女人天生对好看又好吃的蛋糕甜品没有抵抗力，但是一说到"甜品"你会想到什么？高糖、高脂肪、高热量、让人罪恶？市面上的蛋糕甜品确实这样，所以更好自己在家做，让你吃甜品不长胖，还能越吃越健康！
这次给大家整理的20种蛋糕配方，特别简单易学。自己 *** 的蛋糕没有添加剂，不仅健康而且味道也很好，再也不用去外面蛋糕店买了。下面就是配方的获取方式：
阿贝师傅再来大家科普一下关于烘焙蛋糕的小知识：
- 蛋糕是用什么面粉来 *** ？
*** 点心的面粉种类分为：低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉。简单来说，低筋面粉适合 *** 饼干、蛋糕；中筋面粉一般就是用来 *** 中式点心，包子、馒头之类的；高筋面粉就是用来 *** 面包。
这次整理的蛋糕 *** *** 保证简单，烘焙小白也能轻松上手 *** 美味的蛋糕。再给大家看下部分的资料截图：
这次整理的蛋糕 *** *** 保证简单，烘焙小白也能轻松上手 *** 美味的蛋糕。再给大家看下部分的资料截图：
大家获取了做法之后一定要动手做起来，期待大家的成果反馈哦~
教你做蛋糕，简单易学，家人过生日，动手自己在家做，不用去买想要做出口感绵密、成色又好的蛋糕吗？涂上奶油后装饰一下颜值超高的哦，那接下来就来看我是怎么做的吧。
首先先准备：5个鸡蛋、白棉糖58g、花生油50g、水55g、低筋面粉75g、少许白醋。
蛋黄
蛋白
先把两个碗用清水清洗干净，然后用纸擦干。假如家里有洗碗机或是有烘干机，就可以用机器烘干。
重点是碗里不能有水和油。假如有水和油的话，做出的蛋糕很有可能会失败。
用一个碗装蛋白，一个碗装蛋黄。
然后把50g花生油、水55g倒入蛋黄后搅拌均匀，接着加入低筋面粉75g继续搅拌均匀。
然后把50g花生油、水55g倒入蛋黄后搅拌均匀，接着加入低筋面粉75g继续搅拌均匀。
搅拌均匀
搅拌到没有干面粉，并且在碗里画个8字没有马上消失的糊状，备用。
把少许白醋倒进蛋清里，然后用打蛋器的更大档位打发到有泡泡（尽量不要喷出来）后，加入白棉糖25g（没有白棉糖的话，可以用白砂糖代替白棉糖）
继续打发有密集的时候，再把所有的白棉糖倒进蛋白里继续打发到蛋清开始起明显的纹路。
拎起打蛋器的时候有尖角，摇晃的时候蛋白没有流动即可。
把打发好的蛋清挖三分之一放入蛋黄的碗里翻拌均匀，然后把已经翻拌好的糊糊。
再倒回蛋清的碗中，继续翻拌均匀备用。
准备好一个8寸的蛋糕模具，把搅拌好的糊糊倒进蛋糕模具里。
烤箱上下火135度，预热5分钟。
预热好后把蛋糕模具放入下层，接着上面的设置继续135度烤50分钟。
时间到后就可以出炉了，出炉后需要立即震出里面的热气，倒扣着放凉。
然后准备打发好的奶油、巧克力还有一些你喜欢吃的东西。
先把蛋糕放好，涂一层奶油，然后就可以按照你的喜好装饰蛋糕， *** 上蜡烛，生 *** 糕就做好了。
母亲节快到了，感谢母亲多年的辛勤付出，愿天下母亲幸福快乐！ 今天手把手教大家做一个颜值超高的蛋糕，学会了以后不用出去买啦，自己做的蛋糕成就感满满，赠送给母亲最特别的母亲节礼物。
By 非儿爱美食
用料- #蛋糕体部分#
- 鸡蛋 6个
- 细砂糖 120克
- 牛奶 105克
- 玉米油 60克
- 低筋面粉 132克
- 柠檬汁 5克
- #装饰部分#
- 淡奶油 1L
- 细砂糖 70克
- 红色素 适量
- 水果 适量
1、牛奶和玉米油放在打蛋盆中搅拌至乳化
2、筛入低筋面粉，划Z字拌匀
3、蛋清和蛋黄分离，蛋黄倒入打蛋盆
4、继续划Z字拌匀
