炸里脊多数孩子喜欢的一款美食，相对非常简单，自己动手做起来，美味健康！
By 彭豆美食
用料- 里脊肉 300-400克
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 玉米淀粉 100g
- 味达美味极鲜酱油 适量
- 味达美料酒 适量
- 生姜粉 适量
- 花椒粉 适量
- 油 多
1、把里脊肉切条备用
2、加一点料酒，酱油，姜粉，花椒粉，盐稍微腌制一会。
3、腌制好的里脊肉
4、把里脊条表面粘一层淀粉，同时准备锅内油加热。
5、粘一层鸡蛋液
6、锅内油温升高后把沾了蛋液的里脊条放入锅中炸。
7、炸制表面金黄捞出
8、复炸
9、外酥里嫩的炸里脊出锅上桌，加一点椒盐更棒！
小贴士里脊先腌制一会这样更入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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经典美味家常菜—糖醋里脊这道经典美味家常菜，糖醋里脊一直是我们全家人的更爱无论是过年过节还是宴请宾客都喜欢做这道菜，它酸甜可口，老少皆宜非常美味
By 小葵姥姥
用料- 牛里脊肉 200克
- 番茄炒 三大勺
- 白醋 2大勺
- 白胡椒 半勺
- 白糖 一大勺
- 料酒 适量
- 鸡蛋 一个
- 玉米淀粉 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
- 盐 适量
- 葱姜花椒 适量
- 白芝麻 适量
1、把里脊肉切成一公分左右厚的片然后在切成条，用水洗干净，挤出血水备用。
2、然后准备个葱姜汁，用来腌制去腥增香效果非常好，把生姜和大葱切好在拍几下出味，放入少许的花椒，适量的盐，一大勺料酒用手把葱姜汁抓出来，接着倒入适量的清水先浸泡上。
3、然后切点姜末放碗中用来炒制的时候用
4、下面来腌制里脊肉，放入少许盐、半勺胡椒粉、一勺料酒、在倒入适量的浸泡好的姜葱汁水，然后用手抓匀，最后放入适量的玉米淀粉抓匀锁住水份。
5、接下来兑个酱汁，在放姜末的碗中加入三大勺番茄酱、白糖一大勺、白醋两大勺在放入剩余的葱姜汁水和适量的水淀粉用勺子搅拌均匀。
6、接下来调制面糊，碗中打入一个鸡蛋和适量的玉米淀粉然后用手朝一个方向搅拌均匀，千万不要加水，如果稀就加玉米淀粉，搅拌均匀后加入一勺食用油继续搅拌均匀，然后放入腌制好的里脊肉，抓拌均匀让每一块里脊肉都沾上面糊
7、锅中放油，油温四成热放入里脊肉中小火炸制，一条条的放入锅中防止粘连，炸完后捞出，油热后在复炸一次，炸至表面金黄即可
8、锅中留底油倒入酱汁，顺一个方向推移，熬至酱汁浓稠颜色红亮在放入一勺热油继续推移，然后倒入炸好的里脊快速翻炒均匀。
9、装盘上桌，洒上白芝麻，这道糖醋里脊酸甜可口，老少皆宜，非常美味
小贴士最后一步倒入酱汁熬制过程中在加入一勺热油，是为了增加这道糖醋里脊的亮度。
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糖醋里脊的家常做法，酸甜可口，好吃不腻，大人小孩都爱吃大家好，我是懒惰的小厨娘！
不知道你们家孩子爱不爱吃哈，反正我们家孩子爱吃糖醋口的，今天就给他做了这道糖醋里脊，我想很多大朋友们，应该也是喜欢吃的吧！
而且这道糖醋里脊，那可是年年都入选年夜饭菜单的，你说能不好吃吗？尤其是孩子们没胃口的时候哦，你来上这么一碟子，我相信酸酸甜甜的，肯定是很开胃的。
那么我接下来就给大家分享一下我们家常做的 *** ，很简单，跟着我一起来试试看，就知道了，下面就一起来看看吧！
