你好我是原创作者：为爱下厨
教给大家用最简单的 *** ，做出不一样的独特美食
省力、又省心，做出营养又好吃的美味
让饭菜充满浓浓家乡的味道，一起分享分享给爱人与家人
让我们一起努力成长，做出充满爱的美食
《家常鸡蛋灌饼》
加入400克面粉，中间分开，倒入1半热水和面，1半凉水和面（热水和凉水大约200-220克左右）
面粉搅拌成絮状，揉成面团（热水80-90度左右）
面粉揉成面团，盖上湿笼布，松弛20分钟。
醒面的时候，加入100克面粉，撒上花椒面。
加入2克食用盐，加入120克热油，筷子搅拌成油酥。
打入2个鸡蛋，筷子搅拌均匀，静止10分钟以上。
面团松弛20分钟，去除笼布，放入案板。
案板撒上面粉，放入面团，揉成长条状，切成大小相同的面团。
案板撒上面粉，面团沾上面粉，按压成饼。
面团按压成饼，放入油酥，包成包子状。
揉成小馒头，按压成饼，裹上保鲜膜，放入冰箱（一次可以多做点，放入冰箱可以直接烙饼吃）
案板撒上面粉，去除保鲜膜，擀成薄饼状（擀饼的时候，轻轻向前推不要用力擀面）
锅底刷油，放入鸡蛋灌饼，面饼表面熟油，翻一下面。
家常鸡蛋灌饼，小火烙至鼓大泡（鸡蛋灌饼刷油翻面，小火烙至鼓泡，热锅放入鸡蛋饼）
家常鸡蛋灌饼，筷子扒拉开面饼，倒入鸡蛋液。
鸡蛋饼翻一下面，盖上锅盖，烙1-2分钟。
鸡蛋饼烙1-2分钟，掀起锅盖，继续烙至金黄，装盘即可。
鸡蛋灌饼第二种做法，烙至金黄鼓泡泡，取出鸡蛋饼，打入1个鸡蛋。
刷上自制酱料，放入火腿，青菜，卷起装盘（这种不用灌饼，适合新手 *** 更简单快捷）
鸡蛋饼装盘即可，可以切成块状，蘸着酱汁特别好吃（酱汁配方：锅内倒入食用油，加入葱花碎，小火爆香加入甜面酱，小火熬制鼓泡泡，捞出自然放凉）
欢迎 *** 下面，原创美食作者名称
为爱下厨
好吃又简单的《家常鸡蛋灌饼》就完成了，做法简单又营养，大人小孩都爱吃，快来学习下，做给家人分享快乐吧！
大家好，我是之一美食的阿飞 ，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。
过年了，没有回家团圆的朋友，单身在外加班的朋友，出门吃个早餐都困难了，卖早餐的一年做到头过年休息了，落单的朋友只能自己在家做早餐吃了，今天我们就分享一道懒人早餐饼，不会和面没关系，这个筷子一搅，一个人的早餐几分钟就能搞定。
详细的就这么几个步骤，看一遍差不多都能学会。
之一步：准备食材
首先我们准备一下食材，准备一个小盆，打入三个鸡蛋，倒入一点清水，然后倒入植物油3克，加入玉米淀粉10克，用筷子搅拌均匀。
加入一点植物油煎饼不容易粘锅，好翻面。加入玉米淀粉鸡蛋液更有弹 *** ，不易煎碎。
我们准备一点所用到的配菜，等一会可以放在鸡蛋饼里面，卷着吃，营养全面。
火腿肠两根切成两半，再切成细丝放在盘中。
胡萝卜一小段清洗干净，先切成薄片，再改刀切成胡萝卜丝。
如果不喜欢吃胡萝卜可以换成其它青菜，喜欢吃什么随意调换搭配。
嫩黄瓜一根，清洗干净，先横着切成三段，也切成细丝。
第二步：煎鸡蛋饼
我们把鸡蛋饼煎出来，不沾锅烧热以后，不用抹油，要开小火，直接倒入一勺鸡蛋液，轻轻晃动不沾锅把鸡蛋液摊匀。
摊的越薄越好熟还好吃。
鸡蛋液凝固以后，把鸡蛋饼翻过来煎另一面，这么薄的饼来回翻两次就熟了，两面都煎好以后，铲出来放在盘中。
煎出来的鸡蛋饼特别柔软，薄薄的像一张纸，非常的好吃。一张饼煎熟以后，用这个 *** 把剩下的鸡蛋饼一个一个全做完。
3个鸡蛋，10克淀粉只能煎出四张饼来，再卷上菜差不多够两个人的早餐了。
第三步：卷菜
在鸡蛋饼上面抹上一层黄豆酱，放上一片生菜，然后分别放上火腿、胡萝卜和黄瓜丝，卷起来就可以食用了。
