大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、干豆腐是东北特产，也叫“东北干豆腐”，是一种压成薄片状的豆腐制品
2、 今天刘嫂就来分享一下“干豆腐粉丝汤”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
粉丝、干豆腐、菠菜、大蒜、生姜、火锅底料、郫县豆瓣酱、小葱、干辣椒、花椒、生抽、料酒、白糖、味精、熟白芝麻
4、先把粉丝放入碗中，用热水把粉丝泡软。再把干豆腐从中间切开，然后切丝，洗干净的菠菜切成长段。洗干净的生姜切片，蒜子压扁斩成蒜末。再准备几根小葱、花椒、干辣椒剪成段，泡软的粉丝剪短一点
5、锅中水烧开后把干豆腐下锅焯水，焯三分钟左右，这样可以去除豆腥气，时间到时就可以捞出来晾凉再次清洗干净。热锅倒油，再加入一小块火锅底料、一勺郫县豆瓣酱炒出红油
6、再放入姜片、干辣椒、花椒、葱节下锅炒香，然后加入凉水，再放入生抽、一小勺白糖、少许料酒、味精一点点，大火烧开，再煮两分钟，煮开后把里面 *** 捞出来丢弃不用
7、再把焯好水的干豆腐、泡软的粉丝也倒进去，盖上锅盖，大火烧开再煮两分钟左右，时间到时，把菠菜也倒进去，搅拌一下把菠菜烧制断生就可以出锅了，最后上撒上蒜末、熟白芝麻，淋上热油激发出香味，干豆腐粉丝汤就做好了
8、豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有 *** 必需的8种氨基酸，而且其比例也接近 *** 需要，营养价值较高
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豆腐皮也是咱们平常生活中经常吃的一种食材，它可以做成各种各样的美食，可以炒着吃凉拌着吃，也可以煮着吃，今天跟大家分享一道凉拌豆腐皮的做法，这样做出来凉拌豆腐皮非常美味，既入味又好吃，吃起来香辣又开胃，非常适合在炎热的夏天食用。这道凉拌豆皮的做法是比较简单的，很容易就能够做出来，那么接下来咱们就一块去看一下凉拌豆腐皮详细的烹饪步骤吧。
【凉拌豆腐皮】
【烹饪食材】豆腐皮，粉丝，胡萝卜，大蒜，小米辣，食盐，食用碱，白糖，生抽，陈醋，辣椒油，韭菜
【烹饪步骤】
1、这样做出来的豆腐皮非常好吃，入味又爽口，香辣又开胃。咱们一起来准备一下凉拌豆腐皮需要用到的烹饪食材吧，先准备1~2张豆腐皮，然后再准备一小把粉丝，一根胡萝卜，3~5瓣大蒜，3~5根小米辣，适量的食盐，食用碱，适量的白糖，生抽，陈醋，辣椒油，在准备陈醋，辣椒油的时候要根据自己的口味来进行，然后再准备一小把韭菜，准备完成之后就可以开始凉拌豆腐皮的烹饪了。
2、先将准备好的豆腐皮取出来，将它放到案板上，先将其折叠在一块，然后用刀将其切成细丝，切完之后放入到盘中，然后再把准备好的两把粉丝取出来，放到一个大碗中，倒入适量的温水将其泡软，接下来再把准备好的胡萝卜取出来放到水中清洗干净并去掉外皮。
3、将去皮的胡萝卜用擦丝器擦成细丝，然后将它放到一个盘中，接下来再把准备好的大蒜取出来，去掉外皮，再将大蒜拍碎，然后切成末，大蒜切末之后先放到一旁，然后再把准备好的小米辣取出，洗净切碎。
4、将大蒜，小米辣一起放入到碗中，在锅中烧上适量的开水，然后放上适量的食盐和食用碱，把豆腐皮放进去焯水一遍，去除豆腥味，两分钟以后控水捞出来，这样豆腐皮的口感和味道就会变得比较好了。
5、把粉丝和胡萝卜丝放到锅中煮熟，煮熟之后捞出来控干水分，然后放到豆腐皮中。接下来再向豆腐皮中加入咱们已经切好的蒜末，小米辣。接下来再加上适量的食盐，白糖，生抽，陈醋以及辣椒油。
