蛋糕的这做法火了，不用一滴水，也不用烤箱，3天不吃就馋得慌！今天小面姨给打击分享一道“蒸蛋糕”的做法，这是个特别简单做蛋糕的 *** ，做出的蛋糕好看又好吃，大家千万别错过了。在我们每个人的记忆深处，蛋糕是一道挥之不去的美味。记得我很小的时候，吃到的之一个美味就是蛋糕。那个时候爸爸是一个学校的老师，虽然他离家很近，骑车不到半个小时就可以回来，但因为工作忙碌，所以爸爸一般每周回来一次，平时都吃住在学校。他每周回来的时候，总会给我买几块甜蜜爽口的蛋糕吃，慢慢地，这成为了我童年最盼望的一件事情。长大后直到现在，我都会隔三差五吃一次蛋糕，要么自己亲自下厨做，要么就去外面买一些吃。
这道“蒸蛋糕”是我最近刚刚学会的一种蛋糕新做法，既不用烤箱，也不用电饭煲，只需蒸一蒸就可以开吃，整个 *** 时间仅仅需要半个小时，方便快捷，美味可口，比外面买的还要好吃。前段时间，儿子过生日，往年每到他过生日这天，我们全家都要出去吃顿大餐，再给他花四五百元买一个又大又厚实的蛋糕吃。但是今年情况特殊，外面餐厅统统关门，蛋糕店也没有营业。只能在家给他过生日了。为了让儿子的生日过得既有意义，又有气氛，我很快行动起来。把之前闺蜜教我蒸蛋糕的 *** 搜出来，照猫画虎的做了起来，结果非常成功。儿子吃了以后大赞这个蒸蛋是他有生以来吃的更好的蛋糕。这道蒸蛋糕我一共用了五个鸡蛋，不到一斤，按照现在的鸡蛋 *** 计算，也就4元左右，再加上面粉等其它食材的成本，综合成本不超过10元，整整节省了400多元。现在，隔三天不吃这种蛋糕，儿子就会嘴馋。
?蛋糕虽然好吃，但外面买着吃太贵，还不如自己在家做。蛋糕的做法有很多种，传统的做法不是用烤箱做，就是用电饭煲做，这种蒸蛋糕随便一口锅都能做，比烤箱和电饭煲要简单省事，省电省钱，做出的蛋糕还不会塌陷，也不会收缩，成功率也很高。以后就别再用电饭锅做蛋糕了，随便找一口锅，按照这个 *** 蒸一蒸，就能做的健康蛋糕，细腻绵软还不上火。我之一次用蒸锅做蛋糕，居然一次就成功！现在我把这道“蒸蛋糕”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着菜谱做起来。
食材：鸡蛋5个、面粉100克、白糖100克、牛奶40克、黄油40克、柠檬汁几滴。
做法：
1、5个鸡蛋，,蛋清和蛋黄分离，分别打入两个碗中，面粉100克、白糖100克，牛奶40克，黄油40克准备好。（黄油提前融化，没有黄油加玉米油）。
2、 装鸡清的容器要无水无油，60克白糖，柠檬汁半个，没有柠檬也可以用白醋代替。
3、蛋黄中加入白糖，牛奶，黄油搅拌均匀，再加入100克面粉。
4、搅拌至无明显的面粉颗粒，放置一旁待用。
5、蛋清中加入几滴柠檬去腥或者白醋，白糖，分三次加入。
6、打至提起打蛋器出现比较长的尖钩即可。
7、然后将打好的蛋清取一半加入蛋糊中，像炒菜一样翻拌均匀，不可圆圈状搅拌，容易消泡。
8、然后把剩余的蛋霜倒入蛋糊，翻拌均匀。
9、找一个模具，刷上一层油，然后倒入拌好的蛋糊，轻轻震出气泡，上面撒上一层葡萄干，盖上一层保鲜膜。
10、蒸锅一次加足水，水开上锅中火蒸40分钟，关火后焖10分钟。
11、蒸好蛋糕稍微放凉，倒扣在晾网上，凉透了比蛋糕店的还好吃。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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轻松做出美味小蛋糕，不用烤箱，不用电饭煲，做法超简单大家好我是梅子，今天分享给大家一款，不用烤箱做出来的美味蛋糕卷，它的 *** *** 特别的简单，而且加入了山 *** 和菠菜汁，使其营养更丰富，下面我来开始给大家介绍 *** 过程吧！
蛋糕一般都是用烤箱 *** 出来的，这款非烤箱版的山 *** 蛋糕卷，味道确实一点也熟输与烤箱 *** 的哦。
首先取一根山 *** 去皮，切成薄片，上锅蒸15分钟，蒸熟以后再里面根据自己的口味添加适量的白糖，将它怼碎成泥状，放这备用。
在取4个鸡蛋，将蛋清、蛋黄分离、放入两个无水无油的大碗中。
在蛋黄中加入40克的菠菜汁、70克的纯牛奶、30克的橄榄油（色拉油也可以）、10克的白糖，将它们搅匀。
搅匀以后再里面筛入65克的低筋面粉、8克的栗粉（也叫玉米淀粉）以翻拌的方式将它们搅匀，接着在蛋清中加入一小滴白醋，在将20克白糖分3次倒入里面，将蛋清打发。