好了，这简单好吃的煎蛋饼卷青菜就做好了，用这个 *** 和出来的糊随便一煎就能成功，过年顾不上包饺子的朋友就做几张煎饼卷青菜吧，自己在家随便做做也比在外面找不到吃的幸福，哈哈。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，关注之一美食过年不愁菜谱，想吃什么不会做，我们这里都有详细的教程，清晰的步骤供您参考。
大家好，我是之一美食的阿飞 ，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。
今天分享一个发面鸡蛋饼的家常做法，这个鸡蛋饼蓬松柔软，更好消化。做法很家常简单，下面我们就说说做法。
首先我们准备普通面粉300克（也就是我们常说的高筋粉 一般袋子上面会有标注：做包子 馒头的字样）。加入酵母3克，白糖3克，先用筷子搅拌均匀 。
然后边搅拌边加入不超过30度的温水，先搅成面絮，再揉成面团 ，反复 *** 面团，把面团揉光滑。 盖上保鲜膜 。
现在天气冷了，要把面团放在温暖的地方发酵2个小时，当看到面团膨胀到原来的两倍大，
扒开面团能看到里面全是蜂窝状，这时候，面团已经发酵好了。
在案板上撒上一点面粉，取出面团， *** 成一个长条 ，用刀把这个长条一分为二。
把小面团 *** 排气，然后搓成一个圆面坯。再用擀面杖擀成一个薄圆饼。
两个都擀好以后，用细纱布盖住再次饧发20分钟。
这段时间我们把火腿切成小颗粒 ，准备一个小盆，打入三个鸡蛋，把火腿粒，小葱花，鸡蛋搅拌在一起。加入食盐2克，把鸡蛋搅散入味。
20分钟以后，我们先把电饼铛打开加热，把圆饼上锅煎熟，一面煎熟以后 ，把面饼翻过来煎另一面，然后把鸡蛋液倒在面饼上面。
用木铲摊匀，盖上锅盖，不要把锅盖盖实 ，更好是留一点缝隙，面饼是发面的 ，留点缝隙是给面饼发酵的空间。
鸡蛋熟了以后，我们再翻一次，这样来回翻几次，把鸡蛋饼煎至饼面酥脆。
这个饼个头比较大，放在案板上面切开就可以食用了。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，喜欢做饭的朋友别忘记关注之一美食，我们每天都有几道不同的家常菜供大家参考。
大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。
早餐吃什么既节省时间又能保证一天的营养，今天就分享一道我平时最喜欢吃的鸡蛋煎饼做法，不用发面，也不用和面，筷子一搅2分钟做一张，一家几口人的早餐也用不了多久就能做好，做顺手了特别简单。
鸡蛋煎饼吃起来口感软，香，顿顿吃都吃不够，老少皆宜，鸡蛋的营养价值也高，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等 *** 所需要的矿物质，再加上胡萝卜和小葱，确定不错。
希望在短时间解决一顿美味早餐的朋友，不妨跟着来学一下吧。
先拿一个小盆打面糊搅上，2个人吃，一般用300克面粉就差不多了，300克也就一碗面，打入鸡蛋3个，鸡蛋放的越多口感越好，煎饼的时候还不容易把饼翻烂，面粉的量可以根据人口的多少随意添加。
然后加入适量的清水搅成面糊，面糊搅成可以拉成丝就行了，水更好是分次添加，不要太稠或者太稀。
小技巧：太稠了煎出来的饼太厚，过稀一翻面就会烂掉，会煎碎。
然后放入食盐4克，搅匀后，放置几分钟，把面糊饧发一会，饧发一会更好煎，饧发能使面粉和鸡蛋中的蛋白质能更好的扩张伸展结合，面糊会更筋更弹煎的时候更容易 *** 控。
在等待的时间，我们把胡萝卜和小葱拿出，小葱一小把，切成葱花，放在盆里。
胡萝卜一段，先切成细条，再切成粒，和小葱放在一起，不用搅在面糊中，这样煎出来的饼能多放点青菜。
平底锅倒油，烧热以后，充分滑锅后倒出热油，再倒入凉油，用勺子舀入两勺面糊。
