鸡爪洗干净把爪子切掉，把一只鸡爪切成 *** 三块把所有的鸡爪都切好鸡爪放入锅中，水没过鸡爪，放入生姜片大火把水烧开撇去浮沫，倒入适量料酒再用中小火把鸡爪煮熟，（我用铲子铲下能把皮铲断就行了），用冷水把鸡爪洗干净用冷开水泡鸡爪，水到时有点温的时候，重新换一次冷开水我用的是这款海天蒜蓉辣椒酱泡至鸡爪变冷，放两勺蒜蓉辣椒酱（喜欢辣的可以多放点，不喜欢辣的可以减少）放适量醋，（家里没有白醋，也可不放，看个人喜欢）放一小勺白砂糖搅拌均匀，放冰箱冷藏（更入味），记得有空去搅拌一下，这样更美味哦！不要觉得看上去很辣！其实不是特别辣的！
喜欢吃酱凤爪的收藏吧 鸡爪这种做法不但简单而且非常好吃鸡爪又名凤爪不但含有丰富的胶质，而且低脂肪多营养，特别适合爱美又怕长肉肉的女生哦�?/strong>
鸡爪的做法很多，但最能体现出鸡爪自身软糯又富有弹 *** 的口感还得是酱烧，不但让香味浓郁，更重要是相对麻辣做法好吃又不会上火哦�?/strong>
酱鸡爪做法很简单，而且步骤也不多，也不需要煎炒炸，所以对于不常下厨房的也能做的很地道，文章最后还有小贴士提示，让你做起来更轻松更好味�?/strong>
具体做法如下�?/strong>
1、材料：鸡爪、啤酒、葱姜柠檬、盐糖、料酒、酱油、甜面酱、蜂蜜、十三香、花椒大料桂皮香�?/p>
2、葱姜切片，切两片柠�?/p>
3、将洗干净的鸡爪剁掉指尖部�?/p>
4、冷水下锅焯水，加入葱姜料酒
5、开锅撇去浮沫后，将鸡爪捞入高压锅内
6、加一勺十三香，适量花椒大料桂皮香叶、葱姜柠檬片、两勺甜面酱、两勺酱油、一勺盐、一勺糖
7、再加入一勺蜂�?/p>
8、最后加入一罐啤酒，将鸡爪搅拌均匀
9、高压锅压十分钟，关火焖十五分钟
10、开大火收汁
11、最后汤汁略微粘稠盛出鸡爪，酱鸡爪就做好�?/p>
小贴士：
一，加入柠檬的目的主要是为了去腥増香和让鸡爪更容易软烂�?/strong>
二，如果没有高压锅，用普通锅就小火炖40-50分钟就脱骨了�?/strong>
三，喜欢吃辣的可以放几个辣椒，做好的鸡爪趁热吃是软烂脱骨，放凉了吃又很有韧 *** 更适合当做下酒菜或者追剧零食哦�?/strong>
看到这里是不是很简单，有时间也给家人做一份吧，一家人品尝自己做的美食，感觉棒棒哒�?/strong>
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【了解更多�?/strong>里面是超好吃�?strong>米粉蒸肉的详细做法 *** ，喜欢的可以点击查看哦�?/p>
鸡的部位，除了鸡翅之外，我认为更好吃的就 *** 爪啦！麻辣鸡爪、泡脚鸡爪，我更爱的还是酱鸡爪。 *** 爪我有妙招，朋友每次来家里做客，都要点名吃我做的鸡爪，每次还格外吩咐要多做一些，剩下的统统打包带走�?/p>
不过我确实也是很喜欢自己做的酱鸡爪，真心不夸张，好吃且入味！我一直认为是刷电视剧啃薯片啥的还是太嫩了点，窝在沙发里面，边看电视边啃鸡爪才是最幸福的事情！而且鸡爪的营养价值也是非常高的哦！jizhua含有丰富的钙质和胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时还具有美容功效。边吃还能边美容，天下竟然有这等好事�?/p>
酱鸡�?/p>
材料：鸡爪、葱、花椒、辣椒、生姜、香叶、肉桂叶、味极鲜
步骤�?.取一个大锅煮水，水沸了之后加入鸡爪，一方面可以去腥，另一方面解冻一下鸡爪子�?/p>
2.等煮熟之后，可以看到一层的浮末，先把浮沫捞出扔掉之后，再将煮熟的鸡爪捞出来备用�?/p>
3.另取一个锅，加入清水，然后加入葱、花椒、辣椒、生姜、香叶、肉桂叶，开大火煮沸�?/p>
4.煮沸之后倒入味极鲜，然后加入鸡爪，中大火慢慢熬煮。记得要煮久一点哦！煮得越久越入味，而且煮久了鸡爪更烂更好吃哟�?/p>
