食用螃蟹有禁忌
螃蟹虽然美味，但作为水产品有其特殊 *** ，除了过敏体质人群要慎食之外，发热、胃痛、肝胆病、冠心病、高血脂等患者也要引起注意。
螃蟹和柿子同食会腹痛？看中医如何解读“食物相克”可能你经常会在家里听到老一辈的人说，菠菜和豆腐不能同吃，否则容易结石；维生素C和海鲜不能同吃，否则会中毒；螃蟹和柿子不能一起吃，否则会腹痛……
一说到“食物相克”的来源，就会想到中医。有人认为，中医里面有五行相克，对应的食物也有相生相克的说法，还有 *** 食同源理论，如果不同 *** 物之间能互相反应，那么食物搭配也会出现两者“相克”的现象。也有的人认为，是来自于民间秘方。
中医学的文献中有关于食物禁忌的记载。二千多年前，我国最早一部医书——《黄帝内经》就提出有关饮食的禁忌问题，如肝病禁辛、心病禁咸、脾病禁酸、肾病禁甘、肺病禁苦，继而又有其他医书如张仲景的《伤寒杂病论》中就包 *** 病中“忌口”的篇章。这与现代医学的饮食禁忌注意事项如出一辙，是科学的，都是有实践依据的。
但是，传统中医里面从来没有食物相克的说法。谷医堂知名老中医李忠志副主任医师说到：中医讲究“辨证论治”，一人一方，一病一方；中 *** 讲究配伍，君臣佐使，相互助益，发挥更大 *** 效；而某些 *** 物在不适合的人身上合用，可能会产生毒 *** 或者降低 *** 效，所谓“相生相克“，指的是 *** 物，而不是食物。
而且，中医认为的并非是食物相克，而是“食物相反”。不同人有不同的体质，而每种食物都有不同的 *** 味，叠加食用会作用于 *** 。如螃蟹是寒 *** 的，柿子也是寒 *** 的，两个寒 *** 的东西同时食用，正好赶上虚寒体质的人，就雪上加霜，可能导致腹泻等不适症状。所以不能抛开食物本身、人的体质等因素，笼统概说食物“相克”会导致疾病等。
通讯员李文涛
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关注｜吃螃蟹五 *** 忌要记牢 “蟹”逅美味莫忘健康俗话说：秋风起，蟹脚痒;菊花开，闻蟹来。每年秋天，在老百姓喜爱的季节 *** 食物榜上，膏满黄肥的大闸蟹必定能占据一席。 *** 佳节将至，相信很多人的餐桌美食少不了它。大闸蟹好吃，怎么才能“吃好”呢?在享受美味之前，更好了解清楚与吃蟹相关的饮食常识，这样既能满足口腹之欲，还能兼顾健康。
螃蟹有益脂肪含量较高
说起我国的螃蟹种类，大概有数百种。根据产地，又可分为河蟹、江蟹、湖蟹、海蟹四种。何谓大闸蟹呢?大闸蟹俗称河蟹、毛蟹、清水蟹，一般在9月至10月成熟。但不是所有的河蟹都叫大闸蟹，品种需是中华绒螯蟹，分量要在三两以上。据说“大闸蟹”这个名字是有来头的。当时苏州、昆山一带的捕蟹者，在港湾间设置了闸门，闸用竹片编成，夜间挂上灯火，蟹见光亮就会爬上竹闸，被一一捕捉，故而叫大闸蟹。
人们把大闸蟹比作味中极品，明代文学家张岱就曾说：食大闸蟹不加醋盐而五味俱全。那么，大闸蟹有什么营养价值呢?