开小火，慢慢加热，晃动平底锅使面糊摊匀摊圆，饼的边缘部分可以淋一点油使其不粘连，然后放入胡萝卜粒和葱花，晃动平底锅。
使面饼不粘锅，一面煎黄以后，翻过来煎另一面，等到两面煎黄，取出煎饼装盘。
按照上面的 *** ，依次煎出来剩余的面糊，这个饼很薄，翻几下基本上就熟了，熟透以后就把煎饼倒出。
把煎好的鸡蛋煎饼摞在一起，切成四半，放在盘中，就可以上桌食用了，非常简单节省时间，一般一顿早餐做好也就10多分钟左右，柔软营养又好吃，早餐不用出去买，自己一会就能解决。
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我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，阿飞谢谢大家观看。
烙饼是北方家庭经常做的一种面食，在早餐和晚餐的餐桌上，随便有一盘配菜，哪怕只是一盘土豆丝、腌萝卜，也能“大饼卷一切”，一家人都吃的香喷喷颇为满足。一张简单的面饼，稍微改变一些烹饪手法，就能变幻出来不少花样，放点葱花变成葱油饼，加个鸡蛋变成鸡蛋饼，方便省事，人人爱吃。
烙饼用的食材就是面粉，所以这面粉处理的好不好，直接关系到烙饼好不好吃。烙饼用的面是不需要“发面”的，直接用水和面即可，怎么和面是做烙饼最讲究的事情，里面还是有不少小技巧的，否则用冷水和面叫“死面”，虽然很筋道很耐嚼，但吃起来特别的硬，不容易消化。用热水和面叫“烫面”，非常松软可口，但缺少饼的嚼劲，用来卷菜吃更是不合适，汤汁会渗到饼里。所以做烙饼，只用热水和冷水都是不对的，要两者结合起来，让烙饼既有酥香又松软，面食高手们经常会这样去做，分享一道葱花烙饼的做法。
葱花烙饼
所用食材：面粉400克，水约200克，盐一勺（5克），小葱3根，五香粉1调羹，花椒粉1调羹，黑芝麻1勺、盐适量。
之一步：将大约1斤面粉倒入盆中，大致分为两个部分，烧一些开水，趁热浇在其中一半上面，一边浇一边用筷子搅拌成絮状，完成烫面的部分。
第二步：另外一部分用冷水和面，同样搅拌均匀，注意水要一点点的加，不要加多了，然后把两部分面揉在一起。
第三步：两种面揉一起后，淋上大约2勺的油，揉均匀后放置在一边醒面10分钟。
第四步：醒面的过程中，我们做一个葱油，4勺花生油烧热，将大葱切成条放在里面中小火慢炸，炸到焦黄后捞出大葱，葱油备用。
第五步：料碗中将3根小葱切成细碎的葱花，加入1勺黑芝麻，1调羹的五香粉和花椒粉备用。
第六步：案板上撒一些面粉，将醒好的面团 *** 到光滑后，擀成大的面皮，先抹上一层葱油，然后抹上一层面粉，将葱花、五香粉、花椒粉、黑芝麻、适量的盐均匀的撒在上面。
第七步：将面皮卷起来成长条形，切成一个大约2两的剂子，把两头捏住防止葱油跑出来。
第八步：把长条的剂子立起来按扁，擀成大约盘子那么大的饼，不需要擀的太薄。
第九步：电饼铛中抹油，将面饼放入电饼铛中，上下火烤大约4分钟即可，也可以单面煎，一面焦黄后翻面。这样一张酥香又松软的葱花烙饼就做好了。
——老井说——
1、烙饼想要好吃，软硬适中，松软又酥香，就得用“烫面”和“死面”结合起来，也是家里多年做饼的老经验，只要面做好了，随便怎么烙都好吃。
2、可以用做好的葱油，加一些面粉混合成油酥，也可以抹一层油再撒一层面粉，都一样的，有油酥层做出来的饼起层就容易多了。
3、将面皮卷起来的时候，可以和扭麻花那样扭一下，会更加松软酥香，分层更多。
4、用的调味料可以根据自己的口味来选择，最简单的只放盐即可。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
