芹菜素包子馅怎么做好吃，芹菜素包子馅怎么调馅更好吃

牵着乌龟去散步广角镜 2024-11-22 31 0

素包子好吃有诀窍，掌握好这一步，韭菜鲜嫩不变色，比买的都好吃

推荐语：素包子好吃有诀窍，掌握好这一步，韭菜鲜嫩不变色，比买的都好吃

民以食为天，在这炎热的夏天，吃饭是很讲究的一件事，太辛辣容易上火，太清淡没有胃口而且食欲不振。天天在外面吃肉包子，已经吃腻了，不管吃什么都图个新鲜，新鲜劲一锅就没胃口了。恰恰今天在后院的菜园子里面看到了妈妈种的韭菜，特别翠绿茂盛，瞬间脑子冒出来一个想法，蒸一点韭菜鸡蛋馅的素包子，韭菜鸡蛋馅的包子在我这一带都没有人买，而且吃不到，翠绿的韭菜夹杂着片片鸡蛋的香味，那味道极佳。

蒸包子不可直接上锅蒸，掌握这3个小诀窍，包子松软好吃，不回缩

韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高。韭菜的营养价值这么高，可以说是热天值得一吃的时蔬。鸡蛋的营养价值也高，我们每天都在吃鸡蛋。今天为大家做一道主食，我们常吃的面食【韭菜鸡蛋包子】具体做法如下：

包子馅 *** ：

包子馅所需食材：韭菜、鸡蛋，蚝油、食盐、十三香、香油。

韭菜清洗干净，控干水分，打入6个鸡蛋搅拌至散。炒锅上火把鸡蛋炒散，不要炒太老，倒出放凉剁碎备用。韭菜切小丁，倒入剁好的鸡蛋搅拌均匀，调味：蚝油、食盐、十三香、香油搅拌均匀即可，搅拌的时候轻轻拌。

包子皮 *** ：

所需食材：面粉、白糖3克，泡打粉3克，发酵粉1袋。

1，包子面和馒头面、花卷面都相差不大，包子面稍微软一点，这样蒸出来的包子松软。包子面 *** *** ：2碗面粉加1袋发酵粉、白糖3克、泡打粉3克，把发酵粉用温水划开，边和面边倒酵母水，不能一次 *** 倒完，如果掌握不好，容易使面团稀软。把和好的包子面，把面团表面揉至光滑，放在容器中让它醒发10分钟即可。

2，把醒发至原面团2倍大的面团拿出来，继续揉至表面光滑，选取一小部分面团揉至细长的面剂子。把揉好的面剂子撒一点面粉，揪至大小一样的小面剂子用来做包子皮。把面剂子压扁，擀至中心厚，边缘薄的包子皮，把擀面杖一推一拉式的擀，左手自动转着面剂子，这样擀出来的包子皮薄厚均匀，而且还特别圆。

3，在蒸盘上面抹一 *** 拉油，这样在蒸包子的时候，待包子蒸出来不粘蒸盘，好拿下来。

4，现在开始包包子，左手拿包子皮，右手拿勺把包子馅放子包子皮中就可以包包子了，要想包子的纹路多，捏包子的时候、包子纹路距离不要太大，多捏一点纹路出来，这样的包子纹路花纹特别多。

5，把包好的包子放在外面让它二次醒发一下，看包子皮表面松软即可。这样醒发很有必要，蒸出来的包子松软可口，而且表面光滑。

6，蒸锅上水，把水烧开，把醒发好的包子上锅蒸10分钟即可，因为是素包子（韭菜鸡蛋馅）蒸的时间短一点，蒸时间长了，容易把馅蒸黄了，把包子皮蒸老了，把面皮蒸死了，吃起来没弹 *** 。包子是热水蒸，掌握这3诀窍，包子松软好吃不回缩。

7，10分钟后关火，把蒸好的包子取出即可食用。如果想要包子存放的时间久一点，把包子放凉，使包子彻底凉透，再装在保鲜盒里面即可存放。再次食用的时候，上蒸锅加热即可。