大闸蟹能吃的部分包括蟹肉、蟹黄或者蟹膏，它们虽然同出一蟹，营养价值却不同。比如，每100克河蟹肉里含有17.5克蛋白质、1.2克脂肪和65毫克胆固醇;每100克海蟹肉里含有13.8克蛋白质、2.3克脂肪和125毫克胆固醇。河蟹肉与海蟹肉相比，所含的脂肪和胆固醇要低一点。另外，100克河蟹肉里含有6.09毫克维生素E、126毫克钙、2.9毫克铁、3.68毫克锌和56.72微克硒，几乎不含维生素A;100克海蟹肉里含有30微克维生素A、2.99毫克维生素E、208毫克钙、1.6毫克铁、3.32毫克锌和82.65微克硒。
总的来看，无论是河蟹还是海蟹，它们的维生素和矿物质含量都较为丰富，也算是高蛋白食物。
大家最喜欢吃的部位蟹黄和蟹膏，其营养成分相似，主要含脂肪和胆固醇，脂肪的含量较高，可以达到15%及以上。这也正是蟹膏和蟹黄吃起来很香的原因之一。此外，每100克蟹黄中的胆固醇含量可能高达400毫克，蟹膏的情况也差不多。不过也不必过分担心，一是一年之中吃大闸蟹的时间有限，不过量食用就好;二是这些脂肪中有不少是对 *** 健康有益的必需脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸等。
“六类人”少吃为妙
有的人爱吃大闸蟹，但一想到螃蟹是“寒凉”食物，就心里打鼓。寒、热、温、凉，不是指 *** 对外界温度的感觉吗?为何食物也有这些分别呢?这其实是中医学的一种说法，食物关于寒、热、温、凉、平等属 *** 的分类，是根据食物的颜色、味道、生长环境、生长季节及生长的地理环境来划分的，同时也参考了人进食后的身体反应。简单来说，吃完食物之后身体有温暖、发热的感觉，该食物为温 *** 、热 *** ;吃完之后有清凉的感觉，则该食物为寒 *** 、凉 *** 。如食物为平 *** ，则说明这种食物 *** 平和，日常皆可食用。
因此，中医认为吃螃蟹这件事要根据自己的身体状况来定。那现实生活中，究竟有没有人不适宜吃螃蟹呢?以下六类人群吃蟹需谨慎，以少食或忌食为妙。
1、体质偏弱、脾胃功能较差、胃酸分泌不足的人，不宜吃螃蟹螃蟹携带着一些致病菌，由于每个人消化能力、免疫强弱都有不同，对致病菌和 *** 的抵抗力存在差异。体质偏弱、脾胃功能较差、胃酸分泌不足的人，容易被致病菌攻击，出现不适症状。此外，有的人吃蟹后感觉胃肠不适，是因为难以消化其中的蛋白质所引起。
2、过敏体质、易长湿疹的人，不宜吃螃蟹对于我国居民来说，虾蟹等水产品是最容易引起过敏的食物种类，其中对导致过敏的相关蛋白质已经有很多研究。所以，对虾蟹等海鲜过敏的人不要吃螃蟹，否则容易引起胃肠道平滑肌痉挛、血管 *** 水肿，继而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。严重者还可能发生 *** 或哮喘，甚至出现过敏 *** 休克。此外，患有皮炎、湿疹、癣症等皮肤疾病的 *** 要慎食螃蟹，以免诱发疾病或加重病情。
3、伤风感冒、发热的人，不宜吃螃蟹因为他们的胃肠道功能在此时相对较弱，不能消化吸收螃蟹中的高蛋白，容易出现胃肠道不适。
4、患有高脂血症、高胆固醇血症和胆道疾病的人不宜吃螃蟹，尤其是蟹黄、蟹膏胆囊炎、胆结石的形成与体内胆固醇过多和代谢障碍有一定关系，螃蟹含胆固醇较高，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克，吃蟹易使病情复发或转重。
5、痛风患者及高尿酸血症患者不宜吃螃蟹每100克蟹肉中含嘌呤82毫克，痛风患者在急 *** 发作期不宜吃螃蟹，特别不能吃蟹肉或蟹黄做成的羹、汤;处于痛风慢 *** 期患者和单纯高尿酸血症患者应少吃。