6、韭菜洗净切成合适大小的小段，加入韭菜段可以起到提味的作用，最后咱们将韭菜段放入碗中，然后将它们充分搅拌均匀，拌匀之后先放到一旁，稍微等一下，让其入味就可以吃了。一盘非常美味的凉拌豆皮就这样完成了，做法简单，好吃入味，香辣开胃，你喜不喜欢这样的豆腐皮做法呢？
【小贴士】
1、豆腐皮不要切得太粗了，要切得稍微细一点，这样更入味，口感也更好。
2、在做料汁的时候，各种调味料不要添加太多。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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豆皮的14种做法，早餐晚餐都可以选择试着做一下，值得大家参考豆腐皮属于豆制品，豆制品营养高，所以常吃豆腐皮也是不错的选择，前文介绍过几款家常凉拌豆腐皮，下面再介绍七道豆腐皮凉菜，比上次的还要好，既有颜值又有味道，待客会友也不会降低档次，吃着倍儿有面子，好多餐厅都会有这些菜的身影，大家可以把它放在咱们平时的家宴和小饭桌上换着花样吃吃，你觉得呢？
红油豆皮（麻辣片）
1.豆皮，熟芝麻适量。
2.盐，白糖，味精，红油各适量。
3.豆皮洗净，改刀，下油锅炸酥香捞出，沥油。
4.调入盐，白糖，味精，红油，熟芝麻拌匀即可。
辣子豆皮
材料：豆腐皮、青辣椒、盐、味精、辣椒油。
1. 豆腐皮切丝、用温水浸泡片刻，捞出沥干；青辣椒洗净，去蒂去籽，切丝。
2. 取一盆，放入豆腐皮、青辣椒，加盐、味精、辣椒油拌匀，装盘即可。
辣拌豆皮
材料：豆腐皮、黄瓜、盐、味精、醋、生抽、辣椒油、辣椒粉。
1. 豆腐皮、黄瓜分别洗净、切丝、焯熟，沥水，一起装盘。
2. 盘中加入盐、味精、醋、生抽、酱油、辣椒油、辣椒粉，拌匀即可。
下酒小菜
材料：豆腐皮、洋葱、黄瓜、盐、味精、香油、辣椒油、香醋。
1. 将豆腐皮、洋葱、黄瓜洗净，均切成丝，备用。将盐、味精、香油、辣椒油、香醋调入容器内，调匀后倒入原料拌匀，装盘即成。
拌千张
材料：豆腐皮、大葱、尖椒、酱油、味精、蚝油、香油。
1. 将豆腐皮切成丝，用开水汆烫后捞起过凉，挤干水分，备用。
2. 将大葱、尖椒摘洗干净，匀切成丝，备用。
3. 将豆腐皮放入盛器中，调入酱油、味精、蚝油抓拌均匀，再下入大葱丝、尖椒丝，调入香油，拌匀装盘即成。
家常拌菜
材料：；豆腐皮、黄瓜、香菜、胡萝卜、粉丝、盐、味精、生抽、蒜泥、香油适量。
1. 将豆腐皮、黄瓜、胡萝卜均切成丝；香菜择洗干净，切成段；粉丝用温水泡至变软，切成段；备用。
2. 将豆腐皮、黄瓜、香菜、胡萝卜、粉丝倒入盛器内，调入盐、生抽、蒜泥、盐、味精、香油拌匀，装盘即成。
双口腐皮
材料：豆腐皮、火腿、生菜叶、辣椒酱、甜面酱、香油、香葱叶、香菜梗。
1. 将豆腐皮切成小方块，火腿切成细条，香菜梗、香葱叶、生菜叶均洗净。把豆腐皮、生菜叶、香葱叶、香菜梗均入水焯过，控净水分，备用。
2. 将生菜叶、香葱叶、火腿条包入豆腐皮内，包好后用香菜梗系紧，把香油淋在豆腐皮上，带辣椒酱、甜面酱一起上桌。
卤豆腐皮
材料：豆腐皮、卤水（前文有卤水方子和做法）、香菜。
1. 豆腐皮洗净、香菜略烫。把豆腐皮切成长方形，用香菜梗扎起。
2. 卤水烧开，放入豆腐皮，卤至入味，取出后淋上卤汁即可。
香辣豆腐丝
材料：豆腐丝、红辣椒、香菜叶、辣椒油、盐、味精、香油。
1.将豆腐丝改刀成段，用温水浸泡，入沸水汆一下，捞入凉开水内过凉，捞出沥水，放入盘中待用。把红辣椒去蒂去籽，洗净，切成丝。香菜叶洗净，切成段。
2.将豆腐丝、红辣椒丝、香菜段、一起放入大碗内，入辣椒油、盐、味精、香油调味，拌匀装盘即可。
豆皮芥末丝卷
材料：豆腐皮、黄瓜、胡萝卜、白萝卜、芥末粉、盐、香油、生抽。
1. 豆腐皮洗净，入沸水汆烫，捞出沥水。黄瓜、胡萝卜、白萝卜分别洗净，切丝，焯熟，沥水，一起装盘。
2. 取一碗、放入芥末粉、盐、香油、生抽和温开水，搅匀后淋在黄瓜丝盘中，拌匀。