5、蛋清倒入厨师机，加柠檬汁，分三次加细砂糖打发至硬 *** 发泡
6、蛋黄糊和蛋白霜放一起翻拌均匀，倒入戚风模具中
7、送入预热好的烤箱，上下火150度烤55分钟左右
8、烤好的蛋糕晾凉后脱模，每个蛋糕分成两片
9、淡奶油用于夹心和抹面的要分别打发；先打发夹心部分，一次打发200克+14克糖，不够用再继续打发，打发到图中状态（奶油完全抱在打蛋头上为夹心状态）
10、裱花台上放一个蛋糕纸托，铺上一个8寸蛋糕片，抹上一层打发好的淡奶油，放上切好的芒果丁
11、上面再铺上一层淡奶油抹平，另个一片8寸蛋糕片放上去
12、打发抹面部分淡奶油，打发到图中状态（奶油轻微抱在打蛋头上为抹面状态）
13、抹在蛋糕上面，抹到光滑
14、.6寸蛋糕片上抹上一层草莓果酱，上面放上草莓丁，加上一层夹心淡奶油，再放上另一片，用同样的 *** 抹好面
15、取4根吸管给双层蛋糕打桩，按照8寸蛋糕体的高度剪好， *** 在蛋糕体中间，6寸蛋糕体用两个抹刀配合端起来放在上面
16、另取少量淡奶油+红色素打发成红色奶油，用抹刀抹在蛋糕更底部
17、剩下的就是装饰部分了，按照自己的审美搭配就好
小贴士1.本文中戚风蛋糕配方为一个8寸+一个6寸，鸡蛋用的是带皮65克左右大小的。 2.由于蛋清量比较大，使用厨师机打发更方便，也更稳定。 3.淡奶油分次打发，不要一次 *** 全打好，按照 *** 的进度分开打，每次按照7%加糖就好。 4.水果选择水分不要太大的、不掉色的最为合适，草莓甜度不够容易被淡奶油抢了味道，加点草莓酱会更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
现在非常流行的网红蛋糕做法，不用和面不用酵母，在家轻松做现在非常流行的网红蛋糕做法，不用和面不用酵母，在家轻松做。趁着这么悠闲的日子，在家里闲着也是闲着，就找一些事情来鼓捣一下吧。很多人平常都不怎么做饭的，也趁着这机会在家展现出了高超的厨艺。前段时间网上流行做面食，然后面食又风靡了一阵子。上星期又流行自制凉皮，结果又是红了一下子。这个星期又有新的做蛋糕风潮，我也不能错过展示机会呀，必须蹭热度哈哈。
那天 *** 用电饭煲做了蛋糕，相当好吃，一家人一下就把那蛋糕吃完了。于是材料还剩下一点，第二天就打铁趁热，继续做蛋糕吃，只是这次不用电饭煲了，用烤箱试一下。还是那个做法，家里有鸡蛋、面粉，外加一些酸奶。因为新年买了一箱安慕希在家里，所以试试用安慕希做这个蛋糕。结果还是相当让人满意，香甜松软，还多了一份焦香味。
这个烤箱版蛋糕，经过上次做电饭煲版的蛋糕，已经对步骤流程有一定的熟悉度，所以只需要几步，全程不用和面，不用发面，大概30分钟就能出炉了。喜欢吃蛋糕的小伙伴可以在家多尝试一下其他做法呀。
烤箱版蛋糕做法
【所需用料】面粉200克、鸡蛋5个、白糖50克、酸奶一瓶。（原谅我 *** 没有照，用了上次的材料图篇，我把安慕希PS上去在牛奶的位置了，哈哈，太聪明了）
之一步：还是把鸡蛋和蛋清分离，小心处理不要让蛋黄破了哦。家里有个篱勺的话就用它吧，快速又方便，一次能把好几个鸡蛋分离开来。
第二步：然后在蛋清里面加入适量的白糖。
第三步：用自制打蛋器快速地把蛋清打成泡沫。这个打蛋器也是在网上学来的，打蛋清那可是非常快。这个过程用手动的话可能需要比较长的时间，还好家里有工具，省了很多时间。
直到蛋清成为这个状态，比较有硬度，可以让筷子竖起来就好了。
第四步：容器里加入蛋黄和酸奶。
再加入面粉，搅拌均匀。
第五步：把蛋清泡沫跟面糊来回的翻混合在一起，混合过程的动作千万不要用搅拌，这样会发不起来哦。
第六步：用 一点食用油刷在盘子上，以防糊底。
