螃蟹怎么清洗？大厨经验“蒸”2分钟再清洗，味鲜肉嫩无异味
在日常的时候也不怎么吃螃蟹，所以对螃蟹的知识不太了解，只知道螃蟹是属于寒 *** ，对于女 *** 来说多吃螃蟹可能会引起 *** 的问题，所以不怎么吃，但是每到这个时候海边都会有螃蟹又肥又新鲜，所以还是忍不住的想吃，偶尔也会拿着面包屑去钓螃蟹，钓上来的螃蟹虽然不大，但是也是别有一番滋味。
螃蟹中含有丰富的蛋白质是远远高于 *** 肉的，在补充营养这方面，螃蟹，可以说是之一，没有人敢说第二。螃蟹中有丰富的钙，铁，磷等元素。在西医学的角度螃蟹是对孕妇是没有伤害的。
但是吃的时候也要注意，因为螃蟹是属于寒凉食品，少吃两个是没问题的，但是多吃是不行的，尤其是那些身体比较瘦弱的孕妈，这些孕妈大多体内缺乏营养，宫寒的几率比较大。还有就是对海鲜过敏的 *** 千万不要吃螃蟹。
在市场上挑螃蟹可就有说的了。螃蟹的种类有很多种，我今天说的就是面包蟹，螃蟹是分公和母的，母的螃蟹黄比较多，但是凉 *** 也比较大，所以小孩和孕妇还有老人尽量少吃母螃蟹，这时候的螃蟹比较腥，你想吃的时候要放一点白酒，中国的四大名著红楼梦当中就有吃螃蟹的过程。
酒未敌腥还用菊， *** 防积冷定须姜。于今落釜成何益，月浦空余禾黍香。这是红楼梦当中吃螃蟹的 *** 。是用菊花去螃蟹的腥味，菊花的淡淡幽香不仅仅可以去腥，而且还会不自然的飘出一些香味。
肉鲜美味道更是精彩绝伦。能吃出螃蟹的更佳原始味道。螃蟹怎么清洗？大厨经验“蒸”2分钟再清洗，保证味鲜肉嫩无异味！那我今天就想做一下。大家跟我一起学起来吧。
【菜名】：清蒸螃蟹
【所需食材】：螃蟹，大蒜，姜片，香葱，味精，油
【烹饪过程】：
1、在市场上买的螃蟹用绳子 *** 起来，再准备两根香葱，姜片准备好。
2、无论是在市场上买的螃蟹还是在海边捞的螃蟹，它嘴里面都会有沙子，所以咱们的第二步就要去除螃蟹口中的沙子，把螃蟹放在清水中放置一会儿让它吐干净嘴里的杂质。
3、上锅蒸上2分钟，让螃蟹不那么鲜活了，然后咱们开始清洁工作，用准备好的小牙刷，仔仔细细地把螃蟹洗干净。捆螃蟹的绳也要清洗干净。
4、接下来就要蒸螃蟹了，先把螃蟹放在锅里，然后放一点料酒去腥，在螃蟹的肚子上放姜和香葱。
5、刚刚咱们把螃蟹先蒸2分钟，是为了让螃蟹不那么鲜活，以免清洗的时候夹到手。再次蒸先开始小火再大火。
6、在中途的过程中，我们要准备好料汁，料汁可谓是这道菜的点睛之笔了。因为螃蟹属于寒凉之物，所以我们要姜和醋搭配一下。
7、准备好后，我们就要取出蒸好的螃蟹了，这时候的螃蟹蒸出来色香味俱全。最后一步就是可以蘸料汁吃螃蟹了，要趁着热乎劲儿
【烹饪窍门】：
1、吃螃蟹的时候，像蟹腮，蟹心，这些一定不能吃。
2、死螃蟹一定不要吃，死螃蟹里边还有大量的细菌。死的时间越久毒 *** 越大，可能会引起中毒。
3、隔夜的螃蟹千万不要吃，隔夜的螃蟹也会含有大量的细菌吃螃蟹，更好是4小时之内把它吃完。
4、蒸制的时间要根据螃蟹的大小适当调整，中等个头的螃蟹蒸15分钟就差不多了，大个的螃蟹可以多蒸5分钟。
5、 螃蟹寒凉，吃的时候一定要搭配姜汁食用，帮助去寒。
【文案编辑】：目海食 *** 儿
大闸蟹怎样清洗最干净？为何要在盐水中浸泡？附微波炉大做法关于大闸蟹，其实很多人都听过但是很少上手做过。因为大闸蟹营养价值搞，口味鲜美，每到上市的时候都供不应求，大闸蟹的 *** 被炒得很高。平常大家也不会经常用大闸蟹来做菜，但也会有很多人买回来尝鲜，但是大闸蟹买回来应该怎么处理呢？很多人犯了难。
首先，大闸蟹买回来需要放在盐水中浸泡，为什么？
