春天吃莴笋的季节，搭配鸡蛋炒菜，翠绿脆嫩鲜亮好吃，比肉还香

导语：春天吃莴笋的季节，搭配鸡蛋炒菜，翠绿脆嫩鲜亮好吃，比肉还香

色泽翠绿且口感脆嫩的莴笋深得大众的喜欢，在春天作为吃莴笋的季节，我家当然也不能错过了，莴笋可以经受的烹饪 *** 比较多，炒菜、凉拌都是不错的选择，而我家人都比较喜欢吃炒莴笋，所以我常会选择将其搭配鸡蛋炒菜，翠绿脆嫩口感好，而且还特别的鲜亮，这样做的菜肴开胃下饭，可以让家人更加充分享受其中的美味，每次用这个 *** 炒的莴笋，上桌后总能得到家人的一致好评，不得不说莴笋和鸡蛋是天生的一对，两者搭配做的菜口感美味营养价值还丰富，下面我便将做法分享给大家。

莴笋炒鸡蛋的做法：

备用食材：莴笋1根，鸡蛋2个，食盐少许，红辣椒2个，大蒜3瓣；

*** 过程：之一步，莴笋一根去掉叶子，将其清洗干净后，削去莴笋的皮，将处理好的莴笋切成片，注意别太薄了，大蒜3个，剥皮后将大蒜用刀背拍一下，然后切碎；

第二步，准备一个小碗，磕入2个鸡蛋，加上一点点料酒，将鸡蛋打散成液，炒锅中添上适量的食用油，烧热后淋入鸡蛋液，待将其炒至定型的时候，将其铲成块；

第三步，炒好的鸡蛋先盛出来，干红辣椒2个事先放入水中浸泡一会，将皮搓洗干净，控干水分，然后将其剪成小碎丁，待将所有的食材都准备好，重新给锅中添上油；

第四步，放入蒜末小火煸炒出其中的香味，然后将莴笋片放入锅中，加上一点点食盐调味，翻炒均匀，待将莴笋片炒至断生的状态，将之前炒熟的鸡蛋重新放回锅中；

第五步，混炒均匀，然后撒上点红辣椒，关火后将炒好的莴笋片盛出来便可开始享用了。

小编总结：春天莴笋正当时，错过吃就可惜了，我经常会用莴笋搭配鸡蛋炒着吃，色泽翠绿且口感清脆的莴笋，与淡黄鲜嫩的鸡蛋，两者的搭配会使得整道菜的口感提升不少，这样做的菜相信你的家 *** 会非常喜欢吃，当季的蔬菜营养味美价值丰富，多给家里的小朋友吃，对于增强体质以及促进生长发育都有一定的帮助，用莴笋炒鸡蛋不仅是色泽鲜亮，吃着甚至比肉还要香，我每次做的这道菜上桌后总会得到家人的一致好评，口感美味价值丰富的食材，别错过了吃。

烹饪小技巧：

1、鸡蛋液中加上一点点料酒，可以帮助去除其中的蛋腥味，使得炒鸡蛋的口感会变得更为丰富，如果可以接受的便不用放料酒，除了料酒还可以加上一点点水，炒的鸡蛋便会特别鲜嫩多汁；

2、因为莴笋本就可以直接吃，所以无需将其事先焯水，而且炒莴笋的整个过程不要太长了，否则容易使得莴笋的口感受到影响；

3、因为莴笋本身的口感便比较清香，所以炒菜的时候无需添加过多的调味料，否则容易失去莴笋的鲜味，清炒莴笋蒜末不要少，充满淡淡蒜香味，莴笋的口感便会更加好。

莴笋的这个做法简单好做，口感还美味，如果你认为莴笋的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！

2月碰到这菜别犹豫，多做给家人吃，释压促睡眠，一觉睡到自然醒

现在越来越多的人每天面临很大的压力，导致失眠多梦，严重的还会吃 *** ，但“是 *** 三分毒”，不妨从饮食上开始调理。2月碰到这菜别犹豫，多做给家人吃，释压促睡眠，一觉睡到自然醒！那就是莴笋了，很多人一定都不知道吧，春天的莴笋最养人了，莴笋皮中有一种乳白色浆液，具有安神镇静作用，很适宜于神经衰弱失眠者吃。下面小编教给大家的是莴笋炒鸡蛋的做法，营养又美味，蛋之中卵磷脂的含量较高，对睡眠也很好哦，失眠一定要多吃这道菜了，快来看看小编是怎么做的吧

