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不知道你家是不是这样，夏 *** 食吃的最多的不是馒头、而是花卷，说起来原因也很简单，葱香味十足的花卷，即便没有菜、空口也能吃上2个，简单省事还饱腹。与其每天在闷热的厨房里翻着花样炒菜，真不如直接来一锅花卷实惠，配上咸蒜瓣、萝卜条，或者随便调根黄瓜，就能饱饱的美餐一顿。
今天，我就要给大家分享一款别样花卷，不同于传统的蒸制做法，而是放进烤箱烤熟，一出锅，浓浓的葱香味、甜甜的麦芽糖味，再加上金黄焦酥的外壳，那口感能甩面包几条街，孩子连吃3个没问题。而且这款烤花卷属于独家创意，有钱在外面也买不到。
【烤花卷】
1.首先，我们准备面粉300克，加入酵母3克、泡打粉2克，白糖50克，泡打粉主要起蓬松的作用，家庭做也可以不放；面粉里面加糖，一是增加甜味；二是为酵母提供营养，促进发酵；三是在烤制时白糖会发生焦糖化反应，使花卷颜色更加漂亮。
2.用160毫升的清水和面，少量多次的添加，搅拌至没有干面粉，下手揉成软一些的光滑面团，然后用保鲜膜盖住，密封发酵40分钟左右，现在的气 *** 较高，发酵速度要比冬天快很多。
3.准备小葱几根，切掉葱白，我们只用葱叶，把葱叶切成葱花。
4.40分钟以后，面团已经发酵至2倍大，内部呈现网状，说明面团已经发酵好了。
5.案板上撒上干面粉，把面团取出多揉一会，排出里面的空气，然后把面团整理成长方形的面块，用面杖把它擀成半厘米厚的面片。
6.擀好之后在上面均匀刷上植物油，放上切好的葱花，撒上一层干面粉、便于分层。
7.然后把面片卷成长条，切成大小均匀的花卷。
8.把花卷切面朝上、依次放平，再逐个摁扁。
9.烤盘上均匀刷上植物油，在花卷生坯上面均匀刷上凉开水，撒上一层白芝麻，摆放在烤盘里面准备蒸制。烤箱调到170度，上下层同时加热，先把烤箱预热3分钟，预热好以后把生坯放在烤箱里面烤制20分钟就可以了。
10.20分钟以后花卷已经烤成金 *** ，非常的清新香甜，把它取出摆放在盘中即可。
好了，这道香酥可口的烤花卷就做好了，口感咸香中有丝丝甜味，赶紧给家里的孩子安排上吧。
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花卷学会这样做，连面包都不想吃了，酸酸甜甜又松软，越吃越想吃民以食为天，作为土生土长的北方人，我家的主食严重偏向于面食，几乎一日三餐都离不开面食，馒头包子饼、面条面疙瘩面汤等等，怎么吃都吃不够。今天分享一道我家特别喜欢吃的花卷做法，蓬松柔软，酸甜开胃，老人孩子都很爱吃。下面来看具体做法吧。
【所需食材】胡萝卜汁200g，面粉400g，酵母4g，蔓越莓干1把，食用油少许
【具体做法】
1、 取200g胡萝卜汁，400g面粉，4g酵母，揉成面团发酵至2倍大。胡萝卜汁做法：半根胡萝卜切块，加少许清水，榨成胡萝卜汁备用。没有料理机的，可以把胡萝卜蒸熟捣成胡萝卜泥，或者干脆用清水或牛奶和面。
2、 面团发酵好之后，放入一把切碎的蔓越莓揉进面团里，揉光滑。蔓越莓营养美味，益气补血，非常的适合女人孩子吃，网上有卖的，也可以用葡萄干代替，口感也不错。
3、 擀成长方形的面片，中间刷一层食用油，然后对折，切成2指宽的条状。
4、 捏住两端拧三四圈，然后放案板上二次饧发10分钟。