3. 将拌好的三丝放在豆腐皮上，卷成卷，切成小段即可。
如意相思卷
材料；鸡蛋、面粉、豆皮、小白菜、盐、味精、香油。
1. 鸡蛋磕入碗内打散，加面粉、水搅匀。炒锅放香油烧热，倒入适量蛋液，小火煎成数张蛋皮，取出备用。
2. 豆皮洗净切丝，小白菜，与豆皮一同焯熟。
3. 取一碗，放入豆腐丝、小白菜，调入盐、味精、香油，拌匀，卷入蛋皮中，切段即可。
五香豆腐皮
材料：豆腐皮、酱油、葱花、料酒、白砂糖、香油、大料。
1. 锅中倒入适量开水，放入豆腐皮焯烫片刻，捞出过一遍凉水，沥干，切方片。
2. 原锅洗净，倒入适量冷水烧开，放入酱油、料酒、白砂糖、香油、大料、再放入豆腐皮片煮熟入味，捞出沥水，放凉后装盘，撒上葱花拌匀即可。
白菜心拌豆腐丝
材料：白菜心、豆腐丝、醋、盐、香油。
1. 白菜心洗净，切丝；豆腐丝切段，放入开水焯烫片刻，捞出沥水。
2. 取一大碗，放入白菜丝、豆腐丝、盐、醋、香油拌匀即可。
什锦豆腐皮
材料：豆腐皮、素火腿、香菇、芹菜、姜丝、葱末、盐、味精、白砂糖、素高汤、香油。
1.豆腐皮、素火腿、香菇、芹菜分别洗净，切丝备用。锅中倒入素高汤，放入姜丝、盐、味精、白砂糖烧沸，加入 豆腐皮丝、香菇丝、芹菜丝、素火腿丝。大火煮三分钟，捞出食材装盘，放凉后淋少许香油，撒上葱末即可。
豆腐皮的凉拌菜你觉得怎么样？这么一款小拌菜非常有家的味道，天热吃不下饭，熬点稀粥，来盘凉菜，不管是早餐、还是晚餐都是不错的选择哦。
最全的豆逗豆皮攻略，再学不会我也没办法了儿时回忆，小时候的味道
By 眼累的錯倔
- 豆皮 适量
- 盐豆 适量
- 青椒 适量
- 虾皮 少量
- 花生米 少量
1、用凉水泡一下豆皮，洗俩遍
2、盐，辣椒粉，盐豆，花生米爆香，辣椒油倒入豆皮中搅拌，加点青椒和虾皮
豆皮的营养功效可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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2块钱豆腐皮，1把粉条，放锅里简单一煮，出锅家人夸太好吃了豆腐皮和粉丝都是咱们经常吃的食材，那么这两种食材搭配起来又会产生怎样的美味呢？今天就来跟大家分享一道用这两种食材搭配起来做成的美食，粉丝煮豆腐皮，这样做出来的粉丝煮豆腐皮非常美味，香辣开胃，好吃又下饭，做出来之后绝对会让你多吃好几碗米饭，如果你对此也比较感兴趣，那么接下来就一块看一下粉丝煮豆腐皮的烹饪步骤吧。
【粉丝煮豆腐皮】
【 *** 食材】豆腐皮，粉丝，生姜，青菜，食用油，小葱，干辣椒，大蒜，花椒，豆瓣酱，食盐，十三香，生抽，白糖，鸡精，白芝麻
【 *** 步骤】
1、下面要和大家一起烹饪的美食是粉丝煮豆腐皮，吃起来香辣开胃，好吃又下饭，咱们先来准备一下粉丝煮豆腐皮的烹饪食材，先准备一张豆腐皮，一小把粉丝，三根干辣椒，一小把青菜，一块生姜，一根小葱，三瓣大蒜，一小把花椒，适量的食用油，一勺豆瓣酱，适量的食盐，十三香，生抽，白糖，鸡精和一勺白芝麻即可。
2、下面一块开始粉丝煮豆腐皮的烹饪吧，取出豆腐皮放到一个盘中，再取出粉丝。咱们把粉丝放到一个大碗中，加入温水给它浸泡5分钟。粉丝浸泡上了之后，咱们接下来再处理一下豆腐皮，将豆腐皮卷成卷放到案板上，然后切成细丝，豆腐皮细丝的粗细根据自己的喜好来进行决定，全部切完之后将其抖一下放到盘中备用。
3、取出青菜去根，放在水中洗干净，清洗完了之后将其切成小段，接着放入到盘中，青菜放入盘中之后咱们接下来再来切一点配菜。把小葱切葱花，生姜切姜丝，大蒜切蒜片放到盘中备用。
4、撕碎洗净的干辣椒放到碗中，再加上准备好的花椒放到一旁待用。锅中烧上半锅开水，豆腐皮放到开水中焯水一遍，焯水可以去除豆腥味，一分钟之后将其捞出放入到碗中。
