老年人补肾防衰，女士们暖宫调经，周末喝这碗美容汤

广州的冬季，微弱冷空气反反复复，但冬季养生要义还是要记牢。

广东省人民医院中医科副主任医师林举择表示，冬季养生重点是以补肾精为主，避免精气外泄。今天推荐一道典型的冬季滋补广东靓汤，具有增暖抗寒、润肤养血、温补肾阳的食疗功效，既是老年人补肾防衰的冬季保健汤饮，亦是女 *** 朋友暖宫调经、养血润肤的 *** 膳调理汤饮。

海马花胶，全家皆美

珧柱又称为江珧柱，中医食疗学认为江珧柱具有滋阴，补 *** 的食疗作用，是广东汤常用的滋补汤料之一。但江珧柱在入汤前的准备有一定的讲究，烹煮前，应该用温水将江珧柱泡发再烹制。

冬季广东人尤喜用花胶入汤滋补，皆因花胶具有养血滋阴、润肺健脾、补肾益精的功效。选购花胶时，可以选择色泽好且质地较厚的花胶，这样的花胶品质好，胶原蛋白更丰富。

男 *** 食用花胶，能补精益血、使精神饱满，最适合工作压力大的男士和脑力劳动者。对爱美的女 *** 来讲，是补充胶原蛋白，保持或恢复皮肤弹 *** 的良好选择。

海马因其头部酷似马头而得名，是一种经济价值较高的名贵中 *** ，故素有“北方人参，南方海马”的说法。海马味甘、咸， *** 温，具有强身健体、补肾 *** 、舒筋活络、镇静安神、止咳平喘等 *** 用功能，用于治疗老年退行 *** 神经 *** 疾病效果好，例如老年 *** 痴呆、前列腺肥大、帕金森病等。

正所谓不时不食，立冬后大家常食白菜对健康十分有益。立冬后的白菜应季又养生，本汤特地选用了白菜胆，皆因白菜胆汁白味甜，所含维生素和矿物质最丰富。

它所含的植物粗纤维还可促进大肠肠壁 *** ，帮助 *** 消化吸收，增加大肠内 *** 的排出；它所含的大量胡萝卜素和维生素C被 *** 充分吸收后，可促进 *** 皮肤细胞代谢，润泽皮肤，防止秋冬季皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

珧柱花胶白菜胆煲海马汤

【材料】干品江珧柱20克，白菜胆 *** 克，海马2对（雌雄各两只），干品花胶30克，猪瘦肉400克，生姜4片。

【 *** 】江珧柱浸泡，洗净；花胶温水浸泡，洗净，切块，再用姜水飞水备用；白菜胆洗净，每棵切成两半；海马洗净，略泡。猪瘦肉斩大块后飞水。所有材料共入瓦煲内，加入清水 *** 0毫升左右（约10碗水份量），武火煮沸后再改文火慢熬2小时左右，进饮时方加入适量食盐调味饮用即可。这是3～4人份量。

【功效】养血润肤，温补肾阳。

文/羊城晚报全媒体记者 林清清

图/视觉中国

老年人贫血时，需要补什么营养

随着年龄的增长，很多老年人的体质都会下降。你会出现贫血的现象，那么当老人出现这种现象的时候，她会面色发白，精神不济，大家一定要注意了，他们在生活当中我们应该怎样避免老人贫血呢?

1吃鱼

鱼含有丰富的蛋白质，老年人吃鱼可以帮助铁质的吸收和血红蛋白的合成。

2番石榴

番石榴富含维生素C，维生素C与铁结合会形成复合物，加速铁质的溶解，能更好的改善缺铁 *** 贫血，所以贫血的老年人应该多吃番石榴。

3山楂

山楂含有丰富的维生素C。维生素C对促进铁质的吸收和利用有帮助。由于维生素C可使三价铁转变为二价铁。因此，为了促进铁质的吸收，就要食入含维生素C丰富的食物。

4莲藕

莲藕含铁量较高，常吃可预防缺铁 *** 贫血。富含维生素C和膳食纤维，对肝病、便秘、糖尿病等虚弱病症颇有裨益。鲜藕止血，熟藕补血。莲藕，生吃可以清热凉血，止血散瘀，熟吃可以健脾胃，养血。有口鼻出血的病人，可以紧急服用新鲜的生藕汁，有迅速止血的作用。老年人常吃藕，可以开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿的功效。

5桑葚

桑葚中含有大量 *** 所需要的营养物质，桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素及 *** 必需的微量元素等，能有效地扩充 *** 的血容量，且补而不腻，适宜于高血压、妇女病患者食疗。

桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良 *** 。常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑葚具有免疫促进作用。还可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。

6核桃

中医认为核桃 *** 温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。唐代孟诜著《食疗本草》中记述，吃核桃仁可以开胃，通润血脉，使骨肉细腻。可以说是补血佳品。

7龙眼肉

专家表示，龙眼肉即桂圆肉，每到夏季就有新鲜的龙眼上市。龙眼含有维生素的a，b，葡萄糖和蔗糖等，而且具丰富的铁质。龙眼汤，龙眼酒等食物，这是老年 *** 贫血颇佳的补血食物。

8菠菜

菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中更高(多含于根部)，能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用。