因为大闸蟹的食物大部分都是水里的动物 *** ，所以本身有点不干净。放在盐水里浸泡能够让大闸蟹自动突出身体里的脏东西，然后再一遍遍的换水，直到水依旧是清澈的就行。每次换水都要加盐，盐水要比正常人的盐味稍微重一些即可。
大闸蟹刷的时候要怎么清洗才最干净？
一般情况下是要用大拇指和种植抓住大闸蟹的两侧，然后用流水冲洗，边刷边洗，每个部分都要刷干净一些。最后刷大闸蟹的腹部和蟹盖，将大闸蟹的腹部掀开，然后把里面的脏东西挤出来，再把里面刷干净。
为什么大闸蟹要蘸着生姜醋汁吃？
因为在蒸煮大闸蟹的时候会放一些少量的啤酒，加上醋能够中和大闸蟹和酒一起的反应，如果单纯的啤酒和蟹一起吃的话会引起尿结石，严重的还能引发通风。在调味料里加生姜主要就是为了去腥，所以一般蘸料都得加上生姜醋。
最后给大家分享一下简单的微波炉蒸大闸蟹的 *** 。
1. 按照上述 *** 来清理大闸蟹
2. 大闸蟹清理好之后放在盘子里，加姜片，葱段料酒和少量的清水，在微波炉高火加热8分钟即可，中途可以翻面。
注意：微波炉蒸大闸蟹的时候一定要放少量的水，这样能保证大闸蟹蒸出来的口感没那么干。
关于微波炉做大闸蟹的 *** 大家都了解了么？大家回家可以尝试一下哦！
秋蟹，肾友如何吃得更健康？秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。
中秋节前后，螃蟹黄满膏肥，是吃蟹的好时候。
每年这个时候都有肾友会问：如何在保证健康饮食的同时又能一解蟹瘾。
今天我们就来分享肾友吃螃蟹的那些事！
一、肾友可以吃螃蟹吗？
螃蟹的营养价值高，不仅含有丰富的蛋白质，还含有 *** 必须的营养元素：每100克蟹肉含有蛋白质14克、脂肪26至59克、钙130至140毫克、磷150至190毫克、铁13毫克、胡萝卜素2至6克，还有硫胺素、核黄素及不饱和脂肪酸、维生素A、维生素D和B族维生素等营养物质。
看这些营养元素就知道，如果咱们肾友如果对它不过敏，可以适量吃。个头中等的螃蟹1只即可，个头大的螃蟹半只解解馋就好。
当然，在吃螃蟹的同时，肉的食用量就需减少一些了，过多摄入蛋白质不利于 *** 健康。
螃蟹的嘌呤不低，因此，对于正处于痛风发作的肾友建议不要食用。
由于蟹黄中的胆固醇较高，因此，血脂紊乱的肾友注意吃蟹肉就可以了，蟹黄少吃点。
二、肾友不能吃的螃蟹
1、生腌的螃蟹
生腌虽然别有一番风味，但未经高温烹饪的生腌蟹，其中含有许多细菌，可能会导致急 *** 肠胃炎，胃肠炎可能会导致肾病复发、加重，所以肾友一定要注意，切记远离生蟹！
2、死螃蟹
大闸蟹是杂食 *** 动物，生活在湖泊、河流底层，偶尔还会吃一些鱼虾的 *** 。螃蟹一旦死亡，自身的细菌就会大量繁殖，再食用便对 *** 有害。所以一定要吃新鲜的大闸蟹，坚决不吃死蟹。
如果家里买的螃蟹一次 *** 吃不完，可以在螃蟹活着的时候直接冷冻不给予细菌等繁殖条件，这样之后再次食用的风险不会变大。
三、肾友吃蟹的正确打开方式
1、烹饪 ***
吃螃蟹，最建议清蒸做法。螃蟹本身就含有盐分，不需要再额外加盐。饮食清淡点，更利于肾病康复。
清蒸做法：将螃蟹完全清洗干净后，放在蒸笼上蒸20-30分钟即可，觉得味道淡的话，可沾醋汁、姜汁吃，这些盐分都是很少的。
清蒸蟹
另外，如果肾衰竭、透析，或高尿酸的肾友，建议采取水煮的做法，因为水煮可以去除螃蟹中许多的钾、磷、嘌呤，更有利于控制血钾、血磷和尿酸。
2、吃肉不吃“膏”“黄”
