盖上盖子、静置15分钟,让豆腐脑成型。
5.熬咸卤:喜欢吃甜口的直接加糖就可以了,不过老年人更好少吃点甜食,咱可以熬个咸卤:热锅凉油,放入肉丁煸炒出香味,加点葱花、香菇丁,一起炒出鲜香味,然后放生抽、老抽调色增鲜,舀进去一碗水,倒入木耳丝,加盐、味精、胡椒粉、十三香、蚝油调味,大火多咕嘟一会把香味熬出来,有五香黄豆的话也可以放点,然后边搅拌边勾芡,把卤汁收至浓稠鼓大泡就可以了,倒出备用。
6.成品:定好型的豆腐脑白净滑嫩,晃动也不碎,像牛奶布丁一样、自带弹 *** 。
7.咸豆腐脑:挖豆腐脑一般都是从上往下一层一层地撇 ,省的下面的碎了、不好看,然后配上咸卤,就能享用了,绝对比外面卖得好吃。
2.红豆——健脾消肿
推荐做法:【红豆花卷】
1.准备小麦面粉200克、放入酵母3克、白糖10克,促进酵母发酵。用清水和面,多次少量的添加,把面絮揉在一起,揉成光滑的面团,用盘子盖住,常温发酵1个小时。
2.准备红豆半碗,已经提前泡软了,倒在蒸笼里面,上汽以后开始计时蒸15分钟,红豆蒸熟以后取出来,倒入盆中晾凉,晾凉以后放入一勺白糖,搅拌均匀备用。
3.把面团搓成长条,分成6-8个面剂子,把面剂子揉圆,用细布盖住以免表面受风变干,把圆面坯摁扁,擀成圆形的面片,在面片上挖入适量的红豆馅,像包包子那样把开口收紧。
放在案板上擀成牛舌状,翻过来刷上一点清水增加黏 *** ,再从一头卷起来,红豆卷的生坯就做好了,全部做好以后用细布盖住,再次发酵10分钟,蒸出来更加蓬松暄软。
4.锅内烧水,水烧开以后,把发酵好的红豆卷放入蒸锅里面,盖上锅盖蒸15分钟。
15分钟以后关火再焖2分钟,散一散热气以免花卷突然遇冷塌陷,一道简单又好吃的红豆花卷就做好了。
3.豌豆——润肠通便
推荐做法:【虾仁炒豌豆】
1.准备鲜虾仁200克放入盆中,加入少许食盐给虾仁入底味,打入半个蛋清继续抓匀,再放入一小撮淀粉拌匀锁住虾仁中的水分。
2.准备一个小碗,加入食盐2克,味精1克,再淋入一点水淀粉摇匀。再准备豌豆200克备用。
3.锅内烧水,水烧开以后放入豌豆,淋入一点植物油锁住里面的营养,汆煮1分钟左右,豌豆断生以后放入虾仁继续煮20秒钟,虾仁变红以后倒出来用清水冲洗干净,控水备用。虾仁不能久煮鲜味容易流失,吃着不够嫩。
4.锅内加入适量的葱油,油温5成热时,把控过水分的虾仁、豌豆,和刚刚准备好的料汁一起倒入锅中,开大火颠锅翻炒,食材入味以后即可出锅。
4.黑豆——补肾养血
推荐做法:【黑红山 *** 糕】
1.准备铁棍山 *** 1根去皮,切成均匀长段放入清水中浸泡;黑豆50克、红豆50克提前一天放在清水中浸泡。
2.锅中烧水把浸泡好的黑豆、红豆放入锅中,水烧开后转小火煮30分钟,将黑豆、红豆煮熟煮软,时间到后关火捞出备用。
3.锅内再烧水,山 *** 放入篦子中,大火把水烧开转小火蒸15分钟,蒸熟后取出。山 *** 放在盆中用勺子摁压成山 *** 泥,加入少许植物油拌匀;再加入煮好的红豆、黑豆抓拌均匀;准备一个盘子,铺一层保鲜膜备用。
4.在案板上涂一层植物油防粘,取出适量山 *** 泥压扁,用模具切出不同的造型摆放在盘中,然后把做好的红豆山 *** 放入冰箱中冷藏,冷藏后口感更加清爽;当然不喜欢吃凉的,做好后就能直接食用了。
5.五色豆——滋养五脏
推荐做法:【八宝粥】
1.红芸豆、赤小豆、花豇豆、薏米、花生、莲子清洗干净挑出坏的豆子;江米和红枣一起放入蒸锅内,用中火蒸30分钟,在蒸制江米加水的量没过江米一个指节即可。
2.砂锅里加半锅水,加入少许碱面让豆子更容易煮软,把豆子全部倒入大火烧开后加入一点清水转小火炖煮,每一次烧开都要往里面加入少许清水,这样煮出来的豆子软烂不破皮。
3.小火慢炖40分钟后,加入蒸好的江米煮2-3分钟后,再加入红枣,不停地搅拌防止糊锅,最后撒上一把熟白芝麻即可出锅食用。
俗话说“冬吃豆,赛过肉”!不同的“豆”,有着不同的作用。比如,吃红豆消肿;吃豌豆通便;吃黄豆降脂,入冬多吃这5种豆类,营养高身体好!
