芹菜炒豆皮，芹菜翠绿不变色，豆皮劲道入味，爽口开胃，好吃下饭

大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享清简单营养的“芹菜炒豆皮”。

芹菜是很常见的绿色蔬菜，芹菜可以炒着吃，还可以做馅料包饺子，包包子，都很受欢迎，比如常见的芹菜猪肉馅饺子，还可以炒着吃，芹菜肉丝，芹菜香干，芹菜虾仁等等。我家冰箱里还有两张豆皮，有的地方叫做千张，是很受欢迎的豆制品，今天和芹菜一起做简单的下饭菜，咸香味美。做法简单，加了肉丝和胡萝卜，营养更加丰富，可以尝试做一下，步骤很详细，让我们一起看一下吧。

【芹菜炒豆皮】

材料：芹菜 豆皮 胡萝卜 稍微肥一点的带皮猪肉

辅料： 大蒜 小葱 生姜

调料： 植物油 食盐 鸡精

做法：

1. 芹菜洗净，粗一点地从中间划开，整理好切成长段

2. 切好装盘备用

3. 胡萝卜一段，切成厚片，再切成胡萝卜条，配色好看

4. 豆皮两张，切成宽条，切好放入盘中备用

5. 小葱的葱白部分切成葱段，切好放入小碗中备用

6. 大蒜几粒切成蒜片，切好放入小碗中备用

7. 生姜一块，先切成姜片，再改刀切成姜丝，

8. 稍微肥一点的猪肉，切成薄片，再改刀切成肉丝

9. 烧一锅开水，加入食盐和植物油，给芹菜和胡萝卜焯水

10. 焯水1分钟左右，下入豆皮焯水，

11. 焯水2分钟后，控水捞出到盘内

12. 另起锅加入少量植物油，下入肉丝进行翻炒，炒出油脂

13. 炒出油脂，下入葱姜蒜继续炒

14. 接下来下入焯过水的芹菜，豆皮和胡萝卜

15. 大火翻炒均匀，加入食盐和鸡精

16. 炒匀即可装盘享用

温馨提示：

1、 芹菜粗的用刀从中间划开，再切成长段，焯水加入食盐和植物油

2、 豆皮和胡萝卜也要焯水

3、 猪肉选择肥肉多一点的这样炒出的菜更香

4、 不要加生抽之类的，只需加食盐和鸡精即可

芹菜和豆皮这样炒，芹菜翠绿不变色，豆皮劲道入味，清淡爽口，一点不油腻，但是很下饭，加了胡萝卜和肉丝，营养加倍，看着更加的有食欲。在家可以尝试做一下，我家隔三差五的就会做，清爽开胃，好吃下饭，希望您能够喜欢。

*** 宅家没胃口？用豆腐皮做一道懒人美食，做法简单又好吃

看图是不是先是一愣，这是啥？层层叠加，相互卷绕，看似又像一朵花，含苞待放。如此美妙的一个画面，其实是一道美食，豆腐皮肉卷。

说到这个豆腐皮肉卷，我不确定是否真的在哪个菜系里有这道菜。也没啥印象是否是某个地方的特色，或者类似的做法。只是在小时候的印象里， *** 偶尔会做几次。在那个年代相对物资匮乏，所以难得吃一顿肉，这个在记忆里就属于大菜。因为是纯肉做的，在加上浓郁的 *** ，软烂的口感，那种满足感，一直到现在都记忆犹新。

这道菜，这几年我也偶尔会给孩子做几次，告诉他这曾经是爷爷给爸爸做过的。也是爸爸记忆里属于爷爷的味道。生活里的点点滴滴撑起了人生的精彩，每一个瞬间都让人感动和怀念。这种儿时属于自家的味道，在看到 *** 在厨房忙碌的身影，这种回忆总是最美好的。有怀念，有感动再有美好，那么这道菜就真真正正的算是一道美食了。

这道菜做法也非常的简单，主材就是豆腐皮和猪肉馅。肉馅尽量选这种五五肥瘦的，略微肥一点才够香，口感也才够软糯。

豆腐皮绝对算得上是家常必备的食材，自身营养丰富不说，经过加工后纤薄又不失韧劲的口感，无论是炒在，烧汤，还是凉拌都是经常会用到的。豆腐皮的做法虽然很多，但这种通过包卷再炖煮的却不多，虽然京酱肉丝会用豆腐皮来包卷着肉丝食用，但那属于最纯粹原香的吃法。而这种炖煮的不但保留了豆香，也让豆腐皮吸满了汤汁的 *** ，让整道菜香而不腻，软而不烂，一口下去那种满足感，舒坦。

