夏季这瓜要多吃，塞点肉进去蒸一蒸，清热解暑，营养美味

明日小满，要多吃此瓜，塞点肉馅蒸一蒸，营养解馋，清热解暑！

苦瓜芹菜靠边站，经常上火多吃这菜，鲜嫩营养，随手一蒸，真鲜美

导语：苦瓜芹菜靠边站，经常上火多吃这菜，鲜嫩营养，随手一蒸，真鲜美！

春分后，天气越来越暖和了！各种植物也开始进入了旺盛的生长期！春天是万物复苏的季节，也是最容易“上火”的季节。因为，春天的空气比较干燥，且天气变化无常，受到气候的影响， *** 的新陈代谢也很难保持平衡，很多人就会出现口鼻干燥、牙龈肿痛、咽喉干痒、便秘等“上火”的症状。这个时候，我们应该及时调整饮食，多吃一些清淡营养的绿色蔬菜。

苦菊别名天香菜，既是蔬菜，也是一种中草 *** 。苦菊虽然口感略苦，但是却是清热去火的美食佳品！现代营养学研究发现，苦菊中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸以及钙、磷、锌、铜、铁等微量元素。其中，维生素C和胡萝卜素的含量极高，是菠菜的2倍多！

这菜不起眼，却是清肠去火的高手，清香脆嫩营养高，3块钱能蒸一锅！春季常吃苦菊，除了可以清热去火以外，还有健胃消食、清肠排毒、保护眼睛、补铁补钙、抗菌消炎、滋润肌肤、美容养颜、稳定血糖、降低血压、解除烦躁情绪、促进血液循环、促进脑细胞发育、预防骨质疏松、保护牙龈健康、增强免疫力等功效！苦菊的做法非常多样，可以凉拌、清炒或者是涮火锅吃，都特别美味！下面，厨娘就与大家分享一下，苦菊的美味做法！

【蒸苦菊】

准备食材：苦菊、面粉、盐、食用油。

具体做法：

1.苦菊清洗干净，沥干水分后，掰成两段，装入盆中，加入适量的盐和食用油，翻拌均匀。

2.分少量多次加入适量的面粉，边加面粉边翻拌，让苦菊表面裹上一层干面粉。

3.臻米电蒸锅内，加入适量的清水，将裹好面粉的苦菊摆入笼屉内，平铺均匀。

4.盖上锅盖，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸8分钟，即可出锅，吃的时候，蘸着蒜泥吃，更是别具风味！

烹饪小贴士：

1.挑选苦菊时，应该选鲜嫩无枯叶，且株形整齐的苦菊。

2.苦菊不宜存放，一次不要买太多，如果一次吃不完，需要装进保鲜袋内，放入冰箱保鲜层里保存。

3.苦菊不宜与葱、蜂蜜和大虾同食，会影响食疗价值和 *** 对营养物质的吸收。

4.凉拌苦菊是苦菊的最经典吃法之一，在做这道菜时，需要将清洗干净的苦菊完全沥干水分后，再加调料凉拌。在 *** 过程中，我们可以加入适量的油炸花生米，吃起来不仅特别香，营养也翻倍！

您喜欢吃苦菊吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨 *** 分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

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苦瓜加2个鸡蛋，简单一蒸，原来这么好吃，鲜嫩不苦营养不流失

苦瓜也称作凉瓜，味道微苦,很多人都不喜欢吃，因为苦瓜的味道实在是太苦了，很多人都受不了，不过苦瓜的营养价值是特别高的，很多人宁愿舍弃苦瓜包含的营养成分。今天我给大家分享一道苦瓜简单又好吃的做法，饭店一盘卖58，在家自己做成本不到5元，并且苦味也可以减轻一半，下面开始做一下。

【蒸苦瓜】

原料：苦瓜，鸡蛋

【做法与步骤】

1.首先准备1块5两根的苦瓜，用流动的清水给它冲洗干净，洗干净后放到自家案板上，将苦瓜的头尾去掉，然后从中间对半切开，切开后用勺子将苦瓜的瓤给它挖出来，里面还有一层白筋膜，一定要刮干净