(开心)
我家黄豆从不打豆浆,煮一煮炒一炒,简单几步特解馋,3斤不够吃自从我学习了大豆的新 *** 以来,我的家人不再生产豆浆。
说到大豆,我相信人们首先想到的就是吃豆浆。浓稠而芳香的豆浆确实是早餐的更佳选择。但是,对于大豆等优质原料,不要只是打豆浆。了解更多信息通过不同的方式,一家人会吃得更美味,这一次我想与您分享一种新的大豆豆的 *** ,先在锅中煮沸,然后再油炸和炸,香气特别开胃,因为我学到大豆豆之后这种做法不再需要豆浆。这样做的大豆特别贪吃,味道更鲜美。只需几个简单的步骤即可准备好它们。 3公斤不足以供家庭成员食用。大豆简单易学。不要错过它,否则很可惜的是,这么好的原料,我将在下面与您详细分享大豆的新 *** ,我相信您会喜欢的。
如何 *** 自制大豆酱:
备用成分:大豆300克,小米椒10个,大葱1个,花椒10克,肉桂1个,八角茴香2个,小姜1个,月桂叶2个;
生产过程:之一步是准备适量的大豆,用干净的水清洗大豆,然后取出破碎和切细的豆,将清洁的水添加到装有大豆的容器中,浸泡一晚,等待将大豆充分浸泡后再浸泡;
在第二步中,将浸泡过的大豆放入高压锅中,加入1茶匙食盐,开始程序,并在蒸完后继续蒸5分钟,即可关闭火源。需要控制煮熟的大豆 *** 燥水。使用,然后准备其他配料;
第三步,小米胡椒更好与绿色和红色混合。挑选和清洗后,将它们切成切碎的碎块。同时,选一个大葱。 ,八角茴香,香叶和花椒用清水洗净,并控制干水;
第四步是在锅中添加比平时多一些的油,然后将葱姜和所有香料放入锅中开始油炸。如果可以吃辣的话,可以再放一些干的红辣椒。炒香后,您可以将先前煮过的大豆放入锅中;
第五步,继续搅拌炒,然后加入盐,调味料和酱油调味料,搅拌均匀,继续炒另外5分钟,加入未通过大豆的水,并用中火将其转移至浓锅中汤可以从锅里拿出来。
编辑总结:大豆酱是很多人家中经常发现的调味品。风味浓郁的酱油,炒蔬菜,bun头或面条都是不错的选择,但是对于喜欢吃酱油的朋友来说,并非总是在超市买的,我担心自己不干净和不卫生。它包含添加剂,所以我不如自己学习 *** 。 *** 大豆酱的 *** 实际上非常简单。所需的原料也非常简单。所有这些都是日常饮食中必不可少的,因此要学习大豆酱的做法,可以在需要时食用。干净卫生。您可以放心,我每赚3磅,几天就吃不饱。您只需几个步骤即可完成 *** ,因此您不再需要 *** 豆浆了。
烹饪技巧:
1.大豆应在水中浸泡一晚。将大豆浸泡在水中会更方便。当然,如果您没有时间提前浸泡,则可以将原始烹饪时间从5分钟延长到10分钟。普通锅需要延长更长的时间;
2.炸大豆酱的油应尽可能多,以使炸得更香,并注意用凉油把葱姜和其他香料放到锅里煎,并慢慢搅拌出香气来防止香料被油炸;
3.油炸大豆,加水时不要太注意,您几乎永远不会通过大豆,您不需要将果汁收集得太干,只需留一点酱汁,然后让大豆在其中浸泡一晚会增加更多的味道。
我的大豆从未油炸过,酱汁鲜美可口。如果您认为此 *** 还不错,欢迎您收集并学习 *** *** ,或与更多人分享!