说了这么多，下面就开始 *** 这道美食吧。

1， 在肉馅里放入葱姜，料酒，生抽，胡椒粉，盐糖调味，然后搅拌上劲。

2， 豆腐皮切长方块，这样比较好卷。

3， 在豆腐皮上均匀的抹上肉馅

4， 从一头卷起，略微卷的紧实一些

5， 为了防止炖煮时散开，用棉线捆扎牢固

6， 砂锅里垫点白菜，防止炖煮时粘底，白菜自身清香微甜也能起到调和味道的作用

7， 将豆腐卷放在锅里，码匀后加入清水，倒点酱油，放葱姜八角桂皮

8， 上面再盖上白菜叶，防止露在汤外的部分失水变干

9， 小火慢炖半小时

10， 如果想入味更好吃，可以最后浸泡半天再加热，这样味道会更加的美味。

很简单的一道美食，做法用料都很简单，而更多的是这种创意想法，让本是很平常的食材，通过这种造型和 *** *** ，让口感味道发生了大的变化，浓郁豆香的豆腐皮，又浸润了肉汤的香，肉馅经过炖煮变得香糯，一口下去，汤汁丰盈，口感软糯，香气四溢，无论是自己的晚餐，还是用来招待朋友，都是极好的。

把复杂的变简单，把简单的变得更加的漂亮，让漂亮和健康同时拥有，这就是我@呲食塘，一个不拘泥于传统的美食作者，值得你，一个不拘泥于传统的美食作者，值得你关注哦！

豆腐皮别再炒着吃了，教你简单新做法，我家一周吃5次，比肉都香

春节年夜饭你们都吃了哪些菜？其实在我们北方一般年夜饭都是饺子，大年三十中午和大年初一中午要做很多的菜，全家人一起 *** 在一起吃饭，热热闹的，小的时候最喜欢吃的就是肉和鸡了，但是现在生活水平的提高了，我们日常生活中的鱼肉和鸡肉还有猪肉都是经常能经常吃到的。所以过年的时候还吃这些总感觉没有胃口。

最近几年过年老爸老妈说得最多的就是没有胃口，口感比较腻，吃起来也没有味道。那到底怎么吃才有胃口，才比较下饭呢？其实不管在任何时候，人们都喜欢吃清爽可口，下饭的菜，小董家里每一年过年的时候都会吃凉拌菜，不管是自家的年夜饭上还是与亲朋好友一起喝酒的时候，都少不了这道简单的凉拌豆腐皮，鲜香美味，辣味十足，而且做法超级简单。

豆腐皮的营养也非常的丰富，吃起来也非常的鲜香美味，是过年过节餐桌上必不可少的菜品之一，喜欢的朋友可以试着在家给家人做一道开胃菜。

——【凉拌豆腐皮】——

【主要食材】：豆腐皮，黄瓜，青辣椒，葱，香葱，蒜，白芝麻，辣椒面。碱，花生米

【调料】：盐，鸡精，白糖，生抽，香醋，蚝油，香油

【具体 *** 步骤】：

1、准备一张豆腐皮，从中间划开，然后将豆腐皮卷起来，切成丝，放入盘中，准备一根黄瓜，先切成片，再切成丝，放入碗中，青辣椒去头去籽，切成丝盛入碗中，大葱从中间划开，取葱白部分，切成细丝，香菜切成段备用

2、准备几粒大蒜，先拍扁，再剁成蒜末，放入盆中，再切点葱末放入盆中，放一把白芝麻，少量辣椒面，喜欢吃辣多放点，然后倒入热油，用筷子搅拌均匀，再放盐，鸡精，白糖，适量生抽，香醋，少量蚝油，香油，搅拌均匀

3、锅中烧水，水开之后放点盐增加底味，再放点食用碱，放入豆腐皮焯水1分钟，时间到了捞出来，然后过一遍凉水，捞出控水

4、将焯过水的豆腐皮放入调好的料汁里面，再放入黄瓜丝，青椒丝，葱丝和香菜，充分搅拌均匀，再放一把花生米，搅拌一下就可以出锅装盘了

这样香辣开胃的凉拌豆腐皮就做好了，豆腐皮这样做简单方便又好吃，香辣美味，口感爽滑有劲道，喜欢的可以试一试，

【烹饪小贴士】：

1、豆腐皮切成丝，不能太粗也不能太细

2、调料需要根据个人口感调制，不喜欢吃辣的朋友可以不放辣椒面

3、豆腐皮焯水时要放入适量的食用碱，放食用碱使豆腐皮口感滑嫩，味道非常的好吃

大家对于凉拌豆腐皮的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

饭店的胡萝卜炒千张为啥好吃，原来是有诀窍，看看厨师长怎样炒

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道家常素食小炒“胡萝卜炒千张”的做法，胡萝卜是一种及营养又美味的家常食材，胡萝卜含有植物纤维，可加强肠道的 *** ，从而利膈宽肠。豆腐皮是汉族传统豆制品，在中国南方和北方地区有多种名菜。是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮，也叫“油皮”。下面就为大家详细的分享一下，这道胡萝卜炒千张的做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。