我们父母生我们养我们不容易，当晚年有生命危险的时候，我们一定要及时医救，并且应该及时预防才是可以，但尽量不要让危险到达父母身上，希望我们的母亲都有一个好的身体。

改善老年人贫血，合理饮食很关键

老年人是贫血的高发人群，尤其营养 *** 贫血较多见。由于存在基础病较多、各脏器功能不同程度衰减、活动量少等情况，很多老年人的贫血不易被察觉。

01

老年人为何易贫血

贫血是指循环血液单位容积内血红蛋白浓度低于正常值（男 *** 低于120克/升，女 *** 低于110克/升），或红细胞压积减少（男 *** 低于40%容积，女 *** 低于37%容积）。贫血只是一种症状，可能是血液病，也可能是其他 *** 疾病的表现。老年人贫血主要有以下原因。

造血功能衰退

骨髓是成年人的主要造血 *** ，老年人骨髓的造血功能和其他 *** 一样会逐渐衰减，被脂肪和结缔组织代替，代偿能力随之明显下降。

酶活 *** 减低

老年 *** 内的各种代谢酶活 *** 降低，红细胞膜代谢所需要的酶同样发生改变，红细胞寿命有所缩短。

激素水平下降

老年人激素分泌减少，激素 *** 造血的作用也随之下降。

营养 ***

老年人消化功能减退， *** 脱落、咀嚼能力差、吸收功能下降，容易导致贫血；还有些老年人长期严格 *** 动物 *** 食物的摄入，容易导致造血原料，如铁、叶酸及维生素B12摄入不足，造成贫血。

患有多种慢 *** 疾病

老年人常患有多种慢 *** 疾病，如慢 *** *** 疾病，会导致 *** 分泌水平下降，使红细胞生成不足；自身免疫 *** 疾病会导致不同程度的贫血；各种慢 *** 染会造成铁代谢紊乱；中晚期恶 *** 肿瘤常合并贫血等；而治疗慢 *** 的 *** 物，亦可能抑制红细胞生成而导致贫血。

02

出现贫血怎么办

老年人防治贫血，要积极治疗原发病，如肿瘤、感染、肾功能不全等；同时进行适当的体育锻炼，增加机体氧耗量，延缓造血机能老化。

在老年人中，营养 *** 贫血发病率较高，主要是由体内铁、叶酸及维生素B12缺乏造成的，需要通过合理饮食来改善。

老年人可以多摄入优质蛋白质，以 *** *** 免疫 *** 细胞，提高抗病能力；摄入适量脂肪，以增加能量来源；摄入适量维生素（特别是维生素C及B族维生素）和叶酸，以促进红细胞生成；摄入铁元素，以促进血红蛋白合成；纠正 *** 饮食习惯，如偏食、素食等。具体来说，水果、蔬菜、肉类、动物肝脏含有较多叶酸；肉类、鸡蛋、牛奶和其他乳制品中维生素B12含量较多；柑橘、柠檬、柚子、猕猴桃、辣椒、西红柿、油菜、卷心菜、菜花和芥菜等果蔬中维生素C含量丰富；动物 *** 食物如动物血、牛肉、鱼、肝、蛋等，植物 *** 食物如芝麻、 *** 、芹菜、菠菜、大豆、谷类、桃、杏、葡萄干等的含铁量高且易被吸收。

需要提醒的是，老年人贫血不是吃点补血的营养品或食品，如红枣、阿胶等就可以解决的。事实上，即便是营养 *** 贫血，也不可能仅靠食补治愈。老年人贫血的背后，可能隐藏着危险。老年贫血患者要早诊早治，防止发生更严重的并发症。

03

贫血的早期信号

贫血是老年人常见的问题，早期常常表现为一些非特异 *** 症状，如头晕、乏力、心悸、活动耐力差，易被误诊为心脑血管疾病；也有患者以中枢神经 *** 症状如淡漠、易怒、幻觉等为首发表现，或出现纳差、消瘦等消化 *** 症状。以上表现可能是贫血的信号。

老年人，如绝经后的女 *** 、患有缺铁 *** 贫血的男 *** 、近期出现不明原因消瘦的老年人、 *** 习惯或 *** 状颜色改变的老年人等，一旦发生不明原因的贫血，需高度重视，及时排除隐匿 *** 恶 *** 肿瘤的存在。

来源： 央视新闻

建议老年人：生活别太节俭，这6种食物该吃就吃，越吃越健康

从古到今，无人不在追求长寿和健康，想要健康长寿虽然不是一件很容易的事，但也是有迹可循的。对于老年人来说，想要健康长寿，饮食是一个比较重要的环境，健康饮食，吃得对，那么对健康也是有好处的。建议老年人：多吃这6种蔬菜，营养丰富，健康延年益寿。

紫茄子

紫茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，经济实惠，很适合老年人吃，紫皮茄子富含维生素E和维生素P，可以降低胆固醇、延缓衰老，也有研究表明，紫色茄子含有龙葵素，对胃癌有一定的抑 *** 用。