第八步：烤箱温度设置180度，烤20分钟，先预热1分钟，再把盘子放进去。
第九步：等时间过去一半的时候，把盘子转一下方向，这样蛋糕才会受热均匀，最终效果也会很好的。
这就是出来的效果，可能打蛋清的时候有点过了，导致有裂痕。但是也阻挡不到我对这个蛋糕的喜爱，之一次做成这样子，也是尽力了，味道好好哦，有酸奶的味道，好吃又松软。
网红蛋糕太简单了，4种家常食材就能做出来，香甜松软味道好。今天荣耀就分享到这里啦，烤箱版的蛋糕大家学会了吗？就是这么简单，喜欢吃蛋糕的小伙伴赶紧告诉亲友吧，开启做蛋糕风潮。我是荣耀美食，专门分享关于美食的事儿，欢迎大家关注。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞评论和转发哟，对我来说就是很好的回报。
1碗面粉1个鸡蛋，教你在家做发糕，比蒸馒头简单，比蛋糕还好吃家里有面粉，就能做发糕，比蛋糕简单好吃，新手一做就成功！大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。最近朋友圈又被蛋糕刷屏了，香软可口的味道不光孩子爱吃，大 *** 超喜欢，最主要的是自己在家 *** ，干净卫生又省钱。这不连何炅老师也动手做起来，这老师一出动，大家的热情更加热烈，纷纷学习何老师的做法，真可谓是忙的不亦说乎。看到大家对蛋糕的热情，特别想和大家分享一种面食的做法，也是我们当地最常吃的，我觉得比蛋糕简单好吃，就算零厨艺也不会失败，一起来看看具体做法吧。
这种面食的叫发糕，很吉祥的名字，家里有面粉就能做，既能当零食又能当主食，香软可口，保证吃一次就会上瘾。这是我早上做的红糖发糕，一碗一个， *** 和儿子吃嗨了，5碗全部吃光光，表示根本没吃够。
红糖发糕需要准备的食材：面粉、鸡蛋、老红糖、酵母
具体做法：
之一步：大碗中加入100克老红糖（老红糖就是块状红糖，如果没有就用普通红糖代替，个人感觉老红糖口感更细腻），用开水把它化开，红糖彻底融化后，接着加入3克酵母粉，搅拌均匀。
第二步：另取一个碗，加入300克普通面粉，打入一个公鸡蛋，再倒入化开的红糖酵母水，用筷子顺着一个方向拌匀。
第三步：搅拌至面粉彻底融入红糖水中，完全没有颗粒状了，碗口封上保鲜膜，醒发30分钟。醒发好的面糊表面有微小的气孔，用筷子挑起不断即可，全程手不沾面，也无需和面，用现在流行的话说就是，这简直是神仙做法，如此的简单。
第四步：取几个小碗，碗中先刷上一层油，不刷油很容易和碗边粘连，不容易取出，然后倒入7分满的面糊，不要全满，否则蒸的过程会溢出。接着上下轻轻震动一下，把气泡震出，让面糊表面更均匀。
第五步：取几个大枣切小块儿放入碗中点缀，不喜欢吃枣的可以加葡萄干或者花生。锅内加适量水，把碗放入蒸笼中，盖上锅盖，大火烧开蒸20分钟就熟了。
第六步：关火后不要着急打开锅盖，先焖5分钟，这样表面不容易塌陷。打开锅盖看下，香味扑鼻，漂亮的红枣发糕就做好啦，凉一凉把碗端出就可以开吃了。
这样蒸的发糕宣软香甜，小孩子更爱吃，我三天两头就会给儿子做，比买的零食健康多了。最主要的是做法非常简单，新手一看就会，赶快学起来吧，凉皮学废了，蛋糕学废了，这个你肯定能学会，保证一次就成功。
1碗面粉1个鸡蛋，教你在家做发糕，比蒸馒头简单，比蛋糕还好吃。掰开一个看下，满满的蜂窝状看起来就非常香软，如此美味的发糕快点动手做起来吧。红糖发糕就分享到这里了，喜欢就转发给亲朋好友收藏吧，关于发糕您有哪些见解呢？欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧，发糕做好了，记得回来留言反馈哦。
