湖北荆州美食：松滋豆花鲜鱼、龙凤配、 *** 豆皮子、松滋荞麦豆皮

荆州松滋豆花鲜鱼

　　湖北省荆州松滋市十大地方名菜豆花鲜鱼特点：色泽分明，外酥肉软，豆花鱼香。

　　 *** *** ：取鲜鱼一条，宰杀洗净。鲜煎至金 *** ，放入味料，豆花同煮。

荆州龙凤配

　　“龙凤配”是古荆州的传统名菜，有千余年历史，后传入武汉。据说诸葛亮为庆贺刘备、孙夫人从东吴安全归来，将这道菜摆上宴席，文臣武将赞许不已。今天荆州的婚宴习俗还有点这道菜的。

　　传说三国时期，东吴为了讨回荆州，施用了美人计，骗刘备过江招亲。诸葛亮将计就计，东吴弄巧成拙，使自己“赔了夫人又折兵”。当刘备偕夫人孙尚香不安地从东吴回到蜀国时，诸葛亮张灯结彩，大摆宴席，为主公接风。并令当地厨师做了许多既有当地特色，又有吉祥寓意的佳肴。其中最有寓意的吉祥菜是“龙凤配”。以大黄鳝和凤头鸡 *** 而成，大黄鳝象征着龙，凤头鸡象征着凤。这两样菜都是美味佳肴，但味道各异，将这两样菜放在一个盘子的两边，寓意着刘备和孙夫人夫妻恩爱。刘备见后，喜形于色，大加赞赏。此菜传到民间，一直流传至今。因其象征吉祥如意，所以是喜宴上必备的一道大菜，这道菜做得如何往往是衡量主人待客人诚意程度的标志。

荆州 *** 豆皮子

　　 *** 豆皮子，是一种可以和面条一样煮着吃的方便食品。在乡下，农人用大米、绿豆，还有面粉，更好是荞麦，按一定比例混在一起，用石磨现场磨成浆，再立即放到锅里，一阵大火过后，米浆成了一张面皮。面皮摊凉，再由妇人快刀，将其切成细条，尔后晒干，这就成了 *** 的特产豆皮子。

荆州松滋荞麦豆皮

　　“松滋荞麦豆皮”近日获得国家商标局授予的地理标志《商标注册证》。这是继 *** “笔架鱼肚”获国家地理标志后荆州市的第二件国家地理标志商标产品。“松滋荞麦豆皮”是传统手工特产，发源于松滋市王家桥镇（原麻水乡）。其原料主要有荞麦、大米、土豆、绿豆。传统做法是将荞麦、大米用开水浸泡后打磨成浆糊状，按比例加入土豆、绿豆淀粉，搅拌均匀后将浆糊在热锅里摊成皮，出锅 *** 后切成丝，晾晒风干。由于其营养丰富，食用方便，深受民众喜爱。

买空湖北土特产，发掘了这些你不知道的宝藏

被“封印”了两个多月的湖北省，终于不负众望地化雪迎春——

3月23日

黄石成为湖北省之一个全面解封的城市

3月25日

除武汉外的省市正式解除交通 ***

4月8日

武汉在 *** 76天后迎来解封

能以这样的速度解锁重启，必须感谢全国16个兄弟大省对湖北的舍命驰援——

*** 来源于 ***

不知道你是否和我一样，对武汉以外的城市的认识，正是从这场 *** 、这份“一省包一市”的关系开始的：十堰、随州、咸宁、天门、潜江、黄石……这些似乎听过，却又陌生得很的地名，频繁占据了我们的视线，也在每一天 *** 播报的数据上拉扯着我们的心。没想到，两个多月之后，这些地名，却成了我们在 *** 搜湖北土特产的关键词

也是时候换一种眼光来重新解读一下湖北这座大省了，这是我们的收获

陆续花了一个多礼拜，收齐了从湖北各个地市飞来的土特，一一试吃了，收获以下“湖北好吃土特产地图”一张，信得过我们，不如一起来“吃援”一下它们吧~

武 汉

老雷记热干面

参考价：22.9元/600g(6人份)

老雷记，线上八年老店，在 *** 上小有名气——店里有且只有这一款热干面，累计已经卖出了30多万件，回头客不少，口碑也不错，“正宗”、“地道”、“就是家乡的味道”…的好评成片， *** 也很良心，算下来一碗面才三块八，不火天理难容啊。

面是中粗型干碱水挂面，据说煮出来以后跟武汉当地大多数面馆的湿碱水面差不多，属于卖相、口感还原度比较高的。

面煮好后捞出来，和调料包搅拌均匀。配料包一共四种，酱油、辣椒油、芝麻酱和酱菜，它们在面的湿润中相融，随同呼呼上腾的热气，释放出热干面特有的香气，嗨呀，哈喇子都要掉在碗里了。

在我们吃过的热干面里，老雷记的出品确实是很耐打的——面有嚼劲而不糊嘴，调味很有层次，其中辣酱油是点睛之笔，非常够味，爽脆的酱菜也大爱，必须是款好吃并值得回购的热干面。

汉味馆热干面

参考价：48元/12份

汉味馆的热干面虽然不如老雷记那般人见人爱，但它比老雷记更有记忆点。

强烈建议你按着包装上比较传统的做法 *** 作——将煮好的面条捞出后，浇上油，一根根挑开，稍微放凉以后再回滚水中撩一把，也就是“掸面”，为的是让碱面更爽滑劲道。

当然，实在想躲懒也可以简化步骤，因为面的口感在外行来看大同小异，汉味馆热干面的特别之处，在于它家现磨的纯芝麻酱。

能接受的探员一口之后就痴迷上了，称那是股“火烧火燎的迷人香气”，接受困难的探员则会皱眉，说它一股烧焦的柴火味，总之比老雷记那款热干面更有欣赏门槛。建议你们先入手小份试水。

吴太婆土鸡汤

参考价：60元/650g*2

两个槽点：汤装得太满，开罐根本不能使劲，这边拇指一按，那头鸡汤噗噗就冒出来了；

开罐后画面太 *** 、油很重，有点劝退的意思…

所以我们建议别偷懒，直接倒出来加热，如果能再备上一点青菜、笋片，选一口稍微深一点锅就更完美了。

煮至沸腾，可以先盛出一碗鸡汤来尝个鲜，那原滋原味的鲜香呀。

鸡肉块数挺多，部位也是细选过的，那肉质已经是炖得酥烂入味，最后再加点素菜进去，收尽鸡汤的鲜美，太美了。

新农牛肉酱

参考价：15.9元/100g* 2瓶

之前的文章里安利过新农的五香牛肉，这次买回了它家的两款牛肉酱，也很不错。

作为一款配料表以牛肉打头的拌饭酱来说，定价也很良心，喜欢的话完全可以纳入家里常备的酱料大军。

香辣味捞出一勺来，几乎是纯肉糜，当中散布着一些花生碎，辣度一般，对重口来说过于温和，但实在爱里面扎足的牛肉，煮面的时候拌两勺进去，天呐。

豆豉味相对来说更突出，豆豉搁足了量，风味十分浓郁，也更油辣、更下饭。

里头牛肉粒的量目测不少，而且是真的可以嚼着吃的大粒，新农做牛肉酱也真是走心了。

襄 阳

襄阳历史历代皆为经济军事要地，素有“华夏之一城池”、“兵家必争之地”之称，别的不说，只因金庸笔下的传奇侠士郭靖为镇守襄阳城、与妻子黄蓉双双殉国的故事，就使这座城人尽皆知了。

*** 来源于 ***

而襄阳在我们这群吃货眼里，是膨化小零嘴儿的争宠圣地：

洛华隆锅巴

参考价：10.8元/188g

锅巴评测中的好评款，是真·便宜又好吃，三种口味，我们更爱的是蜜汁香辣味。

以玉米粉为主力原料，所以咀嚼开以后满口都充盈着玉米的香气，加上甜甜辣辣的调味，确实是蜜汁上瘾啊。

脆而不硬的口感是最值得为之打call之处，每一桶、每一片、每一口，都不叫人失望。

襄梦歪小辫手工小麻花

*** ：33.8元/280g*6

小辫手工麻花也好吃，细溜细溜的长相带来不同于片状锅巴的口感，是种更 *** 的酥脆感。

两个口味，海苔味咸香中带股鲜甜。

更喜欢带点甜辣感的烧烤味，小辫里夹藏着细碎的孜然，香口。

荆 州

“禹划九州，始有荆州。”荆州是春秋战国时楚国都城所在，更先后有6个朝代、34位帝王建都在此，是座具有深厚历史文化底蕴的城市。

对许多人来说，一提到荆州，就会想到曾游览过的熊家 *** 、关公庙、洪湖、章华寺，或想起史书中记载的明朝 *** 家、万历首辅张居正，或《三国演义》中“吕蒙袭取荆州，关羽败亡”的经典情节…

*** 来源于 ***

至于这里的地方特产，很多，我们买回了荆州的鱼糕鱼丸、珍珠藕丸，监利的杨 *** 团子、豆皮子、炸胡椒炒藕，松滋的手工茶油腐乳， *** 县的牛肉火锅……

吃完久久不能忘的，是这两款：

*** 牛肉火锅

参考价：98元/1200g

产自湖北省荆州市 *** 县，故名“ *** 牛肉”，别名“牛肉炉子”，是中国国家地理标志产品。当地人口中的 *** 牛肉，其实是对各类牛肉火锅的统称——纯牛肉火锅，含牛肉、牛肚、牛蹄筋的牛三鲜火锅，含内脏、杂碎的牛杂火锅，牛肉加牛黄喉的牛黄金管火锅…

我们在 *** 找到一款现炒后马上抽真空速冻起来的 *** 牛肉，料理起来类似我们之前推荐过的 *** 即食大菜，回锅煮至沸腾就可以开吃，非常方便。

选了纯牛肉火锅，连肉带汤汁差不多两斤半，放入锅中用小火加热，等这冻得结结实实的大 *** 渐渐融化，随着香气的飘散，全程紧盯从 *** 中解放出满满当当一整锅牛肉的过程可真是熬人啊。