6、老年人和婴幼儿不宜食螃蟹因老年人消化 *** 脏器功能衰退，幼儿消化 *** 发育不完善，他们的消化吸收能力都不比青壮年，所以食用螃蟹应以品尝为主。要注意的是，十个月之前的婴儿不要吃螃蟹，因为高蛋白会加重肝、肾负担。
吃螃蟹的五 *** 忌要记牢
说完不适宜吃蟹的人群，还得说说吃螃蟹的五 *** 忌。要不然，适宜吃螃蟹的 *** 可能吃出毛病来。
一忌吃生蟹醉蟹螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和寄生虫等，食蟹时一定要蒸熟或煮透，一般水开后要再加热15分钟才能起到杀菌作用。传统的食蟹 *** 是清蒸并佐以姜醋汁，这种吃法是科学的，既保证螃蟹体内的细菌、寄生虫被 *** ，还能确保螃蟹的原汁原味不被 *** 。
有些人喜好食用生蟹、醉蟹，觉得那样味道更鲜美，但蟹体内附着的各种 *** 、细菌和寄生虫也会趁机进入 *** 内，可能会引起食物中毒，出现腹泻、腹痛和呕吐等症状。醉蟹虽然浸了黄酒、白酒，但螃蟹本身还是生的，酒类是无法彻底杀菌消毒的。若醉蟹中所含的肺吸虫囊蚴进入 *** 并发育为成虫产卵后，严重的还可至人的大脑、皮肤、肝脏等其他 *** 寄生。所以，这两种吃法应舍弃。
二忌吃死蟹螃蟹死后，其体内的细菌会迅速繁殖、扩散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，产生大量有害物质，因此食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻。除此之外，垂死的蟹也更好别买。另外，蟹肉中富含组氨酸，当螃蟹死亡后，一些含组氨酸脱羧酶的细菌可在适当条件下使蟹肉中的组氨酸脱羧基形成大量组胺。组胺是一种致敏物质，能使小静脉和毛细血管扩张，促进黏膜、腺体分泌增多，导致过敏症状，严重的还可能会引起循环衰竭。
三忌吃久存熟蟹存放的熟螃蟹极易被细菌污染，因此螃蟹宜现蒸现吃。万一吃不完，剩下的螃蟹一定要保存在冰箱中，并在下一餐时吃完，吃时须回锅再煮热或蒸透。隔夜蟹建议不吃，回锅加热虽可杀灭病原微生物，却不能 *** *** ，仍然存在危险 *** 。
四忌吃蟹腮、蟹胃、蟹肠、蟹心螃蟹的蟹腮、蟹胃、蟹肠、蟹心这四个部位不要吃。打开蟹壳时，两侧的灰白色条状、柔软的部位就是蟹的鳃条，它是螃蟹的呼吸 *** ，直接和外界接触，容易积攒污物和重金属等。位于蟹壳前半部、眼睛下方的三角形部位是蟹胃，一条黑色条状物是蟹肠，这两个部位是螃蟹的消化 *** ，里面装着食物和代谢物，也有积攒污物的可能。蟹心，俗称“六角板”，位于蟹黄或蟹膏中间，呈六角形，被人们认为是螃蟹“最寒”的部位。此处是循环 *** 的重要组成部分，留有较多血液，其血液成分与 *** 有较大差异，容易引起免疫反应。
五忌吃太多前文说过，螃蟹中含的蛋白质和蟹黄中含的胆固醇比较高，一次过量食用不利于 *** 消化吸收。按中国营养学会“中国居民膳食宝塔”中的推荐，水产品的适宜摄入数量是一次吃40-75克(可食部分)，相当于带壳的螃蟹100-188克，且一周内更好不超过3次。188克的带壳螃蟹，大概相当于一个4两重的大号螃蟹。
热点释疑
螃蟹能不能和水果一起吃?
不少人都有一个疑问，螃蟹和水果能不能一起吃?因为有一种说法，海鲜中含有的五价砷可能会与维生素C起反应，产生毒 *** 。
在我国，正规渠道 *** 的海鲜需要经过相关部门检测，砷含量不得超过国家标准规定的每公斤0.5毫克。按此推算，一个人需要一次 *** 吃上150公斤海鲜和十几斤水果，才可能出现毒 *** 反应，这是根本不可能的事。况且，有研究人员在模拟胃液中开展研究发现，维生素C并不能单独将五价砷还原成三价砷( *** )。因此，吃螃蟹、虾等海鲜的时候不能吃水果、不能吃维生素C片等说法，并不成立。
孕妇能不能吃螃蟹?
