高钙蔬菜

高胡萝卜素蔬菜

高维C蔬菜

B族维生素丰富的蔬菜

不溶 *** 膳食纤维高的蔬菜

总结一下

当一种蛇不仅体型粗大，而且能免疫 *** 的时候，它便能在蛇界称王称霸，大杀四方， *** 王蛇是如此，菜花蛇亦是如此！

民间有关蛇类的俗语很多，其中一句是用来称赞菜花蛇的：一里有菜花，十里无毒蛇。意思是有菜花蛇出没的地方，大部分毒蛇都不敢靠近，菜花蛇也因此被称为“百蛇之王”，在蛇界享有较高的地位。

那么菜花蛇的战斗力究竟有多强？它真的能 *** 所有毒蛇吗？我们来聊一聊这个有意思的话题。

1、菜花蛇是何方神圣？

菜花蛇其实是王锦蛇的俗称，是游蛇科锦蛇属下的一种无毒蛇，体型粗大，体长可达3米。不过有些地区将黑眉锦蛇或者其他蛇也称为菜花蛇，这些蛇的特点就是身上花花绿绿的，具有菜花一样的斑纹。

本文要介绍的菜花蛇则专指王锦蛇，因为只有王锦蛇才能配得上“百蛇之王”的称号。而且，菜花蛇还有很多其他的别名，每一个俗称都能说明它的一些特点。

菜花蛇也叫大王蛇，因为它们的头顶上有一个“王”字花纹，再配合上菜花蛇粗大的体型，以及神经值般的攻击 *** ，它们在蛇类中可以称王称霸，占据了较高的生态位。

菜花蛇还被称为是臭王蛇，这是根据它们拥有臭腺这一特点取的名字。菜花蛇泄殖腔处有一臭腺，能在自己受到威胁时释放臭液，利用臭味驱赶对手。

以前抓过菜花蛇的老人“臭王蛇”的名号深有体会，当它们捕获一条菜花蛇时，菜花蛇马上会释放臭液，捕蛇人一旦沾染了臭液，那味道几天都难以散去。

最为人们津津乐道的是，菜花蛇还被亲切地称为家蛇，因为这种蛇常常闯入居民家中。菜花蛇非常喜欢吃老鼠，它们有时候会因为抓老鼠而误入居民家中。

在过去，农村地区的居民家里常常老鼠泛滥，而菜花蛇钻入家中抓老鼠的习 *** 对人们有利，因此人们将其称为家蛇，并认为遇到家蛇不能打，要将其请出去。

不仅如此，有菜花蛇出没的居民家中，附近不会有毒蛇出没，这可以让居民免受毒蛇威胁，于是“一里有菜花，十里无毒蛇”的说法便传播开来。

总之，菜花蛇是人们十分熟悉的一种蛇类，它是对人们有益的一种无毒蛇，不仅能遏制老鼠泛滥，还能驱赶毒蛇。

2、菜花蛇的战斗力有多强？

一般来说，除了蟒科和蚺科等大型蛇类外，无毒蛇通常是被毒蛇 *** 的。那么菜花蛇的战斗力到底有多强，凭什么连毒蛇都能被它 *** ？

首先，菜花蛇体型粗大

蛇类的攻击手段十分有限，毒蛇主要靠 *** 攻击对手，而无毒蛇则凭借体型优势，用身体绞杀对方。

因此对于无毒蛇来说，体型越大往往就意味着战斗力越强，比如蟒蛇和森蚺的体型十分庞大，它们的体重可达上百斤，甚至几百斤，这让蟒蛇和森蚺等成为了食物链顶端的掠食者。

菜花蛇虽然没有蟒蛇那么大，但它们拥有3米以上的体长，也属于体型较大的蛇类了，这比大多数蛇类的体型都要大，因此菜花蛇在力量方面可以 *** 大多数蛇类。

其次，菜花蛇 *** 凶猛

蛇类虽然看起来可怕，但大多数蛇类的 *** 比较温顺，胆子也比较小，它们通常不会主动攻击人类或者强大的对手。

不过凡事都有例外，蛇类当中也有攻击 *** 较强的品种，比如 *** 王蛇就会主动攻击人，而菜花蛇也属于 *** 凶猛的一种。

大多数蛇类遇到同类时都会主动回避，但菜花蛇不这样，它见到体型较小得蛇类时，会主动上前猎杀。菜花蛇甚至将其他蛇类当成猎物来捕食，这会吓跑其他蛇类。

第三，菜花蛇能免疫 ***

菜花蛇能够压 *** 蛇的主要原因，就是它能免疫 *** 。菜花蛇最常捕食的毒蛇是五步蛇，那可是令人闻风丧胆的毒蛇。

菜花蛇遇到五步蛇或者其他体型较小的毒蛇时，会主动向前发起攻击，凭借自身较大的体型和力量，将对方 *** 。而五步蛇的 *** ，对菜花蛇来说却毫无作用。

第四，菜花蛇自保能力较强

能够 *** 菜花蛇的蛇类并不少，比如蟒蛇和 *** 王蛇等体型较大的蛇类，就会把菜花蛇当成猎物来捕食，不过菜花蛇有自己的自保手段。

当大型蛇类捕食菜花蛇时，菜花蛇会立马释放臭液，奇臭无 *** 气味让掠食者难以忍受，因此就会放弃捕食菜花蛇。这主要是因为 *** 王蛇等嗅觉十分灵敏，对臭味和 *** *** 气味比较反感。

