子然观察：作为跟天妇罗一样的和食 *** ，寿喜烧之于日本人，就像铜火锅之于老北京，是无论一年四季都不可或缺的一样料理。那种甜丝丝、软嫩嫩的味道有种说不清的魔力，能让你一下子忘掉所有忧愁，只专注于眼前这蒸腾的热气。
不过，若你将寿喜烧理解成日本的打边炉，可就大错特错了，它并不是边涮边吃，而是把所有食材放进汤汁里一起煮。
▲ 图源于大众点评-寿喜烧
在日本这样一个酷爱单一食材的国度，如寿喜烧这般混合的盛宴并不多见，因此广受欢迎。在一九六一年，歌手阪本九更是凭藉一首《Sukiyaki》（寿喜烧）霸占了美国的Billboard榜单，也让这种美食风靡到了全世界。
在大众点评魔都搜索寿喜烧，有将近5万条的搜索结果。而每逢冬天，寿喜烧这一品类更是常年霸榜魔都热搜之一。
寿喜烧放在我们这个火锅大国，绝对不算是什么特别大众的品类，那上海人为什么独爱寿喜烧呢？难道是它甜甜的口感，特别符合上海人的口味？
大家应该都知道「すき焼き」是什么吧？
「すき焼き」指的就是寿喜烧，非常常见的一种日本美食，寿喜烧的材料主要以牛肉、青葱、蔬菜、蒟蒻、豆腐为主，酱汁与程序，则依地域不同，而有不同的配方与程序。
▲ 图源于大众点评-寿喜烧
那么大家知道すき焼き的「すき」究竟是什么意思呢？
究其由来，大家就要先知道寿喜烧的另一种说法，寿喜烧又可称为锄烧。据说锄烧最早起源于江户时代，农人们于农事繁忙之余，简单利用手边可得的铁制农具如锄、犁的扁平部分，放在火上加热，代替铁板，烤制鱼和豆腐等食材。而锄的日语就是「すき」，于是便有了「すき焼き（锄烧）」的说法。
▲ 图源于大众点评-寿喜烧
寿喜烧诞生于江户时代，但因为当时牛和马是非常重要的劳动力，所以当时在日本禁止食用牛肉马肉。贫苦的民众饿了肚子，只能偷偷把牛吃掉。幕府末期，日本开始出现寿喜烧餐馆。直至明治时代，明治 *** 开始吃牛肉，普通民众才被允许 *** 食用这些肉类。
俗话说，一方水土养一方人，地域不同存在口味差异是再正常不过的事情了。
地域口味差异不仅存在于地大物博的我国，在面积不算广的日本，关东和关西地区的口味差异也很明显。
就像我国的豆花、粽子的口味之争一样，虽然都叫「すき焼き」，但关东风的寿喜锅和关西风的寿喜烧好比冷静克制的东京人和热情豪放的大阪人，有着明显的区别。这是因为两个地区文化历史发展不同，所以形成了风格迥异的饮食习惯。
▲ 图源于 *** -关东关西
寿喜烧在日本，分为关东风和关西风，就像我们有南北口味之分一样。那么寿喜烧在调味方式和食材的选择上，都存在着哪些差异呢？
关东风的寿喜烧，是现在锅中添好调味汁，食用的顺序是牛肉、蔬菜、豆腐，陆续的放进锅里；而关西风的寿喜烧，锅中不需要加入调味汁，食用的时候，先把锅烧热，用牛脂润锅，然后将准备的和牛一片片的平铺在锅中先热，再放入专门的寿喜烧用的酱油，口感上比较偏甜。
▲ 图源于大众点评-寿喜烧
作为寿喜锅，必须是低矮的平底锅才适合。传统的材质是生铁，因它能聚存热能保持食材温度。关西和关东的锅略有不同，因为关东的寿喜锅会加入较多汤汁，所以关东寿喜锅的锅子会比较高。
▲ 图源于大众点评-寿喜烧
鸡蛋是寿喜烧的灵魂，吃寿喜烧必蘸生鸡蛋。它可以帮助肉片降温，同时也能让肉质更加嫩滑。甘甜汤汁涮出的牛肉蘸过生鸡蛋液后不仅毫无腥味，还中和了部分汤汁的甜味。
自2019年，寿喜烧界的当红选手“一绪寿喜烧”在合生汇开出之一家门店，到现在2年多的时间，共计在上海开出了11家一绪和2家八库。
走进一绪寿喜烧，立马就被环境惊艳到，设计风格简约但不失韵味，拍照发朋友圈能收获一众点赞。
▲ 图源于一绪寿喜烧官方
取菜区有超长长长长的10米自助台，随便溜达一圈，丸滑、涮菜就能拿到手软！还有琳琅满目的酒水饮料，想吃什么就拿什么的快乐，在一绪安排妥了！
▲ 图源于一绪寿喜烧官方
如果肉可以有选美，M8入选当之无愧。红白相间的超美雪花纹理，每一片纹路都是M级的象征，光是看着就心动不已，忍不住一口吃掉！M8肥瘦相间得恰到好处，不会太油腻，而且肉片久煮也不容易干柴，是肉眼可见的品质！
▲ 图源于一绪寿喜烧官方
作为一绪自助的招牌“鲜”锋，刺身当然是重头戏。XXXL号的甜虾、超厚切的三文鱼、肥美鲜嫩的北极贝……这份海鲜拼盘不仅新鲜度满满，分量还超足，简直张嘴就流口水！果然刺身还是要厚切才美味，三文鱼纹理清晰、入口细腻，让人只想点赞爆灯！