鸡蛋饼要想做的软乎，和面很主要，做法告诉您，鸡蛋饼又香又好吃我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
欢迎大家观看二姐这篇鸡蛋饼做出来发硬，其实是和面有问题的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。
二姐心得之鸡蛋饼做出来发硬
平时我们给家人做早餐的时候，有时候就会给家人做一道美味的鸡蛋饼，鸡蛋饼的做法不仅简单而且吃着蛋香味十足。很多朋友喜欢在早上的时候选择用鸡蛋来做一道早餐，有时候给家人做点汤品的时候也可以吃点美味的鸡蛋饼。但有时候我们做好的鸡蛋饼，有时候吃的时候就会感觉发硬并且越嚼越感觉嚼不动。尤其是放凉一些之后，我们会发现我们做出来的鸡蛋饼更硬了还比较干，因此我们也需要注意下 *** 蛋饼的技巧。做出来的鸡蛋饼容易发硬的话，其实也是与和面有很大的关系，二姐认为我们在 *** 蛋饼的时候需要掌握一些技巧，这样才能做出又香又软乎的鸡蛋饼出来。
二姐做又香又软乎的鸡蛋饼的优势
1、鸡蛋饼吃着软嫩，还不会发硬
我们在 *** 蛋饼的时候，掌握了鸡蛋饼的和面技巧之后，那么做出来的鸡蛋饼吃着才会感觉软嫩一些，并且做好的鸡蛋饼放凉不会发硬也是二姐推荐的原因。
2、做法简单
相比于做发面饼来说，这道鸡蛋饼在工序以及所花费的时间上都不会特别复杂的。而且与普通鸡蛋饼相比，这道鸡蛋饼只需要在步骤上稍微变化一下即可，相信大家看一下也就能明白做法了。
又香又软乎的鸡蛋饼的做法
【所需的食材】
主材：面粉 *** g。
辅材：鸡蛋两个、葱适量、食用油少许、五香粉少许。
【开始做又香又软乎的鸡蛋饼】
1、首先我们需要和面，将面粉一分为二之后，我们将一半的面粉用开水来和面，一半的面粉用温水和面。
2、我们将和面好的两种面絮混合到一起，揉成一个光滑的大面团之后，我们需要醒面二十分钟。
3、将鸡蛋打入碗中，随后将葱段切成葱花碎末。
4、我们将面团放擀成薄一点的面皮，随后我们将食用油扫上一圈，再涂抹上五香粉即可。
5、将面皮卷起来做成几个面团，然后再次醒面十分钟。
6、将面皮擀开之后，我们用电饼铛来烙鸡蛋饼，加点食用油等油温升高之后就可以将鸡蛋饼放到上面开始烙饼了。
7、等一面定型之后我们再翻到另一面，随后将鸡蛋和葱花碎末搅拌在一起，摊到面皮上面。
大家看下二姐做出来的香软的鸡蛋饼的效果，是不是感觉还不错呢？
小贴士
1、和面有技巧
建议大家用温水和一半的面团，这样能稍微软乎一些。另外一面做成烫面之后，再混合到一起能让和好的面团稍微软一些。
2、醒面有技巧
我们在和面之后和将面皮做好之后，都需要进行醒面一会，这样我们做出来的鸡蛋饼的面粉和水混合更充分，所以做出来的鸡蛋饼才会更软乎一些。
以上就是二姐写的关于鸡蛋饼做出来发硬，其实是和面有问题的文章，欢迎大家关注二姐和我交流！
烙饼怎么和面？有人加开水有人加凉水，都不对，大厨教你正确做法我们北方人是面食为主，面是我们日常生活中最常见的一种食材，而且面的做法也是多种多样，如面条，包子，馒头，花卷，饼，馄饨，水饺等等各种各样的做法。说到面的做法，我相信大家能如数家珍的数出千万种，但是在各种各样的做法中，对于我们日常生活中最常吃的那就是馒头和饼了，但是一般饼却是我们最喜欢的，饼的味道各种各样，而且吃起来有滋有味。
但是对于做饼时发面很多人都掌握不好，有的人喜欢用酵母粉发酵，有的人喜欢用温牛奶发酵，还有的人喜欢用温水和面发酵，还有喜欢用开水烫面，但是在各种做法里面，到底哪一些做法才是烙饼最正确的做法呢？具体做烙饼该怎么做呢？相信这是大家共同面对的问题。
但是烙饼的做法不同，肯定所用的 *** 不同，同时对于口感不同的烙饼的做法，我们对于每一种饼的做法要根据不同口感做出不同的美味。今天小董就给大家分享几种家常烙饼的做法，做法简单又非常的美味，早晨做一张烙饼，5分钟就做好，做出来的饼松软焦香，特别的好吃，不管是做早餐还是平常吃都是非常好吃的。