蟹膏、蟹黄可口，但它们都是由 *** 细胞组成的，含有大量脂肪、嘌呤和蛋白质。对于肾友们来说，此物虽美味却不能吃，肾友们吃了很可能造成尿酸升高、血脂升高等 *** 反应，对 *** 造成不必要的负担。所以，肾友们吃点蟹肉就好，千万不要吃蟹膏和蟹黄。
3、吃蟹要 ***
蟹胃、蟹心、蟹腮、蟹肠，这几个地方一定要清理干净。
最后提醒大家，吃蟹前后不宜食用凉 *** 水果，如柿子。如果当天已经食用了鸡蛋和牛奶，建议不要食用大闸蟹。
清洗螃蟹悲剧！女子两小时烧成重症，医生一招救命引言：
一顿普通的家庭晚餐，却在清洗螃蟹时变成了一场生死较量。在这个令人不安的事件中，我们看到了一个普通家庭主妇的坚韧与医生们的拼命救治。本文将深入探讨这一惊心动魄的故事，以及如何预防类似的意外发生。
一、意外的发生
刘女士是一位40岁的母亲，平时照顾家庭的她并没有意识到，清洗家人爱吃的梭子蟹时，会引发如此严重的后果。一次无意间的螃蟹扎伤，本应是小 *** 曲，但却成了噩梦的开端。
二、病情急转直下
两小时后，刘女士开始高烧，体温急速攀升至39℃以上，引发了家人的担忧。她被送往当地医院，但情况没有好转，反而恶化。这个时候，没有人意识到这一切与清洗螃蟹时的小伤口有关。
三、生死一线间
刘女士的病情迅速危及生命。她出现了感染 *** 休克的症状，包括高热、恶心、呕吐等，几乎无法与医生交流。医生们也没有立刻将这一情况与被螃蟹扎伤联系在一起。
四、脓毒症的威胁
最终，刘女士被确诊为脓毒症，这是一种严重的感染，可能导致 *** 功能障碍和高死亡率。降钙素原指标超出正常值的200多倍，心脏功能急剧下降，生命岌岌可危。
五、医生的英勇拯救
面对危急情况，医生们决定采取体外膜肺氧合（ECMO）治疗，这是一种高级的生命支持手段。ECMO为刘女士的脆弱心脏提供了必要的休息和支持，最终拯救了她的生命。
六、幸运与警示
刘女士最终康复，但这个故事给我们带来了警示。虽然没有明确的感染源，但时间顺序和症状排除了其他因素，几乎可以确定是被螃蟹扎伤引发的脓毒症。我们需要认识到，即使是看似微小的伤口也可能引发严重感染。
七、预防脓毒症的关键
医生提供了几点预防脓毒症的关键建议：
· 管理好基础疾病，对于有慢 *** 疾病的患者要格外警惕感染症状。
· 及时处理任何伤口，不论大小。
· 注意饮食卫生，避免因食物中毒引发感染。
· 在处理海鲜时，戴手套以防被刺伤。
八、参与讨论
这个故事让我们认识到，生活中的危险可能隐藏在平凡之中。你对于刘女士的遭遇有何看法？是否有类似的经历或建议要分享？请在评论中与我们互动，一起讨论如何保护自己和家人免受潜在的威胁。
九、持续关注
请继续关注我们的报道，我们将为您提供更多有关健康和安全的重要信息。点击关注，不要错过未来的精彩内容！
蒸螃蟹时，冷水蒸还是热水蒸？很多人弄错了，难怪螃蟹流黄腥味重每年的中秋和 *** 期间是螃蟹肥美的季节，许多螃蟹爱好者就等着这一刻解馋。看到金黄流油的蟹膏和 *** 肥厚的蟹肉，相信没有几个人能经得住 *** 。尤其是家人团聚时，饭桌上配上几只黄橙橙的螃蟹，不失为一桌高质量的团圆餐。
南方的朋友们对于吃螃蟹可能是司空见惯，至于北方的朋友们，尤其是新手，螃蟹买回家，可能就手足无措了。螃蟹一般都是蒸着吃，很多朋友由于没有掌握蒸螃蟹的技巧，不仅 *** 了螃蟹的卖相，就连鲜香肥嫩的口味也无法品尝到，简直是暴殄天物。
原来蒸螃蟹也有学问， *** 不同，蒸出来的口感有很大的区别！今天就给大家介绍一个详细的蒸螃蟹的 *** ，只要按这个做法，保证蒸出来的螃蟹大家抢着吃，一点都不浪费！
有人就有疑问了，蒸螃蟹到底是冷水下锅还是水开了上锅蒸？这个问题问到了关键点。
