笋尖含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E，以及钙、磷、铁等， *** 必需的营养成分和微量元素，其中含量较高的是纤维素、氨基酸。2，含有丰富的纤维素，能促进肠道 *** ，帮助消化、去积食、防便秘，同时将肠内的有害物质排出体外，预防大肠癌。3，预防高血压，因为笋尖含有大量的钾元素，可使体内多余的钠元素 *** 出来，所以对预防高血压有效。4，化痰止咳，对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症的治愈，并能解除局部的痒感，从而阻断咳嗽反射。 今天和大家分享一下双笋炒鸡脯的做法，供您参考。
By 天蝎座小菜姬
用料- 鸡脯肉 100克
- 芦笋 150克
- 笋尖 100克
- 胡萝卜 半根
- 淀粉 1勺
- 料酒 2勺
- 盐 2克
- 蚝油 半勺
- 生抽 1勺
- 原味鲜 2克
- 杭椒 3根
- 花椒面 1克
- 大葱 1小段
- 姜 2片
- 蒜 3瓣
1、笋尖洗净切片备用
2、胡萝卜，莴笋去皮洗净切片备用
3、葱姜蒜切粒备用
4、杭椒切斜段备用
5、将鸡脯肉切片放入盆里，依次加入，盐，花椒面，蚝油，生抽，料酒，玉米淀粉，香油
6、抓匀腌制十分钟备用
7、起锅烧水依次加入油和盐，水开后下入蔬菜焯水
8、焯好水的蔬菜过凉，控水备用
9、起锅烧油，油温三成下入鸡片
10、迅速滑散，滑至熟透捞出备用
11、另起锅加底油加葱姜爆香
12、下入焯好水的蔬菜
13、加入盐煸炒
14、加入鸡片煸炒
15、加入蒜粒
16、加入杭椒段
17、加入原味鲜，翻炒均匀出锅装盘
18、最后上个成品图，双笋炒鸡脯完成。感谢收看！
小贴士1.腌制好的鸡脯也可以不用油滑，改为水滑即温水下锅，迅速划散，注意水温不宜过高。变色即可捞出，保持鸡脯的鲜嫩度。 2. 家里没有杭椒，也可以不放，或者放青椒也可以。 3.油温三成热下入鸡脯时，要迅速划散，防止粘连，保持低油温。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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新鲜的春笋不要直接放冰箱保存，简单一切一泡，放一年还脆嫩好吃新鲜的春笋不要直接放冰箱保存，简单一切一泡，放一年还脆嫩好吃！
冬去春来，万物生发，转眼间就来到3月底了，清明节已经近在眼前了，这时候，正是春笋破土而出的好时机，大量的春笋也陆续上市，这时候的春笋，洁白如玉，肉质鲜嫩，没有病虫害，吃起来也是美味爽口，无论是凉拌、油焖、煎炒还是煲汤，都清香味美，特别受人欢迎。 *** 方面也还便宜，从最早的17块钱一斤，到现在一斤降到4块左右了，有大货车在路边卖时，就更便宜了。
不过再过一段时间，由于气温升高，春笋也会有病虫害，表面看起来一样鲜嫩，里面已经被虫蛀过了，那时候，再便宜也不好吃了。所以，趁现在便宜又新鲜，今天我买了很多春笋，加上自家小竹林里的春笋，一起腌制好囤起来，想吃的时候，随吃随取特别方便省事。很多人保存春笋，直接把春笋放入冰箱，这样是不对的，用我这个 *** ，简单一切一泡，放一年还脆嫩好吃，分享给大家。
菜名：【春笋的保存 *** 】
主要食材：春笋。
调味料：食盐，凉白开。
*** 作时长：半小时左右。
*** 作步骤：
之一步，清洗。把春笋上面的泥土清洗干净，控干水分，然后再剥去外壳，这样剥好的春笋就不需要再清洗了。
第二步，切片。我把买回家的大春笋，削去根部的外皮，切片焯水后，放在竹帘上晾干水分备用。自家家里的小竹笋就直接焯水后，晾干腌制好了，如果你家有高大的玻璃瓶，也可以不用切碎。
第三步，消毒。锅中烧一锅清水，倒出来 *** 后备用。再把要用到的玻璃瓶、筷子、勺子等放入锅中消毒一遍后，捞出晾凉。