瞅瞅这一锅铲扎足的牛肉片呀，光看着满足感已如泉涌啊。牛肉超级香，带筋，但不会觉得难嚼，隐藏在酱香背后的 *** 会随着咀嚼在嘴里爆开来，好吃！

连着吃了两袋没腻，之一袋刚开锅就架不住局里肉 *** 们的疯抢，一扫而光；第二袋才抓住了它“火锅”的灵魂，把冰箱里的芹菜、菌菇切了滚下去，马上又是一锅端上桌倍有面儿的大菜了。

小胡鸭鸡爪

参考价：56.55元/400g*3盒

有湖北的网友曾向我们安利了小胡鸭，据说是本地人都很爱的牌子，只因不会营销，被周黑鸭抢去了风头。这次买了小胡鸭网店里销量之一的爆款鸡爪，和其他锁鲜装的肉食美味不同，这款可以冷冻保存三个月之久，非常适合囤货，只是要记得及时拿新的出来解冻，不然等吃的心急不好受呀。

试吃的时候，这边儿还叼着鸡爪，啃得那叫一个沉醉，那边儿就纷纷把链接要了去回购。甜辣裹同着蒜蓉、花椒油香气的调味真叫人上瘾，下酒简直了。

鸡爪不仅个大肉多，嚼劲也足，啃起来过瘾，关键还是修剪过指甲的，好感更是加增了几分，这下真是可以不低头不眨眼地消灭了它。

吃完了鸡爪，碗里的汤汁也不想浪费，几个人瓜分了它，带回家腌了大虾、炒了饭，相当满意。

还有一款香脆鸭翅根也很喜欢，在我局第二期全国土特零食里介绍过它，可冷吃可加热，肉质紧实、偏干硬，但越嚼越香，回味鲜甜，还不油腻，特别适合当做追剧的卤味。

香脆鸭翅根 27.5元/230g

万间果蔬蜂蜜莲子

36元/500g

即食莲子零食市面上挺少见的，买到的这款蜂蜜莲子，让我们感觉眼前一亮。 *** 小包装，一份拆开刚好一次吃完。

用的是钻心磨皮莲，就是在去掉莲子硬壳后，用电钻钻去莲子的苦心，再用机器打磨掉涩涩的红衣，这样处理过的莲子圆润香糯，不再苦涩。

再用蜂蜜、砂糖、桂花调味，保留了莲子的清香，又赋予了它自然的香甜。

还吃了一款冷门的藕零食，新鲜感很足，但不是那么欣赏得来。

蜂蜜藕 3.5元/80g

宜 昌

素有“三峡门户”“川鄂咽喉”之称的宜昌，是三峡水电站和葛洲坝水利枢纽工程的所在地，因此也享有“世界水电之都”、“三峡明珠”等美称。宏伟壮观的水电站、大瀑布，拥有观景绝佳视野的坛子岭…都是到湖北的观光客必须一游的胜地。

*** 来源于 ***

↑每每途径旅行社看到“宜昌三峡游”，就迈不开腿…

叫游客们流连忘返的，必须还有宜昌的特产美食——凉虾、红油小面、懒豆腐、萝卜饺子、顶顶糕、峡口豆花…可惜那些现做现吃的街头小吃我们无法一一领略，但有两款 *** 上买回的土特产想安利给你：

长阳农家土猪 *** 肠

参考价：68元/斤

超好吃的香肠，调味有那么些川味香肠的意思，又咸又麻又辣，下饭力一流。

按2:8的肥瘦比制成，切开带着犹如大理石般美丽纹理。

用料是相当讲究的，用的是长阳乡下新鲜土猪的座子肉，肉质扎实又紧俏，厚重的麻辣味也没有盖住土猪的 *** ，爱了。

爱上宜昌苕麻花

参考价：9.6元/258g

因为加了红苕粉（红薯粉），所以起名叫苕麻花。调味是比较混合的风味，融合了甜辣、椒麻和孜然。

不过虽叫多味，但主调依然是甜甜的，嚼开以后以上那些复合的风味才随着油香慢慢释放出来，需要仔细品尝，才能在当中抓住一丢丢红薯的香味，总得来说也是款蛮讨喜的小麻花。

孝 感

孝感，因东汉董永 *** 葬父、孝感天地而得名。因它是我国楚文化的重要发祥地之一，古景观、古遗址、古墓葬、古建筑、古塞堡…不计其数，是个名副其实的挖宝考古圣地。

可惜这回在土产上，我们的挖宝结果并不太丰硕，米酒、麻糖、苕面窝、豆皮子…脱颖而出的，是两款饮品：

神霖醇米酒汁

参考价：16.9元/480ml

用孝感糯米自然发酵而成的米酒汁，成了我们爱不释手的小甜水儿。

清透爽口，恰到好处的甜，点到为止的酸，0.5%的酒精度几乎可以忽略不计，像自酿的酒酿般纯粹、好喝。

作为饮料来说 *** 不算便宜，但和一众花花绿绿的米酒比起来， *** 价比就奇高了。一嘬上口就停不下来，趁店里买三送一就囤点吧。

楚小宝马蹄汁

参考价：46.8元/310ml*12罐

相信我，买它，成箱买它。一款马蹄汁，一款马蹄爽，都超好喝。

两款从倒出来的饮料色泽看，似乎差别不大，但内里有乾坤——马蹄汁是纯粹的液体，清甜又清爽，马蹄的味道保留得非常好，就像自家熬的马蹄汤再加点糖的味道，冷藏一下可以仰头咕咚痛饮。

马蹄爽是带果肉的版本，包装上注明了马蹄粒含量不少于5%，就着易拉罐喝有点“吃亏”，马蹄粒都沉积在了罐底，建议倒在杯子里喝。

有了马蹄粒加持，马蹄爽入口带一点点厚重感，咀嚼起马蹄粒时又带来了清脆的爽口感，真的是又滋润又清爽，大爱！

天 门

在今年这场 *** 之前，天门于我，是个全然陌生的地名。它因西北的西门山而得名，是世界茶文化的重要发源地、中国的蒸菜之乡，“茶圣”陆羽的故里——度娘这样介绍它。

*** 来源于 ***

↑西门山，不搜不知道，一搜，天呐好想去啊

在 *** 上找到一家专卖天门特产的八年老店，黄潭米粉、伢子锅盔、鳝鱼哨子、蒋场香干、炒米、炕豆饼、炸辣巴炸沫子……光看着都热闹，不禁向往去一趟天门，从当地的街边美味入手去探索这个陌生的城市。

小小吃了一轮，迷上了一款莲藕作馅的水煮包子，水煮鱼、水煮牛肉都吃过，水煮包子还挺特别的。

水煮包子

参考价：25元/5个

长成馅饼的样子，吃口却像生煎包子。

看店家的介绍发现 *** 水煮包子的过程，既似生煎，又似蒸包：面团下入平底铁锅，放水煮熟后，再到淋油煎出焦脆的底面。

*** 来源于 ***

想要吃到还原度尽可能高的水煮包子，回锅加热的步骤可不能偷懒——先上蒸锅蒸至包子微微发胀，再放入平底锅，用少许油煎。

相信我，经过先蒸后煎的“再洗礼”，水煮包子好吃得叫人拍手称奇，集生煎散发着油香的焦脆外皮和包子松软香甜的外皮于一体，一口咬下，只能发出一声“哇塞”。

酥软的莲藕馅也是出乎意料的美味，甜香糯口，竟比肉馅还惊艳几分，果然是吃藕大省，名不虚传啊。

恩 施

西南部的恩施市，享有“湖北香格里拉”的美称，那里是远近闻名的世界硒都，也是土家族、苗族、侗族等少数民族的聚居地。

苞谷粑粑

参考价：25元/10个

全国土特粽子中的好评“粗粮粽”，是当地非常有名的粗粮小吃，用石磨将嫩玉米磨成浆、发酵后用粽叶包起来蒸熟后食用，通常有用纯玉米 *** 和混入糯米两种。

这次换了一家店买，依然是便宜又好吃。纯玉米发酵的，酸味会比较重，更喜欢加了糯米的版本，在淡淡的玉米香气中糅入糯米的香甜。

入口扎实，糯而不粘，带有原生态的粗颗粒感，咀嚼中整个口腔都充满了谷物的香气。

谷粑粑可蒸、可烤、可煎、可炸，吃法上很有 *** 发挥的空间。直接上蒸锅后，蘸点白砂糖是我们最喜欢的吃法。

十 堰

十堰，地处中国 *** 山地，有“川陕咽喉、四省通衢”之称。如果你在网上搜十堰的风貌，会发现这座依山傍水的城市，好似是从大自然中拔地而长起一般，美得不像话，像画。它还是中国有名的卡车之都，因此还有别称“车城”。

*** 来源于 ***

十堰虽有三合汤、瓦块鱼、网油砂、酸浆面等传统美食，但是很有意思的是，我们对这座“车城”的爱，都浓缩在了一瓶房县黄酒里。

房县小黄酒

参考价：19.8元/300ml

房县黄酒，起源于周，兴盛于唐，唐庐陵王为它作诗“此酒只因天上有”，并将其作为贡品献与武则天，后才有了“皇酒”的美誉，名扬天下。

它可能是我目前喝过的zui 好喝的黄酒，淡雅、柔滑、香口、清透，带着几分温柔的甜度，一扫往常黄酒给人浓烈、烧口的印象，感觉是款比较容易被女孩子们接受的黄酒。当然，10%的酒精度仍然摆在那儿，小酌怡情，多了也上头啊。

黄 冈

黄冈，盛产题库——

*** 来源于 ***

对不起， *** 时代没日没夜刷各种《黄冈题库》的日子，到今天依然历历在目，所以一提到黄冈，脑袋里没别的，只有题库。

好在已经告别考场好多年，如今可以坦然用我们的特长——吃，来丈量那片土地了。可惜 *** 上能入我们眼的黄冈土特寥寥无几，销量看起来也挺惨淡，看来是个美食贫乏却精神富足的地方啊。