总之，菜花蛇不仅拥有较强的攻击能力，攻击 *** 也比较强，而且能免疫 *** ，还能抵御强大掠食者的捕食，菜花蛇“百蛇之王”的称号实至名归。

3、菜花蛇能掠食所有毒蛇吗？

其实“一里有菜花，十里无毒蛇”的说法还是太过夸张，因为菜花蛇并不能 *** 所有的毒蛇，除了体型较大的 *** 王蛇外，还有很多毒蛇并不怕菜花蛇。这其实跟菜花蛇免疫 *** 的种类有关。

毒蛇的 *** 通常分为四大类，分别是血溶 *** *** 、神经 *** 、细胞 *** 和混合 *** 。而菜花蛇能够免疫的 *** 只有血溶 *** *** ，其他 *** 是可以给菜花蛇造成伤害的。

菜花蛇能把五步蛇当辣条吃，就是因为五步蛇的 *** 是血溶 *** *** ，而且体型比菜花蛇要小。但如果换成银环蛇或者 *** 王蛇，就算体型比菜花蛇小，菜花蛇也不敢轻易招惹它们。

当然了，大多数毒蛇就算不会被菜花蛇捕食，也不敢轻易招惹菜花蛇。比如银环蛇的 *** 是神经 *** ，咬伤菜花蛇的话能让菜花蛇毙命。但在毒 *** 发挥作用之前，菜花蛇可能将银环蛇绞杀了，最终的结局就是同归于尽。

所以说，菜花蛇并不能 *** 所有毒蛇，不过大多数毒蛇都会避开菜花蛇，以免与菜花蛇发生冲突，这对双方都不利。

4、结束语

蛇对于大多数人来说是一种十分恐怖的动物，光是看到就会感到紧张害怕，这是刻在我们人类基因里的特征，人们天生就怕蛇。

不过，在人怕蛇的同时，蛇类其实也很害怕人，它们也会躲着人走。至于时常发生的蛇伤人事件，大多是因为人们不小心踩到蛇或者闯入了蛇的领地，蛇出于自卫才咬人。

菜花蛇是我们生活中比较常见的无毒蛇，它们对于遏制鼠类泛滥以及驱赶毒蛇有积极作用，因此见到菜花蛇更好不要攻击它们。

关于菜花蛇，你还知道哪些？

斐波那契叶序、黄金螺旋、分形几何，植物的花叶或果实生长总是呈现某种奇妙的数学或几何结构。一直以来，人们只能从空间利用效率、生长速度、基因影响等个别因素解释原因，但7月一项对罗马花椰菜花球高度自相似的研究表明，这些有序模式是基因调控 *** 和形态动力学多项参数作用共同涌现的结果。这项工作登上了Science *** 的封面。

撰文 | 十三维

*** 题目：

Cauliflower fractal forms arise from pert *** bations of floral gene networks View ORCID Profile

*** *** ：

https://science.science *** g.org/content/373/6551/1 *** ?rss=1

目录：

1. 自然造化数学：从斐波那契数列到植物的叶序螺旋

2. 构建植物发育的 SALT 基因调控 ***

3. 形态动力学和GRN结合的多尺度生成模型

4.罗马花椰菜花球的动态发展模型

5. 生物数学中斑图动力学：形态发生学与基因调控 ***

在植物发育整个过程中，分生组织经常以确定的螺旋形、对生或轮生模式产生不同 *** 。花椰菜（Cauliflowers）呈现出一种不寻常的 *** 排列，在广泛的尺度范围内产生许多螺旋形的嵌套。这种分形的、自相似的组织是如何从发育机制 *** 现的，从古至今一直难以捉摸透。

最近一项结合对拟南芥花椰菜类突变体的实验分析和建模研究发现，花球自相似 *** 产生是因为分生组织未能形成花，但保留了它们在花状态下短暂的“记忆”，并且在递减的叶间期中不断进行表达。

这项研究通过建立一个SALT基因调控 *** ，并结合形态动力学参数，完整地解释了罗马花椰菜凝乳状、具有明显分形特征的花球，是如何从分生组织发育程序和动态定义的关键参数中涌现出来的。

1 自然造化数学：从斐波那契数列到植物的叶序螺旋

不管植物学家是否懂得数学，但可以肯定的是，植物一定懂得数学。

例如，不同种类的花，花瓣数量是不一样的，但却并非是任意的。百合花有3个花瓣，毛莨花有5个，金鸡菊通常有8个，瓜叶菊有13个，紫菀有21个，雏菊和向日葵通常有34、55、或 *** 个，大型向日葵往往有144个花瓣——它们都符合著名的斐波那契数列：

• Fn = Fn-1+Fn-2（n>=2), F0=0, F1=1

这个规律很少有意外，如果你发现少了，那很可能是因为一个花瓣掉落了。对于叶也一样，人们常常憧憬去寻找传说中象征幸福的四叶草，也正因为这种三叶草的变异体极为稀少。

图1：三叶草的叶

包括花叶在内的植物 *** ，都源自一种干细胞池——茎尖分生组织 (SAMs) 的活动，由一种被称为原基（primordium）的细胞团块形成。人们很早就发现，叶在茎上的排列方式，即叶序的生长角度不是任意的，最常见的是相邻偏差角总是137.5°的整数倍，对应周期分数的3/8。此外还有1/2、1/3、2/5、3/8、5/13……其组成同样是斐波那契数列项，且比值越来越接近一个无理数——黄金分割比 ?=(1+√5)/2。