做法：【油焖茄子】

1.准备食材：

准备两个紫茄子，把外皮削干净，先切成厚片再切成菱形块，切好以后放入清水中，以免氧化变色。

准备几个小米椒，把蒂去除，切成圈备用。

切点葱花、蒜末放在一起。

再准备几个小米椒，把蒂去除 切成圈备用

2.调料汁：

碗中放入半勺清水，加入生抽10克，胡椒粉2克，蚝油3克，香醋10克，鸡粉2克，搅拌化开调料，再放入一点湿淀粉，拌匀备用。

3.裹淀粉：

把茄子洗干净放入盆中，打入两个鸡蛋抓拌均匀，让蛋液均匀裹在茄子上面，再分次放入适量的淀粉，把茄子裹成这种干燥无水的状态即可。

4.把茄子炸一下：

锅内烧油，油温五成热时，把裹好淀粉的茄子依次撒入锅中，开大火炸3分钟，茄子炸酥、炸成金 *** 时，捞出来控油。

5.开始烹饪：

锅内留底油，放入葱、蒜翻炒出蒜香味，加入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入刚刚准备好的料汁，搅拌均匀，转大火烧开，把炸好的茄子放入锅中翻匀，再放入小米椒，快速翻炒几下，撒上葱花，淋上芝麻香油就能出锅了，一道简单家常的油焖茄子就做好了。

南瓜

南瓜蒸熟以后口感软糯，对于老年人来说，没有咀嚼困难，南瓜营养丰富，富含胡萝卜素、维生素、蛋白质以及 *** 所需要的17种氨基酸，具有控制血糖、保护眼力的功效，常吃对身体健康有好处。

做法：【酸辣南瓜丝】

1.准备食材：

准备一节嫩南瓜，先切成薄片再切成细丝，切好以后用清水浸泡干净，去除表层的黏液。

再切一点青红椒丝用来搭配颜色。

做酸辣类的东西，自然少不了葱、姜、干辣椒，一样都来点。

2.调料汁：

碗中放入适量的食盐、味精、白醋、香油，少许水淀粉，搅拌化开调料，像这种快炒菜碗料一定要提前备好，方便后面快速出锅，保持清香脆嫩的口感。

3.把南瓜丝焯一下水：

锅内烧水，水烧开以后淋入少许白醋便于保持脆嫩，把南瓜丝倒进去快速焯烫3秒钟，立即倒出来用清水冲洗过凉，南瓜丝切记不能烫太久，以免煮面。

4.开始烹饪：

锅内烧油，放入葱、姜爆香，放入辣椒段继续炒出香味，辣椒微微发黄以后倒入碗料炒出香味，立即倒入南瓜丝猛火快速翻匀，再撒入青红椒丝，稍微翻炒几下立即出锅，一道清脆爽口的酸辣南瓜丝就做好了。

土豆

土豆有“地下人参”的美味，在日常中很常见，每100克土豆含蛋白质在2-2.5克左右，而且还有特殊的黏蛋白，不仅润肠通便，还能够帮助胆固醇代谢，对身体健康比较有好处。

做法：【酸辣土豆丝】

1.准备食材：

准备新鲜的土豆四个，削去外皮后切成细丝放入清水中，倒入一些白醋，既可以防止氧化变黑，还能使土豆丝更加脆爽。

准备红椒、青椒各半个，分别切成细丝，用来搭配颜色。

2.调碗料：

碗中放入四勺白醋，适量的食盐，再淋入一些香油增香，搅拌均匀备用。

3.把土豆丝烫一下：

把浸泡好的土豆丝捞出来和青红椒丝放在一起，用烧开的滚水把土豆丝烫至断生，这一步不要直接下锅焯水，掌握不好时间的话，很容易煮过劲，口感不够脆嫩，浇至土豆丝表面微微透亮即可，再用清水快速过凉，保持清脆的口感。

4.开始烹饪：

锅内烧油，放入蒜片爆香，放入一小把干辣椒，小火翻炒出香辣味，倒入准备的碗料，立即转大火烹出香味，倒入土豆丝和青红椒丝快速翻炒30秒钟，土豆丝入味以后立即出锅，一盘爽脆入味的酸辣土豆丝就做好了。

苦瓜

苦瓜虽然苦，但营养价值高，富含粗纤维、维他命C、钙、铁等营养物质，对身体有好处，又有“君子菜”的美誉，具有清热消暑、滋肝明目、养血益气、降低血糖的功效。

做法：【苦瓜炒鸡蛋】

1.准备食材：

准备苦瓜一根，从中间破开去除瓜瓤，瓜瓤比较苦一定要去除干净，斜刀切成薄片，放入清水中洗干净。

准备红椒半个，切成小粒用来配色。

碗中打入3个鸡蛋，切点葱花放进去，加入少许食盐入味，几滴白醋增鲜，用筷子搅散备用。

2.开始烹饪：

锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把苦瓜放入锅中，开大火快速翻炒1分钟，苦瓜断生以后加入少许食盐，翻炒均匀倒出，和鸡蛋放在一起拌匀，这样能保证炒出来的鸡蛋和苦瓜生熟一致。

锅内再烧油，油烧热以后，把蛋液倒入锅中，轻轻地翻炒至蛋液全部定型，翻一下面把红椒粒倒进去，就这样来回多翻几次，鸡蛋炒熟以后淋入几滴芝麻香油，用勺子快速炒散就能出锅装盘了，一道鲜嫩脆口的苦瓜炒鸡蛋就做好了。

红薯

红薯是我们常见的粗粮之一，老人经常食用红薯是比较有好处的，红薯富含纤维素，促进体内的胆固醇分解，有助于新陈代谢，还具有降脂、增强体质、保护血管的功效。

做法：【红薯饼】

1.准备食材：

准备大红薯一个，削去外皮，切成滚刀块，放入蒸锅里面，蒸10分钟就可以了。

2.开始和面：

准备面粉300克，加入酵母4克、白糖3克，白糖能为酵母发酵提供营养，搅拌均匀，用清水和面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，密封发酵1个小时。

