番茄炒包菜，一款家常菜品，快手美味，家常必备

美食,菜谱

省时家庭小炒，番茄炒包菜

炒卷心菜时，放一个西红柿，没想到出锅这么好吃，酸甜美味超下饭

卷心菜可以叫做甘蓝，但不是所有的甘蓝都叫卷心菜，甘蓝的品类众多，有观赏的、有紫色的，有绿色的，五花八门，所以说，卷心菜只是甘蓝中的一种，北方人喜欢叫“大头菜”，凉拌、清炒非常香。

那卷心菜怎么炒才好吃呢？试一试这道酸甜口味吧，西红柿炒卷心菜，色泽艳丽，家宴有时也做这道菜，用来下饭特别开胃，酸甜味汤汁，好吃到让人舔盘，尝一口就停不下来，就算没有肉，也能吃得欢快，有一定的消化作用，专治各种胃口不好，没有食欲的朋友。

西红柿炒卷心菜

食材：西红柿、卷心菜、蒜末、花椒粒

调味：生抽、白糖、食盐、蚝油

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1、首先处理西红柿，切上十字刀，放入碗中，用开水烫一下，揭掉外西红柿的外衣，切成小块备用。

2、卷心菜也叫包菜，包心菜，圆白菜等，处理方式不要切，用手掰成小朵，用水清洗干净。

3、锅中加入适量油，等油温6成热，加上8个花椒粒，炒香后捞出扔掉，倒入蒜末爆香。

4、放入切好的西红柿，慢慢煸炒出汤汁，火源可以调小一些，炒成泥的状态。

5、放入卷心菜，开始颠勺翻炒，加入适量的生抽、白糖、食盐，等调料化开后，再放入适量的蚝油，即可关火，蚝油不可提前放，会损失一部分香味。

6、一道酸爽开胃的家常菜就做好了，健康营养，下酒下饭两不耽误，喜欢吃辣的朋友，还可以扔一个辣椒进去，酸酸辣辣很好吃。

技巧总结

最后一步放蚝油时，尽量等待临出锅前，蚝油不可久遇高温，会失去一部分鲜味和营养，等西红柿炒出汤汁后，在放卷心菜，让两者充分结合。

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原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。

炒包菜时放入一个西红柿，没想到这么好吃，酸辣可口，开胃又下饭

包菜和白菜一起称霸着冬天，翠绿色的外表与苍茫的冬天有着鲜明的对比，给慵懒的身躯带来清甜的舒爽。包菜在多年的烹饪过程中，积攒出了各种各样的做法，一种食材多种美味。西红柿炒包菜便是将彼此的长处互相结合，入口时带着微微的酸辣味，咬开后清脆的口感混合着酸辣的口感，附加着蒜的香气嘴中回味无穷。

西红柿炒包菜就像是两个最熟悉的陌生人，常年各自出现在大大小小的餐桌上，但是不常彼此遇见。当滚烫的热油中放入了碎裂的蒜粒，蒜香飘逸间隙的时间里，再将西红柿丁倒入慢慢熬出汁，为一会加入的包菜打好基础。青椒虽不多，但好似棋局中不能缺少的兵卒，不经意间的惊喜总是令人有所回味。最后时刻主角登场，尽情占有吸收锅中的精华，除去自身的味道，保留自身的口感，最后完成洗礼进阶升华。接下来依旧是做法分享：

西红柿炒包菜

所需食材：西红柿 1个，包菜 300g，青椒 2个，蒜 3瓣，生抽 10ml，老抽 3ml，盐 5g，糖 3g。

之一步：包菜用清水洗净，沥干水分后用手撕成小块。

第二步：西红柿去蒂洗净后切成小块，青椒去蒂去籽洗净后切成丝，蒜去皮后拍散然后切碎备用。

第三步:锅中倒入适量的油，中火，放入蒜粒爆香，然后倒入西红柿炒软，炒出汁水后加入青椒翻炒至断生。

第四步：青椒翻炒出香味后，将包菜倒入锅中翻炒均匀，翻炒至断生后，加入一勺生抽、半勺盐和小半勺糖来调味，再加入半勺老抽上色，翻炒均匀后将包菜炒得微微发软，最后再加入一点油翻炒均匀即可出锅，一份脆嫩多汁酸辣可口的西红柿炒包菜就做好了。

呆米小结

西红柿炒包菜是一道极其简单方便的菜，没有太多的步骤在其中，食材更是方便易得。包菜需要翻炒的时间稍久一些，如果有较粗的包菜梗，可以直接去掉，也可以用刀切成小薄片再下锅翻炒，炒出来的菜梗也是另有一番风味。西红柿如果想多熬一会可以稍微加一点水，慢慢地熬成糊，包菜入锅后就不需要再加水了，包菜自身的水分还是足够的。这样一份脆爽可口酸辣多汁的西红柿炒包菜，你要不要也做一份试试呢？