如果用冷水蒸，首先是蒸制的时间可能会过长，导致蟹肉口感发老；其次就是蟹黄不会那么快就凝固，导致其顺着螃蟹的开缝处流出，不仅影响美感，还影响蟹黄的口感。
如果用热水蒸螃蟹，蒸的时间相对较短，能够更大限度锁住螃蟹的鲜香，肉质 *** 。当然，蟹黄很快就会凝固，不会轻易外流，大家就可以吃到一个完整的蟹黄。看来蒸螃蟹的之一步就是要用对水，这是很关键的，直接会决定你是否能够吃到肉质鲜嫩、蟹黄完整的螃蟹。
下面就给大家放干货，来一个蒸螃蟹的全过程演示。
【清蒸梭子蟹】
1.大家购买的时候尽量选择新鲜的活蟹，螃蟹死去时间越久，毒 *** 越大。挑选时要看螃蟹是否活泼，那种看起来没精神的螃蟹肉质会相对柴一些，也不要因为贪便宜而购买。螃蟹的好坏直接决定你吃到的肉质的口感，所以要挑选新鲜有活力的螃蟹。
2.买来的梭子蟹要经过处理，才能上锅蒸。这里有个技巧，就是先用尖利的刀 *** 梭子蟹的口部，这样做既可以保证螃蟹失去攻击 *** 不会伤人，又可以保证后续肉质的鲜嫩。处理的时候一定要小心不要让刀子或者螃蟹划到手。接下来就要将螃蟹仔细清洗干净，注意不要只清洗蟹壳表面，里外都要认真清洗。
3.在处理好的螃蟹中加入适量的料酒和姜片腌制十分钟左右。加入料酒和生姜能够去除螃蟹的腥味，同时螃蟹过于寒凉，生姜能够有效中和其寒 *** ，这样脾胃虚寒的 *** 能品尝。
4.在蒸锅中加入开水，或者用蒸锅烧开水后，在蒸盘上放上适量的姜片和小葱，将腌制好的螃蟹放在葱姜上面，大火蒸十分钟左右即可。大火和足量的水蒸气能够加速螃蟹的熟制时间，保证蟹肉鲜嫩。
5.在蒸螃蟹的过程中我们可以 *** 蘸料，将生姜切成末，放入蘸碟中，加入20克白糖、20克香醋，搅拌均匀。
6.螃蟹颜色通体发红一般就蒸熟了，趁热将其捞出，一盘鲜香美味的清蒸梭子蟹就做好了。接着就是大展身手的时候了，挑选自己中意的螃蟹，剥开蟹壳，去掉蟹胃和蟹腮，雪白紧致的蟹肉蘸着料汁，再美味不过了。还有油光发亮的蟹黄，营养飘香，鲜香十足。
说简单也很简单吧，只要严格按照上面的注意事项，保证你能够在这个秋天品尝到最正宗的人间美味。再告诉大家一个诀窍，一般的海鲜和海鱼都可以尝试用这个 *** 来蒸，肉质鲜嫩还能保持海鲜的原味，请大家及时收藏！
方便简单家常菜香辣蟹，让你吃了还想吃By 侯家的小娘子
用料- 肉蟹 7只
- 白菜 半颗
- 洋芋 一个
- 葱 三根
- 芫荽 一根儿
- 老缅芫荽 一根儿
- 小米辣 10个
- 大蒜 6瓣
- 淀粉 5勺
- 豆瓣酱 3勺
- 生抽 1勺
- 食盐 适量
1、菜市场买了7只活螃蟹，让店家处理好
2、回家清洗干净，我买的全肉蟹，不爱吃带黄的
3、螃蟹从中间剪成两半
4、配菜洗干净
5、切好备用
6、洋芋切条，白菜切块
7、螃蟹钳子敲一下，方便入味，肚子蘸点儿淀粉，下锅肉不散
8、起锅热油，土豆炸至五分熟
9、白菜过过油即可
10、然后开始炸螃蟹，炸到变红捞出来备用
11、整好备用
12、各种佐料下锅炒出香味儿，然后放入豆瓣酱炒出红油，就可以把螃蟹配菜下锅了
13、翻炒十分钟，适当调味即可出锅
14、肉蟹真的好吃配菜也很不错
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
女子被梭子蟹扎伤进了ICU，处理这些海鲜一定要注意！来源：东莞疾控
相信很多小伙伴和小编一样，
特别爱吃海鲜~
对于小编而言，
吃海鲜更大的难题在于
处理海鲜~
一个个的不是带刺就是长钳子，
一不小心就可能被蟹钳伤、
被虾刺伤、被鱼咬伤、
被贝类割伤......