▲ 图源于一绪寿喜烧官方
一入“蚝门”深似海，一绪简直是爱蚝星人的福音！渔场直送，新鲜到店，超大份生蚝在这里可以一次 *** 吃到饱！生蚝控表示：这也太“蚝”横了！每个生蚝都几乎有手掌那么大，蚝肉饱满，入口肥美鲜香， *** 弹弹，仔细回味，还有丝丝甜味，幸福感瞬间上升！就问！有谁能拒绝这样撩人的深海 *** ？
▲ 图源于一绪寿喜烧官方
寿喜烧为何在上海为什么火了？可能是因为寿喜烧比较适合上海人的口味，另外这个名字也比较吉祥。寿喜烧的消费群体中年轻人绝对是消费主力，特别是年轻女 *** 。
▲ 图源于一绪寿喜烧官方
她们喜欢烤肉饮品、小吃小喝，好看好玩。所以上海一众寿喜烧品牌等等有酒有肉的地方，就成了年轻人扎堆儿的地方。这些地方环境、菜品、酒的种类都时尚洋气，年轻人愿意拍 *** *** ，在朋友圈、抖音、小红书、B站等等不止一个的平台嘚瑟，还自愿替你传播。
▲ 图源于一绪寿喜烧官方
从消费端来看，一绪自助式的寿喜烧有日式的精致装修 *** ，又有和牛等高价值食材的仪式感，最主要是 *** 价比高，消费者愿意为之买单。从经营端来看，寿喜锅的 *** 价比考验的供应链能力，如一绪、小厨匠之前都是做海鲜牛肉供应链起家，有非常强的供应链议价能力。
越来越多的年轻人对日料及日本文化的进一步了解，使得消费者对日料需求越来越多，对品质要求也越来越高。而就餐环境清雅、讲究仪式感，主张原味和少调料的日料，也正好符合国内消费者由咸辣向鲜甜淡口味转变的需求。
日料在细分品类、连锁化和平价区间，仍然有广阔的市场前景。就行业发展趋势来看，疫后消费者对养生健康、更好品质的需求上升。更加注重健康饮食、注重食材本味的日料将迎来更大机会。
晒晒 *** 的“神仙食堂”，一日三餐出了名的好吃，不愧是名校在魔都上海的众多高校里，上海交通大学一直是稳居前列的存在，作为国家“双一流”的百年名校，自然是在方方面面都做到了优异。不仅在师资力量、教学水平、钻研学术这些软实力上表现的很强，连校园环境、教学设施设备等硬 *** 条件也没的说，特别是这学校食堂的伙食一直被大家津津乐道。
*** 的食堂是出了名的好吃， *** 在大学四年里基本没点过外卖，完全被学校的食堂拿捏住了自己的胃，在每年的毕业生里都能听到他们有说因为食堂好吃到不想毕业的话语，甚至都被夸进了 *** 里。
*** 的食堂真的有这么好吃么？如果有对其感兴趣的或是今年想报考 *** 的学子们不如一起来看看提前了解一下！
营养早餐
在上海交通大学吃早餐那绝对算得上是一种享受，早餐的种类丰富齐全，常见的早餐几乎都能在这些食堂里买到，像各种口味的甜粥、咸粥，清甜营养的五谷豆浆，连豆腐脑也分别准备了甜口和咸口的，以照顾到每个 *** 的口味。
与其相搭配的主食那就更多了，炸的酥脆的油条，鲜嫩多汁的灌汤包、蒸饺，金黄香酥的牛肉饼、锅贴、油饼，软糯的豆沙包、奶黄包、奶香馒头等等，那都是应有尽有。
除此之外，还有各地的特色早餐，比如上海本地的生煎包、葱油面、馄饨，武汉过早必备的热干面、天津的煎饼果子、广州的肠粉、台式手抓饼等，让来自各地的 *** 在学校也能吃到自己家乡的味道。
丰盛的午晚餐
1、米饭炒菜系列
早晨或是下午上完课来到食堂，即使早已饿的饥肠辘辘，但看到花样繁多的美食肯定也得再纠结上一会，仔细考虑一下今天自己到底吃什么好。
最简单的选择就是到菜品最多的炒菜窗口，挑上个两三样配着米饭饱餐一顿，像鱼香肉丝、鱼香茄子、辣子鸡块、糖醋里脊、红烧肉、豆酱鸡、香芹炒豆干、清炒油菜、干锅菜花、醋溜豆芽、番茄炒蛋等上百种菜品 *** 选择，一个月轮着吃都吃不完，而且还会不定时的更换一些时令菜，天天都能一饱口福，顶多花个十几块钱就能吃撑。
如果爱吃米饭的，还可以点 *** 食堂很是出名的扬州炒饭、烤鸭饭，据说那味道可是一绝，或是口味丰富多样的木桶饭、经典的盖浇饭、鸡排饭、蛋包饭。
也可以直接点上一大道硬菜配米饭吃，比如香喷喷的烤鱼、鲜嫩的石锅牛柳、石锅排骨、酸汤牛肉、水肉片、酸菜鱼、毛血旺等等，这些硬菜全是更好的下饭菜，根本不愁没胃口。
2、面食系列
在交大的众多食堂里，各式各样的面食也占据了一半的天下，选择 *** 特别广泛。有酸香爽口的臊子面、鲜香劲道的牛肉面、清爽开胃的拌面、美味可口的刀削面、炸酱面、biangbiang面、豌杂面、大肉面等等。