黄豆别总打豆浆了,加一把大米搅一搅,出锅原来这么好吃大家好,我是一名二胎宝妈,我叫月月,现在专职在家带孩子,家里每天的吃喝就归我一个人主宰了,为家人做一顿美味的饭菜已经是我生活中的主要事情了。正好您也喜欢做美食,欢迎关注,我们一起互相分享自己做美食时积累的经验,互相学习,为家人做出更营养健康的美食。
黄豆是一种理想的优质植物蛋白食物,多吃大豆及豆制品,有利于 *** 生长发育和健康。黄豆平常我们都会用它做豆腐,打豆浆,今天用它和大米给大家分享一个武汉的特色美食,面窝,他是由大米,黄豆泡上数小时,磨成浆,利用特制面瓢,放在油里炸成一个个边缘厚,当中留着小洞洞的圈圈。刚炸起来的面窝咸鲜,香软酥脆,小时候特别家里穷,又在农村,很馋那个东西,每每爸爸上街就死皮赖脸的跟去,买上一个面窝就这一碗豆腐脑,觉得那滋味美极了~
今天我就给大家分享这个面窝的做法,其实真的很简单,做出来也是非常好吃的。如果你远离家乡,那可以试试这个小吃,以解思念家乡的忧愁,下边就跟着我看一看吧!
导语:黄豆别总打豆浆了,加一把大米搅一搅,出锅原来这么好吃
食材准备:大米 黄豆 面粉 食盐 葱花 胡萝卜 等
*** 过程
1、首先我们将大米和黄豆用水浸泡6到8个小时,我一般情况下是在前一天的晚上睡觉之前就给它泡上。
2、将泡好的大米,米饭和黄豆放到钢磨或者料理机中磨成浆,注意!不可加太多的水,浓度大概跟酸奶的浓度类似。然后将葱花,胡萝卜碎,盐,鸡精,白胡椒粉,泡打粉放进磨好的浆里,搅拌均匀,蒜蓉,姜末一是起到增香增鲜的目的,二是为了掩盖一下黄豆的青味,不喜欢姜蒜的小伙伴可以不放或者少放。
4、炒锅上火,倒入油,烧至七八成热,将浆倒入面窝瓢中放入油中,面窝会很快脱离面窝瓢,炸至金黄捞起来即可。我这里用的是自己家里边的勺子,如果你要是经常吃那就可以购买一个这种特制的勺子,用起来才会非常的方便。
5、最后炸熟,炸透,能够漂起来就说明已经熟了,由于我们炸至的时间不一样,所以炸熟一个记得先将它捞出来避免炸胡就可以了。
温馨提示:
1.为什么要放米饭?面窝吃了很多,胃不好的人往往会说吃过胃疼,因为太焦太硬了。而适量的加入米饭就是为了让炸出来的面窝更具柔软 *** 。
2.面浆的粘稠度,太稀,面窝不成型。太稠,面窝太厚,不酥,用我们本地的话来讲就是肉坨了。
3.泡打粉放多少?很多小伙伴会质疑这个问题,这个是由季节,温度来定的,温度高少放点,反之亦然。
4.油温的掌控,油温太低面浆放下去不会很快的浮起来,也不泡,油温太高,容易糊
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天热了,黄豆别总打豆浆,放锅里蒸一蒸,开胃又下饭,真解馋导读
天热了,黄豆别总是打豆浆了,把黄豆放进锅里蒸一蒸,出锅瞬间变成一道夏天美食,开胃又下饭,在河南有家餐馆的老板把它做成了招牌菜,喜欢的朋友可以试试,下面我就把详细的做法分享给大家。
把黄豆倒锅里蒸一蒸
大家好、我是小曹今天我们用黄豆分享一个新吃法,先往盆里加入300克黄豆再加入适量的清水,先将黄豆简单的清洗一下,洗去表面的灰尘和杂质,再加入黄豆两到三倍的清水,将黄豆浸泡一晚。