红薯蒸熟之后放入盆中，加入两勺白糖，两勺黑芝麻，再淋入一点植物油，用勺子压成细腻的红薯泥备用。

3. *** 饼坯：

1个小时以后，面团已经发酵至原来的两倍大，在案板上撒一些干面粉，把面团取出 *** 排气，面团揉光滑以后搓成长条，分成6-8个面剂子，把面剂子揉圆、揉光滑，用保鲜膜盖住，再次发酵10分钟，这样做出来的饼会更加地蓬松暄软。

10分钟以后面剂子已经发好了，把它摁扁，擀成半厘米厚的圆面饼。

全部擀好以后在面饼上放入适量的红薯馅，像包包子一样把开口收紧，再用手摁扁，整理成圆形的饼坯。

4.开始烙制：

起锅开小火，均匀刷上植物油，油烧热以后把饼坯放进去，盖上锅盖烙2分钟，烙至饼周围变色，底面微黄时翻面，翻过来后再烙两分钟，另一面呈金 *** 时再次翻面，保持经常翻面，大约烙制5分钟，饼两面都呈金 *** 即可出锅，一道简单又好吃的红薯饼就做好了。

茼蒿

茼蒿是营养比较全面的蔬菜，很适合老人食用，可以开胃消食、利肠通便、止咳化痰，其中含有丰富的维生素、胡萝卜、多种氨基酸，具有养心安神、降压护脑的作用。

做法：【生煎茼蒿】

1.准备食材：

准备一把茼蒿，用清水洗干净捞出来，沥干水分修剪一下，切去硬杆和上面不整齐的菜叶。

准备一小把大蒜，拍扁后切成蒜末。

准备几个干辣椒，切成段，再放入一小撮虾皮备用。

2.开始煎制：

把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油炒菜时不容易粘锅，先把蒜末倒进去爆香，再放入虾皮和红椒段一起炒出香辣味，把茼蒿放入锅中铺平，沿锅边淋入一点植物油防止糊底。

开小火慢慢的煎，闻到茼蒿的香味以后翻过来煎另一面，沿锅边淋入生 *** 鲜，撒上烧烤料增加风味，茼蒿煎至微微塌架以后即可出锅，千万不要煎出水，否则口感会大打折扣，一道鲜香美味的生煎茼蒿就做好了。

【之一美食编辑：夏天】

建议中老年人：入秋常吃这2种食物，益气又补血，现在吃最合适

#夏日生活打卡季#

导读：人上了年纪之后，血液循环会相对变差，就容易出现气血不足的表现，浑身乏力、困倦、消化 *** ，所以对于老年人来说，养气血就是“养命”！平日里除了保持适量的锻炼外，还应该多吃一些补气活血的食物，来帮助自己气血活络,从而使气色看起来更好。

那接下来我就给大家分享两种平日里能有效补气血的食物——猪肝和鱼肉，常吃对身体很有补益，气血双补，胜过吃保健品。想知道具体做法的朋友，赶紧和我一起看看吧。

- 爆炒猪肝 -

食材：

鲜猪肝、姜蒜、蒜苗、小米椒、食盐、鸡精、胡椒粉、老抽、生抽、料酒、食用油。

做法：

之一步：猪肝买回家后，剔除掉多余的筋膜，然后清水洗净，切成薄厚均匀的片状，装入碗中加适量食盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽和料酒，抓拌均匀腌制20分钟。

第二步：接着把大蒜切末、生姜切末、小米椒切段、蒜苗洗净切段，备用。

第三步：起锅热油，油温七成热的时候，下姜蒜末和小米椒爆炒出香味，香味出来后滑入猪肝片，大火爆炒，并且不停地翻搅。

第四步：猪肝微微断生变色之后，加少许老抽和生抽调色，同时加入切好的蒜苗段，再次翻炒均匀。

第五步：最后大火翻炒10秒钟，食材全部均匀入味之后，就可以关火出锅了。

- 山 *** 鲈鱼汤 -

食材：

鲈鱼、山 *** 、生姜、小葱、枸杞、食盐、胡椒粉。

做法：

之一步：鱼买回家之后，处理干净内脏，用清水冲洗干净之后，改刀在鱼身斜切几道，塞入姜丝和葱丝，表面再抹一层料酒，腌制20分钟。

第二步：接着把山 *** 削皮切段，装盘备用。

第三步：鱼腌好之后，取出姜丝和葱丝，然后起锅热油，油温七成热的时候，将鲈鱼放入小火慢煎，一面煎至焦黄之后，翻至另一面继续煎。

第四步：等鱼身表面全部微焦变色之后，放入姜片和葱段炒香，然后再加入可以没过鱼身的开水，开大火煮沸，水沸后转成小火炖煮10分钟。

第五步：时间到了之后，将山 *** 段放入，并加入适量的食盐和胡椒粉调味，继续盖盖儿炖煮15分钟。

第六步：等鱼汤变成奶白色，山 *** 也软烂之后，撒一把枸杞进去，最后炖煮5分钟，就可以关火出锅了。

猪肝和鱼都是能够益气健脾、补血养胃的食物，不管有钱没钱，建议大家一定要多吃，尤其进入秋天之后，补好气血，身体才能更健康，大家千万别错过了。

老年人容易生病？留意5种营养素，饮食上做好3点有助于提升体质

前些年，老周的老伴因为一场大病而去世，留下了老周和2个儿子。自从两个儿子结婚以后，就开始过上了一个人独居的生活。让老周感到幸福的是，两个儿子每月都给他打来充足的生活费，他也算是衣食无忧。一段时间后，老周却总是小病不断。无奈之下，老周只能前往医院就诊。

