夏季睡眠差？试试这道养心汤，益气、健脾，还安神

炎炎夏日湿气重，心火容易旺盛，很多人晚上热得辗转反侧，难以入眠。

保证高质量的睡眠是夏季养生的重要内容，睡好觉能提高抵抗力、增强体质。

下面给大家推荐一道夏季养心安神 *** 膳——莲子猪心汤，这道汤以猪心、莲子、玉竹、麦冬、 *** 参、淮山等食材为原料炖煮而成，清爽滋润，能益气、健脾胃，还可养心安神。

材料：莲子20g，玉竹15g，麦冬5g， *** 参10g，淮山 *** 15g，红枣4个，猪心半个，姜2片，食盐适量。

做法：猪心清洗干净，切小块，冷水下锅灼水再捞起，清洗干净表面浮沫。 *** 材洗净，和猪心一起放入炖盅加入热水炖煮2小时，炖好后加适量食盐调味即可。

功效：猪心 *** 味甘咸平，有补血养心安神的作用，亦常为补心 *** 的引导。《增补食物本草备考》说猪心补气血不足，治惊邪忧患，故常用于治疗虚火心悸等。

现代营养学发现，猪心含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素，营养价值很高。汤中莲子健脾胃、养心神，《神农本草经》谓其“主补中养神”。

资料：中国中医 *** 报、养生中国

编辑：叶嘉诚

考生营养汤谱，照着做就对了

*** 期间的饮食安排，首先要干净卫生。广州医科大学附属第三医院营养科主治医师刘佳介绍，给予考生优质的营养，丰富、易消化、吸收。比如选择鸡蛋、鱼、瘦肉、充足的主食、多种水果、喜欢的青菜、酸奶等食物。依据孩子口味选择孩子喜欢的烹调 *** ，建议到 *** 期间逐步过渡为蒸、煮、炖等易消化 *** ，减少烹调用油。

对于喜欢煲汤给孩子进补的家长来说，刘佳医生特意为考生推荐了几个非常实用的营养汤谱。

莲子猪心汤

——益智安神，补血养心

材料：莲子肉30克，猪心1个，鹿茸3片。食盐、酱油、味精各适量。

烹制：将猪心洗净切片装入，加入莲子肉、鹿茸片，用中火炖30分钟，加入食盐、酱油、味精等调味即成。此汤对心神不宁，健忘记忆力减退有一定功效。

黄豆瘦肉汁滚香花菜

——健脾益气,提高免疫力

黄豆营养价值丰富，蛋白质含量高，富含 *** 需要的8种必需的氨基酸，同时能增强脑细胞发育，增强记忆力，加入香花菜，使汤味更加鲜美可口。在 *** 期间饮用，既可增强身体又可预防感冒。

材料：黄豆100克、红枣3个、瘦肉 *** 克、香花菜350克、生姜3片。

烹制：各物分别洗净。黄豆浸泡；红枣去核；用刀剁烂瘦肉。在锅里下黄豆、瘦肉、枣、姜和清水1750毫升（约6-7碗量）武火滚沸后改文火煲约50分钟，下香花菜稍滚片刻，下盐便可，为3-4人量。

核桃芡实红枣生鱼汤

——健肾益脑-补中益气

中医认为，核桃有补脑益智、补肝乌发、补肾固精、润肠通便、润燥化痰、温肺益气的作用，且为坚果类植物不燥热。广东民间视生鱼最为滋补有益的河鱼，不但营养价值高，且食 *** 俱佳。

材料：核桃肉80克、芡实20克、红枣4个、生鱼1条，猪瘦肉50克、生姜4片。

烹制：各物洗净。核桃、芡实稍浸泡；红枣去核；生鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许热水。一起与瘦肉、姜下瓦煲，加入清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火煲约1小时便可，为3-4人量。

黄连东阿阿胶鸡子黄汤

——滋阴下火-养心安神

临近 *** 时失眠是最可怕的事情，这多为阴虚火盛或心阴不足所致，不妨试试张仲景的古法。

张仲景认为白芍之酸入心而敛神心，引黄芩黄连之苦，入心而清壮火；东阿阿胶入通于肾，济水 *** 急趋下，内合于心；鸡黄赤而居内，法坎宫阳内阴外之象，因以制壮火之食气耳。此汤能滋阴下火且不寒凉，养心安神且不燥热。

