我家花生米从不油炸，加包它炒一炒，咸香脆爽不油腻，吃着真过瘾！
新春假期过后，刚开始上班这几天，由于还没有进入正轨，这几天早早就下班了，在家里无所事事，找了一下，还有去年自己种植的花生没有吃完，就把它放在小袋子里，先用脚踩踩，然后再一个个剥出来，看着挺多的花生，剥出来也就1斤多点的花生米，刚好春节吃多了油腻没胃口，就用这些花生米来做好吃的。说起花生米，大家一定都很熟悉吧，大家都喜欢把花生米放入锅中炸一炸，撒点食盐拌一拌，香酥脆爽特别好吃，是人们的下酒好菜。
但是现在社会，讲究低油少盐，油炸的花生米，显然是不健康的，有人说，我们可以用水煮，花生米也好吃，而且很健康，但是水煮的花生米只能当菜吃，不能当小零食，那么怎样做出来的花生米，既好吃又下酒，还能当零食呢？我喜欢加一包食盐，做成椒盐花生米吃，这样不放一滴油，吃起来焦香又酥脆，家人都非常喜欢，放在盘中当零食，进出随手抓一把，百吃不厌！
有人会说，用一包食盐炒花生米这叫低盐？其实这里的盐不是起到调味的作用，而是起到润滑的作用，记得我们小时候，奶奶炒花生的时候，经常会加入黄沙一起炒，现在沙子弄不到了，就用食盐来代替，刚好还能调味，不过炒出来的花生不用担心会太咸，口感刚刚好。做这样的花生米，我们一次可以多做点，放在保鲜袋中密封保存，可以储存半月都还酥脆好吃。所以我家花生米从不油炸，加包食盐炒一炒，咸香脆爽不油腻，吃着真过瘾！一起来看下 *** 作步骤。
菜名：【椒盐花生】
主要食材：花生米1斤。
调味料：食盐1包，大蒜3瓣，八角2个，花椒1勺，香叶2张，桂皮1块。
*** 作时长：15分钟左右。
*** 作步骤：
之一波，清洗花生米。先把花生米清洗干净，我是自己剥的，发芽干瘪的都被我扔了，要是买的，主要要捡掉发芽的和干瘪的不要，然后控干水分备用。接着再把大蒜3瓣剁成末，八角2个，花椒1勺，香叶2张，桂皮1块也全部碾碎。
第二步，炒香调料。准备一个无水无油的炒锅，放入蒜末小火炒出香味，然后再加入食盐和准备好的香料碎，炒出香味后，倒入花生米。
第三步，炒花生米。花生米刚倒入的时候，会粘上很多食盐，这时候，我们可以开大火不停翻炒，炒至花生米上的食盐全部脱落，再转小火慢炒。
第四步，炒至爆裂。这时候炒花生千万不能用大火，容易炒糊，一定要小火慢炒，不能心急，炒至花生米有噼里啪啦的爆裂声后就要注意了。
第五步，出锅。这时候，你一定要尝一尝完整的花生米，如果花生米香了，但是还不脆，那时候关火刚刚好，因为花生米 *** 后，会自动变得脆爽。用漏勺筛去食盐，花生米就干净了。
第六步，成品图。把花生米放在盘中，等它自然 *** 后，又酥又脆，又香又鲜，怎么吃都好吃。如果要放入保鲜袋里，记得一定要晾凉后，再放入保鲜袋里密封保存哦。
-------《温馨小提示》------
1，我们在购买花生米的时候，先看看花生米的表面和颜色，正常的花生米，颜色呈桃红色，有光泽，而那些变质的花生米干瘪无光泽，颜色发白，这样的花生米建议大家不要购买。
2，如果看不透，我们尝一尝花生的味道，味道很浓很香的，就是新鲜花生。相反，味道很淡没有香味的话，则说明放置的时间过长，已经不新鲜了。
3，买花生时，不是一味要挑大的买，红衣的，个头小的花生米，更香更好吃。
花生米怎么做更好吃？大家还有什么好的 *** 推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