第四步，装入容器中。我家有一个高瓶，我把小的竹笋一个个竖着装入高瓶中，装满后，上面撒上一层食盐，然后再继续装竹笋。切片的也是这样，一层竹笋一层食盐，全部装好后，上面再放上一层食盐。
第五步，加入清水。如果你不怕太咸，食盐放得足够多，那么在最上面加入食盐后，就可以盖上盖子，保存起来。不过这样太咸了，吃的时候要长时间浸泡才能吃，我不喜欢。我喜欢再加入凉白开，这样就不会太咸，而且特别脆嫩。
第六步，保存起来。加入凉白开后，把盖子盖上，常温保存，这样放一年也不会坏。大家看一下，这是我去年用冬笋腌制的，依旧还好好的，想吃的时候，取出来冲洗一下，锅中一炒就可以，脆嫩好吃。
第七步，成品图。清明前，此菜大量上市，新鲜又便宜，多买些囤起来，随吃随取特省事！
------《温馨小提示》------
1，春笋不要和羊肉一起食用，会引起肠胃功能紊乱，影响消化功能，并引发腹痛、腹泻等症状，不利于 *** 的生长发育。
2，春笋也不要和豆腐、红糖、猪小排一起食用，会对身体造成伤害，不利于身体健康。同时，新鲜的春笋食用前，一定要记得焯水。
3，春笋营养丰富，纤维素含量很高，特别适合肥胖人群和便秘人群食用，有 *** 减肥、润肠通便的效果。
春笋怎么保存更好吃？大家还有什么好的 *** 推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
竹笋不要再直接炒了，教你吃竹笋的“正确 *** ”，做的竹笋更好吃感谢大家的阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用的点个赞，欢迎转发让更多的人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见。
说到竹笋的话，大家都是非常的熟悉的，在我国很多地方的人们都是特别的喜欢吃竹笋的，尤其是在我国南方，只要附近有竹子或者竹林，在春季的时候都是能够吃到非常新鲜好吃的竹笋的，而且竹笋的 *** *** 也有很多种，做出来的竹笋吃起来口感也是非常的好吃的，现在在我国北方有很多的人应该也都是会经常吃竹笋的，但是因为在之前不经常吃，可能在吃竹笋的时候，都是会直接放在锅里边炒着吃的，但是这样的做法确实不对的，竹笋不要再直接炒了，今天就来教你吃竹笋的正确 *** ，做出来的竹笋更好吃。
在 *** 竹笋的时候，其实第1步是需要先焯水的，因为在新鲜的竹笋里边也是含有大量的草酸的，这种物质也会影响 *** 对钙的吸收，所以新鲜的竹笋是不能切开以后就直接炒的，在炒之前一定要记得先焯水，这样就能够分解竹笋中的草酸吃了才不会影响 *** 对钙的吸收，而且还能够去除一些色味，提高口感，起来看一下详细的做法吧。
首先先准备好新鲜的竹笋，把竹笋先对半切开，等到切开以后，从侧面是可以看到一层一层的笋衣的，用一只手拿住竹笋的根部，一只手揪住侧面，往下面一扯，一下子就能够把所有的水鱼给剥下来，然后再用刀子把竹节和根部的硬皮，硬跟去掉就可以了，这种剥竹笋皮的 *** 是非常的简单的，千万不要一层一层的包，那样真的是费时又费力。
把竹笋剥好以后，就可以把竹笋切成片了，切好以后烧上一锅水，然后把竹笋片放在锅里边焯水焯水过后直接盛出来放在盛有凉水的盆子里边，而且焯水过后也不要直接放在锅里边炒，最少要在清水里面浸泡8个小时的时间，中间也建议多换几次水，这样竹笋的苦涩味就能更好的去掉，去掉竹笋的苦涩味以后再炒就只剩下竹笋的清香鲜美的味道了，怎么做都特别的好吃。
这样的做法是非常的简单的，不管是炒着吃还是怎样吃，做出来的竹笋味道都是非常的美味的，不过还是要提醒大家一点再把竹笋剥干净以后切片的时候也不要切的太厚了，因为竹笋的纤维本来是比较粗的，如果觉得太厚的话，在吃的时候也是会影响口感的，可以起到稍微的薄一些，这样做出来的竹笋味道才会更加的鲜美，更加的好吃。