相信很多女 *** 在备孕或 *** 时，都会被旁人提醒“不能吃螃蟹”，其原因通常是螃蟹 *** 寒凉，有活血化瘀之效，食用后会使气血下行易致孕妇滑胎、流产。秉持这样观点的人不在少数，那这到底是不是真的呢? *** 是否定的，没有统计数据显示流产和吃螃蟹有关。孕妇吃螃蟹后流产，往往是因为错吃了螃蟹，如孕妇本人对海鲜过敏，螃蟹本身不新鲜或有细菌寄生虫等。这些孕妇在食用螃蟹后出现过敏反应或急 *** 肠胃炎等症状，最终没保住胎儿。
正常孕妇可以吃螃蟹，但如果在没有 *** 时吃螃蟹就容易出现胃肠道症状，那建议 *** 时就不要吃了。此外，明确为体质虚弱、消化功能弱的孕妇，尽量少吃或不吃螃蟹。
又到吃蟹季！关于吃螃蟹的这些禁忌你知道几个？来源：人民网
俗话说：秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。每年秋天，膏满黄肥的大闸蟹必定能占据一席。中秋佳节将至，相信很多人的餐桌美食少不了它。大闸蟹好吃，怎么才能“吃好”呢？在享受美味之前，更好了解清楚与吃蟹相关的饮食常识，这样既能满足口腹之欲，还能兼顾健康。
吃螃蟹的五 *** 忌
一忌吃生蟹醉蟹：螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和寄生虫等，食蟹时一定要蒸熟或煮透，一般水开后要再加热15分钟才能起到杀菌作用。传统的食蟹 *** 是清蒸并佐以姜醋汁，这种吃法是科学的，既保证螃蟹体内的细菌、寄生虫被 *** ，还能确保螃蟹的原汁原味不被 *** 。
有些人喜好食用生蟹、醉蟹，觉得那样味道更鲜美，但蟹体内附着的各种 *** 、细菌和寄生虫也会趁机进入 *** 内，可能会引起食物中毒，出现腹泻、腹痛和呕吐等症状。醉蟹虽然浸了黄酒、白酒，但螃蟹本身还是生的，酒类是无法彻底杀菌消毒的。若醉蟹中所含的肺吸虫囊蚴进入 *** 并发育为成虫产卵后，严重的还可至人的大脑、皮肤、肝脏等其他 *** 寄生。所以，这两种吃法应舍弃。
二忌吃死蟹：螃蟹死后，其体内的细菌会迅速繁殖、扩散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，产生大量有害物质，因此食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻。除此之外，垂死的蟹也更好别买。另外，蟹肉中富含组氨酸，当螃蟹死亡后，一些含组氨酸脱羧酶的细菌可在适当条件下使蟹肉中的组氨酸脱羧基形成大量组胺。组胺是一种致敏物质，能使小静脉和毛细血管扩张，促进黏膜、腺体分泌增多，导致过敏症状，严重的还可能会引起循环衰竭。
三忌吃久存熟蟹：存放的熟螃蟹极易被细菌污染，因此螃蟹宜现蒸现吃。万一吃不完，剩下的螃蟹一定要保存在冰箱中，并在下一餐时吃完，吃时须回锅再煮热或蒸透。隔夜蟹建议不吃，回锅加热虽可杀灭病原微生物，却不能 *** *** ，仍然存在危险 *** 。
四忌吃蟹腮、蟹胃、蟹肠、蟹心：螃蟹的蟹腮、蟹胃、蟹肠、蟹心这四个部位不要吃。打开蟹壳时，两侧的灰白色条状、柔软的部位就是蟹的鳃条，它是螃蟹的呼吸 *** ，直接和外界接触，容易积攒污物和重金属等。位于蟹壳前半部、眼睛下方的三角形部位是蟹胃，一条黑色条状物是蟹肠，这两个部位是螃蟹的消化 *** ，里面装着食物和代谢物，也有积攒污物的可能。蟹心，俗称“六角板”，位于蟹黄或蟹膏中间，呈六角形，被人们认为是螃蟹“最寒”的部位。此处是循环 *** 的重要组成部分，留有较多血液，其血液成分与 *** 有较大差异，容易引起免疫反应。