炒花生米别先放油了，50岁老爸教你一个不外传绝招，香脆不黑焦感谢大家的阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用的点个赞，欢迎转发让更多的人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见。
“老板，给我一盘花生米，只要花生，不要米，再上几瓶啤酒组合搭配”，这是来自我50岁老爸最常听到的话。你知道吗，对一个爱下厨的人来说，听到这一句话比其他的话要顶上一万句了。很多人在夏季的时候，为了这一口花生米的酥脆，直接从北京或者上海，说来就来到老爸的小摊上，那炒出来的花生 *** 粒，比黄金还金贵。油炸花生米别先放油了，50岁老爸教你一个不外传绝招，又香又脆不黑焦
这不，前两天特地叫老爸给我传授一个不外传的炒花生米做法，小美可是把嘴皮子给磨破了，老爸才答应的，前提是要把未来一周的小摊上所有碗给刷洗了，但是想到为了给大家做分享，咬碎了牙也得坚持下来。
学到绝招了，才发现。很多人为什么一直炒不好花生米，不是回软，就是又黑又焦，那今天就来给大家分享下，老爸的油炸花生米不外传绝招，又香又脆还不黑焦，连老北京人吃了一直叫在来一盘。
1、买回来的花生，一定要把不好的花生米给挑拣出来，不挑拣出来，等会吃到的花生米难吃又发苦。挑拣出来的花生米，给倒入清水中，把花生的表皮杂质清洗，和内部补充一下水分，清洗好花生，给捞出装入盘子中。
2、到了第二步，很多人都在这一步都做错了，清洗好的花生米，表面上还有很多的水分，要使用厨房纸巾将花生的表面给进行擦干，有多余时间也可以放置30分钟给晾干为止。花生米表面不擦干的话，等下炒制花生米时候，就会爆锅了哦。
3、起锅不烧油，倒入刚才擦干的花生米，开中小火，给花生米来回的炒干内部的水分，这时一定要注意了，炒干花生米时，一定要不停的给翻炒，直至变得微黄即可。
4、花生米炒干水分，往花生锅中，放入适量的食用油，火候开启中火翻炒。在这一步的时候，需要特别的有耐心，炒出来的花生不黑焦，老爸也算是没白教了。炒制花生米过程时，听到之一有噼啪声，说明我们的花生米开始断生了，继续用铲子翻炒；第二在炒制断生后2-3分钟后，花生的表皮有部分已经开始脱壳了，说明我们的花生米已经可以出锅了。
5、出锅放凉后，可以放置一些食用盐或者白糖，可根据自己喜欢的口感来进行食用即可，再往花生米上撒入一些白芝麻，那我们的花生米就全部大功告成了。
总结：
小美算是把老爸的绝招，都分享出来了，大家伙看完喜欢的可以都回去试一试，花生米不管是夏季或者其他季节，在我们爱贪杯的家庭里，花生米是一年四季不离开的了。就连文质彬彬的书生，只要吃上一粒，那就是张口就来上一条条的诗歌之词。所以，你一定要耐心地学会这道简单又快速，还香脆的花生给做了。今天的分享就到这里了，约好了，就今晚，把这道做起来！
炒花生米，大家都不陌生吧，每个家庭里都有经常炒吧，如果不炒，除非家里人没有喝酒的，
炒花生米，一般人总是炒不好，老炒糊，按我的 *** 炒，肯定不会糊，快学着做吧
材料：花生米、油、盐、
*** *** ：
1、把生花生米用清水洗一下，控干水分备用，洗一下是为了洗掉花生米上的灰尘，