买到一款花生酥还不错，推荐：

红福花生酥

参考价：25.8元/238g

黄冈红安县的特产，每一颗花生酥都做了 *** 包装，拆开的瞬间竟涌上一股童年时的年味儿，茶几上必有的一小盆花生糖，叫娃娃们你一把我一把得塞满口袋。

饱满的花生仁裹着薄脆的一层糖衣，在花生的油脂香气外还夹带着十足的咸香，让它被赋予了海盐焦糖般甜而不腻的独特魅力，吃完嘴里的余味还够扎巴回味好一阵子，好吃。

这一期暂告一段落，偌大湖北的美味土产，当然不止这些，但先容我奉上这张“湖北好吃地图”吧~是的，不完全地图，但要留点悬念到下一次嘛。希望在不远的将来，能把上面所有湖北城市的风景图，换成我自己拍的。加油湖北，加油武汉，下期舌尖上再见呀。

元旦前后，湖北农村都会做这5种小吃，滋味好有特色，比蛋糕还香

时间到了12月的月底，不仅天气越来越寒冷，就连年味也慢慢地升起来，现在不仅家家户户在张罗灌香肠，腌制腊肉干鱼，在湖北的江汉平原一带农村，很多人家还会开始准备年底的各种小吃。

农村自己家里种庄稼，所以做小吃的原材料，也都是田地里的产物，比如大米，黄豆，芝麻，糯米等等，这其中有5种小吃很出名，也成为了腊月正月里招待客人，或是家人解馋的零食，分享给大家瞧一瞧，看看你吃过吗？

圆子

所谓的圆子，也叫“坛子”，每年的年底，湖北江汉农村，都会用自己家里产的糯米，磨成浆之后来 *** ，不仅可以现做汤圆吃，也能将汤圆粉晒干，便于存放，啥时候想吃，直接拿出来做就好。

这种圆子，内里都是没有馅的，基础 *** 作那就是上锅蒸来蘸白糖吃，或是加米酒蛋花煮来吃，喜欢吃酥脆的人家，会拿圆子来放食用油炒，或者直接油炸，那就更香了，经常作为年底腊月正月的早餐享用。

豆皮子

和武汉经常早餐三鲜豆皮差不多，只不过湖北江汉农村做的豆皮子，是没有馅料的，选择大米和黄豆（或者绿豆）打成浆，然后下锅里摊成面皮，接着就是晾晒干后，切成丝状存放。

在湖北很多农村都有这道小吃，也可以一边摊一边加入葱花包起来吃，晒干切好的豆皮子，可以蒸来吃，也能当面条一样煮来吃，加上一点白菜，那纯粹的香味，原汁原味太香了。

糍粑

糍粑又分白糍粑和油糍粑，原材料也是糯米，用水泡两天糯米后，上蒸笼蒸熟透，再放入农村的石头窝窝，用两根木棍几个人轮流来捣烂，直至糯米变成粉末状，一定要趁热还没定型，赶紧摊在簸箕上简单的造一个“型”，或圆或方。

等到干透之后，就要放进水缸里，这样存放时间更久，几个月都不会坏，上面讲的是白糍粑，要是做油糍粑，前提是准备好煮熟的绿豆，捏成一个个馅料团，在熟糯米捣烂后，包起来捏成扁扁的形状晾干即可。

白糍粑蒸，煎着吃，油糍粑则油炸，香味四溢，当地的早餐摊每天都有这道小吃，是很受欢迎的小吃。

翻页饺子

翻页饺子是一种土话里面的叫法，也有的人叫它翻叶子，正月里接待拜年的亲戚朋友，基本都有这道小吃，纯油炸香喷喷的，尤其是很酥脆，入嘴就嘎嘣脆的，老少皆宜都比较喜欢吃。

它就是用面粉组成的，和面醒面之后，擀面成薄薄的一层面皮，然后切成方形，或是平行四边形，在中间划开，两边的角从中间翻过去，最后下锅里滚油炸，2分钟左右就能出锅沥油了，农村老家都是用塑料袋子存放它，随取随用很好吃。

麻叶子

甜口的麻叶子，是选择老糖，在锅里不断翻炒融化后，再加入炒熟的芝麻搅拌，直到两者融为一体，接着快速的盛起来，在案板上用模具定型为方形，稍等片刻，就能直接切成小片。

和麻叶子做法大同小异的还有很多小吃，比如炒米麻叶子等，都是湖北江汉平原农村，到年底都会做的小吃，也是很多8090后小时候，经常放进口袋的零食。

元旦前后，湖北农村都会做这5种小吃，滋味好有特色，比蛋糕还香！每每到年底的时候，就特别的想家，虽然归期已经不远，但越是这时候，越是会想念，这些特色小吃，也是经常会想起的，虽然没有蛋糕店里的各种面包好看，成本也更低，但是这种家乡味和香味是蛋糕比不了的。

应城美食总 ***

京山市永漋河的传统美食，你吃过几样？

作者：吴兰荣

一、蒸笼格子

老永漋河街上的饭馆，尤以“三蒸”最多。永漋河人，人人都喜欢吃“三蒸”，家家都会做“三蒸”。

三蒸即蒸肉、蒸鱼、蒸菜。“三蒸”广泛流行于天门、沔阳、潜江、沙洋、荆门、钟祥和京山一带。永漋河和天门紧邻，是“三蒸”的中心地区之一。

永漋河民间有“无蒸”不成席的习俗。逢年过节，来人来客，香喷喷的十碗，就有几碗是蒸菜。酒席上桌，之一碗必定是“卷切”（蟠龙），最后一碗是蒸藕，叫“压桌”。

商铺的初一、十五打牙祭，都要有“三蒸”的蒸菜。

街上饭馆的大小篾蒸笼蒸菜。小蒸笼 *** 几格，十几格。揭开扣碗或蒸笼盖，热气腾腾，香气扑鼻， *** ，逗人食欲。馋涎欲滴。吃蒸笼格子，喝小酒，一格一碗，随到随买随走，既便宜，又方便。

二、过早

早集、早市、早点很丰富，品种很多，花样很多。

勤行铺的粑粑馒头、包子（肉包子）、油条、锅奎、面条、水酒汤圆、发糕、米粑、炕豆饼、豆腐脑、汤水（肉、肝、腰、肚、鱼汤）等，应有尽有。南北两头的鱼行，大鱼过秆，小鱼过碗。

过去上馆，不叫餐馆叫饭馆。白案叫勤行铺，面馆，粉馆，豆饼（豆丝）馆。喜欢吃红辣椒的，叫代红。带荤叫臊子面，多放葱蒜叫代绿。吃完了不叫结账，叫会账。

三、炕豆饼和猪油饼子

炕豆饼和猪油饼子是永漋河的特色风味小吃，唯有刘金波的炕豆饼和徐泰来的猪油饼子更好吃，最有名。

刘金波的炕豆饼。豆饼又名豆皮。移动的小灶、平锅、烧茅草。豆饼折成一小长方形，包饭甑子米（半熟），和葱花，码在锅内，掌握好火候，恰到好处。豆饼炕成金 *** ，吃的时候豆饼的两面还冒油泡，外酥里嫩软。葱花香味扑鼻，味鲜滚烫香，是一难得的早点和夜霄的美食。

徐泰来的猪油饼子。猪油饼子，顾名油义，猪油做的饼子。街上有多家做猪油饼子的，但唯有徐泰来的猪油饼子更好吃。它更大的不同，是饼子的酥起的好，猪油配料恰到好处，看似生，吃是熟。吃到嘴里满口香，满口酥。一不小心就烫嘴。一饼难求。

刘金波的炕豆饼和徐泰来的猪油饼子，可谓是：望饼能充饥，闻香能解馋。

过去到永漋河，若不吃刘金波的炕豆饼和徐泰来的猪油饼子，就好似到北京，不到长城非好汉，不吃全聚德的烤鸭一样遗憾。

四、瓜果飘香

老永漋河街上，满街的花生、瓜子、水果、小酒卤菜摊。挑担走贩，沿街叫卖。

解放前后，流行在农贸市场的几段顺口溜：

陆家寨的萝卜不去连尖（萝卜和萝卜荫子连在一起卖）；

杨生广（地名）的蚌壳原复原（从水里捞起来就卖）；

王罗湾的沙果（李子）一酸甜（今属天门管）；

烂泥畈（今石龙镇）的桃子大又圆。

桃李瓜果上了街， *** 铺的好买卖（吃了毛桃子肚子疼）。

五、泰茂楼的血鳝鱼

泰茂楼，是一招牌字号，实际上没有楼，瓦房饭庄，房子很大。

泰茂楼位于北横街，东起后街口和牛马行，西到曹家码头中间。地理位置好，客流量大，号称生意上的“ *** 头”，是永漋河更大的饭庄，红案手艺特好，生意特好。

这是一佘姓人家开的饭庄，既当老板，又当大厨，并请有雇员多人。

进门大厅是普通间，十几张方桌，长板凳。后堂有雅座，听老人们讲，他最有名的菜是“血鳝鱼”。

用一个大筲箕，里面装满稻草。活鳝鱼放其中，用翻滚的大开水，往筲箕内快速淋下。鱼要逃命，快速拼命往稻草里钻，稻草把鳝鱼的皮全挎落。然后，飞快地剖肚、剔刺、切成料。瞬间，从下锅到装盘，一气呵成，全凭经验和火候，味道极鲜美，既好吃又好看，真是一绝佳美食。

街上只有有头有脸的头面人物才吃得上这道菜，是佘式泰茂楼饭庄的特色菜和秘传。

泰茂楼的各种菜，蒸、炒及汤水，都是色香味俱全，滚烂鲜入口。生意特好，客人常流水不断线，有时座位难求。

1958年，成立五三人民公社，泰茂楼的大老板调至五三商业科易家岭中心酒楼当大厨，退休后，回永漋河仙逝。二老板佘国洪调永漋区食堂撑勺，凡到永漋区的人能吃到佘伯炒的菜是一种享受。三老板佘西虎同益五队务农，1974年特招到沙洋七里湖京山化肥厂食堂掌勺。