2.然后准备3个不正经的母鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离开，分别放入两个碗里面，在蛋清里加入适量的食用盐，用筷子搅拌均匀备用，蛋黄里也放少量的盐，用筷子打散备用

3.然后准备几粒大蒜，趁其不备用刀拍扁，拍扁后再剁成蒜末，盛到碗里面备用，再准备大葱从中间切开，然后切成葱末盛到碗里面，再准备几个小米辣，将辣椒头去掉，然后切成圈盛到碗里面，最后再撒入适量的白芝麻放一旁备用，锅中加入清水，盖上盖子大火烧开，将苦瓜放到笼篦上，然后取适量的蛋清，将蛋白倒入苦瓜里面，不要倒满，倒一半就可以了，这时候水已经烧开，我们将笼篦放入蒸锅上面，盖上盖子中火蒸3分钟左右

4.然后将准备好的调料里淋入热油，激发出香味，再加入半勺盐，少量十三香，再加入适量生抽，少量香醋，少量的蚝油，最后再淋入少量的芝麻香油，搅拌均匀我们的蘸料就调好了

5.这时候蛋白也蒸至凝固了，然后我们将蛋黄淋到上面，然后继续盖上盖子蒸3分钟左右，时间差不多了，将蒸好的苦瓜取出来，用刀切成小块，切的时候用按压着苦瓜，防止苦瓜和鸡蛋分离，然后将切好的苦瓜摆入盘里面，最后摆入调好的料汁就可以了，这样一盘好看又好吃的苦瓜蒸蛋就做好了，站着料汁吃酸辣开胃，好吃又解馋，而且只有一点的苦味

【去苦小贴士】

1.很多朋友不喜欢吃苦瓜，就是感觉太苦了，其实想要苦瓜不苦是有技巧的，瓜瓤挖干净后可以看到里面的白色筋膜，这一层白筋膜是非常苦的，所以一定要用勺子将白色筋膜给它刮干净，这就大大减少的苦瓜的苦味

2.烧开一锅水，然后加入食盐和植物油，一是增加底味，减少苦味，另外一个就是可以保持苦瓜的翠绿和营养的流失

好了，今天的蒸苦瓜就分享到这里，我是小董，一个喜欢做家常菜的90后， *** 欢迎下方留言讨论，感谢大家的支持！

苦瓜不炒不炖，蒸一蒸，营养好吃不上火

导语：苦瓜酿肉，好吃营养不上火。今年夏天不吃苦瓜，又要等到明年啦！

夏天到了，各种瓜果开始上市了，我们终于在菜市场上看到那个满身是疙瘩的家伙--苦瓜。按照现代人的审美目光来说，苦瓜绝对称不上美，因为它既不光滑，身材也不苗条。但是它却是“君子菜”“不转己苦于他物”，这也不符合“近朱者赤近墨者黑”的说法了。苦瓜就是那么的严于律己，就算再苦，也不会将苦味传给别人。

苦瓜也是因为其苦味而闻名，不少人听到苦字便将苦瓜拒之门外；有些勇者倒是敢于尝试苦味，不过试了一轮之后终究败下阵，总之能够接受得来苦瓜的苦味的是很少数的。那么苦瓜的味道是从哪里来的？因为苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，导致苦瓜变苦的。

