黄花菜炒肉的营养价值可是不容小觑的哦。其含有丰富的维生素A、维生素C、蛋白质及矿物质磷、铁等多种营养成分，特别是胡萝卜素的含量最为丰富，在蔬菜中名列前茅，今天就跟大家分享这道黄花菜炒肉吧！
黄花菜炒肉
【材料】
黄花菜、五花肉、葱、姜、蒜、盐、料酒、酱油。
【做法】
1.黄花菜在水中浸泡1小时左右，将黄花菜泡发好，将梗比较硬的部分择掉，清洗干净。
2.把五花肉切片或切丝，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。
3.炒锅加油烧热，下肉片翻炒，肉片翻炒出油后，加入酱油和料酒，将肉片翻炒上色。
4.下入黄花菜翻炒1-2分钟，淋入少许水，加入盐，焖制入味，待剩少许汤汁时，关火，盛出装盘即可。
营养丰富又美味的黄花菜炒肉就大功告成啦，大家快快做起来哦！
要说好吃下饭，那还得是家常菜：简单快手的黄花菜炒肉，走起！今天我们来一道十分钟就能搞定的快手家常小炒：黄花菜炒肉，鲜香下饭，黄花菜真的是越吃越香，我个人还是蛮喜欢哒~
所需食材：干黄花菜（请提前用清水泡发并捞出备用），肉（我用的鸡胸肉，用猪肉当然更香），青红椒（选用，胡萝卜之类的也阔以）；调味需要：郫县豆瓣（没有的话就只用味极鲜也是行的），淀粉，料酒。
把（鸡胸）肉切成肉丝放入碗中，切点姜丝，放入适量郫县豆瓣，淀粉，料酒，抓匀；青红椒切细丝。
炒锅热油，有点热度后，倒入肉丝，炒散至变色。
不想用郫县豆瓣，就倒入适量味极鲜，跟肉丝一起炒香。
随后把黄花菜，青红椒一并下锅，翻炒至青红椒断生即可关火准备起锅；鸡精随个人喜好自行添加，吃得咸，自己尝着味道适当加盐。
起锅装盘，鲜嫩下饭的黄花菜炒肉就完成啦；不得不啰嗦一句，黄花菜真的蛮好吃的~
要说好吃下饭，那还得是家常菜：简单快手的黄花菜炒肉，走起！
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周口市地理标志保护产品竟然是他淮阳黄花菜为地理标志保护产品。
淮阳黄花菜为地理标志证明商标。
黄花菜，属百合科，多年生草本植物，又名金针花、黄花草、七星菜、安神菜。主要分布于东北东部地区，喜生于干燥的山坡、荒地、干草甸子、田边路旁。具有“观为花，食为菜、用为 *** ”的美称。它的胡萝卜素的含量不亚于胡萝卜，肉质肥大，花味清香，营养价值很高，是著名的碱 *** 食品。
黄花菜炒肉是东北家常菜之一，还可以打卤、涮锅。
淮阳黄花菜地理标志产品保护范围以河南省淮阳县 《关于实施淮阳黄花菜地理标志产品保护范围的函》（淮政文〔2006〕58号）提出的范围为准，为河南省淮阳县城关镇、冯塘乡、刘振屯乡、临蔡镇、大连乡、新站镇、葛店乡、四通镇、鲁台镇、安岭镇、黄集乡、郑集乡、朱集乡、齐老乡、豆门乡、曹河乡、王店乡、白楼乡、许湾乡等19个乡镇现辖行政区域
黄花菜炒肉用温水浸泡干黄花菜二十分钟
把每个黄花菜从中间剥开，防止漏掉霉变的
葱姜切段，有人不吃葱姜，容易挑出去
肉切丝，加干淀粉抓匀，防止肉丝发硬
胡萝卜切丝
铁锅上火，加入适量油，人容易缺铁，所以选择铁锅
加入肉丝滑熟
加入葱姜段，爆出香味
烹入料酒酱油（酱油用生抽，我是家里用尽了）
导入黄瓜菜，翻炒
加入胡萝卜丝翻炒
加入适量盐
用水淀粉收汁
成型
配以辣炒鸡块（下次发辣炒鸡块），酒呢？
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常小炒菜“黄花菜炒肉丝”的做法，黄花菜也就是金针菜，又叫忘忧草，是人们非常喜吃的一种传统蔬菜，因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。下面就为大家详细的分享一下，这道小炒菜的做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【黄花菜炒肉丝】
1.首先我们准备猪瘦肉200克，先切成薄片，再切成肉丝，切好之后我们把肉丝腌一下，盆中加入食盐1克，鸡粉2克，胡椒粉1克，老抽2克调底色，料酒5克去腥，多搅拌一会把料汁全部打入肉丝里面。