之一种：红薯饼
【主要食材】：红薯2个，紫薯1个，淀粉，白糖
【具体做法】：
1、我们将准备好的食材清洗干净，然后将红薯和紫薯削皮，切成片，放入盘中备用
2、我们先在锅中加入适量的水，上汽之后，放切好的红薯和紫薯，蒸15分钟左右，用筷子扎透即可
3、我们将蒸好的紫薯和红薯分开倒入盆中，趁热放两勺白糖，用擀面杖将蒸好的红薯捣成泥，等红薯泥稍微晾凉，然后放入适量的淀粉，分次放入淀粉，用筷子搅拌成絮状，然后和面，面和好之后取出来，搓成长条，然后切成大小均匀的剂子
4、将剂子搓成圆球，按压成圆饼，然后再取适量的紫薯泥，然后将紫薯泥搓成圆球，取一个红薯饼，给它按出凹槽，然后将紫薯泥放进去，口封起来，搓成圆球，用手按压一下，按压成这种小饼就可以了
5、我们用平底锅烙饼，平底锅刷一层油，然后放入小饼坯，用小火慢慢煎，稍微煎一下，把饼翻一下面，煎好之后将饼取出来即可
好了，这个红薯饼就做好了，这样做出来软糯香甜，非常好吃，家里有小孩子的可以给小孩子做一下
第二种：豆腐饼
【主要食材】：豆腐，青椒，葱，面粉，盐，生抽，蚝油，十三香，白糖，香油
【具体 *** 步骤】：
1、先将豆腐切片，再切成条，最后切成小丁盛入盘中备用，然后处理一下配菜，将青辣椒去头去籽，切成小丁，再切点小葱，放入盆中备用
2、平底锅倒入少量的油，油热倒入切好的豆腐，把豆腐煎一下，豆腐煎至微黄盛出晾凉，把煎好的豆腐放入盆中
3、然后再煎好的豆腐中，放两勺盐，适量的生抽，少量蚝油，再放点十三香，一点白糖，加入香油，然后搅拌均匀备用
4、盆中放入适量的面粉，放少量的盐，然后加入适量的温水搅拌成絮状，然后开始和面，揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大，将醒发好的面取出来， *** 排气，切开分成两块，然后取一块将面搓成长条，最后切成剂子，将剂子按压一下，然后擀成圆饼
5、取一个饼皮，把搅拌好的豆腐馅放饼上面，然后把口封起来将饼坯全部弄好，按压一下，电饼铛刷一层油，放入饼坯，然后在饼坯上面抹层油，盖上盖子焖三分钟，将饼翻面再继续烙两分钟，将饼煎至两面焦黄，饼煎好之后盛出来
第三种：南瓜饼
【主要食材】：南瓜，白糖，糯米粉，面包糠
【具体 *** 步骤】：
1、首先将南瓜皮削掉，然后切成薄片，放入盘中，然后锅中烧水，等锅中上汽，放入南瓜片，大火蒸十五分钟左右，
2、蒸好的南瓜放盆里面，然后放入适量的白糖，将南瓜捣成泥，然后加入适量的糯米粉，搅拌成絮状，给它揉成面团
3、我们取适量的面团，搓成圆球，然后我们取一个剂子，在剂子上面沾一层水，裹层面包糠，按压成饼，这样就做好了
4、然后我们在锅中倒入适量的油，油烧至五成热，放入饼坯，小火慢炸，中间翻一下，然后将南瓜饼炸至飘起，炸至南瓜饼鼓起来就好了，
金黄酥脆外焦里嫩，非常的好吃，里面非常软糯，外焦里嫩软糯香甜，家里有老人和小孩的朋友，可以在家做一下
第四种：早餐鸡蛋饼
【主要食材】：鸡蛋，面粉，盐，葱，火腿肠，黑芝麻，葱，生菜，豆瓣酱
【具体 *** 步骤】：
1、我们准备一碗面粉，然后在面粉中放一勺盐，再加入适量的清水，搅拌成稀面糊，再在面糊中倒入适量的生油，搅拌均匀备用
2、然后我们处理一下配菜，我们先准备一把小葱，将葱切成末，盛入盘中备用，再准备一个火腿肠，给它切成片，碗中打入一个笨鸡蛋，用筷子打散备用
3、我们在电饼铛中放入油，预热一下放入稀面湖，放入火腿肠，然后撒点葱花，放入适量的黑芝麻，等蛋液凝固翻面，最后刷一层豆瓣酱，然后放入准备好的生菜卷起来，将饼卷起来就可以开吃了