虽然苦瓜很苦但是却是好多的好处，你们会发现有一些为了减肥生吃苦瓜，喝苦瓜汁，这就是因为它有减肥的效果，除此之外苦瓜还是清热降火的等等很多的好处。

苦瓜的做法很多，苦瓜炒鸡蛋就是一道十分经典的菜肴，除了这道菜之外，你们还能想到那些比较好吃的做法呢？我想到的就是苦瓜酿肉了，蒸一蒸，营养不上火。

苦瓜酿肉

我们需要准备的食材：苦瓜，五花肉，香菇，葱花，姜，鸡蛋

【做法】

1.香菇泡发洗干净剁碎，猪肉剁成肉沫，放入碗中，打入一个鸡蛋。加入葱末，姜末，适量的生抽，盐，少量的料酒，少量淀粉和一点水，然后顺着一个方向搅拌均匀。

2.苦瓜洗干净切成段，里面额瓜囊用刀挖出来，如果不喜欢苦瓜的苦味，把里面的白膜也挖出来；

3.锅里加适量的水煮开，加入一勺花生油，把苦瓜放进去焯水，1分钟左右捞出来过冷水，再捞出来沥干水分。苦瓜焯水能去除掉一部分的苦味。

4.把肉馅塞进苦瓜中，压平整，摆放在盘子中。在塞肉沫的时候，我们在蒸锅中预先加入适量的水煮开，等到我们准备好之后把盘子放到蒸锅中，大火蒸10分钟。

5.苦瓜蒸之后，我们把盘子中的苦瓜汁倒入到锅中，加生抽、淀粉勾芡成酱汁，淋在蒸好的苦瓜上就可以了。

这样简单的步骤，一道美味的菜就做好了，营养美味，好吃不上火。

生活小技巧：

1.苦瓜的选购

我们在选购苦瓜的时候，不想吃很苦的苦瓜的话尽量避免买较小的苦瓜，因为真的很苦。接下来就是看颜色了，应该买表面看起来翠绿的苦瓜来买，这样的苦瓜吃起来脆实。另外苦瓜外表的颗粒也是能够帮助我们选择苦瓜的，外表的颗粒越大，瓜肉就越厚。

2.苦瓜怎么做能减少苦味呢？

因为苦瓜太苦而放弃苦瓜？试一试这些小技巧，或许帮你减少苦瓜的苦味。

先有一个技巧就在前面有说到就是去掉白色的瓜囊，还有就是可以用盐腌制，还有另一个就是焯水了。

以上就是今天给大家分享的苦瓜酿，蒸一蒸，营养好吃不上火。有喜欢的朋友可以试一试，也可以分享给需要的朋友！关注美食大轰趴，跟你一起分享人间美食。

夏天非常适合吃的一种瓜，蒸着吃超级适合，降火去燥快来学学吧

#寻找头条生活家#芒种，是仲夏时节开始的标志，虽然这个时候的花花草草都已经到达了其最茂盛的时候，但是这个季节我们还是很容易上火内心烦躁，需要多吃一些降火去燥的食物，其中一些瓜类尤其适合这个节气来食用，今天沐沐就想来跟大家分享一款我最近很爱吃的一道清凉夏日小菜。

苦瓜是夏季的应季蔬菜，不仅营养非常丰富，蛋白质氨基酸、维生素的含量在同等类型的蔬菜中也是名列前茅的，维生素C的含量更是居瓜类之首，苦瓜的脂肪含量很低，减肥期间也可以尽情享用。此外，它还有着很多对我们身体很好的功效，比如清凉解渴、保护视力，增强免疫力，如果可以接受苦瓜本身刚入口时的淡淡苦味，这道瓜类是非常适合作为夏天的一道餐桌开胃菜的。

食材准备：苦瓜 ，糯米 适量，干香菇 ，五花肉适量，大蒜，生抽，生姜 食用盐，

1、首先我们需要准备一些干香菇，将其泡发开之后，另一边讲准备好的生姜和大蒜清洗干净，把香菇、生姜、大蒜都切碎放置一旁备用。

糯米需提前浸泡四个小时及以上，这样子蒸出来的糯米才会更加绵软香甜，浸泡好的糯米我们将其蒸熟，然后晾凉备用。

2.准备一些新鲜酥脆的苦瓜，切成大小适中的苦瓜段，这里需要注意的是如果不太爱吃特别苦的苦瓜的朋友们记得把苦瓜外层白色的馕去掉，吃起来的口感会好上很多。

3.锅中注入适量清水，撒上少许食盐，再滴入两滴食用油，水沸腾后放入苦瓜段焯水两分钟左右 随后将其捞出控水备用。另一边准备一个炒锅，注入适量食用油，油七成热时将五花肉切成小块，放入锅中煎熟，切碎备用。炒过五花肉的锅中，我们直接倒入姜末、蒜末和香菇粒炒香，加一点食盐调味，盛出晾凉放置一旁备用。