材料：黄连12克、黄芩、白芍各6克（中 *** 店有售），东阿阿胶10克，鸡子黄3个。

烹制： *** 物稍浸泡，洗净，下瓦锅，加入清水650毫升（约2碗半量），武火滚沸后改文火煲至约 *** 毫升（1碗量）去 *** 渣，东阿阿胶打碎与鸡子黄放入，搅拌，片刻熄火煲可，为1人量。

文/ 羊城晚报记者 余燕红 通讯员 张小瑞

天麻猪脑汤的简单做法

福建沙县小吃店里除了飘香拌面，我更爱点天麻猪脑汤了，十几块钱一份，一份就一小碗，吃的不够爽。今天花了五块钱买了一对猪脑，做了天麻猪脑汤，味道还不错呢！具体做法如下：

一、食材准备：

1.猪脑一对

2.天麻五片

3.姜两片

4.枸杞5粒

5.盐少许

二、步骤：

1.把猪脑上面的血丝去掉，洗干净备用；

2.把猪脑、天麻和姜片放在炖锅里加适量水煮一个半小时，最后放枸杞和盐再炖十分钟即可出锅。

“失眠”最怕这汤，中老年人隔三岔五喝一点，安神养胃，睡得安稳

失眠是困扰很多中老年人的大问题，随着年龄的增长，褪黑素分泌减少，加上一些基础疾病和心理因素，导致失眠。入睡慢、睡眠浅、半夜容易惊醒，睡眠时间短，甚至彻夜不眠都是失眠的典型表现。

失眠还有向年轻化发展的趋势，很多年轻人由于睡眠不好，第二天状态不好，影响工作，导致效率低下，心情沮丧，甚至影响正常的生活。睡眠是 *** 自我修复的重要途径，如果没有充足的睡眠，很多方面都要受影响，免疫力会下降，容易生病。

睡眠问题不好解决，有人就想到了服用镇静安眠类 *** 物，偶尔服用还可以，不过一旦产生依赖，就会有耐 *** *** ，长期对人的身体健康有负面影响。所以能不用 *** 就别用，其实生活中也有很多治疗失眠、改善睡眠的小偏方，经常容易被我们给忽略。 *** 补不如食补，生活中如果多喝这几样汤，失眠可能会远离你。长期坚持，身体好了，睡眠问题也没了。

鸽子汤

鸽子是一种营养价值比较丰富的家禽类，具有养生保健的功效。鸽子肉能够滋阴活血，改善体内循环，蛋白质的含量丰富，能够补充营养，尤其是适合病后体虚的朋友们食用。鸽子富含泛酸类物质，能够延缓衰老，治疗脱发。鸽子汤还具有养心安神的作用，能够补气血，气血足了，睡眠自然就好了。

推荐菜品1：菌菇鸽子汤

食材：鸽子、大葱、红枣、生姜、枸杞、菌菇包、食盐、料酒。

做法：

1.准备一年以上的老鸽子一只，这样更加好吃。买鸽子的时候不要放血，鸽子血营养价值很高，有很高的补血功效。鸽子比较小，我们准备两只。

2.将鸽子处理一下，腹部划开，去掉内脏，用流动的水将鸽子清洗干净。还需要去掉鸽子蛋 *** ，里面有腺体比较脏。还要去掉鸽子头部和脖子部位的皮，用剪刀将头部和 *** 给它剪掉，鸽子的指甲也要去掉。鸽子脖子上的皮淋巴 *** 很丰富，尽量别吃。

3.生姜切片，准备一颗大葱切段，四个大枣，一点枸杞。大枣和枸杞用面粉清洗一下，最后用清水冲干净。

4.准备一把菌汤包，里面有羊肚菌等多种菌菇，会让鸽子汤的味道更加鲜美。先将菌类浸泡20分钟左右。

5.锅里烧开水，加入鸽子，放入葱姜和少量料酒，鸽子焯水两分钟，能去掉腥味。然后捞出鸽子，放入凉水过下，可以使得鸽子肉变得更加紧致。

6.洗干净点鸽子捞出，放入砂锅，加入适量葱姜，加入足量的开水，水的量一定要加够，中间不要再加水了，盖上盖子，大火烧开，煮开后开盖再煮10分钟左右。大火可以煲浓汤，让鸽子汤更加的浓稠。