第五种：葱油饼
【主要食材】：面粉，葱花，水，盐，食用油，十三香
【具体步骤】:
1、我们先在盆中倒入适量的面粉，放少量的盐，然后我们用温水和面，先将面搅拌成絮状，然后用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面半个小时
2、处理一下配料,切点葱花，葱花盛入碗中备用，
3、碗中放点面粉，一勺盐，半勺十三香，锅中烧油，油热之后倒入碗中，用筷子搅拌均匀，调成油酥即可
4、将醒发好的面团取出来， *** 成长条，切成剂子，然后擀成圆饼，上面抹一层油酥，可以戴一个手套涂抹均匀，再放点切好的葱花，
5、在处理好的面饼上用刀划一刀，这样卷起来，口封起来，按一下，这个饼坯做好了，然后再醒10分钟，醒好之后用擀面杖擀一下，将饼坯擀成圆饼，
6、平底锅中放入适量的油，油热之后放入饼，小火慢烙，中间需要翻两次面，将饼烙制两面金黄酥脆就可以盛出了
好了，这样一道酥脆香咸，层次分明的葱花饼就做好了
第六种：烙饼
【主要食材】：面粉，盐，
【具体 *** *** 】：
1、我们首先在盆里面准备五百克面粉，加点盐增加劲 *** ，然后加入清水将面粉搅拌成絮状，搅拌至这种没有干面粉就可以了，下面开始和面，将面揉至光滑的面团，盖上保鲜膜醒发二十分钟左右
2、我们将醒好的面取出来，首先将面 *** 一下排气，然后 *** 成长条，然后切成大小均匀的剂子，将剂子擀成饼
3、电饼铛上面倒一层油，然后放入擀好的饼，给它烙一分钟，将饼翻面，将饼烙至微黄取出来，然后继续烙下一张饼，将煎好的饼放下面，然后用余温让饼回软，这样就非常的回软了
这样烙出来的饼可以做炒饼丝，或者是做汤里面放一些都可以，非常的劲道又好吃
好了，今天我们分享的6道家常饼的做法，做法简单，而且几道早餐饼也是非常的简单，而且做出来的比较快，不耽误时间，即使早晨上班也不耽误，大家可以在家做一下，鲜香美味，好吃又不上火，健康又营养。
复工却为早餐发了愁，教你 *** 蛋水饼，30秒一张，10分钟解决早餐3月份迎来了上班季，很多公司也都开始营业了，但是小伙伴儿们却为每天的早餐发了愁，在家宅够了，习惯了衣来伸手、饭来张口的生活，尤其是老妈做的早中午三餐都非常丰盛，我有个朋友直接控诉在这个假期被妈妈养胖了5斤，大家在这个假期有没有吃胖呢？
大家也都回到了各自拼搏的城市，迎来了复工却为早餐发了愁，不想每天都要挤在餐车旁排队，在特殊时期别人做的饭自己也在担忧饮食健康问题。
今天小编给大家带来一道早餐鸡蛋饼做法，在我们北方又叫 *** 蛋水饼，30秒烙一张，三张就吃饱了，不揉面不饧面不发面，面糊搅一搅，10分钟搞定早餐。
鸡蛋水饼（北方必不可少的北方小吃）
所需食材：普通面粉、清水、食用盐、五香粉、韭菜、鸡蛋
之一步：面粉里加适量的清水搅拌成细腻粘稠的面糊，提起来呈流水线的状态即可。在面糊里面添加一些食用盐、五香粉调味，另外我又单独放了一些韭菜丁，春天韭菜最新鲜，烙出来的饼有了韭菜的衬托会变得非常鲜美好吃。
? 里面的蔬菜可以任意添加，喜欢啥就加啥。
第二步：电饼铛或者平底锅小火预热，锅子有温度了之后薄薄的刷一层油防粘，取适量的面糊平铺完整，等表面稍微凝固之后打入一个鸡蛋，用刮板或者筷子把鸡蛋打散平铺到整个饼皮上面，等鸡蛋稍微凝固之后翻面，一直烙到鸡蛋熟透就可以出锅，大概30秒一张，烙饼的速度特别快。
? 大家也可以把鸡蛋打在面糊里面然后摊成饼，两种 *** 都可以，只不过最后出来的口感会稍微有一些差别，我个人是非常喜欢一张饼一个蛋，劲道柔软、蛋香味充足，软软糯糯的非常好吃。
结语：各地都有各地的早餐文化，我有一个朋友是广西的，她告诉我他们那吃早餐叫做吃早茶，早茶非常丰富，想吃早茶每次都要早起一家人去外面吃，这种早茶文化精致精美，相比较而言我们北方的早餐文化就显得简单大气许多，各有各的文化特点。