这样超级好吃的酱鸡爪就做好了，写着写着自己口水都要流出来了，不行我要去啃鸡爪啦！喜欢我的菜谱的小伙伴感觉收藏做起来，明天就能啃着鸡爪看电视剧啦。对于菜谱有什么疑问也欢迎大家留言，我会给大家解答的�?/p>
以上就是我关于酱鸡爪的分享，喜欢记得点赞、关注、收藏哦！你喜欢吃鸡爪吗？喜欢怎么做？欢迎在下方留言分享�?/p>
家里吃鸡肉总是会把鸡爪剩下，对大家来说鸡爪就是边角料。今天给大家分享下酱鸡爪的做法，让这些边角料能够变成高上大的美味�?准备材料:鸡爪十几个、葱两根、大蒜半头、生姜四片、花椒、八角、白芷、草果、肉蔻、白胡椒、料酒、生抽、黄豆酱油、鸡�?制做步骤:之一�?将鸡爪放锅中，倒水，没过鸡爪，开火煮。煮几分钟后会有血沫，将沫子打干净。第二步:放葱姜蒜、花椒一小撮、八角半个、白芷三到五片、草果半个、肉蔻半个、白胡椒一小撮、料酒两勺、黄豆酱油一包、生抽四勺，鸡精一勺，调好味道后开大火煮开后转小火慢慢闷十几分钟后关火，放一晚上，第二天就可以食用了。如果想吃卤鸡蛋的话可以再煮几个白水蛋，剥了皮后放酱锅中一起酱�?br>�?/p>
#不容错过的鲜美滋�?酱香凤爪周末啦，台风大雨过后，又是高温天气，虽然厨房的温度挺高的，但还是早早起床，去菜市场采买了新鲜食材，给父子俩烧一顿丰盛的午饭�?这道酱香凤爪，烹饪简单，用时少，特别适合夏季厨房菜品，酱香凤爪的灵魂所在是，使用了东古酱油一品鲜，上色均匀，色泽红润，酱香浓郁，搭配一瓶冰镇啤酒，别提有多美啦�?东古酱油一品鲜，小池酿晒工艺，天然山泉水为水源，大豆小麦为主要原料，数道工序，发酵成鲜�?/p>
By 蜗牛一样牛
用料- 凤爪 12�?/li>
- 姜片 4-5�?/li>
- �?适量
- 料酒 一�?/li>
- 东古酱油一品鲜 两勺
- �?适量
- 蒜头 2�?�?/li>
- 清水 一小碗
- *** 两小�?/li>
- 八角 一�?/li>
1、准备好食材！凤爪指甲去掉！！！
2、凤爪更好淖下水，煮掉血水！这步忘记拍照了！ 把姜片，大葱段，蒜头，八角，放锅里！
3、加入黄酒，清水， *** ，还有两勺东古酱油一品鲜两勺�?/p>
4、所有调料都加好了！
5、放入淖好水的凤爪，差不多末汤汁就可以了�?/p>
6、大火煮7�?0分钟，注意锅里汤水，小火�?�?分钟！因为之前淖了水，所以很快就熟了�?/p>
7、出锅了，看着颜色，特别想吃！
8、哈哈哈，下手吧�?/p>
9、做红烧菜，首选东古酱油一品鲜�?/p>
小贴�?/strong>1.凤爪记得去指甲哦�?2.凤爪淖水，可以去腥气�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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教你酱香鸡爪做法，浓郁味道全靠两勺此物，配料告诉你，做法简�?/strong>教你酱香鸡爪做法，浓郁味道全靠两勺此物，配料告诉你，做法简�?/strong>
我认为鸡身上更好吃的两个地方就是它的鸡爪和鸡翅了！这两个地方的鸡肉吃起来都特别的嫩，完全没有柴柴的口感，这样的口感很适合孩子们来吃，对于他们来说这里的鸡肉能够嚼的烂咽的下去，所以我们也会给孩子们做可乐鸡翅鸡爪啥的，用可乐煮出来的是甜味鸡肉，孩子们还是很喜欢吃的�?/p>
今天就教大家一道酱香味鸡爪的做法，这个是咸口味的，鸡爪也是超级入味的，上面的鸡肉经过焖煮以后已经非常的软烂了，孩子吃起来一点都不费劲！酱香鸡爪好吃的源头当然是来源于好吃的酱了，那么用哪种酱来 *** 爪才会是更好吃的呢？下面就把配料和做法都告诉你们！
【酱香鸡爪�?/strong>
【材料】：鸡爪、甜面酱、料酒、姜片、八角、花椒、香叶、 *** 、酱油、老抽、食盐、白糖、食用油�?/strong>
【做法】：
1、准备一盘子新鲜的鸡爪，用剪刀把鸡爪的指甲全部剪掉，然后清除干净上面残留的黄膜，清洗干净以后用清水浸泡十到二十分钟，这样能够去掉里面的血水�?/p>
2、把浸泡好的鸡爪凉水下锅，放入姜片和料酒，用大火煮开，水开后煮出里面的血沫以后就可以把鸡爪捞出来了�?/p>