蛋清打发好以后，将蛋黄糊分次加入蛋清中，以翻拌的方式将它们拌匀，然后在平底锅锅中抹入一点油，将搅拌好的面糊倒在里面，调小火将它两面烙熟即可。
在桌子上铺一张油纸，将烙好的蛋糕坯子放到上面，在上面抹入怼碎的山 *** 泥，将它涂抹均匀，然后从一头将它卷起，（卷的时候要紧一点）
卷好以后将它切成小块就可以吃了
山 *** 菠菜蛋糕卷，简单美味，非常的有营养。
温馨小贴士：
1：打发蛋清的时候，电动打发器高速打发3分钟，打发到蛋清一提起有弯钩状就可以。
2：如果不喜欢吃山 *** 的朋友可以将它换成地瓜或者紫薯泥。
3：菠菜中含有草酸，榨汁之前要先焯水、在榨汁。
营养小知识：
山 *** 具有健脾、除湿、补气、固肾的功效，山 *** 中含有可溶 *** 纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高，还能有助于肠胃的消化吸收、降低血糖的作用。
菠菜中含有丰富的胡萝卜素，维生素C、钙、磷、以及一定量的铁，能供给 *** 多种营养物质，所含铁量元素，对缺铁 *** 贫血有较好的辅助治疗作用。
今天就和大家分享完了，喜欢做美食的朋友可以点击图像，在那里可以看到我发布的更多 *** 与文章哦！欢迎大家关注指导！
不用烤箱不用牛奶不放油，这款蛋糕松软美味太好吃了，做法分享！
最近家里买了两箱橙子，吃得太慢，屋里有暖气比较热，橙子的表皮都有些不够水灵了。想着赶紧把它们消化掉吧，要不然就浪费了。用橙子挤出橙子汁，做蛋糕是个好主意！
以前我分享的蛋糕食谱，基本都是用牛奶或者酸奶来 *** ，做出来的蛋糕有股淡淡的奶香味。其实不仅仅只有牛奶、酸奶才能做蛋糕，很多液体都是可以的，橙子汁就很不错。
用新鲜的橙子榨出酸甜的橙子汁，还可以带一些橙子果肉，混合在鸡蛋里，可以增加香味，又能去掉一些蛋腥味，口感香甜又不腻。我这次是用电饭锅做的，口感更显湿润，很是好吃。喜欢的话就来看看详细的做法吧！
【香甜橙汁戚风蛋糕】
【准备食材】：鸡蛋5个、新鲜橙汁105g、低筋面粉100g、白砂糖30g；
【食谱 *** 过程】：
1、准备 *** 蛋糕的各种食材。鸡蛋我用的是红皮普通鸡蛋，个头相对大一些，橙子用的 *** 橙，其它品种的橙子也是可以的。面粉一定要用低筋面粉，做蛋糕的效果更好；因为橙子比较甜，白砂糖的用量可以稍减一些，我这里只用了30g。
2、先取两个小盆，干净且无油无水，把鸡蛋清和鸡蛋黄分离，分别放在两个容器里；
3、橙子对半切开备用，橙子的汁水还是很足的，特别甜；
4、把橙子汁挤到蛋黄盆里，挤橙子汁的时候橙子果肉也会落入一些，没关系，可以加少量的果肉在里面；
5、用勺子搅拌均匀，使蛋黄和橙子汁及果肉混合在一起；
6、将低筋面粉用细筛网过筛到橙子蛋黄液里，面粉容易结块，一定要用细筛网过筛才能使用；
7、用刮刀把低筋面粉和橙子蛋黄液混合成面糊，拌好的面糊顺滑有一定的流动 *** ，没有干粉，也没有疙瘩。
8、再来处理蛋清，蛋清盆里加上白砂糖；
9、用电动打蛋器将蛋清打发，打发的蛋清呈白色泡沫状，拉起打蛋器能够看到短小直立的小弯钩；
10、将一部分打发蛋清放到蛋黄糊的容器里；
11、用刮刀从上往下翻拌均匀，没有明显的白色打发蛋清即可；
12、再把拌好的面糊倒进蛋清盆里，和剩下的打发蛋清混合，拌的时候也是从上往下翻拌，或切拌，不能转圈搅拌，以免消泡；
13、拌好的蛋糕糊很细腻，蓬松，隐约可见蛋糕糊内的橙子果肉；
14、将拌好的蛋糕糊从高处倒入电饭锅的内胆里；
15、放进电饭锅里，启动蛋糕功能， *** 设置时间是50分钟，这个蛋糕糊比较多，可以适当增加到60分钟， 成品效果更好一些；
电饭锅工作结束后，要及时地取出内胆，轻轻倒扣在晾网上，帮助蛋糕散热，完全晾凉以后再轻轻地将蛋糕从内胆中取出，一个漂亮的香甜橙汁戚风蛋糕就做好了。
相对于烤箱 *** 的蛋糕来说，电饭锅蛋糕的工具简单常见，口感也更湿润可口，孩子们也更喜欢吃。
同样因为电饭锅蛋糕更湿润一些，所以切出来以后，切面不如烤出来的蛋糕好看，直接掰的话反而更显得漂亮些。不过这些都无所谓，重要的是它很好吃！
今天一共做了两个橙汁戚风蛋糕，一个当做早餐，另一个等孩子们放学回来当加餐，全家人都挺喜欢的。好吃又好做，您也来试试吧！
除了用电饭锅 *** 这款蛋糕以外，还可以换成烤箱 *** ，配方用量正好是一个8寸戚风蛋糕模的用量，也可以换成2个6寸戚风蛋糕模，烘烤温度和时间可以是150度，60分钟，但不同的烤箱会有温差，具体的时间和温度还需要根据自家烤箱的脾 *** 进行调整。