那么你们当地流行着什么早餐文化呢？
我是美食二哈，每天一道家常美食分享。如果你喜欢我的美食的话就关注我吧，点我头像进主页还有更精彩好看的 *** 教程哦。
本文图文均由美食二哈原创 *** ，严禁抄袭搬运哦。
等孩子开学了，这样做早餐饼，有蛋有菜，十分钟搞定，营养又美味大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
以前吃早餐根本不带发愁的，路边琳琅满目的小吃店，街头巷尾的早餐摊，什么烧饼夹串、手抓饼、鸡蛋灌饼、豆浆油条、肉包子真是应有尽有，不怕你不知道吃啥，就怕你知道选啥。
而如今 *** 当下，除了必要的生活超市和 *** 铺之外，几乎家家户户啥都紧闭门锁，不过这也恰好能反映出我们对抗 *** 的决心。只是心心念念的早餐没了着落，这会儿最想念的就楼下的薄皮鸡蛋饼了，薄薄的饼皮金灿灿的、外酥里软，裹着新鲜滑嫩的韭菜鸡蛋馅，想想都流口水，那时候没时间，整天排着长队去买，如今终于有机会大展身手了，买不到咱能在家做，俗话不是说嘛：自己动手丰衣足食！
【薄皮鸡蛋饼】
- 之一步：和面
面盆中加入普通面粉200克，食盐2克，食盐能够增加筋 *** 。一边搅拌一边加入清水，把面粉搅成面絮，再和成面团。面团要和的稍微软一些，鸡蛋饼才能又软又薄。和好以后，取个盘子盖再面盆上饧面20分钟。饧面能使面团更加的柔软、有延展 *** 。
第二步：泡粉丝
粉丝一小块，放入清水中浸泡10分钟，泡软备用。
第三步：炒鸡蛋
碗中打入四个鸡蛋，加入少许食盐入底味，用筷子搅拌打散。
锅内烧油，油烧热以后倒入蛋液，保持开小火，鸡蛋定型以后推到一边，把剩余的鸡蛋液也煎熟。然后把炒好的鸡蛋倒在案板上，切成鸡蛋碎。
第四步：调馅料
取出泡软的粉丝、切碎，洗干净的蒜苗一把、先切成圈再剁碎，全都放在同一个盆中备用。
第五步：准备剂子
20分钟之后，面团已经饧好，非常的柔软。我们在案板上撒一层面粉，取出面团多 *** 一会，把面团揉光滑，然后 *** 成长条，分成大小均匀的剂子。把每一个剂子揉一揉，收成圆面坯，盖上保鲜膜，防止面坯表面受风出现裂缝、表面不平整。
第六步：给馅料调味
在刚刚准备好的馅料中，加入植物油5克，植物油能在蒜苗表面形成油膜，能有效的防止蒜苗出水，加花椒粉2克，鸡粉2克，食盐3克，把调料抓拌均匀。
第七步：做饼坯
拿出一个圆面剂，擀成薄片，尽量擀的中间厚、四周薄，这样放上馅料后不会跑馅。可以用包包子的手法收口，不会包包子，也可以用收拢法，我们把面片对折，收紧开口处。
然后把多余的面头压扁，再用擀面杖轻轻的擀开，擀成薄厚均匀的薄饼。擀的时候不要用力、以免破皮。照着这个 *** ，先做出来几个，不要一次做完，因为饼坯不能久放，不然的话菜会出水，造成面皮粘连、易破开。
第六步：烙饼
锅内刷上一层植物油，油烧热以后，把小饼放入锅中烙，再用手调整按压一下小饼，使小饼圆润一些、增加卖相
开小火，盖上锅盖烙20秒，一面定型后翻过来烙另一面，多翻几次面，饼子遇热会鼓起大泡，里面的菜很快就熟了。
把饼烙至金黄、外皮焦脆就可以出锅，剩余的剂子都按此 *** 烙成小饼。我们把小饼切开看一下，薄薄的外皮，里面满满的全是菜、又软又香。
好了，一款好吃又简单的薄皮鸡蛋饼就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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深秋了，试试这道蔬菜鸡蛋饼，1分钟烙1张，鲜香柔软真好吃一年之计在于春，一日之计在于晨。一天当中更好的时光都集中在了早晨，每个美好的早晨都应该配上一顿好吃美味的早餐。