另外，还有其他一些螺蛳粉、米线、凉皮、拌粉、炒河粉、肥肠粉、酸辣粉等这些粉类美食都能吃到，爱嗦粉的南方同学完全可以把心放到肚子里，保证会有一碗你心宜的粉在食堂的窗口等着你品尝。
3、其他特色美食
*** 的食堂为了更大程度的满足 *** 们的胃，还开设了很多特色美食窗口、餐厅。像新疆餐厅，里面可以品尝到地道的大盘鸡、拉条子、烤肉，而在粤式茶餐厅中能吃到很多美味的茶点、蒸点、烧鹅、叉烧饭、竹升面等等，也有专门吃火锅、烧烤、小龙虾的区域，减肥的同学也能买到健康营养的减脂轻食餐。
还有许多国外美食，比如日式料理中的寿司、寿喜锅、日式拉面、乌冬面，韩餐里的石锅拌饭、韩式炸鸡、辛拉面，西餐里面的煎牛排、烤鸡、披萨、汉堡、意面等， *** 也比校外的那些餐厅要便宜的多， *** 们吃起来也没有太多的负担。
除了基本的餐食外，还开了许多专门的面包店、甜品店、咖啡店、奶茶店，香甜的菠萝包、软欧包、咸香的肉松面包、香肠面包、丝滑绵软的红丝绒蛋糕，各式各样的面包、蛋糕都能品尝得到，再配上一杯咖啡或是奶茶，在校的日子里那是相当的惬意。
节日美食
每逢端午节、中秋节、冬至等这些传统节日，食堂还会特意准备好节日美食，比如粽子、青团、月饼、饺子、汤圆等等，基本都是免费的，让留校的 *** 也能一起感受节日的快乐，感受家的温暖。
学校偶尔还会举办美食节，在食堂外搭设好场地，集聚各种各样的特色风味小吃和一些传统美食， *** 们纷纷来打卡品尝，吃的不亦乐乎。
——老井说——
优秀的学校不只是教学环境、师资力量吸引人，而是全方位都会做的很好，一心为 *** 着想，连食堂都打造的十分“优异”吸引人，丰富的美食让 *** 们能顿顿吃饱吃好，也因此能更加心无旁骛的去学习。现今 *** 成绩已经陆陆续续公布了，希望今年的学子们都能顺利取得自己心仪的大学录取通知书，如果大家还有想了解的大学食堂，也可以在评论区留言，慢慢为大家介绍。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
上海这141家餐厅“上榜”了，数量全国之一！这份餐饮“必吃榜”背后不简单！在上海浦东张江，距离地铁站还有15分钟骑行距离的旺福·贵州酸汤火锅店里，老板彭丽告诉记者，餐饮人如果有梦想，那“必吃榜”肯定是其中之一。
“从来没想过，我们这样80平米大的小店能上‘必吃榜’，得知消息的时候甚至打开大众点评确认了好几遍。创业做餐饮遇到过不少困难，这份荣誉是莫大的鼓励。”
在上海浦东张江，距离地铁站还有15分钟骑行距离的旺福·贵州酸汤火锅店，老板彭丽说，在入围名单公布后，店里客流多了近20%。
彭丽，是土生土长的贵州人，她说，做菜就如绘画，“我试图将其中各种味道分离出来，找到对应的在地食材，就像把一幅画里不同颜色分离，才能还原整体的画面。”
真诚的经营理念、贵州在地食材的精心选用，让上海浦东张江的这家80平米小店焕发出大光芒。
“今年，我们会持续地坚持大众点评‘发现’的功能。”近日大众点评2023“必吃榜”发布时，美团高级副总裁张川说，今年很多大型标准化的连锁餐厅，在必吃榜榜单上会受到 *** ，“未来的榜单其实更偏重于口味的独特 *** 和帮助用户去发现好餐厅，新餐厅，逐步地减少标准化的连锁餐厅数。”
据了解，今年上榜餐厅中，非连锁烟火小店占比近40%。张川说，“大众点评‘必吃榜’将继续做好城市美食的发现者和探索者，让更多特色小店与本地美食被看见，用数字化工具助力本地优质商户实现经营在线化、服务标准化，助力城市消费加速提振。”
大众点评数据显示，过去12个月，2022年首次上榜商户的线上浏览量提升56%，门店线上订单量较上榜前增长21%。大众点评市场营销中心负责人陈宇蔚表示，2023年“必吃榜”入围名单公布后，入围商户的线上订单量14天环比增幅超过20%。榜单是一个特别好能够帮助商户提升经营数字化、服务零售标准化的工具。
必吃榜上榜餐厅数量，上海141家，全国之一刚刚发布的大众点评“必吃榜”显示，全国2062家餐厅榜上有名，其中上海“必吃榜”上榜商户数达141家，是全国上榜餐厅数量之一的城市，上海静安寺商圈、淮海路商圈、徐汇音乐学院商圈是全国上榜餐厅数TOP10商圈。