3、焯过水的鸡爪就尽量的控干水分，可以用厨房纸把鸡爪上面的水分吸收干净，这样在煎的时候就不会溅起油烫到自己了�?/p>
4、锅中热油，放入吸干水分的鸡爪，把鸡爪翻炒一下，表面焦化的时候盛出来，锅中放入一炒勺的清水，放入一块 *** ，小火把 *** 融化开炒出糖色，红棕色的时候把鸡爪放进去翻炒上色�?/p>
5、鸡爪上色以后倒入没过它的清水，放入两个八角、两片香叶、两片姜、一小把花椒，倒入料酒、酱油、老抽，再放点食盐和白糖进去，大火烧开后，小火焖煮13分钟�?/p>
6�?3分钟以后把里面的香料都捞出来，然后往里面放入两勺左右的甜面酱，搅拌至甜面酱融化在汤汁里面以后，开大火来收汁，等到锅中的汤汁一点点的时候，就可以关火出锅了�?/p>
用甜面酱来做酱鸡爪，我感觉是最合适的做法，因为甜面酱里面带着它独有的一种咸甜味道，甜味可以使得鸡爪在煮制的时候增添一些鲜甜的味道，使得鸡爪在吃起来的时候会更加有味道！而且汤汁里面我们加入了酱油，也是具有酱香味的材料，跟甜面酱在一块起到了双重酱香的味道，以至于这样做出来的酱香鸡爪是一种双重酱香味道的鸡爪，比单纯的用一种材料煮出来的要好吃很多�?/p>
以上美食你们喜欢吗？感谢阅读�?/strong>
家庭版酱香鸡爪做法，不加一滴油，直接下锅焖，酱香十足又入味今天和大家分享一道十分简单的�?strong>酱香鸡爪”做法，不炒不炸直接焖，红润脱骨，酱香十足，有喜欢的赶紧学一下�?/p>
食材：鸡�?/strong>
辅料：生姜、大葱、花椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮、白芷、小茴香
调料：食盐、 *** 、十三香、老抽、生抽、料�?/strong>
【酱香鸡爪】—�?酱香十足
1.下面开始准备食�?/strong>
准备鸡爪500�?/strong>，把鸡脚趾逐个去除�?/p>
2.下面开始准备辅�?/strong>
准备生姜一�?/strong>，切成片�?/p>
准备大葱一�?/strong>，切成段�?/p>
全部放在一起，抓入一小撮花椒�?strong>几粒干辣�?/strong>�?strong>两粒八角�?strong>几片香叶�?strong>两节桂皮�?strong>几片白芷�?strong>一小撮小茴�?/strong>�?strong>用清水泡上方便释放香�?/span>�?/p>
3.下面开始准备料�?/strong>
准备一盆清�?/strong>�?strong>加入一勺食�?/strong>�?strong>一小把 *** �?strong>十三�?�?/strong>�?strong>老抽5�?/strong>�?strong>生抽15�?/strong>搅拌均匀，再倒入一些料�?/strong>备用�?/p>
生抽和老抽都是咸的，不需要再放食�?/span>�?/p>
4.下面把鸡爪焯一下水
锅内烧水�?strong>鸡爪冷水下锅�?strong>水烧开以后煮一分钟即可，把鸡爪倒出来用清水冲洗干净备用�?/p>
鸡爪更好凉水下锅进行焯水，方便煮出血水，减少腥味�?/p>
5.下面开始烹�?/strong>
�?strong>刚刚准备好的料水倒入锅中�?strong>放入鸡爪�?strong>再倒入泡发的香�?/strong>�?strong>大火把汤汁烧开，转为小火焖�?0分钟�?/p>
30分钟以后，汤汁已经基本收干，鸡爪红润脱骨，散发着浓浓的酱香味，把它摆放在盘中�?strong>撒上葱花就能上桌食用了�?/p>
好了，一道红润鲜香的酱香鸡爪就做好了�?/p>
By Summer🍀🍀
用料- 鸡脚 10�?/li>
- 六月香豆瓣酱 一大勺
- 老抽 0.5�?/li>
- 料酒 一�?/li>
- 姜丝或蒜�?适量
- 小葱 1�?/li>
- 香叶 一�?/li>
- 八角 一�?/li>
