豆腐脑在家做，15分钟就上桌，鲜香 *** 越吃越香，隔三差五吃补钙！这个春天因为 *** ，街上卖早点的很少，也是真的不适合出去买吃的。自己在家学着做一些家人喜欢吃的早点或者面食都是很不错的，看着家人吃得高兴，自己也很有幸福感。
豆腐脑是我家孩子很喜欢的一种早餐，滑嫩鲜香，平时都是出去买。现在关键时期，就自己在家给他做，干净又卫生，鲜香又滑嫩特别的好吃，我家隔三差五的吃一回，不但好吃还补钙。豆腐脑又称嫩豆腐、豆腐花、豆花，是用黄豆制成的，一般是用石膏、卤水或内酯来做，做法也很简单，每次做15分钟就上桌，全家人都喜欢吃。经常吃可以补虚损，润肠燥，清肺火，化痰浊，对于身体很有好处。豆腐脑中的钙含量很高，对于孩子的生长发育很有好处。每次做了豆腐脑，配上小饼或者油条就是更好吃的早餐，孩子不再挑食抢着吃。
所用材料：黄豆200克，葡萄糖内酯10克。配料：生抽1勺，醋1勺，盐少许，白糖半勺，葱末，玉米淀粉1勺，香菜少许。
做法步骤：
之一步：把黄豆提前浸泡开，冲洗干净。黄豆浸泡开，出浆率会提高很多，做豆腐脑这一步不能少。
第二步：把黄豆用破壁机打成细腻的豆浆，用纱布过滤，放入锅里，大火烧开。
第三步：用小火慢慢的把豆浆熬透熬熟，这两步也就需要5分钟的时间。
第四步：把豆浆倒出，把葡萄糖内酯用冷水化开，用勺子趁热搅拌到豆浆中，盖上盖子静置大约八分钟，豆浆就凝固成了豆腐脑。
第五步：用勺子把豆腐脑舀到碗里，这些大约可以做成3大碗豆腐脑，一家三口每人一碗，如果人多可以加量。
第六步：趁着让豆腐脑凝固的时间，把1碗水放到锅里，加入生抽1勺，醋1勺，盐少许，白糖半勺烧开，再把水淀粉放入烧开成为料汁。直接浇到碗中，撒上葱末和香菜末即成。简单易做，在家做更卫生干净。
峰儿话语：
1，做豆腐脑，黄豆一定要浸泡开，这样可以提高豆浆的出浆率。
2，料汁可以趁着豆腐脑凝固的时间做好，豆腐脑做出来盛入碗中，直接倒入料汁就可以了。
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一学就上手的在家自制豆腐脑儿，小白也能1秒变大厨！先把150克黄豆洗净泡软（比干豆出浆率高）。泡好后清水洗两遍倒进豆浆机，选择“营养豆花”模式，开机启动，大约40分钟就可以了。网上买的内脂，一盒24袋，一次一袋刚好。豆浆打好后用温水化开。豆浆打好后用纱布或滤网过滤，趁热把内脂水开倒入豆浆，加盖静置20分钟就算是成功了。勺子到碗里面。加花生碎、榨菜丁、葱花、盐、带芝麻的油辣椒（我爱吃辣椒）。就可以开吃啦！
久煮不烂的豆花，重庆当地人的更爱，它是如何做成的哈喽，大家好，我是晚秋小厨娘，今天给大家介绍的是美食是重庆豆花。
重庆豆花，是一种很著名的小吃，或许对于很多从未吃到过正宗豆花的外地人，一听到豆花，似乎感觉与我们日常吃到的豆腐，甚至是豆腐脑并没有什么区别。而对于豆花这种美食，或许只有吃过的人才能够真正体会到，它的魅力跟与众不同。看似粗糙而又显得很老的豆花，也会夹杂着一些难以掩盖的豆腥味。
但是如果说配上一些佐料，用豆花去蘸着吃的话，你会发现。原来它的豆腥味可以不见，原来它真的是一种口感很好，有一些嚼劲，不易煮烂的豆制品。这样的豆花，会让你越吃越上瘾，就豆花来说，其实就是我们日常吃的豆制品之一。而其营养来源的话，自然也是源于黄豆，多吃豆花的话自然能够起到一定的保护血管，降压作用，而除此之外，对于女 *** 来说，多吃些豆花，还能够起到美容的效果。
重庆豆花的准备材料是这样的：