五忌吃太多：螃蟹中含的蛋白质和蟹黄中含的胆固醇比较高，一次过量食用不利于 *** 消化吸收。按中国营养学会“中国居民膳食宝塔”中的推荐，水产品的适宜摄入数量是一次吃40-75克(可食部分)，相当于带壳的螃蟹100-188克，且一周内更好不超过3次。188克的带壳螃蟹，大概相当于一个4两重的大号螃蟹。
吃螃蟹的更佳搭档为生姜、醋、酒
北京中医医院门诊科主任王国玮说，肠胃功能不好的人应少吃或不吃海鲜。中医认为海产品多为大寒之品，可以导致脾胃 *** ，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠胃疾患。因此，吃海鲜时更好别忘了三个更佳搭档：生姜、醋、酒，例如吃螃蟹或大闸蟹时一定要蘸着姜末和醋。因为姜具有温中散寒和解毒的作用，醋能祛除蟹肉的腥味，而酒亦有杀菌、散寒、促进血液循环的功效。这三者联合起来不仅可以保护肠胃，对于治疗过食海鲜造成的痢疾也很有效果。
螃蟹这四个部位千万别吃
一是蟹胃，蟹胃俗称“蟹尿包”，在其背壳前缘的 *** ，是似三角形的骨质小包，内有污泥;
二是蟹肠，是由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;
三是俗称“六角板”的蟹心;
四是俗称“蟹眉毛”的蟹腮，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西。这些部位的“蟹肉”既脏又无食用价值，还易引起食物中毒。
(来源：人民好医生)
错误吃螃蟹，导致肝衰竭！吃螃蟹的4大“禁忌”要牢记，快来解下俗话说，"秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来"。这马上就要到中秋了，螃蟹是咱中国人餐桌上少不得的美味，所谓“一蟹上桌，百味淡”。螃蟹到底有多鲜，不用多说。
今天咱就聊一聊中秋吃螃蟹的四 *** 忌，吃螃蟹时保准用得上，赶紧跟着一起来看看吧。
之一，不能吃死螃蟹
螃蟹要现蒸现吃，不要存放，并且不主张吃一些生蟹和不新鲜的螃蟹。因为螃蟹本来本来就是一个富含高蛋白的食物。
螃蟹死了以后，它体内的这些蛋白质就变成一个病原微生物的培养皿的，体内的寄生细菌会大量繁殖，会扩散到蟹肉中，死螃蟹即使煮熟了， *** 仍然不容易被 *** ，吃完以后我们就会感觉腹痛、腹泻，甚至严重的出现一些感染 *** 休克的表现。
第二，不吃生螃蟹
醉蟹螃蟹含有多种病原微生物，单单用黄酒和白酒浸泡是杀不死的。吃生螃蟹醉蟹，容易诱发肺吸虫病，引起咳嗽、咳血，如果 *** 进入了大脑，甚至会导致瘫痪。
第三，螃蟹身上有四不吃
蟹腮、蟹肠、蟹腥、蟹胃这四个部位千万不能吃，里面往往有很多细菌、 *** 等致病微生物。
第四，螃蟹不能和柿子、梨一起吃。
螃蟹里面是富含高蛋白的食物，青涩的柿子里面它主要含有鞣酸，如果我们吃了大量的柿子以后，这些鞣酸就会跟螃蟹里面的蛋白质结合凝固成块状物，不好消化，会沉积在胃里面，会形成胃结石，这种块状物在肠道内会发生 *** 发酵，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、乏力等症状。
梨，属于凉 *** 食物，与寒 *** 的螃蟹同时会损伤脾胃，引起消化 *** 。同理，吃完螃蟹也不应该立即饮用冰水或者吃雪糕等冷饮，否则容易腹泻。
螃蟹虽好，吃螃蟹也是一件有讲究的事情，以下这3种人不适合吃：
