蚝油牛肉菜心，蚝油牛肉 ***

一、蚝油青椒牛�?/p>

食材

牛肉400克、青�?00克、油25毫升、料�?5毫升、盐2克、白胡椒粉少许、蚝�?0毫升�?/p>

做法

1、青椒去籽洗净后切成条状，牛肉泡清血水后切成条�?/p>

2、牛柳里加入盐，料酒，白胡椒粉，蚝油拌上劲后静置1小时�?/p>

3、热锅倒油，热油倒入牛柳爆至变色后捞起�?/p>

4、再把青椒倒入煸炒至变色加入盐�?/p>

5、再把牛柳回锅煸炒至青椒断生�?/p>

6、倒入蚝油煸炒均匀后熄火出锅�?/p>

二、蚝油手撕杏鲍菇

肉丝1小蝶、杏鲍菇2根、青�?个、蚝�?勺、淀�?小勺、料�?勺、油适量、盐适量�?/p>

1、杏鲍菇手撕成条�?/p>

2、肉丝中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽拌均匀腌制一下；

3、热锅凉油， 放入肉丝进去翻炒�?/p>

4、肉丝翻炒变色后加入杏鲍菇丝进去翻炒�?/p>

5、杏鲍菇微微变软后加入蚝油进去继续翻炒；

6、再放入青椒丝进去翻炒；

7、青椒丝翻炒变色后加入适量的盐调味即可盛入盘中�?/p>

三、蚝油豆�?/p>

小豆�?块、虾�?小把、蒜2瓣、生�?勺、蚝�?勺、油适量、盐适量�?/p>

1、小豆腐切成块状后放入锅中煎一下；

2、待一面煎至金黄后翻面将另一面也煎成金黄后盛出备用；

3、锅中留少许底油�?放入泡过的虾仁和蒜末爆香�?/p>

4、加入豆腐块进去翻炒�?/p>

5、加入适量的生抽和蚝油，倒入泡虾仁的水；

6、微微烧上两分钟后加入少许盐调味即可盛入盘中表面撒上小葱�?/p>

四、蚝油蟠龙茄�?/p>

茄子1个、洋�?.4个、大�?瓣、植物油2.5毫升、小米辣4个、小�?颗、辣椒粉15毫升、蚝�?0毫升、生�?5毫升、糖1毫升、醋2.5毫升�?/p>

1、备好食材：茄子去蒂洗净；洋葱、小米辣，小葱洗净；大蒜去掉蒜衣，洗净�?/p>

2、洋葱切碎，大蒜切碎，小葱切成葱花，小米辣切圈；

3、茄子两边分别放一根筷子，然后将茄子正反两面切蓑衣刀，放进可微波用的容器里；

4、茄子上拍少许水，放入微波炉里，盖上微波炉专用盖，高�?分钟后，取出待用�?/p>

5、碗里调入洋葱末，蒜末，植物油，辣椒粉搅拌均匀，放入微波炉，高�?分钟�?/p>

6、调料碗取出，调入适量蚝油，生抽，糖，醋搅拌均匀，放入微波炉，高�?分钟�?/p>

7、将调料里的酱汁浇在茄子上，放进微波炉，高火1分钟�?/p>

8、取出，撒入适量小米辣，葱花�?/p>