六、端午节的蒸肉片

解放前，永漋河有过端阳划龙船的传统习俗。

东边是山区，西到沙洋襄河边，北起长滩埠，南到渔薪河，唯永漋河每年过端阳都要划龙船。

过端阳，除吃传统的“三蒸”以外，蒸蒸中三样不能少，蒸鳝鱼、蒸苋菜、蒸豆皮子（千张）或豆腐。豆皮子和豆腐蒸熟以后还要勾芡。过端阳纪念屈原，一定要白食。

要喝雄黄酒。石灰撒在房前屋后墙角壁脚旁，防蛇虫蚂蚁。小孩身上要撒雄黄酒，消毒祛邪保平安。

老 *** 留下来，端阳要用大蒸笼蒸肉。蒸肉片子要：

三寸长；

二寸半宽；

瓦块厚（旧时的布瓦）；

*** 到筷子上要转弯（蒸肉两边垂下来）。

端阳时节，天气炎热，吃稀米茶，火烧粑，是历史留下来的饮食习惯。

（据京山故事微信号）

西安糊辣汤和洛阳胡辣汤 源于逍遥镇各有不同 不缺味道的灵魂

姑爷家的老礼 ***

腊月的日子，是准备过年的日子。

打豆腐是一项年年都做的事情。好黄豆卖给了国家，留在家里的要么是 *** ，要么是差黄豆，有瘪的，有烂的，当然没有烂透，所以，一起泡发，大约一天 *** 之后，淘洗干净，用磨子磨碎。我年年推磨，天气那么冷，只要推上三五百圈，就必然热起来，然后脱掉棉袄，打着单褂子，还热气腾腾。磨完了，锅里的水早已烧开，然后参到里面，和匀，母亲把缝制好的棉纱布袋子找出来，一瓢一瓢往里面灌，攥紧袋口，然后使劲揉，让豆浆水滤出来，因为水很热， *** 来很舒服，我经常一个人做完这道工序。揉的时候，母亲会叫张兵到商店买半斤石膏回来，放到灶里烧熟。滤完后，母亲把豆浆水一瓢一瓢舀进锅里煮，煮沸了，然后又舀到盆里。母亲要我把石膏锤碎，研成粉末，尽可能细，用筛子筛。等冷下来，母亲把石膏粉末洒在盆里，用瓢搅匀。过了一会儿，我们拿一只筷子试一试，看能不能竖起来。母亲趁热舀了两碗，让我和书梅端过去，给爹爹婆婆喝。但我们都不喜欢喝，有点儿苦。最后的工序是把桌子抬到外面粪坑边，母亲招来家里所有人，每人牵一只布角，把豆腐舀进布里，水就流了出来，然后把几个角斜拉过去，各自按好，拿来锅盖压好，然后搬磨子压在锅盖上面，水就不停地流出来。

做完了，看见冬生他们家有灯光，厨屋里也是人影晃动，走过去，伯妈在煮猪头，那种香味一阵一阵飘出来。已经煮熟了，捞起来，放到砧板上面拆肉，更好的是猪耳朵，不，一般叫顺风，好听一些。其次是猪舌头，不，应该叫转头，这样叫吉利。拱嘴也是好东西，剥下来和顺风、转头放在一起。然后是猪脸巴子肉，猪脑子，里面还有很多瘦肉。伯妈端了一碗对我说：

“建国，尝一下。”

我接过碗，象征 *** 尝了一块。

伯妈用一个大碗装了满满一碗递给我说：

“端过去给你姆妈。”

我把碗放到桌子上，说：

“您不用给我们，我们也有猪头，好像已经开始煮了。”

我回来，真的，母亲已经开始煮猪头，烧到半夜，已经一点多钟了，才煮熟，那时候， *** 回来了，看见猪头肉就说：

“义珍，搞点儿吃的，我饿死了！”

于是，母亲捞起猪头，把猪脸巴子肉切了一大块，然后切成薄片放到盘里，要我给 *** 端到堂屋去，没有桌子，就把两条长板凳一拼，搁在上面。 *** 已经抓了一些烤饺和枯豌豆，也用盘子装着，酒瓶子已经拿在手里，对我说：

“书林，跟我把筷子和酒杯拿过来。”

我拿来酒杯和筷子， *** 开始喝起来，突然对我说：

“书林，你喝不喝？”

我摇了摇头。 *** 已经不再把我当小孩子，名字也由以前叫小名“建国”变成了“书林”，我自觉已经长大了。但母亲还那样，隔壁伯妈就和母亲一样，还叫我小名。

我回到厨屋，母亲已经把猪头切成几大块，堆在筲箕里，热气腾腾。母亲递给我一块骨头问我：

“梅儿和兵儿睡没有？睡了？那就明天再吃吧。”

一般这个时候母亲更大方，让我们大块吃肉，当然，关键地方是不让我们吃的。母亲从锅里捞出几样东西，我还认不全面，指着问是什么东西，母亲一一告诉我，哪是猪心，因为只有一个，所以叫独心，哪是猪肝，哪是猪腰子， *** 我当然知道。

摊豆皮子得要几天时间，先一天把黄豆和蚕豆分别炒得半熟，用磨子梭一遍，让壳分离开，然后用簸箕把壳簸出去，这个功夫我一直没有学会，簸的时候总是把豆子也簸出去了，所以，母亲一直没有要我做这一步。壳簸完了，用水泡上，同时泡米。差不多要泡二三十个小时，母亲总要用手指 *** 一下，如果很容易 *** 碎，就开始用磨子磨，当然又是我的事情，有时候推累了，母亲就让书梅帮我推一会儿。这种时候，母亲每次往磨眼里喂得很少很少，这样磨得细一些，摊出来的豆皮子细腻一些。一般是磨了一遍，把磨的再磨一遍，第二遍当然喂得多一些，推起来轻松多了。摊豆皮子是母亲的拿手活，她从橱柜里翻出那个用了多年的湖块，就是蚌蛤的壳，当然是那种特别大特别厚的那种，从盆里舀一湖块豆浆，然后洒在锅里，迅速用湖块上下抹，就成了一面豆皮子，拿出来丢到大砧板上。这个时候，往往是母亲摊，我切成丝，以前姐姐没有出嫁，多半都是她切。

摊完了，母亲让我留十几皮，给隔壁冬生他们家五皮，由我直接送过去，五皮送给亲婆，往往是书梅送去，五皮送给婆婆，由张兵送过去。我呢，到菜园里扯几根大蒜，到坑里洗干净，母亲切段，炕豆皮子我们吃，放很多油，还切一点儿肉放在里面，香味老远就闻得到。当然，之一碗第二碗端过去给爹爹婆婆尝鲜，第三碗是 *** 的，他这个时候一边喝酒，一边吃豆皮子，而我和书梅、张兵狼吞虎咽，好像一生都没吃过。

哥哥 *** 带着芳芳回来了， *** 跟在他们后面，拖着一个箱子，大概就是衣服、尿片吧。

吃完晚饭，哥哥对我说：

“书林，现在没事，我们去姑妈家吧，过年了，我就没时间去了。”

我答应了，哥哥向 *** 请了假，我跟在他的旁边，走到桥边，我们拐到九队这边的商店买了一斤雪枣，一斤花梗，哥哥出钱，我拿着。

我们在 *** 拐弯，再沿着那条藕坑回走，只过三四家就到了。

“姑爷，姑妈，你们好！”

我跟着哥哥叫，声音也比哥哥小，姑妈端了椅子我们坐，发兵哥从房里出来，鞋子还靸着，看来刚洗完脚。发兵哥坐在哥哥旁边问：

“几时回来的？”

哥哥说：

“我们二十六放假，到沙市过了两天，把她们接了回来，晚上刚到，过了今天，恐怕就没有时间过来看姑爷姑妈了。”

姑妈说：

“难得你们这么用心。”

姑爷说：

“他们难得来一次，去给我们弄点菜来，我们喝点酒。”

哥哥说：

“我们刚吃了。”

发兵哥说：

“我们也刚吃过。”

姑爷覕了一眼发兵哥：

“你晓得什么？过年，谁来了都要打湿口的。”

发兵哥出去了，看得见，他钻到坑边那个小屋里去了，一会儿，提着一个箱子进来，往桌上一放，姑爷起来要抬桌子，哥哥赶紧站起来和发兵哥一起把桌子摆到正中间，一下子就摆稳了，发兵哥说：

“看样子你们来喝酒正是时候。”

说着，打开箱子旁边的一扇门，露出里面的格子，发兵哥从里面拿出一些碟子来，摆了差不多一桌，这就是传说中的九碟。然后拿出里面的筷子，酒杯，四面摆好。姑爷则从旁边房里拿出一瓶酒，发兵哥接过酒瓶，扭开盖子，一一斟上，然后要哥哥坐上席，哥哥说：

“有姑爷在，我们怎么能坐上席呢。”

哥哥扶着姑爷坐了上席，自己坐了姑爷的左手一方，发兵哥坐了另外一方，我和姑爷坐对席。姑爷端起杯子说：

“书华，你一直走我们家，从来没嫌弃我们，来，我们喝一杯。”

姑爷喝了一口，哥哥跟着喝了一口，说：

“您是姑爷，我不来看您还像话吗！”

发兵哥喝了一大口，说：

“书华，不是我说，小舅爷是我最敬重的人，那个时候，我们大舅爷的几个儿子，书城他们，嫌我们成份不好，从来就不来。他们看不起我们，有什么了不起！小舅爷是 *** 员，大队干部，也没有像他们这么做得出来！反正，我只认小舅爷，每年拜年我初一就去你们家，大舅爷去就走，从来不吃饭。”

发兵哥拿起酒瓶再次酌酒，我还只喝了一点点，发兵哥说：

“教书匠，你喝酒啦！我们三杯都喝完了，你还半杯都没喝上，快点！”

哥哥说：

“他不喝就算了。”

姑爷说：

“书林，到姑爷这里来，要随便，更要喝酒。”

我一口就把杯子里的酒喝完了，发兵哥一边酌一边说：

“这还差不多！我和你哥哥小时候就偷大人的酒喝，书华，是不是？”

姑爷说：

“你还说！老子就说，瓶子里的酒没怎么喝就少了一半……”

说着，姑妈进来问：

“书华、书林，我给你们煮点儿豆皮子怎么样？”

哥哥站起来说：

“姑妈，我们刚吃完就来了，肚子一点都不饿，您千万不要煮。”

姑妈说：

“我是问客杀鸡啊，你们说不吃我就不煮的啊。”

哥哥说：

“您不是喝酒吗，您也来啊。”

姑妈说：

“你们喝，我还要烧点开水。”