首先我们准备食材，里脊肉， 鸡蛋， 芝麻， 玉米淀粉， 番茄酱?。然后再来调个酱汁，碗中放入半勺生抽，三勺番茄酱，一点点白糖，一勺白醋，一勺玉米淀粉，然后加上大半碗水拌匀备用。
然后将猪里脊切成条，加适量食用盐和白胡椒粉，一个鸡蛋和四勺玉米淀粉拌匀，拌匀后淋上一点玉米油，锁住水分，可以让肉质嫩嫩的。
起锅烧油，油温七成热，放入切好的里脊肉炸，炸至金黄并且用筷子敲打肉的时候有酥脆的感觉就可以起锅了。锅里留点底油，将刚才准备好的料汁倒进去，熬制浓稠，下入里脊翻炒均匀，起锅前加点熟芝麻就可以了。
现在天气越来越热了，强烈推荐做这道糖醋里脊给孩子吃，酸甜可口好吃又不腻，做法也简单，一看就会，喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧！
糖醋里脊
这期的美食教程呢，美食西施教程就准备给大家分享一下，糖醋里脊的正确家庭做法，喜欢吃糖醋里脊的朋友们，就一起来看看怎么 *** 的吧。
准备食材：猪里脊300克，面粉50克，玉米淀粉50克，少许白糖少许盐，料酒，油，番茄酱，白醋，胡椒粉，白芝麻，一个鸡蛋。
之一步：把里脊肉切成长条，洗干净后放入碗中，加盐，胡椒粉和料酒抓拌一下，腌10分钟入味。再打入1个鸡蛋，加淀粉，面粉（可不加），1勺食用油，抓拌均匀，再等10分钟开始炸。
第二步：锅中油温5-6成，下入里脊肉条，全部放入后中小火慢炸。下肉条的时候要一条一条放入，防止粘连到一起，如果肉比较多可以分两次炸。炸到表面金黄酥脆后捞出来，控干油备用。如果想做得更加外酥里脆，可以炸一次再复炸一次，之一次炸到表面微黄捞出，等油温上升复炸20~30秒到表面金黄即可。
第三步：锅中少量油，放番茄酱，白醋，白糖，少量盐，再加入1大勺水淀粉，转中火炒至冒泡，成比较黏稠状。倒入炸好的里脊肉条，不断地快速翻炒，均匀裹上汁，出锅，最后撒上一些白芝麻。
一盘香喷喷的糖醋里脊就 *** 完成了，喜欢这道美食的朋友们可以试着来做哦。
我是给你分享美食的美食西施，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
爱吃糖醋里脊不会做？4步实 *** ，5点技巧解析，外酥里嫩酸甜可口爱吃糖醋里脊不会做？4步实 *** ，5点技巧解析，外酥里嫩酸甜可口
夏天来了，天气炎热，很多人都没有胃口，可以试试糖醋菜，口味酸甜，开胃又解腻，能让人胃口大开。糖醋菜的种类很多，比如糖醋排骨、糖醋鱼、糖醋虾、糖醋丸子、糖醋豆腐等，我更爱吃的还是糖醋里脊。
每次去饭店，我都会点一盘糖醋里脊，口感香酥，外面裹满了红红的糖醋汁，吃起来酸甜可口，大人孩子都爱吃。回家后，孩子吵着要吃，我也自己做过几次，但口感始终不如饭店大厨做的好吃。
为了做好糖醋里脊，我专门请教了饭店的大厨，原来并不是想得那么简单。估计很多人的做法和我一样，先把里脊肉炸熟，然后熬糖醋汁，最后倒进去翻拌均匀就行了。
其实，看似简单，每一步都有很多小技巧，比如炸里脊条时怎么才能外面酥脆、里面滑嫩？糖醋汁怎么调？只用白糖和醋就行了吗？搞不清楚这些问题，就做不出好吃的糖醋里脊。
今天我给大家分享一下糖醋里脊的正确做法，喜欢吃的朋友快跟我学一下，都是从大厨来学来的，简单又管用，保证在家也能做出“饭店味”。
【糖醋里脊】
准备里脊肉、熟白芝麻、玉米淀粉、食盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋、食盐、生抽、香醋、番茄酱、白糖、食用油。
