食材准备把葱、姜、莲藕、肉沫全部切碎 ，肉沫尽量手工剁，口感更佳依次放入肉沫、莲藕、食用油、葱姜末、蚝油、生抽、盐、胡椒粉、搅拌均匀，按一个方向搅拌至肉沫上劲倒入切菜板上用刀整形与盘子大小差不多用刀移入盘子内即可，不要用勺子压肉，会影响口感沿着碗边倒入适量的水，水位与肉末持平。将盘子放入烧开水的锅内上，大火蒸5分钟再转中火蒸15分钟左右一碗有蔬菜有肉有汤的营养菜就好了
每次做这道莲藕蒸肉饼，隔壁小孩都会来敲门准备好食材肉糜更好选用7分瘦三分肥的，这样蒸出来的肉饼好吃莲藕和生姜分别去皮剁成末备用把莲藕末和生姜末一起倒入肉糜中，加入生抽、蚝油、料酒、鸡蛋拌匀备用拌匀的肉糜倒入盆中，整成肉饼状上锅蒸20分钟左右至熟蒸熟取出撒上葱花开吃，超级美味哦
莲藕蒸肉饼你这么做，比买的还好吃来个食材合照吧→_→个人喜欢猪肉3/7分哈，这样吃起不老够润滑，莲藕一节，泡发的干香菇3朵→_→把所有食材切成小块放入搅肉机，加入调料，剩下的交料理机了(^～^)有搅肉机真方便，十秒搞掂?(??????????? ?)?→_→拿出来甩打5分钟，这样吃起来更爽口，喜欢放置半小时后再蒸～～～水上汽蒸12分钟→_→出锅洒上葱花装饰，完美?(??????????? ?)?一道嫩滑，爽口并带有少许香菇味的莲藕蒸肉饼就完美上桌啰?(??????????? ?)?
这样的莲藕嫩肉饼 9+宝宝辅食你吃过吗？今天做一道软嫩好吃的肉饼，有肉有菜好咀嚼， *** 宝吃可少加点盐，赶快给宝宝安排起来吧！
By 喜乐妈辅食记
用料- 玉米淀粉 20克
- 莲藕 30克
- 瘦肉 90克
- 蛋清 1个
- 西蓝花 适量
- 胡萝卜 25克
- 牡蛎粉 适量
- 宝宝热炒油 适量
1、瘦肉加蛋清用辅食机搅打细腻。
2、青菜焯水切碎，加入肉泥中+玉米淀粉+牡蛎粉。
3、拌匀后，手上粘点油或水团成饼。
4、不粘锅开小火，底部刷宝宝热炒油，放入肉饼，整理一下形状，全程小火慢煎，煎至两面金黄。
5、加适量清水，盖盖子，焖制水分收干即可。
6、香喷喷的小饼就做好了，开饭！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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学做莲藕玉米猪肉饼早上刷友友们的贴子，看到一个文章在做一道菜，莲藕玉米猪肉饼，勾起了我的食欲。最近鸡肉鱼肉吃多都腻得不行，一大早都不知吃啥了。 *** 不能加糖，母亲要吃软的烂的，都吃了好多天瓜类了，什么茄瓜、丝瓜、南瓜、切瓜，她没说我都腻透了。
看着友友做的是挺好的，而且上次做的冬菇猪肉饼也还很香， *** 也说好吃，就这么定了，买肉去。
现在可能还不是莲藕的季节，看了好多档口都没有莲藕，好不容易看到有，4.5元一斤，买了一节，猪肉是经常买的老板叫她帮挑的，16元一斤，买了6元，玉米3.5元一斤，买了一个，再买些骨头和空心菜。骨头打算煲过莲藕汤。
猪肉
莲藕玉米
回到家，把食材洗干净，肉跺碎，莲藕用刨刨片，就很容易跺碎了，再剥一些玉米。
跺好的材料
肉跺好放生粉、盐、酱油调味，看友友的做法是加了蚝油、鸡精、胡椒，这些我都没有，所以没放，我做菜很少用这些调料，大多都是盐油、酱油、酒，糖也不放，要做好吃的难度不是一般的大。
然后把肉碎、莲藕碎、玉米碎一起搅拌，中中午做饭时间还没到，就放冰箱冷藏，中午煮饭时再蒸。
上锅蒸
友友看到我的做法，可能已经有疑问了，这样做出来味道一定不咋的。