阿龙面对面：

1，和韭菜鸡蛋馅的时候，一定要把韭菜上面的水分沥干，这样切出来的的韭菜段干，且没有水分。鸡蛋炒嫩一点，把鸡蛋馅放凉再剁碎，把韭菜鸡蛋馅和起来，这样使韭菜翠绿而且不出水。

2，和面的时候，在面粉里面加一点泡打粉和白糖，再把发酵粉划开揉至面团中即可。包子面不软不硬刚好。

3，包包子，纹路多一点，这样蒸出来的包子和饭店里面的一样，皮薄馅多，咬一口全是菜。

4，蒸包子，二次发酵是必要的，也不能发得太过，而且不能发不起来，这样蒸出来口感柔软，弹感觉。

5，蒸韭菜鸡蛋馅的包子，热水上锅蒸10分钟即可，不能蒸时间长，容易把馅蒸黄。热水上锅蒸是最重要的。

阿龙美食记：专注美食领域，用心做好每一道精美小菜，给您和你的家人，朋友等等呈上齿间留有的余味，享受美食生活的快乐。如果你也是一位美食爱好者，那就来吧，我们一起做简单的美食，探讨食材的做法，过平凡有爱的美食生活。每天分享不一样的食谱，随时随刻满足你的味蕾享受。喜欢我的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

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#美食品鉴官##6月吃什么# #美食记#

上桌前不被看好的玉米面白面素包子，吃完却逆风翻盘

今 *** 要分享面怎么和面，馅料就不说啦。100克玉米面开水烫一下烫成这样，放凉后，放入白面用手抓匀，然后再放盐，酵母，也可以放一点糖，温水边倒边搅拌，搅拌成大棉絮状，还有一点点干粉的时候，就下手揉，揉成光滑面团。这样子的，盖上保鲜膜醒发。面团发至两倍大，有很多蜂窝，用手戳个洞不塌陷，就好啦自己根据自家口味调馅，我的是芹菜素馅的包成包子上屉，醒发15分钟凉水上锅中火蒸12分钟，关火闷3-5分钟，开盖，就可以吃啦。

干菜芹菜叶馅儿的大包子，好吃！

今天晚上，准备吃干菜馅包子。

这是最后的两棵干菜，先把它放在水盆里，让菜帮菜叶充分舒展开，便于把泥土洗干净。经过一冬的风吹日晒，干菜饱经沧桑，泥土满身。

用水泡过的干菜，就变得柔软了。泡了一段时间后，用手轻揉干菜，把泥土洗出来。然后煤气炉上做水，等水开以后，把干菜放进去，煮一会儿。然后关上火，用盖子把干菜盖上，等吃的时候，干菜就没有那种韧劲了，就软乎了。

感觉这两棵干菜有点少，又择了点芹菜叶，芹菜叶是好东西，可以降压。绿乎乎的，很 *** 食欲呀！干菜芹菜叶馅儿的包子，应该不错呀！

然后活了点发面，白面中掺了少量的玉米面。要不玉米面吃不了，以后到了夏天，就不好吃了。这个玉米面是二姐给的，里面放了黑豆，多吃黑豆挺好的。大人孩子吃点儿粗粮，对身体大有好处！

大约九点多，我拿着一个钩子，去小区西边摘桑葚。这桑葚老有从红变黑的，黑色的桑葚才是成熟的。黑色的桑葚吃着一点不酸。其实吃桑葚是次要的，就是为了出去，免得在家看 *** ，这摘桑葚练颈椎呀！

晚上，面发了，开始包包子。干菜芹菜叶素馅大包子，好吃啊！我吃了两个大包子，还想吃，但是怕血糖增高，只好忍住了。儿子更爱吃素馅儿的包子，他吃了四个，一边吃一边说，这包子真好吃！

