吃腻了过节的大鱼大肉，来道凉菜解解腻吧 这道菜也非常的下酒
By 给孩子做饭饭
用料- 豆腐皮 2张
- 胡萝卜 半根
- 香菜 3颗
- 生抽 两勺
- 花椒 10粒
- 食用碱 1勺
- 盐 适量
- 葱 半根
- 米醋 2勺
- 干辣椒 1个
- 香油 适量
- 食用油 适量
1、豆腐皮切成丝
2、锅中倒入适量清水，烧开
3、水开后放入豆腐丝烫一下，把碱面放进去，这个步骤是关键??????豆腐丝放进去后水开就捞出，切记??????
4、捞出豆腐丝过凉水
5、控干水分放入大碗中，加入盐，生抽，醋，香油，干辣椒?（不喜欢吃辣椒可以不放）
6、锅中倒入食用油，放入花椒粒
7、花椒炸糊后淋在干辣椒上面，然后把花椒粒捡出来
8、抓拌均匀
9、然后再把切好的香菜段，葱丝，胡萝卜丝放进去抓拌均匀
10、美味可口的菜肴就做好啦！开吃吧
小贴士放入碱面的步骤是关键哈，可以让口感变得有弹 *** ，切记不要煮的时间长了，影响口感，减肥中的亲们可以省略炸花椒油那一步呦，香油换成橄榄油就可以啦，好吃又减脂
豆腐皮的营养功效可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#仙女们的私藏鲜法大PK#凉拌豆皮夏天到了尤其喜欢吃凉拌类食物 最近家里新上机器，整点放心的豆皮吃吃
By 胖嘟厨房
用料- 干豆皮适量
- 裙带菜适量
- 洋葱
- 胡萝卜
- 香菜
- 辣椒油
- 蒜末
- 太太乐原味鲜酱油
- 香醋
- 太太乐鸡粉
- 香油
- 白糖
- 盐
1、自己家加工的纯黄豆豆皮，经过太阳的洗礼，香喷喷
2、干豆皮，裙带菜温水泡15分钟，切成自己喜欢的形状，洋葱胡萝卜切丝
3、锅中加入适量水，盐烧开，将豆皮，裙带菜胡萝卜焯水捞出过凉备用
4、所有食材放入大碗中加入适量蒜末，白糖盐鸡粉太太乐原味鲜，香醋红油香油拌匀装盘即可
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凉拌豆腐皮最过瘾的吃法， *** 都不够吃豆腐皮洗净，切细丝美人蕉去蒂、芹菜 香葱摘干净、木耳提前泡发好洗净将美人蕉切圈、芹菜(不用焯水)切段、木耳焯水后切丝，香葱切粒备用按照配料表中，调配好碗汁将所有食材放入大碗中，把调好的碗汁倒进去拌匀即可拌好的美味可以享用了辣,中国菜,家常菜,拌,爽口,午餐,晚餐,凉菜,北京菜,香
学会这道凉拌豆皮黄瓜，吃饭时间不用愁By 吃货猫的美食分享
用料- 豆皮： 两张
- 黄瓜： 一根
- 生抽： 2
- 香醋： 3勺
- 芝麻 1勺
- 辣椒面 1勺
- 蚝油 1勺
- 盐 少许
- 鸡精 1勺
- 烧烤料 1钱
1、豆腐皮，木耳黄瓜
2、蒜末，烧烤料，芝麻，辣椒面淋人热油
3、盐，鸡精，醋，生抽，蚝油搅拌均匀
4、豆皮，木耳煮熟，淋人调好料汁搅拌均匀即刻食用
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#福气年夜菜# 烫拌豆腐丝过年了，各种鱼啊肉啊肯定少不了，虽然好吃，但是吃多了就觉得肠胃不舒服了，所以一些素菜凉菜就要显“身手”了。这道“烫拌豆腐丝”虽然是凉菜范畴，但是不伤肠胃，即使是南方不常吃生食的朋友也会喜欢的。 这道烫拌豆腐丝既起到了消毒效果，又保留了“生菜”的脆嫩鲜香的口感，再加上一些家常调料，看似简单不起眼，实则开胃的效果极佳，而且营养也全面，丰富的植物蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质都挺全乎。 春节团圆饭，咱们好不容易放假在家待几天了，不妨把这小菜端上桌，好吃还有口彩。“豆腐丝”，寓意连绵不断、细水长流的“福气”；多种蔬菜和多重口感寓意丰富多彩、前程似锦的生活。总之，用你的聪明智慧，把这小菜编排得喜庆、吉祥，做着简单，吃得开心。