【胡萝卜炒千张】

1.首先我们准备食材，胡萝卜削去外皮，切成细丝，胡萝卜丝切均匀一点，口感就比较好，青椒去籽后也切成细丝用来配色。

2.大葱白切成粒，生姜切成菱形片，大蒜切片和葱姜放在一起，加入一把干红椒。

3.豆腐皮一张切成细丝，豆腐皮也叫千张，在生活超市都能买到。

4.我们把豆腐皮和胡萝卜焯一下水，锅内烧水，豆腐皮焯水30秒捞出，用凉水冲洗，以免坨在一起。然后把胡萝卜丝焯水一分钟，捞出控水即可。

5.下面我们开始烹饪，锅内烧油充分滑锅，倒入葱姜蒜开中火爆香，倒入胡萝卜丝快速翻炒，翻炒30秒钟后倒入豆腐皮。

6.起锅加入食盐，白胡椒粉，鸡粉，白糖，蚝油，加入清水化开调料继续翻炒，白糖的量不要太多，尝不到甜味为宜，然后勾入水淀粉，开大火收汁。

7.淀粉糊化增稠，可以使调味附着在食材上，这样更入味，最后淋入明油，翻几下出锅装盘。

我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

豆皮这样做太美味，简单炖一锅下酒又下饭，吃完浑身暖和，超香

咱们北方老家，面食绝对是最常见的主食。虽说面食做起来方便简单，而且味道也还可以，但是有很多南方人却不是很喜欢吃。其实我们也可以进行一些变通的，保留面食这种口感柔和，而且汤汁多的特色。只要食材方面多下点功夫也是可以有很大收获哟！

而且不论什么地方人都会很喜欢吃的，比如今天我们就来做一款肉末炖豆腐皮粉条。荤素搭配，当菜当饭都是很不错的选择，不是面食却胜过面食呢！这口感真的很棒，吃上一碗又一碗怎么都不过瘾。

豆皮这样做太美味，简单炖一锅下酒又下饭，吃完浑身暖和，超香！当菜又当主食的美食，口感一流人见人爱，连吃2碗都不过瘾呢！最重要的是它的做法非常简单，每个家庭都可以轻松搞定，解馋又管饱，你赶紧试一试吧。

---

【肉末炖豆腐皮粉条】

*** 配料：豆腐皮3张 肉末200克 粉条1把 青椒1个 红椒1个 大蒜2个 生姜2片 郫县豆瓣酱1勺 生抽2勺 蚝油1勺 老抽1勺 盐半勺 胡椒粉适量

*** *** ：

1、准备几张千张，也就是豆腐皮，切成一指半的宽条；

2、把豆皮对折，打个结就可以。然后把打结的豆腐皮焯水1分钟左右；

3、锅中热油，油热后加入肉末翻炒至变色，然后加入蒜末和姜末翻炒出香味，再加入1勺郫县豆瓣酱翻炒出红油；

4、再把肉末调个味：2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、适量胡椒粉，翻炒均匀；

5、再加入2大碗清水；

6、再把豆腐皮加进去；粉条提前泡软，也加进去；大火煮开转小火炖5-8分钟左右；

7、粉条煮软之后，再把青红椒、小葱段也加进去，炒至断生；最后淋入半碗水淀粉，煮开即可；

8、我们的肉末千张粉条就做好了。鲜香味美，汤汁浓郁，千张和粉条泡在里面，吃起来太过瘾了，有微微的辣味，不喜欢辣的也可以加入不辣的豆瓣酱；

9、就连汤汁也可以拌米粉，超级的下饭！

有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！

米饭只配一碗饭，我也会选炒豆皮

先用热水把干豆皮泡开，大概泡5分钟左右，期间可用手 *** 豆皮，便于洗掉沙粒青椒切块备用热锅热油倒入青椒后翻炒一下放入少许盐继续翻炒倒入豆皮，加入少许水中火煮三分钟左右放入少许太太乐蔬之鲜味精，尝咸淡成品图