黄豆清洗浸泡4个小时以上
这是浸泡了一晚的黄豆,体积明显的变大,变得胖嘟嘟的,再将浸泡好的黄豆用流动的清水再次的清洗干净。
浸泡好的黄豆
接下来再往蒸锅里边加入适量的清水,水一次 *** 要给它加够防止干烧,因为蒸黄豆的时间比较久,接着把提前泡发好的黄豆给它倒进蒸锅里边。
泡好的黄豆倒入蒸锅
再下手给它码放平整,这样能缩短蒸制的时间,而且蒸得更加的均匀,然后盖上锅盖儿,打开燃气开大火上气之后蒸三十分钟。
码放整齐蒸30分钟
接下来再准备一根胡萝卜,用刀切成三段儿,再切成半公分左右的薄片儿,然后再切成长条,最后再给它切成胡萝卜丁。
切点胡萝卜丁
再准备一根黄瓜,同样给它切成三段儿,然后再切成薄薄的厚片儿,再切成细细的长条,最后也给它切成黄瓜丁。
切点黄瓜丁
另外再准备一点小料,一小块生姜切成薄片儿,两到三个蒜子切成蒜片儿,切好之后一并给它放入盘中备用。
切点姜片和蒜片
接着再往盘里加入两个八角、两片香叶和一块桂皮,一小撮花椒、再用厨房剪刀剪几个干辣椒剪成辣椒段,剪好放在一旁备用。
准备点大料
准备工作全部做好后,这个时候我们的黄豆也已经蒸好了,蒸好的黄豆下手轻轻一 *** 能 *** 碎即可。
蒸好的黄豆
然后先给它取出来,倒进干净的大盆里,放在一边 *** 放凉。
倒出 *** 放凉
接下来把刚才准备好的小料倒进无油无水的干锅里,开最小的火煸炒出香味儿。
大料倒入干锅炒香
炒制成有些微黄之后,接着往锅里边加入两勺生抽,再加入一勺香醋,最后加入几粒 *** ,中和一下醋的酸味。
加入生抽和醋、 ***
然后开大火先把它煮开,煮开之后转小火再煮三分钟,煮出料香味儿。
煮开再煮3分钟
然后把熬好的料汁倒出来放在一边晾凉。
倒出 *** 放凉
接着再把提前切好的胡萝卜丁焯一下水,焯水的时间不宜过久,大概一分钟就可以了,焯好水后捞出来倒进装有冷水的小碗中过一下凉,这样吃起来口感更加的清脆,接着再把胡萝卜丁和黄瓜丁全部倒进放凉的黄豆中。再把姜片和蒜片儿也一并倒进来。
小料都倒进黄豆里
最后再将 *** 放凉的料汁儿用密漏给它过滤到黄豆中。
料汁过滤进来
然后再用我祖传的双手下手给它翻拌均匀,翻拌入味儿即可。
翻拌均匀
黄豆这样做出来开胃又下饭,平时早晚配个稀饭或者就个馒头都非常不错,所以黄豆以后别只会打豆浆了可以试试这个做法,夏天做个小凉菜真的很不错。
成品图
喜欢的话你也赶紧试试吧,今天就到这里,我们下期见。
教你从黄豆做豆浆、豆花、豆腐,过程简单有趣,食材放心好吃最喜欢的早餐就是豆腐脑配油条,把刚炸好的油条在豆腐脑里面一滚,香的很。北方这边的豆腐脑都是普遍的咸口,但是各地和各地放的材料又不一样,有鸡汤的、肉末卤的还有鱼汤的等等。
在我们这边喝豆腐脑撒的调料都是生抽、香油、辣椒油、香菜等等,最后再放上最重要的韭花酱,味道尤其鲜美。
今天就给大家分享从黄豆到豆浆再到豆腐脑、豆腐的 *** 过程,做法简单有趣,喜欢的朋友可以一试。
豆腐脑
【食材:】黄豆、清水、内脂、肉末、生抽、木耳