五、蚝油草�?/p>

草菇适量、姜片适量、蒜片适量、小葱适量、蚝油适量、生抽适量�?/p>

1、草菇去蒂清洗干净，切成两半�?/p>

2、锅里烧水，水开后放一点橄榄油，将草菇倒入焯水1分钟�?/p>

3、捞起备用，准备好姜蒜�?/p>

4、锅里放适量的油，先放入姜蒜翻炒，再倒入草菇�?/p>

5、翻炒片刻后放入适量的蚝油和生抽，起锅前放入葱花即可�?/p>

六、蚝油团圆虾

熟虾30只、老姜3片、小�?颗、蚝�?6g、清�?6g�?/p>

1、熟虾、老姜、小葱备好；

2、姜片切丝，小葱切段，蚝油同清水搅拌均匀�?/p>

3、炒锅烧热，调入适量植物油，放入姜丝炒香�?/p>

4、放入葱段炒香，放入熟虾翻炒�?/p>

5、熟虾翻炒几下，调入适量蚝油水；

6、略煮片刻，熟虾都入味后，关火；

七、蚝油香菇菜�?/p>

香菇10个、菜�?00克、色拉油25ml、蚝�?5克、生�?ml、盐1克、砂�?勺、淀�?克、蒜�?个、枸杞子5个�?/p>

1、青菜菜心洗净，干香菇提前泡发好�?/p>

2、炒锅放入适量清水加入菜心焯水，加点盐和色拉油，这样青菜菜心有光泽�?/p>

3、焯水后的菜心捞出沥干水分，把菜心摆盘备用�?/p>

4、起油锅爆香蒜末，放入香菇翻炒�?/p>

5、加适量生抽、蚝油，加盐、砂糖炒匀后再加少许清水煮沸�?/p>

6、加湿淀粉勾薄芡，把香菇出锅装盘即可�?/p>

八、蚝油西兰花

西兰�?00g、蒜3瓣、小米椒1个、蚝�?汤匙、鸡�?/1汤匙、淀�?g�?/p>

1、西兰花用洗米水侵泡30分钟�?/p>

2、洗净后撕小朵�?/p>

3、用滚水灼烫2-3分钟后捞出�?/p>

4、锅里热油，爆香蒜蓉�?/p>

5、倒入蚝油、鸡粉、水、淀粉煮开�?/p>

6、浇在西兰花上，撒上小米椒做点做即可�?/p>

九、蚝油杏鲍菇

杏鲍菇四个、青椒两个、胡萝卜一个、姜两片、蚝油两汤匙、盐三分之一茶匙�?/p>

1、杏鲍菇胡萝卜切滚刀块，青椒切片�?/p>

2、锅里倒油，烧热倒入杏鲍菇胡萝卜姜片，煸炒到杏鲍菇发软�?/p>

3、倒入蚝油，调入盐翻炒均匀�?/p>

4、大火把锅里炒出的水收一下�?/p>

5、放入青椒炒断生即可�?/p>

十、蚝油茄�?/p>

猪肉末适量、茄子适量、鸡蛋适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、蚝油适量、白糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量�?/p>