By meg *** 跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 豆腐皮 2张
- 胡萝卜 半根
- 姜 1大块
- 香菜 1把
- 米醋 少许
- 生抽 适量
- 盐 少许
- 白糖 5克
- 白胡椒粉 少许
- 植物油 15克
1、材料准备好：豆腐皮（千张），胡萝卜、姜、香菜清洗干净；
2、豆腐皮卷成卷，切细丝，越细越好；
3、豆腐丝入大盆，用筷子挑散；
4、香菜切寸段，胡萝卜切细细的丝，越细越好；
5、姜切细细的丝，入豆腐丝盆里；
6、滚开的水浇在豆腐丝姜丝上，用筷子轻轻翻拌，将烫丝的水倒掉，重新倒入滚开的水，反复2-3次；
7、热水烫过的豆腐又软又筋道；用筷子挑散，散热；
8、待豆腐丝温热时，加入萝卜丝、盐、生抽、白胡椒粉、少许醋，翻拌均匀，最后撒香菜段；
9、略微拌几下，夹入盆中，堆成小山堆；
10、浇点儿热油，泼在豆腐丝上，上桌。
11、烫拌豆腐丝，鲜香味美，讨口彩！
小贴士1. 豆腐丝切得越细越好，不要入开水锅中焯烫，那样会导致豆腐丝烂糟糟的没弹 *** ，用开水烫拌2-3次，既能消毒又能让豆腐丝柔软还不失弹 *** 口感； 2. 姜丝、白胡椒粉、少许米醋、泼热油，都是点睛之笔，缺少哪一个这味就都不同了，别偷懒，一定要把这几步做全乎了； 3. 胡萝卜丝不焯水，切得细细的，经过调料一腌，很快就变软且入味了。
豆腐皮的营养功效可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
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4道经典下酒菜，全是老一辈更爱，萝卜干子来一盘，就能喝到天亮河南的老爷们都知道，没点酒量，敢在酒桌上混，是吃不到热菜的。在河南最经典的下酒四件套，花生米、豆腐皮、萝卜干、小焦鱼，资深喝友谁人不知，谁人不晓。70年代，2块钱就能组个酒局，开胃爽口，花钱不多图个乐。
碰上老喝家子，两个人、一瓶酒、一盘花生米也能喝上大半天。
上次走到湖南，应老同学之邀拐了个弯，在那玩了两天。老同学还找几个对河南略有了解的朋友做陪，说起河南的酒文化，几个人都不知道凉菜后面还有热菜之说。可见河南凉菜的魅力之大。
一：油炸花生米
从古到今，无论有钱没钱，为啥喝酒都爱吃花生米。花生米不但能下酒，还能看一个人有没有喝多，啥时候筷子叨不住花生米了，也就是离醉不远了。
1.油炸花生米那必须是酒桌标配，花生炸之前，把里面烂的，碎的都捡出来，只要那囫囵个儿的。凉油下锅，一定要凉油下锅，不然水分炸不出来，花生吃着不酥，再放里面俩蒜瓣，方便判断油温。
2.然后小火慢慢的浸炸，具体时间要看花生的干湿程度，炸的时候要不停的搅，目的是加快去除水分，一般看到油面起沫，就说明油温有点高了，得调小火力了。
3.随着温度的整体上升，油温差不多达到四成的时候，锅里面会出现噼里啪啦的响声这是花生米中的水分和热油产生的排斥现象。
说人话就是，水分蒸发的过程，也是花生米变酥，变脆的关键，很多人在这个阶段掌握不好油温，容易把花生米炸糊，这个时候，你只要时刻观察着蒜的颜色，一直保持微微金黄的状态，油温就刚刚好，根本不会出现炸糊的现象。