2、起锅加油，要冷油，下入花生米，慢慢不停的翻炒，油温上来后，一定要用中小火翻炒，
3、翻炒至花生米出香味，这个时候的花生米炒的已经差不多了，在继续翻炒30秒，花生米就炒熟了，
4、出锅装盘，然后撒入适量食盐，用筷子搅拌均匀，最后凉凉，使花生米变的酥脆，
好吃的下酒菜就做好了，喜欢喝酒的朋友，可以学着做一下，简单又省钱，外面饭馆可是不便宜，大概 18一盘，在家做，也就3块钱，就搞定了，
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温馨提示：
炒花生的时候一定要凉油下锅翻炒，千万不能热油下锅，不然瞬间就炒糊了，
在炒的过程中，一定要中小火，不可用大火，切记，
嘎嘎酥脆的酒 *** 花生 *** 教程舌尖上的养生美食By 老李的菜
用料- 花生米 200g
- 油 300g
- 花椒 15g
- 干辣椒 15g
- 糖 5g
- 盐 5g
1、花生米倒入碗中。
2、加入开水浸泡
3、花生米去皮
4、把去皮的花生装入袋中
5、放冰箱冻一晚上
6、拿出冻好的花生米下锅炸
7、炸至金黄酥脆捞出
8、干辣椒放入锅中
9、花椒放入锅中炒香
10、倒入炸好的花生
11、放入调料调味
12、出锅装盘即可食用
小贴士一定要经过冰箱冻过后再炸才更酥脆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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要想炒花生米香脆不返潮，几个技巧步骤不能少，香酥可口久放不坏要想炒花生米香脆不返潮，几个技巧步骤不能少，香酥可口久放不坏
临近过年了，亲朋好友之间的聚会越来越多了，有的时候会去饭店，有的则在家里了，自己做几个菜，荤素搭配，虽然麻烦了一点，但是更有心意，吃着也舒服，有些话也更方便讲一点。
男人嘛，聚会就要喝酒，那么下酒菜少不了，炒花生米就是很经典，还必不可少的。炒花生米的做法步骤很简单，但是有些朋友是做不好的，比如炒好的花生米不酥脆，放凉以后还会返潮回软呢。
其实要想炒的花生米香脆不返潮，有几个技巧步骤是不能少的，饭店大厨教给我的，感兴趣的一定要跟着看一下哦，花生米出锅香酥可口久放不坏。
炒花生米的做法：
准备适量的花生米，放在碗里，可以挑选一遍，把不好的还有不完整地挑选出来，然后倒入适量的清水淘洗一遍。
控水后重新倒入适量的清水，放在一旁浸泡30分钟左右，这是一个技巧，花生米会吸收一定的水分，这样炒的时候不容易被炒糊了。
花生米浸泡好以后，倒掉清水，然后把花生米放在一旁晾干表面的水分，心急的朋友，还可以直接用厨房用纸擦干。
炒锅烧热到没有水分，然后倒入适量的食用油，加热以后，倒入花生米，快速翻炒均匀，一直炒到花生米变得酥脆。
然后关火，趁热倒入一点点白酒搅拌均匀，这是第二个步骤，加入白酒的目的就是为了让花生米一直保持酥脆，放几天就不会翻炒，久放不坏。
搅拌均匀以后盛出，放在一旁稍微晾凉一下，然后撒入适量的食盐，搅拌均匀，就可以端上桌食用了。
过年必备炒花生米，这几步做对了，粒粒嘎嘣脆，凉了不返潮
虽然公司的年假才六七天，但是到正月十五左右，几乎每天都有饭局，有的时候会去饭店里，有的时候会在家里，女的只吃饭菜，男的就要喝酒了，所以餐桌上总要准备几个下酒菜。