【 *** :】
1、把 *** 克黄豆提前泡开,再准备 *** 0毫升清水放入料理机选择果蔬键打成生豆浆。一般料理机的容量要分两次把黄豆打成豆浆。
2、打好豆浆之后需要用干净的纱布过滤出豆渣,确保豆浆细腻光滑,这样豆腐脑会非常细嫩。
3、准备一口锅,开大火把豆浆煮沸然后再煮5分钟,这就是热豆浆了。
4、豆浆煮好之后盛到大盆里面,晾两三分钟到90度左右。晾好把表面的一层豆皮挑掉,打边淋入内脂水,静置半个小时。
内脂水:6克内脂兑上少许温水搅匀就可以了。
5、这时候你会发现豆浆凝固了,就是豆腐脑了,把豆腐脑放进压豆腐的模具里面两个小时就成豆腐了。
豆腐脑卤子
北方吃豆腐脑都是咸的,给大家分享一个肉末卤。
锅内油烧热放姜末和肉末炒至发白,加生抽调味,加木耳碎、香菇碎、食盐、少许白糖炒匀,最后加水淀粉勾芡,香喷喷的肉末卤就做好了。
小贴士:
打豆浆时,用熟豆子打就错了!教你正确做法,香浓营养无腥味? 夏天温度比较高,晚上泡黄豆的话要放在冰箱冷藏哦。
? 黄豆和清水的比例是1:10。
? 过滤出的豆渣不要扔掉,可以留着包包子或者烙馅饼、和野菜在一起炒也非常香。
? 煮豆浆的时候一定要多搅拌防止粘锅,另外煮豆浆的过程会出现浮末也要撇一下哦。
我作为一个在农村长大的80后来说,有很多农村特有的记忆影像,比如每几家都会有一个石磨盘,平时用来磨稀饭吃,到过年时就会用来磨豆腐,那时候总是学着大人们来推磨,奈何力气太小,总不得技巧;力气活是干不了,但是吃还是很在行的,家人会将煮好的豆浆装在暖瓶里,留着每天早上喝,但是我记得就没撑到过第二天早上就被我们一众小伙伴分完了。
那时候自家的豆浆真的是又香又浓,长大后在外工作几乎就没喝过“正常”的豆浆了,太稀,太水,太甜,太渣,总之一言难尽,直到后来买了之一台简易豆浆机,刚开始都是用熟豆子打豆浆,总感觉没有小时候的味道,不好喝,后来改用生豆子打豆浆再煮熟,果然口感味道好很多,那你知道为啥熟豆子的豆浆不如生豆子的豆浆好喝吗?
我知道很多朋友认为将豆子煮熟后打豆浆更加的细腻,而且豆渣较少,营养都被人食用了,其实豆子在被长时间加热煮熟后,其内部的蛋白质就发生了变 *** ,就无法再和黄豆中的油脂产生乳化作用,所以你会发现豆子煮熟后打的豆浆,没有生豆打的豆浆更加的香浓,所以一定要先让蛋白质和油脂乳化,然后再煮熟饮用,也就是要用生豆子来打豆浆,至于剩下那么多的“豆渣”呢?其实现在的破壁机完全不会产生豆渣的,具体做法是什么,请观看如下分解。
豆浆的正确打法
【食材准备】:干黄豆,清水,白糖
【工具准备】:破壁机一台
——【开始 *** 】——
之一步:首选非转基因黄豆,然后挑选颗粒饱满无坏的黄豆粒,用清水浸泡 *** ,然后用手轻轻地搓洗,将泡发膨胀的外皮尽量的清理掉,这些外皮打在豆浆中味道不是太好,有一股豆腥味,所以尽量的将豆皮全部清除。
第二步:准备好破壁机,将泡好洗好的黄豆放入其中,然后另外添加清水,水和黄豆的比例控制在10:1左右,想浓稠一点的就少加一点水,然后按动开关,将黄豆打成生豆浆待用。