5、 平底锅刷一层食用油，放入饧好的花卷，小火烙至底部金黄
6、 加入清水没过花卷的三分之一处，盖盖中火把水收干，快干时，转小火，再加少许食用油，把底部煎脆一点，就可以出锅了。
7、 这样做的胡萝卜蔓越莓花卷，底部酥脆焦香，上面柔软蓬松，酸酸甜甜非常好吃。用胡萝卜汁和面，再加上蔓越莓，非常的营养。而且发面的易消化，老人孩子吃都非常不错。做法也很简单，喜欢的朋友就收藏起来试试吧。
今天的分享到这里就结束了，我是小鹅，美食领域原创作者，图文均为小鹅原创，每天一道家常美食，天天不重样。喜欢就关注我吧，欢迎在评论区留言，相互交流分享，也欢迎提建议，感谢您的支持，我们明天再见，拜拜。
大厨分享花卷的家常做法，用筷子就能做出花，松软可口好吃也好看导语：花卷是一种和包子、馒头类似的面食，也是一种古老的中国面食经典。这种面食传承至今，已经成为了很多家庭的日常主食，不仅可营养丰富，而且做法多样，更主要的是 *** 过程大多也十分的简单，深受广大人民的喜爱。
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今天阿飞给大家分享的，是一个“家常花卷”的做法。厨师长教你一个小技巧，只用一双筷子就能轻松搞定，蒸出的花卷暄软多层，好吃又好看 。话不多说，我们开始 *** 作。
【食材清单】：
主料：面粉
配料：酵母、白糖
【步骤一】：
首先在面盆中放入300克面粉，加入酵母4克和白糖5克。这里添加白糖，是为了给酵母发酵提供营养。之后用常温水和面，边倒水边搅拌面粉，先搅成面絮后，再和成软硬适中的面团。随后用盘子盖住，发酵一个小时左右。面粉发酵的速度和所处的温度有关，温度越高发酵的速度越快。
【步骤二】：
一个小时以后，在案板上撒上干面粉，把面团取出来。 *** 一会，排出面团里的气体。把面团揉光滑后搓成长条，揪成大小均匀的面剂子。
【步骤三】：
把面剂子用手掌摁扁，然后擀成圆形的面片。再把面片切成四半，叠放在一起。
用筷子夹住上下两边使劲一捏，花卷的生坯就做好了。剩下的面剂子，我们也用同样的方式做成花卷坯。等花卷坯全部做好后，用细布盖住再次发酵10分钟，这样蒸出来的花卷 会更加的蓬松暄软。
【步骤四】：
起锅烧水，放上篦子并铺上蒸布。等水烧开以后，把花卷摆放在蒸笼里面，但不要摆的太密集，以免蒸熟后的花卷粘在一起。然后盖上锅盖蒸15分钟就可以了。
【步骤五】：
15分钟以后关火，再焖上3分钟左右。待到热气散尽以后，再打开锅盖，以免花卷突然遇冷出现回缩塌陷的情况。蒸好的花卷白白胖胖的，气孔很细腻层次也非常的均匀漂亮，把它摆放在盘中，就能上桌食用了。
好了，这道蓬松暄软的花卷就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！
文章编辑：言辞
自从知道花卷这样做，我家连面包都不买了，孩子三天两头嚷着吃！秋天到、南瓜俏，随着秋天的到来，南瓜也到了收获的季节。南瓜吃法非常多，可以炒菜、可以做汤、可以熬粥，还可以蒸熟了直接吃。中秋节回老家老妈给我带回来好几个大南瓜，看着黄灿灿的南瓜闻着南瓜的香气，仿佛回到了童年时光，小时候没有很多的零食，但是老妈会用各种食材变着花样地为我们做好吃的，南瓜是一种百搭秋季食物，既应季又便宜，和不同的食材搭配，可以产生不一样的口感和营养价值。