4.炒好的香菇需要和糯米饭混合在一起，用筷子搅拌均匀之后加入2勺生抽拌匀，如果味道太淡我们还可以加入少许食用盐来调一下味道。

5.最后一步我们只需要将拌好的糯米香菇饭塞到苦瓜中心，放到蒸锅上蒸至熟透即可。

我是叶沐沐，来到世界多年，依然保持热爱! 美食是治愈很多不开心的良 *** ，让我们在快乐的美食世界中遨游吧！

每天更新世间所有好吃好玩的东西，世界很美丽，我们在 *** 。

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苦瓜加 *** 上锅蒸一蒸，作用真厉害，知道的人不多，看完涨知识了

苦瓜加 *** 放锅里蒸一蒸，作用真厉害，知道的人不多，看完之后不得不佩服老 *** 的这种智慧。

大家好，这里是百变小厨坊，下面来看看具体做法吧。

首先咱们准备一根稠稠的苦瓜放在盆子里面，用一点点的清水将苦瓜表面充分打湿，然后加一勺小苏打，一勺玉米淀粉，接着轻轻的搓洗。

小苏打具有去除 *** 残留的作用，并且具有很好的清洁效果，而玉米淀粉具有很强的吸附 *** ，我们用它来搓洗苦瓜，就可以将苦瓜清洗的更加干净哦。

我们仔细观察就知道，苦瓜表面凹凸不平，坑坑洼洼的，而这些凹凸不平的地方就特别容易藏污纳垢，沾染许多的灰尘，清洁起来非常困难，也是卫生死角。

因此只是简单的用清水冲洗是洗不干净的，所以喜欢吃苦瓜的朋友一定要记住这一点，我们大约搓洗一分钟左右后。

现在往里面加入大量清水，接着继续搓一搓，洗一洗，把苦瓜表面的面粉以及咱们的小苏打冲洗干净。

苦瓜是咱们夏季的应季蔬菜，具有清热的作用，夏天天气炎热，就要多吃苦瓜，经常吃苦瓜对 *** 好处非常多。

像苦瓜的吃法也是非常的多，比如说清炒苦瓜、苦瓜炒鸡蛋、凉拌苦瓜，甚至是用苦瓜来泡水喝等等，都非常的好。

其实除此之外，苦瓜还可以用来打苦瓜汁喝，如果你受得了这个苦的话，那么它对咱们身体好处是非常多的，而且是一种低脂低热的食材。

苦瓜充分洗干净后，现在我们把它移到菜板上切去头尾，然后以这种方式将苦瓜一分为二，从中间剖开。

记忆中苦瓜有两种，小时候的记忆里面自家种的苦瓜是特别细特别白的那种，但是它的苦味也更加浓郁。

而咱们市面上常见到的苦瓜就是今天咱们切的这一种苦瓜，它吃起来更加清脆可口，苦味也是相对比较弱一点，颜色也更加翠绿，因此更受大家的喜爱。

接着找一个勺子把里面的苦瓜籽去掉。苦瓜虽然是一种非趁的食材，但是很多朋友因为不知道怎么处理，以至于做出来的苦瓜非常的苦，甚至苦的难以入口。

其实只要我们处理好，处理干净了，不管怎么烹饪出来的苦瓜都会非常美味好吃，基本尝不出苦味。

这个就和咱们去苦瓜子有很大的关系了，很多朋友都不知道正确的处理苦瓜的 *** ，所以在去子的时候只是简单的将里面的苦瓜籽取出来就算完事了。

其实不然，当我们把所有苦瓜籽完全刮出来之后，这个时候我们可以看到苦瓜的里面还有一层白白的，这个膜非常的厚，每一根苦瓜里面都是这样的。