#夏日生活打卡季#

立秋后，这馅包子要常吃，这么做，皮香馅鲜省时间，老少都爱

立秋后，这馅包子要常吃，这么做，皮香馅鲜省时间，老少都爱！

转眼就到了秋季。北方一到立秋的节气，天气立马就有凉意，即使中午艳阳高照让人暖洋洋的，但是早晚就冷了许多，半袖衣都穿不上了。传说中的“秋衣秋裤”已经备好，估计用不了多久，就会整天穿身上了。

其实我还是比较喜欢秋季，不说秋天是丰收的季节等等这些形容词，在呼伦贝尔这，秋天就是吃的季节，各种蔬菜大丰收， *** 肉这个季节也是最肥美的。秋天开始，适当多吃点 *** 肉也是极好的。

整个夏季，吃馅的主食大多数都是用素馅，秋天就可以多吃点肉了。今天我就来推荐一个非常好吃的包子，羊肉芹菜馅水煎包的做法，最适合秋季了。

在秋季里，适当吃些羊肉是有一定的好处的，秋季的时候天气会逐渐的变凉，北方更是早早的就穿上了厚衣服，羊肉 *** 属温热，比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少，肉质细腻，因此在秋季吃羊肉也不用担心长胖，还能强身健体，起到御寒的作用。

现在，虽然是立秋了，正午的时候依旧炎热，燥热的症状还是存在的，所以，咱们就用羊肉和芹菜搭配，既能使馅鲜香不油腻，还能消除燥热症状，非常好。

现在做包子，不管是发面还是死面的，我都喜欢用水煎的方式来做。水煎包有一层焦脆的底，吃起来特别的香；而且用水煎的方式做，比蒸的包子用时短，也省事。

有一部分人用酵母做发面的面食的时候说，那一股酵母的味道不喜欢。酵母的味道大多数人能接受的，但如果不喜欢也可以消除掉。用一点小苏打用温水融化后揣进发酵好的面团里，这样就可以消除酵母的味道，同时还能让面团涨发得更好，这个办法一直是我我喜欢用的，这样蒸出来的面食等都会有一股老面肥的味道，很受吃。