说完，又出去了。

我知道，姑妈讲老礼 *** ，客人来了，女人是不上席的，借口各种事情出去。记得母亲也是这样，那年哥哥复原回来， *** 请了公社几位领导到家里喝酒，母亲弄了一大桌子菜，公社 *** 要母亲上桌子吃，母亲也是借口烧开水，怎么都没有上席。

谈了很久，我们辞别出来，发兵哥一直送到大路上，在哥哥催促下才回去。哥哥说：

“怎么样？看到他们家的老礼 *** 没有？九碟都是用专门的盒子提进来的，里面有四层，每层放三碟，下面放筷子和酒杯，一下就齐了，不像我们家，九只碟子要找半天，从来就没有真正上齐过。你注意没有？发兵摆碟子也是有讲究的，最上面，中间摆的是独心，猪身上只有一个，一般是不吃的，要端到正月过完。两边是拱嘴和顺风，一般也很少动筷子。中间三碟是猪肝、转头、腰子。你坐在下面，下面三碟是什么？”

我说：

“右手这碟是猪尾巴我认得， *** 我认得，还有一碟我说不出来。”

哥哥卖弄起来：

“不晓得吧？这一碟是灵活处理的，可以是猪脑子，也可以是脸巴子肉、瘦肉、猪脚，今天上的是猪肚子。没认出来吧！”

“汤兰兰案”：定案与“申冤”

“汤兰兰案”不是空穴来风，定罪的八起 *** 案都有同案口供相互印证或者其他佐证。但言词证据成为定罪依据，也给对判决的质疑留下空间。历次审讯的口供中存在的矛盾是否影响定罪的关键细节，言词证据的获得是否存在 *** ，还需要司法机关依法 *** ，毕竟没有漏洞和粗疏，才能伸张正义，保护无辜的人。

复杂的案情

春节刚过完，汤兰兰（化名） *** 案就有了新进展。2月23日，黑龙江省高级人民 *** 传出消息，对“汤兰兰 *** 案”的申诉进行再审审察立案，案件的审限是181天。这个法律程序将决定案子有没有必要开启再审。

经过网上 *** 海量的分析和阐释，案情的本来面目反倒显得模糊，要想看清这个复杂的新闻事件，得先回到基本的案情。案发最早的叙述是一封举报信。2008年10月3日，刚满14岁的汤兰兰在带格子的稿纸上，用稚嫩的字迹写下求救信：“ *** 局叔叔大爷们，我写这封信是为了我现在上学出现一切事故能让 *** 妈、干爸为我申冤。我说一下我的生活过程。”汤兰兰在信里写道，她从小在姥姥家长大，6岁时被父母接回家。过了一年时间，母亲万秀玲去山东打工，留下父女二人在家。从那时起， *** 汤继海就开始 *** 她， *** 关系一直保持到了2008年。 *** 开了这个头，大姑夫刘长海、老叔汤继斌、爷爷汤瑞景、姨夫徐俊生等都 *** 过她，还逐渐从汤家内部蔓延到了屯子里的其他成年男 *** 。

村里小卖部每天都挤满了村民，大家偶尔会讨论此事（黄宇 摄）

*** 的发生甚至不是一件隐秘的事情。汤兰兰写道，爷爷在 *** 她的时候，有奶奶在场，她不顺从，奶奶就打她。10岁开始，家里买了录像机和 *** 影碟，父母招呼刘长海、王占军、刘万有、李宝才、纪广才、于东军、梁利权等人一起观看，并在看完影碟后模仿片子里的行为实施 *** 。这种厄运并没有随着她外出住宿上学而结束。汤兰兰写道，每次五一、十一假期和寒暑假，她从学校回到家依旧要面对这种可怕的生活，实在是忍受不了了。这个十一假期，她不敢再回家，还跟到她上学住宿的干爹干妈家接人的万秀玲起了冲突。“他们在这又打我又骂我，让我回家，给我 *** 衣服锁在屋里，永远锁在那个山沟里，不让我回来。”汤兰兰担心家里人在学校或者上学路上把她抓走，提前写下这封信，如果干爹干妈找不见她人，可以拿着这封亲笔信报警。

并没有等到汤兰兰所担心的 *** 回屯子发生，最迟在警方实施 *** 的前一天，汤兰兰已经正式坐在 *** 局里报了案。如果不是研究儿童 *** 领域的专业人士，亲生 *** 和 *** 的 *** 案听起来骇人听闻，但根据知 *** 透露，跟举报信上1000字左右的概述不同，汤兰兰向 *** 详细讲述了从6岁到14岁期间所经受的违背人伦的侵犯，包括她之一次被 *** *** 时，两个人的对话、动作、她的身体感受等细节，被亲戚和邻居多人 *** 时的地点、屋内布置、 *** 的先后顺序、每个人的位置、 *** 者的生理反应、持续时间、片段对话等。如果没有亲身经历，一个14岁的乡村少女拥有如此的虚构能力和生理知识，着实惊人。

这些细节和随后的妇科检查让 *** 有了可信度。因为案发的时间跨度大，并没有保存下来或者让警方提取到可以做DNA鉴定的关键物证，侦查核实主要依靠汤兰兰的陈述和嫌疑人的供述。这为查清案件 *** 带来极大的难度，从2008年10月27日报案，到2010年6月28日黑河市 *** 提起公诉，侦查持续了接近两年，其间， *** 曾经在2009年8月6日之一次提起公诉，又因为“事实证据发生变化”申请撤回 *** 。第二次提起公诉之后，因为案情复杂，经黑龙江省高级人民 *** 批准，延长审理期限一个月。又因为附带民事部分证据需要核实，经黑河市中级人民 *** 批准，延长审理期限两个月。

2010年8月8日，出于对未成年人汤兰兰的保护，黑龙江省中级人民 *** 进行了不公开的开庭审理，并在10月20日做出一审判决。汤兰兰的 *** 汤继海被判 *** ，大姑夫刘长海被判处 *** 15年，其他 *** 的被告人包括姨夫徐俊生、村主任刘万友、小学老师陈春付等也被判处了 *** 5到13年不等，汤兰兰的母亲万秀玲因为强迫 *** 罪被判处 *** 10年。

“铁案”的执着申冤

如果没有汤兰兰的大姑汤玉梅，这个案子早在一审判决之后就尘埃落定了。自从2008年10月28日丈夫刘长海 *** ，汤玉梅再见到他已经是一审开庭之后。在仅有的5分钟会面机会里，夫妻俩面对面地哭。汤玉梅回忆，“我说：‘你到底有没有那事儿啊？’除了这一句话，我当时啥也说不出来了。他说：‘我肯定没有，你相不相信是你的事，我肯定没参与过。’”刘长海是零口供，对他定罪主要依据了同案的汤继海、王占君、李宝才等人的供述，服刑至今他也拒绝减刑。汤玉梅觉得，这证明了丈夫的清白。

实际上，在所有此案的服刑人员里，只有汤玉梅一直在申“冤”。但是作为姑姑的汤玉梅和汤兰兰在日常生活中并不亲近，对于当年汤兰兰到底生活在怎样一种生活状态下，事实上她并不知情。她执着的申冤在于情感上对丈夫的信任，却并不能提出任何事实上有利于申冤的证据。

汤玉梅长得瘦高，跟屯子里很常见的那种手里夹着烟、自己能开着农用车耕几十亩地的泼辣妇女相比，讲话轻声细语，很文静。她在屯子“70后”里算是高学历，中学毕业之后当幼儿园老师直到跟刘长海结婚。屯子里大部分是媒人介绍，相亲结婚，汤玉梅和刘长海却是 *** 恋爱。即便是20年后，刘长海身陷囹圄，汤玉梅说起这点还有些羞涩和得意，他们的婚姻跟屯子里其他的夫妻不一样。“我是他之一个女朋友，他为人很正直，平时也不跟屯里的女人闲扯。我俩结婚那么多年从来没有干过仗，连骂骂咧咧都没有过。”汤玉梅说。

汤玉梅全心全意相信丈夫的话，让这个案子一直处在申诉状态。一审判决之后，11名被告提出上诉，2012年10月26日，黑龙江高院驳回上诉，维持原判。汤玉梅没有放弃，她跑黑龙江省高院、 *** ，更高院的巡回法庭，直到案子被报道出来。长达8年的奔走，对她来讲其实很困难。刘长海被带走的时候，女儿10岁，儿子只有18个月。汤玉梅从前是屯子里的小媳妇，连床单都没有独自洗过，要跟丈夫一起洗，现在却不但要抚养两个孩子长大，还得接替刘长海种地，并且去哈尔滨、沈阳、北京申冤。汤玉梅说，实在没有精力顾孩子，每次 *** 回家看见躺在炕上的孩子就心酸。她一头扎在案子里，除了因为跟丈夫感情好，也是她得面对娘家的分崩离析和错综复杂的乡土人情。

龙镇是距离汤兰兰老家最近更大的镇，她曾在此一所学校寄读（黄宇 摄）

2008年10月28日开始的 *** 中，汤玉梅的 *** 汤瑞景、母亲李秀芝、哥哥汤继海、嫂子万秀玲、弟弟汤继斌 *** 。汤家在屯子里的成年人只剩下汤玉梅和汤继斌的妻子，带着汤玉梅10岁的女儿，18个月的儿子和汤兰兰5岁的弟弟生活。40多天后，汤瑞景大量呕血死在了看守所里， *** 检报告的结论是肺组织低分化鳞状细胞癌伴坏死出血死亡。汤玉梅的母亲和弟弟被放了出来，可年轻的弟媳又得了白血病，不治身亡。

汤玉梅的娘家从前在村里不好欺负。汤家是屯里的元老，就是她的伯父带领村民们在这里开荒建屯。汤玉梅的伯父和 *** 分别在村里当了很多年的村支书和出纳。 *** 那一年，汤家正在跟村委会打官司。当时的村主任刘万有说，村里卖了一块地，地上有汤瑞景种的树，钱没给他。所以，他开始被审问的时候，以为是汤家在搞事情，直到看见汤家女婿刘长海在隔壁受审。打官司的事情甚至传到了乡里，汤玉梅有些愤怒又屈辱地回忆，有一次为了翻案去 *** ，来接访的乡长还在说：“你们汤家不是有尿 *** ，能打官司吗？这回都让你吃官司。”