7.时间到了，鸽子汤很浓郁，挑出里面的葱姜，然后将菌汤包控水，放入砂锅中，大枣也加进去，盖上盖子，小火炖一个半小时左右。最后加入适量食盐调味，加入枸杞煮五分钟就能够食用了。

猪心汤

猪心的安神作用很明显，能够补心养血，增强体力。猪心蛋白质、脂肪、矿物质和维生素含量丰富，能加强心肌的营养，可以治疗失眠多梦、自汗体虚等疾病。猪心中的蛋白质能够增强体力，微量元素能够保护骨骼，还能加强新陈代谢。

推荐菜品2：猪心莲子汤

食材：猪心、红枣、桂圆、茯苓、枸杞、生姜、黄酒、食盐。

做法：

1.猪心一只，将其剖开，去掉里面的血水和血块，放入盆里，倒入一勺面粉， *** 一会，然后用清水冲洗几遍。用剪刀去掉多余的脂肪，水中浸泡20分钟去掉血水。

2.准备两把莲子，适量清水浸泡15分钟。

3.准备适量红枣、桂圆、茯苓、枸杞。桂圆去掉壳，红枣用剪刀剪开小口。

4.猪心放入砂锅，放入莲子、桂圆、红枣、茯苓，姜片，加点黄酒，倒入适量清水，煮开后撇掉浮沫，然后盖上盖子小火煮40分钟。猪心中间可以翻面，煮好后切成薄片。切好后放回砂锅，然后煮开，放入枸杞，放点盐调味即可。

睡眠不好，就试试上面的两种汤吧，营养健康又好喝，还能滋补身体。

天麻猪脑汤-补神补脑，温暖你一整个冬天

夏天睡眠不好？多给家人炖这一碗汤，做法简单又好喝，配方详细

开工开学后，大家用脑的地方多了，加上进入夏季，因为天气原因，睡眠也没那么好，熬夜时间也多了，所以在家常饮食中，一定要增加点营养，可以多做点开胃的菜式，煲些营养汤给家人滋补一下，但是在这个季节里，选择食材很重要哦，不能太补，只能选择温补的。

今天我来跟大家分享一锅好喝又对脑好的汤，还可以养皮肤哦，爱美又经常熬夜的朋友，可以常煲来喝哦，更好是连汤渣一起吃掉，我每次煲都是连汤带渣一起吃掉的，口感味道都不错，而且食材简单。

食材准备：猪脑1个，红枣5颗，少许枸杞，10克天麻，花生油，盐。

详细做法步骤如下：

之一步：猪脑准备1个，这个东西一般要提前跟卖猪肉的档主订。猪脑先用水浸泡半个小时，泡好后再清洗，要把上面那些血筋之类的东西挑干净，看似挺难的，但其实是很好剥掉的，稍微耐心一点把它全部剥干净，弄干净后再冲洗一下，然后放入炖锅中。

第二步：准备一点 *** 材，也是很简单的，红枣5颗，少许枸杞，10克天麻，把这些 *** 材清洗干净，把红枣核去掉，炖汤的红枣一定要把核去掉，因为它含热量比较高，容易让人感觉燥。

第三步：清洗好的 *** 材全部加入炖锅中，和猪脑一起，然后再加入适量的清水，我这里用的小炖锅，煲1个猪脑，加2碗水足够了，炖锅炖汤不会干很多水，所以加水时不需要多加太多清水，但炖汤中途绝对不能加水哦，会 *** 汤的营养成分。

第四步：盖上锅盖，大火炖开后，把它调成中火，慢炖一个半小时就可以了，大炖锅功率高的话，可以炖1个小时，然后关火后再放十分钟。

第五步：时间到，加入适量的盐、少许花生油调味即可，不需要再添加其他的调料了，汤汁已经是很鲜甜的，我有时盐都不加，油的话也可以不加的，但我觉得吃猪脑的话，加点盐和油，吃着味道会比较好。

这一锅好喝又补脑的天麻炖猪脑汤就做好了，喜欢的朋友可以试试，偶尔给妈妈炖一锅，也是非常不错的哦，因为人上了年纪后睡眠比较不好，这一类汤可以常一点炖来喝，吃不下猪脑的朋友也可以不吃的，我妈妈有时会加点 *** 直接炖猪脑来吃，她说 *** 炖的也不错，吃着像豆腐花。