老周向医生说道：“老伴走得早，自己一个人生活很孤单。尽管自己拥有足够的生活费，但他因为牙口不好，而总是吃面条、喝粥，而避免吃较硬的食物。甚至有时候，自己一个人就勉强吃个泡面凑合凑合。”医生在老周的描述中，很快看出了端倪，便断定老周很有可能是营养 *** 。

老年人容易生病，或是营养 ***

虽然现在不像过去那样，不会因为粮食短缺而导致营养 *** ，也不会因为经济原因，而缺衣少食。但是对于老年人而言，众所周知，我们在进入老年之后，体力会下滑得很快速，身体的功能也会逐渐退化。不仅如此，老年人在饮食方面，会因为唾液减少，咀嚼能力也会下降，并因此导致肠胃问题。此外，老年 *** 很容易因为饮食习惯不好，而出现营养 *** 等情况，尤其是独居老人。

在这些情况下，老年人能够在食物中摄入足够的热量，但却很容易缺乏某些营养素，例如蛋白质、维生素和矿物质。这种情况也被称为“营养 *** ”。营养 *** 表现为肌肉质量下降。老年人饮食适当，即使他们很健康，与年轻时相比，他们的肌肉量和骨量会随着年龄的增长而减少。肌肉量减少会使老年人更容易跌倒，并且由于骨量减少，老年人会增加骨折的风险。

如果继续营养 *** ，血液中的白蛋白等蛋白质就会减少。在老年人中，蛋白质的缺乏对健康的影响是巨大的。蛋白质是制造肌肉、 *** 甚至免疫细胞的材料。肌肉质量的减少会使老年人更容易体重减轻，而免疫细胞的缺乏会增加老年人感染的风险，甚至有些老年人会因此认知功能下降，严重时也会造成卧床不起或死亡的风险。

老年人留意5种营养素或可增强体质

对于大多数老年人而言，随着儿女们的结婚生子，我们往往都是独居，或是夫妻两人生活。因此，我们一定要注意饮食，不要让自己稀里糊涂地陷入营养 *** 的情况。否则，我们总是生病，很容易给子女们增添麻烦。一般来说，老年人想要预防营养 *** ，花在5种营养素上的钱尽量别省。

1、钙质

由于 *** 骨骼不断被改造，钙的缺乏会增加骨骼脆化的风险。此外，女 *** 荷尔蒙雌激素增加钙的吸收率，但由于绝经后雌激素的分泌减少，小肠对钙的吸收率也随之下降。结果，骨量减少，导致骨质疏松症。钙质可以预防骨质疏松，降低骨折发生率， *** 食材如豆制品、牛奶、 *** 菜。

2、蛋白质和DHA

蛋白质和DHA是影响老年人脑部记忆力的关键，适量补充可以降低罹患失智症的机率。除此之外，蛋白质和DHA还可以降低胆固醇、活化脑细胞、预防心血管疾病。因此，老年人为了防止这些情况发生，重要的是要牢牢摄取肉类、鱼类、豆制品等食物。

3、维生素B1

维生素B1是将碳水化合物转化为能量所需的维生素，还具有维持大脑和神经功能的作用。富含维生素B1的食物来源包括猪肉和大豆。另外，B族维生素可修补神经细胞，减少罹患心血管疾病的机率，并延缓智力退化的问题，富含的食材，比如菠菜，与低脂高蛋白的猪血煮汤，有补血的功能，有益于老年人食用。

4、膳食纤维

众所周知，膳食纤维对我们的健康有益，但它是一种往往不足的营养素。一项对90000多名的老年人进行的17年 *** 研究发现，老年人膳食纤维摄入量越高，死亡风险越低。一般来说，老年人可以适当增加豆类、蔬菜和水果中的纤维，或者来自高纤维的谷物，比如糙米、谷物等食物的摄入，可以很好低促进肠胃 *** ，促进消化吸收。

5、维生素A、C

维生素A有助于视力正常化、维持皮肤和粘膜健康，对抑制癌症发病似乎有效。研究还表明，缺乏维生素A会增加患糖尿病的风险。维生素C可以增加体内的抗氧化力，降低罹患慢 *** 、呼吸道疾病以及肠胃疾病的机率。

顺便说一下，猪和鸡的肝脏中也含有大量的维生素A，比蔬菜中的成分更能有效地在体内利用。这并不意味着老年人不需要吃蔬菜，因为蔬菜具有独特的功能，例如抗氧化活 *** 。因此，老年人在饮食时，同样重要的是不要偏向动物 *** 或植物 *** 食物，应该均衡摄入各种食物。

老年人预防营养 *** 还有哪些措施？

老年人最应该明白的是，不吃早餐、每天吃同样的食物或过度依赖补充剂，很容易让营养 *** 越来越严重。而且，想要预防营养 *** ，没有什么比膳食平衡更利于健康。一般来说，做好以下3个方面即可：