自己做的蛋糕健康营养又好吃，不放油少放糖，口感松软，赶紧收藏起来，有空的时候为自己和家人 *** 一份香甜的美食吧！
不用烤箱，也能做出懒人蛋糕，蓬松不塌陷，比烤箱烤的还绵软好吃感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。 *** 妈妈在家，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方！
有些人想吃蛋糕都不愿出去买，但是家里又没有烤箱，没关系，小编来教你如何不用烤箱做蛋糕，只要家里有锅就行！不用烤箱，也能做出懒人蛋糕，蓬松不塌陷，比烤箱烤的还绵软好吃。今天小编要教大家做的是抹茶蒸蛋糕，清新口感的抹茶最适合夏天了，清甜而不腻。并且还含有很多微量元素和 *** ，可以抗氧化。真是一举两得呢。话不多说，首先做这个蛋糕材料要准备齐全。需要准备几个小碗容器，还有低筋面粉、白糖、抹茶、牛奶、酸奶、鸡蛋。准备好材料就和小编一起学起来吧。
抹茶蒸蛋糕
By 明月舞青衣
配料：
低筋面粉 100克、泡打粉 5克、牛奶 20克、酸奶 20克、白糖 10克、鸡蛋 1个、抹茶粉 10克、色拉油 20克
烹饪步骤：
1.准备材料，蒸汽烤箱预热。
2.沙拉油倒入盆里。
3.将抹茶粉过筛也倒入盆里，混合搅拌均匀。
4.加入牛奶、酸奶、鸡蛋和白糖，搅拌均匀。
5.倒入糕点粉低筋面粉，搅拌均匀。
6.面糊搅拌至顺滑且浓稠的状态。
7.倒入模具，放入蒸汽烤箱里，蒸15分钟。（如果是用明火蒸，模具包上保鲜膜或者盖子，上汽后放入蒸15分钟）用 *** *** 观察有没有粘粘，关火。
烹饪小贴士：
1、鸡蛋对增进神经 *** 的功能大有裨益，因此，鸡蛋是较好的健脑食品。
2、鸡蛋有强健体魄、抗衰老、美肤等作用。
3、鸡蛋适于每天食用，是婴幼儿、孕产妇、患者的理想食物。每天食用不超过2个为宜。冠心病患者以每天不超过1个为宜对已有高胆固醇血症者，尤其是重度患者，应尽量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式。
4、鸡蛋宜熟食， 一般烹调 *** 对蛋白的营养价值影响较小，仅b族维生素损失一些，煮熟后的鸡蛋，蛋白质变得软且松散，容易消化吸收，利用率较高。
胡敏《营养师随身查》
你们爱吃抹茶蛋糕吗？
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大家好，这里是爱做美食的绿江味道。是不是有很多朋友想做蛋糕，又没有烤箱，还不想买，怕自己三分钟热度，坚持不了几次，烤箱就放在那里无人问津，还占地方啊？今天我来教大家做一款可以不用烤箱的蛋糕，做法简单，手残 *** 特别容易上手。
之一步，把准备好的南瓜用清水洗干净，用削皮刀削去外皮，然后，再切成薄片，要小一点，别太大，放在盘子里备用。
第二步，大米一定要提前泡一晚上，要不然大米不饱浆，太硬了，我把大米清洗干净，（清洗大米时，用水冲洗两遍就可以，我妈妈那辈人总是喜欢把大米放在水里用手搓 ，那样把大米的营养物质和粗纤维就搓掉了，营养会大大的流失）。把洗好的大米用清水泡上，水要没过大米再高一点，大米吸水，把泡好的大米捞出来放在料理机里，把之前切好南瓜也放进去，再把100克清水倒进去，榨成米浆。
第三步，把榨好的米浆倒入大碗里，放30克白糖，4克酵母，用勺子顺着一个方向搅拌，搅拌成细腻的面糊就可以了，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，饧发一个小时。
第四步，饧发好的面糊有很多小气泡泡，我们还要用勺子不停地搅拌，把小气泡泡搅散了，现在的面糊就像酸奶一样。
第五步，准备好几个装蛋糕的小碗，在表面刷点食用油，防止蛋糕粘到小碗内，舀一勺面糊倒在小碗中（这个时候不能倒的太满，八分满就好了，因为蒸出的蛋糕还会膨胀，装满了等好了之后就出来了）。依次倒好，再次饧发十分钟。
第六步，锅里倒水，大火烧开，把小碗依次摆进去，盖上盖子，大火蒸二十五分钟，这个时候就可以闻到小蛋糕的香味了，关火后，再焖五分钟，打开盖子，香味扑鼻，满屋子都是小蛋糕的香味儿了。
把蛋糕拿出来，别烫到，趁热把小蛋糕从小碗里倒出来，小蛋糕一点也不粘，而且样子非常好看，孩子看到保证会喜欢。