在了解了最正宗的重庆豆花的口感以及作用之后，那是否作为非重庆人的我们，也可以体会一下重庆人爱吃豆花的心情，以及超好吃的豆花口感呢。那我们知道，重庆的豆花，豆花是一个方面，除此之外，还有一个很重要的方面，是辣椒酱。所以在食材的准备，这两个方面的食材，我们都要准备好。这样的话，我们就得要准备好做豆花需要用到的黄豆，卤水，准备好小葱，麻油。剩下的再准备上一些我们用来做牛肉辣酱的，牛肉跟辣椒酱，最后的话姜蒜也适当的准备一些即可。不难发现，其实的准备是很简单的，可以说完全是没有任何难度的，那就豆花的做法呢，是否也会很轻松呢，不妨看下。
重庆豆花的做法：
1、做豆花之前，我们先要将准备好的黄豆，打成豆浆。就黄豆打豆浆的话，我们自然都是很熟悉的。为了保证搅打的效果，不妨提前一天晚上，先将准备好的黄豆，进行冲洗之后浸泡。浸泡黄豆的话一晚上足以，第二天早上起来，就可以直接将黄豆放在豆浆机中进行打了。
2、将黄豆打成豆浆之后，就可以将豆浆液体，与搅打之后的豆渣进行分离了。豆浆打好之后，放在大碗中即可，豆浆渣的话需要进行淘洗一番，将残留的豆浆清洗出来即可。毋庸置疑的，这种做法无疑是为了能够让有限的黄豆，打出更多的豆浆来。而这也正是，对于黄豆更大限度的使用，让其产生更多可用的豆浆来。这样豆浆渣与豆浆都处理好了之后，就可以进行依次处理了。
3、打好之后的豆浆要放在小锅中，进行烧开处理，要注意的是。在进行豆浆加热的时候，一定要保证尽可能的小火加热，因为豆浆上面的泡沫，在加热之后，很容易会造成外溢。所以不妨小火加热，并且进行仔细搅拌。
4、等到豆浆烧开之后，就可以关火了，然后放在上面进行 *** 一番。 *** 豆浆的过程中，将准备好的卤水取出来，然后在里面加入一些冷开水。这样就可以将冷开水，沿着锅进行缓慢的倒入，进行点豆腐。需要注意的是，在将卤水加入的过程中，注意豆浆的状态变化，等到发现其逐渐的变凝结之后，基本上我们的 *** 就是成功的。这样依次慢慢的进行处理，等到发现，豆浆都完全变清之后，卤水的添加就算是完成了。
5、添加完卤水之后，观察一下处理的豆浆情况，然后将其里面多余的水分，挤压出来。要知道的是，这样的挤压过程，不仅仅能够将水分都取出来，还能够帮助豆腐挤压成型。所以对于这个步骤来说，是很有必要的。这样处理完成之后，其实我们的豆花也就基本完成了。
6、为了让豆花更加的好吃，自然还得要配上自制的牛肉辣椒酱。所以豆花 *** 完成之后，不妨再让我们进行辣酱的 *** 。把准备好的葱姜蒜进行切末处理，然后将牛肉进行切末，这样处理完成之后的牛肉跟其他食材放在一边备用。
7、取用炒锅，在锅中放上油之后，等到油温稍微变热之后，就可以将切好的牛肉末，放入到锅中进行翻炒。等到牛肉翻炒的稍微变色之后，就可以将葱姜蒜，适当的放入到里面一些。这样牛肉与葱姜蒜一起翻炒，小火慢炒，让其出味。
8、出味之后的牛肉末中，就要放上准备好的辣椒酱了。辣酱的放入，会让牛肉的味道变得更加的香辣，所以仔细对其进行翻炒，保证牛肉跟辣椒酱的翻炒更加的均匀一些。这样翻炒过后的牛肉辣椒酱就可以取出来，倒入到小碗中了。在这里要注意的是，如果说感觉每次做辣酱比较麻烦的话，不妨一次 *** 多做一些，放在冰箱中冷藏，下次做豆花的时候，直接取出来用即可。
9、这样我们将刚才处理好的豆花，轻轻的盛放在碗中，上面加上我们刚做好的牛肉辣椒酱。这样豆花配上调料之后，口感会更好一些，吃起来也自然会更加下饭。所以这样一来，我们的豆花 *** 就算是完成了。