第三步:我们使用质量好一点的破壁机打豆浆,几乎是没有豆渣的,而且也自带加热功能,没有这些功能的可以反复多打几次,然后倒出来用纱布或者细一点的漏勺过滤一遍,再倒入锅中开大火烧开,然后转中小火继续熬煮5分钟左右,喜欢甜的就加一点白糖,这样豆浆就做好了,注意在烧的时候多多用勺子搅动,防止糊锅。
小林有话说——最后总结
最后的总结,豆浆大家一定要用生豆来打,这样口感和营养比用熟豆子打的要好很多,至于大家所说的生豆子有豆腥味,其实解决办法就是豆皮要去掉,煮的时候可以多煮一会,这样要好很多,关键用生豆做豆浆这是我们老 *** 流传下来的 *** ,是有一定道理的,最后就是豆浆一定要煮熟透再喝哦,防止拉肚子。
以上就是我关于豆浆 *** *** 的见解,厨艺不精,还请各位多多指教,喜欢的可以收藏,点赞,关注和收藏,有不同意见的欢迎在下方留言,我是小林厨房的小林,谢谢大家。
打豆浆时,用生豆好还是熟豆好?好多人都不懂,难怪豆浆口感差打豆浆时,用生豆好还是熟豆好?好多人都不懂,难怪豆浆口感差
现在人们越来越追求营养的吃法,所以说一天之中早餐是必不可少的,我也是一顿早餐都不能落下,饮食规律是非常重要的,这样才能保证充足的营养,让自己的身体更棒,增强自身免疫力。
早餐除了吃之外,还要有喝的东西才行,比如说豆浆、牛奶这些。说到豆浆,大家一定都非常喜欢,现在每个人家里都会有豆浆机、破壁机这类东西吧,每天来上一杯,营养又美味,孩子也可爱喝了,放上点糖,甜甜的口感特别吸引人。
但是在打豆浆的时候很多人都感觉做出来的豆浆口感不好,还会有一股豆腥味,其实出现这种问题很有可能就是大家把一个问题弄错了,那就是打豆浆的时候究竟是用生豆子还是用熟豆子。
这一步弄错了,所以才导致豆浆不好喝,而且营养都流失了。那么什么才是最正确的做法呢?下面的时间我就把正确的 *** 教给大家,如果对此感兴趣的话可以一起来看一下,下次不要做错了。打豆浆时,用生豆好还是熟豆好?好多人都不懂,难怪豆浆口感差。
【打豆浆】
步骤一:首先我们需要提前一天来处理黄豆,我们把黄豆放到水里,将其洗一遍,稍微挑选一下,把里面坏掉的以及杂质都去除掉。
步骤二:洗好以后我们把黄豆放到清水中浸泡一个晚上,等到第二天早上就可以直接打了。
步骤三:我们直接把黄豆放到豆浆机中,然后加上适量的凉水,开豆浆键开始打,打好之后盛出来。
步骤四:盛出来以后我们把豆浆放到锅中,然后根据自己的口味加上适量的白糖开始煮,煮熟之后就可以了。
这样我们的简单又营养的黄豆豆浆就做好了,早上给全家人每人来上一杯,是非常棒的。在打豆浆的时候,大家一定要记住,需要用生豆来打,这样打出来的豆浆口感和营养都会更棒。
小贴士:
1、豆浆一定要用生豆子打,这样打出来的豆浆才会没有豆腥味,营养也会更丰富。
2、虽然现在的豆浆机、破壁机都会有自动煮熟的功能,但是我还是习惯自己再煮一下。
3、大家还可以往里面加一些自己喜欢的红枣、核桃之类的,口感会更丰富。
打豆浆,熟豆子打还是生豆子打?这样做才正宗,口感顺滑营养又好喜欢小编文章的朋友们,欢迎大家关注、评论、收藏、分享并点赞,谢谢大家的支持!