其实咱们苦瓜的苦味很大一部分就是来自这个白色的膜，并且这一层膜口感还不好，嚼起来也比较费劲。

因此我们将苦瓜籽去掉之后，要用勺子反复的刮一刮，尽量把里面的白膜充分的去掉，这样去掉出来的苦瓜不管怎么烹饪或者是用来泡水喝都比较甘甜好吃，再也不会那么苦啦。

两根苦瓜完全刮干净之后就是这样的，现在将它接着准备一把 *** ，将 *** 依次摆放入苦瓜里面，可以摆放的稍微整齐一点，这样看起来也更加美观。

如果家里面有 *** 糖的话，咱们也可以用 *** 糖，但是如果是比较大块的 *** 糖的话，还是建议大家用这种比较小的 *** 糖啊。

装好后我们把它摆入一只比较 *** 较长的盘子里面，这样才可以把苦瓜放进来。

然后再把放苦瓜的盘子放到蒸锅里面，摆放平稳后，我们往苦瓜里面加入适量的纯净水，矿泉水也可以，那么没有的话用家里面的凉白开也行，水的量不需要太多，只需要把苦瓜空心的地方完全填满，将 *** 完全的浸泡在水里面就可以。

接下来把锅盖盖起来，开大火将锅里面蒸上气，也就是蒸开之后继续用中大火蒸25分钟。

这样让锅里面处于一个比较高温沸腾的状态，更利于苦瓜将里面的有效成分发挥出来。

时间到揭开锅盖，哇，真的是太香了，空气中弥漫着浓郁的香味，并且呢，可以看到里面的 *** 已经完全溶解了，苦瓜的颜色也有刚才碧绿碧绿的颜色变成了这种的浅浅的金 *** 。

像这样我们的苦瓜 *** 水就做好了。把里面蒸出来的苦瓜 *** 水倒入一只干净的小碗里面，那么剩下的苦瓜就不要了，咱们只需要饮用这个苦瓜 *** 水就可以。

因为经过20多分钟的蒸煮，苦瓜里面的营养元素已经完全的备注到了糖水里面，这样熬出来的苦瓜 *** 水甘甜可口，略带一点点苦瓜的清苦味道。

但是喝起来非常好喝，淡淡的苦中，咽下去之后回味起来非常甘甜。

小时候经常这道苦瓜 *** 水，尤其是炎热的三伏天气，家里面经常熬，一熬就是一大锅，全家老小都一起喝。

外婆经常说这个水啊，就是苦瓜的精华所在，加了 *** 之后，夏天喝起来对咱们的身体有非常多的好处。

他说他们小时候也经常这样喝，那么像这种的 *** 苦瓜水，你小时候喝过吗？

这道苦瓜 *** 水虽然做法简单，但是呢，都是老一辈的智慧结晶，作用却是一点也不简单哦！

喜欢的朋友赶快收藏起来试一试吧。那好了，我们今天的分享就先到这里了，感谢您收看我们明天不见不散，拜拜。

去火！去火！去火！苦瓜这样做，好吃又不苦，清热去火，特别适合夏天

俗语“夏天吃苦瓜， *** 物不用抓”，夏天到了，正是苦瓜大量上市的季节，苦瓜虽然苦，但是这也是其价值所在！苦瓜里面含有丰富的维生素，多吃点凉拌苦瓜，可以起到败火的作用，还可以美容养颜等！因为夏天的气 *** 较高，很多人都容易上火，而苦瓜生则 *** 寒，具有清热解暑的功效，总之夏天多吃点苦瓜，比吃一些 *** 物都强！