柔软又香甜的小蛋糕做好了，做法非常简单， *** 说这一盘子都不够他吃，喜欢的小伙伴可以试一下哦，我是绿江味道，感谢小伙伴一直的支持。如果喜欢我做的美食就关注我吧，帮忙点赞，收藏和转发哦，也欢迎大家评论区留言指导，谢谢。
酸奶蛋糕这样做，松软香甜好吃不上火
大家好，我是小昕，想吃蛋糕不用出去买了，不用烤箱不用电饭煲，在家就可以做，松软香甜，好吃不上火，下面我们一起来看看做法吧。
用料：鸡蛋四个，低筋面粉一百二十克，柠檬一个，酸奶五十克，玉米油四十克，白糖六十克
做法步骤：
之一步：在盆内打入四个鸡蛋，这个鸡蛋千万不要在冰箱里面冷藏，一定要用常温，蛋黄和蛋清不用分离。
第二步：打蛋器开高速打发，打发到有大气泡的时候加入所有白糖，开高速继续打发，鸡蛋糊流入盆中能够停留三秒钟，这样就说明快打发好了，接着继续高速打发，提起来之后滴落在盆中的蛋糊，能够停留在八秒钟以上，就说明已经打发好了。
第三步：在打发好的鸡蛋中，筛入一百二十克低筋面粉，然后用刮刀，从下往上把面粉翻拌均匀，再滴入几滴柠檬汁去一下蛋腥味。加入玉米油，酸奶，然后用刮刀继续翻拌均匀。
第四步：准备一个六寸的模具，垫上一层油纸，把拌好的蛋糊直接倒入模具中，放上一些蔓越莓干，葡萄干，再端起来震几下，震出里面的气泡。封上一层保鲜膜，这样做是为了防止水蒸气滴入蛋糕中，再用 *** 扎几个小洞排一下气。
第五步：锅内水烧开之后把蛋糕放入蒸锅，一定要记得开水上锅蒸，盖上盖子，中火蒸四十分钟，关火之后先焖五分钟再打开盖子。
第六步：蛋糕取出来之后撕掉保鲜膜，蛋糕放凉之后再把它取出来，切开就可以吃啦，蛋糕这样做绵软香甜，超级好吃。
今天的美食就做好啦，这个 *** 大家学会了吗？如果朋友们觉得这篇文章有帮助或者有趣的话，请点赞收藏关注，或者分享给你的家人朋友们。每天都会和大家分享不一样的烹饪技巧和美食菜谱哦。
不用烤箱，不用电饭煲，学会这样做蛋糕，松软香甜，10分钟就上桌大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
不知不觉的，已经在宅家一个多月了。一开始还以为，不能出门会特别无聊，一家三口每天都宅在家里没事干，会不会横竖看对方都不顺眼？没想到这段时间宅在家里，研究各种面食的做法，做给 *** 和孩子品尝，受到了爷俩的称赞，夸我是个巧手厨娘。我们比以前相处的还和睦，相亲相爱，更加懂得珍惜对方了。
虽然现在孩子们都不用上学，但是最近都已经开始上网约课了。一日三餐对于孩子们来讲，非常的重要！一顿营养美味的早餐能够让孩子精力十足，能够更健康的成长。今天，厨娘与大家分享的是一款懒人早餐小蛋糕的做法，不用烤箱，不用电饭煲，学会这样做蛋糕，松软香甜，10分钟就上桌！如果你能熟练掌握它的技巧和做法，十几钟就可以出锅。这款小蛋糕吃起来松软香甜，营养又解馋，您家孩子肯定会喜欢！
很多朋友都尝试过自己烤蛋糕，但是做法比较麻烦，烤出来以后总是回缩塌陷，没有想象得那么完美。今天厨娘与大家分享的这款蛋糕是不用烤箱的，也不用电饭锅。它的做法很简单，只要用平底锅烙几分钟就可以，松软香甜，特别好吃，接下来，我们一起看看它的做法吧！
准备食材：鸡蛋4个、低筋面粉45克、牛奶30克、白糖20克、玉米油15克、柠檬1个。
之一步：把四个鸡蛋蛋清、蛋黄分离，分别打入到两个无水无油的盆内。蛋黄盆内加入45克低筋面粉和30克纯牛奶，画Z字型，翻拌均匀，翻拌至没有干的面粉颗粒即可。
第二步：蛋清盆内滴入两滴柠檬汁去腥，用打蛋器低速打发，打至蛋清冒大泡，加入一勺白糖。打发至气泡变细腻，再加入一勺白糖，打发至蛋清出现明显纹路，再加入一勺白糖。打发至提起打蛋器，蛋液不会倒流即可。
第三步：将三分之一蛋清，加入蛋黄碗内，画Z字形，翻拌均匀。然后再将蛋糊倒入剩余的三分之二蛋清碗内，画Z字形，翻拌均匀。翻拌均匀后，加入15克玉米油，再次翻拌均匀。
第四步：平底锅加热，刷一层玉米油，舀入适量的蛋糊，摊成圆形。
第五步：沿锅边加入一勺清水。盖上锅盖，小火焖5分钟。
第六步：5分钟后，打开锅盖，翻一下面。再加入一勺清水，盖上锅盖，焖5-8分钟。看到蛋糕胚充分起发，就可以出锅了。
松软香甜，奶香味十足的早餐小蛋糕就做好了，十几分钟就可以搞定全家的早餐，孩子特别喜欢吃！只要前一天说好要做舒芙蕾小蛋糕，第二天孩子不用催，自己早早就起床了。
温馨小贴士：
- 装蛋清的盆一定要保证无水无油，不然蛋清不能充分打发，做出来的蛋糕会塌陷。