1、猪里脊肉洗干净，切成1厘米宽的细条，也可以用别的肉，比如鸡胸肉、牛里脊等。把里脊条放入碗中，加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉抓拌均匀，腌制10分钟。
2、向腌好的里脊条里打入一个鸡蛋，加入一勺淀粉，然后加入一勺食用油，用手抓拌上浆，裹上一层粉浆，这样炸出来的口感就是外酥里嫩的，特别好吃。
3、准备一个碗，加入5勺清水、4勺番茄酱、3勺白糖、2勺香醋、1勺淀粉，用筷子搅拌均匀备用。锅里倒入适量食用油、大火烧至六成热，把里脊条一个一个地下锅，防止粘连在一起。
4、用中小火炸一会儿，炸至定型，颜色微黄后捞出沥油。开大火把油温升至八成热，倒入炸过的里脊条，复炸半分钟左右，颜色焦黄后捞出沥油。
5、另起锅，锅里加入适量油，倒入小碗里的糖醋汁翻炒一会儿，小火煮至浓稠，倒入炸好的里脊条，快速翻炒均匀，裹上一层糖醋汁，然后撒上熟白芝麻炒匀，即可关火出锅。
【技巧总结】
1、做糖醋里脊，肉的选择可以是里脊肉，也可以用鸡胸肉、鸡腿肉等，做出来的口感都非常嫩，尤其 *** 胸肉，经济实惠口感还非常好。
2、糖醋里脊的口感好不好，就看里脊条切得好不好，并不是切成条就行，要牢记“横切 *** 竖切猪，斜切鸡鸭顺切鱼”，这样切出来的肉条嫩而不柴，好咀嚼。
3、肉条不能直接油炸，要先加调料腌制，然后加淀粉上浆，这样炸好后才是外酥里嫩的。上浆时要加一个鸡蛋、一勺淀粉、一勺油，这样口感更好。
4、糖醋汁的调制 *** ，只用“白糖+醋”颜色不好，味道也一般，记住“12345”的比例，就是1勺淀粉、2勺醋、3勺白糖、4勺番茄酱、5勺清水，做出来颜色红亮，酸甜适口。
5、想要口感酥脆，要炸两边。之一遍是给肉条定型，第二遍是炸酥，并且去除多余的油脂，吃起来不油腻。复炸时油 *** 较高，要注意观察颜色，焦黄后立刻捞出，不然就炸糊了。
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糖醋里脊的家庭做法，酸甜可口，外酥里嫩，小盆友们的更爱好好吃饭用心生活，比什么都幸福。
有人说，“所有的乡愁都是因为馋”，再没心没肺，也莫辜负自己的胃！
如果家乡是记忆深处的那座房，那么乡味就是那扇永远不关的门。因为所有的孤寂和怀乡，最终都会化作一口热饭，然后归于那些平淡又不平凡的日常。
今天和大家一起聊聊糖醋里脊啊!
糖醋里脊
之一步，准备一块200g的猪肉里脊，将其切成稍微厚一点的片。
第二步，用刀背拍打肉，让肉变得更加松散。（这样吃起来味道更好哦！）肉拍散后将它切成筷子粗细的长条。
第三步，切好后将肉清洗干净，沥干水分放入碗中。之后加入少许盐、胡椒粉、料酒，拌匀后，腌制五分钟。
第四步，准备料汁，生姜、大蒜切成末，放在旁边备用。
调一下糖醋汁，准备一个小碗，依次放入一勺番茄酱，一勺白醋，一勺白糖，再放入些许的味精和盐。搅拌均匀后，放入少许清水，化开糖醋汁。
第五步，准备一个空盆，按照1:1的比例放入玉米淀粉和面粉，打入一个鸡蛋的蛋清，再放些许的盐和食用油，把它搅拌均匀。然后放入少许清水，搅拌成浆状。（可以拉丝的程度就可以了）
第六步，放入里脊，给每个里脊都均匀裹上糊糊。起锅烧油，油温四成热下入里脊（要一个一个的放入，防止粘连），用勺子把里脊打散，小火慢炸。
第七步，炸至金黄后将里脊捞出，油温升至六成热，将里脊倒入锅中，进行复炸，炸至金黄酥脆捞出。
第八步，锅中留少许底油，放入姜末和蒜末，炒出香味后倒入糖醋汁，开大火熬至汤汁浓稠，放入里脊，快速翻炒。出锅前放入少许明油，最后撒上芝麻。一份美味的糖醋里脊就出锅了！