5、起锅烧油，放入葱，姜，蒜，干辣椒，花椒炒出香味。然后咱们再加上一勺豆瓣酱，适量的火锅底料翻炒下，将它们炒均匀。再放入适量的开水，食盐，十三香，生抽，放上一点白糖，鸡精，豆腐皮翻动一下。
6、豆腐皮和各种调味料充分拌均匀之后咱们将粉丝放进去翻动一下。然后咱们将青菜放进去翻动一下，将它们搅拌均匀，一直用大火煮一分钟。一分钟的时间到了之后咱们就可以关火出锅并装盘了。另外准备一点蒜末，放到碗中，再加上一点白芝麻，浇上热油，激发出香味就可以吃了。美味的粉丝煮豆腐皮就完成了，香辣开胃，好吃下饭，你喜欢吗？
【小贴士】
1、豆腐皮不要切得太粗，稍微细一点会更好。
2、粉丝用温水泡软即可，不需要用开水烫。
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冬天，少吃鸡鸭鱼肉多吃豆腐皮！蛋白质含量极高，营养好吃易消化导语：冬天，少吃鸡鸭鱼肉，多吃它！蛋白质含量极高，营养好吃易消化！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。这几天的阴雨天气，让气温骤然下降，再加上大风天气又跟着推波助澜，冬天的气息一下就变得浓厚起来。在我们北方地区最冷能够到零下10度左右，寒冷的天气我们要常吃一些抵寒的美食，像一些含蛋白质比较高的食物要多吃，才能增强体质，顺利度过寒冷的冬天。
在日常生活中，含有蛋白质高的食物有很多，像蔬菜、豆类、肉类都是不错的选择。天冷，少不了吃鸡鸭鱼肉，虽然滋补却容易发胖，这时可以常吃一些豆制品，毕竟向来有“素肉”之称，营养好吃还不易发胖，比吃鸡鸭鱼肉强。说到豆制品，我家最常吃的就是豆腐皮，它的蛋白质含量比较高，且营养全面。豆腐皮不但口感好做法也十分丰富，煎炸蒸炒怎么做都好吃，那真是比吃肉还香。今天小编用豆腐皮做了一道非常适合冬天吃的炖菜，鲜香入味，比吃大鱼大肉还过瘾，一起来看看具体做法吧。
【豆腐皮炖金针菇】 所准备的食材有：金针菇、干豆皮、小米辣、青椒、大蒜、蚝油、味极鲜、食用油、清水、胡椒粉
具体做法：1、选择豆腐皮时，干豆腐皮和湿豆腐皮都可以，可根据自己的口感来选择。小编选择的是这种干豆腐皮，先把它平摊开，然后再把它整齐地叠在一起，再改刀切成大概长6厘米宽1厘米的长条。接下来再准备适量金针菇，把它放入水中浸泡一会儿再清洗，更容易洗去它里面的杂质，随后把金针菇掰成一小朵一小朵的。
2、然后取两条干豆腐皮裹上一小朵金针菇，把它打上一个小结，大家在系小结的时候一定要系紧，因为在煮的过程中，它会变松，避免包裹的金针菇脱结。锅里放入适量的清水，大火把水煮开后，把打结的豆腐皮金针菇放入锅内，中火把它煮烫一下，焯水能够去除豆腐皮的豆腥味，金针菇又是菌类的一种，含有一定的草酸，焯水是为了去掉里面所含的草酸，用开水滚烫2分钟捞出备用。
3、起锅烧油，油热后先把小米辣和青椒粒倒入炒香，再放入2勺味极鲜、一勺蚝油、胡椒粉、大蒜粒，接着把煮好的干豆腐皮裹金针菇放入，轻轻的用铲子翻动一下，加入1大碗的清水，放入少许的盐，开大火煮开后，再调小火慢炖，炖至汤汁完全融入到豆腐皮和金针菇内，汤汁快要收浓的时候即可关火。
好吃又营养的干豆腐皮炖金针菇就做好了，不放一块肉，吃着却比肉还香，营养好吃还好消化，上桌全家抢着吃，好吃得连汤汁都不剩。
这道菜简单易学，营养好吃不发胖，非常适合冷天吃，老少皆宜，哪天不知道吃啥的时候就做一道豆腐皮炖金针菇吧。今天的分享就到这里了，您还知道豆腐皮哪些特色新吃法呢？希望我的分享能让您有所收获，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。