莴笋炒鸡蛋

By 平凡的世界～

配料：

莴笋 1棵、鸡蛋 3个、植物油 适量、葱 1段、精盐 若干、水 若干

烹饪步骤：

1.莴笋洗净去皮，鸡蛋打入碗中，葱洗净备用。

2.莴笋切菱形薄片，葱切片，鸡蛋打散，

3.葱花炝锅鸡蛋炒熟备用

4.葱花炝锅后放入莴笋炒制，然后在家人少许清水后加盐调味。

5.莴笋8成熟时加鸡蛋调匀，即可出锅。

烹饪小贴士：

选购技巧1、看莴笋的叶子：如果莴笋的叶子非常青绿，那就可以说明莴笋非常新鲜，新鲜的莴笋水分多，口感很好，因此新鲜是好莴笋的之一要素。2、握握莴笋的杆：通过握住莴笋的杆就能发现，如果是新鲜的，莴笋的杆一般情况下是非常挺拔的，但一旦不新鲜，莴笋的杆会出现柔软的现象，就像枯萎的植物一样，不能保持很好的挺拔 *** 。3、看莴笋的横截面：一般情况下，皮薄且看起来皮与肉之间非常分明，这种莴笋新鲜的时候吃起来非常香脆，且皮子不会占据太多的重量。皮厚的莴笋有时候需要削皮很厚，且里面含有丝，但这种莴笋皮厚利于锁住水分，不容易枯萎，可以放上几天，根据需要选择。

大家喜欢这道菜吗？

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#健康甜蜜烘焙料理#莴笋炒蛋

莴笋的青翠， *** 的油黑，鸡蛋的金黄，搭配出的色彩非常的靓丽，混合出的口感也是好极了，营养也是挺棒的。 简单快手的一道家常菜。

By 食神格236

用料

• 莴笋 2根
• 鸡蛋 4个
• *** 1小把
• 蒜 4瓣
• 生抽 1勺
• 香醋 1/2勺
• 盐 适量

做法步骤

1、莴笋洗净去掉根部和皮，先竖着一分为二再横着切半圆的薄片。

2、将鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

3、大火，油锅8成热倒入蛋液迅速翻炒成金黄的蛋块出锅备用。

4、锅中加适量油，待油温5成热时加入蒜粒炒香，加入莴笋片和 *** 炒1分钟。

5、加入鸡蛋块炒匀，加入酱油、香醋和盐炒一分钟出锅装盘。

莴笋的营养功效

莴笋味甘、 *** 凉、苦，入肠、胃经；

利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。

应用于 *** 不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣 *** 克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。

止腹痛，止牙血

莴笋的饮食禁忌

不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。

不宜与奶酪、蜂蜜同食。

寒 *** 体质者不宜食。

痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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口感轻盈最适合神仙 *** 姐的莴笋炒蛋

莴笋去皮切片，鸡蛋加入盐及料酒打散备用。葱姜蒜切末。起锅先把鸡蛋炒熟盛出备用。锅中再放少许油，葱姜蒜炝锅。放入莴笋翻炒片刻，可以少淋一些水。再将鸡蛋倒回锅中一同翻炒。加入盐、糖、鱼露及水淀粉勾芡，淋少许香油出锅！

莴笋更好吃的做法，我家隔三差五吃一次，端上桌2分钟光盘，香

夏季，吃莴笋的季节。莴笋脆嫩爽口，可凉拌,可热炒，还可以用来做汤。不仅莴笋可以吃，其叶子做出来的凉拌菜也很好吃。莴笋里的铁离子容易被人吸收,经常吃可防治缺铁 *** 贫血。莴笋里含有的热量也很低，同时含有的碳水化合物和脂肪含量夜很低，因此，对于减肥的人来说，莴笋是一种很好的食品。