之一，螃蟹富含脂肪、胆固醇、嘌呤以及蛋白质，对于蛋白质消化 *** ，胃酸不足，容易腹泻胀气的人，以及正处于过敏状态的人，吃螃蟹需谨慎一些。
第二，有感冒、发烧的这种病人，因为这这类病人饮食要比较清淡，那这种螃蟹，它里面的蛋白质含量比较高，就不适合这类人群消化吸收。
第三，婴幼儿也不适合去吃这个螃蟹。
以上这些吃螃蟹的禁忌，各位中秋佳节一定注意，祝各位新老粉丝中秋快乐。
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吃螃蟹的禁忌秋风起，又是一年更佳的吃螃蟹时节。螃蟹鲜美，蛋白质含量高，让人垂涎欲滴，欲罢不能。但也要注意吃螃蟹的禁忌。
1，死螃蟹不能吃。螃蟹死后会繁殖大量细菌，生成组胺，产生 *** 。不慎食用会头疼、腹泻，重者会引起食物中毒。
2，生吃螃蟹，不专业不要食用。螃蟹体的外表及胃肠中 ，布满各种细菌，有的蟹子往往带有幼虫，如果不专业处理，食后会出现问题。
3，掌握吃螃蟹的量。螃蟹好吃，蛋白质含量高，但一次吃一个为好，一周不宜超过三次。因为螃蟹偏凉，胆固醇含量高，所以好味不可多食。高血脂、高血压的人群更是少食为好。
4，螃蟹的4个部位要去掉。蟹腮、蟹肠、蟹胃、蟹心是不能使用的，里面有 *** 物及细菌。
5，吃螃蟹要注意搭配。吃螃蟹不能喝冷饮，易腹泻；吃螃蟹时不宜同时喝茶；吃螃蟹不易和西红柿、地瓜、鲜瓜、芹菜、橙子混食。
秋天一到，中国人的食欲就开始蠢蠢欲动，因为这是食物最为丰盛的时节，各种美味应接不暇。而其中，螃蟹可谓是秋天的 *** 之一。螃蟹的美味不言而喻，但在享受这一美食时，有一些禁忌和讲究需要我们了解清楚，以确保吃得健康、开心。本文将为您详细介绍吃螃蟹的五个禁忌，助您在这个秋天享受美味的同时保持健康。
首先，要确保吃的螃蟹是充分烹熟的，因为螃蟹生活在水中，很容易滋生细菌和寄生虫。所以，在烹制和准备螃蟹时一定要小心翼翼，确保经过高温加热，以 *** 可能存在的细菌，保障食品安全。
第三，避免食用隔夜的熟蟹。螃蟹是高蛋白食物，含有多种氨基酸，其中的组氨酸在烹制后容易滋生细菌，产生有害物质。即使再次高温加热，也难以完全去除这些有害物质。因此，更好是现做现吃，以确保食物的新鲜和安全。
第四，不要贪食螃蟹，适量享受即可。螃蟹生活在阴暗的水中，活动较少，因此蟹肉偏寒凉。在食用时，建议搭配一些姜汁来中和寒凉的 *** 质。此外，螃蟹膏中的胆固醇含量较高，所以即使再喜欢，也要注意控制食量，以免给身体带来不必要的负担。
总之，螃蟹虽然美味，但在享受时要谨慎，了解这些禁忌和讲究将有助于保护您的健康。希望您在这个秋天能够尽情享受螃蟹的美味，但记得遵循这些建议，确保食用的安全和健康。
中秋佳节，寓意团圆，中秋来临之际，带着爱人、孩子，回到家中和父母团聚，已成为了大家潜意识里的习惯，即便是回不去家，也会抽时间给家人一声祝福，报个平安。
说起过中秋，相信大部分人都会联想到一边赏月一边吃月饼的景象，实际上中秋节的习俗不止这些，吃螃蟹也是自古以来就有的习俗。
有句话叫做“菊黄蟹肥秋正浓”，说的就是9月份秋天的特征。9月份是秋天当中更具 *** *** 的阶段，这个时节不会像夏季那么热，也没有入冬时那么冷，是一个让人非常舒适的阶段。
不仅如此，9月份的大闸蟹也非常肥美多汁， *** 细滑的蟹肉、饱满的蟹膏，让 *** 罢不能，再加上“蟹”字与“谢”字同音，9月份又恰逢中秋月圆之时，所以走亲访友时吃螃蟹，就成为了中秋时节表达情谊的一种方式。
值得注意的是，吃螃蟹是有很多讲究的，如果在团圆之时误碰了吃蟹的禁忌，难免会影响到大家过节时的心情，就连健康也得不到保证。因此，我们在吃蟹之前，一定要先了解清楚它的禁忌是什么。