年夜饭，对于中国大多数家庭来说，是一年当中最重要的一顿晚餐，家人团圆，阖家欢乐，年夜饭有很多讲究，它不但要丰富多彩，还要讲究有一个美好寓意，以此来表达我们对来年美好生活的期盼和向往，年夜饭，吃的是团圆，品的是亲情，在丝丝缕缕饭菜香味中感受到的是家的温度和味道；
和大家分享一道特别适合年夜饭餐桌的菜——糖醋里脊，它寓意着红红火火，大吉（脊）大利，糖醋里脊是一道传统名菜，平时在宴席上或者外面的餐厅吃饭，都能经常见到，出现的概率极高，口感酸酸甜甜，颜色红亮，味道香浓，让人食欲大增，尤其是小朋友，更爱的还是糖醋里脊，很多朋友没有尝试过自己在家做糖醋里脊，其实自己在家做糖醋里脊还是很简单的，马上就要过年了，可以提前准备起来；
家庭自制糖醋里脊还可以是一道预制菜，提前把猪里脊肉炸好，然后按量分装好，分装好之后可以冰箱保存，冷藏能保存5-7天，冷冻能保存好久，要吃的时候提前取出来，室温解冻，再复炸，拌上糖醋汁，味道是一样的，这样春节的时候能留出更多的时间陪伴家人；
家庭自制糖醋里脊有3个重点，之一是面糊的调制，第二是炸的时间，第三是糖醋汁的比例，下面文章中都会详细讲解，让你在家也能做出外酥里嫩，酸甜可口的糖醋里脊，春节端上桌，家里人都夸你是大厨，喜欢的朋友可以试试！
【原材料】猪里脊、面粉80g、玉米淀粉80g、鸡蛋、食用油、番茄酱、白糖、醋；
【糖醋里脊的做法】
1、准备猪里脊适量，做糖醋里脊首选是猪里脊，肉质更嫩；准备好的猪里脊清洗干净，清洗干净之后剔去表面的筋膜，切成0.5厘米粗细的长条，加入食盐、料酒、白胡椒粉腌制15分钟，这样能给糖醋里脊增加一点底味；
2、接着调面糊，这是炸好糖醋里脊的之一个重点，面粉和玉米淀粉的比例是1:1，80g面粉+80g玉米淀粉+一个鸡蛋（大约55g）+食用油20g+清水200g，搅拌均匀，搅拌好的面糊是比浓稠的酸奶稍微稀一点，调好的面糊大约能蘸800g猪肉，加鸡蛋能让面糊更蓬松也能更酥脆，食用油能让面糊更加酥脆；
3、腌制好的猪肉倒进面糊中，搅拌均匀，开始下锅炸；
4、油温5成热，下入裹好面糊的里脊肉，不确定油温的，可以放一根筷子或者先放一根里脊肉在油中，能冒密集的小泡泡，说明油温可以了，油温是炸好里脊肉的第二个技巧，转小火，将里脊肉一根一根的放入油锅，这样炸出来的里脊肉不会粘连在一起；
5、里脊肉炸到表面定型，微微变硬，颜色是微微的 *** ，里面的肉就已经炸熟了，即可出锅，因为后面还要复炸，之一次炸的不能太老，否则影响口感；炸好的里脊肉有一大盆，等它放凉之后可以分装保存；
6、接着调一个糖醋汁，糖醋汁的比例也很简单，按照54321的原则，50g清水+40g番茄酱+30g白糖+20g陈醋+10g玉米淀粉，想要颜色更加红亮，番茄酱可以多加10g，搅拌均匀，这个糖醋汁分量大约能裹满 *** g炸好的里脊肉；
7、炸好的里脊取 *** g复炸，复炸需要将油温升至7-8成热，下入里脊肉，复炸大约30s，炸到表面颜色是金黄的，出锅，复炸过的里脊肉外酥里嫩，口感更好；
8、复炸好之后马上另起一锅，锅中加少许底油，下入调好的料汁，大火烧开，期间要不停地搅拌，避免糊锅，等锅中的料汁开始冒泡泡，转小火，这时候料汁的颜色也会越来越红亮，下入复炸好的里脊，翻拌均匀，出锅前淋上适量热油，菜的颜色会更加明亮，翻拌均匀即可出锅装盘；
9、糖醋里脊出锅装盘，撒上少许白芝麻点缀，酸酸甜甜的糖醋里脊完成，颜色红亮，祝您新的一年红红火火！
糖醋里脊的做法总结：
1、糖醋里脊在糖醋汁中浸泡的时间久了，口感会回软，建议烹饪的时间往后排；
2、糖醋里脊的可以选用猪里脊，猪里脊的肉质会更嫩，没有猪里脊可以用大排肉；