家人闲坐，灯火可亲。好好生活，认真吃饭，明天见。

我是呆米厨房，岁月不居时节如流，想在时间的长河里留下我的一点儿波澜。喜欢吃喜欢喝喜欢走走停停，每日更新美食或生活。关注我，和你一起了解不同的美好。

包菜配什么菜更好吃？分享5种不同做法，鲜香美味，顿顿吃光盘

#秋日生活打卡季#

胃是我们 *** 非常重要又敏感的 *** ，尤其在进入秋季，天气越来越冷，胃部稍微受凉很容易导致胃疼，腹泻等情况，因此，保护好胃部，少吃含量食物，随时添加衣服。

秋季，有很多养胃的食物，比如山 *** 、胡萝卜、土豆、南瓜等等，但很多人却忽视了常见的绿叶菜——包菜，也是公认的天然“养胃菜”。

包菜：包菜在餐桌上很常见，其中富含维生素U，这种营养物质有助于保护胃部，是很多蔬菜中不具备的，还含有大量的维生素C、维生素E以及β胡萝卜素等，维生素的含量是西红柿的3倍，具有抗氧化、润肠通便的作用。

下面，和大家分享5种不同包菜的做法，天天做都不带重样的，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧！

粉丝包菜炒鸡蛋

1.准备包菜半颗，去掉根部切成细丝，放入盆中；碗中打入2个鸡蛋，加入食盐1克，用筷子搅拌成鸡蛋液；粉丝一把放入盆中，加入温水浸泡10分钟，再切点葱花、蒜片、姜丝、小米椒圈备用。

2.锅内烧油，热油充分滑锅以后加入凉油热锅凉油，倒入鸡蛋炒至金黄，用勺子打散以后倒出来备用。

3.锅内再次烧油，油热以后倒入葱姜蒜片、小米椒炒出香味，倒入包菜丝用大火快速翻炒，翻炒2分钟左右，翻炒至包菜丝断生倒入粉丝，淋入一点明油继续翻炒。

4.倒入鸡蛋，开始调味：加入生抽3克，食盐2克，鸡粉1克，白糖1克，开大火快速翻炒化开调料，淋入一点明油 提亮色泽就可以出锅了，这道简单好吃的粉丝包菜炒鸡蛋就做好了。

凉拌包菜

1.准备洗净的包菜半个，把根茎去除切成宽条，洋葱半个切成片放入清水中，多抓洗一会儿，去除洋葱的辛辣味。

2.泡发的木耳一小把切成小块，红椒一个切成圈，和木耳放在一起用来配色，大蒜几粒拍散后切成蒜末。

3.锅内烧水，加入少许食盐和植物油，食盐入底味，植物油可以保持包菜的鲜亮，水烧开以后把木耳和包菜倒入锅中，焯水2分钟左右，包菜断生后倒出，用清水冲洗 *** 控水，清水冲洗包菜口感更脆。

4.把切好的姜末倒入盆中，加入食盐2克，味精1克，生抽10克，陈醋10克，香油5克，葱油5克搅拌均匀，把控过水的包菜、木耳倒入盆中，放入切好的洋葱颠盆拌匀后即可装盘，这道清脆爽口的凉拌包菜就做好了。

手撕包菜

1.准备一颗包菜，把下面的硬根切掉用刀拍散，撕成小块放入清水中洗干净，控干水分备用。准备两根线椒，破开切成小段，再切点大蒜、小米椒备用，五花肉一块，切成均匀的薄片备用。

2.把锅烧热，加入植物油滑油，滑好锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油炒菜的时候不容易粘锅，把五花肉倒入锅中多煸炒一会儿，把里面的猪油煸出来，肉片炒出焦边以后放入蒜末、青红椒爆出香味。

3.倒入包菜，大火快速地把包菜炒至断生返青，加入适量的食盐、味精、生抽、辣鲜露调味，把复合香味炒出来，最后沿锅边淋入陈醋，大火烹出香味，美味即成，这道口感鲜香的手撕包菜就做好了。

包菜煎饼

1.首先，准备洗净的包菜半颗切成细丝，再切得短一些，这样更容易烙熟。

2.把切好的包菜放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，蚝油5克增鲜，打入三个鸡蛋，搅拌均匀，加入面粉50克，搅成粘稠状即可。