豆皮这样做特别好吃，软嫩入味，香辣过瘾，下酒下饭都不错油豆腐皮是我们常见的烹饪食材之一，它是属于豆制品，吃起来口感非常好，营养也很丰富。豆腐皮有很多做法，可以做汤，也可以做凉拌菜，也可以炒着吃。无论是哪一种 *** 做出来的豆皮都是非常美味的。
我比较喜欢的是今天做的这道“酱汁豆皮”，这是一道香辣过瘾，特别开胃的下酒下饭菜，这道菜 *** 非常简单，用时也短，开火的时间也短，基本上几分钟就可以搞定，尤其是现在的夏天，天气炎热不愿意进厨房， *** 这道菜就非常适合了。
*** “酱汁豆皮”好吃的关键是酱汁的 *** ，下面我就把这道的 *** *** 分享给大家，哪怕你就是厨房小白，也可以很好掌握，做成的味道一点都不比饭店的味道差，无论是下饭喝酒，就是当作小零食来吃都非常不错。
——【酱汁豆皮】——
【 *** 主料】：油豆皮1张
【 *** 调料】：大蒜2瓣、香菜2根、白芝麻1勺、孜然颗粒1勺、孜然粉1勺、辣椒面1勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、韩式辣椒酱1勺、西红柿酱1勺、糖1勺
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把油豆皮放入温水中泡半个小时，把豆皮泡软。
【步骤二】：豆皮泡软清洗干净，改刀切成大小适宜的块装盘，大蒜拍碎剁成蒜末、香菜切成段，分别装盘。
【步骤三】：锅中添水烧开，放入豆皮汤10秒钟。
【步骤四】：豆皮焯完水捞出来过一下冷水，然后把水控干装盘备用。
【步骤五】：锅中放入少许油烧热，放入蒜末炒出香味，放入白芝麻1勺、孜然颗粒1勺、孜然粉1勺、辣椒面1勺，小火炒出香味。
【步骤六】：调料炒出香味，放入辣酱和番茄酱炒出香味。
【步骤起】：调料炒出香味，放入小半碗水，同时放入生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、韩式辣椒酱1勺、糖1勺，烧开后淋入少许淀粉水稍微收浓汤汁。
【步骤八】：把收浓的酱汁淋入豆皮中，撒上香菜上桌开吃啦！
—— *** 小贴士——
做好的豆皮口感爽滑，味道香辣，咬上一口，酱汁爆口，香气浓郁，好吃得不得了，用来下饭下酒都相当的棒 ！大家要是喜欢的话可以试一试这道菜，就是 *** 的时候要注意几个细节。
（1）豆皮泡软，下锅焯水时间不要太久，久了口感就不好了。
（2）豆皮焯完水用过一下冷水，豆皮的口感会变得更好。
（3）调料炒香后，放入的水稍微多一点，这样汁水浓郁，把豆皮泡里边更加入味。
（4）淀粉水勾芡要薄一点，能流动更好。
以上内容是我和大家分享的“酱汁豆皮”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动， 感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
有了这道川香葱油豆腐皮，不爱吃饭的孩子都胃口大开豪吉川香汁，地道川式煳辣鲜香复合风味， 为菜品提供鲜亮的色泽、提升菜品成菜效果的同时，让菜品有颜有味。 质地浓稠拥有更强的包裹 *** 和附着力，让菜品拥有饱满复合底味，更增强独特川式风味。做起川菜得心应手。
By 布丁豆丁妈 【豆果美食官方认证达人】
用料- 豆腐皮 3张
- 豪吉麻辣川香汁 2勺
- 葱
- 辣椒
- 蒜末
- 生抽
- 耗油
- 豪吉鸡精
1、热油爆香葱末和花椒，加入适量清水
2、放入切好的豆腐皮，加入盐，生抽，耗油，盐调味，大火煮五分钟
3、加入水淀粉勾芡
4、放两勺豪吉麻辣川香汁，翻拌均匀出锅
5、撒上一层葱花蒜末，干辣椒
6、泼热油浇香即可
7、软嫩麻辣鲜香
小贴士豆腐皮可以提前开水加碱煮一分钟，这样成品豆腐更嫩