近日，
浙江宁波一女士清洗梭子蟹时，
掌心被螃蟹外壳扎破，
2个小时后体温飙到39℃多，
掌心被扎处有灰黑色的瘀斑，
手部和身体多处密布着细小的红色出血点，
并已出现感染 *** 休克症状。
近些年被海鲜扎伤的报道
也是屡见不鲜，
每年都会有人因为被
海鲜扎伤而截肢或死亡……
这些可能都是因为被海鲜扎伤后
造成了“创伤弧菌感染”。
“创伤弧菌”在海水中分布非常广泛，以毒力强、感染死亡率高著称。
接触或食用被感染的鱼、虾、贝类等海产品，或者身体有伤口又接触海水就会引起感染，从而引发急 *** 胃肠炎、坏死 *** 筋膜炎，甚至是毒血症。
创伤弧菌的两种主要感染途径：
进食生的或未经加工熟的贝甲类海产品。
肢体上有伤口的部位接触海水，或海产品刺伤皮肤而感染。细菌通过破损的皮肤快速传播，并导致严重的肌炎和肌膜炎引发严重的坏疽，继而发生败血症。
看到这相信很多吃货
内心是崩溃的~
不用慌，海鲜还是可以吃的，
也不是所有人被扎到都会感染。
但是处理这些海鲜要格外注意
?
1. 生蚝等贝壳类海鲜
贝壳类动物是创伤弧菌感染 *** 疾病的主要媒介，所以尽量不要选择生吃。蒜蓉粉丝生蚝、海蛎子汤它不香吗？
2. 螃蟹和虾
看看这蟹钳、这尖尖的刺，就问你怕不怕？处理这些螃蟹时一定要格外小心，戴上厚手套！
3. 海鱼
常见的海鱼在处理时很容易被鱼鳍、鱼刺扎伤。如果你和小编一样拿到鱼都不知道怎么下手，可以直接找摊主帮忙处理，毕竟人家可是专业的哦~
处理海鲜要戴手套
处理海鲜时应戴手套，防止扎伤。另外，手套也更好戴厚一点的，很多虾蟹的壳体尖锐，一般的手套很容易划破。
海鲜一定要做熟
千万不要生吃海鲜， *** 贝等都要彻底煮熟，可以 *** 致病菌。
万一被海鲜扎伤，要及时处理
如果不小心被虾、蟹、鱼刺伤，应该将血挤出，然后用清水冲洗。如果出现疼痛、瘙痒、肿胀、腹泻或发热等症状，就必须马上到医院就诊。
此外，如果伤口被扎伤很深，更好简单处理后，再去医院进行治疗。因为深深的伤口为细菌提供了厌氧的环境，很容易造成“破伤风杆菌”繁殖，侵袭神经 *** ，甚至可能致死。
除此之外，
有下面这些情况要避免处理海鲜
1. 身体有伤口：手上或嘴里有伤口的人尽量避免接触、生吃海鲜，以免细菌有机可乘。
2. 免疫力低下人群：老人、小孩、孕妇以及有糖尿病、肝损伤等患者要小心，目前感染后转成重症败血症的人都和自身免疫力比较低有关。
海鲜上小小的一根刺，大家一定要引起重视，记得将本篇文章转给身边爱吃海鲜的朋友，祝大家吃得开心，吃得健康平安！
买螃蟹时，内行人从来不买这3种！老渔民：不仅没肉，黄吃着还苦导读：每年从 *** 节开始，螃蟹中的肉和膏已经非常肥美了，此时很多人会趁着十一期间，不管多贵都会买几只螃蟹给家人吃。而前几年胡师傅在 *** 前后买螃蟹，年年都会上当，要么买的螃蟹吃着没肉，要么黄吃着很苦，甚至还有时候被无良商贩掉包，所以就在去年 *** ，我来到了我们当地专门养殖螃蟹的镇，而在镇上，我认识了2位非常有名的老渔民，他们专业养殖朋友已经有10多年，每当池塘上有客人来时，他们不仅会挑最肥美的螃蟹给客人吃，而且还会教给他们挑选螃蟹的技巧。
