取3头大蒜，去皮洗净剁碎炒锅注油烧热，放入蒜末改小火，炸干至金 *** ，炸出蒜香味，捞出备用。姜切末，蒜剁茸。排骨切成寸段，洗净，捞出沥干，并用厨房纸或消毒毛巾吸干水分加入生抽，料酒，盐，蚝油，白糖，胡椒粉，姜蒜。抓匀放冰箱里腌30分钟以上从冰箱取出排骨，加入玉米淀粉50克抓匀，让每块排骨都均匀裹上一层薄薄的淀粉锅内下300克色拉油，大火烧至7成热倒入排骨煎炸等排骨的外皮定型坚挺后便可降低油温，用中火炸熟。用漏勺捞出控油再次把油温烧至七成热，然后下入排骨再复炸一遍，快速捞出。锅中留底油，排骨倒入锅中大火翻炒，出锅前倒入炸好的蒜末翻炒几下，让蒜末均匀裹在排骨上，再撒上一些香菜和红绿椒碎做装饰排骨颜色金黄、外酥里嫩、蒜香浓郁、不要太好吃啦
好吃到模糊的蒜香排骨，怎么都吃不够这算是一道简易版蒜香排骨
By 黄桷树下好乘凉
用料- 纤排 3根
- 大蒜 一个
- 烧烤料 30g
- 生抽 2勺
- 油 适量
- 葱花 适量
- 葱段 适量
- 姜片 适量
- 盐 适量
1、纤排斩小块，放冷水锅焯水
2、捞出排骨清水冲洗干净，热油下锅炒干水分
3、煎到排骨表面金黄后放生抽
4、放入蒜末
5、倒入烧烤料
6、撒上葱花
7、炒匀后起锅装盘撒上熟芝麻。
小贴士油可以多放点，排骨煎酥一点更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
蒜香排骨这样吃，全家都喜欢年夜饭必点～蒜香排骨～外酥里嫩～好吃不油腻，家人都爱吃～
By 豆豆C果果
用料- 排骨 500g
- 蒜 两头
- 生抽 三勺
- 料酒 两勺
- 盐 5g
- 黑胡椒 少许
- 生粉 100g
- 芝麻 5克
- 干辣椒 2个
- 小葱 5根
- 姜片 5片
1、排骨 *** 厘米小段。
2、冷水寖泡半小时洗净。
3、准备葱姜蒜。
4、葱姜加少许水混合备用。
5、大蒜切碎备用。
6、干辣椒切斜刀。
7、将葱，姜，一半蒜，料酒，盐，生抽，耗油黑胡椒混合排骨。
8、冰箱冷藏室入味三小时。
9、排骨粘一层淀粉。
10、成品
11、中火炸10～12分钟，捞出，大火炸一分钟即可。
12、用厨房用纸吸掉排骨上的多余油分。
13、少量油炒蒜末和辣椒段。
14、蒜末超黄后倒入排骨翻炒一分钟即可。
15、完美出锅。
16、爆赞～
小贴士两次复炸是排骨外酥里嫩的秘密～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
想做外酥里嫩的蒜香排骨一点都不难，教您一招，越啃越有味今天小编逛菜市场的时候，看到有新鲜的仔排，就买了一些回家给孩子做了蒜香排骨。孩子很爱吃，拿着啃得不亦乐乎。外酥里嫩的口感，越吃越香，刚上桌没多久几个小家伙就抢着吃光了。
其实蒜香排骨的做法很简单，用心就能做好菜，下面小编就来分享蒜香排骨的做法。
用料：
仔排，大蒜头，生抽，蚝油，盐，糖，料酒，生粉，白胡椒粉，油。
做法：
仔排买回来后建议泡一下血水。
大蒜头去皮，剁成末儿。
仔排沥水，放入碗中，加蒜末、盐、料酒、白胡椒粉、生抽、蚝油、搅拌均匀，腌制5分钟。
放入生粉，搅拌均匀，再腌制5分钟。
锅内倒油，油烧制7成热。
下排骨炸。
炸到排骨发黄捞出。
锅内油继续加热，把排骨放进去再复炸一遍。
炸到外酥里嫩的样子，捞出，沥油。
小贴士：
做蒜香排骨的排骨，选择一定要有讲究，要选择仔排。
排骨要先泡水，泡掉排骨里面的血水。不需要焯水。
蒜尽量的剁的细一点，蒜会更香，更好吃。
准备食材备用土豆削皮切滚刀块大蒜切成蒜末姜切成片葱切成段排骨洗干净放入盘中。加入葱姜蒜，加入2勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，2勺料酒抓拌均匀腌制2小时腌制好后，把土豆垫在盘中，码上排骨水开上锅蒸40分钟叮叮～时间到，蒸好了，满屋飘着！撒上葱花即可开动了排骨鲜嫩多汁，软烂入味，土豆软糯鲜香。成品图！