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苦瓜酿肉

图文 |美食天下

苦瓜1根肉馅200克虾仁40克香菇1个鸡蛋1个生抽10克料酒5克五香粉1克姜末适量淀粉适量盐适量食用油适量

1. 食材洗净备好。

2. 香菇切末。

3. 虾仁切末备用。

4. 打鸡蛋，蛋液打匀。

5. 肉馅加入盐，逐量加水，搅上劲，加料酒、生抽，搅匀。

6. 再加姜末、五香粉、香菇末、虾仁碎、蛋液、淀粉，搅匀。

7. 苦瓜切段。

8. 用小勺去瓢。

9. 酿入肉馅。

10. 放入蒸锅。

11. 蒸10分钟，取出摆盘。

12. 苦瓜的原汁倒入锅中，加生抽。

13. 淀粉加水，搅匀，加水淀粉勾芡。

14. 淋到蒸好的苦瓜上。即可。

小窍门：

1、苦瓜去瓤，可以多去掉一些，尤其是里面的白膜，可减少苦涩。

2、蒸好后的苦瓜肉汁留用，勾芡后淋在苦瓜表面，味道更鲜美。

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苦瓜炒豆干

图文 |宸·羽

苦瓜1个豆干1块五花肉100g蒜末适量油适量盐适量酱油适量

1. 苦瓜、豆干。

2. 苦瓜、豆干切片，准备五花肉片、蒜末。

3. 起锅烧油，爆香蒜末。

4. 倒入苦瓜。

5. 放适量的盐，将苦瓜炒至断生，铲起备用。

6. 锅中放少许油，煸香五花肉。

7. 炒熟的五花肉铲至锅侧，放入豆干煎香，并在豆干表面撒些薄盐。

8. 放入酱油。

9. 倒入苦瓜。

10. 翻拌均匀入味即可。

11. 成品。

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剁椒肉末抱苦瓜

图文 |蕾宝呢

苦瓜1个猪肉50克剁辣椒2勺生姜10克大蒜4瓣

1. 苦瓜对半切开，掏去内瓤。

2. 将大蒜、生姜、肉切碎备用。

3. 起锅倒入适量清水，水开倒入适量盐、少许油。

4. 放入苦瓜煮至变色变软。

5. 取出过凉水。

6. 斜刀切薄片。

7. 摆入碗中。

8. 起锅热油，倒入肉末翻炒变色。

9. 倒入生姜、大蒜、剁辣椒煸香。

10. 倒入1勺生抽、1勺蚝油、少许鸡精翻拌均匀。

11. 倒入半碗薄勾芡水煮至浓稠。

12. 将炒好的肉末倒入心形空白处即可。

小窍门：

1、食用时将苦瓜和剁椒肉末翻拌均匀即可。

2、如果没有剁辣椒可不放，也可小米辣替换，但需要调入适量盐。

3、苦瓜不摆形状也可以直接搅拌均匀食用。

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木耳拌苦瓜

图文 |hb俗人

木耳适量苦瓜一根干红辣椒适量蒜适量生抽适量醋适量盐适量糖少量花椒适量植物油适量

1. 木耳提前泡发。

2. 苦瓜去籽切成片。

3. 蒜切末。

4. 干红辣椒用清水洗净，切小段。

5. 锅中放入适量清水，烧开，放入木耳烧开。

6. 捞出，切成丝。

7. 把苦瓜放入锅中烧开。

8. 捞出放入冷水中，多过几遍冷水，使苦瓜迅速 *** 。保持绿的颜色。

9. 把苦瓜木耳蒜末放入盘中，加入两勺生抽，两勺醋，一撮糖，适量盐。

10. 锅烧热，放入适量植物油，放入花椒炸香，捞出花椒不要，关火，放入干辣椒，把花椒辣椒油浇到蒜末上即可。

11. 搅拌均匀。

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肉丝煸苦瓜

图文 |宁小麦

苦瓜1根瘦肉100克尖椒3个料酒1小匙水淀粉适量姜丝适量生抽1大匙白糖1大匙醋2小匙盐适量油适量

1. 苦瓜洗净。

2. 瘦肉切粗丝，加盐、料酒、水淀粉抓匀腌制一会。

3. 苦瓜切粗丝，尖椒去籽切粗丝。

4. 炒锅放油烧热，加入肉丝滑炒变色盛出。

5. 锅中继续放适量油，加入苦瓜丝和辣椒丝不停煸炒5、6分钟。

6. 加入肉丝和姜丝翻炒几下。

7. 最后加白糖、一点盐、生抽和醋，翻炒均匀关火。

小窍门：

苦瓜丝切粗一点，太细煸炒后没有口感。

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酿苦瓜怎么做颜色翠绿？

苦瓜，是夏天的食材，可以清热解毒又解暑。一般我们吃苦瓜炒着吃，凉拌吃比较多些。喜欢吃一些花样的苦瓜，那做法就多了，酿苦瓜，苦瓜煎蛋，苦瓜饼等等，作为菜吃，酿苦瓜更受欢迎，那是因为里面不仅加了肉末，还有调味汁浇在上面，真可谓是色香味俱全了。