- 如果没有打蛋器的话，可以把矿泉水瓶平底减掉，把瓶身竖着剪六七道口子，代替打蛋器用。
- 全程一定要用最小火，防止蛋糕糊锅底。
早餐学会这样做，孩子再也不赖床，10分钟吃到嘴里，营养又好吃！有关舒芙蕾小蛋糕的做法就分享到这里，如果喜欢厨 *** 分享就转发+收藏，点赞支持一次吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力。感谢支持，感恩陪伴！
本文由秀厨娘原创，盗图必究！欢迎关注，带你一起长知识！
没有烤箱也能做蛋糕！健康又美味，老人小孩都爱吃很多人都以为，做蛋糕一定要用烤箱，其实，用蒸的也行！
比如今天这款抹茶戚风，就是蒸出来的！我打算一会儿带过去给我小侄女过儿童节的！
之前做戚风版黑米糕时就提过，用戚风法蒸出来的蛋糕，会兼具戚风和蒸糕的优点。
打发的蛋白支撑起蒸蛋糕的结构，变得蓬松且细密，也使得蛋糕的口感更细腻。
而蒸出来的戚风，口感会更湿润，吃起来还会有一丢丢软糯。
我这个方子，是在普通的抹茶戚风的基础上改良的，油和糖的量都减少了。
家里有老人小孩的，或者想控制糖分摄入的，吃它准没错。
我用的是蒸烤箱，你们在家用蒸锅就能做
不过，如果是没有做过蒸蛋糕的新手，建议按照我给的普通版的量来做。
因为糖是让蛋白发起的主因，用于支撑整个蛋糕体。而新手对蛋白打发状态的把控并不稳定，若轻易减少糖量，会直接提高失败率。
你们可以在上手后，逐步减少糖量，这样更容易成功哦~
另外，蒸蛋糕不易上色，蒸出来颜色偏白。
所以我加了点抹茶粉调色，清清爽爽，一看就很夏天，还能解腻。
里头还加入了粉糯的蜜豆，偶尔咬到一颗，像 *** 一样开心~
一口气做了12个，还没给小侄女拿过去，自己就悄悄吃了一半。
哎，要怪就怪这蛋糕，“蒸”的很好吃！
- 抹茶蒸蛋糕 -
< 食材 >
高成功率版本（口感类似海绵蛋糕）：
鸡蛋2个 细砂糖A15g 细砂糖B35g 玉米油15g
常温牛奶90g 低筋面粉80g 抹茶粉4g
柠檬汁/白醋几滴 蜜红豆60g
进阶版（口感接近戚风）:
鸡蛋2个 细砂糖A15g 细砂糖B35g 玉米油10g
常温牛奶40g 低筋面粉35 抹茶粉4g
柠檬汁/白醋几滴 蜜红豆60g
P.S：食材分量刚好能做6个杯子蛋糕，可按实际需求来换算增减
< 食谱 >
1.把1/3的温热牛奶倒入抹茶粉中，用小蛋抽/刮刀搅拌至细腻无颗粒，再加入剩余的牛奶，搅拌均匀
2.将新鲜鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，分别装入无水无油的料理盆
蛋黄里加入细砂糖A（15g）搅拌至糖融化
加入抹茶牛奶和玉米油搅拌均匀，无浮油状态即可
筛入低筋面粉，用蛋抽“之”字型搅拌均匀
3.蛋白分3次加糖，用电动打蛋器打发至中 *** 偏硬 *** 发泡
出现鱼眼泡、蛋白出现纹路，打蛋白明显感到阻力，分别加入细砂糖
先用高速打发，最后低速整理蛋白更加细腻
蛋白容易打过头，出现明显纹路后，就要开始检查蛋白状态
拿蛋抽搅拌几下再抽出检查，中 *** 偏硬 *** 发泡蛋白更凝固，尖锥挺直不会滴落
4.取1/3蛋白跟蛋黄糊混合，再将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白里，翻拌均匀
5.蛋糕糊里加入2/3蜜红豆拌匀，剩余的1/3蜜豆，用于撒在蛋糕糊表面
6.把 *** 好的蛋糕糊用勺子倒入杯子模具，约八分满即可，表面撒上蜜豆
7.放入蒸烤箱中使用原气蒸，15分钟即可取出，放凉
使用传统蒸锅的话，上汽之后放入，表面盖上保鲜膜封好，用 *** 戳几个小孔，小火蒸15分钟
虽然蒸制的戚风蛋糕，入口没有烤的戚风蛋糕那么松软，可卖相是真好看呀！
烤制的蛋糕表面上色比较深，焦黄焦黄的，而蒸蛋糕就没有这个烦恼，出炉后还是清爽饱和的绿色，看起来太舒服了！
同一个戚风蛋糕，有的人偏爱烤的松软香甜，有的人喜欢蒸的湿润细腻，你们呢，选哪个？
都说成年人才做选择，我们小孩子，当然是，两个都要呀！
家里有鸡蛋和面粉，就能做蛋糕，不用烤箱，做法简单，比买的好吃。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。最近搁家呆着，从凉皮吃到了油条，从油条吃到猫耳朵，这不最近蛋糕又火了，我发现只要时间充足，人人都能变成大厨。蛋糕这种美食既能当零食又能当早餐，香软可口，老少皆宜。小编非常喜欢吃甜品，像面包、蛋糕还有各种点心等都是家中常备，自从学会了蛋糕做法，再也不用买着吃了。正巧今天也是 *** 生日，亲手给他做个蛋糕，全家 *** 跟着饱口福，蓬松暄软，比买的好吃，做法简单0失败，喜欢的朋友先收藏，划拉过去就找不到了。