饭店的“水煮豆腐皮”为啥好吃？厨师长教你做法，好吃的汤都不剩

大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，承包您和家人舌尖上的一日三餐，让您的生活更加美味。

今天为大家分享一道家常营养下饭菜“水煮豆腐皮”的做法。

提起水煮菜系，很多人之一反应肯定是水煮鱼、水煮牛肉之类的汤红油亮，麻辣味浓的川菜。

的确，水煮系列的菜品多以 *** 大辣为特点，在烹调上不拘常法，大把撒辣椒，大瓢加花椒，给人一种粗犷豪放的感觉，所以很多 *** 戏称之为 *** 菜。

其实水煮也可以不 *** ，今天我们要做的这道“水煮豆腐皮”就是经过稍微改良，舍去原有的汤红油亮，来增添一些鲜嫩的口感，而且适合各个年龄段的 人群食用。

【水煮豆腐皮】

准备食材：豆腐皮，木耳，青蒜苗，胡萝卜，猪肉，生姜，小米泡椒，食盐，白糖，鸡粉，味精，陈醋，芝麻油。

【烹饪 *** 】

1.把准备好的豆腐皮卷起来，切成2到3毫米宽的细丝，放入盆中备用。

青蒜苗一把，把根部从中间划开，切成四厘米长的段，放入小盆中备用，提前泡好的 *** 一小把，切成细丝，和蒜苗放在一起，胡萝卜半个，先切成薄片，再切成细丝，一起放入小盆中。

猪瘦肉一小块，先切成薄片，再切成肉丝，放入盆中备用。

生姜一小块切成姜丝，放入小盆中，小米泡椒几个切成丝备用。

2.下面我们把肉丝腌制一下，盆里加入食盐0.5克，老抽几滴调色，用手抓匀备用。

3.锅内加入适量的清水，等水快要烧开时，下入豆腐皮，焯水20秒倒出控水拔凉。

4.起锅添入食用油滑锅，再添入少许食用油，放入肉丝翻炒，炒至肉丝变色以后，倒入姜丝和小米泡椒，快速翻炒几下，添入适量的清水。

5.加入食盐3克，白糖1克，鸡粉2克，下入胡萝卜，木耳和蒜苗，再下入豆腐丝，用勺子翻动几下，改中火煮两分钟。

6.加入陈醋10克，搅拌几下，再加入食盐2克，味精1克，搅拌化开调料，2分钟过后，加入少许芝麻油增香，即可关火起锅装入汤盆中。

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。

街头一绝的小吃卤豆皮，学会饭店秘制卤水，入味有嚼劲，真好吃

大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

大街小巷，餐馆小摊，你总能发现它的身影—卤水豆腐皮。我是一个地地道道的北方人，上学的时候，学校食堂吃的是馍夹豆腐皮，长大了参加工作了，爱吃的是烧饼夹豆腐皮。

米饭也得配份豆腐皮，偶尔不想做饭了，去饭店必点的卤菜还是豆腐皮，可以说豆腐皮是从小吃到大的美食了。

豆腐皮卤着吃更好吃，豆腐皮吸收了卤汁的精髓，味道一点点渗入其中，变得非常美味，今天为大家推荐这款卤水豆腐皮的做法，只要掌握好卤水的调制 *** ，零基础也能做。

豆腐皮经济实惠好吃不贵，学会了摆个摊，轻轻松松 *** ，属于 *** 高回报的买卖。

下面请看我们的 *** 作：

准备豆腐皮3张，叠起来切成一厘米宽的长条，放入盘中备用。

小葱一根，切成段；生姜一小块切成姜片；放入几粒红干椒，几粒花椒， 两片香叶，一粒八角备用。

食材准备好啦，我们开始进行下一步 *** 作。

起锅倒入食用油，油温至五成热时，下入豆腐皮，开大火炸2分钟，捞出控油。

锅内再添入少许食用油，加入豆瓣酱5克，翻炒化开，炒出红油，倒入葱姜和大料。

翻炒几下，炒出葱姜和大料的香味，添入适量清水，加入生抽10克，食盐2克，白糖1克，味精2克，开大火烧开。

下入炸好的豆腐皮，加入两大勺卤鸡汤汁，盖上锅盖，开小火煮10分钟。

10分钟过后关火起锅，倒入盆中，拣出葱姜和大料，避免影响口感，放在一边浸泡15分钟，使豆腐皮更加入味。

把豆腐皮装盘，这道非常美味的卤水豆腐皮就做好了，咸鲜可口，无法拒绝的味道，非常好吃筋道，有嚼劲，越吃越香，感觉比肉还香，大人小孩都喜欢吃，一次做三天的量，想吃了来一盘，省时省力，特别方便，夏天也值得拥有！