在今年上海上榜餐厅中，区域连锁品牌商户超百家，占比75%，扎根街头巷尾的小店超20家，长发餐饮、匠心小厨、食喱一家等上榜。
“上榜对餐厅来说是一剂强心针，一方面是对我们能力的认可，另一方面入围之后，榜单也给我们带来了实实在在的好生意。”吉品小鲜Jhouse营运总监朱杰说：“我们游客客人的增幅将近10%，加上静安寺本身就是游客打卡胜地。很多外地客在附近游玩，打开点评搜索本帮菜，都会看榜单来我们家。”
吉品小鲜Jhouse品牌于2019年创立，创始人是温州人，本身就是餐饮世家，自家在温州有渔场。“我们是‘不鲜不食’，公司配备了强大的自有供应链，所有还原材料来自温州东海。”朱杰说：“我们采取的是‘夜捕日发’模式，更大程度保持食材新鲜度。我们请了本帮菜老师傅来指导，所以我们菜里有‘老上海味道’，但又追随当下潮流，在炒制的过程中，尽量少油少盐。”
“这次能上榜，我跟我 *** 都吓了一跳，根本没想到。作为餐饮人来说，‘必吃榜’一定是一个荣誉。”出于对粤菜的喜欢，安徽安庆夫妻档在2021年加盟开了这家荔银肠粉，老板娘曹盼介绍说，店里的师傅每天早上五点多到店里，要先花两个多小时熬粥，甚至连 *** 米浆的米也要现泡、再磨，过程中没有任何添加剂，都是食物最本真的味道。“我们还原了布拉肠粉这种非遗传统 *** 工艺，包括米浆是现磨现卖的。”
上海超300家门店上线“必吃套餐”，好吃不贵体验佳值得关注的是，大众点评2023年“必吃榜”更联合超1500家商户上线必吃套餐，这使得榜单进一步成为提振城市消费的“助推器”。其中在上海，包括必吃榜上榜餐厅的同品牌门店在内，有超300家门店上线“必吃套餐”。
“提供必吃套餐的餐厅，所有的这些餐饮更低的是6折起，平均75折，而且必然包含用户推荐的经典菜。”美团高级副总裁张川说。
吉品小鲜Jhouse营运总监朱杰就告诉周到君，上了2023必吃榜的静安门店，最近推出一个4人套餐， *** 772元，里面很多菜都是招牌，比如绍酒醉膏蟹、清蒸吉品黄鱼、本帮红烧肉配蛋等，“基本是卖一单亏一单，但希望能更好回馈消费者，同时也让更多消费者能到店品尝美食。”朱杰说。
“我们店的必吃套餐基本包括了所有招牌菜，葱油淋鸡、士多啤梨咕噜肉、手工菜心……好东西分享给大家才是真的好。”广州老字号向群饭店老板张剑炜也表示，通过高 *** 价 *** 必吃套餐，餐厅既可以回馈老客人，又能使得新客人成为回头客，从而形成正向循环。
据“必吃榜”负责人介绍，本次必吃套餐的主打菜品均为点评网友推荐菜，单人餐和双人餐要求包含网友推荐TOP5中的菜品，而4人餐则要求包含至少4道网友推荐TOP10中的菜品。将最受消费者喜爱的菜品，以更优惠的 *** 端上餐桌，这一方面满足了大众消费需求，有助于提振本地消费；另一方面也帮助商户进一步凸显自身差异化竞争力，在消费者心中深度“种草”。
美团高级副总裁张川表示，上千家上榜商家推出必吃套餐，将为消费者带来“好吃、不贵、极致 *** 价比”的特色美食体验。为此，美团和大众点评要在全国花超过1亿的广告费，主角是每一个参与到必吃套餐的商户，除了这1亿广告会铺遍中国55个城市，美团还会拿出更多补贴来补贴这些必吃套餐，拿出10亿套餐，希望这1000多个商家能够带动100亿餐饮消费。
一份必吃榜，背后是城市烟火气据介绍，大众点评严格依照“评价真实可靠、口味优中选优、长期稳定体验佳、符合日常消费水平、满足日常用餐选择、不受合作影响、无违法违规行为”7大维度进行评选，保证榜单公信力及权威 *** 。
围绕“好吃、不贵、体验佳”这三个原则，基于上亿条用户评价，从近1400万家商户中评选出来2023年“必吃榜”上榜餐厅，其中非合作商户占比近26%，超过10%的商户入驻仅一年就成功登榜。
“我们上榜的门店没做过合作和推广，但还是上榜了，这让我们更加意识到‘必吃榜’的公信力。”杭州 *** 餐厅经理费丽认为，正因为这份榜单有公信力，消费者才会爱看，对商户的生意才更有帮助。叁步梯老火锅的老板娘牟倩更分享了上榜心路历程：“我们2020年开业，21年因为开业不满一年，第二年遗憾落榜，大家重振士气再接再厉，今年终于如愿上榜。入围当晚合伙人们一起喝酒，还有人激动落泪了。”
一定意义上，“必吃榜”是城市美食发展的典型缩影。“因为好吃，所以必吃榜才能更加有烟火气，更加益于消费带动。我们看到整个必吃榜是和城市的消费、城市的经济发展以及一个个商圈的发展、一个商城的发展紧密地结合在一起。”美团高级副总裁张川说。