4.随着水分的逐渐蒸发，锅里面的炸裂声会慢慢消失，当听不到炸裂声，而且蒜也达到金 *** 时，是更佳的出锅时机，余温下会继续加热至花生米充分成熟。
5.出锅以后立即淋上高度白酒，酒精挥发会吸走大量的热量，加速降温，花生米会愈加酥脆，再撒上食盐拌匀，咱这入口嘎嘣脆，久放不回潮的花生米就炸好了。
二：凉拌豆腐皮
2块钱的豆腐皮，一切一拌，又筋又入味，3分钟整一盘，能下酒还能做个餐前开胃小凉菜。
1.豆腐皮切得越细 越好入味。
2.切好以后开水下锅汆一下，想要吃更滑嫩一点的管加点食用碱，再放点红椒丝搭配颜色，汆个五六七八秒，立马倒出来，并快速的过一下凉，这样吃着更揉中带筋，口感更好。
3.饭店里的凉拌菜都是先调汁，再拌菜，为啥，好拌开，好入味啊，一勺盐，一勺鸡粉，多倒点小磨香油，用温水化开，往豆腐皮上一倒，来回抓均匀，再撒点葱丝，香菜段，齐活，这个菜最主要就是吃个咸香味。
三：萝卜干
其实在豫东地区，也叫萝卜坎子，这菜的精髓，就在于手法。不切、不拍、不剁、直接用筷子别成块，有大有小，形状各异，好吸汁，还能保留原有的粗犷感。
说起来，它还有个典故。话说很久以前 一个客人去饭店吃饭，点名要了这道萝卜坎子，但是提了个要求，不让用刀，思来想去，大厨琢磨出来用筷子别这一招，本来是件为难人的事，没想到做出来的菜比切的还好吃，所以，这菜也就慢慢流传下来了。
这菜是个酸甜口，少来点盐，多加点糖和醋，香油也要多倒点，调凉菜少不了用温水把白糖化开，然后往萝卜上一浇，一拌，香菜往里面一撒，清爽解腻的萝卜坎子就做好了！
看这水灵灵的，下酒能会不板正？
四：小焦鱼
以前河里净是这小鱼，搁现在倒不好买了，个个半扎长，不能太大了，不好炸透。
1.在盆里放葱段，姜片，食盐，胡椒粉，鸡粉，十三香，呲进去五毛钱的料酒，抓拌均匀，这菜后期不怎么调味，前期一定要把味码足。
2.把鱼放一边腌个十来分钟，来两把淀粉，配一把面粉，它俩掺着用，炸出来的小鱼又香又酥。用清水调成这种细腻的流水糊，再淋点熟油拌匀，这样炸出来更加酥香油亮，注意这个糊千万不能太稠了，不然就吃不出来鱼的味了。
3.鱼腌好以后把里面的葱姜挑出来。倒入调好的脆皮糊抓匀。
4.油温四成热时往锅里一个一个地下，边下边炸，定型以后先捞出来，然后把油温升高至五成热，再炸一遍，这一步的目的是把鱼炸酥，炸透，一直炸成金 *** ，托着哗哗响，就管出锅了。
5.继续升高油温至六成，进行第三次急火猛炸，一是吐油，二是变酥，时间不要太长，30秒钟立马出锅，简直酥到骨子里。
虽说是简简单单的四个菜，但是每个菜都有特点。
萝卜甜、小鱼儿焦、豆腐皮香、花生米脆，集脆甜焦香于一体，下酒，就一个字，讲究！
这会吃不会吃，还得看老一辈！赶快分享到相亲相爱一家人群里学起来吧！
张敏玲编辑
2022年春节凉菜清单，8道凉菜做法，简单解馋，全家人称赞大家好，我是阿飞，春节待客少不了凉拌菜。家里来客凉拌菜要先上桌，一般都是4道、8道才好看。凉拌菜做起来也简单，10分钟能拌出好几道，只要凉拌汁调的好，拌啥都好吃。
今咱就分享8道小凉菜，有荤有素，营养开胃还解腻，做法一道比一道简单，上桌比大鱼大肉还受欢迎，喜欢的可以先收藏着，过年来客了露一手，上桌全家都称赞。
【手撕柠檬鸡】
三个鸡腿做道凉拌菜，清新不油腻，开胃还解馋，春节待客用得上。
1.三个鸡腿清洗干净，划上两刀好入味，放入盆中，淋入一勺植物油，撒上适量的盐焗粉，给鸡腿 *** 入味，放一边腌个10来分钟，不急的话多腌会更好吃。