本篇是原创文章，喜欢的朋友可以点击收藏、关注哦，
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在家做糖醋里脊，糖醋汁记住3：2：1的比例，和饭店做的一样好吃糖醋里脊这道菜老少皆宜，很多人都喜欢吃，酸甜的口感尤其受孩子们的喜欢，但把这道菜做好也不容易，特别是糖醋汁的甜酸浓度掌握，炸里脊时候如何挂浆、炸制都是个技术活，不是经常做的很难做的和饭店一样好吃。
其实这道菜在家做是比较简单的，可以用番茄酱作为主要调味料，替代醋、糖、盐、料酒之间的混合酱汁，不用太熟练的技术就能做出来好吃的味道，分享一道家常糖醋里脊的做法，调配糖醋汁记住3：2：1的比例，掌握几个小窍门，做出来的糖醋里脊外酥里嫩，酸甜可口，轻松做出来好吃的味道。
糖醋里脊
准备食材：猪里脊肉、番茄酱、土豆淀粉、姜、蒜、面粉、盐、料酒、糖、白醋、胡椒粉适量。
1、里脊肉切厚片，用刀背敲一会让其松软，或切细纹路也行，让其容易入味，然后切成小拇指粗的长条，放入冷水中浸泡冲洗备用。
2、里脊肉捏干水分，加入适量的盐、鸡粉、一个蛋清、少许黄酒，几勺清水，抓匀了腌制5分钟。
3、加入2勺面粉，2勺淀粉，1勺油抓匀，面糊不能太厚，里脊肉上有薄薄的一层就行，醒发5分钟。
4、油温5成热，将里脊肉一根根下入油炸到浅 *** 捞出控油，升高八成油温复炸20秒金黄捞出备用。
5、糖醋汁用3大勺番茄酱，2勺白糖，1勺白醋；再加入加少许盐，3勺清水混合均匀，记住这个比例。
6、炒锅中适量油，放入姜末、蒜末爆香，倒入调配的糖醋汁搅动煮出来鱼眼泡。
7、倒入炸好的里脊肉快速翻炒均匀后即可出锅装盘。
——老井说——
糖醋里脊的做法很多，饭店里的老师傅们一般是不用番茄酱的，成本太高，自己在家做可以利用番茄酱的酸甜味，简单的做出大家都喜欢的糖醋里脊，家常的味道也是非常不错的，记住番茄酱、白糖、白醋的比例是3:2:1，很容易就可以调配出来不错的味道，大家可以试一试。
做糖醋里脊，用这 *** 简单还好吃，在家照着做，大人孩子都爱吃我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
糖醋里脊是一道传统名菜，酥香解馋，口感酸酸甜甜，让人食欲大开，很受孩子们的喜欢，一家人在外面饭店吃饭的时候也总爱点这道菜，虽然这道菜需要经过油炸，但 *** 过程其实并不复杂，油炸的里脊肉只要挂糊没问题，基本都可以炸的松软酥香，主要是 *** 的糖醋汁好不好吃很影响口感。
传统的糖醋里脊用的糖醋汁一般会加入大量的番茄酱，辅以糖和醋来强化酸甜的滋味，其实除了传统的做法，还可以用一些“创新”的做法来给这道菜增加别样的好滋味，我在家做这道菜喜欢加入一种固体饮料，做出来的糖醋里脊带着浓浓的果香味，味道贼好，孩子几乎每周都要点名吃这道菜，次次都吃不够，做法分享给大家。
【糖醋里脊】
所用食材：里脊肉、鸡蛋、胡椒粉、鸡粉、生抽、盐、番茄酱、糖、白醋。
1、里脊肉切成粗条，老话说“横切 *** 竖切猪”，切猪肉要顺着肌肉的纹理切，做出来的菜比较有形。
2、切好的里脊肉放入清水中重洗浸泡5分钟，析出血水，吃起来味道更纯净不腥。
3、里脊肉捏干水分放入碗中，加入少量的胡椒粉、盐、生抽、鸡粉抓匀了调味。
4、加入比较多的干淀粉、一个鸡蛋、少量食用油抓匀，面糊要比较黏稠，能完全“挂”在里脊肉上。
5、锅中烧油，6成热后里脊肉一根根下锅油炸至浮起变色，捞出控油，油温8成热复炸一遍使其变得焦脆，复炸时间不要太长，半分钟足够了。