今天阿雅和大家介绍的是南瓜花卷，我们北方人习惯吃面食，尤其是发面的食物，南瓜黄灿灿的颜色混合到面粉中使面团也变成了 *** ，蒸熟的花卷中还有很浓的南瓜的香气，造型也是非常小巧可爱，别说是孩子，就连我这个大 *** 拿着爱不释手，很多不爱吃主食的小朋友看到这样的面食也能吃上一个，常吃南瓜还能健脾益胃，尤其适合老人和孩子吃，下面咱们来看做法吧。
【南瓜花卷】
【所需食材】南瓜 *** g，面粉500g，鸡蛋一颗，酵母3g
【 *** 步骤】
1.南瓜一般个头都很大，一次很难吃掉一整个，南瓜切开后用厨房纸吸干切面的水分，掏去南瓜瓤，再包上保鲜膜，放到冰箱冷藏能储存四五天，整个的南瓜只要放到阴凉干燥处能储存一两个月。
2.南瓜去皮去瓤后切成薄片，片越薄越容易蒸熟，南瓜我用了 *** g，蒸10分钟就可以了。
3.南瓜蒸熟之后压成南瓜泥，稍微晾凉，加入500g面粉，打上一颗鸡蛋，加3g酵母，因为南瓜和鸡蛋中的水分与面粉的比例差不多就是1：2，所以我们就不用另外加水了。
4.揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜饧发至两倍大，一定要等到面团 *** 现蜂窝状小孔再开始做花卷。
5.面团发酵之后先 *** 排气， *** 到没有发酵时后的大小，再搓成长条，分成大小合适的剂子。
6.把小剂子揉圆再搓成小圆柱，用手压扁，用刀在小饼上面压出斜印，再交叉着压一遍，给它翻过来捏到一起，两头再捏到一起，就做好了。
7.全部做好后放到蒸锅中二次饧发5分钟，看到花卷比之前圆润饱满了再开火蒸，水开蒸15分钟，关火后闷5分钟再掀锅。
出锅啦，南瓜的味道很浓，个个圆润饱满，这样造型的小花卷孩子非常喜欢，常吃南瓜还能健脾益胃。蒸发面的花卷一定要等到面充分发酵之后才能蒸，还需要二次饧发，不然蒸出来的花卷容易死皮塌皮哦。秋天正是南瓜丰收的季节， *** 也非常便宜，可以买一点南瓜做成花卷或者是南瓜饼，煮南瓜粥，作为早餐既清淡又有营养，自从我经常用南瓜做主食，我家都不用买面包了，每次都做不一样的造型，孩子都非常喜欢吃，你也喜欢就做个家人吃吧。
感谢大家阅读阿雅的文章，也希望大家提出宝贵意见，可以随时在文章下面留言哦，我看到都会回复大家，谢谢大家的支持。
我是阿雅小厨，用心为家人下厨，也希望和大家成为朋友，欢迎大家在文章下方留言评论哦。
花卷的做法有很多种，除了捏出的褶皱不同外，但基本上都是蒸出来的。
今天我们不用蒸，教你香煎花卷的做法，比蒸出来的花卷更好吃，底脆、皮松软，无需压花型，好看又好吃。
一起来看看是怎么做的吧！
用料：
500g面粉，3g酵母，2g白糖，1g盐，小葱，椒盐，油。
做法：
将500g面粉倒入碗中，加3g酵母、2g糖、1g盐，搅拌均匀。
倒入 *** g温水，搅拌成面絮。
用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。
小葱切成葱末备用。
等面团醒至2倍大，用手按下去，不会塌陷也不会反弹，能出现很好看的蜂窝状，就说明面团发酵好了。
取出发酵好的面团，在案板上撒一点干面粉，放入面团，揉掉里面的气泡。
随后在案板上淋一点油，用手抹匀。放上面团，用擀面杖擀成薄皮。
在面皮表面也淋入一些油，抹匀后撒上椒盐和切好的小葱末。