来看看我的羊肉芹菜发面水煎包的做法，特香！

材料：面粉400克，羊肉 *** 克，芹菜 *** 克，酵母4克，大葱2棵，蚝油、胡椒粉，盐适量。

做法：

1、面粉400克，温水200克，酵母4克，用温水融化酵母后和面饧发2倍大。

2、两汤勺的温水融化2克的酵母揣进面团里，取出面团揉匀排气。

3、羊肉剁碎，放入剁碎的大葱。做蒸馅的时候，葱花更好是选用大葱，比较嫩一点的葱做煮饺还将就。

4、馅里放入蚝油，盐，胡椒粉，食用油，还有一勺料酒，搅拌均匀。如果觉得干可以少量放点水。

5、把羊肉馅搅拌均匀。

6、芹菜焯水后立刻放入冷水中过凉、芹菜的叶子，如果干净完整的就不要丢了，一起焯水后做馅就行。

7、把过凉的芹菜攥干，剁碎，来拌馅。芹菜放入羊肉搅拌均匀即可。芹菜里如果含水量太大，可以微微攥一下。

8、馅做好，面发好，就是包馅做包子。做包子都会，我略过，说下水煎包。我用了一个平底大勺，底部刷油，摆入包好的包子，小火煎。

9、小火加热，掀起一个包子看看，看到包子的底部微黄饿样子就好了，倒水、

10、咱们做的是肉包子，楷书加到包子的半身腰处，开水入锅就会沸腾，改小火慢煎几分钟，在改成中火煎就行。

11、大约10分钟左右水煎没，开锅在煎去剩余的蒸汽即可出锅。

小贴士：

用芹菜调肉馅，芹菜剁碎后不用攥干，大约轻轻团一下就可以，先和羊肉的时候，如果觉得干也不用加水，芹菜里所含的水分就够了。

用水煎的时候，用开水更好，肉馅的包子，水就多加一点，到包子的半身腰处，用中火煎，一直把水煎干，开盖还会有水蒸气，再继续加热烘干。

天冷了，白菜萝卜靠边站，遇见此菜别手软，蒸包子特香，别不懂吃

导语：天冷了，白菜萝卜靠边站，遇见此菜别手软，蒸包子吃特香，别不懂吃！

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。霜降后，北方的天气越来越冷，有点初冬的味道了，天一冷就想吃妈妈蒸的大包子，好吃又暖胃。昨天回家妈妈又给我蒸包子吃，我负责烧火，妈妈在一旁包包子，画面很温馨，像极了小时候妈妈给我们做饭吃，满满的回忆。妈妈蒸的包子特点就是皮薄馅大，每次都包我爱吃的芹菜馅大包子，比白菜萝卜还鲜美，大家吃过这种馅的包子吗？

芹菜是餐桌上常吃的一种蔬菜，吃起来口感清脆，带有一点独特的清香，现在正是芹菜大量上市的季节， *** 也不贵，才1.5元一斤，遇到别错过。芹菜做法丰富，可以凉拌、素炒、做馅都很美味。今天小编就和大家分享下芹菜馅包子的做法，鲜香好吃，一顿连吃5个都不过瘾，一起来看看具体做法吧。

首先来和大家分享如何保存芹菜，作为一个山东人来讲，我家每年入冬前都会囤一些容易存储的蔬菜，像大白菜、萝卜、土豆、地瓜等等，但是茎叶类蔬菜不好保存，比如芹菜，可以把它摘洗干净后，放在锅里煮一下，煮的时间不要太长，8分熟就可以。然后捞出晾凉把它切成小段，攥干水分后装在保鲜袋内，冷冻在冰箱里，吃的时候自然解冻，不管是炒着吃还是蒸包子味道非常的鲜，和新鲜的一样不变味。

【芹菜包子】所准备的食材有：芹菜、黄豆酱、鲜猪肉、蚝油、香油、花生油、盐

具体做法：1、把芹菜切掉根部清洗干净，锅中加适量的冷水，加几滴食用油可以保持蔬菜颜色翠绿，放入芹菜焯水，焯水的作用是为了去除涩味，吃起来更鲜香。水开煮一分钟就可以，捞出晾凉，切碎装入大碗内，放入少许的花生油翻拌一下，锁住芹菜的水分。

2、准备一块鲜猪肉，要选肥肉多一些瘦肉少一些的，这样才适合做包子馅。猪肉要切成小肉块，做包子吃起来才香，把切好的肉块放入菜馅内，加入1勺黄豆酱、少许蚝油、少许盐（盐要注意添加的量，因为黄豆酱是咸的）、香油、1勺花生油，翻拌均匀，菜馅就调好了，调味品根据个人口味添加即可。

3、提前发酵好的面使劲地 *** 排气，揉的时间越长，包子皮就越筋道好吃，接着揉成粗长条，分成馒头剂，揉成一个馒头胚，把它放在案板上擀成包子皮，包子皮内多放一些菜馅，把它捏起褶来，所有的包子包完后，放在案板上需要2次醒发，这是包子松软好吃的关键，少了这一步包子不好吃。

4、醒发后的包子放在笼屉里，直接凉水开火蒸就可以，大火蒸20分钟就熟了，关火后再闷一分钟出锅，避免包子塌陷。香喷喷的芹菜猪肉馅大包子就出锅了，还没吃就被香味馋得直流口水，掰开看看，包子的汤汁渗透了包子皮，芹菜鲜美，猪肉鲜香，一口吃下去贼香，好吃到停不下嘴。

大冷天的，没有什么比吃一顿热乎乎香喷喷的大包子更过瘾了，有菜有肉，饭菜一锅出，营养又解馋，吃芹菜的季节别忘了蒸一锅芹菜大包子吃。您喜欢吃芹菜猪肉馅包子吗？芹菜还有哪些不同的吃法？今天的分享就到这里，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。