今天呢，想和大家说的就是这道经典还百吃不腻的下酒菜，炒花生米，咸香可口，咬一口嘎嘣脆，鲜香浓郁，只要餐桌上有这道菜，男女老少都会夹一点吃，越嚼越香。
炒花生米的做法简单，但是有不少朋友还是做不好的，下面呢，就分享几个需要掌握的重点要点，这几步做对了，粒粒咯嘣脆，关键凉了还不返潮。
炒花生米的做法：
先准备适量的花生米，可以提前挑选一遍，把不好的给去掉，用清水淘洗干净，重新倒入适量的清水。
放在一旁浸泡5分钟左右，花生米吸收了一定的水分，在后面炒的时候，能够保持爽脆的口感，不会又干又硬，这是不能做错的之一步。
花生米泡好以后，捞出花生米控干表面的水分，心急的朋友还可以用厨房用纸擦干表面的水分，这是不能做错的第二步，花生米带有水分，这样会导致食用油四溅。
把炒锅烧热到无水分，然后倒入适量的食用油，不需要烧热，就可以倒入花生米了，翻炒均匀，小火慢慢翻炒。
一直炒到花生米变得酥脆，呈现金 *** ，这个时候然后滴入适量的高度白酒，翻炒均匀直到挥发掉，然后关火。
关火后把花生米盛出，稍微晾凉一点后，就可以撒入适量的食盐，搅拌均匀以后，就可以端上桌食用了。
开篇，暖暖灵魂拷问：趁着51小长假，大家都有捣鼓哪些美食？之前收藏的n+1道大厨菜谱，都有逐个尝试并给家人露一手吗？
如果 *** 是“没有”的暖粉，得抓紧重视起来！因为今天暖暖又要解锁新美食了。小长假的第四天+明日立夏，餐桌上可少不了下酒菜！
焦香酥脆的花生米，无疑下酒菜的排名的NO.1！记得小时候暖爸爱喝酒，餐桌上三天两头总少不了它，老酒馆里也是常备。
在暖暖心目中，好吃的炸花生米黄金标准：颜色焦红不发黑，口感香香脆脆，回味悠长~
看到这盘小助理炸糊的花生米，不由笑出了声
不过：不得不承认，越简单的菜越考验厨师的功力。油炸花生米看似简单，里面却大有学问！不是容易糊掉，就是夹生不酥脆。
科普：炸花生目的是什么？
花生米小小一颗，却有着“长寿果”的美誉。为了达到酥脆口感，很多人都犯了1个误区×！喜欢用一大锅油来炸，这样做出来的花生米口感虽好。但浪费一锅油不说，热量更是超标。
首先我们要搞清楚：炸花生目的是什么？
是将它的水汽烘出去，加热之后呈现一个酥香的效果。今天大厨有妙招，只要半勺油（你没看错，就是约5克左右），就能炸出酥脆无 *** 【盐花花生米】，健康又解馋~
炸花生米想要好吃，这4点不能少
1、第1样关键食材：油更好选择大油（即猪油）：因为大油 *** 之后会凝固，能在花生米的 *** 看到晶莹剔透的盐粒；
2、火候：要注意冷锅下油，中小火不停的翻炒，这是保证花生酥脆不变焦的关键；
3、最后要用上两个法宝，一样是盐，另一样则是白酒，这2样是花生米酥脆的关键。
白酒遇热后迅速蒸发，吸取花生米热度的同时也带走了多余的水汽，加入这一步会让花生米吃起来更加酥脆、颜色均匀、还不容易返潮~
4、后台还有粉丝提问：为什么很多人炸出来的花生米偏黑？其实暖暖刚学习炸花生米的时候，也犯过类似的误区。
如果将花生米完全炸熟再关火，余温会把花生米再次炸糊。所以炸到噼里啪啦响时就可以关火了，余温将花生米完全炸熟，口感正好！
暖暖温馨提示：当然啦，想要酥脆不发黑，新手在炒制时也要注意以下问题。
炒制的时间：不是1~2分钟完事，而是需要4~5分钟小火慢炒，毕竟美味嘛总是需要一些耐心的。
（暖暖的味道官微）