美食小贴士：
不难看出，进行豆花的 *** ，最为主要的食材就是我们用到的黄豆。小编认为，就黄豆做豆浆来说，提前进行浸泡是很有必要的。一方面这样在第二天打豆浆会更加的简单顺利，还有一个方面，就是这样做豆浆的话，会很大程度的提高豆子的出浆率的。所以说，提前浸泡黄豆，是我们要做的。
另外，单纯的吃豆花的话，口感会有些清淡，并且难免会有豆腥味。所以作为重庆美食的豆花，自然就得要配上正宗好吃的辣椒酱了。对于辣椒酱的话，小编建议还是自己 *** 比较好。或许很多家人为了简单方便，都会选用现成辣椒酱，搭配豆花来吃。与其这样，倒不如准备上一些肉末，简单的进行翻炒一番，吃起来口感更好一些，营养也会更加的丰富。
好了，今天晚秋小厨娘就介绍到这里，有什么关于美食的问题可以在留言区讨论，或者私信小厨娘噢！
（本文 *** 来自于 *** ，如有侵权，请告知小编删除）
将海米用油炸一下，然后将海米，小葱，海苔，榨菜切碎内酯豆腐1盒，底下四个角分别用剪刀剪开，将豆腐倒扣在碗里，蒸锅上汽后，大火蒸5分钟。取出后倒掉碗里的水。用勺子斜刀将豆腐一片片地片到碗里，一定要用那种不锈钢得勺子，放上榨菜，紫菜，海米和葱花，滴上几滴香油，加点酱油，再加一点点辣椒油，拌匀即可。
#花10分钟，做一道菜！#口感滑嫩的豆腐脑儿，一次准成功从小都是去外面吃豆腐脑，无冬历夏都是如此，现在成家了当了家庭主妇又很喜欢研究做饭，于是乎豆腐脑我也学会在家做了，现在说实话好吃的外面的豆腐脑都不多了，不是吃着有点酸就是卤做的不好吃，死咸死咸的，而且基本都是淀粉，顶多有点超级碎的木耳和黄花，连鸡蛋花都见不着，就这连个鸡蛋花都见不到更没有一个肉末还卖五块钱一碗呢！ 五块钱我买食材在家做豆腐脑能做五大碗一家子都吃不完，而且还在卤里放了肉末和鸡蛋，豆腐脑我也做的特别棒，不老不嫩也不酸，卤做的也特别香，我家人吃惯了我做的，偶尔在外面吃一次豆腐脑回家都要吐槽不如我做的好吃呢哈哈！我听了大为高兴呀！真心推荐给朋友们也试试看，推荐指数真的是五颗星，照我的配比做，我保证你一次准成功，一家人一大早也能喝上热乎乎的好吃的豆腐脑儿哈！
By 热爱红烧肉肉 【豆果美食官方认证达人】
用料- 黄豆 150克
- 清水 1300毫升
- 内酯 3克
- 香菇木耳黄花 适量
- 猪肉 50克
- 鸡蛋 2个
- 葱姜 10克
- 淀粉 10克
- 老抽 15克
- 生抽 20克
- 盐 4克
- 韭菜花辣椒油 适量
- 玉米油 15克
1、首先准备好所有食材，黄豆需要提前一晚用凉水浸泡着，当然了也可以白天提前几个小时泡上，泡的越透豆子越饱满出浆率越高哈！我一般都是头天临睡前泡上，第二天用，对了木耳黄花和香菇也要提前泡着哈！
2、泡好的黄豆清洗两遍控干水分倒进破壁机料杯里，?我这是150克干黄豆 *** 的量，可以做出五大碗豆腐脑，你也可以根据自家几口人来增减黄豆的用量。
3、然后再加入1300毫升的清水，如果你的黄豆用量减少的话水量也要相应减少，否则豆浆浓度就不够了。
4、把真空破壁机的真空盖子盖好，把真空帽拧到锁紧的位置。
5、然后把料杯放到底座上开电源，选鲜榨功能按真空键然后再按开关，机器就开始工作了，它要先抽真空大概两分钟，然后才开始打浆。
6、经过30秒的工作一大杯豆浆就打好了，真空的破壁机打好的豆浆明显泡沫特少。
7、把豆浆倒在棉布做的口袋里将豆浆挤出去豆渣留下来，争取攥的干一些，更大化的保留豆浆。（豆渣可以留着做窝头或是炒小豆腐吃不要扔掉哈！）?