蛋糕需要准备的食材：低筋面粉、鸡蛋、玉米油、玉米淀粉、牛奶
具体做法：
之一步：准备6个公鸡蛋，不要被鸡蛋的数量吓到，蛋糕要暄软好吃，多半 *** 蛋的功劳。用漏勺把蛋清蛋黄分离，不知道为啥会有蛋黄分离器这种工具，家家户户都有的漏勺比它可好用多了。
第二步：准备玉米油70克加热到70度，（做蛋糕更好用玉米油，油的浓度不是很厚，清澈透明，蛋糕才会松软不油腻）倒入一个大碗中，趁热筛入低筋面粉85克，玉米淀粉10克，（加面粉或者淀粉的时候一定要筛一下，以免有颗粒状影响细腻口感）翻拌均匀后再倒入60克牛奶和6个鸡蛋黄，这一步需要注意的是只加蛋黄，不要加蛋清。
第三步：搅拌到没有颗粒，变成细腻的糊状，就像我 *** 这样，食材完全融合到一起，挑起不会断开即可。
第四步：取一个柠檬一切两半，蛋清中加入几滴柠檬汁，可以很好的去除蛋腥味，接着用4根筷子快速打发15分钟，中间分三次加入白糖，变成白色奶油状后， *** 一根筷子测试下，直立不倒就停止打发。
第五步：把打发好的蛋白分3次倒入蛋黄中，用铲子像炒菜一样翻拌均匀，记住只能翻拌，不能搅拌，翻拌到蛋白和蛋黄完全融合到一起。
第六步：取一个蛋糕烤盆，垫上一层吸油纸，这是为了防止糊边。把翻拌均匀的蛋糕液快速倒入烤盆中，上下轻摔几下，震出气泡，放入烤箱中，底盘内加小半碗水增加烤箱的湿度，温度设置140度烤70分钟。
没有烤箱就用蒸锅，效果是一样的，蒸的话记得盆底和周边刷上一层食用油再倒入蛋糕液，不然会粘盆底，要盖上盖子，再放入锅中蒸。
香喷喷的蛋糕出锅了，这是烤箱做的，拽着吸油纸把蛋糕完整取出，看外观是不是和蛋糕店做的完全一样？不光颜值一样口感更是完胜蛋糕店的，咱这可是没有任何添加剂的纯正蛋糕。把吸油纸打开，切块装盘， *** 和孩子吃嗨了，真的超级好吃，口感暄软蓬松，奶香味十足，口感细腻，吃一口就会上瘾。
蒸锅蒸的蛋糕口感一样好吃，只是我忘记在盆壁刷油了，有点粘盆，快点动手做起来吧。如此美味的蛋糕做法快快转发给亲朋好友收藏吧，蛋糕做起来，保证会惊艳您的味蕾。
6个鸡蛋，一碗面粉，教你做蛋糕，不用烤箱也能做，比买的还好吃。家常版蛋糕做法就分享到这里了，看下起开的侧面，一看就细腻香软，如果您也有做蛋糕的小技巧，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
6道不用烤箱，用锅就能做的蛋糕，小长假在家试试看，比买的还香小长假，大家有什么安排？是出去玩，还是在家好好休息？如果不出去玩，不妨在家多做一些美食和家人朋友分享。像蛋糕、饼干之类的小点心，平时忙，想做没有时间，现在正好试试看。
以下，和大家分享6种蛋糕的做法。通常， *** 蛋糕都需要用到烤箱，这几款做法不用，只要用家里常见的蒸锅或者电饭锅、平底锅就可以，非常方便。做好的蛋糕，松软好吃，比买的还香。总之，喜欢的亲们一定要试试看~
之一道：原味蒸蛋糕
这样做好的蛋糕，与烘烤的相比，更加湿润松软，吃起来蛋香浓郁，富有弹 *** ，非常可口。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡蛋5个、低筋面粉120克、白纱糖80克、玉米油（或黄油）40克。
第二步：提前把面粉过筛备用。
第三步：把鸡蛋和白砂糖放入盆中。
第四步：用电动打蛋器开始高速搅打。慢慢的蛋液的颜色会变得越来越浅，质地会越来越浓稠。
第五步：打至提起打蛋器，滴落下来的蛋糊纹理不会马上消失就可以了。（全程大概需要十分钟。）
第六步：把面粉放入蛋糊中，由下至上翻拌均匀。（如果不太熟练，可以分三次放入面粉。这样更易拌匀。）
第七步：把玉米油倒入面糊中翻拌均匀，这时蛋糕糊就拌好了。（翻拌时，手法要轻，切勿划圈，否则容易消泡，影响蛋糕的口感。）
第八步：把蛋糕糊倒入模具中，如图。
第九步：往模具上盖一层保鲜膜，如图。
第十步：放入开水锅中，然后盖好锅盖，中小火蒸1个小时。蒸好后取出撕掉保鲜膜，把蛋糕倒扣晾凉。
第十一步：脱模，切块即可食用。
多说几句：
1、 这个蛋糕是参照海绵蛋糕的做法来做的。全程中，打发全蛋是关键，建议亲们用电动打蛋器来做。如果没有，就把这个光荣的、长肌肉的任务交给男同胞们来做吧。