盐炒花生的家常做法，不用一滴油，能轻松搓掉花生皮，咸香又可口大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享咸香酥脆的“盐炒花生”。
盐炒花生是以花生为主料，用食盐炒熟，可以加桂皮，花椒，八角，香叶，干红辣椒和胡椒粉，味道很不错的。200克花生米用一袋盐就可以啦。盐炒花生不用一滴油，轻松搓掉花生皮，咸香可口，简单好做的下酒菜。做法简单，步骤详细，让我们一起看一下具体的 *** 步骤吧。
【盐炒花生】
材料：花生 食盐
辅料：香叶 桂皮 八角 花椒 干红辣椒
调料：胡椒粉
做法：
1. 将花生倒入盆中，加入开水浸泡20分钟
2. 控干水分盛出到盘中
3. 在一个盘中加入香叶，桂皮，花椒，八角，干红辣椒，再准备一袋食盐
4. 将食盐倒入盘中，用手拌匀，撒入胡椒粉，再次拌匀
5. 将食盐等辅料倒入锅内，用铲子炒匀，炒至变色
6. 将控干水分的花生倒入锅中
7. 用铲子炒匀，炒出水分，用筷子不停翻炒
8. 炒干水分，再次翻炒15分钟
9. 将香叶，桂皮，八角，花椒等辅料挑出
10. 再次炒匀，轻松搓掉花生皮，即可盛出装盘
11. 放凉了会更酥脆，美味即享
温馨提示：
1、 将花生米倒入盆中，加入开水浸泡20分钟
2、 一袋食盐，香叶，桂皮，花椒，八角，干红辣椒，和胡椒粉，用筷子拌匀
3、 倒入食盐和辅料炒至变色，倒入控干水分的花生
4、 将花生米炒出水分，炒香，用手轻松搓掉花生皮即可
用食盐炒花生，加香叶，桂皮，八角，花椒，干红辣椒和胡椒粉，这样炒的花生咸香可口，五香味十足，花生米用开水浸泡20分钟就可以，按照上述步骤 *** ，想不成功都难，家庭聚会，朋友小酌，必备的下酒菜，一定收藏起来做给家人尝尝，希望您能够喜欢。
炒花生时，加入这样东西，炒出来的花生又香又脆，放久也不会返潮大家好，我是食烟火味，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。炒花生时，加入这样东西，炒出来花生又香又脆，而且放久也不会返潮。
花生在我们日常是常见食材，而且花生的营养丰富，是一种很不错的坚果类。花生中含有丰富的维生素B3和烟酸，这两种成分，有助于改善大脑记忆力；花生中也含有叶酸， *** 期间多吃花生，补充叶酸，这种纯天然，而且又经济实惠。
花生的烹饪 *** 有很多，可以用来煮汤，炖粥，水煮花生，还可以用来炒，做法不同，味道还是一样的美味可口。炒花生米说简单也简单，说难也难，很多人炒的花生米炒焦，要不就是没两天就受潮，说起来口感特差。不过掌握这几点小技巧，炒出来的花生又香又脆，不焦不容易受潮，一起来看看吧。
准备食材：
花生，食用油，食盐
*** 过程：
之一步：将买回来的花生放入盆中，加入适量的水，用手搓洗，将花生的表面洗净，洗净后的花生放入盆中沥干。准备一些厨房用纸，将花生再放入厨房用纸上擦干其表面的水分。如果花生的表面有水分，炒的过程会溅油，容易被溅伤。
第二步：锅中放入适量的油，炸花生时要放入少量的油，把擦干水分的花生倒入锅内。炸花生时不能用热油，直接冷油下锅炒。热油炒花生，油过热容易把花生炒焦了。