美团、大众点评数据显示，过去12个月，中小微餐饮商家的经营活力正在复苏，本地消费的活力也在加速释放，内地54座城市的线上餐饮本地消费额占比超过60%，本地订单量同比增长近15%。
在张川看来，每一次吃，都调动着经济的繁荣，每一个优秀城市的发展，优秀商圈、商城的发展，都和餐饮的繁荣紧密结合在一起，正是餐饮的繁荣带来消费的活力。
未来，美团高级副总裁张川表示，大众点评会持续做三件事：一是持续地把必吃榜丰富化，无论是口味、菜型、餐厅数；二是持续地帮助用户发现，找到好的餐厅；三是持续地坚持让用户作出好选择。
最后附上2023必吃榜上榜的上海餐厅 2023淮扬菜十大热销旺菜发布，你更爱哪一道？来源：【扬州发布】
食在中国，品在扬州。作为“世界美食之都”，扬州的这块金字招牌背后，是一代代餐饮人对淮扬菜的传承创新、精益求精。每一次的匠心塑造，都是一次传承。同样，正因为历代名厨始终秉承继承传统、发扬创新精神，才能让中国餐饮流传至今甚至名扬海外。
昨天，第三届中国餐饮工匠节在扬州开幕。记者从现场了解到，此次工匠节从扬州早茶直播开始，迎来了国内各菜系的资深餐饮人、烹饪 *** 进行交流，现场发布2023淮扬菜十大热销旺菜、2023精致餐厅十大创新菜品等，同时将四展合一，为来自全国各地的餐饮人、游客和市民带来中国餐饮供应链博览会。对于本地市民和来扬游客来说，即日起至8月13日，将可以在扬州10家餐饮名店参与工匠品鉴节，品尝来自10个不同地区的 *** 经典菜。
四展合一
餐饮供应链博览会琳琅满目
“今天早晨，我们在扬州香格里拉大酒店直播吃早茶，明天早上带网友们到冶春直播吃早茶。”昨天，全网4000万粉丝、抖音1337.9万粉丝的大V“老饭骨”，用一场扬州早茶直播拉开了第三届中国餐饮工匠节的序幕，吸引了不少网友围观，并展开对扬州早茶和淮扬美食文化的大讨论。
上午9点，作为第三届中国餐饮工匠节系列活动之一，中国餐饮供应链博览会餐饮工匠主题展正式开展。该主题展包括烹饪 *** 工作室创新菜品展、餐饮工匠推荐地标食材展、餐饮工匠推荐地标美 *** 品展、餐饮工匠预制菜品展，四展合一。
主办方邀请中国饭店协会烹饪 *** 工作室组团前来，现场演示 *** 创新菜品，展示其创新成果；由餐饮工匠推荐合作的地标食材企业、江苏省各地市地标食材和品牌企业、江苏省精品食材品牌企业带来江苏省“名、特、优、新”有机、绿色及精品食材（农产品、畜产品、水产品、山珍、干货、豆制品等）、特色食材、地标食材、餐饮工匠及中国饭店协会名厨专业 *** 会推荐食材等；邀请餐饮工匠推荐的地标美食 *** *** 企业，江苏省及扬州本地的地标美食 *** *** 企业前来展示其 *** *** 地标美食，供与会 *** 观摩、品尝和交流，还有预包装地方名菜、盆菜、冷菜、卤菜、年菜、烧烤食品、烘焙食品、节令食品、旅行食品等。
记者在现场看到，趣园茶社今年推出了一款运河十二景文创月饼，在该展会首次面市。他们把瘦西湖、运河三湾、七河八岛、明清古城、茱萸湾、双宁古韵、盂城驿、北湖湿地、平山堂、邵伯古镇、瓜洲古渡和高旻禅寺等运河十二景做到了月饼上。
“今天的展会总体很专业，是比较适合餐馆、饭店和专业大厨进行现场交流和采购的平台。”现场不少大厨告诉记者。
工匠来了
现场发布十大热销旺菜
第三届中国餐饮工匠节除了举办主题论坛、圆桌会议，还现场发布了2023淮扬菜十大热销旺菜、2023精致餐厅十大创新菜品等，菜品非常馋人。
记者了解到，大煮干丝、文思豆腐、清炖蟹粉狮子头、拆烩鲢鱼头、松鼠鳜鱼、水晶肴蹄、十三香小龙虾、清炒虾仁、软兜长鱼、糖醋排骨等淮扬名菜入选2023淮扬菜十大热销旺菜；北京开元鲁采餐饮管理有限公司的酱焖胶东大刀鱼、上海菁禧荟的低温法国蓝龙虾冻、上海熙玺府餐饮有限公司的古法秘制香辣蟹、广州半岛名轩餐饮有限公司的忘机乐似鱼、广州德叔 *** 的德叔溏心吉品鲍、深圳徐记海鲜餐饮有限公司的拍蒜紫苏炒金牌龙虾、深圳福田香格里拉大酒店的上汤参茸炖绣球、杭州紫萱度假村有限公司的意大利黑醋和牛、杭州柏悦酒店·悦轩的沉鱼落雁、山东凯瑞商业集团·泉客厅的赤磷风土等入选2023精致餐厅十大创新菜品。
口福不减
10家门店可品鉴十地经典菜