果然，做出来肉质很柴，我 *** 也摇头了，勉强吃了，因为没办法呀，难道不吃？
成品
友友们，我哪一步做错了呢？上次一样做法的冬菇猪肉饼很好吃呀，是肉挑得不好的原因吗？
莲藕鸡胸小肉饼，味道焦香，吃上一口就再也忘不了大家好，今天小编先给大家推荐的美食，可以说，大家在生活中不常吃，但却是一份很好吃的食物，做起来也不麻烦，主要是用心。这份美食是由莲藕和鸡胸肉搭配而成的，营养丰富，口感极佳。如果早餐来上一份，一整天的心情都会不错。为了不让大家错过这样的美食，小编今天就大公无私的把这份莲藕鸡胸小肉饼的 *** *** 分享出来，喜欢的赶紧收藏起来，有空的时候不妨试着做一做！
时间：约35分钟左右
用料 ：
鸡大胸 300g、莲藕 200g。
调料：
生抽 15g、白酒、淀粉 10g、白胡椒粉少许、面包糠 20g、熟白芝麻、油 20g。
料汁：
生抽 25g、白糖 20g、白酒10g、醋 10g、淀粉 4g。
*** *** ：
步骤1
准备一个干净的碗，将生抽、白糖、白酒、醋和淀粉放入碗里，加入小半碗水，用筷子搅拌均匀，这样调料汁就成了，放在一边备用。
步骤2
为了让鸡胸肉更快更好的打成肉馅，在放入搅拌机之前，先将鸡胸切成丁，再放进搅拌机打成肉馅。接着就把洗干净的莲藕放入，打成小颗粒。
步骤3
鸡胸肉和莲藕都打好之后，全部放到一个大碗里面，在鸡肉末、莲藕的碗里加入白酒、生抽、淀粉、白胡椒粉和面包糠，搅拌到肉馅发粘。再用手将肉馅团成均匀大小的丸子，再轻轻压按成小肉饼。
步骤4
准备一个平底锅，倒入油，刷匀，开小火，油热之后，把一个个小肉饼放入，煎到两面金黄，然后翻炒一下，让肉饼外面都有点焦焦的。
步骤5
接着就把调料汁倒入锅里，继续开小火，等到烧到料汁浓稠，翻炒一下小肉饼，让料汁均匀地裹上每一个肉饼上，出锅前撒些熟白芝麻就好。
小贴士：
1.鸡胸肉和莲藕放入搅拌机的先后顺序是没有硬 *** 要求，先打肉馅再打莲藕，只是为了让搅拌机在清洗的时候比较好洗。2.全程开小火。
这份莲藕鸡胸小肉饼，味道焦香，吃上一口就再也忘不了。 *** 过程中是没有放辣椒的，小朋友吃了也不用担心上火，口感上有点偏甜。如果是无辣不欢的年轻人，可以在搅拌的时候再一点剁辣椒，煎出来的肉饼就会有辣味了，这将是另外一种风味，只要自己喜欢吃的就是美食。如果你也觉得这份莲藕鸡胸小肉饼不错的话，可以推荐给身边的家人、朋友，让这份美食也带给他们舌尖上的享受吧！
莲藕营养丰富，老少皆宜。今天分享一个蒸莲藕肉饼的做法，味道堪比蒸肉饼，但更清香，不腻，特别适合夏天食用看哭。
莲藕三斤，用刀挂去表皮，去藕节，擦成藕蓉，半肥瘦猪肉二两剁碎，加入盐、胡椒粉、打入一个鸡蛋，加两小勺油，半碗淀粉水，拌匀，放进平底碟子中，铺平。用筷子在肉饼中 *** 十几下，这样蒸比较快熟透。水开上锅蒸二十分钟，撒上葱花即成。
教你一个莲菜肉饼做法，和面比例，调馅 *** ， *** 作手法全部告诉你，学会这一个，饼层层起酥，咬一口好吃忘不掉！
大家好，今天我们做一个莲菜肉饼。
和面：三百克面粉加入三克的食盐，一百五十克的温水搅拌均匀，饧面三十分钟。
切肉，剁泥。
锅中加水，水开把切好片的莲菜（藕）汆煮，变色捞出，剁碎。
调馅：把剁好的莲菜肉泥，葱姜放在一个盆中，加入食盐，料酒花椒粉，生抽，胡椒粉，少量白糖，搅拌均匀。
饧好的面揉光滑，搓成条，做成大小相同的剂子，再饧十分钟。
面饧好，拿出一个面剂，压扁擀薄（越薄越好），面皮一端放上一勺拌好的馅，其余地方抹上油酥。