1、主食、主菜、配菜的平衡膳食

理想的饮食平衡是一汤三菜，包括主食、主菜、配菜和汤。主食是含有大量碳水化合物作为能量来源的米饭，主菜是肉、鱼、豆制品等肌肉和血液的原料蛋白质，配菜是浸泡、煮沸和调味改善身体状况的维生素、矿物质，以及味噌汤可以补充蔬菜或海藻，因此也可以补充膳食纤维。这理想的均衡膳食的一顿饭，可以帮助老年人补充五种主要营养素。

2、正确选择烹饪方式

老年人在烹饪食物的时候，应该做到烹饪 *** 不要有偏差，从而将食物煮熟，可以减少食物中营养的流失。通过改变这一点，老年人获得营养的机会就会增加。烹调 *** 的不同，意味着我们可以处理水溶 *** 和脂溶 *** 营养素，以及对高温敏感的营养素。

3、增加饮食的乐趣

老年人一个人吃饭是孤独的。如果老年人每天一个人吃饭，不仅我们做饭的动力会降低，而且我们很可能对饮食有偏见，从而减少进餐次数。吃最重要的是享受，但失去了吃的享受，纵然再美味的东西，也是味同嚼蜡。为防止老年人单独用餐，需要家人、朋友、邻居一起进餐，增添老年人进餐的乐趣。如果老年人身边没有家人的陪伴，自己也可以创造优雅的进餐环境，比如烛光晚餐等。

#谣零零计划##健康明星计划##健康科普大赛#

为啥老年人摔一跤就骨折？50岁后，3种肉再贵也要吃，增强骨骼

“盛年不重来,一日难再晨”，青春总是显得那么短暂，人一旦过了50岁，身体就会慢慢的衰老，如果不注意保养，很容易患上骨质疏松症，有时候不小心摔一跤，就会出现骨折的现象。

这也是因为随着年龄的增长，身体对营养物质的吸收变差，再加上身体内钙质的不断流失，所以骨头就变得相对脆弱，特别是老年人，如果发生骨折，就会对生活造成很大的影响。

所以到了50岁以后，大家一定要养好自己的骨骼，防止骨质疏松的发生，在饮食方面，千万不要心疼钱，该吃就吃，及时的补充营养。

今天就给大家分享三种营养食谱，特别是老年人，有条件就经常吃，增强骨骼的弹 *** ，补充钙质，延缓骨骼变老，让老年生活过的更有质量。

一：牛肉

牛肉的营养比较丰富，含有蛋白质，脂肪，维生素和多种微量元素，有益气养胃，强筋壮骨，补气养血等食疗功效。

推荐食谱：【小炒牛肉】

1.准备牛肉半斤左右，先去掉筋膜，再切成薄片，装入小盆中，加入食盐1克，胡椒粉0.5克，料酒适量去腥，加入生抽10克，用手抓匀，使牛肉充分吸收到调料。

2.再加入少许清水，用手抓匀，摔打上劲，打入一个蛋清，再次抓匀，加入少许玉米淀粉，搅拌均匀，加入淀粉可以锁住牛肉里面的水分，增加鲜嫩的口感，最后加入少许植物油，避免牛肉粘连。

3.生姜一小块拍扁，切成姜沫，蒜子一小把拍扁切成蒜末，小米泡椒几个切碎，青线椒两个切成辣椒圈，小米椒一小把切成段，香菜一小把切成段，放入盆中备用。

4.准备一个盘子，放入一小把香菜垫底，小葱两根切成段，和香菜放在一个盆中，等食材准备好以后，我们开始进行下一步 *** 作。

5.炒锅烧热添入两大勺食用油，油温3成热时，下入牛肉，用勺子连续滑动，15秒后倒出控油。

6.锅内添入少许食用油，放入姜蒜末和泡椒炒香， 倒入青红辣椒快速翻炒，加入味极鲜5克，蚝油3克，白糖1克提鲜，胡椒粉1克，倒入牛肉，淋入料酒5克，快速翻炒15秒，勾入少许薄芡翻炒均匀，再放入葱段和香菜，简单翻炒即可关火起锅装盘。

二：鱼肉

鱼肉的肉质细嫩，口感鲜美，是常见的养生食品，含有丰富的维生素A，优质蛋白和微量元素，易于消化和吸收，有补益肝血，增强免疫力的功效。

推荐食谱：【砂锅炖鱼】

1.准备处理好的草鱼一条，首先把鱼鳍剪掉，接着把鱼头和鱼尾切掉，留着炖汤，在鱼身上面间隔3厘米切一刀，把鱼肉切成段，最后把鱼肉改刀切成三块，放入盆中备用。

2.接下来咱调一个料汁：碗里面加入两勺生抽，一勺食盐，一勺料酒去腥，半勺老抽，半勺白糖提鲜，加入半勺蚝油，少许胡椒粉用勺子搅拌均匀，化开调料，然后把料汁均匀的浇在鱼肉上面，抓拌均匀，放在一边腌制20分钟。

3.下面准备配菜，平菇一朵，用手掰开撕成长条，放入小盆里面备用，洗净的莲藕一节，改刀切成半厘米厚的薄片，放入大碗中。加入适量的清水浸泡，再加入少许白醋避免藕片氧化变黑。