比如我在和2位老渔民谈论我买螃蟹上当的经历，他们都说我上的当只是最小的当，以前有的顾客，上了几百元的当呢！而为了使我们以后买螃蟹时再也不上当，这几位老渔民就邀请我们在他的池塘上起地笼，然后观察地笼中每个螃蟹的区别，而我们看了无数个螃蟹，根本看不出哪个螃蟹肥美，只会区分螃蟹的公母！而当老渔民上手后，他给我们指出了3种螃蟹，他说“内行人从来都不会买这3种，不仅没肉，黄吃着还苦”。接下来胡师傅就把正确挑选螃蟹的做法分享给大家，希望大家看完后，以后再也不会上买螃蟹的当了。
之一种：壳发黄
螃蟹和虾一样，在生长时要经历多次的脱壳，而每一次脱壳，螃蟹不仅个头会变得更大，而且壳的颜色会变得更青。而在市面上，有些螃蟹个头虽然很大，但是它的壳颜色发黄，这说明螃蟹还没有完全成熟，这种没有成熟的螃蟹，不仅肉不肥美，而且黄吃着还会发苦，这种黄壳螃蟹，不管多便宜，都不建议大家购买。
第二种：腿不饱满
有些螃蟹虽然壳呈现为青色，但是它在生长时，由于营养 *** ，从而导致螃蟹肉很少，如何能看出营养 *** 的螃蟹，此时我们只需要捏一下螃蟹的腿即可，如果螃蟹腿轻轻一捏就会陷下去，这种就是营养 *** 的螃蟹，如果螃蟹的腿捏着非常硬，一点都不陷下去，这种螃蟹肉质非常肥美。
第三种：肚脐线条不凹凸
很多人买螃蟹，就是为了吃螃蟹里面的黄，而黄多不多，除了看壳的颜色，而且还要看肚脐上的线条是否为凹凸不平的，因为随着螃蟹里面黄越来越多，螃蟹肚脐上的线条会变得越来越凹凸不平，如果螃蟹里面的黄很少，此螃蟹的肚脐上的线条会非常不平。
【蒸螃蟹的 *** 】：首先将回来的螃蟹清洗干净，然后锅中放入适量的温水，接着将螃蟹、花椒、姜丝放入到其中，大火将螃蟹蒸8分钟后关火，最后将螃蟹焖2分钟即可起锅食用。蒸螃蟹时，一定要用温水蒸，这样可以防止螃蟹断腿流黄，而放少许花椒、姜丝可以去除螃蟹中的腥味。
买螃蟹时，内行人从来不买“壳发黄、腿不饱满、肚脐线条不凹凸”这3种螃蟹！老渔民：不仅没肉，黄吃着还苦。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
吃海螃蟹需要注意的五大问题，教你健康享受美味海螃蟹因其鲜美的口感和丰富的营养而备受人们的喜爱。但是，在享受海螃蟹的美味之前，了解和注意一些问题是非常必要的。本文将详细介绍吃海螃蟹需要注意的五大问题，帮助你健康地享受这一美食。
一、海螃蟹的营养价值与健康益处
海螃蟹是一种富含蛋白质、微量元素和矿物质的海产品。其肉质细嫩，味道鲜美，且具有低脂肪、低热量的特点。适量食用海螃蟹，可以补充身体所需的营养，提高免疫力，预防心血管疾病等。
二、吃海螃蟹需要注意的问题
- 存储方式
海螃蟹如果没有及时冷藏保存，很容易死亡变质。因此，在购买海螃蟹后，应立即放入冰箱冷藏，以保持其新鲜度。
- 烹饪方式
海螃蟹的烹饪方式对口感和营养都有影响。一般来说，清蒸是最为推荐的烹饪方式，可以更大程度地保留海螃蟹的营养和原味。
- 食用量
虽然海螃蟹营养丰富，但也不宜过量食用。根据个 *** 质和健康状况，适量食用为宜。
- 过敏问题
对海鲜过敏的人群要注意，食用海螃蟹可能引起过敏反应，严重者甚至危及生命。在食用前应先了解自己的过敏史，确保安全。