1、猪肉末用少许盐、生抽、料酒、白胡椒粉、姜末、一点点淀粉搅拌均匀腌制半小时�?/p>

2、茄子横着切厚片，然后再在中间切一刀不切断，成为连刀两片�?/p>

3、将腌好的猪肉馅夹在茄子中间�?/p>

4、将2个鸡蛋打散搅拌均匀，准备一些干淀粉�?/p>

5、将茄盒在干淀粉中滚一下，使表面沾满干淀粉，然后再在鸡蛋液中裹一层鸡蛋液，放入油锅炸制，油温一般烧�?成热即可�?/p>

6、炸制茄盒表面变焦，颜色变深捞出控油�?/p>

7、准备一碗水淀粉，一碗调料汁，调料汁�?大勺蚝油�?大勺生抽�?/2大勺老抽�?小勺盐�?小勺白糖、适量清水搅拌均匀待用�?/p>

8、将油盛出留少许底油，下入葱蒜爆香�?/p>

9、倒入调料汁烧至沸腾后，分次下入水淀粉勾芡至粘稠，将调料汁浇在茄盒上即可�?/p>

十一、蚝油油麦菜

油麦�?小把、蒜3瓣、红�?个、蚝�?勺、味极鲜1勺、油盐适量�?/p>

1、将蚝油和味极鲜�?:1的比例混合而成调味料；

2、烧锅开水， 加入少许盐和几滴油，

3、放入油麦菜进去焯；

4、油麦菜焯煮变色后马上捞出来沥干水分，将准备好的调味料倒入上面�?/p>

5、再摆放上蒜粒和红椒圈， 趁热浇上芝麻香油即可�?/p>

十二、蚝油芥�?/p>

芥蓝350克、橄榄油适量、白糖一小勺、蚝�?汤匙、葱白一段、干红椒少许、鲜酱油一汤匙、盐少许�?/p>

1、芥兰洗净，切下根茎，把根茎上的外皮刨掉；

2、锅中入水，放适量的盐和少许的油，水开后先放入根茎，稍许后放入芥兰叶焯水；

3、变色之后少许，快速捞出，码放在盘中；

4、蚝油、鲜酱油、白糖放在小碗里调匀�?/p>

5、料汁倒入锅中，烧至冒泡，关火�?/p>

6、把烧好的料汁浇在芥蓝上；把少许的葱白摆放在芥兰上；

7、饭勺里放适量的橄榄油，小火加热至冒烟�?/p>

8、热油趁热浇在葱丝和芥兰上，干红椒起装饰左右�?/p>

十三、蚝油烧茄子

茄子2个、生�?克、大�?瓣、香�?根、蚝�?勺、生�?勺、剁辣椒2勺、鸡精小半勺、老抽半勺�?/p>

1、茄子洗净去皮，切成长条状�?/p>

2、蒸锅上汽后，放入茄子，大火继续�?分钟�?/p>

3、蒸茄子期间，将生姜、大蒜、香葱切碎备用；

4、取一小碗，倒入2勺蚝油�?勺生抽、半勺老抽、大半碗清水搅拌均匀�?/p>

5、将蒸制好的茄子取出�?/p>

6、起锅热油，倒入生姜、大蒜、葱白、剁辣椒煸香�?/p>

7、倒入配好的料汁；

8、继续倒入蒸好的茄子，大火烧开，小火盖上锅盖焖煮；

9、汤汁差不多收干时，放入适量味精，试下咸淡，调入适量盐、葱花，翻拌均匀即可出锅�?/p>

十四、蚝油冬�?/p>

冬瓜500克、虾皮少许、蚝�?勺、白糖少许、生�?勺、老抽半勺�?/p>

1、冬瓜去皮，去籽切厚片�?/p>

2、热锅凉油，下入冬瓜煸炒几十秒�?/p>

3、加入虾皮，冬瓜，白糖，生抽，老抽，蚝油�?/p>

4、翻炒均匀，加半碗清水烧开�?/p>

5、盖小火炖五六分钟就可以，蚝油冬瓜完成�?/p>

十五、蚝油三�?/p>

猪里脊肉适量、杏鲍菇适量、胡萝卜适量、食油适量、精盐适量、生姜适量、大蒜适量、蚝油适量、味极鲜酱油适量�?/p>

1、猪里脊肉切丝，用精盐料酒腌�?0分钟�?/p>

2、杏鲍菇、胡萝卜、生姜切丝，大蒜切末�?/p>

3、锅里倒入食油，油热后放入姜丝爆香�?/p>

4、倒入肉丝，滑散，等肉丝变色盛出控油备用，锅里留底油�?/p>

5、锅里底油热后撒入蒜末，倒入杏鲍菇丝翻炒�?/p>

6、小火炒至杏鲍菇丝变软，倒入胡萝卜丝，肉丝�?/p>

7、小火翻炒均匀，倒入适量味极鲜酱油�?/p>

8、倒入一汤匙蚝油，翻炒均匀�?/p>

9、等胡萝卜丝变软后，撒入适量精盐，炒匀出锅�?/p>

十六、蚝油鲜�?/p>

鲜菇适量、青椒适量、姜适量、蒜适量、红椒适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、蚝油适量�?/p>

1、青、红椒洗净切成三角型，姜、蒜切小片�?/p>

2、锅内加水烧开，倒入鲜菇烫至断生，捞起沥干水份�?/p>

3、倒入青、红椒微烫一下，捞起沥干水份�?/p>

4、起油锅放姜、蒜爆香，倒入鲜菇，翻�?分钟�?/p>

5、加入青、红椒，再加入少许盐、糖翻炒均匀�?/p>

6、最后加入鸡精、蚝油翻炒均匀即可出锅�?/p>

好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注�?/p>