大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味�?/p>
今天和大家分享一道家常做法�?strong>番茄炖牛�?/strong>”，听名字就是一道味道鲜美又开胃的佳肴，番茄先用开水烫一下再切成小丁，这样在烹饪时番茄更入味，汤汁酸甜，再配上牛腩的鲜香嫩滑，相互交融渗透，尤其是红润的番茄汁，拌着米饭真是一绝。有喜欢的朋友们赶紧学习一下�?/p>
食材：番茄、牛�?/strong>
辅料：土豆、小葱、生�?/strong>
香料：桂皮、山楂、香叶、八角、干辣椒
调料：蚝油、料酒、食盐、胡椒粉、生�?/strong>
【番茄炖牛腩】—�?鲜嫩酸爽
1.下面开始准备食�?/strong>
准备一块牛�?/strong>，切�?厘米左右的方丁，牛腩不要切得太小，煮的时候容易缩水，也不要太大不易入味�?/p>
2.下面开始准备辅�?/strong> 准备一个土�?/strong>，切成大小均匀的滚刀块，放入清水中隔离空气，以免氧化变黑�?/p>
准备小葱几根，切成长段�?/p>
准备生姜一�?/strong>，切成片�?/p>
另外再切一�?strong>葱花 3.下面开始准备香�?/strong> 准备一个小碗，碗中放入一节桂�?/strong>�?strong>两片山楂�?strong>几片香叶
4.下面把番茄烫一�?/strong>
锅内烧水，先把番茄放进去烫一下，期间�?strong>经常往番茄上浇热水，让�?strong>均匀受热�?/p>
番茄破皮以后捞出�?/strong>�?strong>快速用清水冲洗一�?/strong>，把外皮剥干净，切成小块备用�?/p>
5.下面把牛腩焯一下水 然后把牛腩倒入锅中�?strong>快速焯�?0秒钟
牛腩变白以后倒出�?/strong>，用清水冲洗干净，沥干水分备用�?/p>
6.下面开始烹�?/strong> 锅内烧油，油烧热以后，倒入准备好的香料，放�?strong>葱段
放入切好�?strong>番茄，多炒一会儿�?strong>炒出�?/strong>，这样炖出来的汤才会浓郁�?/p>
加入蚝油5�?/strong>增鲜，翻炒化开蚝油，从锅边淋入适量的清�?/strong>�?strong>没过牛腩�?/strong>倒入一点料�?/strong>去腥，再加入食盐4�?/strong>�?strong>胡椒�?�?/strong>�?strong>生抽5�?/strong>，搅拌化开调料，汤汁烧开以后�?strong>转小火焖�?0分钟，充�?strong>煮出番茄中的营养，让�?strong>腩吸收汤汁入�?/strong>�?/p>
40分钟以后，把锅中�?strong>�?/strong>�?strong>�?/strong>�?strong>香料捡出�?/strong>，以免影响成品的卖相和口感，然后�?strong>土豆
土豆煮熟、熟软以后，转大火收一下汤�?/strong>，汤汁收成粘稠状时即可出锅装盘�?/p>
最后撒上一�?strong>葱花
好了，一道爽口开胃的番茄炖牛腩就做好了�?/p>
技术要点：
1.牛腩切成2厘米左右的块刚刚好，太小容易缩水，太大不易入味�?/strong>
2.牛腩要热水下锅进行焯水，这样牛腩表面的蛋白质会迅速凝固，能防止里面的氨基酸流失，吃起来会更加鲜美�?/strong>
3.番茄要充分炒软、炒出沙，熬出来的汤会更加浓郁鲜美�?/strong>
4.土豆不要放得太早，煮的时间长了容易碎�?/strong>
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
手残 *** 必学菜谱之番茄牛腩�?/strong>牛腩焯水 冷水下锅 放点姜片和料酒姜片备用西红柿画十�?开水烫下去�?个西红柿切块剩下两个西红柿切碎洋葱我只用了一个小洋葱的三分之一，因为家人不喜欢吃洋葱洋葱炝�?下姜片下西红柿块和碎的西红柿下牛�?炒一会儿 倒开水（按自己想要喝汤喝量加水）我放了两包肯德基吃薯条送的番茄�?嘻嘻嘻压力锅 牛肉档压力锅降压后打开 放盐和鸡精就可以 简单美味婴幼儿,开�?3岁以�?2-3�?1-2�?补铁,�?/p> 西红柿牛腩汤
作者：�?31499
用料
牛腩 8�?/p>
西红�?1�?/p>
土豆 5�?/p>
�?�?花椒 大料 适量
做法步骤
1、牛�?裁成拇指大小的块
2、辅�?土豆 胡萝�?西红柿切丁备�?爆锅料葱姜蒜花椒大料
3、牛腩油热下锅煸炒一会儿 放料�?酱油 下土豆胡萝卜 添汤盖锅�?焖火 40分钟
4、出锅前10分钟放西红柿 加鸡�?胡椒�?哈哈 开�?/p>