哪些蔬菜适合做菜包子？

包子我国一种古老的传统面食，一般由发面包裹着馅蒸熟吃的，它起源于四川。相传在三国时期蜀汉诸葛亮发明（距今1800多年）。具体怎么发明的，资料有详细的记载，这就不啰嗦了，值得一提是，诸葛亮最初发明的是馍馍，没有馅，后来经过几经改良，把 *** 肉肉末包了进去，就是我们现在吃的包子了。

包子和其它面食不同，它主要是发面做的，外皮都差不多，不同的就是里面包的馅，有甜咸之分。也有大小之分。总之可以分为两大类，甜味包子和咸味包，其中甜味和咸味又可以分为好多种包子，这就看看你的口味了，包的馅是什么食材，那包子名字几乎就是什么名字。所以包子名字和馅料有很大的关系。

包子还可以分为小笼包、灌汤包、叉烧包、奶黄包，水煎包、粘豆包等，每种包子都有各种的特点。包子之一大类：甜味馅

这种甜味包子，一般用的馅料粗粮比多些，比喻、红豆馅、绿豆馅，南瓜、红薯、紫薯，山 *** 、花生、芝麻等。不同的口味可以挑选不同的馅料，这些是最为常见的甜味包子。

包子第二大类：咸味

这种咸味包子，比甜味包子品种多了很多倍，可以说各种蔬菜和肉类都是咸味包子的馅料，这样包子的咸味品种就是无法统计了，只能用素馅、肉馅和海鲜馅来区分了。

素馅包子，一般我们都是用蔬菜做馅的比较多些，比较韭菜鸡蛋、白菜粉条，豆腐香菇等，一般就是这些口味。

肉馅包子，比素馅包子多多了，最为常见的包子肉类是：猪肉、牛肉、羊肉、海鲜等，这些基本都是肉馅包子的基本食材。可以搭配不同的蔬菜，比喻：白菜，包包菜，蔬菜、芹菜、韭菜。白萝卜；胡萝卜、粉条、豆腐、豆角等等。

包子馅，不同的季节可以用不同的食材

春天，这个时候韭菜最为鲜美，可以成韭菜鸡蛋包子，韭菜虾仁包，还可以包成韭菜三鲜包等，一般这些做馅，都是生馅为主。春天还可以用野菜做馅，荠菜、地菜、蒲公英、芹菜、菠菜、小白菜等，这些大多数都搭配肉类为主做包子特别的香浓。

夏天，蔬菜品种特别 *** ，茄子、豆角、包包菜、小茴香、马齿菜、苋菜、笋子、葫芦瓜、辣椒等等，这些可素馅，也可以是肉馅。

秋天，萝卜、白菜、冬瓜、土豆、胡萝卜、各种菌类、芹菜、菠菜、小白菜、油麦菜、都可以做包子馅。

冬天：一般我们更爱吃的就是白菜、萝卜馅，酸菜馅，由于冬天的芹菜和韭菜味道特别好，这也是主要蔬菜包子馅，各种干菜是冬天包子馅的主要原材料，还有各种腌制的蔬菜，梅干菜、雪里蕻、干马齿菜、酸豆角等，冬笋干、香菇、杏鲍菇等，只要是我们平时的吃的蔬菜和生抽，干菜几乎都可以作为包子馅，主要是看你口味如果。

包子馅，有生馅和熟馅之分，我们做包子一般生馅比较多些，尤其是素菜的，最能 *** 的包子就是《三鲜包子》，里面的韭菜是生的，虾仁是生的。我喜欢吃生馅的包子，大多数包子馅都是以生馅为主。

熟馅包子；就是馅炒熟以后做为包子馅，一般都是肉馅比较多些熟馅，搭配的食材都是一些硬质蔬菜和豆制品、菌类等，比喻，胡萝卜、萝卜、香菇、木耳、粉条、豆腐、豆角等，这些比较食材炒熟做馅，那些叶子类的蔬菜，就不适合作为炒熟的馅料了。