切点柠檬片、小米椒圈、蒜末、香菜段放在一起。
2.准备一个盘子垫上两根大葱，把腌好的鸡腿往上面一放，中火蒸20分钟，现在的鸡腿嫩好熟。
20分钟以后鸡腿已经蒸熟，把它取出来放在一边晾一会儿，晾凉以后把鸡腿捡出来，控出碗底的鸡汤，把鸡肉撕成小块，尽量小一点好入味。
3.把鸡汤倒进刚刚切好的小料里面，加入适量的生抽、陈醋、香油、鸡粉搅拌均匀，连汤带料一起倒在鸡肉上面，一搅一拌，一道酸辣爽口的手撕柠檬鸡就做好了。
【凉拌皮蛋豆腐】
做凉拌皮蛋豆腐 ， 咱选用内脂豆腐 ，细嫩口感好，像喝豆腐脑。
1.买回来的皮蛋先把壳剥掉，一个一个的把皮蛋剥出来洗干净。
切皮蛋时， 刀上粘点清水 ，皮蛋不粘刀，把皮蛋切成四瓣 ，贴着盘子边往上一摆。
别管热菜还是凉菜 讲究个色香味全，皮蛋尽量贴着盘子 *** 摆，造型美观上桌才有食欲。
2.这内脂内腐别用刀切 ，切的太规则 ，不好入味。
把内脂豆腐一勺一勺的从盒里挖出来，放在盘子中间。只用了四个皮蛋 一盒豆盘，满满地装了一大盘。
3.凉拌菜少了蒜， 香味少一半，蒜末就是凉拌汁的灵魂多切点。
再来点小葱花往料碗里一放，浇上两勺生抽 、香油管多放点，陈醋2勺、 放盐 、再来点温开水、用勺子一搅一拌把调料化开，喜欢辣口的多放2勺辣椒红油 再一搅
把料汁往皮蛋豆腐上一浇，开胃清爽又解腻的凉拌皮蛋豆腐就能上桌了。
【凉拌黄瓜鸡蛋皮】
1.前用温水泡点粉条。起锅烧水，把泡软的粉条再煮上几分钟，粉条煮熟以后捞出来过一下凉水，过凉水能保留粉条筋道的口感，又不容易坨在一起。
切点黄瓜丝。
2.打2个鸡蛋，放点盐，淋点水淀粉，增加鸡蛋的韧 *** 和滑嫩度。
充分滑锅以后，把鸡蛋煎一下，煎成薄薄的鸡蛋饼，把煎好的蛋饼叠在一起，切成细丝。
3.调个凉拌汁：拍点蒜，切点小米椒圈放盆里，加盐、味精、白糖、生抽、陈醋、多放点芝麻香油提味，再淋点葱油，化开调料。
把准备好的粉条、黄瓜丝、鸡蛋丝全部放入盆中， 颠盆拌匀，裹匀料汁后就可以装盘上桌了。
【凉拌牛肉】
现吃现拌，上桌有牌面，简单的腌一腌，上锅一煮，两分钟做一道凉拌牛肉，好吃解馋牛肉不老不柴，细嫩嚼的动。
1.准备一斤半牛里脊肉，顶刀切成2毫米的大肉片子，这是现杀的鲜牛肉，处理的时候不能清洗沾水，吃的就是肉本身的鲜乎，如果是冻牛肉就必须浸泡，清洗去血渍。
2.放盐、胡椒粉、鸡粉，少许食用碱，用食用碱来 *** 肉的肌纤维，增加滑嫩感，再倒入适量的蚝油、老抽抓拌均匀，淋入少许料酒去腥，
反复的抓揉让牛肉起胶、发黏，加入一点水淀粉锁住水分，反复的摔打上劲，最后淋上植物油，腌一会，给牛肉入味。
3.切点蒜末、小米椒圈、小葱圈放在一起，加入一勺粗辣椒面、熟芝麻，200度热油一激，再加入适量的辣椒红油，两勺生抽，一勺蚝油，少许食盐、鸡粉，适量的芝麻香油，这凉拌汁就调好了。
4.把水烧开，关火把牛肉一片一片放入锅中，肉片全部下完以后继续开火，煮到没有血色，全部飘起来就熟了。
把牛肉捞出来放入盘中，凉拌汁往上一浇，撒点香菜段，一翻一拌，一道鲜嫩滑口的凉拌牛肉就能上桌了。
【凉拌绿豆芽】
凉拌绿豆芽别看做起来简单，吃起来味道可不一般，清脆爽口。这菜谁都会做，过年待客能做餐前开胃小凉菜，下酒也不错。
凉拌绿豆芽 ，只要凉拌汁调得好，味拿的对，上桌照样受欢迎。
1.凉拌菜缺了蒜 ，香味儿少一半，这蒜得多备点都剁成末。调凉拌汁：加盐、 白糖、 味精 、白醋调味，香油得多放点别心疼，全靠芝麻香油提味呢。
用温开水化开，一点干辣椒段，用热油炸香也倒进去，这酸辣开胃的凉拌汁，看着简单，嗷嗷香。