娘家出事一桩接一桩，汤玉梅在婆家的处境也很微妙，因为侄女汤兰兰报案，丈夫刘长海、刘长海的 *** 于东军都被判了刑。屯子里人说，她婆婆看起来和气，其实是个厉害的老太太，最开始气得不行，连刘长海18个月大的儿子，她唯一的孙子都不帮着带。走出门，汤玉梅每天低头不见抬头见的还有同案被判刑的陈春付、李宝才、王占军等人的亲戚。屯子里经过通婚，大多数人家都拐弯抹角地沾亲带故，可想而知汤玉梅的尴尬处境。刚刚判刑的时候，像李宝才媳妇这样被告人的妻子或者母亲，时常痛骂汤兰兰，听在汤玉梅的耳朵里，觉得是在骂汤家，也是骂自己。

司法机关定罪的事实

为了申诉，汤玉梅聘请律师写了一份《刑事申诉书》，根据卷宗列出13项本案的疑点。这些内容经过报道，既是“申冤派”对案情质疑的理由，也因为涉及卷宗里的重点内容，如果把它跟判决书结合在一起，倒可以成为客观看待汤兰兰案判决结果的依据。

“汤兰兰案”能引起 *** 争议的一个前提是，没有关键物证来证实 *** 案到底是不是被判刑的10名村民所为。判决书主要依靠口供定案，申冤方也没有类似于经典案例“呼格吉勒图案”那种真凶重现的硬材料。靖霖律师事务所合伙人樊星曾经是检察官，并且办理过儿童 *** 的案件。针对口供定案的争议，他说， *** 犯罪的特殊 *** 在于案发相对隐蔽，证据种类单一、收集难度大。这种案子的主要证据类型包括犯罪嫌疑人的供述和辩解，被害人陈述、证人证言等言词证据和鉴定意见。可实际办案中，因为痕迹、体液等物证时效 *** 很高，不及时收集和鉴定就可能彻底灭失。

汤兰兰案中司法机关通过言词证据定罪的办法在实际办案中很常见。樊星说，言词证据如果能有客观证据印证，认定的事实就会比较客观。比如，被害人和被告人各自的生活时间轨迹，来确定犯罪时间。汤案大部分发生在房间里，那么房间的结构、装修、租住的时间，还有 *** 的顺序、某个姿势，都可以用于证实犯罪过程。

汤兰兰家的房子，案发前一家人刚刚搬进去不久（黄宇 摄）

从定罪的依据看，司法机关也在尝试寻找一些可以佐证言词证据的客观证据，但这并不容易。跟汤兰兰的指认相比，检方 *** 的 *** 案件减少到8次，其中多人 *** 占多数，就是因为这些事实有被告口供可以相互印证，形成证据链。被 *** 带走的汤兰兰的叔叔汤继斌、表哥丁福和村民徐国成没有被 *** ，他们的 *** 经过只有被害人单方陈述，缺少其他佐证。

因为涉及未成年人和隐私，公开的材料里不能露出樊星提到的那些细节比对的内容，判决书的处理 *** 是概括地给出了定罪的依据。判决书里指控在2003年春天的一日，汤继海找王占军到汤家看 *** 录像，刘长海随后也来到汤家。三人在观看 *** 录像的过程中，汤继海把汤兰兰拽到炕上，与其发生了 *** 关系。王占军和刘长海看到这个场面后喊受不了，汤继海让王占军和刘长海模仿录像的镜头，三人同时与汤兰兰发生 *** 关系。在这之后，三人又轮流与被害人发生了一次 *** 关系。这次 *** 的定罪证据除了汤兰兰的陈述以外，有汤继海供述的与王占军、刘长海共同与汤兰兰发生 *** 关系的经过，王占军供述的与汤继海、刘长海共同与汤兰兰发生 *** 关系的经过，万秀玲供述的看见王占军与汤兰兰发生 *** 关系、刘长海在一旁观看的经过。其他4起多人 *** 案也都有同案2人以上对经过的口供。

三起单人 *** 案分别是汤继海、陈春付和徐俊生。其中，汤继海的 *** 是整个悲剧的源头。判决书里的指控是2000年夏天，万秀玲不在家，汤继海把年仅6岁的女儿抱到自己炕上发生了 *** 关系。此后，汤继海在自家多次与汤兰兰发生 *** 关系，并且万秀玲发现后制止未果。定罪的证据除了被告人本人对 *** 经过的供述，有万秀玲看见丈夫和女儿 *** 的口供。陈春付的 *** 案中，关键的定罪证据有万秀玲曾经听汤兰兰说过陈春付对她动手动脚的口供。

细节比对同样也被被告方用来质疑案件的侦查和审理。申诉书中提出，2003年在汤家的炕上实施 *** ，而当时汤家的厢房并没有盖成。绑被害人用的绳子，汤兰兰一次说是刘长海找来的，另一次说是王占军找来尼龙绳子搓成的。在樊星看来，言词证据其实也是一把“ *** 剑”：“我们通常说言词证据可以最直接地反映犯罪过程，但是因为每个人对于事物的理解不同、记忆不同，会导致言词证据之间难以吻合，就像本案中被告人之间、证人之间及与被害人陈述之间的部分描述存在矛盾，时间点上也有对应不上的情况，会影响对犯罪事实的认定。如果仅是细节上出现偏差，有可能是记忆等原因造成的，但如果是关键 *** 节上不能相互印证，那么能否认定犯罪就存在疑问了。”

从现有材料看，言词证据的细节比对的确给人留下质疑的空间。樊星说，既然在犯罪时间和人员上，被告人和被害人存在不一致的情况，那么判决书认定的事实是如何确定的呢？ *** 书和判决书里并没有相关的说明。最明显的例子是购买影碟机的细节。汤兰兰的举报信里，很多次 *** 案都发生在汤继海跟亲戚、村民看 *** 录像的时候，物证当中的购买凭证证实影碟机是在2004年初买的，那么2003年春天和秋天两起边看影碟边实施 *** 的行为是如何认定的？旁观者很容易想当然地认为录像机是借来的。可定罪的严谨不容想当然地推理，侦查机关并没有列出从别处借过影碟机的证据。

要想核实这个细节并不是完成不了，影碟机在当年屯子里是稀罕物。汤玉梅的婆婆说：“早先村里的影碟机大概就两三个。我一寻思就恶心，就那帮老爷们有时候坐着看看去。”年轻一辈的丁福也是到了2007年才买影碟机，他说：“屯子里一般都是结婚时候买的。屯子里有没有人看 *** 不能瞎说。我自己看过，上中学的时候不少同学都看。乡里有些同学家里就有，还有专门卖片子的地方，一般人去还不卖给你。”可侦查机关并没有追查2003年两起多人 *** 案中影碟机的出处。

也因为言词证据在本案定罪中的重要 *** ，口供的获取方式也成了焦点。11名被告人除了徐俊生部分承认犯罪事实，其他人全部否认过犯罪事实，理由是 *** 人员对自己 *** 、诱供。万秀玲当年的律师 *** 阳告诉本刊记者，这个案子虽然存在疑点，但过了这么多年，当时的情况很难搞清楚。能不能提起再审的关键在于做实“ *** ”。随着刘万有、陈春付、万秀玲等人的刑满释放，他们接受采访讲述的 *** 细节丰富起来，但拿不出可以证明真实的证据。

从程序上看对 *** 的调查，属于非法证据排除范畴。樊星说，像本案中存在的“时翻时供”，其关键在于探究口供变化的原因，比如，判决书中提到同监舍作证被告人之间存在喊话现象，那么有没有对比翻供的时间是否与喊话时间吻合，口供变化的原因到底是 *** 还是串供。“我既做过侦查人员，也做过公诉人，被告人及辩护人所提出的非法证据排除应该‘有线索、可调查’，比如提出被 *** 的时间地点人物、被诱供的材料来源等。司法机关在处理非法证据排除也应该有更多作为，不是像本案这样简单的申请侦查人员出庭作证，也可以调取相应的审讯录像、看守所录像，提供伤情鉴定或其他书证、物证等。”

这些甄别工作应该在人们看到一审判决书之前就已经完成。可实际情况是被告人和家属持续的申冤，是 *** 案中确实存在冤枉好人的可能？是侦查阶段确有漏洞给翻供留下机会，还是蓄意翻供？这都需要有关部门专业判断和仔细 *** 处理。

被湮没的物证，真假B超单

比司法事实更难厘清的是 *** *** 中的断头线索和当事人的罗生门。10年之后，我们跟着在外申诉的汤玉梅、万秀玲重回案发现场。即便现在交通如此发达，到达汤兰兰生活的屯子依然不容易，从沈阳到哈尔滨转车，再到县级市北安，绿皮火车需要坐十几个小时，中途还要在哈尔滨或者北安住上一晚。再从北安到屯子里，如果坐公共交通，也得花上半天的时间。

这几乎到了中国东北方的尽头。在外面站一下，就感觉像有无形的刀片在割 *** 的皮肤。火炕占到屋里面积的三分之一以上都不能保暖，每一家的门外要用种菜的塑料大棚包裹出一个走廊来，隔断逼人的寒气直接灌入门窗。气温每天在零下30摄氏度左右浮动，当地人纷纷说，“这几天暖和了”。

这样的地理环境和气候，让 *** 们求学不易。最近的两所学校距离屯子分别有几十里、上百里路程。在苦寒又漫长的冬季里，屯子里的人说，有时候下雪能下到一人高，把路都埋上。要想出门只能坐带履带的爬犁到农垦体系的聚居点，再坐公交大巴去镇上。跟汤兰兰一起住宿的小玲（化名）说，10年前，屯子里的 *** 只能在五一、十一、寒暑假回家，因为来回路上分别要花整天的时间。

根据汤兰兰的举报信， *** 都发生在屯子里，而她自从上学之后，只有小学二年级、四年级下学期和五年级在屯子住，其余时间除了一年级在姥姥家住之外，她一直住在后来认的干爹王凤朝、干妈李忠云这样专做 *** 食宿生意的人家里。把汤兰兰特殊的作息排成时间轴，复原案发时的叙述，会发现 *** 的扑朔 *** 和互相矛盾。