- 桂皮 一小节
- *** 3小块
- �?适量
- 小米�?1-2�?/li>
1、鸡爪洗净去脚�?/p>
2、冷水下锅，加一勺料酒和几片�?/p>
3、水开后煮三分钟左右，去浮末，捞出备用�?/p>
4、香葱碎出锅时再用，没有可以不放，切姜丝或蒜末（两者都放更好，根据个人口味），小米辣切碎备用�?/p>
5、六月香豆瓣酱，鲜甜咸香，不需要再放 *** 和盐，一大勺酱就可以搞定，我喜欢颜色比较深的食物，所以加了一勺老抽。口味便重的朋友可以适量再加一点儿盐�?/p>
6、锅中烧适量油，六分热放葱姜、 *** 、小米辣，翻炒两下，放一大勺六月香豆瓣酱炒几下，倒入鸡爪翻炒�?/p>
7、倒入适量的热水（根据平时使用炖锅的吸水量），倒入老抽，大火烧开，转中小火炖25-30分钟�?/p>
8、期间稍微翻一次�?/p>
9、软烂入味、入口即化的凤爪炖好了�?/p>
10、撒几粒香葱碎，看着更有食欲啦。啤酒、追剧、野餐必备！
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自制超开胃的酱香鸡爪，养颜又不胖，咸香入味，好吃到吮手指鸡爪这样�?好吃到逆天!入口软糯可口,满满的胶原蛋白，好吃到舔手指�?/p>
食材
鸡爪1�?蒜瓣几个,八角3�?桂皮,香叶, *** 3�?�?�?�?�?/p>
豆瓣�?�?生抽1�?老抽1�?料酒1�?盐少�?/p>
做法
1.鸡爪剪指甲洗干净,冷水入锅,加葱、姜、料酒煮3-5分钟,去除浮沫捞出备用�?/p>
图源小红书小颖部�?/p>
2.锅中入油烧热,�?勺豆瓣酱炒出红油,将鸡爪放进去翻炒均匀，加蒜、八角、香叶、桂皮、盐、老抽、生抽、 *** 、料酒翻炒均匀�?/p>
图源小红书小颖部�?/p>
3.加水没过鸡爪,大火烧开改小火焖�?然后收计即可。满满的胶原蛋白哦~
图源小红书小颖部�?/p>
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退休老厨师做�?0年酱鸡爪，学会就能开店，配方很详�?/strong>爸爸是一个退休的老厨师，之前再饭店的时候经常做卤鸡爪，做出来的卤鸡爪教会了很多人，这种卤水非常简单，看一遍就能学会。凤爪又称鸡掌，鸡爪，凤足等。是一道经典的汉族小吃。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。其所含丰富的胶原蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿�?/p>
凤爪多皮、筋，胶质丰富。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，�?椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。经过多种 *** *** 出来的菜肴风味各异，深受欢迎。夏日里，备好这样一份酱凤爪，下酒实在是再好不过了吧�?/p>
食材
主料
鸡爪800克、姜�?0�?/p>
配料
豆瓣�?0克、冰�?0克、老抽5毫升、料�?0毫升、盐5�?/p>
酱凤爪的做法
1 、鸡爪冲洗净后改刀切小�?/p>
2 、适量清水烧开，倒入料酒、姜片，将鸡爪焯水后捞出�?/p>
3 、锅内入油，倒入 *** 炒糖色�?/p>
4 、 *** 融化后，等到油里起泡沫，颜色开始变黄，调入豆瓣酱炒匀�?/p>
5 、倒入沥干水的鸡爪�?/p>
6 、快速翻炒，使鸡爪滚满酱色�?/p>
7 、倒入没过鸡爪的开水，调入老抽�?/p>
8、大火烧开转中小火慢炖，炖到用筷子很容易扎透凤爪即可�?/p>
小编贴士
1、豆瓣酱本身有咸味，可以根据个人口味调入少量盐调味�?/p>
2、小火慢�?0分钟后要不时翻动一下锅中食材，以免粘锅底�?/p>
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