3.电饼铛预热3分钟，均匀淋上植物油，把面糊倒入锅中，摊成薄厚均匀的圆形面饼，盖上锅盖烙3分钟，饼周围变色以后翻面，这时饼的底面已经烙成金 *** 。

4.在饼的周围均匀淋上植物油，防止烙糊，盖上锅盖再烙三分钟，保留饼内部的水分，饼两面都呈金 *** 时即可出锅，把包菜饼切成均匀小块即可，这道外酥里软的香煎包菜就做好了。

炝拌包菜丝

1.准备包菜半个，把根切掉，因为根部比较硬容易影响口感，然后把包菜切成均匀细丝，切得越细拌的时候就越入味；红椒半个，切成细丝，和包菜放在一起。

2.盆中放入一小把干辣椒，一勺白芝麻备用，不喜欢吃辣的朋友，干辣椒可以少放一点。

3.准备大蒜一小把，切成蒜末放入盆中，加入陈醋10克，香油5克，鸡粉2克，食盐2克，白糖3克，再加入蒸鱼豉油10克，用少许温开水化开，料汁就调好了。

4.锅内烧水，加入少许食盐、鸡粉，植物油5克，白醋5克，植物油和白醋都能保持包菜鲜亮的色泽和清脆的口感，水烧开以后把包菜倒入锅中焯水10秒钟，包菜断生返青以后立即捞出，快速用清水冲洗几下，以免失去清脆的口感。

5.锅内加入植物油20克，油温烧到七成热时起锅，把热油浇在干辣椒上，爆出料头的香辣味。

6.这时包菜的水分已经基本控干，把它倒入大点的盆中，浇上爆香的料头，倒入调好的料汁，颠盆拌匀后就能装盘上桌了，这道清脆爽口的炝拌包菜丝就做好了。

（夏天）

2个西红柿1棵包菜，快速上手西红柿炒包菜，营养开胃，好吃翻倍

大家好，我是老陈，关注老陈每天分享美食知识，以最简单的食材，做出更好吃的家常菜供大家参考。

今天和大家分享一道西红柿炒包菜的做法。这是一道普通的家常菜，经济实惠，酸酸甜甜特别开胃。

准备一颗新鲜的包菜，把它切成细丝。用清水把它冲洗干净，放在一边留着备用。

2个洗干净的西红柿，把它切成小块。

辅料，我准备了小葱，姜丝、小米辣、两瓣大蒜。爱吃辣椒的可以再来一些红甜椒，线椒。把它切成丝。

锅中烧油油热，把切好的辅料下入锅中炒香。再把切好的西红柿也放入锅中，把西红柿炒出汁来。再放入包菜翻炒。

加入食盐，鸡粉、再放一些白糖来提味。炒包菜要用大火来炒，这样炒出的包菜比较清脆。再把之前切好的红甜椒线椒也加入锅中。

爱吃胡椒粉的，再加入一勺胡椒粉。翻炒大约一分钟就可以出锅啦。出锅前再淋入一些水淀粉来收一下汁。这样一道简单好吃的西红柿炒包菜，就这样做好啦。每天不知道吃什么就关注我吧！每天都有一道小菜来和你们分享！

今天知识分享就到这里了，如果大家有什么想法和不懂的可以留言，我会在最短的时间回复你的，如果你有更好的建议欢迎你在留言区分享留言！

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教你一招，做出的包菜炒西红柿越吃越香

准备包菜，切掉包菜根，切丝热锅凉油，干辣椒和花椒炸香后，加入葱花切成这个样子的，加入油锅中，加入包菜立刻放醋包菜炒软，加入西红柿丁完全不用加水，包菜和西红柿就很容易出水，这个汤汁可以拌面，可以吃馒头，可以拌米饭

简单好吃的西红柿尖椒炒圆白菜，秒变大厨

1.西红柿切小块，不喜欢吃西红柿皮的可以用热水烫一下去皮；2.尖椒切丝，去掉把和白丝，不然会很辣；3.圆白菜只用半个就好，切丝洗净备用；4.小葱切小段，蒜瓣切沫，干红辣椒掰断，更容易炒出香味。5.起锅烧油，将圆白菜下锅炒至断生，盛盘备用；6.起锅烧油，下干红辣椒、小葱、蒜末，炒出香气；7.下西红柿和尖椒，将西红柿炒至起沙；8.放2勺酱油，2勺盐，1勺白糖，半勺鸡精，可根据个人口味酌情增减；9.将刚刚盛出的圆白菜下锅，翻炒均匀，待圆白菜出水之后，盖上锅盖。注意：圆白菜水分比较足，此处不用加水。10.锅内水分收干，即可盛出装盘。搭配馒头或者米饭均可~

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