第三步：炒花生时要用小火，炒的过程能听到两三声花生的炸裂声音。炒的过程铲子要不停翻动，特别是到后面，锅内的油温高，一不小心就会被煮焦了。所以噼噼 *** 的声音就要注意了，花生颜色慢慢变“深红”后就要关火了，如果再继续炒下去，就会焦。余温炒一会了，等锅内声音变小时，在出锅前给花生米喷小半勺白酒，白酒的香味可以使炸出的花生不仅味道特殊的香，而且放上一周花生都不容易受潮，啥时候吃都又香又脆。
第四步：花生炒好后捞出，趁花生还是热乎乎的时候，在上面加入适量的食盐，，将它们搅拌均匀，这样拌食盐，食盐可以更容易沾在花生表面，吃起来更加香脆可口。
花生米炒好后，可以直接作为休闲零食享用，或是用来配稀饭，香香脆脆的，感觉稀饭也是特别好吃。早餐都是蔬菜，可以煮上一盆这样的花生米放盆中，想吃就吃，偶尔也给早餐加餐。香香脆脆的口感，小孩子也特别喜欢吃。
小贴士：
- 炒花生之前要先把花生放入水中洗，过水后再将花生擦干水分。花生再水中吸收了水分，炒的过程中不易变黑炒焦。
- 炒花生时锅内要加入适量的食用油，油要少量，因为花生炒的过程中也会有油脂的渗出。
- 炒花生要用小火，而且炒的过程要注意花生的变化，听到噼噼 *** 的声音后就要注意了。
- 炒完花生后加入喷上适量的白酒，白酒可以增加花生独特的香味，而且这样的花生不易受潮。
- 花生炒完后放盆中放凉，没有吃完的花生放入干净没有水的容器中保存，大半个月都不会坏，随时吃都跟刚炒的一样香脆美味。
炒花生米是一种家庭的餐桌上常见的美食，香香脆脆的口感受到很多人的喜爱，经常被当做一种下酒菜，夏天可以多做一下花生米，不想做饭的时候就能拿出来直接吃。
但是我们做炒花生米的时候会注意到一个问题，炒的时间短，花生的口感不够酥脆，炒的时间太长，花生米就会被炒糊。
通常炒花生米的时候几乎所有的人都会先放油，但是其实这样炒出来的花生米很容易受潮，下面我们来分享一种炒花生米的 *** ，让炒好的花生米放7天也不会回潮，依旧是焦香酥脆。
所需食材
花生米、盐、白酒、花生油
*** 过程
1、将花生米放在盆中，用流水冲洗10秒钟后，左右沥干水分，
2、将沥干水分的花生米放在厨房纸巾上吸干表面多余的水分。
3、起锅，先放入花生米，倒入适量的花生油后，小火翻炒。
4、以画圈的方式用铲子不停地翻炒，使花生米能够均匀受热。随着花生的受热，温度开始升高，逐渐的花生会发出噼里啪啦的声音。
5、当噼里啪啦的声音逐渐减少的时候，沿着锅边淋入5ML的白酒，继续翻炒，直至噼里啪啦的声音消失后即可关火。
6.将花生米盛出后，趁热撒上适量盐搅拌均匀，继续用筷子不停地搅拌，此时的花生米温度还很高，防止在此时花生米糊掉。
7.盐具有吸水的特点，盐吸收了花生米表面的水分，花生米就不容易回潮，晾凉就会变得酥脆。
小窍门
1、花生表面有灰尘，用清水冲洗干净，洗的时间不要太长防止花生米的皮起皱，洗干净的花生米吸干水分。
2、炒花生米先不放油，冷锅先放入花生米，再放入凉油，这样做花生米不容易糊，颜色也好看。
3、炒花生米放白酒，要等到噼里啪啦的声音逐渐逐渐消失，白酒中的酒精在高温的作用下快速的蒸发，带走花生米表面的水分，炒出来的花生米更加的酥脆，与此同时还能够延长保存的时间。
若水物语：
大家好，我是若水 *** 姐，花生米是一道很好的下酒菜，一年四季都能吃，不受季节的 *** ，炒的时候冷锅凉油，炒的过程中加入一点白酒，炒出来的花生米更加的酥脆。
亲爱的朋友们，如果你们也喜欢美食，想要做出好吃的美食与家人和朋友分享，那就一定要关注我哦，更多美食和做饭小技巧想要与你分享