2.绿豆芽开水下锅，快速的汆煮一下 ，去去豆腥味，我给它配了点青红椒丝 ，成菜更好看，约摸着汆个十几秒钟，豆芽断生以后立马倒出来。
用清水冲冲 ，让它保持清脆，绿豆芽控控水放盆里，凉拌汁往里一倒，一搅一拌，就能上桌。
5毛钱一盘，2分钟搞定，最家常的凉拌菜非它莫属了。
【凉拌猪耳朵】
1.做凉拌猪耳朵少不了配菜，配菜咱切几根蒜苔 ，半块胡萝卜切粗丝，把提前泡发好洗净的 *** 随便切上两刀。
把配菜在开水中焯烫一下，断生以后就捞出来快速过凉，过一下凉能保持青菜的脆感。咱做的就是一盘脆菜。
提前煮熟的猪耳朵改刀切成细丝。展现刀工的时候到了，猪耳朵尽量切细点 ，凉拌的时候好入味。
切好以后和蒜苔胡萝卜木耳放在盆里先用手抄匀。看看这小颜色 ，有青有红搭配在一起看着就想吃。
2.调味放2勺生抽 、1勺鸡粉、 多放点香醋提味、小磨香油别舍不得 ，多倒点吃着香。
用咱戴着手套的手一拌，切好的蒜末别忘记倒进去， 杀菌还出味，这可是凉拌菜的精华。
搅拌均匀， 装盘就能上桌了，吃着又脆又香，过年待客少不了的一道下酒菜， 开胃解腻清脆又爽口下酒一绝。
【凉拌腐竹】
这道凉拌菜全是普通的家常食材，腐竹、木耳、胡萝卜，一焯一拌上桌就是一道下酒好菜。
1.提前把干腐竹用凉水泡上，泡腐竹千万不要用热水，热水一泡外面泡烂了，里面还有硬芯。
干木耳也提前泡发，过年少不了干木耳。切点胡萝卜丝，青椒丝、泡好的腐竹切成段。
多拍点蒜末，准备一把炒香的花生米。
2.开水下锅把腐竹和木耳、胡萝卜、青椒丝焯一下水，水烧开以后，捞出来过一下凉，吃着口感清脆。
把控干水分的腐竹等食材倒入盆中，倒入蒜末。
调一下味：加盐、生抽、香醋，喜欢吃辣口的就多放点辣椒红油，把花生米也放进去，一搅一拌就能装盘上桌啦。
【凉拌豆腐皮】
用咱的 *** 叫恁在家拌出来的豆腐皮和饭店里一样好吃。
1.把豆腐皮划开 ，卷在一块切成细细的豆腐丝，尽量切细一点， 一会拌出来更有味。
胡萝卜既能搭配颜色 ，吃起来还有营养， 也切成细丝。
凉拌菜缺了蒜 ，香味少一半，多拍点蒜切碎点。
2.把切好的豆腐皮 ，胡萝卜丝 ，都用清水洗干净。
烧半锅清水， 稍微加一点碱面，淡碱水煮出来的豆腐皮更软滑更嫩。开锅以后的倒入豆腐皮 快速的汆烫一下， 去去豆腥味。
大概煮个七八秒钟赶紧捞出来 ，并迅速的过凉。省的豆腐皮粘一块 ，而且吃起来软中带筋。
继续把锅里的水烧开 ，把胡萝卜丝倒进去也烫一下，胡萝卜丝断生 ，微微想变软的时候捞出来，也过一下凉， 吃着脆。
3.放盐 、少许糖 、鸡粉、 香油多倒点，把蒜末放进去， 再淋点生抽 ，把调料搅匀化开，然后把豆腐皮和胡萝卜挤挤水 ，放进去，充分的抖散拌匀。
最后再撒一把香菜 ，就管装盘了。清淡营养做法还简单，两三分钟就管搞定的下酒小菜。
为啥饭店的凉拌豆腐皮好吃，调汁是关键，做法简单，看一遍就会了中国营养学家曾说过，成年人一天至少要吃65克蛋白质，才能 *** 营养需求，如果长时间未食用蛋白质，新陈代谢、生长发育便会停止工作。
每天摄入蛋白质很有必要，比如豆腐皮就是很好的食材，能炒着吃，也能涮火锅吃，我家隔三差五就 *** ，它蛋白质的含量是大米的6倍，牛肉的2倍，所以很有必要。
开胃凉拌豆腐皮
1、准备湿豆腐皮一张、尖椒、胡萝卜、黄瓜、麻酱、辣椒油、盐、醋等
2、之一步先把豆腐皮，切成细丝。
3、锅内加水，等待水开后，下入豆腐皮，煮3分钟左右，捞出控干水份。
4、配菜切一下，胡萝卜、黄瓜、尖椒、葱，切成细丝状。
5、下入胡萝卜丝、黄瓜丝、尖椒丝，焯水1分钟左右，时间不宜过长。