鸡蛋是人们常食用的食物之一，营养丰富，中国居民膳食指南里建议每天吃一个鸡蛋。鸡蛋里含有丰富的蛋白质，而 *** 对于鸡蛋的蛋白质吸收利用率在98%，是非常高的。鸡蛋利还含有维生素E、维生素D及钙铁磷等矿物质。今天在这里用莴笋和鸡蛋来一道家常菜，两者搭配起来做出来的菜肴其营养更丰富。

莴笋炒鸡蛋

食材：莴笋适量、鸡蛋3个、红椒丝适量、葱姜末

调料：盐、鸡粉、葱姜末

做法：

1.莴笋去皮切丝，红椒洗净切丝，放入盆中

2.锅里加水，加盐，水开后下入莴笋丝焯水，捞出控干水分

3.鸡蛋打入碗中，加少许盐调味，锅里加油，把鸡蛋液倒入锅中，炒好后盛入碗中

4.锅里加少许油，下入葱姜末炒出香味

5.下入莴笋丝，加入盐、鸡粉，翻炒

6.把炒好的鸡蛋放入锅中，和莴笋丝翻炒均匀

7.炒好的莴笋丝炒鸡蛋装入盘中即可

莴笋炒鸡蛋，也算是一道家常菜，这道菜主要含有维生素、锌铁钾等，这菜可以改善糖的代谢，防止缺铁 *** 贫血。莴笋炒鸡蛋里的莴笋也可以切成块状，不一定非得是丝。

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这才是莴笋更好吃做法，香脆可口，简单一做，让你宁愿不吃肉

今天跟大家分享一道莴笋更好吃的做法之一，做出来之后咸香清脆，而且做法特别简单，简简单单的一做绝对比大鱼大肉还要好吃。而且莴笋丝炒蛋并不仅仅是用莴笋和鸡蛋做成的，里面还搭配上了胡萝卜，小葱。这两种食材的颜色和莴笋搭配起来非常好看，让人一眼就非常有食欲，而且这道菜也比较清淡。那么接下来咱们就一块去看一下这道莴笋炒蛋的 *** 教程吧！

【莴笋丝炒蛋】

【 *** 食材】莴笋，胡萝卜，小葱，鸡蛋，食用油，食用盐，鸡精

【 *** 步骤】

1、今天要教大家的是一道莴笋丝炒蛋的 *** 教程，教程很简单，一学就会。先来把做莴笋丝炒蛋的材料准备一下，准备一根莴笋，要稍微大一点的，然后再准备一根胡萝卜，一根小葱，两个鸡蛋。准备完了主要食材和配菜之后咱们再准备适量的食用油，食用盐和鸡精即可。因为莴笋炒蛋比较清淡，所以也并不需要很多的调味料。将它们全部准备好了之后咱们就可以开始这道莴笋丝炒蛋的 *** 了。

2、先将准备好的莴笋去掉叶，切头去尾，然后再分成长度大概在五厘米左右的小段，然后咱们用刀将莴笋的外皮切掉，切完之后再切成稍微薄一点薄片，然后再切成细丝。将切好的莴笋细丝放到一个盘中备用。

3、接下来处理一下胡萝卜，将咱们准备好的胡萝卜先浸泡，然后再清洗，最后去皮切片，再切丝，切完之后把它和莴笋丝放到一块就可以了。再把咱们准备好的小葱切成葱花。向一个空碗中打入鸡蛋，然后搅散，咱们先放到一旁。

4、烧上半锅开水，水开之后放入莴笋和胡萝卜焯水。等到胡萝卜和莴笋丝都断生了之后，咱们将它捞出来，时间大概在三分钟左右，捞出来之后控一下水分，放到一旁备用。

5、接下来炒一下鸡蛋，起锅烧油，油热之后放入鸡蛋，先把底面煎熟，然后再快速翻炒，将鸡蛋炒碎，炒好之后装盘待用。锅中再一次放油，放入切好的葱花炒香，然后加入莴笋，胡萝卜先翻炒一下，然后再加入食用盐和鸡精，继续翻炒。