你对螃蟹了解多少？吃蟹时，这些禁忌不要碰！
禁忌1：不可过量！
螃蟹与其他种类的海鲜类似，都含有丰富的优质蛋白，但由于蟹膏部分油脂过剩，所以大家在食用过程中，要适当控制对蟹膏的摄入。
如果按照成年人的摄入标准来说，每日摄入胆固醇不得超过300mg，而两只六两重大闸蟹的胆固醇含量就接近这个数值了，所以建议大家，单次吃螃蟹以1至2只为宜，对于身体脆弱的中老年人来说，更应该适当减量。
另外，螃蟹属 *** 偏寒凉，单次摄入过多可能会 *** 到肠胃，不仅影响吸收，还容易引发一些不适症状，所以大家吃螃蟹时，一定要控制摄入量。
禁忌2：不能乱吃！
大闸蟹个头不小，可以吃的部分也非常丰富，不过要注意的是，部分内脏是不能吃的，如果误食可能会将脏东西吃进肚子引发不适。
吃蟹时，螃蟹的腮、胃、肠是不能吃的，里面脏东西很多，建议大家更好在处理螃蟹壳时将这些组织去除干净。
蟹肠位于底盖内侧，打开底盖后可看到下端有一条黑色的线，将其处理干净即可。蟹腮藏在上盖的下侧，打开螃蟹上盖后，可看到两边各有一排毛茸茸的组织，要将其全部清理掉。
蟹胃位于上盖内中上位置的三角包里，这个地方一般附着着蟹黄，吃蟹时只需将蟹黄吃干净就可以丢掉了。
禁忌3：不吃死蟹！
吃螃蟹一定要趁新鲜的时候吃，尤其是不能吃死蟹。螃蟹死后体内的营养物质会快速分解，继而成为细菌的繁殖基地，这不仅会加速螃蟹变质，还会产生一些 *** ，如果大家盲目进食，必然会影响健康。
另外，存放时间过长的螃蟹也不建议继续吃，即便是在冷藏温度下保鲜，也无法阻止螃蟹变质，所以不推荐食用。
禁忌4：不配柿子！
相信大家都听过“螃蟹不能和柿子一起吃”的说法，这是因为，酸涩柿子当中含有一种酸 *** 物质，如果与螃蟹一起进食，就会和蟹肉当中的蛋白质相结合，继而产生凝结现象，而物质凝结后，对 *** 健康没有好处，所以才有了这种说法。
实际上，我们平时买到的基本都是成熟的、口味偏甜的柿子，其中的酸 *** 物质含量并不算高，与螃蟹一起进食是没有大碍的，但如果某些人偏爱酸涩柿子，则建议不要和螃蟹一起吃，以免影响健康。
可见，中秋吃螃蟹还是有很多问题需要注意的，避开吃螃蟹的各种禁忌，我们才能充分享受到螃蟹的美味！
食蟹好时节，选购、食用和保存有讲究秋风起，螃蟹肥， *** 节期间恰逢大闸蟹集中上市，一定不能错过在长假里来一餐美味的螃蟹，蟹黄饱满，蟹膏肥美，令人垂涎。不过，螃蟹的选购、食用、保存都有讲究。
购买螃蟹一定要认真查看，首先要保证鲜活。据了解，当螃蟹将死或已死时，体内的蛋白质会分解并产生生物胺，若 *** 摄入过量的生物胺，可能会引起头痛、恶心、心悸、血压变化和呼吸紊乱等过敏反应，损害健康。
如何判断螃蟹是否鲜活？根据中国食品科学技术学会发布的2022年 *** 节期间饮食安全消费提示，通常情况下，可以观察大闸蟹“爪、毛、壳、腿”四个部位的特征。其中，爪尖呈金 *** 或淡 *** ，灵活有弹力，拉开后能快速自然弯曲；螯和腿上的刚毛呈淡 *** 或金 *** ，整齐致密无失水脱落；蟹壳呈明亮的泛青色，蟹肚白色而有光泽；蟹腿有力，能腹部离地爬行，肚子朝上时能迅速用腿翻回。此外，还可以看肚脐，肚脐要向外凸出，这样的螃蟹一般膏肥脂满。
吃螃蟹也有讲究，首先要熟吃，才可能降低有害细菌带来的健康风险。酒并不能完全 *** 螃蟹体内的寄生虫，生食的话，存在被寄生虫感染的风险。食用前，应先用刷子把大闸蟹清洗干净，将绑好的蟹腹部朝上摆放在蒸盘中，冷水上锅，水烧滚后蒸15分钟左右即可。蒸好的大闸蟹可与姜末、醋汁、黄酒等搭配食用。不过，要切记，螃蟹有4个部位不能吃，分别是蟹肠、蟹鳃、蟹心、蟹胃。