用刀把皮子划成一条一条的小条子。
把面条子卷起来，将最后收口的面皮压在饼胚下端。
锅内不用放油，放入花卷胚，小火慢煎。
煎到底面定型，且发黄发脆。
倒入一小碗量的清水，盖上锅盖，焖到水干为止。
开盖，这道香煎花卷就做好了，松软可口。
小贴士：
面团发酵的时间长短不一，冬天会比较长一些，夏天发酵时间则会短一些，所以要根据实际情况而定。
我是一个地地道道的北方人，一日三餐不能少了主食，尤其是馒头、大饼一类的。在北方面粉被做出了各种花样，新花样也是层出不穷，包子、馒头、馅饼等等，更爱的还是那葱油花卷。
因为这次 *** 的影响，已经宅在家里好久了，家里没馒头，面粉也所剩无几了，带上口罩去小区超市买了些大葱和面粉，回来果断做葱油花卷来吃，刚做好的花卷层次非常丰富而且明显，里面夹杂着葱花，葱香味尤其浓郁，满屋飘香，松松软软的状态看着就馋人。
如果你像我一样喜欢面食，就可以做一些葱油花卷来吃，丰富一下平时生活还能掌握蒸花卷的小本事，多买一些葱，隔三差五蒸上一锅，全家都吃美了！
葱油大花卷
所需食材：普通面粉500克、酵母粉5克、温水300毫升、食盐5克、葱花适量、食用油适量
所需工具：擀面杖、蒸锅
之一步：面粉里放上酵母粉、食盐、温水和面，搅拌成面絮，揉成光滑的面团，表面刷一层薄油，在温暖的地方发酵到两倍大小。
? 我做的这款花卷偏松软一些，面粉的含水量偏多一些，大家可以把水量自行缩减20克左右；
? 刚开始揉面揉不光滑不要紧，密封饧上三五分钟，接着再揉就很容易揉光滑；
? 放在烤箱里发酵面团会比较干，表面刷一层食油可以锁住面团的水分，这样就解决烤箱发酵面团表面发干的问题了；
第二步：葱油花卷的灵魂就是在葱油了，我用了一整根大葱，把葱花切碎，锅里倒一些食用油，油热下入葱花炒出香味，之后加盐调味，连油带葱花一切盛出来晾凉备用。如果嫌熬葱油麻烦的朋友可以直接放葱花也可以。
第三步：面团发好之后要进行排气的工作，把双手按压面团，这样可以大规模的把气体排出去，而且排的均匀干净一些，排完气之后再揉一会，这样面团筋 *** 大，做出来的花卷口感也会更好。
第四步：排完气之后按扁，擀成一张长方形的饼皮，饼皮不要擀的太薄了，擀好之后均匀的涂抹一层葱花，抹匀一些，然后把饼叠三折，表面再刷一层油，切一窄一宽的面剂子。
? 擀饼皮的时候要注意勤撒干面粉防粘；
? 葱油可以不要涂抹的太多，容易漏油；
第五步：窄的面剂摞在宽的面剂上面，横着用筷子压一下，注意力度不要把剂子压断了，然后反顾来扯长，中间放一根筷子，另一只手捏住另一端开始拧麻花，这样花纹就出来了，最后把筷子向下按，抽出筷子，这样花卷的造型就出来了。
第六步：花卷做好之后凉水或者温水上锅，二次饧发20分钟，然后大火烧开之后转中火蒸20分钟闷5分钟就可以出锅了。
这个花卷的味道真的是香到了飘满了整个屋子，一层层的花卷裹着一层层的葱花，咸香松软，比馒头包子要好吃的很多
结语：作为一个北方人，我的胃是离不开面食的熨帖的，连吃了一个周的米饭终于忍不住去超市买了两根大葱做了葱油花卷，蓬松柔软，光滑洁亮，用再好的形容词都无法形容这个花卷的魅力，好吃到没有朋友，赶紧做上一锅吧！
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本文图文均由美食二哈原创 *** ，严禁抄袭搬运哦。