6、一直翻炒到莴笋丝和胡萝卜丝入味之后，咱们再把炒好的鸡蛋碎加进去翻炒，翻炒大概一分钟左右，然后淋上一点明油翻炒均匀之后就可以出锅装盘了，一道非常美味的莴笋丝炒蛋就这样完成，是不是看着就非常好吃？做法是不是特别简单？你是不是特别喜欢呀？如果你也喜欢这道莴笋丝炒蛋的话，那就抓紧时间准备鸡蛋和莴笋丝，还有胡萝卜去做一下吧！

【小贴士】

1、莴笋丝和胡萝卜丝要切得稍微细一点，在焯水的时候焯三分钟就可以了，时间不要太长了。

2、鸡蛋要多搅拌一会，里面充满气泡的话，炒出来就会比较松软，口感比较好。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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莴笋炒鸡蛋，地地道道的纯素菜，颜色好看，味道美丽，营养丰富

懒人更爱的鸡蛋木耳炒莴笋来啦！简单又好吃。

鸡蛋，木耳，莴笋配在一起，味道也是不错的，不过还是喜欢带点微辣，使清淡的味道中不失鲜辣的 *** ！

By 小兔子麻麻v 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 莴笋 一根
• 鸡蛋 两只
• 木耳 10朵
• 葱 一段
• 小米椒 1个
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 花椒粉 适量

做法步骤

1、莴笋削掉皮，莴笋上的菜丝部分也削的干净些，这部分比较柴，老。

2、木耳泡发，去掉根，杂质 莴笋切成薄片 鸡蛋两个打成蛋液

3、锅内到油，油热，鸡蛋液可以先加入一点盐，搅拌均匀，鸡蛋炒好，打散。出锅备用

4、锅内再加入少许油，葱丝，辣椒丝爆香，放入莴笋片翻炒，加入花椒粉，生抽翻炒断生，加入木耳翻炒，木耳温度高了，在锅内会乱蹦，可以换小火，快速翻炒

5、加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀就可以出锅了

6、成品图

7、成品图

小贴士

1.鸡蛋比较鲜，可以不放鸡精之类的。 2.炒木耳的时候，小火快炒，防止高温在锅内蹦，溅起油点。

莴笋的营养功效

莴笋味甘、 *** 凉、苦，入肠、胃经；

利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。

应用于 *** 不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣 *** 克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。

止腹痛，止牙血

莴笋的饮食禁忌

不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。

不宜与奶酪、蜂蜜同食。

寒 *** 体质者不宜食。

痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。

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莴笋的4种美味做法，懂得其中一种都是高手

莴笋是一种常见的蔬菜，富含多种维生素、矿物质、粗纤维和有机酸，对促进 *** 新陈代谢、生长发育及健康具有重要作用。

经常食用莴笋不仅能增加 *** 的营养，而且还能起到降血压，保护肝脏等功效。

莴笋是一种非常健康的蔬菜，经常食用具有开胃健脾、利气等功效。

莴笋中所含的烟酸和泛酸等活 *** 物质，能增强胃液及消化酶活 *** ，促进脂肪和蛋白质的消化吸收。

下面介绍一下莴笋的食用 *** ：

一、莴笋可以凉拌着吃，但是需要注意莴笋属于寒 *** 食物，因此吃时更好搭配些温补 *** 食物一起食用，比如生姜、牛肉、羊肉等。

1、莴笋去皮洗净后切成丝，用少许盐拌匀，腌制15分钟左右；

2、然后把腌制好的莴笋放入盆中，加入适量盐搅拌均匀，再倒入一点白醋拌匀即可；

3、最后撒上一些蒜末和葱花，滴入几滴香油；

4、最后再加入辣椒油拌匀即可食用。

二、可以用来做莴笋丝炒肉

把五花肉切成丝，放入开水锅中焯熟，捞出后用冷水冲洗一下沥干备用；把莴笋洗净也切成丝备用；热锅放油放入姜丝炒香，放入五花肉炒至变色后放入少许料酒翻炒片刻，再放入莴笋丝翻炒两分钟左右；再加入生抽、盐、白糖等调味继续翻炒至熟即可。