8、把豆浆煮开，开锅以后换中火煮7分钟，一定要煮熟，豆浆容易出现假沸现象所以一定要真正的开锅沸腾，而且容易溢锅一定要看着别离开，煮好的豆浆自然晾凉到85度，如果没有温度计的话就定时关火后五分钟就差不多这个温度。
9、用一个小碗放点35度左右的温水然后加入3克内酯搅拌至全部熔化，再取一个小锅，我感觉砂锅效果更好了，提前将砂锅预热一下，等豆浆煮好了就将内酯水先倒在砂锅里。
10、将晾凉到85度的煮好的豆浆从高处倒进砂锅里，越高越好令豆浆充分与内酯水融合，然后撇掉表面的浮沫盖好盖子保温10分钟即可。?（如果是冬天就静置20分钟）
11、趁豆腐脑保温期间我们把泡好的香菇黄花和木耳?洗净切碎，再切点葱姜末和猪肉丝，两个鸡蛋也磕入碗中打散备用。
12、炒锅烧热加入15克玉米油，然后下入猪肉煸炒变色再加入葱姜末爆锅。
13、把切好的黄花木耳和香菇丝放进去煸炒一会儿，再加入20克生抽和15克老抽、4克盐继续煸炒，如果你不喜欢色重的老抽可以不放，然后加适量清水煮开关小火煮5分钟。
14、煮到出了香味就勾芡打蛋液关火。
15、经过保温20分钟豆腐脑也凝固的很好了，试过多次了，这配比刚好合适，不老不嫩也不会吃着发酸，盛到碗里浇上打好的卤，再放点韭菜花和辣椒油即可开吃了。
小贴士小提示：我感觉用砂锅做豆腐脑效果更好了，因为保温效果好，提前将砂锅预热一下效果更棒，照我这个配比和 *** 作，保证你一次就成功，另外尽量要用当年的黄豆，油 *** 大出浆率也高，越沉的豆子效果就越差。
黄豆的营养功效1.减轻女 *** 更年期综合征症状
大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活 *** 的植物 *** 雌激素，延迟女 *** 细胞衰老、使皮肤保持弹 *** 、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。
2.防止血管硬化
防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3.让头脑聪明
在平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。
4.降糖、降脂
大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。
6.美白护肤
能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
7.预防癌症
具有预防癌症发生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑 *** 用。其中尤其是对于 *** 癌，其抑制的效果最为明显。
8.降低血脂
黄豆中的植物固醇还具有降低血液胆固醇的作用，进入肠道后可与胆固醇竞争，从而减少胆固醇吸收。但在降低血液中的“坏胆固醇”的同时，还不影响血液中的“好胆固醇”。
9.增强机体免疫功能
大豆含有丰富的蛋白质，含有多种 *** 必需的氨基酸，可以提高 *** 免疫力。
黄豆的饮食禁忌黄豆 *** 偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现 *** 的肾亏者不宜多食。 不可生吃，有毒。食用了不完全熟的豆浆可能出现包括涨肚、拉肚子、呕吐、发烧等不同程度的食物中毒中毒症状。
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做法简单的传统豆花儿，在家自己做#豆花来一份豆香浓郁的豆花吧。