此图文原创作者：客家人铁头

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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！

大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！

这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！

晚上睡不着，这汤要多喝！静心安神，一觉到天亮，不懂喝可惜了

#秋日生活打卡季#

晚上睡不着，这汤要多喝！静心安神，一觉到天亮，不懂喝可惜了！大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。

人到一定的年龄，很多问题都会随之而来。身边的妈妈辈经常会说，晚上翻来覆去睡不着觉。晚上睡不着觉，白天又早早地起来，一整天做事都没精神了。老一辈都会建议说，隔几天就炖个猪心汤喝，静心安神，补血气，一觉到天亮。晚上睡得好，白天做事也有干劲了。

老话“以形补形，猪心补心”。猪心有补虚补血气，还有安神定惊，口感清脆好吃，而且它的做法很多，快炒或者炖汤都很鲜美。在我家，我们就很喜欢将它用来炖汤，加点枸杞， *** 参等，简单地炖一下，出锅后滋补补血气，还有静心安神的作用。

猪心汤好喝，但是煮的过程中也要注意，才能煮出清甜鲜美，没有腥味的汤品。今天我们就用它来分享这道汤，喜欢的话记得收藏转发。

准备食材：

猪心，枸杞， *** 参，食盐，鸡精，地瓜粉

具体做法：

1.买回来的猪心放在流动水中冲洗干净，清洗的时候要记得用水灌进去里面的血管。洗干净食材放在案板上，用刀将它们切成小块，切好后放盆中，里面加入适量的地瓜粉还有食盐用手将它们抓洗几次。抓洗的时候，地瓜粉会将表面的脏东西还有血水油脂粘起来，清洗的时候更容易干净，洗净焯水再过凉水；

2.准备好的枸杞还有 *** 参放在盆中，里面加入适量的地瓜粉，用手将它们抓匀，清洗干净。洗净后的食材放在盆中， *** 参用剪刀剪成小段；

3.准备一个干净的锅，将洗净后的猪心，枸杞 *** 参放在锅中；

4.食材都准备好后，往锅中加入适量的水。水要没过食材，如果喜欢多喝汤，水可以多点，不喜欢汤，那就用少点。然后盖上盖子炖煮1.5小时；

5.猪心汤炖好后，加入适量食盐，鸡精，用勺子将它们搅拌均匀，试试味道，如果味道可以的话就关火出锅了。甘甜美味的猪心枸杞 *** 参汤就这样完成。

晚上睡不着，这样的一份猪心汤就不要错过了，降燥润肤补水还静心安神，一觉到天亮。

小贴士：

1.买回来的猪心，放在清水中冲洗干净，洗净表面后，放在案板上，用刀生成细片。切好的猪心放在盆中，里面加入适量的地瓜粉，食盐，用手将它们抓洗干净；

2.猪心炖汤，煮的时候一定要将它们清洗干净，只有洗干净炖出来的汤汁清甜，没腥味。

3.下锅之前，我还是先将它们放入锅中焯水，焯水后捞出放在清水中冲洗干净，然后再下锅煮。

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我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！本文为食烟火味原创，如果你也喜欢美食，欢迎关注我。抄袭，搬运必究！

常喝这盅「安神猪心汤」，睡眠好气色好

春困秋乏，原本这个季节应该是特别好睡觉的，但身边很多朋友反应说最近一段时间总是睡不着，失眠，躺在床上久久不能入睡，翻 *** 看得眼睛都酸疼了，放下 *** 还是毫无睡意…… 如果你通常加班到很晚，如果你通常轰趴到很晚，如果你今天哄孩子心力交瘁，又或者你是失眠导致的熬夜......看完这篇文章后，这道安神猪心汤你一定会爱上，赶紧买上半个猪心跟着试试做吧~