汤兰兰的干爸家依然住在十年前的地方，汤兰兰就曾寄住在这儿（黄宇 摄）

*** 报案的导火线是汤兰兰在2008年十一假期拒绝回家。万秀玲告诉本刊记者，10月1日下午5点多，她正在地里收豆皮子，汤兰兰打 *** 来说：“我 *** 了，孩子是我爸的。”她又担心又生气，把家里农活规整了一天，10月3日让外甥丁福开着车，约着丁福的妈妈、汤继海的堂姐汤玉英一起去汤兰兰寄宿的王凤朝家，想把女儿接回来。这个过程不顺利，汤兰兰在信里写道，母亲对她又打又骂，王凤朝甚至给当地 *** 局局长打 *** 。在拉扯之间，万秀玲说，汤兰兰的干妈李忠云给她一张女儿的B超单。

蹊跷而有价值的是，律师付建在查阅资料时发现，同样的医院、医生，同一天出具的、检查号相同的单子居然有两张。侦查部门调取的一张结论是“ *** 内无异常”， *** 万秀玲后从她衣服兜里搜到的一张结论是“ *** 内有胎儿症状”。根据知 *** 透露，当值医生姚海燕曾经作证，“ *** 内无异常”的单子是真的。法医学博士左芷津从1983年开始从事刑侦工作，曾经在国际 *** 组织总部任职，多次参与国内外重大案件侦破。他说，汤兰兰案里大部分证据都是口供，B超单是少数看起来与 *** 接近的物证，其中还有一张是假的，这很可疑。谁造了这个假，动机也许就与 *** 有关。

B超单从医院到带着汤兰兰去检查的李忠云手里，又递给万秀玲，从真变成了假，从没 *** 变成了 *** 。可当年的侦查并没有深一步挖掘B超单“变身”的过程和谁造了假，动机是什么，造假B超单的相关信息也没有在判决书里体现，线索断头了。

围绕着B超单，另一件说不通，还让申冤家属们怀疑王凤朝夫妻跟汤兰兰 *** 案相关的疑点是，汤兰兰在举报信里写道，10月3日的冲突之后才向王凤朝、李忠云讲述自己长期被 *** 的经历，向他们求助。B超检查却发生在2008年3月31日，当时是什么样有说服力的理由会让李忠云带着13岁的少女去做妇科B超检查？这种不符合常理的举动也没有人追问。李忠云告知万秀玲，带着她女儿做B超检查的时机也让申冤家属们生疑。根据曾经在王凤朝家住宿过的 *** 回忆，当地约定俗成的规矩是，寄宿房东要负责带 *** 看病，随即通知孩子的父母，发生的费用记账，交食宿费时结清。3月底发生的检查，李忠云过了半年才告知万秀玲，而这期间，双方还见过面，也结过了几次食宿费的账。万秀玲说，她去接汤兰兰顺道要给李忠云送的是9月份和10月份的食宿费，而这个医 *** 费发生在早就应该结清的3月底。

申冤家属们对汤兰兰和王凤朝一方提出质疑，可万秀玲的叙述也对不上。万秀玲说，汤兰兰讲自己 *** 了，“孩子是我爸的”，这个事实的佐证还有跟她一起去接汤兰兰的汤玉英，判决书里的证词是：“万秀玲对我说汤某某 *** 了，让 *** 去接汤某某，我儿子丁福开车去的。”对比汤兰兰的时间表，她五一假期回屯子待了两天。万秀玲告诉本刊记者，汤兰兰暑假要补习英语，所以没回家。10月1日打 *** 时，距离五一已经过了5个月，如果“孩子是我爸的”，也就是汤继海的，这种身体变化是遮不住的。汤兰兰在举报信里也写得很清楚， *** 从幼年持续到五一假期。到了十一放假，她没敢回家，害怕过这样的生活。没有提到 *** 的事情。

身为母亲的万秀玲，为什么对警方和亲戚讲，自己女儿 *** 了，女儿还说“孩子是我爸的”？当年的侦查也没有追问下去。可如果不像万秀玲所说，得知女儿 *** 了，非要把她接回屯子里。又是什么样的真实原因让万秀玲非得接回汤兰兰，女儿拒绝时，双方会起又打又骂的冲突，并成为报案的导火线呢？

知 *** 透露，汤兰兰对警方否认自己曾经 *** ，可根据《申诉书》提及的司法鉴定结果，她的 *** 呈“一”字形横裂，说明她做过宫腔 *** 作术。把这个结果跟3月份B超检查的动机、10月份的罗生门结合在一起，都有谁在叙述中撒了谎，撒谎的动机里是否存在漏网之鱼或者不白之冤，没有下文。

看不明白的被告家属

申诉的过程如五味杂陈。汤玉梅说，对着镜头一桩桩讲起来，一滴眼泪都没掉。编导觉得不煽情，自己也觉得奇怪，为什么哭不出来。戳到她的是汤兰兰，另一拨记者在采访中放了汤兰兰的敲诈录音，她一下子就哭了。汤玉梅说，这个感情很复杂，说不清楚。想到侄女孤身一人，王凤朝家对她再好，毕竟不是亲人。可又想到因为她的报案，这10年来家散了，自己的生活也很苦，气哭了。

这些真挚的情感和对申冤的付出，让人觉得也许案子是有漏洞的。可汤玉梅不是 *** 的目击者、证人或者案子当中任何一个关键点的亲历者。她的执着其实出于对丈夫的感情，与哥哥汤继海的血缘而产生的信任。这些在司法上没有说服力。

樊星做过检察官，也有办理未成年人 *** 案的经验。他站在客观的角度分析这起充满争议的案件（贾睿 摄）

万秀玲的实际行动却耐人寻味，她的情绪相比汤玉梅平淡许多。作为孩子的母亲和被告人，她本应主导申冤，但是她一直并不积极。

万秀玲也说，出狱后她就去见了汤继海，表示自己会为他申冤到底。可大部分时候，她更像是被剧组叫来的临时演员，在采访中她十分配合，但不主动，不像汤玉梅一样张罗着给记者介绍采访对象，并且她讲起当年事流利得没有情绪起伏。这跟旁人对万秀玲的印象不一样，她婆婆说她“咋咋呼呼的”。汤玉梅对嫂子这种状态的解释是，万秀玲刚释放没几个月，对情况不熟悉。可腊月二十八，万秀玲背着双肩包要回娘家过年了。汤玉梅跟她说：“记者还没走呢，你别先走啊！”万秀玲说，后面没有她的采访了。

万秀玲的疏离情绪包括讲起汤兰兰，她提供的信息很有限，回忆起案件的关键点也是避重就轻，特别是那张B超单的来历，万秀玲对本刊记者说，李忠云给她之后，她看都没看气得扔在炕上，不知道谁把这张单子装在她大衣里，又被 *** 搜到的。她从李忠云手里接过的B超单是没 *** 那张真的单子，还是 *** 的那张假的单子，她没有回答。万秀玲其实在开始重新生活。她这10年的生活都靠自己的 *** 负担，出狱之后得赚钱，一直在打工。她还得处理跟儿子的关系， *** 的时候儿子只有5岁，她服刑的地方远，很少探望。 *** 再相见，有种亲情里的陌生感。儿子抄同学的假期作业，万秀玲站在旁边欲言又止，最后只是尴尬地笑了笑。她管教起儿子来并不像亲密无间的 *** 那样理直气壮。今年是她出狱之后的之一个春节，她坚持回娘家跟父母团聚，可她孤身离开，儿子并没有随她去姥姥家。

其他家属对申诉和翻案这件事也不像汤玉梅投入。最开始的几年，陈春付的哥哥、刘万有的 *** 等很多人都一起跑过北京、哈尔滨。其间，李宝才的一个舅舅在北京打工，号称认识部队 *** ，能把人给捞出来，有几家的亲属还凑了积蓄给他疏通，钱没了， *** 没出来。碰了若干钉子之后，就没再奔走了。案子过去快10年，李宝才的妻子、王占军的 *** 这些同辈的家属，连当年的律师辩护词，证明亲人冤枉的文字材料都拿不出来。儿女辈也已经长大 *** ，比父辈受到更多的教育，但都在过自己的生活。家属们理解的为翻案出力，是在不影响工作的情况下，又看在汤玉梅人情上接受记者采访，或者汤玉梅家来的记者太多，忙不过来，帮着做饭。王占军的妹夫告诉本刊记者，他们认为一旦汤玉梅跑在外面把案子翻了，他们的亲 *** 跟着受益。

如果是冤案，需要有力证据。当年侦查中遗留了断头线索，其实被告方自己也没作为。现在家属们跟记者说，怀疑王凤朝，可他们将近10年里一次也没找他了解过情况，或者暗中打听他的可疑。家属们都说并没有 *** 这回事，也想不通汤兰兰到了龙镇怎么搞出这一出事情来，可李宝才的女儿跟汤兰兰同龄，同吃同住在王凤朝家，学校里也是上下年级。她对本刊记者说，不认识汤兰兰的同学，不清楚汤兰兰在学校的情况，也没打听过。梁立权在法庭上说， *** 发生的时间，他在外打工，也有村民出庭作证。法庭没有采纳这个证据，理由是他也许某天从打工的地方回来过，实施 *** 。可打工的工地是按日结算的，如果有工资账目，可以确定梁立权在工地的出勤。并没有人去做这方面的努力。他们对记者的解释是，老百姓上哪儿找证据去，这都应该是 *** 的事情。

屯子所在地气候严寒，每年只有80天长庄稼，其他的200多天里，从前很少有人出去打工，村里人的解释是，除了种庄稼，拉过冬的柴火也得拉一个月，所以不能打工。也有人说，种地一年已经很累了，冬天要歇一歇，可这里每家有几十亩地，都是机械化种植，对体力要求不高。现在陆续才有人外出打工，普遍最远的地方是到大连为止。

在这样一个封闭的、无论对谋生还是翻案都没什么进取心的屯子里，有大量的闲暇时间，人们互相熟悉如同住在一个屋檐下。时隔20多年，村民们不但能记得同案里的汤继海、李宝才、纪广才是同一天结婚，也能把他们小孩出生的时间说得个大概。漫长冬季，很少有人在外走动，小村庄静得像没有人，可一旦要找人，村里人会立刻告诉你，某某早上带着媳妇出门了，去了谁家走亲戚，今天回不来。村民也以此来证明 *** 案的子虚 *** ，屯子里有风吹草动很快就传开了，瞒不住的。可如果很多户人家都跟这件事利益相关呢？