6个鸡蛋，一碗面粉，教你做蛋糕，不用烤箱也能做，比买的还好吃家里有鸡蛋和面粉，就能做蛋糕，不用烤箱，做法简单，比买的好吃。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。最近搁家呆着，从凉皮吃到了油条，从油条吃到猫耳朵，这不最近蛋糕又火了，我发现只要时间充足，人人都能变成大厨。蛋糕这种美食既能当零食又能当早餐，香软可口，老少皆宜。小编非常喜欢吃甜品，像面包、蛋糕还有各种点心等都是家中常备，自从学会了蛋糕做法，再也不用买着吃了。正巧今天也是 *** 生日，亲手给他做个蛋糕，全家 *** 跟着饱口福，蓬松暄软，比买的好吃，做法简单0失败，喜欢的朋友先收藏，划拉过去就找不到了。
蛋糕需要准备的食材：低筋面粉、鸡蛋、玉米油、玉米淀粉、牛奶
具体做法：
之一步：准备6个公鸡蛋，不要被鸡蛋的数量吓到，蛋糕要暄软好吃，多半 *** 蛋的功劳。用漏勺把蛋清蛋黄分离，不知道为啥会有蛋黄分离器这种工具，家家户户都有的漏勺比它可好用多了。
第二步：准备玉米油70克加热到70度，（做蛋糕更好用玉米油，油的浓度不是很厚，清澈透明，蛋糕才会松软不油腻）倒入一个大碗中，趁热筛入低筋面粉85克，玉米淀粉10克，（加面粉或者淀粉的时候一定要筛一下，以免有颗粒状影响细腻口感）翻拌均匀后再倒入60克牛奶和6个鸡蛋黄，这一步需要注意的是只加蛋黄，不要加蛋清。
第三步：搅拌到没有颗粒，变成细腻的糊状，就像我 *** 这样，食材完全融合到一起，挑起不会断开即可。
第四步：取一个柠檬一切两半，蛋清中加入几滴柠檬汁，可以很好的去除蛋腥味，接着用4根筷子快速打发15分钟，中间分三次加入白糖，变成白色奶油状后， *** 一根筷子测试下，直立不倒就停止打发。
第五步：把打发好的蛋白分3次倒入蛋黄中，用铲子像炒菜一样翻拌均匀，记住只能翻拌，不能搅拌，翻拌到蛋白和蛋黄完全融合到一起。
第六步：取一个蛋糕烤盆，垫上一层吸油纸，这是为了防止糊边。把翻拌均匀的蛋糕液快速倒入烤盆中，上下轻摔几下，震出气泡，放入烤箱中，底盘内加小半碗水增加烤箱的湿度，温度设置140度烤70分钟。
没有烤箱就用蒸锅，效果是一样的，蒸的话记得盆底和周边刷上一层食用油再倒入蛋糕液，不然会粘盆底，要盖上盖子，再放入锅中蒸。
香喷喷的蛋糕出锅了，这是烤箱做的，拽着吸油纸把蛋糕完整取出，看外观是不是和蛋糕店做的完全一样？不光颜值一样口感更是完胜蛋糕店的，咱这可是没有任何添加剂的纯正蛋糕。把吸油纸打开，切块装盘， *** 和孩子吃嗨了，真的超级好吃，口感暄软蓬松，奶香味十足，口感细腻，吃一口就会上瘾。
蒸锅蒸的蛋糕口感一样好吃，只是我忘记在盆壁刷油了，有点粘盆，快点动手做起来吧。如此美味的蛋糕做法快快转发给亲朋好友收藏吧，蛋糕做起来，保证会惊艳您的味蕾。
6个鸡蛋，一碗面粉，教你做蛋糕，不用烤箱也能做，比买的还好吃。家常版蛋糕做法就分享到这里了，看下起开的侧面，一看就细腻香软，如果您也有做蛋糕的小技巧，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
如何简单 *** 红丝绒蛋糕？给你一个配方，简单易学关注大胖友图图，每天都能看到新奇，简单，美味又实用的食谱哦。
红丝绒一直给人一种很高级甜品的感觉。高级的东西做起来一般都不简单。今天我就来分享一款非传统的红丝绒小方。
你需要准备的材料有：玉米油20克，低筋面粉30克，牛奶20克，红曲粉5克，白糖30克，鸡蛋2个
先把鸡蛋黄和鸡蛋清给分离开。把蛋清放在一个无水无油的大盆中。