突然想吃豆花了，必须得满足自己的口腹之欲。
·将洗净的黄豆用温水浸泡，用果汁机打豆浆，再用布袋过滤掉豆渣。
·在等待豆浆煮开的时候，将豆渣倒入平底锅中，加入适量的菜籽油，待豆浆煮沸后继续煮5-6分钟，直到豆浆完全煮熟（生豆浆有毒），然后再次过滤豆浆，让口感更细腻。
·将过滤完的豆浆倒入另一个干净无油的锅中，少量多次地加入石膏水，不断搅拌，等到豆浆变得粘稠后即可。加入石膏水后，盖上盖子焖一会儿，调一个自己喜欢的蘸料，用漏勺轻轻压一下豆花，口感更绵软。
一碗豆香浓郁的豆花就做好了。
“豆腐脑儿你吃甜的还是咸的？”这个问题困扰了我们多年，成为南北饮食上更大的争议。作为一名居住在北方的南方人，我想说，其实两样我都喜欢。今天把豆腐脑儿的家庭做法分享给大家，还有卤汁的做法。豆腐脑儿的做法真的再简单不过了，成本又低，所以以后想吃不用出去赶早了，在家随吃随做，实惠还放心。
① 100克干黄豆提前一晚上泡发。早上起来就直接做了。把泡好的豆子洗干净，放料理机，或者破壁机，豆浆机都可以。开启果汁功能，打成细腻的生豆浆。
② 把打好的豆浆过滤一下，可以用纱布或者滤网。
③ 把过滤掉豆渣的生浆小火煮熟。煮至泡沫浮起以后，撇掉浮沫。再继续煮两三分钟，把豆浆充分煮透。然后关火。
④ 碗里加3克葡萄糖内酯，两勺热水，先把内酯化开，然后倒入大一点的盆里。这一步完成以后，豆浆表面也已经结了一层豆皮了，把豆皮拿掉，豆浆倒入装有内酯的盆里。再轻轻撇掉上面的浮沫，盖上盖子，静置20分钟就可以了。
⑤ 20分钟以后，豆浆也凝固好了，光滑如镜面。喜欢甜口的直接加点白糖，口感爽滑，好吃极了。喜欢吃咸豆花的继续往下看。
⑥ 锅热加少许油，油热以后先把葱姜爆香，然后加入香菇碎，木耳丝。翻炒片刻以后，加点调料。盐，花椒粉，白胡椒粉，孜然粉，生抽。翻拌均匀以后，加一小碗开水。然后加点紫菜和虾皮，汤汁更鲜一点。最后再薄薄勾一层芡：一小勺淀粉加半碗清水，搅匀，再把淀粉水淋到汤里，煮开就可以出锅。喜欢吃香菜的可以撒一点香菜再出锅。
⑦ 卤汁浇到豆腐脑上面，一碗咸香嫩滑的咸豆花就成了。学会了吗？是不是很简单？
学会豆腐脑做法，实在太简单了，3步做好就上桌，老人孩子都喜欢
一日三餐妈妈们都要 *** 心，尤其是早餐，早上都想多睡一会儿，但又想家人吃得营养健康，干净卫生，那么简单的早餐就备受欢迎。
我家的早餐都是以孩子的口味来做，我家孩子喜欢吃豆腐脑，街边的豆腐脑确实不错，但是卫生条件还是有限。那么就在家自己做吧，其实豆腐脑的做法很简单，只要3步就能做出好喝的豆腐脑，嫩滑又鲜美，配上油条或者包子，饼等等就是很棒的早餐了。今天就和大家分享豆腐脑的详细做法，看看就会做，一点儿也不复杂。
所用材料：黄豆1斤，葡萄糖内脂1小包。配料：生抽，蚝油，自制油辣椒，盐，香菜，小葱末。
做法步骤：
之一步：黄豆洗净，提前晚上浸泡 *** ，早上捞出。黄豆的营养价值最丰富，有“豆中之王”之称，被叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”等。黄豆不但含有丰富的钙质，还含有多种矿物质。而黄豆中所含的卵磷脂是大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑机能有重要的作用。所以我们平时要经常地给孩子吃点，老年人更适合吃，营养超好。
第二步：把黄豆放入榨汁机打成豆浆，直接放入锅里小火煮开煮透。
第三步：把煮开的豆浆倒入盆里，葡萄糖内脂用冷水化开，趁豆浆热，倒入豆浆中，搅拌均匀，盖上盖子等待。