如果在平时你也特别的喜欢吃竹笋的话，在下一次 *** 竹笋的时候也可以试试这样的 *** ，保证 *** 出来的竹笋味道，味道要比直接炒着吃要更加的好吃，而且如果买的竹笋特别多的话，也是可以把竹笋煮熟，然后再晒成笋干，保存起来的，只要想吃的时候直接用水泡一下就可以炒着吃了，味道也是非常的好的，那么在吃竹笋的时候你都是怎样处理竹笋的呢？如果你有一些其他的更好的 *** 的话，也欢迎大家在评论区里边留言分享给我们哦。
春笋这样吃，鲜嫩爽口，一点都不涩，口感爽脆，超好吃！春天到了，是时候吃点当季的新鲜食材了。多吃当季的食材，对人的身体也很有好处。今天我们的主要食材是春笋，赶快拿好小本本记下来吧。
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等 *** 必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能； 所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
首先推荐的之一道美食是：油焖春笋。这是一道超级下饭的美食，色香味俱全，保证你家人比平常还要多吃好几碗米饭。
配料：春笋、葱、盐、老抽、麻油、食用油。
做法：
1、先把春笋去掉外壳，用清水清洗干净；
2、把春笋切成两半，然后用刀背拍一下，再用刀切成小段；
3、把葱洗干净切成葱花；
4、起锅热油；
5、放入刚切好的春笋，中火进行翻炒；
6、加入适量清水；
7、加入老抽；
8、大火收汁，撒上葱花；
9、最后淋上麻油即可出锅；
一道做法特别简单的油焖春笋就完成了，清淡又美味，重要的是非常鲜嫩，口感爽脆，特别下饭，学会了吗？赶快做给家人吃吧！
第二道推荐的美食是：五花肉炒春笋。这是一道 *** 万千丈母娘心的菜肴，鲜嫩爽口，丈母娘都赞不绝口。
配料：春笋、五花肉、水淀粉、盐、油、料酒、鸡汁。
做法：
1、先把春笋剥皮；
2、切掉比较硬的外面那层皮；
3、把春笋切成薄片；
4、把切好的春笋放入盘里，加入盐和满盘的清水，进行浸泡 *** ，去除涩味；
5、把浸泡好的春笋打捞出来，沥干水分；
6、把五花肉切片备用；
7、锅里烧开水，加入少许盐和油，把春笋放进去焯水，去掉春笋里面的涩味；
8、五花肉也需要过一下热水；
9、起锅热油，加入五花肉进行翻炒，接着加入盐和料酒，继续翻炒；
10、把五花肉煎至焦黄，就可以出锅；
11、把五花肉倒入盘里，不用洗锅，直接加入春笋继续翻炒；
12、放入盐、鸡汁和淀粉水继续翻炒；
13、把春笋炒出香味后，加入五花肉，继续翻炒均匀；
14、出锅。
一道鲜美的五花肉炒春笋就完成了，营养又美味，一点都不涩，清爽脆口，嚼劲满满，全家男女老少都适合吃。
第三道推荐的美食是：春笋焖鸡翅。
配料：鸡翅、春笋、干香菇、青红辣椒、生抽、老抽、耗油、葱花、姜丝、白芝麻、蒜末、盐。
做法：
1、把干香菇放入水里浸泡30分钟；
2、在鸡翅的两面上划上两刀，可以更加入味；
3、把鸡翅放入碗里，加入生抽、耗油、料酒、姜丝，抓均匀，腌制30分钟入味；
4、把春笋去壳，切片；
5、把青红辣椒洗干净切圈；
6、把浸泡完毕的香菇清洗干净，切成厚片；
7、起锅倒入清水，水烧开后，加入春笋，进行焯水3分钟，然后打捞起来备用；
8、起锅热油，放入腌制好的鸡翅，两面煎至金 *** ；
9、把鸡翅夹出来，加入蒜末和姜丝炒香；
10、倒入春笋和香菇干，在加入生抽、老抽和耗油，进行翻炒均匀；
11、加入鸡翅，继续翻炒均匀；
12、加入清水或者泡香菇的水，和适量盐，盖上盖子煮5-10分钟；
13、加入青红辣椒翻炒均匀；
14、撒上白芝麻和葱花即可；
一道非常美味，又营养均衡的春笋焖鸡翅就完成了，超级香，小孩子超级喜欢吃，轻轻咬一口，浓郁的香味扑鼻而来，鲜美又下饭。
好了，今天的分享就到这里，上面的三道关于春笋的 *** 的美食，你们都学会了吗？喜欢我的小伙伴，记得点赞收藏加关注哦，手把手教你更多的美食 *** *** ！