下面是所用到的食材和调料：

食材：豆腐皮，小葱，生姜，红干椒，花椒，香叶，八角

调料：食盐，豆瓣酱，生抽，白糖，味精

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。

豆皮这样做太香了，简单煮一煮，下酒下饭百吃不厌，比吃肉还过瘾

嗨，朋友们大家好，欢迎来到小鹅美食。现在天气越来越热了，下厨也越来越辛苦。很多朋友都私信让分享一些简单好吃下饭的家常菜。

今天小鹅就用豆皮分享一道特色做法——素火腿，也叫做素鸡。光听名字就知道，这是像肉一样好吃的素食。做法也很简单，一卷一煮，筋道入味，下酒下饭都不错。素鸡在卖豆腐豆皮的地方都可以买到，圆柱形的，不过我感觉没自己做得好吃。

【所需食材】12张豆皮、食用油、1勺花椒、2个八角、6个干辣椒、2片姜、2段大葱、10颗 *** 、1勺生抽、半勺老抽、少许盐，2个鸡蛋、2块猪肉、清水适量

【具体做法】

1、豆皮3张一组，从一边紧紧卷起来，再用棉线紧紧缠起来。

2、锅中油热，1勺花椒、2个八角、6个干辣椒、2片姜、2段大葱、10颗 *** ，炒出香味，炒出糖色，加入适量清水，再加1勺生抽、小半勺老抽上色，可以尝一下汤，如果盐味不够，可以再加适量盐。

3、放入捆好的豆卷，水能没过豆卷即可。我又顺便放了2个鸡蛋、2块五花肉，还有一小段猪皮，不然觉得这一锅卤汁没有物尽其用，有点浪费了。大家也可以放上别的菜比如鸡脚、鸡翅、鸭脖之类的一起卤哦。

4、盖盖大火烧开，转小火卤40分钟，大概10分钟左右时，鸡蛋已经熟了，用勺子把蛋壳敲碎，这样更入味。中途也给豆卷翻一下面，上色更均匀。时间到后关火，焖至 *** 后再出锅，这样更入味。

5、 *** 之后取出拆线，再切成薄片摆入盘中，淋一点卤汁就可以开动了。非常的劲道，也特别入味。

一起卤的鸡蛋和猪肉也非常入味，猪皮的口感也特别好，劲道又嚼劲，香而不腻，真的太香了，就是遗憾太少了，几口吃完了，这一盘都是下酒又下饭的好菜，一盘一会儿就吃光了，做法也很简单，放锅里简单煮一煮就行。强烈推荐大家试一下哦

我是小鹅，美食领域原创作者，感谢朋友们的阅读，您的关注、评论、收藏、转发是对我更大的鼓励。有不明白的地方或有更好的做法，都可以在评论区交流分享哦，小鹅会之一时间回复大家。美食教程天天更新，明天再见，拜拜。

它俩就是天生绝配！成本5块钱，随手一炒比肉还香

不会吧不会吧！

不会有人和王嘉尔一样把豆腐皮认成抹布吧！

豆腐皮，也叫千张或干豆腐，作为我国传统豆制品，营养非常丰富，豆香浓郁，薄而筋道有韧 *** ，可凉拌、清炒、烫煮。

豆腐皮中含有多种矿物质，尤其是钙质含量比较多，能够促进骨骼的发育，对于儿童以及老人的骨骼生长非常有利。即使现在物价飞速上涨，几块钱还是能买上一大张！

今天小果儿就教大家一道老少皆宜的金针菇豆腐皮卷~金针菇和豆腐皮吸饱酱汁，豆腐皮柔韧有嚼劲，整道菜没有一点肉，却比肉更好吃！

· 食 材 清 单 ·

· 做 法 ·

1.准备料汁：盐2克、白糖4克、生抽10克、老抽4克、淀粉6克、清水40ml，搅拌均匀待用。

2.准备一张豆皮，放上金针菇

3.从一头卷起至另一头，中间 *** 上 *** 防止散开

4.将锅预热倒入适量植物油

放入豆皮金针菇，煎至两面金黄

5.倒入酱汁，翻拌均匀，开大火煮开后，调小火慢炖收汁，直至酱汁浓稠，包裹住豆皮金针菇卷

6.最后撒上葱花即可

标签： 好吃 豆腐皮 怎么