2.放入半个鸡蛋清抓拌均匀，鸡蛋清能使肉丝更加的鲜嫩，抓入一小把淀粉，顺着一个方向搅拌摔打2分钟，让淀粉均匀裹在肉丝表面，锁住肉丝中的水分，再加入少许植物油，继续拌匀备用，植物油能使肉丝自动散开，滑油时不会粘连。
3.黄花菜已经提前泡软、洗干净了，我们把它切的短一些方便食用，再切一点青红椒丝，为菜品增色，大蒜压扁、切成末，生姜切成丝，大葱切成葱花备用。
4.食材全部准备好以后，我们把肉丝滑一下油，锅内多烧一些油，油温四成热把肉丝放入锅中，轻轻晃动锅防止肉丝粘在锅底，肉丝定型以后，把粘连在一起的打散，滑油30秒钟肉丝变白后立即捞出控油，肉丝滑油的时间不要太长，否则口感不够鲜嫩。
5.接着我们把黄花菜焯一下水，焯水的时候，可以在锅中放一点食盐入底味，再倒入一点料酒去异味，水烧开以后把黄花菜倒入锅中，焯水30秒钟黄花菜断生以后倒出，用清水冲洗几下，控水备用，焯过水之后黄花菜能很容易炒熟，口感更脆嫩。
6.锅内加少许底油，放入葱姜蒜爆出香味，加入蚝油10克增鲜，把蚝油炒散炒化，倒入肉丝和黄花菜快速翻炒均匀，从锅边淋入少许清水，加入食盐1克，鸡粉1克，把调料炒散、炒均匀，倒入青红椒丝，转大火，翻炒30秒钟，青红椒断生以后即可出锅装盘。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
家常菜～木耳黄花菜炒肉轻 轻 一 点 ， 悄 悄 关 注 ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑
用料
木耳一把 黄花菜一小把 前腿肉100克 葱适量 姜适量
淀粉适量 生抽适量 料酒适量 白糖少许 鲜椒酱一勺
酱油适量 葱花少许 盐少许 鸡精少许
做法
适量秋木耳。
用水泡开，摘去根部。
手撕成小朵，沥干水分。
黄花菜泡软，提前挤干水分。
猪前腿肉切片，放料酒，生抽，淀粉，一点白糖腌制一会。
姜末和葱。
鲜椒酱。
葱花。
起油锅，放姜末。
倒入腌制好的肉片。
炒至变色。
用碗盛出。
再起油锅，放葱。
一勺鲜椒酱。
～喜辣多放，好吃( ????? )
小火煸炒出味。
倒入木耳。
放黄花菜。
放一点酱油，一丢丢水(很少)。
翻炒均匀，让木耳黄花菜充分吸收辣味。
倒入肉片，根据个人口味加适量盐和鸡精调味，翻炒均匀。
关火，撒葱花。
小贴士
喜辣加多辣，很好吃下饭得很( ????? )
干黄花菜，清水泡发，半小时左右，温水和凉水都可以，期间换水清洗一次。泡好的黄花菜，水开后下入煮4-5分钟煮好的黄花菜沥干水分，捞出备用，不需要攥干，留点水分，就不需要额外添加水了。准备好葱花，五花肉切丝热锅冷油下葱花炒香，下五花肉煸炒至变色倒入一勺料酒，一勺生抽，把肉煸炒熟倒入黄花菜和肉翻炒均匀加入少许盐，翻炒均匀出锅。
色香味俱全，米饭配木耳黄花菜炒肉，下饭绝杀黄花菜用温水泡开。然后去掉硬根，再用温水泡1小时左右。 *** 用清水泡发。泡好的食材都沥干水。里脊肉洗干净切片，加入调料腌制一会。(适量：油、盐、蒸鱼豉油、生粉)炒锅加少许油，加入蒜瓣出味后加入肉炒8成熟左右加入木耳和黄花菜炒均匀，再加少许蚝油和酱油炒均匀，加少许水，盖上盖焖2分钟左右，加少许盐炒半分钟完成。中国菜,鲁菜,炒,咸,香,爽口,午餐
#夏天夜宵High起来！#黄花菜炒肉片早上去市场看见有卖新鲜黄花菜的，赶紧买了一包回家，最近脑子不好使，听说黄花菜益智补脑，常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧 *** 和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用，降血压另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。
By 踏月色而来7737 【豆果美食官方认证达人】
用料- 黄花菜 300克
- 猪肉 150克