苦瓜带有天然的苦味，它的苦味其实有着“不传己苦与他物”的品质，就是说苦瓜与任何菜如鱼、肉等食材一起同炒同煮，绝不会把苦味传给对方，因此，有人说苦瓜“有君子之德，有君子之功”，被称为“君子菜”。但是好多人不喜欢苦瓜的苦味，其实，去掉苦味很简单，就是通过焯水，但是它是天然的 味道，再焯水也就是减少苦味，不会全部去掉，这就是苦瓜的本质。

酿苦瓜怎么做颜色翠绿？

焯水：苦瓜，分为好多种，喜欢绿色的苦瓜，就可以选择碧绿的长粗形状的，这样形状的苦瓜颜色碧绿，口感爽口，通过焯水以后，就会更加的碧绿爽口好吃了。

苦瓜怎么焯水？

把苦瓜洗净，切成做菜需要的形状，酿苦瓜就是要切成一段段的，大小切10~15厘米左右，去掉里面的籽，开水里加少许的盐和几滴植物油，大火煮1分钟左右，要立刻捞起来，下到凉水里过凉，这样苦瓜不仅翠绿而且口感爽口。

加盐的作用，这样是为了更加的让颜色翠绿。

加油的作用：油的作用是不仅让苦瓜营养不流失，而且裹住颜色，会让苦瓜颜色更加碧绿好看，而且经过再次烹饪颜色也 不会变色。

过凉水的作用：凉水可以让苦瓜更加的爽口脆嫩，口感极好，记住，千万不要煮的太久了，影响口感。

酿苦瓜怎么做好吃？

做法：1、把猪前腿肉肥瘦相宜剁成肉末，先把肉末打水，分多次加清水，朝一个方向搅拌上劲以后，加葱姜、五香粉、生抽蚝油搅拌均匀调味

2、把苦瓜切段，去籽，下到开水里，加少许的盐和几滴植物油，烫一分钟左右，看到变色立刻捞起来，过凉水，把肉末塞进苦瓜段里，要压紧实，蒸锅水大火烧开以后，加苦瓜盅，大火蒸8分钟左右，主要看苦瓜的数量来确定蒸制时间，一般8分钟即可。

3、取出苦瓜盅，热锅凉油，加高汤或者鸡汤，蒸苦瓜盅的汤汁都可以，加生抽和蚝油，白糖、鸡精调味，烧开，加入水淀粉勾薄芡煮开，浇在苦瓜盅上面即可。

酿苦瓜的做法有很多种，就和客家酿豆腐的一样的做法，加香菇丁的，加虾仁的，加肉末的，各家有各家的味道，千家百宴都是美味，找到自己喜欢的味道就是好做法。

可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可更大的鼓励！

家常菜苦瓜炒鸡蛋蒸香肠

苦瓜含有苦瓜皂苷又称皂甙，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高 *** 免疫力等 *** 用和保健功能。苦瓜还能滋润白皙皮肤，镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。

By 勿空便当

用料

• 香肠 普通香肠1根
• 苦瓜 1根
• 鸡蛋 3个
• 盐 适量
• 姜 3片

做法步骤

1、姜丝

2、蛋液

3、苦瓜切片 盐腌制3分钟

4、先起锅炒鸡蛋，定型就可以盛出 油热先下姜丝炒香，下苦瓜翻炒 下鸡蛋，加少许盐 翻炒均匀出锅

5、香肠切片 蒸15-20分钟

6、很快就完成了

香肠的营养功效

有开胃助食、增进食欲的功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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