- 食物搭配
海螃蟹不宜与某些食物同时食用，如柿子、柚子等。这些食物中的成分可能与海螃蟹发生化学反应，影响身体健康。
三、海螃蟹的清洗 ***
- 用流动的清水冲洗海螃蟹的身体，确保把表面的污垢和杂质清洗干净。
- 准备一把牙刷，刷洗海螃蟹的蟹钳、蟹腿和蟹钳内部的缝隙。
- 打开海螃蟹的蟹壳，去除蟹嘴、内脏等不可食用的部分。
- 最后用清水冲洗干净，即可进行烹饪。
通过以上介绍，相信大家对吃海螃蟹需要注意的问题有了更深入的了解。在以后的饮食中，让我们一起科学、健康地享受海螃蟹的美味吧！
蒸螃蟹时，切忌直接上锅蒸！牢记这3点，蟹黄不外流，肉质更鲜美大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
“九月圆脐十月尖，持蟹赏菊菊花天”，每年的九月份、十月份正是螃蟹膏黄油多、肉质鲜嫩肥美的时节，赏菊吃蟹肉乃金秋时节的一大快事，虽然现在吃螃蟹还有点早，但是很多吃货已经按捺不住那股馋劲儿，纷纷大快朵颐了。
如今市场上的中等大小的梭子蟹大概25块钱一只、不算贵，所以今天我也买了几只来尝尝鲜。螃蟹更好的吃法当然是清蒸，能充分保留蟹肉的鲜嫩和清香，但是螃蟹怎么蒸才能不掉腿不流黄、不腥不柴鲜嫩可口呢？首先之一条，切忌直接上锅蒸，有3点很重要，做好了蟹黄不外流、肉质更鲜嫩。
【清蒸梭子蟹】
1.首先，我们在挑选梭子蟹的时候要记住以下几个要点：青壳、白肚、黄毛、金爪，而且要有活力，这样才新鲜，千万不要买到死蟹，肉质不好不说，吃完还容易拉肚子。
2.为了防止蒸的时候螃蟹过于挣扎，我们要提前清洗处理一下，让它处于假死状态，只需要用尖刀戳进梭子蟹的嘴巴里面就可以了。
3.然后把蟹鳌上的橡胶圈取下来，用刷子把螃蟹的关节、腹部以及夹缝里的杂质仔细的刷洗干净，这样吃的时候才不会有腥臭味，充分洗干净以后重新把蟹鳌绑起来，这一步主要是为了防止蒸的时候蟹鳌脱落。
4.接着，我们把梭子蟹腌一下：准备一块生姜切成片，和梭子蟹放在一起，倒入适量的料酒去腥，拌匀以后腌制10分钟，腌的时候不要放食盐，以免水分流失、肉质不够嫩。
5.腌好以后我们开始蒸制，蒸笼里放一把小葱、摆上姜片，把腌好的梭子蟹摆放在小葱和姜片上面，葱姜不但能够去腥，还能中和螃蟹的寒 *** ，再均匀淋上腌料，锅中上大气以后上笼，开大火蒸10分钟就可以了，一定要开水上锅蒸。
6.趁着蒸制的时间，我们调制蘸料：生姜一小块、切成姜末；准备一个小盆，倒入香醋20克、白糖20克，放入切好的姜末，搅拌均匀蘸料就调好了。
7.10分钟以后我们打开锅看一下，梭子蟹遍体红润、鲜香味十足，我们把它取出来摆放在盘中，吃的时候掰开蟹壳、去除蟹腮，蟹肉雪白紧致、蟹膏金黄四溢，蘸着料汁、口感特别的鲜。
阿飞有话说：
1.更好选择个头较大、蟹壳青灰有光泽，蟹肚雪白、非常有活力的梭子蟹，才能保证蟹肉鲜嫩紧实、新鲜可口。
2.螃蟹 *** 凉，姜片可以适当多放一些，既能中和凉 *** ，又能去腥。
3.香醋和白糖的比例为1:1，能够充分烘托蟹肉的鲜美。
好了，这道膏香四溢的清蒸梭子蟹就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