软烂入味的蒜香排骨，咦，真香。#抖音美食推荐官·先将买回来的排骨清洗干净，泡在温水中约半个小时，将血水浸泡出来。
·将大蒜剁碎成末，用纯净水浸泡约20分钟，期间不断搅拌。
·将泡好的排骨沥干水分，加入老抽、白胡椒面、蚝油和玉米淀粉。然后将蒜水少量多次地抓拌到排骨中。对于二师兄的排骨，一定要充分 *** ，这样才能入味。
· *** 好后再加入盐，腌制至少一个小时。在腌制的过程中，我们可以准备配菜，将青红椒切成小丁。
·将锅烧热，倒入油，油温约为5成热时，将排骨放入锅中，先给它们定型。在炸排骨时，一次不要放太多，否则会分散。将火调至中小，炸约10分钟。
·炸好的排骨先捞出来，再次将油温升高，炸约20秒左右，这样能让排骨更酥脆。
·锅中留少许底油，将蒜末炒至金 *** ，加入青红椒，加入少量盐调味。
·炒出香味后加入炸好的排骨。因为腌制时已经调味，所以炒制时不再需要添加其他调料。
·翻炒均匀即可出锅。
这样一盘色香味俱全的蒜香排骨就做好了。老马，快来吃饭啦！每次吃饭都要喊你呢。这道排骨味道还不错，很入味哦！看 *** 的你学会了吗？快去试试吧！记得点赞、关注哦！收藏-分享-转发！
这道蒜香排骨，怎么做都好吃平时要上班，周末才有时间为爸妈做做饭菜！这周我选择了比较容易做的排骨，爸爸牙口不好，怕他咬不动，其实实际 *** 作排骨蒸了三十分钟，也没有煎到很金黄的那种，但因为腌至入味，给小朋友做的话，可以煎得时间久一点…
By 嘉程dalp
用料- 猪肉排骨 500克
- 淀粉 1勺
- 蒜末 1勺
- 白糖 少许
- 胡椒粉 1勺
- 食盐 半勺
- 姜末 1勺
- 青椒 2个
- 红椒 2个
1、排骨泡出血水，冲洗干净，因为没有焯水我洗了好久，然后把以上配料和排骨一起用手抓匀腌至一个小时
2、放高压锅开蒸
3、蒸好后的排骨用平底锅煎到每个面金黄，需要点耐心，我是小火煎的，火大怕煎得太硬，煎好先盛起来，炒菜锅放油，把姜末蒜末炒香，倒入排骨，放青红辣椒圈，拌几下就可以出锅了…
4、反正…就光盘了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
厨师长做的蒜香排骨，芳香四溢，详细讲解 *** 过程，谁都能学会大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
蒜香排骨是一道非常有名的传统名菜，有人说属于上海本帮菜，也有人说属于粤菜，一道真正好菜，各大菜系里都有也不足为奇，谁让人家优秀呢。
想要做好这道菜，除调味外，排骨的选用也非常的重要，一般选用嫩肋排口感更好，还有就是炸的过程，火候的把握，也同样非常重要，火太大容易吧排骨的水分炸干，所以要采用双高一底的 *** 。
下面就详细的为大家分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【蒜香排骨】
1.猪肋排800克，洗净后，斩成8厘米左右的长块，饭店一般先用松肉粉（嫩肉粉）先腌一个小时，然后冲水沥干，家庭 *** ，我们少去这一步骤。
取大蒜一大把，切碎，剁成蒜泥。
2.起锅烧水，排骨冷水下锅，放入两片姜片，淋入料酒。水开后，打去浮沫，捞出排骨，用冷水冲洗。
3.蒜泥置于盆中，加入食盐，胡椒粉，蚝油，料酒，老抽搅拌均匀后，倒入排骨，颠动盆子，让蒜泥浸满排骨，盖上保鲜膜腌30分钟。
4.30分钟以后，倒出盆里的水分，或者用吸水纸吸出水分。打入一个鸡蛋，搅匀以后，撒上红薯粉或者糯米粉，实在没有的话，玉米淀粉也行。
然后，再把排骨粘上面包糠，没有面包糠的，可以用头一天的干馒头揉碎来用。