6、准备一个空碗，加入芝麻酱、辣椒油、盐、鸡精、醋、味极鲜，搅拌均匀。
7、放入配菜和豆腐皮，用筷子凉拌均匀，可以尝一下味道，自己在适量添加。
8、装入盘中，营养开胃，很受欢迎。
小贴士
豆腐皮是汉族传统的豆制品，很多地方叫法不同，也有叫油皮、豆腐衣、豆笋等，在中国南北八大菜系中，都有出现，可见受欢迎程度。
豆腐皮含有丰富的营养成份，儿童经常食用，可以增强免疫力，促进智力和身体的发展，老年人经常食用，可以延年益寿，易消化。
我是食味菜谱，1000道家常菜每天更新，喜欢记得关注一下，原创图文，禁止抄袭
大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
凉拌豆腐皮是一道家常凉拌菜，口感筋道，清爽开胃，做法也比较简单， 以豆腐皮为主要食材，配上香菜，大葱等配料 *** 而成。
这道菜的做法虽然比较简单，如果想要做的色香味俱全，那还是需要一点小技巧，今天就给大家分享这道菜的详细做法，看看饭店里面的凉拌豆腐皮都用的啥调料？
<凉拌豆腐皮>
首先我们准备一下食材：
1.准备豆腐皮三张，先从中间切开，卷在一起，再切成均匀的细丝，放入盘中备用。
2.大葱一根切成段，先从中间划开，取出葱心，再切成葱丝，放入小盆中。
3.红椒半片去瓤，切成红椒丝，和葱丝放在一起。
4.香菜几根切成段，放入盆中备用。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步 *** 作。
5.起锅添入适量清水，水开后下入豆腐丝，用勺子翻动几下，使食材受热均匀。
6.焯水一分钟，倒入漏勺中控水拔凉。
7.再倒入拌菜盆中，放入葱丝和红椒丝，加入食盐2克，白糖1克提鲜，味精1克，葱油5克，香油3克，用筷子搅动颠盆拌匀，使食材和调料充分融合。
8.然后放入香菜段，再次颠盆拌匀，装入盘中，即可上桌食用。
9.好了，这道简单美味的葱拌豆腐皮就做好了，吃着爽口又劲道，也是下酒的必备小凉菜，学会了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材：豆腐皮，红椒，香菜
调料：食盐，白糖，味精，葱油，香油
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
厨师长教您做“凉拌豆腐皮”，这凉拌菜的做法，非常的家常，好吃大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道，非常简单易做的家常快手菜，既清淡解腻下饭，又能作为下酒菜，那就是经济实惠的“凉拌豆腐丝”，学会这个做法可以用于各种凉拌菜的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【凉拌豆腐丝】
1.准备食材：
首先我们准备豆腐皮两张，豆腐皮也叫千张，超市都有卖，切成均匀细丝以后备用。
小葱一把切成段。
小米椒几个切成圈。
香菜一小把切成小段备用。
2.调汁：
大蒜几粒，拍散以后切成蒜末放入盆中。加入食盐2克，白糖少许，味精1克，生抽5克，葱油5克，红油3克， 稍微放一点红油，可以使菜品油润发亮。
3.凉拌：
先用勺子搅拌均匀化开调料，再把豆腐丝倒入盆中颠盆拌匀，最后倒入小料，继续拌匀以后就能装盘食用了。
好了这道简单又好吃过瘾的家常小凉菜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