（观看 *** 教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱�?�?“xiangha100”）
汤汁浓郁原汁原味的西红柿牛腩汤，牛腩软嫩入味原来是这样做�?/strong>初春微寒，多喝汤不仅暖心还暖胃，自己在家做营养又美味，汤汁浓郁肉质鲜嫩，总是让人爱不释口哦~
东北的初春虽然大地已经开始有万物回春的状态，但是倒春寒的气温也无时不在，在这样的环境中，我喜欢给家人做一大碗暖心又暖胃的汤，让家人在浓郁鲜美的汤汁中感受到家的温暖。西红柿牛腩汤是我家更受欢迎的汤汁之一，无论是拌饭还是拌面条，浓郁的汤汁紧紧地裹在上面，真的是分分钟就可以秒杀掉一大碗，这时候也可以来一张烤饼，一块块掰下来泡在汤汁中，再来一块软嫩的牛腩，一口下去好吃得已经无法用文字来形容啦�?/p>
很多小伙伴觉得自己在家做西红柿牛腩做汤总是没有饭店里做得好喝，明明炖煮了很久，牛腩还是很柴；明明也用了好多西红柿，可汤汁还是清汤寡水的，其实想要做出的西红柿牛腩肉质软嫩，汤汁浓郁是有小妙招的，下面我就跟大家分享我是如何做的�?/p>
& 让人爱不释口的西红柿牛腩�?&
所需食材：牛�?500克、西红柿 2~3个、土�?1个、胡萝卜 1/3段、香�?2棵、小�?2棵、生�?适量、料�?适量、一品鲜酱油 2汤匙、胡椒粉 少许、食�?适量、蚝�?0.5汤匙、白�?少许、料�?1个（八角1个、花�?十粒、香�?1片、桂�?1段、山楂干2片）、水淀�?适量
1，牛腩切成小块后在冷水中浸泡一会儿，泡出血水，如上图所示�?/p>
2，锅中加入适量的清水，把牛腩冷水下锅，放入适量的料酒、姜片和小葱焯水3分钟左右，期间要撇去浮沫，焯水后再用温水把牛腩冲洗干净并沥干水分备�?，如上图所示�?/p>
3，然后把牛腩放入锅中，加入适量的温水，再放入料包（更好用纱布或料盒把各种香料包起来），加入小葱和姜片炖煮20~30分钟，如上图所示�?/p>
4，接着做准备工作，西红柿洗净后用开水烫一下，撕去外皮后切成小块，土豆去皮后切成丁；胡萝卜也切成丁；生姜切末备用，如上图所示�?/p>
5，起锅加入少许底油，放入姜末煸炒出香味，如上图所示�?/p>
6，再加入土豆丁和胡萝卜丁煸炒至焦香盛出备用（这样做土豆的口感特别好），如上图所示�?/p>
7，接着把西红柿放入锅中翻炒出沙，这一步很重要哦，如上图所示�?/p>
8，然后再倒入煮至软烂的牛腩和煮牛腩的汤汁，转大火煮开，如上图所示�?/p>
9，锅中汤汁煮开后再加入土豆丁和胡萝卜丁，转中小火慢慢炖煮，如上图所示�?/p>
10，锅中汤汁与西红柿煮至融合，土豆丁也煮熟、煮透后开始调味，依次加入一品鲜酱油 2汤匙、胡椒粉 少许、食�?适量、蚝�?0.5汤匙、白�?少许搅拌均匀，如上图所示�?/p>
12，最后加入适量的水淀粉搅拌均匀，使汤汁更浓稠，味道更香醇，出锅前撒上香菜碎就可以了，如上图所示�?/p>
13，在初春微寒的日子里给家人做一碗这样浓浓的西红柿牛腩汤，暖心又暖胃，牛肉软嫩入味，汤汁鲜美浓郁，真的是开胃又下饭，我家每次做这道汤，一大锅米饭都不够吃，真心推荐给小伙们，一定要给家人做这道美味浓郁的汤哦！
& 微笑的碎碎念 &
1，加入胡萝卜是因为我比较喜欢让孩子多吸收一些胡萝卜的营养，不喜欢的可以选择忽略�?/p>
2，西红柿建议选择又红又软的，并且生吃口感好的西红柿做出的汤汁味道会更好�?/p>
小白也能轻松学会的低脂蔬菜牛腩汤，不油腻超好吃哦每天分享各种原创家常美食，更多美食作品敬请您关注：微笑de美食，欢迎小伙伴儿们分享、收藏、转发、点赞微笑的食谱，大家有好的经验和 *** ，请留言，你们的支持就是我更大的动力�?/p>
减脂主要的肉食就 *** 肉和牛肉，这道蔬菜牛腩汤简单又营养，美味又减脂。减脂期菜谱关键要素:调料简单，尽量用橄榄油，少盐。我是在宿舍做的菜，所以硬件来说是最简单朴素的了，小白也都好上手。番茄没有了，我就有什么素菜放什么素菜了
By 52佳贝
用料- 牛腩（叮咚买菜） 400�?/li>
- 娃娃�?1小颗
- 蟹味�?一小把
- 胡萝�?1�?/li>
- 橄榄�?少许
- 姜末 少许
- 胡椒�?半勺
- �?适量
1、牛腩解冻，素菜洗净切好备用
2、牛腩冷水下锅，等待煮沸
3、过滤掉水面的浮沫，再煮几分�?/p>
4、把牛腩捞出�?/p>
5、油锅爆香姜末，放入牛腩炒几下，再倒入没过牛腩的水，中火煮半小时，中间加入适量盐和胡椒�?/p>
6、倒入胡萝卜，适量加水再煮20分钟，胡萝卜比其他素菜难熟所以先�?/p>
7�?0分钟左右加入剩下的素菜再煮几分钟
8、加点番茄酱搅拌均匀稍微熬煮几分钟就好了