By 目目妈妈

用料

• 猪心 半个
• 莲藕 1节
• 莲子 20克
• 红衣花生 40克
• 生姜 1块
• 料酒 1勺
• 盐 少许

做法步骤

1、红衣花生提前浸泡1小时，莲子去芯清洗干净备用。

2、莲藕洗干净后，刨皮，切块。再准备一碗凉水，加入少量白醋，将莲藕放入浸泡一会，这样莲藕不会发黑变色，保持洁白的颜色。

3、猪心冲洗干净中间的血水、血块，切成薄片，再把生姜切片备用。

4、切好的猪心冷水下锅，加入姜片和1勺料酒，调大火煮开，焯掉血水和腥味。

5、将猪心捞出，冲洗干净上面的血水和浮沫，沥干水分。

6、安神猪心汤的所有食材就准备完成啦~

7、准备一个炖盅，将处理好的猪心片倒入炖盅里，接着放入藕片，莲子、花生和姜片，再倒入适量的开水，隔水炖上2小时左右，至花生、莲子、莲藕软透。

8、安神猪心汤炖好后，加入少许盐调味，不需要再额外加入其它的调味品了。猪心本身没有什么油脂，用它炖出来的汤一点儿也不油腻，莲藕、花生、莲子可以食用，猪心片也可以捞出来蘸料搭配着吃，味道非常不错哦~

小贴士

猪心养心补血，安神定惊，而莲藕、莲子、花生的营养价值也相当高，还可以清热泻火，安神补脑，养心益气，这几样搭配起来炖汤喝，不仅能改善睡眠，对身体也是非常有益处的。

猪心的营养功效

1.补充心肌营养的佳品

猪心对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。

2.安神睡眠

猪心的安神定惊、养心补血的功效也非常突出，对惊悸失眠有较好食疗效果，可以和西洋菜一起煲汤喝。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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#我的养生日常-远离秋燥#养心安神的猪心莲子汤

生活需要一碗好汤.要想晚上睡的香.试试这道养心安神的猪心莲子汤吧.很适合工作学习压力大.心情烦躁.睡眠不安的人群～

By 楚楚爱厨房呀

用料

• 猪心 300克
• 莲子 20克
• 生姜 6片
• 料酒 1勺
• 食用盐 1勺
• 枸杞 适量

做法步骤

1、超市花10元钱买一了一个新鲜猪心（这个猪心不太大.大的要15元左右）. 干莲子一把.去掉里面的莲子芯（莲子芯比较苦）干莲子不需要泡发（因为炖的时间比较长.可以炖软烂）

2、把猪心剪开.里面的血清除掉.剔除外皮上的筋膜.清洗干净.切薄片备用.（有的人会用整个猪心直接炖.说这样效果好.但是猪心里面清洗不到会很腥）. 个人觉得还是剪开清洗干净.切片后焯水再炖比较好.

3、锅中放清水.把切片的猪心倒入锅中.加姜片料酒去腥.大火煮出血沫捞出猪心.用流动的清水冲洗干净沥干水分

4、接着把焯过水清洗干净的猪心放入炖盅内.加入莲子和姜片.倒入一小碗清水.盖上炖盅盖..隔水蒸约50分钟左右

5、炖好后的猪心加适量食用盐即可

6、撒上 *** 的枸杞.看着是不是很有食欲呢

7、清淡营养.味道醇香.老少皆宜.营养美味的猪心莲子汤就炖好了

8、啊张嘴来一口吧.很鲜甜呐～

小贴士

这道汤只需要放点食用盐.不需要加太多的调料. 有的人会用整个猪心直接煲.说这样效果好.但是猪心里面清洗不到会很腥. 个人觉得还是剪开清洗干净.切片后焯水再煲比较好.

猪心的营养功效

1.补充心肌营养的佳品

猪心对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。

2.安神睡眠

猪心的安神定惊、养心补血的功效也非常突出，对惊悸失眠有较好食疗效果，可以和西洋菜一起煲汤喝。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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建议中老年人：春天多喝4种“安神汤”，去火润燥，越喝越年轻

人都想越活越年轻，但是想年轻，首先精气神儿得足。春分过后阳气大发，很多人因为自身阳气跟不上被“春困”缠身，阳气不足则气血不足，整个人都没有精气神。

尤其是抵抗力比较差的中老年人，眼下除了要调整好作息以外，更要从饮食上“补阳安神”。建议多喝4种“安神汤”，精神好润春燥，舒服安康过春天，越喝越年轻。

之一种：猪心莲子汤

猪心莲子汤：健脾养心、补血安神的一剂良 *** 。

1.首先，我们准备一个猪心，切成均匀的薄片，用清水反复淘洗干净，再浸泡10分钟，去除里面的血渍；辅料我们用到了沙姜、莲子、红枣、百合、 *** 参，都是非常安神滋补的食材，一起用温水泡个十几分钟；红枣更好切开，方便炖出香甜味。