进一步研究发现，花数、叶序和果实的螺旋线在生长过程中所接近的角度就是 1/(1+?），对应圆周角大约137.5077 *** ……°的值，它也被称为黄金角度。原基在植物茎尖的生长规律如图2所示，最终各个原基呈螺旋状以黄金角度的倍数依次排开，形成了茎叶相间的奇特的几何样貌。

图2：植物原基生长<1>

不要小看黄金角度的精确值，只有沿137.5°生长，才会形成图3中间的费马螺线。此外哪怕有十分之一的偏差，都会形成截然不同的结果<2>。在沿费马螺线时，向日葵 *** 会紧密 *** 在一起，中间没有缝隙或重叠。此时 *** 充分利用了空间，堆积效率更高。

图3：偏差角度为137°、137.5°和138°向日葵形成不同的螺线

不仅角度，具有螺旋叶序的植物 *** ，还会通常形成两个螺旋簇族（图1A-C），以正反方向转动，并出现在斐波那契数列的两个连续数字中<1>。例如雏菊（图4A）或向日葵花盘上的 *** ，逆时或顺时针螺旋线的数量，往往都是8、13、21 或 34条。

图4：(A) 雏菊头状花序，13个蓝色顺时针和21个逆时针红色螺旋 (B) 大丽花复合花 (C) 生姜 (D-F) 花椰菜，八个逆时针（棕色）和五个顺时针（青色）的螺旋。线矩形展示了嵌套在多个尺度上的螺旋序列 (G) 罗马花椰菜花球 (H) 野生型 (WT) 拟南芥花序，及 (I) ap1 cal 变种花球。

而在花椰菜中，不仅一个尺度，在多个尺度上都可以看到凝乳状的螺旋簇族（图4D-F），每个花菜的小花球就像是由一个个 *** 版本的花菜组成的。这种组织自相似 *** 在罗马花椰菜（Ro *** nesco）中达到了顶峰，其螺旋呈现类似于浮雕，在所有尺度上都是圆锥形，整个几何外观赋予了花球明显的分形特征（图4G）。

如何解释植物懂数学的现象？

维多利亚时代的科学家们信誓旦旦地认为，由于黄金分割是无理数，花叶的偏差角度或 *** 螺旋，让空间利用效率更高，又能避免 *** 之间互相遮盖，由此才能更有效地接收雨水和阳光生长。

但这种简单解释，就好像未卜先知地预设了植物们生长的目的，认为植物喜欢斐波那契数列或分形是原因一样，却并没有给出「植物为什么懂数学」的形成机制。 *** 当然不会这么简单。

最近，来自法国植物学家和数学家在 Nat *** e上发布的一项研究《Cauliflower fractal forms arise from pert *** bations of floral gene networks View ORCID Profile》，对通过研究拟南芥和花椰菜花球形成机制，建立了一个基于基因调控 *** (GRN) 和形态动力学参数的模型，从分子层次解释了调控罗马花椰菜花球的形成具有明显分形数学特征的原因，对这一横跨数百年的谜题给出了一个复杂但确切的回答。

2 构建植物发育的SALT基因调控 ***

花椰菜从卷心菜驯化而来，花序呈螺旋状，每个新出现的花原基永远不会成熟到花期，因此会不断产生更多凝乳状的花球<4, 5>。这种结构由十字花科拟南芥（Arabidopsis thaliana）的基因 AP1和CAL 双突变引起（图4H-I），是编码MADS盒蛋白转录因子、促进花卉发育<8, 9>的两个旁系同源基因。

控制拟南芥芽和花发育的基因调控 *** (GRN) 已被大量研究，但能否够解释 AP1 CAL 突变尚不清楚<10-16>。在拟南芥中，花的发育由 LFY 启动（图5），LFY 由 SOC1 和 AGL24 两种MADS盒蛋白，通过环境和内源 *** 线索在整个花序分生组织中调控，并通过标记花分生组织起始位点的植物生长素更大值进行诱导，但它同时又被 TFL1 花序身份蛋白抑制。

此后在花原基中，LFY 诱导 AP1 和 CAL，同时它们也对 LFY 产生正反馈，并抑制SOC1/AGL24 和 TFL1，从而确保每个新分生组织的命运是成为一朵花。

图5：拟南芥基因调控 ***

但在 AP1 CAL突变体如花椰菜中，AP1/LFY 正反馈不存在，TFL1 不受产生花的分生组织中 AP1/CAL 的抑制。因此，幼花原基不能维持 LFY 表达并开始表达 TFL1。结果，它们失去了花朵身份而成为别样花序的分生组织<8>。

TFL1 在新生花原基中的抑制在以往研究已理解，但直接导致它在 AP1 CAL 花序分生组织中上调的因素尚不清楚。作者通过搜索了除 LFY 之外的 TFL1 的直接正向调节因子，检查了 SOC1 和 AGL24，通过功能 *** 丧失和获得实验表明二者均诱导 TFL1（图6A-I），染色质免疫沉淀 (ChIP) 也表明这两个转录因子会与 TFL1 区域结合，调节分生组织中的表达<22>（图6J-L）。通过在过渡相试验（transient assay）中构建 SOC1 和 AGL24，表明这些区域足以激活TFL1 并产生基因报告（图6M&N），从而证实它们是 TFL1 的直接调节器。