蓬松柔软小花卷的做法，太漂亮了，快学起来吧大家好，我是之一美食的阿飞 ，今天分享一个香肠鸭舌卷的做法。
准备一个小盆，倒入普通小麦面粉300克，放入酵母3克，放入白糖3克，
倒入不超过40度的温水，先和成面絮，再揉成面团，盖上保鲜膜醒发1个小时。
火腿肠一根，先切成薄片再改刀切成细丝，最后切成火腿粒。
一个小时以后，面团里面呈蜂窝状，膨胀到原来的两倍，这个时候面团已经发酵好了。
取出面团，放在案板上，揉成长条，在案板上面撒上面粉，用擀面杖擀成长方形的薄片。
再用小刷子在面皮上面均匀地刷一层植物油，抓一把食盐，手握成拳，均匀地撒上食盐。
然后把火腿粒也均匀地撒在面皮上面，顺着一边卷起面皮，更好卷得紧一些
卷成一个长条，注意要收口朝下。
把长条拉直，从中间切成两半，然后在案板上面撒上面粉，用刀把长条切成两厘米左右的块。
然后用双手的大拇指把面块一个一个的压扁，并且把每个小面剂子都逐个抻长。
再用筷子把面卷的两端夹紧，这样一个一个地做完所有的面卷，盖上白纱布再次醒发十分钟左右。
十分钟以后，鸭舌卷手感比较膨松，形状变大一些。
把白纱布铺在篦子上面，然后把这些面卷一个一个地摆放在白纱布上面。
锅内添水，凉水放上篦子，然后开中火把水烧开，凉水上锅，可以给面卷一个二次醒发的过程。
让它慢慢均匀地受热，水开以后，开始计时10分钟
十分钟以后，注意不要立刻掀开锅盖，那样容易使面卷突然遇冷收缩，要焖个几分钟，再掀开锅盖。
好了，这味道鲜美的鸭舌卷就做好了。
喜欢我们之一美食的朋友，请帮忙点个赞，谢谢大家。
*** 可以观看详细的 *** ：1碗面粉1根火腿，卷一卷，筷子一夹，轻松做出一锅蓬松柔软小花卷
说到面食，不得不说我国的面点小吃，历史悠久，风味各异，品种繁多。
今天懒哥就跟您分享一道不一样的面食，不仅好看还好吃，做法简单易学。
用料：
面粉，小葱，火腿肠，酵母，盐，小苏打，油。
做法：
用温水化开酵母，将面粉倒入容器内，加一点盐，倒入化好的酵母水，用筷子搅拌成面絮，再揉成面团。
揉好的面团盖上保鲜膜醒发。
小葱切成末儿，火腿肠切成细丁。将葱末放入碗中，加一点小苏打拌匀。（葱末里面加一点小苏打，这样蒸出来的葱不会发黄。）
待面团醒发至两倍大，手拉面团有很好看的蜂窝状，这个面团就醒好了。
案板上撒上面粉，取出面团，揉掉里面的气泡。
将面团擀成薄皮子。刷上一层薄薄的食用油。
均匀的撒上一层葱末和火腿肠丁，将面皮从两边往中间卷。
卷好的面皮，切掉头端。然后用刀切卷好的皮子，每两刀切断一次。（之一刀不要切断。）
将切好的皮子，摊开，用手将四个边捏成一个角。放入蒸锅内醒发10到15分钟。
冷水开火蒸，待水开后再蒸15分钟，关火焖2分钟即可。
这个面食就做好了，既好看又好吃，做起来也特别方便，比白馒头好吃。
嗨，你好呀，欢迎来到小鹅美食。今天呢分享一个新口味的面食花卷，味道独特、造型精致、营养丰富、做法简单，吃起来又松又软又香，一大锅刚端上桌，你一个我一个就分光了，全家都爱吃。推荐朋友们试一下哦。
【所需食材】280g胡萝卜汁，3g酵母，500g面粉，3块腐乳
【具体做法】
1、考虑到营养价值，我是用的胡萝卜汁进行和面的。准备1根胡萝卜切丁，加适量清水榨汁，再过滤一下。取280g胡萝卜汁，加入3g酵母，搅拌至酵母充分溶解。也可以用清水或牛奶和面。