2、 因为是蒸的做法，要往模具上盖一层保鲜膜，所以，模具中不要装太多蛋糕糊。这个量我一共蒸了两个蛋糕，一个8寸的，一个6寸的。
3、 往模具上盖一层保鲜膜，可以防止从锅盖上滴落下来的水掉进蛋糕中，从而影响蛋糕的效果。保鲜膜建议使用耐高温的，这样更放心一些。如果使用的是活底模式，建议把模具底部也用保鲜膜包一下，这样效果更好。
4、 蛋糕中加入玉米油，是因为玉米油没有特殊的味道。如果家里没有玉米油，可以换成等量的味道较小的食用油。如果使用黄油，一定要把黄油融化后再用。
第二道：黑米蒸蛋糕
将蛋糕中的面粉换成黑米粉，看起来黑乎乎的，吃一口米香浓郁，特别 *** ，营养也更加丰富。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡蛋（中等大小）4个、黑米粉60克、玉米淀粉20克、玉米油40毫升、清水40毫升、白砂糖70克、柠檬汁少许。
第二步：把蛋清和蛋黄分离。
第三步：将玉米油和清水依次放入蛋黄中搅拌均匀。然后把黑米粉和玉米淀粉筛入盆中，翻拌均匀，如图。
第四步：蛋清中加入几滴柠檬汁（或白醋），然后用电动打蛋器打至鱼眼泡状。接下来，分三次把白砂糖放入蛋清中，打发至蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
第五步：分三次把打发好的蛋白放入面糊中，每放一次都要充分翻拌均匀。
第六步：如图，全部翻拌好的样子。
第七步：把蛋糕糊倒入8寸的蛋糕模中，如图。然后将模具拿起，在桌上震两下，震出其中的气泡。
第八步：把模具放入蒸锅中，蒸60分钟就可以了。
第九步：蒸好后取出倒扣晾凉，然后脱模切块就可以了。
多说几句
1、 黑米粉我用的是现成的，亲们也可以用料理机把黑米磨成粉来用。自家磨的，一定要过筛后再用哦。
2、 加一些玉米淀粉，可以让蛋糕的口感更加松软。
3、 清水可以换成等量的牛奶。
4、 用蒸锅蒸的话，开水上锅。
5、 蒸的时候，如果蒸锅锅盖容易往下掉水珠，一定要在模具上盖上盘子或者耐高温的保鲜膜。
第三道：抹茶慕斯蛋糕
这款小蛋糕吃起来口感清爽绵软，非常适口。做法也不难，不用烤箱，只需要将蛋糕糊搅拌好，冷藏几个小时就可以，非常简单，成功率也高。
具体 *** ***
之一步：准备食材。
蛋糕底：消化饼干80克、黄油20克。
蛋糕体：淡奶油 *** 毫升、酸奶100克、牛奶50克、白砂糖50克、抹茶粉10克、吉利丁片10克。（吉利丁片起凝固的作用，在网上可以买得到，也可以用吉利丁粉代替。）
点缀：蜜红豆适量。
第二步：把吉利丁片剪成小片放到碗里，然后倒入适量清水，浸泡十几分钟，直到吉利丁片变软。
第三步：把消化饼干放到保鲜袋中敲碎（越碎越好）。
第四步：黄油隔水融化，如图。
第五步：把融化的黄油倒入饼干中拌匀。
第六步：把饼干屑放入模具中用勺子压平，如图，然后放到冰箱中冷藏。（饼底不用太厚，大概1厘米左右就可以了。）
第七步：开始 *** 蛋糕体。把白砂糖、酸奶、牛奶、抹茶粉一起放到大碗中搅拌至没有颗粒，如图。
第八步：把泡软的吉利丁片捞出，放到小碗里，隔水融化，如图，然后取出晾凉。
第九步：把奶油打发至稍有纹路，可以流动的状态。
第十步：把抹茶糊、吉利丁液一起倒入奶油中，然后充分搅拌均匀。
第十一步：将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，如图。然后放到冰箱中冷藏3个小时。（这个量，可以做直径10厘米左右的5个小蛋糕。）
第十二步：蛋糕冷藏好后取出，放一些蜜红豆点缀，即可开动。
第四道：平底锅蛋糕
以下，是用平底锅做蛋糕的 *** 。没有放一点油，颜色金黄 *** ，吃起来香软可口，用来做早餐非常适合。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡蛋2个、牛奶20克、玉米淀粉10克、低筋面粉30克、白砂糖35克。
第二步：把蛋清和蛋黄分离，分别放到无油无水的盆中。
第三步：把5克白砂糖放入蛋黄中打散，然后再把牛奶倒入蛋液中搅打均匀。
第四步：把玉米淀粉和低筋面粉筛入盆中，如图。
第五步：用橡皮刮刀轻轻的翻拌均匀，如图。
第六步：分三次把剩下的30克白砂糖放入蛋清中，用电动打蛋器把蛋白打发至干 *** 发泡状态。（提起打蛋器，能拉出一个短小直立的尖角即可。）