图6：TLF1、SOC1 和 AGL24作为正向调控因子的实验研究

此外因为二者的同系物 XAL2 也结合并诱导 TFL1<23>， *** 将 SOC1、AGL24 和 XAL2 的活动聚合到 SAX *** 中，一起充当 TFL1 正向调节器<9>。由此创建了 SALT基因调控 *** （图7），由这四个调节器、生长素Auxin <24>和 *** 成花激素的F值组成。后者是一种诱导花的信号，当植物老化或暴露于诱导开花的环境条件时该信号会增加<25, 26>。最后研究还在 *** 中添加了一个TFL1 的早期过渡抑制因子 *** （eREP）。

图7：SALT GRN *** 和四个调节器

SALT *** 的真实基因表达概括了在分子层次会驱动植物分生组织成为何种命运。然而，最终植物结构不仅取决于分生组织的类型，还取决于形态动力学参数，包括决定通路的分子阈值、 *** 生长速率、分生组织开始生成 *** 的延迟以及 *** 生产速率，这些都是 *** 调节的。LFY 和 ap1 cal 突变体实例说明了这一点，它们具有相同的GRN输出（图8C），但具有明显不同的结构和形态<8, 29>。

因此，最终植物花序结构源于花基因调控 *** (GRN) 和形态动力学参数之间复杂的相互作用。为研究这种相互作用在拟南芥中是如何运作的，还需要结合动力学进行 3D植物计算建模。

图8：SALT ***

（图8 SALT GRN模型及实验验证 (A)SALT GRN *** 结构 (B)SAX、AP1/CAL、LFY和TFL1在 WT 和 ap1 cal 突变体的分生组织（SAM）和侧原基中的已知表达模式。问号表示模型的预测表达模式。(C)在SAM（低生长素）和侧分生组织（高生长素）中不同F值下模型的 WT、tfl1、ap1 cal 和 lfy 稳态。预测的 WT 和所有突变体分生组织的遗传特 *** 与实验观察到的表型一致 (D)高F值下侧原基基因表达的时间模拟 （E&F）SOC1:GFP（白色/浅蓝色信号）基因报告在WT(E)和 ap1-7 cal-1 突变体(F)中的花序表达）

3 形态动力学和GRN结合的多尺度生成模型

基于SALT GRN，作者将L *** （L-System）集成一个到3D计算图形模型：由塑造地面植物结构的四种 *** 构成：分生组织（meristems）、节间（internodes）、花朵和叶子（图9）。每个分生组织的状态标识（植株、花序和花朵）由 GRN 稳态 State(t) 决定，每个时间步的计算为分生组织先前状态和外部因素（植物生长素auxin 和 F）的函数。GRN模型实现为单室常微分方程 （见 *** 补充材料）。

图9：拟南芥多尺度发育模型的示意图。每个分生组织状态由信号水平（生长素 auxin，F）和GRN稳态构成。在时间t，植物由一系列 *** 组成的（左），在时间t+Δt（右），该模型更新每个分生组织的信号水平和GRN状态。稳态定义了用于计算侧原基分生组织的标识（植株、花序或花朵）。绿色数字表示分生组织的顺序

该模型还包含描述 *** 生长动态的规则（节间和叶片伸长、花的生长、 *** 产生速度和生长初始延迟）。模拟植物从一个单一植株分生组织开始，根据GRN、形态动力学规则和F的输入值，不断重复产生新的 *** 。通过在合理范围内的值调整GRN和形态动力学参数，作者成功地校准了模型，产生了 WT 和 lfy 植株及 tfl1 突变体（图13B-D，movie S1&S2）的真实结构和 SAX 不开花突变体表型。

但模型并没有模拟出真实的 ap1 cal 突变体，即在没有苞片或茎生叶的情况下生长出的高阶分生组织（图10a&b），这表明花椰菜表型还涉及额外的调节。

图10：ap1 cal 突变花椰菜型拟南芥模拟情况

作者推断，侧生的 ap1 cal 花序与其它基因型产生不同，是因为它们只在存于 LFY 的短暂表达中（图8D）。几项证据表明，LFY 的短暂表达，会抑制苞片生长<8>，也可能有助于高阶分生组织释放。随后作者通过在模型中引入一个当 LFY 超过最小阈值水平时，会上调的因子X ，抽象出了这个抑制苞片生长并释放高阶分生组织的分子路径，从而解释了侧生分生组织的递归生长。即分生组织会因花信号短暂且不可逆地通路而产生的 ap1 cal 花球结构，且不会改变 WT 原有生长动态（图13E&H，movie S3）。

因此拟南芥 ap1 cal 和 lfy 具有不同结构（图8C），是因为它们花序的分生组织分子表达历史不同，从而揭示了发育滞后的存在。

4 罗马花椰菜花球的动态发展模型

那么这个概念框架能否解释在驯化过程 *** 现的可食用花椰菜 (Bob) 和罗马花椰菜变体么？

作者分析了 Bob 花球的RNA测序数据，确认了先前发现的 BobCAL 基因突变<6, 7, 9>，及两个 AP1 旁系同源基因表达水平远低于卷心菜的花序。通过比较花椰菜和卷心菜序列，确定 BoAP1 候选调节器结合位点的差异，是它们延迟激活的原因（图11）。