据了解，与今年上半年举行的第五届中国早茶文化节暨2023中国扬州淮扬菜美食节一样，此次中国餐饮工匠节也将给市民和游客带来口福——即日起至8月13日，大家可以在扬州10家餐饮名店参与工匠品鉴节，品鉴来自浙江、福建、湖南、广东、安徽、四川、山东、上海、北京、江西等10个不同地区的23道 *** 经典菜。
此次市民和游客可以在扬州香格里拉品尝到粤菜，在望潮楼大酒店品尝到鲁菜，在富春茶社得胜桥店品尝到湘菜，在狮子楼何园店品尝到徽菜，在冶春茶社御马头店品尝到浙菜，在赛德大酒店品尝到京菜，在江南一品大酒店品尝到川菜，在扬州宴瘦西湖店品尝到闽菜，在香园茶社瘦西湖店品尝到沪菜，在银都大酒店品尝到赣菜。
通讯员 扬商宣 扬州发布记者 屠明娟 文/图
本文来自【扬州发布】，仅 *** 作者观点。全国 *** 媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
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上海十大热门酒店排名榜单揭晓！到了上海除了景点打卡、美食打卡、拍照打卡，在做攻略的时候最不能少的就是住宿，那么上海最热门的酒店是哪些呢?今天小编就来盘点一下上海十大酒店排名，快来看看下次该住哪，记得提前定哦!
上海十大热门酒店排名
1. 上海新华联索菲特大酒店
2. 上海和平饭店
3. 上海浦东丽思卡尔顿酒店
4. 上 *** 格丽酒店
5. 神旺大酒店
6. 上海外滩W酒店
7. 上海迪士尼乐园酒店
8. 上海外滩悦榕庄酒店
9. 上海浦东丽晶酒店
10. 上海万达瑞华酒店
1. 上海新华联索菲特大酒店
热度：174.9万
位于泰宏路666号B1-8层，酒店在虹桥火车站周边，整体建筑风格呈现欧式的感觉，而且这种环境的酒店在魔都的价位却并不算高，可以说 *** 价比不错哦，想拍照的 *** 姐们也会很爱。
2. 上海和平饭店
热度：131万
位于南京东路20号，这里也绝对是超级好的拍照酒店，尤其是酒店里的复古楼梯间，拍出的效果实在太美了，而且内部的结构仿佛让人感觉住进了博物馆，有一种神秘的历史感。
3. 上海浦东丽思卡尔顿酒店
热度：105.1万
位于陆家嘴世纪大道8号国金中心1-3层、39-58层，酒店集办公、住宿、购物设施为一体，而且酒店建筑特别，在58层大楼上面可以俯瞰整个外滩的全景，环境还是超美的。
4. 上 *** 格丽酒店
热度：100万
位于河南北路33号，位于魔都的这家宝格丽酒店是全球的第六家，万豪旗下的顶奢度假酒店，整体西洋风格与老上海相映相成，内部的布置与高级的服务体验都是超级值得。
5. 神旺大酒店
热度： *** .6万
位于宜山路650号，这个酒店是以旺仔为主题的，所以真的超级可爱了，整个酒店都是旺仔的周边、零食、日用品，酒店整体富丽堂皇的金色，外侧自带小花园，爱旺仔的朋友绝对喜欢。
6. 上海外滩W酒店
热度：88.8万
位于虹口区旅顺路66号，酒店位于繁华的北外滩，距离各大著名的地标都非常近，房间内可以一览外滩景色，还有爱拍照的女生会喜欢的露天泳池、西餐厅等等。
7. 上海迪士尼乐园酒店
热度：78万
位于申迪西路1009号，这里迪士尼周边的主题酒店，和迪士尼乐园只隔着一个湖，而且可以凭门票多次出入乐园，置身酒店里就像生活在迪士尼的公主，不论是环境还是服务都超级童话。
8. 上海外滩悦榕庄酒店
热度：54.6万
位于公平路19号，这个酒店的夜景也是超美的，尤其是全江景房可以看到东方明珠，而且玻璃窗超大，浴缸也是超级浪漫，所以如果是情侣入住的话会非常合适哦。
9. 上海浦东丽晶酒店
热度：39.3万
位于世纪大道210号，酒店内部的装修色彩多为上海运维的红黑灰三色系，结构上有大量的皮面和弧面，把 *** 和现代完美融合，而且值得一提的是夜景泳池超美。
10. 上海万达瑞华酒店
热度：37.9万
位于中山东二路538号，大名鼎鼎的王思聪酒店，所以人气一直很高的，整个装修设计非常大气，尤其是豪华浦江房每天拉开窗帘可以看到最繁华的上海滩景，服务也很到位。
十一期间上海必去十大景点！！！上海，是一座国际化大都市，以其独特的魅力吸引着成千上万的游客。在 *** 假期，这座城市将呈现出更加丰富多彩的一面。以下是为大家精心盘点的上海十一期间必去的十大经典游玩景点，希望能为您的假期提供一些参考。