我们小时候喝的豆浆都是自家种的黄豆,再用石磨推出来的,从那个时代走过来的人,就只认那种豆浆的味道,非常的香浓,口感也很顺滑,还略带一点点的豆腥味,而现在早餐店的豆浆已经改变了做法,已没有从前的味道了。
因为现在早餐店采用的是先将豆子煮熟或者烘焙后再打,这样的优点就是利于快速 *** 作且没有豆腥味,称之为“现磨豆浆”,缺点是豆子要经过两次加热,营养损失过多,且口感不够顺滑,亦有人称之为“豆渣稀饭”,而我还是比较遵从“传统豆浆”的做法。
何谓“传统豆浆”?就是先泡豆子再打再煮那么简单,全程只加热一次,豆浆营养保留比较全面,经过滤渣后口感比较的顺滑,不想浪费的可以采用专用的“豆浆机”来使豆子研磨的更细腻,至于有人不喜欢的豆腥味有3个 *** 来解决。
之一个可以将泡好的黄豆放入冰箱冷冻一段时间,这样打出的豆浆更加的香浓顺滑,且没有腥味;第二个 *** 就是用菜刀把泡好的黄豆压一压,然后豆皮就可以轻易地去除,可以减轻豆腥味,第三个 *** 就是加一点其他食材共同打浆来遮盖味道即可。
下面分享一道营养豆浆的做法。
黑米花生营养豆浆
食材准备:黄豆,黑米,花生,清水
之一步:黄豆一把,需要提前浸泡,而且是泡的时间越长其出浆率就越高,一般在8到12个小时左右即可,但是夏季一定要小心,防止高温出现变质危害健康,可以放置在冰箱中泡发。
第二步:将黑米和花生也分别加水浸泡2个小时左右,食材可以根据自己的需求添加,喜欢原味的就什么都不加即可。
第三步:将黄豆,黑米和花生分别放进料理机中加水开始打磨,此处水与谷物的比例为6比1左右,可以根据自己需求略微调整,可以加水反复多打几次,最后再用纱布过滤豆渣。采用豆浆机的时候可以忽略这一步。
第四步:将豆浆倒入锅中开始煮,这里很多人会产生一个误区,认为豆浆溢锅了就是烧开了,其实这是不对的,溢锅的豆浆并没有开,只是80到90度时的“假沸”现象,此时要用勺子多多搅动使溢锅的泡沫消下去,直到看到液面翻滚才是烧开,要继续烧8分钟左右,才能基本消除豆浆中的“胰蛋白酶”有害物质。
第五步:烧好的豆浆 *** 片刻就可以盛出来喝了,喜欢的可以加一点糖增加味道,但是像这种加了花生和黑米的豆浆本就很香,加了白糖有点多余。
——有话说——
有人喝惯了用熟豆子打的豆浆,没有腥味,香味更浓郁,而更多人还是喜欢以前的味道,用生豆子打的豆浆,煮好后口感更顺滑,味道更正宗,但是煮豆浆的过程很崎岖,豆浆极易溢锅,一定不要加盖煮,而且一定要人不离锅地盯着哦,仅此而已。
我是阿胡,一个喜欢 *** 和研究美食的小过客,以上就是今天和大家分享的传统豆浆的 *** *** ,喜欢的可以关注我,明天还有更精彩内容等着你,感谢阅读,明天见。
挥不去的童年味道——炒豆渣童年时,妈妈经常给我们炒豆渣吃。那是物质匮乏,老人们总是变着法子,给孩子众多的家庭制造美食。妈妈是巧手,总是用及其普通的食材,给我们做出美味,满足我们小小的味蕾
炒豆渣就是我印象深刻的美食之一。
提前拣好黄豆,不能有坏的豆子,用清水清洗干净,然后放清水泡发十二小时,然后用石磨磨泡好的豆子,豆浆和豆渣混在一起,起锅放点油加上各种可以地里摘下的蔬菜,一起炒熟。
我们家的石磨是爸爸用钢钎自己打造的,青石磨,磨痕有棱角,磨出的豆浆渣格外香,妈妈点上旺盛的灶火,给我们炒制。物质贫乏的年代,既是主食、又是一道美味佳肴。
而今我已年过半百,时蔬豆渣一直深深的记忆在我的味蕾中,每每回味,总是那么有滋味。
随着时代的进步,而今的豆渣我们加上了鸡蛋、海鲜,各种肉品,用着时令蔬菜,那口感丰富了很多。可是,儿时的味道、儿时的口感、尤其是儿时 *** 磨豆时的笑容、母亲炒制是的汗水……在我的脑海里挥之不去。
科学家们已经论证(尤其是岛国的营养学家推崇),如果把每一种主食都用100克算,热量分别是面包有2 *** 卡,白饭有168卡,但是豆渣只有111卡。而且豆渣中富含食物纤维、大豆蛋白质、异黄酮、卵磷脂、皂角苷等营养物质。特别是通过榨取大豆的汁液后,剩余大量的不溶 *** 与水溶 *** 食物纤维。其中不溶 *** 食物纤维较多,能在肠胃中,吸收水分后增多,抑制体内对脂肪的吸收,同时让排毒更顺畅。
现如今,崇尚健康饮食的我,炒豆渣已是成为了我餐桌上的必备美食——虽然没有了爸爸的笑容妈 *** 味道。
@留香拾翠教你 *** 营养美味。