图11：花椰菜和卷心菜序基因列对比

即 BoCAL 失活和 BobAP1-a/c 表达延迟（由顺式或反式突变引起的异时 *** ）的组合参与了Bob花球的发展。

与拟南芥 ap1 cal 类似，花椰菜的更大分生组织（n≥7）比卷心菜（n=3到4）的分生组织阶数更高（图12）。尽管如此，单体大块花椰菜花球的发育却并不完全等同于拟南芥突变体<5, 7>，它还涉及形态动力学参数额外很多因素改变，例如节间伸长的减少和分支直径的增加影响。

图12：花椰菜、拟南芥分生组织的阶数

出现在罗马花椰菜螺旋所有尺度的中的圆锥形状（图1F）， *** 了通过驯化获得的额外几何变化，作者发现有几个形态动力学参数花椰菜发育过程中保持不变，在罗马花椰菜中却有所不同：

1. 叶间期，两个连续分生组织（如叶原基）产生的时间间隔

2. 源自特定分生组织的可视螺旋数

3. 侧生起始延迟。以叶间期数衡量，一个侧原基开始产生它自己的原基（或延迟侧生物）前所需的时间

4. 分生组织的大小

叶序研究<37, 38>表明前三个参数与分生组织大小有关：分生组织中心区域大小的增加会相应减少叶间期，而这又反过来增加了螺旋数和侧生起始延迟。

因此 *** 假设，在分生组织中从恒定到递减的叶间期，或许可以将花椰菜变成罗马花椰菜形态。

两个分生组织平衡被扰动的证据也支持这一假设：罗马花椰菜偶尔表现出束状（图13N-O）、CLV3 的表达低于花椰菜。

作者先使用了一个简化的纯几何生长模型进行测试，结果表明递减的叶间期足以产生罗马花椰菜形状（图13G），而该参数的恒定值则产生花椰菜形态（图13F）。然后在更复杂的基于GRN的拟南芥花椰菜结构模型，通过L *** 中引入了相同的变化，同时保持 *** 生长动态在 WT 上校准。结果虽然不像纯几何模型那样规整，但花球变成了具有典型圆锥形的罗马式形态（13H-I）。花椰菜生长公示：

s .PCD (t + Δt) = s.PCD(t) - cte

对罗马花椰菜而言，随着分生组织年龄增长，叶间期会更快递减：

s .PCD( t+ Δt) = s.PCD (t) - (cte)(s.AGE )

（公式：以L *** 实现递减的叶间期，L *** 是生成分形的一种 *** ）

在模拟之后进行实验验证。通过在 CLV3 基因中引入突变，直接改变分生组织的大小，对拟南芥进行实验测试这一假设。CLV3基因控制分生组织稳态并在生长过程中诱导分生组织中心区增加<29, 30>。结果如预测所料，ap1 cal拟南芥突变体中引入 CLV3 突变后，失去了球形并获得了更锥形的形状，且在不同的尺度上具有相似的结构，即罗马式花球标志特征<31>（图13L&M）。即实验观察结果也表明，分生组织大小通过控制叶间期值来调节罗马花椰菜最终花球形态。

图13：原生拟南芥和花椰菜、及基因变体，在计算模拟和实验下的形态

总结而言， *** 建立了影响植物分生组织表达的SALT基因调控 *** ，并结合形态动力学建立一套植物 *** 形态发育的多尺度生成模型。其结果揭示了如何通过改变身份标识，影响植物动态生长和发育 *** ，使分生组织获得了不同的特 *** ，并辅助调节形态发生学种种参数，最终使得自然界产生的高度多样化的植物 *** 和迷人的结构如分形等特征。

5 生物数学中班图动力学：动态发生学与基因调控 ***

在以往研究中，生物学家只能对生物形态发育问题博物学式地总结出规律，在环境或基因 *** 找到几个影响表观或调控发育的因素，或者如达西?汤普森，他在1917年的著作《生长与形式》中提出的，动物身体的形状是由不同方向和大小的生长速度造成的。然而这也只是涉及描述层面而非机制层面探讨问题。

只有计算理论和人工智能的奠基人之一图灵，在1952发表的的《形态发生的化学基础》<27>中，建立了一个形态发育及斑图生成问题的形态发生学框架，在这个框架中，图灵把斑图生成的化学基础归结为初始发育 *** 的对称 *** 破缺：其中作为化学物质的形态发生体，会在激活剂（Activator）和 *** （Inhibitor）两种形式作用下不断扩散，如果扩散 *** 要比激活剂速度更快，就会在不同条件下就会产生不同种类形态各异的斑图。

图14：几种T *** ing *** 的斑图形成

从80年代末至90 年代初，我国欧阳颀院士及其合作者在非线 *** 动力学实验研究中首次发现二维稳态T *** ing 斑图，证实了T *** ing 理论的正确 *** ，并有力地推动了T *** ing 斑图动力学的发展。在2014年，在 PNAS上发表的一篇由 Brandeis大学和 Pitt *** *** gh大学的研究人员完成的 *** 《Testing T *** ing's theory of morphogenesis in chemical cells》<28>，通过类细胞结构，也首次为图灵的理论提供了完整实验证据，验证了他提出的模型。2018年和2020年，浙江大学 *** 教授和复旦大学徐凡教授又分别把图灵结构应用到了纳米尺度的化学膜结构和液体对植物叶片的生长上。此外应用图灵结构对种族入侵、扩散和捕食者 *** 的研究也在深入展开中<32>。