如果活蟹一次吃不完，一定要仔细存放。可以将大闸蟹双螯及八只腿捆紧，放在自来水下冲洗，而后装盆放入冰箱冷藏室，在盆上覆盖湿毛巾，以起到保湿作用，存放后建议尽快加工食用。
螃蟹虽味美，但脾胃虚寒的人一次不宜多吃。此外，螃蟹的胆固醇含量也很高，尤其是蟹黄的部分，建议心脑血管疾病人群食用蟹肉，少食蟹黄。
新京报记者 秦胜南
编辑 李严
校对 卢茜
爱吃螃蟹的人注意了，切记不与4样同吃，后果严重，看完叮嘱家人螃蟹味美肉嫩，秋风起，正是食之时。古人有诗赞曰：“铁甲长戈死未忘，堆盘色相喜先尝。螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。”秋天是吃螃蟹的更佳季节，因为螃蟹此时肉质鲜嫩，而且螃蟹有很高的营养价值。
螃蟹中的优质动物 *** 蛋白质可以增强 *** 的免疫力和抗病能力，螃蟹中的维生素B2可以帮助消化和吸收，预防口角炎和皮肤炎等。维生素B1可以缓解神经衰弱和失眠等。
螃蟹中的钙、磷、铁、锌、硒等微量元素可以维持 *** 正常的生理功能和代谢，促进骨骼和牙齿的发育，预防贫血和抗氧化等。
但是，吃螃蟹也有讲究，不可随意搭配，否则可能会引起 *** 反应。接下来，我将为大家介绍吃螃蟹的注意事项，有4样食物不宜和螃蟹同吃，并且分享挑选螃蟹的技巧，希望大家能够享受到螃蟹的美味。
一、花生
花生是一种富含油脂和蛋白质的食物，与螃蟹同食会增加胃肠道的负担，导致消化 *** 。
这是因为油脂会影响胃酸的分泌，而蛋白质会与螃蟹中的钙、铁等微量元素发生化学反应，形成难以消化吸收的物质。花生还会抑制螃蟹中的钙、铁等微量元素的吸收，降低其营养价值。
二、羊肉
羊肉属于温热的食物，如果和螃蟹一起吃，就会出现寒热不调和的情况，从而造成肠胃不适，从而对 *** 的消化能力造成一定的影响。
这是因为羊肉和螃蟹的 *** 味相反，一同摄入会造成体内气血紊乱，导致胃肠功能紊乱。羊肉还会 *** 胃黏膜，加重对胃肠道的伤害。
三、茄子
茄子是一种寒 *** 食物，与螃蟹同食容易导致脾胃虚寒，对肠胃造成伤害。
这是因为茄子和螃蟹都属于寒 *** 食物，一同食用容易使胃肠道受到过度 *** ，导致胃肠功能下降。茄子含植物碱，会与螃蟹中的蛋白质发生反应，加重肠胃负担。
四、茶水
茶水是一种含有酚类物质和酸 *** 物质的饮料，与螃蟹同食会降低其营养价值，并影响消化吸收。
这是因为茶水中的酚类物质和酸 *** 物质会与螃蟹中的钙、铁等微量元素结合，形成难以溶解的沉淀物质，使其无法被 *** 利用。茶水还会冲淡胃酸，减弱消化能力，增加腹泻的风险。
综上所述，我们在享受秋天吃螃蟹的美味时，也要注意不要与花生、羊肉、茄子、茶水等食物同食，以免造成 *** 后果。通过合理搭配食物，我们才能更好地吸收和利用螃蟹中的营养成分，保护我们的健康。
在吃螃蟹之前，我们还要学会如何挑选新鲜又肥美的螃蟹，这里分享一些小技巧。
1.看蟹壳，新鲜的螃蟹外壳应该是坚硬而有光泽的，颜色也应该是鲜亮而均匀的。如果外壳有裂痕、污渍或者发白发黄，说明螃蟹不新鲜或者生病了。
2.看腹部，新鲜的螃蟹腹部应该是凸起而紧实的，用手按压会有弹 *** 。如果胸口是凹陷而松软的，用手按压没有反应，说明螃蟹里的蟹膏和蟹黄很少，味道也不好。
3.看活力，新鲜的螃蟹活力应该是旺盛而敏捷的，能够 *** 地爬行和挣扎。如果活力低下而迟钝的，或者四肢无力地耷拉着，说明螃蟹已经死亡或者快死了。