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豆腐皮我家就爱这样吃，香辣入味超下饭，看着就有食欲大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、豆腐皮是中国传统豆制品，是用豆类做的一种食品。在中国南方和北方地区有多种名菜
2、 今天老刘就来分享一下“干锅豆腐衣”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
豆腐衣、秀珍菇、鸡腿菇、青红椒、洋葱、小米辣、大蒜、生姜、五花肉、生抽、老抽、蚝油、白糖、味精
4、豆腐衣用热水给它泡一下，把豆腐衣泡软，水温在80度左右，泡个20分钟。秀珍菇撕成小块，鸡腿菇切片，一起摆在盘中，洋葱切丝抖散后直接放在干锅中垫底，青红椒去蒂去籽以后切菱形斜片，蒜薹切去老根再切小段，一起放入盘中
5、豆腐衣泡好以后放在案板上切成小块，五花肉切成片，再准备个白肉板切成片，小米辣去蒂以后切辣椒圈，生姜蒜子分别切片。锅中烧上开水，放入秀珍菇和鸡腿菇焯水，锅开后捞出沥干水分备用
6、热锅倒油，放入五花肉和白肉板煸出油脂，再放入小米辣、蒜片、姜片爆出香味，再放入蒜薹和青红椒一起翻炒，然后把菌菇也放进去，再次翻炒均匀，最后放入豆腐皮一起翻炒，然后转小火开始调味
7、先淋入少许老抽上色、生抽增鲜、料酒锅边淋入去腥、蚝油、盐小半勺、两小勺白糖提鲜，再放入一勺味精，不喜欢的可以不放，然后开大火翻炒入味，多炒会把里面水分炒干吃起来更香，就可以出锅装入垫有洋葱丝的干锅中，可以开吃了
8、豆腐皮 *** 平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效
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大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
黄豆应该是大自然给人类更好的馈赠了。
还是青青的豆荚时，能够做成五香或者麻辣味的毛豆，夜市摊上到处可见；成熟以后磨成粉、可以做杂粮豆饼、养生又营养；挑选出精致黄豆，可以榨成豆油、天然且健康；还能打豆浆、做豆奶、制豆皮、磨豆腐……
眼下，在市场上流传最多、也广为人喜爱的就要属豆腐了，能够煎着吃、炸着吃、炖着吃、凉拌吃，样样都很美味，但是吃了这么多、这么久，你知道它是怎么做的吗？今天阿飞就教你如何在家自制豆腐，不加任何添加剂，天然营养又健康。
【自制豆腐详细步骤】
之一步：浸泡打磨
准备大豆500克，提前用温水浸泡5个小时，让它吸收膨胀。如果天冷的话，就要多泡一段时间。把泡好的大豆 放在搅拌机里面打碎，这个过程，最少要持续五分钟。
第二步：过滤制浆
把豆渣过滤掉、留下豆汁放在盆中，加入食盐2克，打入三个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
第三步：倒模蒸制
然后拿一个盘子，倒入搅匀的豆汁，再盖上一层保鲜膜，这里要用加热无毒的保鲜膜，用 *** 在保鲜膜上面扎上若干个小孔，这一步的目的可以使做出来的豆腐光滑平整。锅内烧水放上篦子，把豆汁上锅蒸一下，水开以后开始计时，大约蒸10分钟就可以了。
第四步：出锅切块
10分钟以后，小心拿出豆腐盘子，揭开保鲜膜，豆腐就成型了。用刀尖把豆腐切成小块，盘子边上的豆腐要用勺子轻轻的取出来。
第五步：调制料汁，装盘
大蒜拍扁剁成蒜末，大蒜适当的多一点，小米椒三粒、切成小米椒圈，小葱切成葱花，与蒜末、小米椒放在一起。倒入生抽6克、香油3克 ，搅匀以后放在小碟子里，就可以蘸着料汁享用豆腐了。
好了，一道非常简单的自制豆腐就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