尽管曾经有诸多质疑，很多生物学家认为图灵框架不能解释这么复杂的生物 *** 。但从近些年的种种研究来看，尤其在弥补了寻找基因调控 *** 的缺失后，越来越多的证据表明T *** ing *** 提供了描述生物 *** 斑图形成的总体理论框架，能够揭示从自然 *** 到生物 *** 、以及种族空间扩散的生态 *** 等各类 *** 的斑图动力演化情况。

即使在基因 *** 研究中，例如本次对花椰菜的研究，我们也发现其实基因 *** 的调控也是由激活因子和抑制因子构成的，它们一起调控了植物生物发育的初始参数；因此可以说图灵斑图模型是一个跨越所有层级 *** 的动力学框架，如今生物学家和数学家、计算机科学家联手，再结合分子遗传学和形态发生学，才终于能对这个横跨数学、生物学、遗传学、复杂动力学 *** 的现象做出一个完整解释了。

这是生物学家的胜利，更是伟大图灵的胜利。它不仅证明了自然、植物和各种动物懂数学，而且更说明了：唯有我们懂数学、研究数学，才能理解懂数学的生命和世间万事万物。

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本文经授权转载自微信公众号“集智俱乐部”。

蔬菜档案调味类（7 ）留兰香薄荷

一、基本资料

中文名：留兰香薄荷

学名：Mentha spicata Linn.

别名：绿薄荷、青薄荷、香花菜、鱼香菜、狗 *** 、血香菜、荷兰薄荷

科属：唇形科薄荷属

分布：原产南欧。我国河南、河北、江苏、浙江、两广、云贵川和新疆等地有栽培或野生种。

用途：可入 *** 也可食用。叶茎蒸馏可提取留兰香油，食用清香味甜。

二、形态特征

留兰香薄荷为多年生草本植物。浅根系植物，根茎大部分集中在土壤表层15厘米左右的范围内，根茎和地上茎均有很强的萌芽能力。绿色钝四棱形直立茎，高40-130厘米， *** 或近于 *** ，不育枝贴地生。绿色叶片无柄，卵状长圆形，长3-7厘米，边缘有尖锐不规则锯齿。轮伞花序生于顶端，穗状花序呈密集圆柱形，花紫色或白色。花期7-9月。

三、生长习 ***

1、温度。温度适应范围大，喜光，在平均气温高于5℃，土温达2℃以上时，根茎鳞芽开始萌发，生长期适温为25-30℃，气温在30-40℃也能正常生长，可耐短时零下低温7度。

2、土壤。对土壤要求不高，以沙质松散的土壤为优；适宜弱酸 *** 土壤和中 *** 土壤。

3、 水份。适宜在湿润气候生长，生长初期和中期需要较多水分，现蕾期需要充足的阳光和干燥的气候，以利于油腺细胞的增长。

4、肥料。由于枝叶茂盛，需肥量大，以氮肥为主，磷钾肥次之。

四、种植要点

1、繁殖 *** 。由于 *** 繁殖变异较大，生产上多采取三种 *** 无 *** 繁殖。根茎繁殖在早春3月将地下根茎翻起来种植；分株繁殖在清明前后，在新枝叶长至8厘米左右时，连根茎一同挖起，分株移栽；扦 *** 在5-6月份选取健壮的当年生枝条，剪成6-8厘米小段 *** 土中。

2、备土选盆。一般的园土均可种植，在土中加入饼肥拌匀装盆；条盆花盆均适宜种植，尤以吊盆更佳。

3、分株栽种。在清明前后将小苗连根拔起，并分成小株；合理密植，行株距5/3厘米；小苗栽种后在5厘米处剪去上部枝条；浇水后缓苗。

4、日常管理。在封行前松土除草2-3次，松土时近植株浅松，行间可深些，雨后土壤板结应及时松土；生育期追肥2-3次，缓苗成功施提苗肥，水和厨余比例5:1施于根部,以促进幼苗生长；在5月上中旬生长旺盛时节，氮磷肥并施，以满足分枝添叶的需要；在“芒种”前后，氮磷钾配合施用，以满足多次采收的需要。

5、适时采收。在小苗长到10厘米左右时，可以打头采收，以促发更多新枝叶；也可以采摘叶片。

五、品种介绍

根据薄荷茎秆颜色及叶子形状不同，可分为青茎和紫茎紫脉两种类型。

1、青茎。植株的茎上部呈青色，叶短卵圆形有光泽、株矮分枝多，在肥沃土地上种植，高产特 *** 明显，是栽培中的优良品种之一。

2、紫茎紫脉。植株茎深紫色，叶长圆形，锯齿尖而密，分枝较少。产量比青茎圆叶种略低。

日常生活中，有许多外形相似的蔬菜，比如西兰花和白菜花、紫甘蓝和卷心菜、白萝卜和红萝卜等等，每次吃的时候，很多人应该都会想：这二者到底有何差别呢？能相互替代吗？

1

西兰花补钙效果比白花菜强

西兰花和花菜都是十字花科甘蓝类蔬菜，学名花椰菜。如果仅仅从颜色上区分，西兰花和白花菜，一个绿，一个白。没有太大不一样的地方。

但西兰花在某些营养成分上又高于白菜花。

1、西兰花维生素C含量高出白菜花20%左右，有利于促进 *** 的生长发育；

2、萝卜硫素含量高出白花菜13倍，具有很强的抗氧化能力，有细胞和动物实验表明，西兰花中的萝卜硫素能抗癌，虽然细胞和动物实验并不能直接推广到人，但这一巨大优势还是不能忽视。