第七步：分三次把打发好的蛋白放到蛋黄糊中，每放一次都要翻拌均匀，如图。（翻拌的时候，切勿划圈或太过用力，以免消泡影响口感。）
第八步：小火把锅烧热，然后舀一勺蛋糕糊放入锅中，盖上锅盖加热2-3分钟。
第九步：翻面，再盖上锅盖加热1-2分钟即可。
第十步：装盘开动吧~
多说几句：
1、 放一些玉米淀粉可以吃起来更加松软，不建议省掉哦。
2、 做这款蛋糕，蛋白打发非常重要，一定要按步骤来，否则会影响口感。
3、 要用不粘平底锅来做。
4、 因为，每家的灶具火力不同，所以，建议开始时先做一个试试看哦。
第五道：电饭锅枣糕
没有烤箱也可以在家做蛋糕，和大家分享一种用电饭锅做枣糕的 *** 。做好的枣糕枣香浓郁，松软好吃，比买的还香。
具体 *** ***
之一步：准备食材。红枣150克、面粉200克、鸡蛋4个、白糖40克、食用油50毫升、泡打粉5克、熟白芝麻适量（白糖也可以换成红糖）。
第二步：把红枣去核，然后放到锅里，煮至可以用筷子轻松刺穿。
第三步：把红枣沥干水分，捞出放入盆中晾凉，如图。
第四步：将红枣辗碎，也可以用料理机把红枣打碎，这个看自己方便。枣皮不用太碎，有点颗粒感是没有问题的。
第五步：把糖和鸡蛋放入盆中，用手动打蛋器搅打至糖融化。
第六步：把面粉和泡打粉放入盆中，翻拌均匀。
第七步：把食用油放入盆中，翻拌均匀，至到这一步，蛋糕糊就拌好了。
第八步：在电饭锅内壁刷一层食用油，如图。
第九步：把蛋糕糊倒入锅中，再在表面撒一些熟白芝麻。
第十步：将电饭锅装好，盖好锅盖，然后按下“煮饭”功能，大约加热30分钟。过程中，电饭锅会跳到保温状态，这时等锅凉3-5分钟后，再继续按下“煮饭”功能。
第十一步：如图，蛋糕做好的样子。
第十二步：把蛋糕取出，晾凉然后切成块就可以了。
多说几句
1、 配料中，不同的面粉吸水量不一样。大家要记得，这个面糊拌好后是可以流动的状态。如果有些干的话，可以适当的加一点牛奶或者水。如果感觉有些稀，可以再加一点面粉。配料中的泡打粉，是这款蛋糕蓬松的关键，一定不能省略掉。
2、 红枣本身比较甜，所以，在放糖的时候要多注意一下。白糖可以换成红糖，这样做出来的枣糕颜色也更重一些。
3、 泡打粉，也可以换成酵母。但换成酵母后，一来面糊不要太稀，二来一定要等到发酵好之后再放到电饭锅中烤。
4、 拌好的蛋糕糊，在倒入电饭锅之前，一定要在锅内刷一层食用油，这样做好后才好脱模。
5、 不同的电饭锅，功能不一样。如果有蛋糕功能的话，更好选择蛋糕功能。如果没有蛋糕功能，可以在电饭锅按键弹起来之后，等个三五分钟，然后再按下去。根据蛋糕的大小，重复2-3次就可以了。
第六道：抹茶千层蛋糕
抹茶千层蛋糕，一款比较经典的蛋糕。在家有个平底锅就可以搞定，而且通常饼皮做好，整蛋糕也就成功一大半了。
具体 *** ***
之一步：准备食材。低筋面粉160克、白纱糖50克（30克放到面糊中，20克放到奶油中）、抹茶粉10克、黄油30克、鸡蛋2个、牛奶480毫升、奶油300毫升。
第二步：黄油隔水融化，然后晾凉备用。
第三步：将抹茶粉和面粉拌匀。
第四步：把鸡蛋放到盆中搅拌均匀。
第五步：把牛奶放入盆中搅拌均匀。
第六步：把黄油放到面糊中充分搅拌均匀。
第七步：将搅拌好的面糊过两遍筛，如图。（过筛后可以让面糊更加细腻。）
第八步：盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏一个小时。
第九步：冷藏结束后开始烙制。平底锅烧热，舀一勺面糊倒入平底锅中，稍稍转动平底锅，让面糊摊平，然后小火开始加热，加热至饼皮成熟即可取出。（首先，更好选择不粘锅来做。其次，冷藏后的面糊会有一些沉淀，使用的时候先搅拌一下再用。）
第十步：把煎好的饼皮彻底放凉。
第十一步：往饼皮上扣一个圆形的模具，然后沿着模具把边缘地方切下去，如图。
第十二步：如图，一个饼皮切好的样子。
第十三步：把剩下的白砂糖倒入奶油中，将奶油打发，如图。（夏天打发奶油，为了提高成熟率，可以提前将打蛋盆和搅拌棒放到冰箱冷藏一会，这样打发的效果更好。另外，打发好的奶油，如果暂时不用，一定要放到冰箱中冷藏。）
第十四步：开始夹奶油馅。取一块饼皮，抹一层薄薄的奶油，如图，然后再盖上一层饼皮，一层奶油，以此类推。(每放一块饼皮，都要用手将四周轻轻的按压一下，让饼皮和奶油更好的贴合在一起。)
第十五步：如图，所有都做好的样子，然后放到冰箱冷藏两三个小时。
第十六步：吃的时候，在表面撒上一层抹茶粉即可切块食用。