油酥 *** （一两面粉一两热油，加入盐花椒粉搅拌均匀），放馅的一端面皮包住馅，边卷边扯面，直至包完面皮。
做好的生胚用手压扁。
饼铛预热，锅底留油，油热，下入做好的生胚。
饼一面金黄翻面，这样重复三四次，十分钟即可出锅。
外酥里嫩，鲜香味浓的肉饼可以吃了。
（2）
小区?小池?里?的荷花?盛开了，到了吃藕的季节，这段时间的藕很嫩，藕片炒着吃，藕丝冷拌吃，都很?好吃。
今天买了一盒?猪肉馅，做一道莲藕肉饼。
准备材料：M6买的现成的黑猪肉馅，一节藕，鸡蛋一个（蛋清），少许淀粉。
莲藕切丝，打成碎片。（用手动蒜泥神 器打的，这个手动蒜泥器打藕碎可方便了）
肉馅、藕碎、蛋清混合在一起。（比例2:1）我没这么准确。蛋清可以遮盖一下肉腥味，口感上也可以更顺滑。
为了让藕丝与肉馅更好地粘合再加少许淀粉。（不要加太多）
加盐、美味鲜酱油（自己适合的口味），搅拌均匀，搓成丸子，压成饼状。
上锅蒸十五分钟。香喷喷的莲藕肉饼可以上桌了。
*用不粘锅煎，味道会更香。
可怜我现在只能吃水煮或水蒸的。
再来张美美的荷花照
蒸个肉饼，一上桌就被吃光光，老人孩子都喜欢吃，因为我加入它
连续发了两个“莲藕”的做法，获得网友的深度回响。为此今天再推一个莲藕的做法，希望你会喜欢。
前两个菜应该说比较 *** ，所以今天这一道菜的口感营养味道比较偏于孩子。不能大人吃饱了饿着孩子，小孩子对于吃一般比较挑剔。所以除了形、还要味道、口感及营养，莲藕具有凉血和增强免疫力的作用在冬天阶段经常适量吃一些对健康极其有益。
此外孩子处于成长的阶段，非常需要大量的蛋白质。为此肉和蛋绝对是孩子增强营养吸收的主要来源，肉不管是炒还是炖对于孩子来说食欲寥寥无几。但换成蒸肉饼，不管是味道还是口感都要好上数倍。加之有藕丁的调节，使口感清脆就更好吃了。做法简单营养极佳，给孩子做个试试吧。
藕碎肉饼蒸
食材：肉糜 *** 克、莲藕1小节、鸡蛋1个、葱白1个、生粉半小匙
调味：鸡精1小匙、蚝油1小匙、味精1撮、盐1小匙、胡椒粉2转、姜汁少许、蒸鱼豆豉汁1匙
烹饪步骤：
1、无竹令人俗，无肉令人瘦。不可居无竹，不可食无肉。有诗情画意也要有生活，没有肉饭怎么能吃得香了。今天的这一道主食材有两样，其一当然就是肉了。在选择肉的时候有一个要求就是不要有“筋膜”筋膜除了难熟还影响食用的口感，为此建议使用里脊肉。把里脊肉剁成肉糜，或者使用机器绞打都可以。
2、再来这一食材不是萝卜碎，而是莲藕碎丁。把莲藕去皮清洗一下，然后切成薄片再改刀成丝最后切成苍蝇一般的小小丁。
3、把莲藕小丁置于盆中，加入肉糜及一个鸡蛋一个葱白。然后加入鸡精、蚝油、胡椒粉、姜汁及一小撮的味精及盐。接着还需要加入少许的生粉调和口感，最后开始顺时针搅拌。搅拌至食材全部融合，并且有粘稠的感觉即可。
4、根据宽口碗或是小盆的大小，取适量的肉糜平铺一层。在铺的时候要注意肉糜的厚度，避免过厚影响蒸制的时间。
5、接着在碗中的凹处打入一个土鸡蛋，然后转碾少许的白胡椒粉作为去腥提味的调味。待锅中水煮沸，把碗置于蒸笼上锅大火蒸个十分钟即可。
6、拿出后碗中正常会有些许的水，可以把水倒掉。然后沿着鸡蛋的一周，倒入一圈的蒸鱼豆豉汁就能上菜了。非常好吃的一道家常美食，你该试试。
地主小贴士：
1、肉糜要打细一些口感才会好
2、莲藕丁要切小一些口感才好
3、如果小孩子不喜欢葱白，可以不加。
4、最后关键的是蒸的时间，太久则肉老为此要注意一下。
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