3、叶酸含量是白菜花的2倍，其能预防孕妇贫血、降低宝宝出生 *** 的风险；

4、钙含量是白花菜的2倍，而可以促进钙的吸收的维生素C和维生素K，西兰花也比白花菜多。

注意：美国伊利诺伊大学科学家研究发现，烹调西兰花更好的 *** 是，将其隔水蒸5分钟。当西兰花变成亮绿色的时候，其营养元素保留最多。

2

紫甘蓝花青素比卷心菜多

紫色的卷心菜就是紫甘蓝，又称红甘蓝、赤甘蓝，是结球甘蓝中的一个类型。

世界卫生组织引荐的更佳食物中，卷心菜和紫甘蓝均榜上有名，二者还是有名的“防癌”蔬菜——它们含有葡萄糖异硫氰酸盐，而在咀嚼的过程中，其被释放，经过 *** 代谢后，就变成了异硫氰酸盐。接着，异硫氰酸盐在整个代谢过程中，产生了吲哚、硫代配糖体。

在体外实验中发现，吲哚及硫代配糖体对一些癌症细胞有一定的抑制效果。

在防癌效果上，二者差别并不大，明显的区别在抗氧化物含量上。

相比白色的普通卷心菜，紫甘蓝多了丰富的花青素，这是一种强有力的抗氧化剂，能够维护 *** 免受 *** 基的损害，有抗衰老的效果，还能增强血管弹 *** 。

注意：紫甘蓝和卷心菜都可以生吃，口感爽脆，保留的营养素也更多。

3

娃娃菜和大白菜相差无几

北方的冬天有囤大白菜的习惯，不仅是因为耐储藏、 *** 便宜，而且纤维素含量高，维生素C及钙、磷、钾等比较丰富，更重要的是水分含量高达90%以上，很适合冬天食用。

而近些年，娃娃菜走进大众生活，因 *** 更高，有些人则认为它的营养价值比大白菜更好，事实真的如此吗？

大白菜、娃娃菜同属十字花科。但娃娃菜并不是长不大的大白菜，是从国外引进的一款蔬菜新品种，近几年开始在国内受到青睐。

相比之下，娃娃菜口感更甘甜鲜嫩，而营养价值方面，除了维生素C和钾含量比大白菜高以外，其它并没有比大白菜突出，但 *** 却贵很多，不用因为营养刻意购买。

市场上有用大白菜芯充当娃娃菜的，购买时注意：其菜根比白菜心薄，菜叶包裹更紧密，颜色浅绿，而白菜芯是黄绿色的。

4

韭菜中矿物质、维生素含量高于韭黄

韭菜和韭黄不仅同属百合科草本植物，可以说韭黄就是韭菜——韭黄是韭菜在没有光照也就是黑暗的环境中生长，无法进行光合作用合成叶绿素，就长成了 *** 的。

由于韭黄在 *** 工艺上稍微复杂点，所以 *** 要贵些，但是其营养价值却稍逊于韭菜。

韭菜中的矿物质和维生素的含量均高于韭黄，其中钙、铁、磷、维A、胡萝卜素含量更是韭黄的3—4倍；在中医理论上，春季韭菜能养肝，秋冬韭黄能健胃。

韭菜属于辛辣 *** *** 的蔬菜，能做菜、做汤，还可以当调料；而韭黄比较细软，与鸡蛋同炒很不错。

大家在挑选的时候，如果更看重韭菜的营养价值和独特的口感味道，可以选择韭菜，如果喜欢韭黄的软嫩，就可以选择韭黄。

5

辣椒和彩椒各有千秋

辣椒有很多品种，而小编今天要和大家讨论的是青椒和彩椒。

彩椒有红、黄两种，又叫“柿子椒”“甜椒”，都基本不带辣味，清甜爽口，适合做蔬菜而不是调味的配菜；青椒在甜椒未成熟时便被摘下，且带有辣味，适合日常做调味配菜使用。

此外，两种辣椒的营养成分也略有不同：

//

青椒

//

①里面所含的辣椒素能够 *** 唾液和胃液的分泌，让人食欲大增，促进肠胃 *** ，帮助消化；

②青椒绿色的外表中含有营养丰富的叶绿素；

//

彩椒

//

①随着甜椒成熟，果实内的茄红素、β-胡萝卜素、维生素C等都增加，尤其红椒是完全成熟品种，含量更是比黄椒多些；

但黄椒比红椒多了紫黄素，这是一种常见的类胡萝卜素，可保护视力、抗衰老；另外还多了吡嗪成分，这种抗氧化剂可帮助减少患上心血管疾病的机会。

注：文中所涉及到各类 *** 方、验方等仅供参考学习，不能作为处方，请勿盲目试用，本平台不承担由此产生的任何责任！

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冬季，为增强身体抵抗力

在日常生活中

人们喜欢吃水果和蔬菜来补充维生素C

尤其一些口感偏酸的蔬果，成了大家的首选

但事实上口感偏酸并不是，判断维C的科学方式

那常见的维C含量较高的蔬果又有哪些呢？

一起来看

↓↓↓

水果越酸证明维生素C含量越丰富？

水果里的酸味，主要来源并非维生素 C，而是有机酸。水果的口感主要取决于有机酸的种类，以及与糖的比例。

通过最新版的《中国食物成分表》得知，柠檬的维生素C的含量为22mg/100g，仅是小白菜维生素C（ *** mg/100g）含量的 1/3。

即便在水果中进行比较，柠檬的维生素C含量也不占优势，其维生素C含量没有橙子高（33mg/100g）。与柠檬相比，橙子的口感更容易被大家接受，吃起来也方便，补充维生素C更容易。