所以，包子做馅料，要分为季节 *** ，还有肉类，生馅和熟馅，发面皮和油面皮等，不同的包子种类，要用不同的馅料，弄清楚这些，就可以包出不同味道的包子了。

可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路。

芹菜调馅最过瘾的吃法，不发面不烫面，层层裹着馅料，比包子还香

哈喽大家好我是老左，今天给大家分享一个芹菜卷简单好吃的做法。

做法：

1，盆中加入400克面粉，加入一勺食盐搅拌一下，用200毫升的温水随倒随搅拌

2，搅拌成面絮后揉成光滑的面团饧面20分钟

3，起锅烧水加入一勺食盐，放入清洗干净的芹菜焯水一分钟

4，焯好水的青菜切成小丁放入盆中备用

4，准备好三个鸡蛋打散，起锅烧油下入蛋液炒成鸡蛋碎即可

5，芹菜碗中加入胡萝卜丁，粉条丁，鸡蛋碎

6，加入葱姜蒜末，再加入适量的花椒粉，胡椒粉，生抽，食用油，食盐搅拌均匀

7，面饧发好之后搓成长条分成的大小均匀的小剂子

8，去除一块面挤擀成薄片，放上一层菜馅涂抹均匀

9，全部做好后，放入蒸锅盖上盖子蒸20分钟

10，非常好吃的芹菜卷就做好了

喜欢这种做法的家人们记得收藏哦！

夏天，韭菜芹菜靠边站，遇见这菜别手软，营养极高，蒸包子吃真香

导语：夏天，韭菜芹菜靠边站，遇见这菜别手软，营养极高，蒸包子吃真香！

炎热的夏季，阳光充足，温度较高，降水丰富，特别适合植物的生长！因此，夏季也是一年四季之中，时令果蔬品种最多的一个季节！俗语说：“不时不食，顺时而食”。夏季比较湿热，多吃一些应季蔬菜，不仅可以补充身体所需的营养物质，还有消暑去火、增进食欲、促进消化等作用！

对于爱吃蔬菜的人来说，夏天是再好不过的一个季节了！因为，夏季的蔬菜不仅种类繁多，鲜嫩营养， *** 也比其他季节的蔬菜便宜很多！如果你生活在农村，夏季是根本不需要买菜的。在房前屋后和田间地头，随便种上那么几种蔬菜，就一茬接一茬地生长，天天都有吃不完的新鲜蔬菜。

芸豆又叫菜豆、芸扁豆、四季豆，是夏季更受欢迎的应季蔬菜之一！芸豆不仅肉荚肥厚、味道鲜美，营养价值也很高！研究发现，芸豆含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素B、维生素C、氨基酸以及钙、铁、钾、镁等微量元素。其中，蛋白质和维生素B的含量高于鸡肉，钙含量 *** 肉的7倍，铁含量为鸡肉的4倍，是一种难得的高钙、高蛋白、高钾、低钠食品。

夏天遇见这菜，我从不还价，鲜嫩营养，全身是宝，蒸包子吃特别香！夏季常吃芸豆有健脾胃、促消化、清热消暑、增进食欲等作用！芸豆的做法很多，可以炒食、凉拌、也可以做馅，蒸包子、包饺子吃等等，都非常好吃！而我家更爱吃的就是芸豆馅大包子了！鲜香美味，营养解馋，全家吃不够！下面，厨娘就与大家分享一下，芸豆馅南瓜包子的做法！

【芸豆馅南瓜包子】

准备食材：芸豆、南瓜、面粉、五花肉、酵母粉、大葱、生姜、盐、生抽、蚝油、香油、食用油。

具体做法：

1.取一个南瓜，清洗干净后，切成小块，上锅蒸熟后取出，将南瓜皮去掉，将南瓜捣成南瓜泥，装入盆中，加入500克面粉、3克酵母粉，搅拌均匀后，用温水和面，边加水边用筷子搅拌，搅拌成面絮后，下手揉成光滑的面团，盖上锅盖，放到温暖的地方，发酵至2倍大。