2、倒入500g面粉中，揉成稍软的光滑面团，再盖盖发酵至2倍大。天比较冷的地方，可以把面盆放温暖处，这样发的更快一些。
3、面团发好之后， *** 排气，再搓成条，切成10个剂子，每个剂子再次揉光滑，搓成长条，盖上保鲜膜或笼布，防止风干。
4、取一个剂子，按扁，擀成长方形，再用筷子压出纹路，压好之后再翻过来，让花纹朝下。
5、取适量的腐乳，用勺子压碎。
6、均匀的涂抹在面片中间，不喜欢吃腐乳的，也可以放花生酱、芝麻酱等。
7、面片对折，从一边紧紧卷起来，尾端抹上一点清水，这样粘的更结实，不易散开。
8、全部做好之后，放在蒸屉上，二次饧发10分钟，饧发到体积明显变大，手感轻飘飘的就可以了。
9、开水上锅，大火蒸18分钟，关火焖5分钟即可出锅。
10、香喷喷的腐乳花卷就做好了。造型很精致，像花儿一样。松软多层，卷上腐乳的味道，吃起来太香了。出锅后连吃了3个，一锅10个，3个人都没吃过瘾。真的很好吃，推荐朋友们试一下。
今天的分享到这里就结束了。我是小鹅，美食领域原创作者，每天一道家常美食，天天不重样，欢迎关注、阅读，明天见，拜拜。
花卷这样做好吃又好看，比做包子馒头简单，蒸出的花卷碧绿暄软大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道创新面食“菠菜面花卷”的做法，花卷是北方日常生活中的一种面点小吃，与馒头类似但又有不同，花卷是把面团改成薄饼，再刷上调味料蒸制而成，并有咸甜之分，比馒头吃起来更美味，就算没有菜吃起来也不会感觉单调。
花卷与馒头一样也是发酵产品，所以食用后，更加有益于 *** 的消化吸收，尤其是对于那些肠胃功能比较弱、体形消瘦、儿童等，适当的多吃一些花卷，能够起到保护肠胃、利于消化的作用。而我们今天要做的这道花卷，与传统做法不同，我们在面粉中添加了菠菜，使蒸出的花卷色泽更加的碧绿，看着就像一道工艺品，更能勾起人们的食欲。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【菠菜面花卷】
1.首先我们准备一下食材，把水烧 *** 入洗净的菠菜，快速焯水10秒钟，菠菜变软后捞出。
2.把泡软的菠菜放入打汁机中，加入适量清水打成菠菜泥，把菠菜泥倒入滤勺中滤除杂质备用。
3.盆中加入面粉300克，酵母3克，用菠菜泥和面，把菠菜泥和面粉揉和均匀，揉成光滑的面团，用盘子盖住发酵1个小时。1个小时以后，面团已经发好，把面团取出里面都是大小不一的小孔。
4.在案板上撒上面粉，反复 *** 面团排出里面的的空气，面团揉光滑以后分成两半，拿出一半揉几下压扁擀成椭圆形的薄面片，然后把另一半面也擀成薄面片备用。
5.在面片上挤上油，用刷子刷均匀，撒一层薄薄的椒盐，再撒上面粉，放上小葱粒，从下面往上卷，把面片卷成长条切成大小均匀的面剂。
6.锅内加水，放上篦子，铺上蒸布，开火把做好的菠菜卷放入锅中蒸15分钟，菠菜卷冷水下锅，有二次发酵的机会，蒸出来更加蓬松，另外菠菜卷不要放的太密集避免粘连。
15分钟以后关火，再焖2分钟让菠菜卷慢慢 *** ，这样菠菜卷出锅后更加暄软，把菠菜卷摆放在盘中就能食用了。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