9、营养美味又减脂的牛腩汤就好啦！一个人可以吃两顿，减脂期间午餐晚餐一次搞定啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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健康美味香而不�?西红柿炖牛腩，寒冷冬日里必备�?/strong>平时吃牛肉大多买熟的酱牛肉，买生牛肉一般都买牛腩，西红柿炖着吃，真的是绝配啊，牛腩肉筋多，有嚼头，肉也不柴，吃起来香而不腻，搭配上酸酸甜甜的西红柿，美味下饭菜，配米饭、面条、馒头都好吃，适合夏天开胃口�?/p>
By 贪吃双鱼
用料- 牛腩 300�?/li>
- 西红�?2�?/li>
- �?适量
- 葱花 适量
- 花椒 10-15�?/li>
- 香叶 2�?/li>
- �?2�?/li>
- �?2小勺
- 料酒 2�?/li>
1、牛腩洗净，筋多的好吃
2、牛腩切小块
3、冷水下锅，加葱姜料酒煮开
4、焯�?min
5、撇去浮沫，捞出牛肉
6、西红柿洗净，顶部打花刀
7、水煮开，放入西红柿，烫掉皮
8、烫5min左右，就很容易把皮剥掉了，切成小�?/p>
9、冷锅入油，加花椒炒�?/p>
10、加入葱姜香叶炒出香�?/p>
11、加西红柿炒出汤�?/p>
12、汤越来越多
13、加入牛肉翻�?/p>
14、加水煮开，加2勺糖�?小勺盐，小火�?h�?/p>
15、炖好了，汤汁浓郁，出国�?/p>
16、美味的西红柿牛腩，超下饭哦
小贴�?/strong>1、牛腩要买筋多而不肥的，做出来好吃�?2、可以根据自己喜好控制糖和盐的量，加了番茄酱汤汁更浓郁，可以根据自己口味添加�?3、最后我没有收汁，喜欢喝汤吃肉，收汁以后太稠，会影响口感
牛腩的营养功�?/strong>1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近 *** 需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品�?/p>
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用�?/p>
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这道番茄炖牛腩汤比大厨做的还好吃By 🌹🌹何玫瑰🔥�?/p>
用料- 牛腩 800�?/li>
- 番茄 4�?/li>
- 大葱 1�?/li>
- �?5�?/li>
- 八角 2�?/li>
- 料酒 1�?/li>
- 胡椒�?适量
- 香菜 1�?/li>
1、准备好食材�?/p>
2、牛肉冷水下锅焯水，放入大葱，姜片，料酒，去腥�?/p>
3、烧开后打出浮沫�?/p>
4、滤出备用�?/p>
5、高压锅里装水，放入两颗八角，姜片，大葱�?/p>
6、把过滤好的牛肉放进高压锅里压上25分钟�?/p>
7、把西红柿打上花刀开水烫一下，去皮切成滚刀块备用�?/p>
8、炒锅中加入少许油，放入葱末，姜末炒香�?/p>
9、再倒入番茄炒出汁�?/p>
10、把压好的牛肉倒进番茄汁里，再煮上10分钟�?/p>
11、起锅时放入盐，胡椒粉。装盘撒上香菜�?/p>
12、成品，浓浓的番茄汁配上软烂的牛腩，超级下饭�?/p>
牛腩的营养功�?/strong>1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近 *** 需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品�?/p>
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用�?/p>
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨�?/p>
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汤浓味美‼️好吃到连汤都不剩❗️西红柿炖牛腩西红柿炖牛腩～汤浓肉软～浓郁美味～我家经常做的一道保留菜，好吃到汤汁都不剩， 用来拌饭，拌面～太好吃了
By 丽丽在目yl
用料- 牛腩 1000�?/li>
- 西红柿（番茄�?3-4�?/li>
- 大葱 1�?/li>
- �?1�?/li>
- 花椒 30�?/li>
- 大料 2�?/li>
- 番茄�?5�?/li>
- �?适量
- �?适量
- 料酒（或白酒�?适量�?/li>
- 食用�?适量
- 生抽 适量
- 十三�?适量
- 炖肉�?