第四步：等待10分钟，豆浆就可以凝固，入口即化，十分的好，一斤黄豆做出的豆腐脑足够一家人吃。
第五步：锅里加水，放上生抽，蚝油，盐，鸡精烧开，勾芡。豆腐脑舀入碗中，倒入做好的汤汁。
第七步：撒上自己做的油辣椒，撒上香菜末小葱末即成，比买的好吃，这么简单，学会了再也不用出去买。
峰儿话语：
1，做豆腐脑的时候，豆浆要趁热把葡萄糖内脂倒入，冷了会不凝固的，至一点要注意。 2，豆腐脑做出来以后的调味，以家人的口味为准，咸甜 *** ，自行调味即可。
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学会自制豆腐脑，生活有滋有味儿豆腐脑也是一个有争议的食物，有咸甜 *** 之争。要我说，甜有甜的好，咸有咸的美，不必有鄙视链，人们只不过因为一些固有饮食习惯而固定的自己口味罢了。您喜欢吃甜还是吃咸？ 不论是吃甜还是吃咸，咱们先把豆腐脑做好再说吧。好多朋友说在家做豆腐脑好复杂，泡豆打浆煮浆还要用内脂，不如出去买一碗。其实自己做豆腐脑非常简单，比买来的味道更纯正，想吃什么口味儿也比较方便，一勺咸卤一碗肉末再或者浇上辣椒油搁点香菜，都能吃出它的美。自己在家做豆腐脑，有3个要点非常重要，只要照着做，次次都成功。一起来看看吧。 材料：干黄豆100克、清水1200毫升、葡萄糖酸内酯约2.6克。 此分量一家三口刚好够，葡萄糖酸内酯很容易买到，如果是大包装内酯，需要备一个能精确到0.1或者0.01克的厨房秤，或者直接买小包内酯更方便。因为内酯的量不够豆腐脑会凝不住，量如果太多豆腐脑会有酸味儿。
By 辽南蟹
用料- 干黄豆 100克
- 清水 1200克
- 葡萄糖酸内酯 2.6克
1、黄豆提前用清水泡上，泡透后使用，图中是我做豆腐的黄豆，看起来很多。忽略就好了。
2、泡透的黄豆放进破壁机中，加1200毫升水打成浆，这个豆水比例，打出来的浆浓度是达标的。这是做豆腐脑需要注意的之一点，豆浆浓度要达标。另外还要说一下，这个浓度的豆浆，需要用破壁机或者是磨浆机打生浆，传统早餐豆浆机打这个浓度的浆会容易熟，直接煮熟后较稠，后面滤渣也不好 *** 作。
3、打好的豆浆用厨房专用滤布滤掉豆渣，这样做出来的豆腐脑才光滑细嫩，准备一块专用棉布就可以了，不建议用滤勺，因为网眼小的不好滤，网眼大的起不到过滤的作用。滤出的豆渣不要丢掉，可以做饼子蒸馒头，好吃也不浪费。
4、咱们把内酯准备好，浓度达标的豆浆，每500毫升豆浆需要1.2至1.3克内酯，按这个用量标准，我们准备2.6克内酯，用温水化开备用。准备一个保温 *** 能好的小锅备用。做豆腐脑的第二个要点，内酯的量要恰当且没有失效。称量的时候多了一点儿，为了避免污染大包内酯，剩下一点儿丢掉了。
5、过滤好的豆浆放在锅中煮开，豆浆煮沸时很容易溢锅，需要及时转小火，保持小火加热几分钟把豆浆煮透，我用大锅煮的，除了做豆腐脑，还要做一些豆腐。豆浆煮好后关火备用。
6、往准备好的小锅中加一些热水，让锅具预热，类似于泡茶时试先温下杯，这样有利于后续给豆腐脑保温，也可以直接在小锅中加水放在炉子上面烧开，之后倒掉开水，此时锅是热的，不会降低豆浆的温度。
7、倒入之前备好的内酯，并快速冲入煮好的豆浆。
8、用滤勺把表面的泡沫打掉，
9、盖上盖子自然放置，大约需要15分钟，豆腐脑就做好了，嫩嫩滑滑的，配上自己喜欢吃的卤子或者加白糖蜂蜜都可以，特别好吃。