4.准备一块豆腐，从中间切开，再改刀切成薄片，去皮的洋葱一个，切成洋葱丝，红椒半片切成红椒粒，放入盆中备用。生姜一块切成姜片，大葱半根切成葱花。

5.砂锅烧热，加入少许食用油，油热后放入葱姜爆香，再下入洋葱丝，快速的翻炒炒出香味，下入蘑菇翻炒均匀，再把豆腐摆入砂锅里面，再把藕片也摆入砂锅中，把腌好的鱼块，一个一个的摆在藕片上面。

6.最后浇上剩下的料汁，再倒入一罐啤酒啤酒去腥，盖上锅盖改中火炖10分钟。时间到了打开锅盖，撒上红椒粒和适量的葱花点缀，美味即成。

三：鸡肉

鸡肉是常见的营养食品，含有丰富的优质蛋白质和微量元素，能够调节免疫力，改善 *** *** 功能，中医认为，常吃鸡肉可以温中补脾，益气养血，补肾益精。

推荐食谱：【隔水蒸鸡】

1.准备柴鸡半只，先斩去鸡脚，放入盆中备用，再放入葱片和姜片，加入食盐1克，料酒适量去腥，生抽适量，用手抓匀，腌制10分钟。

2.取一个小盆，放入香菇一个，玉米两小块， 红枣4个，枸杞子几粒，黄花菜一小把备用。

3.把鸡肉腌好以后，把配菜倒入鸡肉盆中拌匀，再把配菜全部盖到鸡肉下面，这样可以避免蒸出来的鸡肉过于油腻，然后用保鲜膜封住，用 *** 在上面扎几个透气孔。

4.锅里面烧水放上篦子，水开后放入鸡肉，盖上锅盖，改中火连续蒸40分钟。

5.时间到了取出蒸好的鸡肉，放入另一个盆中，摆上配菜，最后再放上一朵香菜用来点缀，美味即成。

好了，今天的美食菜谱就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。

老年人恶 *** 贫血可食补，多吃这5类食物，良心推荐

建议中老年人：伏天吃5种碱 *** 食材，腿脚有劲精神好，早吃早受益

闷热毒辣的天气让人的身体更容易不适，尤其是中老年人，体质较差，热天出汗多，代谢加快，身体的酸碱度得不到平衡，所以经常觉得身体昏沉又疲乏。

这种时候，中老年人应该多吃一些应季的碱 *** 食物，开胃又营养。只有给身体补充必需的营养和水分，才可以找回活力和状态，浑身有劲儿精神好，早吃早受益。

1、黑豆

豆有五色，其中黑豆是生活中常见的碱 *** 食物，《本草纲目》中甚至写道常吃黑豆可以“百病不生”，足以看出黑豆的营养丰富。但对上年纪的人来说，直接进食并没有喝豆浆好消化。

三川归黑豆浆粉不仅含有营养价值极高的黑豆，还加入黑米。将古法与现代化技术结合，粉质比其他豆浆粉更加细腻。还把常用的白糖换成热量更低的麦芽糖浆，泡出来的黑豆浆甜得更自然。

三川归黑豆浆粉分量装在 *** 的小包装里，中老年人泡豆浆的时候再也不用纠结分量的问题，撕开一小包，倒入热水再充分搅拌，黑豆浆豆香四溢，喝起来香甜解腻，让您瞬间精神百倍。

2、木耳

*** 口感脆而Q弹，营养也比较丰富，无论是凉拌还是火锅、炖汤，都是大家很爱的吃法。但木耳不好处理，中老年人可以尝尝素食木耳干。

选用东北长白山木耳，色泽黑褐，质地柔软有弹 *** 。木耳经过机器处理和自然风干后再进行腌制，既保留木耳本身的营养和口感，又十分入味。而且有多种口味可供选择，不能吃辣椒的话可以选择五香味道。

值得一提的是，它还采用真空包装，木耳干吃起来保鲜又卫生，无根无沙。口感依然清脆多汁，味道鲜美，十分滑嫩，既可以当解馋的小零食，又可以当做下饭小菜。

3、莲藕

莲藕也是这个时节很应季的蔬菜，而且是一种碱 *** 食材。夏天饭桌上常见的就是清拌莲藕等凉菜，但对中老年人来说可能有些生冷，想要补充莲藕中的营养，将莲藕磨成粉喝也很不错。

奇亚籽坚果藕粉羹选材自西湖粉藕，食材纯净，制成的藕粉清香又细腻。为使味道更加丰富，还加入许多坚果碎和果干。而奇亚籽的加入能够让藕羹喝起来更抗饿。

坚果藕粉羹的 *** 作简单，加入适量的藕粉，先用一点凉水化开，再用热水冲开，同时搅拌均匀。藕羹看起来晶莹剔透，坚果碎被泡得微软，很容易消化，酸酸甜甜的，味道很好喝。