- 香叶 2-3�?/li>
- 桂皮 1�?/li>
- 陈皮 适量
- 山楂�?适量
1、准备好食材，牛肉选肥瘦相间的牛腩，泡冷水2小时，除血水，西红柿选成熟度好的
2、牛腩切小块
3、冷水下锅，加料酒，花椒，姜片煮开
4、洗净浮沫
5、炒锅烧热倒油，炒香八角，西红柿炒出汤�?/p>
6、倒入牛肉➕料酒，生抽，白糖，十三香、蚝油，葱姜翻炒
7、倒入热水大火煮开，转中小火炖煮到牛肉软烂
8、牛肉炖烂后，加番茄酱大火收�?/p>
9、炖煮到浓稠即可�?/p>
10、出锅撒香菜�?/p>
小贴�?/strong>牛肉选肥瘦相间的牛腩�?炖肉加热�?蕃茄酱用纯番茄酱，不要也用番茄沙�?/p>
牛腩的营养功�?/strong>1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近 *** 需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品�?/p>
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用�?/p>
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨�?/p>
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西红柿牛腩煲的做�?/strong>当牛腩遇上番茄，牛腩的浓香与番茄的酸甜结合，perfect！我最喜欢红彤彤的食物，看着很有食欲~
By Eternal木木�?/p>
用料- 番茄 3�?/li>
- 牛腩 350g-400g
- �?1�?/li>
- 桂皮 1�?/li>
- 香叶 3�?/li>
- 料酒 2�?/li>
- 番茄�?2�?/li>
- 白胡椒粉 半匙
- �?2�?/li>
- �?3�?/li>
- 浓汤�?1�?/li>
1、将番茄洗净切块，牛腩切�?/p>
2、锅中倒清水和牛腩，大火煮沸，撇去浮沫后捞出洗净
3、锅中放油烧热，将桂皮、香叶炒香，放牛腩炒至变色，再加料酒、番茄酱�?/p>
4、加清水，再入番茄炖煮，加入浓汤宝、白胡椒粉和�?/p>
5、大火烧开后转小火
小贴�?/strong>1.选择牛腩时！挑选肥瘦比例适中的，切块时可适量切除肥的部分，避免口感肥腻�?2.浓汤宝含有一定的盐分调味时请酌情减少盐和酱油的用量�?/p>
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豆果美食，家庭厨房领域更大的美食社区及交易平台；
100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看�?/p>
手残 *** 必学菜谱之番茄牛腩�?/strong>挑选牛肉少的牛腩，洗净切块沥水，所有调料准备好！先热锅后倒入冷油，中火烧至油锅有烟，加入一小勺白糖�?g，小火炒成焦糖液体。沥干的牛腩块倒入锅内，小火换中火，不断翻炒，让糖浆染上每一块牛腩，炒至牛腩变色，约2分钟。加入盐（后面要熬汤，盐可以稍微多一点），继续翻炒至入味，约1分钟。加入姜片花椒继续翻炒约2分钟，中火换小火继续翻炒。加�?ml红烧酱油，便于牛腩上色，继续翻炒，将牛腩肉中的油全部炒出来。继续翻炒约5分钟，感觉翻炒吃力，且炒出来的牛油明显，可以停火，牛油单独沥出约1分钟，牛腩沥干油后放入瓦罐中。倒入1瓢水即可（成品正�?盆汤），中途不再加水，不要经常打开炖汤锅的盖子。大火煮开后小火炖�?小时，中间不加水不加调料，小火炖�?小时左右加入切好的配菜，番茄酱和豆腐土豆胡萝卜等�?.5小时后试一下牛腩是否已经变软和咸淡，并准备好配菜。炒番茄酱。将番茄翻炒至番茄酱状，加入1袋成品番茄酱�?00g继续一起炒，加入牛腩汤中继续炖煮。配菜丁去生。将胡萝卜丁，洋葱圈，土豆块，黑胡椒粉加少许食用油翻炒去生，变软起锅。将番茄酱和去生的配菜加入炖锅中熬煮20分钟，试一下味道和咸淡，不够绵软再�?0分钟，味道不够加点盐，咸了加点开水。配菜可以根据自己的喜好加，300g牛腩对应的配菜全部减半。吃之前先来一碗汤，酸甜醇厚，美滋滋～无水�?�?�?炖菜,炖锅,锅具