- 红椒 半个
- 花椒 2克
- 小葱 1颗
- 姜 2片
- 生抽 6克
- 盐 适量
- 鸡精 1克
1、首先备齐所有的食材，红椒忘记拍照了。
2、把黄花菜摘洗干净后，锅中倒入适量的清水烧开后，把黄花菜进行焯水2分钟后。
3、捞出焯过水的黄花菜，冲洗过凉后，把黄花菜用清水浸泡2个小时，因为新鲜的黄花菜含有秋水仙素，俗称生物碱，对 *** 有害，不能生吃，焯过水再浸泡后的黄花菜就可以放心大胆的食用了。
4、把猪肉用刀切成薄片，红椒切丝，葱姜切丝备用。
5、锅烧热后，小火慢慢炸香花椒后，捞出不用。
6、加入切成的猪肉，大火快速翻炒至猪肉变色的时候。
7、加入生抽调味调色。
8、大火继续翻炒片刻，加入葱姜炒出香味。
9、这个时候加入焯过水的黄花菜，大火继续翻炒均匀。
10、根据个人口味，加入适量的盐调味。
11、再加入鸡精增加口感。
12、大火继续翻炒至所有的食材混合均匀后。
13、放入切丝的红椒。
14、大火翻炒至红椒断生变色后，即可关火。
15、鲜美可口又营养丰富的黄花菜炒肉片就出锅咯，绝对的下饭菜和下酒菜，一上桌立马被秒光了。
16、成品一
小贴士新鲜的黄花菜含有秋水仙素，俗称生物碱，对 *** 有害，不能生吃，所以一定要焯水的时候大焯一下，然后把焯过水的黄花菜浸泡2个小时就可以烹饪了。
黄花菜的营养功效黄花菜 *** 平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经；有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶等功效；主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、 *** 赤涩、水肿、痔疮便血等病症。
1.健脑、抗衰老：黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
2.肌肤美容：常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧 *** 和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。
3.降血压：另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。
4.防治肠道癌瘤：黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进 *** 的 *** ，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
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肉和它真的是绝配，虽然是花却也是菜，夏天一定要吃哦哈喽亲爱的小伙伴们大家好，欢迎收看新一期的美食推荐，我是你们的 *** 小猪猪呀，我们又见面啦。夏天已经来到了我们的身边，树木翠绿花朵也在争着 *** 。那么今天小猪猪给大家带来一道关于花的美食，它虽然叫花，但是也确实是菜哦。而且这种花跟肉真的是绝配，它可不是我们平时能在花店买到的哦。
它的茎非常的长，开出的花是 *** 的，没有特别大的味道，只带着一些清香，想要吃这种菜，就要在它开的更好的时候把它摘下来，然后晒干。也有种植户在它没开花的时候就摘下来晒的，小猪猪还是觉得开的更好的时候摘更好了，还可以欣赏一下，如果是自己种的，等晒到一定量，够吃的时候就可以准备肉了。
肉切成片或者块都可以，焯一下去腥味，黄花菜提前用温水泡20分钟。锅中烧油，油热后下入调料，根据个人的口味啊，爆香后下入肉，翻炒一下然后加入一点水和酱油，最后下入好黄花菜和盐，收收汁就可以出锅啦，一道非常美味的黄花菜炒肉就做好了。
跟你们说，肉和黄花菜真的是绝配，做好后带着淡淡的清香，非常的 *** 食欲呢。最关键这种菜对身体非常的好，有很多功效哦。大家可以在家做着吃。