三、莴笋炒鸡蛋是一道非常美味的家常菜，做法简单又好吃。

1.将莴笋洗净，去皮，切成丝；

2.鸡蛋磕入碗中，加少许盐和料酒打散；

3.锅烧热后倒入食用油，放入蛋液炒至定型，盛出备用；

4.锅中再加少许油，下花椒和干辣椒爆香；

5.再放入莴笋丝和鸡蛋翻炒一会儿即可。

温馨提示：莴笋要先过一下水再烹饪，这样口感会更好。

四、莴笋炒腊肉是一道非常有特色的美食，腊肉肉质比较厚实，味道比较咸，但是腊肉中含有大量的维生素和矿物质以及蛋白质等营养成分，这些成分都可以促进 *** 健康。

莴笋炒腊肉是四川地区的一道特色美食，吃起来咸香可口，深受大家的喜爱。

下面就来看看怎么做吧：

【食材】

莴笋1根，腊肉100克，红椒2个，蒜苗适量，葱蒜适量。

【做法】

①将莴笋洗净去皮切成丝备用（如果不喜欢吃皮，也可以将莴笋的皮去掉）。

②将腊肉用热水焯一下切成薄片备用；红辣椒和蒜苗切成小段备用；葱蒜切片备用；锅中放入适量油，油热后放入葱段和蒜片炒香后放入腊肉翻炒，再放入红辣椒段和适量的盐翻炒片刻；最后放入焯过水的莴笋翻炒几下然后淋些生抽即可出锅。

那么，你学会了吗？如果你有更好的建议，不妨在评论区告诉我，一起学习进步~

2个鸡蛋，1根青笋，炒出来金黄翠绿，颜色漂亮味道香

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今天要分享的是好吃的青笋。青笋就是我们常说的“莴笋”，除了爽脆的口感深受人们的喜爱之外，其独特的清香味也让不少人爱不释手。但凡喜欢吃青笋的人，都喜欢用简单的方式去烹调，除了首选的素炒青笋之外，加上鸡蛋一起炒也是不错的选择。翠绿的青笋加上金黄的鸡蛋，颜色很是漂亮，看着就让人食欲大振，况且味道也很不错，所以可以经常吃上一些。

青笋真的是一种非常好的食材，全身上下90%以上的部分均可食用。不过最受大家欢迎的仍是茎杆部分。这部分不但口感好，而且营养丰富。除了富含常见的一些基础营养素之外，青笋还含有对牙齿和骨骼非常有益的氟元素，多吃有好处。

【青笋炒鸡蛋】

所需材料：青笋、鸡蛋、十三香、食盐、鸡精、香油

烹调过程如下：

1.准备一根青笋，先将青笋的表皮去掉，靠近根部的部分可以多削掉一些。然后再准备一盆清水，将青笋切成细丝，放进水中浸泡10分钟。

2.取一只空碗，碗中打入两个鸡蛋，然后用筷子将鸡蛋打成蛋液备用。

3.将泡过水的青笋丝捞出来，控干水备用。

4.准备一只炒锅，先把锅烧热，然后倒入适量的食用油，油温升高到六成热的时候，倒入鸡蛋液，慢慢地滑炒成型。

5.倒入青笋丝，同鸡蛋一同翻炒。然后再加入一些十三香提味。

6.青笋的特点就是清爽脆嫩，所以不能长时间加热。稍微炒一会，再加入适量的食盐和鸡精调味。

7.起锅之前，滴入几滴香油，然后将炒好的青笋，盛出装盘即可。这道菜颜色金黄翠绿，鸡蛋香味十足，青笋口感也很好，味道相当不错。

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