皑皑白雪之下，覆盖了被害人和被告人那么多的逻辑不通和不合常理，到底什么才是 *** ？

（案情涉及未成年人和隐私，部分使用化名）

系列报道：“汤兰兰案”案发地寻访：回避 *** 的村庄

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实拍荆州古城：充满烟火气的湖北荆州，居然是一座六国旧都

荆州是一座古老的城市，历史悠久，文化灿烂，不仅拥有丰富的三国文化，也是楚文化的发祥地（之一）。

置身于古城内，漫步在斑驳的砖瓦、矮屋之间，穿过一条条烟火气的老街小巷，难以想象，这里曾先后有6个朝代、34位帝王在此建都。

提到六朝古都，大多数人会想到南京，但少有 *** 会想起荆州。人们对荆州的印象离不开三国文化，刘备借荆州、吕蒙袭荆州、关羽守荆州等。

如今的荆州古城，保持最完好、最完整的部分就是古城墙了，也是荆州更具 *** 、最有分量的古迹之一。其修造历史最早可追溯到周厉王时期，有“中国南方不可多得的完璧”之美誉。

穿过古城东门，路过瓮城，从宾阳楼下走过，即进入了古城境内。

城楼之上，一番怀古，三国争霸实在激烈，古城深处，却散发着生活的古朴和宁静。青石板路虽是人来车往，但没有熙熙攘攘的商业氛围，它保持着一份历史的质朴。

背着相机，漫无目的，走走看看，犹如是在一本立体的史书中畅游，像是在求证历史，也像是在寻觅人间烟火。

古城，是延续了千百年的文明遗产，却是一座城市最长久的建城记忆，它有悠久的历史，辉煌的功绩，灿烂的文化，是一座城市独一无二的骄傲与自豪。

楚国古都，三国荆州。

湖北古都之旅，荆州不可不去。

虽然人们对它的印象并不深，或者说它在中国所有古都中的并没有很高的存在感，但深入其中，却发现它是这般低调，又深不可测。

虽说是大禹治水的息壤，雄楚立国的故都，三国纷争的遗迹，历代名人的胜踪，但仍有很多好东西未展示出来。

游 *** 眼可见的、更先映入眼帘的是那一座醒目的古城墙。穿过城门，张居正故居就在左旁，城内还有荆州博物馆、开元观、铁女寺、关帝庙等。

荆州作为是一座具有3000多年建城史的六朝古都，它和南京很不一样。朱自清说，“逛南京像逛古董铺子，到处都有些时代侵蚀的遗痕。你可以摩挲，可以凭吊，可以悠然遐想；想到六朝的兴废，王谢的 *** ，秦淮的艳迹。”

但逛荆州古城，没有古董铺子的那种既视感。

这可能是我对荆州认识不够，也可能是逗留不长，但走街串巷，在我尽可能地朝巷子最深处走去时，发现那些看不见历史遗迹的地方，是古城的另一面，由古至今，融合了现代与古典的美与温情：烟火人间。

荆州古城，古称江陵城，城内东西直径3.75公里，南北直径1.2公里，总面积4.5平方公里。为了保持古城风貌，保护历史遗迹，古城内是不能建设高楼，也不能拆。

因此，古城内仍有不少岁月磨蚀过的老巷子，一些居民屋也充满了时代的沧桑。

但走在这里，很难想象三国激烈的争霸，也难以想象灿烂的楚国文化，眼前所见与心里所想，既不是六朝的兴废，也不是三国的厮杀，而是与历史无关的普通生活。

忽然发现，荆州的中老年人对生活的追求是一种慢态度，早上喝早酒，下午打 *** 。

走着走着，突然闯入一条小巷，巷子里的店铺大多是买布料、衣服，少有粮酒和炒货。小巷尽头左转，是一家喝早酒的店铺，还有一个名为 *** 锅盔的小店。

买了一个牛肉馅儿的锅盔，边走边吃，旅途的滋味充满乐趣。

这时，一家 *** 豆皮子的小店引起我的注意，老板娘将豆皮放热乎乎的平锅上一摊，形成圆状，待其凝固，犹如一张薄纸时，就将其悬挂在竹竿上，看着像是我家乡的腐皮，在南方十分常见。

当我看到这一幕，与老板娘直接的对话，则与地道风味有关，总不能张口就说三国、楚国吧？

豆皮在湖北荆州是家喻户晓，方言叫”豆皮子”。晒干后的豆皮子一般情况下会切成条，像是面条一般。但刚摊好成饼状的豆皮可以在里面加上榨菜、肉末，包裹成长方形，慢慢煎至两面金黄，十分美味，感觉跟武汉的小吃三鲜豆皮差不多。

同时，豆皮子也可以用水煮着吃、炒着吃、蒸着吃、烤着吃、还能做火锅吃。

巷子里，除了散发着豆皮的香味，也有鱼糕的一席位置。

荆州作为“鱼米之乡”，自古盛产鱼，鱼糕作为荆州的八大名肴，其历史源远流长。相传为舜帝妃子女英所创，在荆楚一带广为流传，春秋战国时开始成为楚宫廷头道菜，直到清朝，仍是一道宫廷菜。

但鱼糕实在受欢迎，当老板闲下来让我拍摄一张的时候，只剩下最后两块。老板为了呈现这块鱼糕的精巧，还特地摆弄了一下。

鱼糕店旁边是一家小吃店，模样颇为俊俏的荆州姑娘正在煎着春卷，小吃店的老板娘好像是她的母亲。当我咨询姑娘能不能拍摄的时候，老板娘热情的说：“进来拍，进来拍。”

门口的桌上摆好了刚煎炸过的，看着眼熟，一时忘了名字，但锅里的春卷大江南北都能吃到。小吃店似乎并没有什么荆州味道，但老板 *** 热情令荆州的秋天十分温暖，这也是一座古城的温度。

2021农村养羊到底赚不赚钱

去年和今年年初基础母羊和羊羔还有羊肉的 *** 让很多人心动，都跃跃欲试也在多渠道打探关于养羊是否赚钱这个话题？

我是一个在养殖行业摸爬滚打六年多的资深养殖人，今天就和大家聊聊你们关心的话题！

我打工多年看现在政策扶持回乡创业，就毅然决然回来搞养殖，办了个养殖场，还注册了三个商标想回来大干一场，先养了五年大鹅，是按无公害草原放养补饲玉米不添加添加剂和饲料，用礼盒带商标 *** 想立一个品牌在提升产量带动和辐射当地农产品生产销售。可想法很丰满现实很骨感！今天我们说羊！这里就一带而过，不过可以自豪的告诉大家我为人处事的原则。

一，做人必须以德服人，所以我正直善良勤奋好学，也因此吃过不少亏。现在放羊我也每天都在学习，种植养殖技术，人事管理，市场运营，人际沟通等等！我想会用到的，所以我的时间就是不够用？总觉得一天太短了！交人我也喜欢交阳光开朗做人实诚的。

二，做事必须认真负责，干就要干好要不就别干，干事业免不了吃苦受累，有些事就是这样你想了不做就一点希望都没有，想了去做了至少有一半希望会成功，所以我养鹅成活率很高，养羊羔羊成活率也很高。

这里我提醒大家，国家政策很好，很多人都觉得我们任劳任怨还有国家的支持，一定能在种植养殖业上大有作为，这个想法你还是冷静思考一下在做决定：因为政策在实际中和地方上有太大差异和偏差，不是所有人都能惠济到，况且在地方 *** 的能力越强你的绊脚石可能越多！

今天就说说养羊的之一步抓羊，就是购买基础母羊，看似简单的一件事其中就蕴藏很多问题。

一，挑羊，必须有多年养殖经验的行家能分辨品种，年龄，孕龄。有没有毛病等等！

二，有没有做过防疫流程，避免回家后不必要的损失！

三，方向，抓大母羔还是经产母羊，还有公羔育肥，这投入和产出和养殖周期都不一样。

四，要有一定养殖经验，小白上来很容易失败，因为羊的病虫害太多了一不小心就费了。

五，要有吃苦耐劳的精神，能坚持爱琢磨，能快速学会养殖技术， *** 注射，驱虫和治疗基本病症。最主要必须坚持只要进来就得坚持，因为在市场行情和养殖繁殖等条件下时间久赚钱就多。

还是现身说法吧~我养羊时间并不长，才半年多一点点，现在我的感觉就是认真努力，付出就有回报！但新手必须要交学费的，我有多年大鹅养殖经验，因为鹅也很难养，可是我花两千七买的七十五只包踹大母羊，先后病世五个，有病卖了一个。还有就是我找人挑的羊，他收了钱想凑数，所以我这里有至少十五只是空肚来的。有病呢一个原因是之前他防疫不到位，一个原因是我放牧吃了水拉草，驱虫没到位。这都是我慢慢才知道的，学以致用嘛！

我八月二十多号买的到现在得七十个羔子，空肚的十五现在马上就下了，这一茬下来八，九十个吧。这还不算六七个母羊死胎的流产的。所以一年两茬羔子可以说也行。不过多羔羊伺草和玉米也投入很大，我常年放牧一年下来连防疫和 *** 品也得四万左右。只是看着下过的母羊在有一个多月又可以下羔了心里还是挺高兴的！

其实养殖投入也很关键，我多年建养殖场，做无公害礼箱鹅钱早花没了，所以这茬羔子都没留公羔一千母羔八百左右就卖了，这也是没办法。

所以创业要是有本钱把母羔留下公羔卖钱，去了伺草等等成本还能剩点钱，用羊繁殖羊，这七十只羊用不了四年就七八百只，所以说羊的利润还是可以的。但也不是像莫些人说的，一胎两个，一年四个，三年上七个，因为有很多因素在东北一只羊一年能得2.5-3个羔就很好了，你的技术已经不错了！

不过这个苦不是一般人能吃的，想干的人得有心理准备，我现在晚上十点还喂一次羊，要一个半小时，因为东北天短夜太长，多羔羊营养上不去容易流产。白天放牧吃玉米秸晚上我喂豆皮子和碎玉米也为了营养搭配。

好就和大家聊这些吧！大家都有什么想法可以在评论区留言互相谈论！谢谢！

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