2.取一块五花肉，清洗干净后，切成小块，装入盆中，加入适量的葱末和姜末，加入适量的盐、生抽、蚝油、香油和食用油，搅拌均匀，腌制20分钟，使五花肉提前入味。

3.将芸豆的老筋去掉，清洗干净后，放入蒸锅中，大火蒸10分钟后取出，切成小段，装入盛有五花肉的盆内，加入适量的盐和食用油，搅拌均匀，调成菜馅。

4.将发好的面取出，揉一下，给面排气，然后搓成长条，切成大小均匀的面剂，将每一个面剂都按压一下，用擀面杖擀成中间厚四周薄的包子皮。

5.取一个包子皮，舀入适量的菜馅，将包子皮拎起，捏褶，将菜馅包起来，然后在包子胚下面垫一张玉米叶，摆入蒸锅中，盖上锅盖，二次醒发15分钟，然后开大火蒸，上蒸汽后，再蒸18分钟，然后关火，焖2分钟后，将包子取出，即可食用。

您喜欢吃芸豆吗？最喜欢哪种做法呢？如果您有其他芸豆的美味做法，欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨 *** 分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

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芹菜包子

芹菜包子

分类：包子

作者：孙朱朱

创建时间：2011-08-23 16:51:54

描述：做包子，一年四季都不断并且香味独特又能够降脂降压的芹菜是做馅的更佳蔬菜，以前我用芹菜做馅也只喜欢用芹菜的茎，有一次我看见芹菜很嫩，我就将芹菜叶也直接放进去了，我发现芹菜叶的味道更浓，包出来的饺子和包子更好吃~~

用料：

普通面粉 500克
酵母粉 5克
温水 *** 克
猪肉 *** 克
芹菜 500克
葱花半碗
生姜末 1勺
酱油 30克
调料油 50克
盐适量
花椒 30粒

步骤：

0. 将芹菜成捆整齐的切去前面脏了的头部大约一厘米，然后去掉黄叶，连叶一起洗干净；将锅里放入清水烧开，放入洗净的带叶芹菜烫到微软（也就一分钟的时间）关火捞出，放入凉水中过凉；将芹菜捞出拧去多余的水分，放在案板上连茎带叶一起切成细末，然后再用纱布包着芹菜末将芹菜的汁尽量挤干净，挤出的芹菜汁不要倒掉，要放到一个干净的碗中备用

1. 将猪肉剁碎或绞成肉馅备用；还要准备半碗细葱花

2. 将酱油、盐、葱花、花椒水（将花椒放碗中再放50克开水泡上，盖上等凉后就成花浇水了，如果嫌麻烦可以直接放花椒粉）姜末放入肉馅中顺着一个方向搅打均匀，然后放入挤出来的芹菜汁再顺着同一个方向搅打，直到猪肉馅上劲；然后放入芹菜末和调料油拌匀，就是芹菜馅了

3. 发好的面切成30克左右的剂子，然后擀成中间厚四周薄的圆皮

4. 将皮放在手上，放入适量的馅

5. 另一只手顺着面皮的边打细摺；将细摺边捏边向中间收拢，最后全部收紧不能露出里面的馅

6. 将蒸锅放上凉水，将蒸帘上抹上一层植物油，将包好的包子摆入，包子之间要留大约1--2厘米的空隙；盖上锅盖，饧20分钟后，大火烧开锅中火蒸15分钟即可

小贴士：

1.猪肉选用肥瘦3：7或4:6的。2.将油烧热放入八角花椒炸香，凉后就是调料油。

【原标题：芹菜包子】

这包子不用蒸，小火煎更好吃，焦脆香嫩做法简单，天天吃不腻

我家是北方人，面食几乎天天都要做，其中包子也是常做的一种，今天想要分享的这款包子不用蒸，小火煎更好吃，焦脆香嫩做法简单，天天吃都不腻，也是我从小吃到大的一种家常面食。

这就是水煎包，其实我们老家的水煎包和我现在做的也不完全一样，我们老家的水煎包造型更随意，馅里大多都有粉条，自己在家做就无所谓，喜欢什么样的馅，什么样的造型都可以按自己或家人的心意来安排。