然后把牛奶，玉米油加进蛋黄里，用蛋抽搅拌均匀。
把低筋面粉，红曲粉过筛下去。红曲粉是一种天然色素，由糯米经过蒸制以后和红曲菌接种变成暗红色的糯米，磨成的粉末就是红曲粉啦。大家不要惊慌。
粉末过筛以后之字形拌均匀，完全看不见干面粉就好了。
来打蛋白霜，在蛋白中先加入三分之一白糖，中速打出鱼眼泡。
然后再加入剩余白糖的一半，把蛋白霜打到湿 *** 发泡。
把最后一点白糖全部加进去，稳固一下蛋白霜，打到8分发左右的样子就可以了。
倒扣打蛋盆看看会不会流出来，没流出来就行。
把三分之一的蛋白霜放进蛋黄糊里面翻拌均匀，要翻拌不能搅拌。
拌均匀以后倒回蛋白霜里面继续翻拌。
红曲粉比较容易消泡，我们可以稍微拌快一点，拌好以后倒进模具里面。
我用的是18*18的小金盘，是不粘的模具就不用垫油纸啦。
把烤箱预热至150度，中层烤45分钟。
烤好以后是矮矮的一层，注意不是没有发起来。而是这个量用这个模具就是矮矮的一层，这是正常高度。
脱模以后切成差不多大小的小方块，看准了再切，切就一刀下去，犹豫就会败北。
丑的那一面给抹上沙拉酱，和另一块丑的那一面贴起来，就是沙拉酱夹心的红丝绒小方啦。
你看这红丝绒质感，是不是觉得很优雅贵气啊？味道真的很不错，蓬松甜软呢。
关注大胖友图图，每天都能看到新奇，简单，美味又实用的食谱哦。
如果你喜欢今天的食谱，别忘了帮我点个赞，这是我创作的动力来源！感谢大家一直以来的支持和鼓励。
完成以后可以留言给我交作业。在 *** 的过程中有遇到不懂的地方，随时可以给我评论留言，我看到都会及时回复您。
教你10分钟快速做蛋糕，不用烤箱不用电饭煲，香甜绵软入口即化平底锅也能做蛋糕啦，比烤箱做的蛋糕湿润，比电饭煲蛋糕简单容易，成功率高，超简单家常的方子，赶紧试试。
平底锅做蛋糕（家常舒芙蕾）
所需材料：鸡蛋2个、牛奶30克、低筋面粉35克、白糖30克
之一步：准备两个常温鸡蛋，蛋清蛋黄分离，如果用的是土鸡蛋的话建议用3个。
? 盛蛋清蛋黄的容器必须是干净干燥的，内里有水分或者油分会影响蛋清打发。
? 如果是刚从冰箱取出来的鸡蛋建议放至常温，不然后面打发蛋白霜的时候用时会很长。
第二步：所有食材都准备充分之后，我们先调一个蛋黄糊。蛋黄糊里面加上牛奶搅匀，再筛入低筋面粉，用蛋抽以“Z”字形搅拌成细腻光滑没有颗粒的糊状即可。
? 家里没有牛奶的朋友可以用等量的水代替。
? 没有低筋面粉的朋友也可以换成中筋面粉，就是最后做出来的口感不一样而已，低筋面做出来的蛋糕口感比较松软，中筋粉就偏紧实一些。
? 千万不要划圈搅拌，容易让面粉起筋。
第三步：蛋黄糊处理之后就可以处理蛋清了。蛋清里面我是直接一次 *** 加了30克白糖，当然你也可以在打发成蛋白霜的过程中分三次加入，最后打好的蛋白霜提起来是有垂直的小三角形的状态。
? 一定要注意蛋白霜打发好的状态，这一步很关键。
第四步：打发好蛋白霜之后先取一部分的蛋白霜和蛋黄糊混合均匀，用翻拌的手法混合。混合均匀之后全部倒在剩下的蛋白霜里面，继续用翻拌的手法混合均匀。混合好之后盛到保鲜袋或者裱花袋里面。
? 混合的时候一定要注意翻拌的手法，不要搅拌是用像平时炒菜的方式那样翻拌，这样不容易消泡。
第五步：准备一个不粘的平底煎锅或者电饼铛，全程开最小火，先把锅子预热好，然后挤入蛋糕糊，我大概是做了4个，挤好之后盖上盖子开始烙。等底面定型上色之后翻面，再烙到另一面上色定型之后就可以盛出来了。
家里没有烤箱又嫌电饭煲蛋糕太麻烦的朋友 可以试试用平底锅来做，这个 *** 更简单而且 *** 速度更快，只需要10分钟就能搞定。