4、蘑菇

蘑菇也是碱 *** 食物之一，并且含有十几种营养，对腿脚没劲、骨头不好的中老年人来说有很大的益处。但烹饪起来有些麻烦，大家如果懒得动手，可以尝尝野山蘑酱。

里边的蘑菇均来自于云南，牛肝菌、香菇、茶树菇等野山菌经过筛选与处理，采用秘制工艺，保留食材本身的营养价值，做出来的蘑菇酱口味地道，味道鲜美。

野山菌粒粒可见，食用 *** 多样，既可以直接配馒头吃，也可以用来炒菜、拌面，或者当做清粥小菜，开罐即食，咸香可口，很有嚼头。

5、红枣

“长生果”红枣营养丰富，可以增强体质，补充气血，最适合体虚的中老年人夏天进食，每天吃几颗红枣就可以补气养血。如果觉得过于单一，也可以将红枣与其他食材搭配。

七度方益颜糕用花生、红豆、枸杞等滋补类食物与红枣相搭配，多种食材，营养翻倍。几样食材经过低温湿法和烘焙，融合得十分完美。糕质绵软又细腻，最适合牙口不太好的中老年人。

而且七度方益颜糕用木糖醇调味，糕点无糖，也并不油腻。粉嘟嘟的益颜糕吃起来外酥内软，糯叽叽的，但又不会粘牙，小巧玲珑的糕点装在罐子里，保存起来也特别方便。

因此，在营养流失过多的热天，中老年朋友一定要注意多补充几种碱 *** 食物，早点补充营养，才能腿脚有劲身体好。

养气血就是养命！建议中老年：少吃萝卜白菜，多吃3样，温暖补身

冬天来了，尤其是北方的气温非常寒冷，所以要注意保暖。很多人即使夏天都会出现手脚冰凉的状态，其实这就是典型的气血不足，这类人通常是女 *** 和老人居多，通常身体都比较虚弱，冬天更容易怕冷畏寒，抵抗力低下。

气血和先天有关，也和后天的生活习惯等多种因素有关，气血是可以慢慢调养的，不过需要长期坚持。如果气血充足了，就能够将热量和营养物质运送到全身去，这样身体就暖暖的，不会怕冷了。女 *** 如果气血好，皮肤红润有光泽，看上去精神状态也比较好。

中医里很多疾病都是和气血不足有关，俗话说，气血好了，则不容易生病。这和西医里的体质和免疫力有点类似，体质好的人抵抗力强，不容易生病。气血和我们平时的饮食习惯密切相关，很多普通的食物都有增补气血的功能。下面的这三种食物，可以说是天然的补气血良方，一起来看看吧。

一、 *** 鸡

*** 鸡需要达到一定的月份，其蛋白和脂肪含量较高，对于 *** 有一定的补益作用，尤其适合老人和体弱多病的人群食用，能够滋阴补肾、增进食欲、强健身体、补养气血。

推荐食谱：人参炖鸡

主要食材： *** 鸡、人参、天麻、红枣、白酒、食盐。

做法步骤：

1. *** 鸡半只剁成小块。人参洗净后切小块。天麻切碎。准备点红枣。

2.起锅烧水，下入鸡肉，加点白酒，然后几分钟就可以捞出来了。

3.砂锅里加入适量水，放入鸡肉、天麻、人参和红枣，加入食盐调味，小火炖两小时。

二、鸭血

鸭血中富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其是铁元素的含量很高，能够预防贫血。鸭血具有一定的解毒功效，能够净化 *** 肠道，增强免疫力，尤其适合术后的身体恢复。

推荐食谱：韭菜烧鸭血

主要食材：鸭血、韭菜、葱、姜、蒜、野山椒、青红椒、食盐、料酒、鸡精、白糖、胡椒粉、耗油、食用油。

做法步骤：

1. 鸭血切厚片，然后改刀切方块。

2.一把韭菜，去掉根部，切段备用。大蒜切片，然后剁成末。生姜切成姜末。大葱切成葱花。

几个野山椒切碎。少许青红椒切成圈。

3.锅里烧水，加点食盐和料酒，放入鸭血焯水一分钟，然后用清水再冲洗一下备用。

4.锅中倒油，倒入调料炒香，加点生抽调味，然后加入清水，放入鸭血，加入食盐、鸡精、耗油、白糖、胡椒粉，中火三分钟。然后下入青红椒，中火烧一分钟。

5. 最后放入韭菜，炒制断生。最后淋入水淀粉勾芡，收汁后即可出锅。

三、猪肝

猪肝富含脂肪、蛋白质和维生素，具有明目清热、补充营养、改善 *** 造血功能等作用。不过猪肝胆固醇的含量较高，心脑血管疾病患者需要谨慎食用。

推荐食谱：爆炒猪肝

主要食材：猪肝、葱、姜、蒜、青红椒、食盐、料酒、胡椒粉、耗油、老抽、鸡蛋、淀粉、植物油、白糖、生抽。

做法步骤：

1.洗干净的猪肝切成2毫米厚的薄片。

2.猪肝加入食盐、料酒、胡椒粉、耗油、老抽、一个鸡蛋黄，抓匀。加入淀粉，滴适量植物油，腌几分钟。

3.大葱切段，青红椒切段，大蒜切片，生姜切片。

4.碗里加入适量生抽、料酒、食盐、淀粉、白糖，搅匀。

5.锅里倒油，油温六成热后下入姜蒜炒香，加入辣椒粉，下入猪肝炒制六成熟，下入葱段和辣椒，中火炒10秒，加入料汁，大火翻炒几下收汁即可。

上面的食材都是补气血的良方，可以根据自己的口味和身体状况多吃一点，营养美味，还能提升自己的厨艺，赶快分享给朋友们吧。

标签： 补血 老人 补气 营养品 食物