一、上海迪士尼乐园
迪士尼乐园是许多孩子的梦想，无论是大人还是小孩，都可以在这里找到属于自己的快乐。上海迪士尼乐园以其独特的童话氛围和 *** 的游乐设施吸引了无数游客。在这里，你可以与迪士尼经典角色合影留念，参加精彩的 *** 和演出，尽情享受 *** 的游乐设施，重温童年的美好时光。
二、上海中心大厦
作为上海的地标建筑之一，上海中心大厦是上海城市景观的 *** 。你可以乘坐高速电梯到达100多层的观景层，俯瞰上海的全貌。这里是观赏上海壮丽景色、体验浪漫与魅力的绝佳位置。
三、东方明珠
坐落于黄浦江畔的东方明珠广播电视塔是上海的标志 *** 建筑之一。你可以乘坐高速电梯登上观景层，俯瞰整个上海市区的壮丽景色。此外，还可以参观塔内的展览和博物馆，了解上海的历史和文化。
四、上海科技馆
上海科技馆是一座以科技为主题的科普展览馆，充满了趣味和知识。 *** 期间，你可以参观馆内丰富的科技展览，亲身体验科学的魅力，观看各种科技表演和实验，让你的假期更加丰富多彩。
五、上海外滩
外滩是上海的标志 *** 景点之一，位于黄浦江畔，是上海十里洋场的真实写照。这里全长约1.5公里，从南到北分布着各种欧式风格的建筑群，素有外滩万国建筑博览群之称。在这里，你可以欣赏到浦江两岸的繁华景色和迷人的夜景。
六、豫园
豫园是上海著名的古典园林之一，有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。园内有各种古色古香的建筑和假山，还有美丽的池塘和亭台。在这里，你可以感受到中国传统文化的独特魅力。
七、田子坊
田子坊是上海的艺术区，这里保存了老上海的石库门老房子，以及各种充满艺术气息的创意工作室。你可以在这里欣赏到各种艺术展览、品尝到地道的上海小吃，还可以购买到独特的艺术品和手工艺品。
八、世博公园
世博公园是2010年上海世博会的举办地，现在已经成为一个集展览、文化、休闲于一体的综合 *** 公园。在这里，你可以参观中国馆、丹麦馆等各国展馆，领略各国的文化和科技魅力。当然，现在许多建筑已经拆除，但世博公园仍然是值得一去的地方。
九、南京路步行街
南京路步行街是上海的购物天堂，也是中国最繁华的商业街之一。这里 *** 了各种国际品牌的旗舰店和商场，还有各种美食和特色小吃。在这里购物、品尝美食、欣赏夜景，定会留下美好的回忆。
十、朱家角古镇
朱家角古镇是上海周边保存最完好的水乡古镇之一，有着丰富的历史文化遗产和美丽的自然风光。在这里，你可以游览古老的街道和河道，参观各种古建筑和园林，还可以品尝到地道的江南美食。
当然，上海的魅力远不止于此，还有许多其他值得一游的地方等待您的探索。希望这份攻略能为您的假期提供一些帮助和灵感。祝您在上海度过一个愉快、难忘的假期！
美食之都的十年之争到底哪家强？个个都是吃货打卡地中国有很多著名的美食城市，也是各位吃货的必备打卡地。以下是一些被公认为美食之都的城市，大家觉得这个排名可以吗？
1. 成都：成都是中国著名的美食城市，以其传统的川菜和火锅而著名。成都的美食文化历史悠久，有着丰富多彩的口味和独特的风味。
2. 北京：北京是中国著名的美食城市，以其传统的烤鸭和炸酱面等美食而著名。北京的美食文化也很有特色，有着悠久的历史和文化底蕴。
3. 上海：上海是中国著名的美食城市，以其传统的小笼包、生煎馒头、本帮菜等美食而著名。上海的美食文化也很有特色，融合了中西方的美食元素。
4. 广州：广州是中国著名的美食城市，以其传统的广东菜和早茶而著名。广州的美食文化也很有特色，有着悠久的历史和文化底蕴。
5. 西安：西安是中国著名的美食城市，以其传统的陕西菜和肉夹馍等美食而著名。西安的美食文化也很有特色，融合了中西方的美食元素。
当然，这只是其中的一部分，不同人对美食的喜好和评价标准也不尽相同。
你们觉得这个排名怎么样呢？
外卖爱好者也有美食“必点榜”了！上海品牌数全国之一，静安这些餐厅上榜随着近日2023年大众点评“必吃榜”发布，美团外卖也同步发布了北京、上海、广州、深圳、成都五座城市的外卖“必点榜”，1515个品牌的4835家“必点餐厅”脱颖而出。两大美食榜单齐发，不仅让消费者大饱口福，也为餐饮消费复苏“再添一把火”。