我是个彻头彻脑的上班族，每天早晨上班的时候都不会去吃早餐，宁愿多睡几分钟也不愿意早起，而且每天晚睡打游戏看 *** ，熬最晚的夜敷着最贵的面膜，平时的午饭都是在公司订外卖，往往订一些口味比较辛辣或者较重的食物，像什么“麻辣烫”“冒菜”“酸辣粉”“土豆粉”等等都是我的更爱，吃饭及其不规律，时而久之胃病就上来了。
这时候我才意识到我的胃已经被自己搞垮了，开始注重养生，每天坚持吃早餐，但是碍于早晨时间太短，做早餐的时间也受到了 *** ，慢慢的做得久了也就发现了其实早晨这么短的时间也是可以完全利用起来烙个饼吃的。
今天我们就分享一道超级柔软的蔬菜饼，凉了也不会发硬。面粉里我加了鸡蛋、西葫、胡萝卜用来均衡每日的营养，鲜嫩又柔软。西葫和胡萝卜平时用来炒菜也是不错的选择，今天我们把它们都放在一起烙成饼，可以说是非常美味的了。
这款饼最主要的一个特点就是软，含水量超高，从根本上保证了柔软度，加上鸡蛋是更加的鲜香了。这款饼可以完美的保留西葫的翠绿和胡萝卜的鲜红，又软又鲜，吃起来是一种软嫩的感觉，早晨吃够了手抓饼或者是油饼、油条这类油腻的面食的朋友，可以来试试这款饼，少油又健康，而且很清淡。这款饼虽是面食，但是不需要发面、饧面这些琐碎的步骤，直接调制成面糊，摊在锅里烙熟就可以了，1分钟1张，10分钟能解决早餐问题。
→ 超级柔软又省时间的烙饼 ←
【所需食材】：面粉、水、西葫、胡萝卜
【辅助食材】：盐、五香粉
【所需工具】：平底不粘锅 / 电饼铛、刮板
【 *** 步骤】：
1、把半个西葫和半个胡萝卜洗干净后分别擦成细丝，我买的这种擦丝工具特别好用，可以换不同的刀型，避免擦到手，而且擦成的细丝会全部漏到下面的网格里。
? 根据自己的情况准备食材，可以选你喜欢的任何蔬菜，我是选了比较容易熟的这两种；
? 我家三个人吃，半个西葫和半个胡萝卜就够了，大家一定要注意分量哦，这款饼放久了就不好吃了。
2、擦成细丝之后倒腾到一个大的盆里，开始加面粉，面粉要适量的添加，加完之后搅一搅，让每根蔬菜丝上面更好都裹上面粉，之后再根据面粉的多少少量多次的添加清水，同样的一边添加水一边搅拌，一直搅拌成细腻无颗粒的糊状就可以了。
? 面粉适量添加，水分要根据面粉的多少来添加；
? 添加完面粉之后搅一搅，之后再添加清水，这样不容易起疙瘩还好 *** 作；
? 搅拌成细腻无颗粒的面糊就可以。
3、现在就可以开始调味了，为了更有营养我加了两颗鸡蛋，调味没有用太多的材料，只放了盐和五香粉作为一个简单的调味，搅搅匀，这样基本上的一个面糊就调好了。
? 调味不必完全按照我的步骤来，大家可以按照自己的口味来添加调味品；
? 加不加鸡蛋都是可以的。
4、电饼铛先不用预热直接刷油，取适量面糊平铺均匀，盖上盖子上下火大火开始烙，烙到饼缩小了一圈这时候翻面过10秒钟就可以出锅了，大概一分钟一张熟的特别特别快。
? 之一次烙制的时候电饼铛不用加热，面糊会很容易的被平铺完整，等再接着往下烙其他饼的时候电饼铛已经完全预热好，这时候刷油放面糊，因为高油温的缘故总会弄不完整，这个时候不要怕，再少取一些面糊补一补漏洞就可以了。
现在就可以享受鲜嫩柔软的蔬菜鸡蛋饼了，超香超好吃，尤其是里面加了手工研磨腌制的辣酱，那个味道堪称一绝呀。
小哈划重点，这里要仔细看哦！
1、没有电饼铛的朋友可以用平底锅，但是一定要注意好火候，这个饼特别薄，平底锅的火候不是很好掌握；
2、全程盖上盖子上下火更大的火候一起烙，双面加热熟的更快；
3、一定要在饼明显的缩小了一圈的时候翻面，这时候饼不容易破。
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