6、调配糖醋汁，放入大约5勺的番茄酱，2勺的菠萝固体饮料，这种饮料超市有很多口味，但这道菜用菠萝口味的为佳；加入3勺白糖，3勺白醋，少量的盐，加入小半碗清水搅拌混合开。
7、倒入锅中，小火熬煮，不断地搅拌成糊状。
8、倒入炸好的里脊肉，翻拌均匀即可，一道非常可口的糖醋里脊就做好了。
——老井说——
如果追求特别酥脆、中空的口感，挂糊的时候就不要加鸡蛋了，直接用“生熟糊”，也就是玉米淀粉3份用开水和面，7份用冷水和面，最后混合在一起的糊，炸的时候再裹一层干淀粉，这样炸出来的食物酥脆的嘎嘣响。
最后的番茄酱里要加比较多的糖和醋，否则这个味道就比较寡淡了，熬糖醋汁的时候宁可稠一些，也不要熬得稀，否则挂不上酱汁。
糖醋里脊，牢记比例“54321”，味道正宗，难怪以前做的不好吃我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
如果要问那道荤菜又好吃，又不油腻，而且开胃爽口，那么多数人都会想到“糖醋里脊”，作为中国传统名菜，糖醋里脊一直以来深受大家的喜爱，基本上在各大菜系中都能看到它。只是做法上略有区别而已。
很多人想要在家做出一盘色香味美的糖醋里脊，但基本上都会以失败而告终，不是糖醋汁味道不对，就是肉柴不嫩，白白浪费掉食材。那么饭店的糖醋里脊为什么会酸甜合适，肉嫩好吃呢？其实从处理肉到调糖醋汁，都有诀窍。
糖醋里脊一般是选择里脊肉，多数人将里脊肉切成条之后，便直接腌制挂浆了，这样其实是错误的，饭店的大厨，通常会将切成条的里脊肉用刀拍散，这样可以 *** 瘦肉的筋膜，做出的里脊鲜嫩可口。
今天就教给大家用鸡胸肉做一道糖醋里脊，按照这个做法，肉嫩不柴，好吃解馋。尤其是要记住糖醋汁“54321”这个比例，不管炒啥糖醋菜，都很正宗。
【糖醋里脊】
主要食材：鸡胸肉、大蒜、小葱、生姜、鸡蛋
之一步、鸡胸肉洗净后先从中间片开，然后用刀背捶一捶，这样能让鸡胸肉吃起来更加鲜嫩，接着我们把鸡胸肉切成大小均匀的长条，然后再改刀切成小段。
第二步、全部切好装入碗中，然后加入葱段和姜丝，一小勺盐，适量胡椒粉，一点料酒，抓拌均匀后腌制上10分钟。
第三步、接下来咱们调一个全蛋糊，碗里打入一个鸡蛋，先加入2勺淀粉，完全搅拌均匀，搅拌没有颗粒之后再加3勺淀粉继续搅拌，搅成这种提起来是一条线就可以了，最后再加点食用油，吃起来口感更酥脆。
第四步、接下来准备配菜，一小段葱白切成葱花，一点生姜切成姜末，大蒜可以多来几个，切成蒜末。
第五步、接着准备调料汁，做糖醋菜，只要记住54321这个黄金比例，味道就错不了，也就是5勺的清水，4勺的番茄酱，3勺白糖，2勺白醋，1勺淀粉，这样炒出的糖醋菜，酸甜度恰到好处，非常可口，最后再加上一小勺盐搅拌均匀后备用。
第六步、小锅倒入适量油烧热，然后把腌好的鸡肉倒入到蛋黄液里，抓拌均匀，让每一块鸡肉都能沾上蛋糊。
第七步、油温6成热下入鸡肉，别全部倒进去，那样就黏在一起了，中火慢炸，之一遍先把鸡肉炸熟，颜色微微发黄就可以捞出了，接着把油温升到7-8成热，然后下入鸡肉继续炸制几秒钟，表皮金黄酥脆就可以捞出。
第八步、接下来咱们就开始炒了，锅烧热倒入调好的糖醋汁，大火翻炒，将料汁炒到粘稠，然后淋入熟油和切好的配菜，翻炒出香味，这样炒出的里脊肉颜色比较油亮，最后倒入炸好的鸡肉大火翻炒均匀就可以出锅了。
炒好后装入盘子里，然后撒上一些白芝麻就可以上桌了，这道糖醋里脊就做好了，色泽漂亮，口感酸甜适中，吃起来开胃又解馋，而且鸡肉一点也不柴，特别的鲜嫩，学会这个做法，再也不用去饭店吃了。
用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