2.烧半锅开水，淋入一些料酒去腥，放入猪心进行汆煮，充分去除里面的血水，煮至没有血水溢出，把猪心倒出来，用清水冲洗干净、沥水备用。热锅不用放油，直接倒入猪心进行干煸，煸出干香味，这一步既能筛出没有洗干净的血块、有效去除腥味，还能防止猪心炖煮的时候破碎，一直炒至发干、打卷即可倒出。

3.砂锅中倒入开水，放入葱段、姜片和刚刚浸泡好的辅料，再放入猪心，稍微加一点食盐增加底味，先大火煮至沸腾，再转中火焖煮20分钟，让食材的营养充分融入到汤水里面。一直把汤汁炖成奶白色就可以了，然后把枸杞子撒进去，盖上锅盖再焖煮5分钟，调味的话只需要食盐、味精、鸡粉、胡椒粉，再淋一些香油增加香味，撒上香菜、葱花美味即成。

第二种：豆苗皮蛋汤

1.青豆苗一把，切去根部放进清水里洗干净；皮蛋两个去壳后洗干净、切成小块；大蒜子对半切开；枸杞子一小把，用清水泡上。

2.锅内烧水，加入食盐和植物油，增加底味保持色泽，开大火把水烧开后倒入洗净的青豆苗，焯水1分钟左右捞出控水，放在盘里备用。然后把切好的皮蛋也焯一下水，捞出用清水冲一下，焯水可以减少皮蛋的腥味。

3.锅里烧油，倒入大蒜小火炸成金 *** ，倒入皮蛋翻炒几下、炒出香味，然后加入适量的清水，大火烧开以后打去浮沫，加入食盐，鸡粉，胡椒粉，倒入泡好的枸杞，加入一点水淀粉把汤汁调浓一点、省的寡淡，继续烧开以后起锅，把皮蛋汤倒在豆苗上面、美味即成。

第三种：冬瓜木耳汤

1.提前泡发的木耳切碎；冬瓜去除切成丝；胡萝卜也切成丝；碗中打入两个鸡蛋，搅拌打散成蛋液；准备一个小盆，放入一小勺淀粉和适量的面粉，多次少量地加入清水，搅成细腻的面糊，另外切葱花、姜末和香菜段备用。

2.锅内加入适量的清水，大火烧开以后先放入冬瓜和胡萝卜煮至断生，大约需要30秒钟，再放入木耳稍微烫一下倒出来，快速放入清水中过凉，这样吃起来更加清脆。

3.把锅烧热，加入少许底油，放入葱花和姜末翻炒出香味，沿锅边倒入适量的清水，倒入焯过水的配菜，加入食盐2克、胡椒粉2克、生抽10克、鸡汁5克，大火烧开以后打去浮沫，然后边搅拌边倒入面糊，调成自己喜欢的浓稠度就可以了，继续煮至汤汁沸腾淋入蛋液，蛋花全部飘起来，淋入一点芝麻香油、撒上香菜美味即成。

第四种：蟹黄丝瓜汤

1.首先，我们把丝瓜削去外皮，去除瓜瓤切成丝，用清水泡上；山 *** 去皮切成薄片，也切成丝用清水泡上，省得发黑；泡发的木耳切成小块；两个鸡蛋打入碗中，搅拌打散成蛋液；再泡一小把枸杞子备用。

2.下面，我们把食材焯一下水；锅内烧水，水烧开以后加入白醋3克防止食材变黑，倒入控干水分的丝瓜焯水30秒钟，丝瓜断生返青以后捞出，用清水冲洗 *** 备用。然后把山 *** 倒入锅中，也焯水30秒捞出，用清水冲洗备用，清水冲洗能保持菜品鲜亮的色泽、口感更脆。

3.锅内烧油，油温五成热时倒入鸡蛋液，开中火快速翻炒让鸡蛋液均匀受热，鸡蛋液全部定型以后盛出备用。

4.锅内再烧水，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克搅拌均匀，大火把水烧开，倒入炒好的鸡蛋，水再次翻滚以后把所有食材倒入锅中，加入香油3克，搅匀后即可出锅，最后撒上泡发好的枸杞、美味即成。

中医讲究： *** 补不如食补。春天多喝4种“安神汤”，去火润燥精神好，人只有精气神足，才能越来越年轻。

（之一美食编辑：小雅）

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