10、做豆腐脑的第三个要点是温度。冲入豆浆时豆浆的温度约85度左右，豆腐脑凝成的过程中，豆腐脑应保持在80度，这是更佳温度。冬季气温低，凝结过程需要保温，选用保温 *** 能好的厨具，使用之前进行“温杯”处理，也可以用具有保温功能的饭煲来装豆腐脑。赶紧试试吧， *** 作过程中碰到什么问题可以给我留言。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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谁说豆浆机只能做豆浆？来一碗香喷喷的豆腐脑儿吧谁说豆浆机只能做豆浆？来一碗香喷喷的豆腐脑儿吧！
豆浆机别只做豆浆了，只要多此一步，就能做出嫩滑可口的豆腐脑儿。
自从家里买了豆浆机后，我家餐桌就增添了不少亮丽的色彩，都说一台称心如意的豆浆机，就是一座“家庭豆腐作坊”，你的豆浆机还只在做简单的豆浆吗，这样对于豆浆机可真是大材小用呢！
很多人都爱喝豆浆，但是大多数人只知道用豆浆机做豆浆，殊不知豆浆机还可以做豆腐脑儿，今天小鱼就给大家分享用豆浆机做豆腐脑的做法，只需要多此一个步骤，豆浆立马变成嫩滑可口的豆腐脑儿，入口即化，超好吃哦！
食材：黄豆100克 葡萄糖酸（内脂）3克
1，黄豆先用清水浸泡1~2小时，把黄豆泡发可以提高出浆率哟！
2，泡好的黄豆放入九阳破壁豆浆机中，盖上盖子，选择“湿豆”，容量1200毫升，启动豆浆程序。
3,30分钟后，热气腾腾的豆浆就做好了。我用的是九阳破壁豆浆机，打出来的豆浆细腻绵滑无渣，无需过滤直接就可以冲豆腐脑了。
4，讲真，现在的豆浆机功能真是太强大了，这款九阳破壁豆浆机不仅能打豆浆，还能制米糊，打奶昔，每天早餐都能换着花样吃，营养又健康。最重要的是，它简直是懒人的福音呀，打完豆浆后，不需要手动清洗，一键完成自动清洗程序，只需要倒掉下面的余水盒里的水就好了。#618好物趋势#
5，打豆浆的过程中，取一个干净的锅子，倒入3克内脂，30毫升冷开水，搅拌至融化。做好的豆浆晾3分钟左右，待温度到90度左右时，倒入到内脂液中，搅拌几下，然后快速撇清浮沫。
6，盖上盖子，静等15分钟，嫩滑可口的豆腐脑就做好了。
7，把做好的豆腐脑儿舀入碗中，加入半勺白糖或者蜂蜜，就可以开吃喽！清甜可口，入口即化，好吃极了。
8，豆腐脑除了可以做成甜口的，还可以浇上卤汁儿做成咸口的，味道超赞哦！我家 *** 特别喜欢吃这个 *** 鸡蛋卤的豆腐脑，只要这豆腐脑一上桌，他一个人必吃两大碗，天天吃都不腻，哈哈！做法如下：
食材： *** 1小撮 鸡蛋2个 香菜1棵 姜1小块
1， *** 提前泡发，切成细丝，香菜切碎备用。
2，鸡蛋磕入碗中打散，放入平底锅里煎成薄饼，起锅切成条状。
3，热锅放少许油，下入姜末炒香，加入 *** 翻炒几下，倒入1小碗清水煮3分钟。
4，调入1勺生抽，1勺香醋，少许盐，胡椒粉，倒入适量水淀粉勾芡。
5，煮至汤汁浓稠时，加入鸡蛋，翻炒均匀，即可。
6，把煮好的卤汁浇到豆腐脑上，就可以开吃喽！
早餐，来一碗热气腾腾的豆腐脑儿，再搭配几块肉松饼或者几块小蛋糕，又是能量满满的一天。喜欢的朋友一起试试吧 ！
小贴士：
1，我用的是破壁豆浆机，打出来的豆浆细腻无渣，不需要过滤直接就可以做豆腐脑了。
2，朋友们如果是用的普通豆浆机，难免会有 *** ，所以要将煮好的豆浆先过滤一遍，然后倒入锅中小火煮开，关火静置3分钟，等豆浆晾凉至90度左右时，再倒入内脂液中，搅拌均匀，盖上盖子静置15分钟就好啦！（总的来说，就是要过滤一遍，温度90度左右，冲入内脂液里静置15分钟就可以了）
大家好，我是小鱼私厨，美食领域原创作者，每天分享健康，简单的美食，如果您喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。如果您对我的食谱有不同看法和建议，记得给我留言哦 ！