因此，通过口感酸甜来判 *** 果中维生素C的方式并不准确，口感酸并不意味着维生素C含量就高。如果要想补充维生素C，可以选择以下这些蔬果哦~

*食材后标注数值为每 100 克食材的维生素 C 含量

常见水果维生素CTOP10

10

金橘35毫克

洗净可以连皮食用，增加果胶和膳食纤维；钙、胡萝卜素含量较丰富。

9

葡萄柚38毫克

皮厚耐储，适合囤货；血糖指数低，糖尿病人可以适量吃；服 *** 的人不建议吃。

8

桂圆43毫克

钾含量和香蕉差不多，但热量偏高。

7

木瓜43毫克

还没熟好的因为含有木瓜蛋白酶会扎嘴，对木瓜过敏慎用。

6

草莓47毫克

热量较低，是深受减肥人士喜爱的水果，但食用起来需注意用量。

5

大山楂53毫克

果胶含量高于苹果，有助促进肠道 *** ；其有机酸一定程度上促进食物消化。

4

乐陵枣54毫克

热量与不溶 *** 膳食纤维含量较高。

3

猕猴桃62毫克

红黄绿心营养价值差异没有很大，太硬的可以跟其他水果放一起催熟。

2

番石榴68毫克

热量较低，与苹果相当；不溶 *** 膳食纤维含量丰富，有助于促进肠道 *** 。

1

冬枣243毫克

水果中的维生素 C 之王，热量较高，5、6颗冬枣就有一小碗饭的热量，别贪吃。

常见蔬菜维生素CTOP10

10

西兰花56毫克

其膳食纤维含量较高，是深受大家喜爱的蔬菜。

9

苦瓜56毫克

消化能力差的人尽量少吃或不吃苦瓜，可能会胀气。

8

红菜薹/紫菜薹57毫克

属于十字花科蔬菜，也是深色蔬菜；钾含量不低，接近于香蕉。

7

菜花61毫克

菜花比较耐储，适合囤菜；但属于浅色蔬菜，记得深浅搭配。

6

辣椒（青、尖）62毫克

热量不高不容易长胖；不过靠吃辣椒增加「热量消耗」来减肥不靠谱。

5

羽衣甘蓝63毫克

钾含量非常丰富，是香蕉的1.5倍，大家可不能去景观带里薅哦~

4

小白菜 *** 毫克

有名的高钙、低草酸绿叶蔬菜；其热量也不高。

3

油菜薹65毫克

钙含量156毫克每100 克，在蔬菜中算是优秀的；草酸含量很低。

2

芥菜（大叶）/盖菜72毫克

含有丰富的硫甙类物质；草酸含量并不高，不需要刻意焯水。

1

彩椒104毫克

好清洗，生吃维生素C 流失最少；膳食纤维含量丰富，含量比鲜豌豆还要高。

根据以上的表格显示

冬枣和彩椒是当之无愧的维生素C之王

以上榜单供大家参考

如果你还知道哪些富含营养的食物

欢迎告诉我们噢~

资料：科普中国、绿色上海

编辑：尉澜

华龙网12月29日11时讯 应该很多人想知道这个问题的 *** ，花菜和西兰花都是我们在生活中非常常见的两种蔬菜。它们最主要的区别都是颜色，一个洁白如玉，一个碧绿如翠。

西兰花和花菜都属于十字花科甘蓝类蔬菜，营养都十分的丰富。但是西兰花的西兰花含有较丰富的胡萝卜素，是白菜花的30多倍。西兰花中的叶酸含量是白菜花的2倍。另外，每百克西兰花所含的水分略少于白菜花，蛋白质、碳水化合物的含量都略高于白菜花。

西兰花具有很强的抗癌作用，它的主要成分异硫氢酸脂类物质，这类物质具有很强的抗癌功效，能一定程度上抑制幽门螺杆菌的感染状况。

异硫氢酸脂能粘附在癌变细胞中，一种有 *** 的蛋白质上，可能通过引起癌细胞凋零和死亡的 *** ，来阻止癌症的发展。

但是不少家庭在处理西兰花的时候，只食用上面的花菜部分，把下面的茎梗部分直接丢弃，这是一种非常错误的做法。

其实西兰花的茎梗部分营养含量是非常高的，大家在处理的时候，只要把老化的外皮去除，和上面的花菜一起焯软，就能更大限度的保证营养，口感就非常的好。

那西兰花要怎么吃才好呢？其实，凉拌西兰花的营养价值是更高的，也是保存的更好的。而木耳同样也具有抗癌的功效，将西兰花与 *** 焯后拌食可谓是绝佳菜肴。

华龙网整合

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