教你怎么 *** 戚风蛋糕，简单易学，新手也能学会我来分享一个戚风蛋糕的配方，保姆级教程。
昨天我教大家怎么烤蛋糕胚，今天我来教大家怎么 *** 戚风蛋糕。这个配方是我自己用了七年的，没有添加任何添加剂，非常简单易学，适合新手。只要你认真看教程和配方，一定能够学会。学会了就可以在家里自己 *** 蛋糕了。
需要七个鸡蛋、100克纯净水或牛奶、40克玉米油。在盆中加入清水和玉米油，筛入低筋面粉、40克玉米淀粉、100克低筋面粉和100克白糖，搅拌至无颗粒。然后将鸡蛋和蛋黄进行分离。在蛋白中加入白砂糖，用打蛋器打发，打发的过程中开始搅拌面糊。搅拌好的面糊有流动感，蛋白也打好了。打好的蛋白有尖尖角倒扣不掉，先盛一部分蛋白放在蛋黄糊里边搅匀，再把蛋黄糊全部倒在蛋白里边。我用的打蛋桶太小了，中间又换成了大的打蛋桶，打蛋桶里有点小泡，倒到模具里，倒八分满就可以，每一个都震一下震出大气泡，放到烤箱里烤。烤箱温度是上下火一百六十度。每个人的烤箱不一样，家用小烤箱就用一百五十度，一定要低温慢烤。出炉后，倒扣晾凉。烤好的蛋糕皮一定要凉透了才能脱模，不晾透一脱模容易塌陷，烤的很软。接下来让我们看看烤出来的蛋糕。烤好的蛋糕皮很脆，可以看出烤的火候还不错。掰一块给大家看看，非常柔软。刚烤出来的蛋糕非常香，有股淡淡的奶香味，很嫩。大家可以试一下，非常简单。
哈喽，亲爱的小伙伴们，你们好啊，我是绿江味道，一个爱做美食的大姐姐。蛋糕，又香又软，是我们大多数人都爱吃的，尤其是小孩子。每次从蛋糕店门口路过，那浓浓的蛋糕香，不禁让人深深地呼吸几大口，像是要把蛋糕的香味吸饱胸腔带回家一样。
这味道，不只是小孩子喜欢，就连我们 *** 也禁不住它的 *** 呢！今天我就带大家看看我做的蛋糕，感兴趣的小伙伴可以试试啊！
首先准备：100克低筋面粉，70毫升温牛奶，玉米油50克，常温鸡蛋6颗，食盐1克，白砂糖80克，醋几滴。
之一步，准备一个干净的小碗，倒入50克玉米油，锅里加水，把小碗放进去，隔水把玉米油烧开。
第二步，大碗里倒入低筋面粉，烧开的玉米油倒进面粉里，搅拌至没有干面粉，再把温牛奶倒进去，搅拌均匀，把准备好的鸡蛋蛋清蛋黄分离，把蛋黄都加在面粉里，用筷子把蛋黄搅散，让蛋黄充分融合在面粉里，搅拌均匀后放在一旁备用。
第三步，把分离好的蛋清，放在一个无水无油的大碗里，加入食盐，滴入几滴白醋（有柠檬汁，更好滴入几滴柠檬汁），放入白砂糖，用电动打蛋器打发，先用低档打发，打发至白砂糖融化，蛋白出现气泡，再用高档打发，打发至蛋白膨大，提起打蛋器，有直立的三角就好了。
第四步，打发好的蛋白取三分之一放在蛋黄里，用刮刀左右翻拌，翻拌均匀后，把蛋黄全部倒在剩下三分之二的蛋白里，再用刮刀翻拌（一定要左右翻拌，不能顺着一个方向搅拌），翻拌好后，取一个戚风蛋糕模具，把拌好的面糊倒在里面，我这个是八寸的戚风模具，端起模具震几下，震出里面的气泡。
第五步，烤箱提前预热，上下管160度，把模具放在中下层，烤二十分钟，时间到了，取出模具，（这个时候蛋糕已经初步成型），用刀在蛋糕上轻轻划六等份，划好后，快速把模具继续放回烤箱，继续再烤四十分钟，时间到了 打开烤箱，浓浓的蛋糕香味飘满整个屋子，把邻居家的小朋友都馋哭了。
看看我做的这个蛋糕卖相咋样，是不是颜色金黄，非常漂亮啊，把模具扣在烤架上，放凉后脱模，掰开一块，里面的组织结构特别细腻，摁一下，松软回弹，咬一口，香甜可口。喜欢的小伙伴就按照我的做法试试吧，保证一次成功。
如果喜欢我做的美食就关注我吧，我是绿江味道，帮忙点赞，收藏和转发哦，还可以点击我的头像观看其他关于美食的完整 *** 哦，也欢迎大家评论区留言指导，谢谢。