在上榜品牌数上，上海以366个品牌数位列全国之一，北京上榜品牌数365个，深圳277个，广州266个，成都241个。在2023年的北京、上海“必点榜"上，有超过40%的品牌成功连续上榜，展现了必点榜商家在品质、口碑和用户满意度的稳定表现，为消费者提供有价值的参考。
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从口味菜系上看，榜单中地方菜系、异国料理、烧烤、小龙虾、咖啡、甜品一应俱全，品类占比最多的是粤菜，达到14.2%，川菜第二、本帮江浙菜第三。在国际美食领域，日料、西餐和泰国菜位居前三。
在上海榜单中，本帮江浙菜、海派创意菜层出不穷，充分体现了海派文化“海纳百川，兼容并蓄”的精髓。从本帮菜餐厅新白鹿到冰激凌天花板Lune *** s，从Bir *** Cup Coffee小鸟杯咖啡到T9-tea茶饮，全时段、全场景的消费需求都能得到精致满足。
据悉
作为基于用户真实评价的外卖美食榜单，美团外卖必点榜秉承“发现身边的好味道”的初心，坚持公正评选，甄选出深受本地人喜爱的外卖餐饮品牌。在上榜餐厅中，既有各个城市的线下排队王，也有万中选一的黑珍珠餐厅，从地方特色菜、异国料理、咖啡甜品到烤串精酿，帮助消费者发现身边的美味，满足不同场景下对品质外卖的多样化追求。据悉，2023“必点榜”上榜餐厅在美团外卖的评分均值达到4.65分，可谓是优中选优。其中，黑珍珠餐厅共有17家、必吃榜餐厅141家，品牌占比10%。
随着人们生活水平的不断提高
外卖早已不仅是果腹之需
更是便捷享受品质美食的生活方式
美团外卖“必点榜”架起消费者与餐厅之间的桥梁，帮助消费者发现宝藏外卖，发现身边的好味道。必点榜相关负责人表示，后续将不断完善品质外卖评选标准，让更多消费者成为最会点外卖的人。今年下半年，美团外卖“必点榜”还将陆续在南京、天津、杭州、苏州、东莞、佛山、西安、重庆、武汉、长沙10个城市发布，让更多商家和用户体验到这份榜单的魅力。
记者：黄小清
*** ：大众点评、图虫创意
编辑：徐悦琳
中国淮扬菜排行榜前10名美食#暑期创作大赛#提起中国的美食文化，淮扬菜无疑是其中的璀璨瑰宝。以其精致细腻的烹饪技艺，丰富多样的食材选择，以及清雅怡人的口感而著称。然而，在众多淮扬菜中，哪些是真正值得一尝的精粹？接下来，我们将为您揭晓中国淮扬菜排行榜的前十名。
**1. 松鼠桂鱼**
源自江苏的松鼠桂鱼，以其形似松鼠，桂鱼外酥里嫩，口味酸甜可口而备受欢迎。这道菜的烹饪技艺高超，鱼肉既保持了原有的鲜美，又经过调味，酸甜可口，是淮扬菜中的 *** 作之一。
**2. 清炖狮子头**
江苏扬州的传统名菜之一，选用猪五花肉和虾米等食材，经过精细的刀工处理，制成丸子。汤底清澈，口感鲜美，丸子口感细腻，汤头鲜美，是淮扬菜中不可或缺的一道佳肴。
**3. 蟹粉小笼包**
上海的传统小吃之一，以鲜美的蟹粉和薄皮大馅的小笼包闻名于世。咬一口下去，汤汁饱满，味道鲜美，让人回味无穷。
**4. 盐水鸭**
江苏扬州的特色名菜之一，选用当地优质鸭子，经过腌制、烘烤等工艺制成。盐水鸭皮薄肉嫩，口感鲜美，具有独特的江南风味。
**5. 糟熏鲫鱼**
源自江苏的传统名菜之一。选用新鲜鲫鱼，经过腌制、糟熏等工艺制成。鲫鱼肉质细嫩，口感鲜美，糟熏的独特风味让人回味无穷。
**6. 翡翠虾仁**
扬州的传统名菜之一。选用新鲜的虾仁和蔬菜，经过精细的刀工处理，制成翡翠色的虾仁。口感细腻，清爽可口，是淮扬菜中的一道佳肴。
**7. 糖醋排骨**
源自江苏的传统名菜之一。选用猪排骨和糖醋等食材，经过精细的刀工处理和烹饪技艺制成。口感酸甜可口，排骨酥软，是淮扬菜中的一道经典菜品。
**8. 红烧狮子头**
扬州的传统名菜之一。选用猪肉和豆腐等食材，经过精细的刀工处理和烹饪技艺制成。口感鲜美，丸子细腻，汤头浓郁，是淮扬菜中的一道美食。
**9. 八宝饭**
扬州的传统名菜之一。选用糯米和大豆等食材，经过精细的刀工处理和烹饪技艺制成。口感软糯，甜度适中，是淮扬菜中的一道传统佳肴。
**10. 清蒸白鱼**
源自江苏的传统名菜之一。选用当地的白鱼或鲤鱼等食材，经过清蒸的烹饪技艺制成。口感清淡鲜美，原汁原味，是淮扬菜中的一道经典菜品。
以上这些淮扬菜的排名，你都认可吗？最喜欢吃哪一道菜呢？