5.锅里烧油，油烧至微微冒烟时，放入排骨炸制，一定要用小火慢慢炸，要是火太大了，排骨还不熟，外表已经变黄变黑，就不行了。
慢火把排骨炸透了，转中火，升一下油温，把排骨外表炸脆，就可以出锅沥油，然后装盘就可以了。
好了，这道简单又美味的，蒜香排骨就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材
2、 今天刘嫂就来分享一下“蒜香南瓜排骨”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
排骨、南瓜、大蒜、面粉、白糖、食盐、蚝油、生抽、淀粉、小葱
4、先把新鲜的排骨放入盆中，放入少许面粉和食盐，用手用力地抓匀，使每一粒排骨上都裹上面粉，盐有很强的杀菌消毒功效、面粉有很强的吸附 *** ，抓到粘手放到流水底下冲洗干净
5、再准备适量的蒜子斩成蒜末，放入碗中，再浇上热油激发出蒜末的香味，再放入一勺白糖、一勺食盐、蚝油、生抽，再次搅拌均匀。洗干净沥干水分的排骨放入大碗中，再放入刚刚调好的料汁，抓拌均匀，腌制20分钟
6、一块南瓜削去外皮，把边边角角的地方切掉，再切成厚片，切厚一点因为一会上过蒸的时候容易蒸化掉，再把南瓜片一切为二，再整齐的摆放在盘中。再在排骨中放入一勺玉米淀粉，再次揉抓均匀，把腌制好的排骨放在南瓜上，蒜末也放在上面
7、锅中水烧开后，放入南瓜排骨，盖上锅盖大火蒸25分钟。时间到时，给它夹出来，撒上葱花点缀就可以开吃了，浓浓的蒜香味，排骨软烂入味，南瓜也非常软烂了
8、猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原等，可为幼儿和老人提供钙质
老刘目前已累计发布1700+条 *** 了，我最近筛选出了我做过更好【炒菜】【酱料】【面食】的 *** *** ，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！
大家好， 我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食菜谱供您参考，让您的生活更加美味。
蒜香排骨是一道美味可口的地方名菜，属于上海菜。其口感蒜香浓郁，质嫩味美，老少皆宜，今天给大家分享一道蒜香排骨的做法，喜欢自己动手做美食的朋友，就一起来试试吧。
具体做法请看我们的 *** 作：
1.准备提前剁好的排骨一份，加入一勺面粉，再加入适量的清水，用手搓洗干净，加入面粉清洗，可以去除排骨表面多余的油脂，再用清水淘洗两遍，控水备用。
2.接下来切一点配料，蒜子一把，逐个拍扁，然后剁成蒜蓉，剁好以后放入排骨里面。
3.生姜一小块拍扁，剁成姜末，一起放入盆中。
4.盆里加入食盐3克， 胡椒粉1克，料酒5克去腥，加入生抽5克，蚝油3克，白糖1克，用手抓拌均匀，使排骨吸收到调料，抓匀以后放在一边腌制30分钟。
5.30分钟过后，加入一勺干淀粉，再次用手抓匀，加入淀粉可以锁住排骨里面的水分，使炸好的排骨更加酥脆。
6.炒锅烧热，倒入适量的食用油。
7.等油温至5成热时，改成中小火，下入腌好的排骨，用筷子轻轻翻动，避免排骨粘连。
8.中间用筷子翻动几下，使排骨受热均匀，开小火慢炸，用漏勺捞出里面漂浮的油渣。
9.继续慢，这个过程大概要7到8分钟，把排骨炸熟以后，捞出控油。
10.等油温升至6成热时，倒入排骨，重新复炸20秒。
11.炸至排骨金黄酥脆，即可捞出控油。
12.然后均匀地摆入盘中，最后再撒上少许葱花点缀，就可以上桌食用了。
13.好了，这道外酥里嫩的蒜香排骨就做好了。
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