这个季节山上出竹笋时机，可以炒着吃可以晒干煲汤吃做酸竹笋吃春天又到了吃笋的季节，春笋清淡鲜嫩，口感爽脆，富含大量的膳食纤维，常食可提高免疫力，减脂瘦身，健脾养胃，和腊肉一起炒简直是绝配，就像西红柿炒蛋一样经典
By 阳春白雪小食光
用料- 春笋 2个
- 腊肉 1块
- 大蒜 3瓣
- 姜 2片
- 小葱 1根
- 盐 2克
- 生抽 1勺
- 鸡精 1勺
- 白糖 2克
1、一道经典小炒，腊肉炒春笋，笋嫩 *** ，开胃下饭
2、准备春笋2个，腊肉一块，葱姜蒜适量
3、春笋剥去外皮切片，锅中放凉水，加1勺盐，水开后放春笋焯水2分钟捞出来
4、腊肉切薄一点的片
5、锅中放少许底油，把腊肉放进去煸炒出油
6、放蒜姜片炸出香味
7、再放春笋翻炒，加盐，糖，生抽调味
8、出锅前加鸡精，香葱翻炒两下关火
9、春季一口鲜的春笋炒腊肉 *** 完成，鲜嫩爽口超下饭
小贴士1.春笋需要焯水再炒，焯水可去除春笋的草酸，口感更脆嫩 2.可根据喜好添加干红辣椒 3.腊肉如果太咸提前煮2分钟后再用
春笋的营养功效1.化痰止咳
对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
2.消食
春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
3.补血益气
适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
4.明目
春笋中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。
5.健脾
春笋适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满， *** 溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
6.养颜护肤
春笋含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能， *** 皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。
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笋子直接炒还是焯水炒，有啥区别？做错了笋子难看还不入味人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
估计很多人都听过这样一句话，在烹饪笋子的时候，一定要把它焯水，因为它的草酸含量很高，还有苦涩味，而且粗纤维很丰富，吃了不容易消化等等，这就导致在很多人眼中，只要是笋子，在烹饪之前，就一定要焯水处理，不然的话，就是不对的，而且吃完还容易对身体造成伤害。
那事实真的是这样吗？笋子直接炒还是焯水炒，有啥区别？做错了笋子难看还不入味。笋子的食用历史很悠久，早在三 *** 前的《诗经》中就有记载：“其蔌维何？维笋及蒲。”那个时候，竹笋就用来招待贵宾了。
在宋代的时候，赞宁还专门写有《笋谱》，提到了当时已经有的90多种笋子。事实上，只要是竹子，就都能产出竹笋，只是大部分的不能吃，只有的少数是可以吃的呢，常见的几种有甘笋、淡笋、毛笋、冬笋以及鞭笋等。
这些笋子难道都要焯水之后，才能食用吗？笋子焯水还有不焯水的区别。
笋子焯水之后，颜色会变黄，而且因为里面含水量会比较多，所以口感会变淡，烹饪的时候，鲜味也会流失严重。
笋子直接炒，颜色保持原色，口感会更加的鲜美，并且简单省事，但是部分笋子会出现苦涩味，甚至草酸含量超标。
从这里我们就可以看出来，笋子因为品种的不同，所采取的烹饪方式是不一样的，笋子要不要焯水，个人认为取决于它本身的种类，像在我们老家，主要食用的是两种笋子，一种是毛笋，长得胖胖的，我们也称它为“苗竹笋”，外壳的颜色是那种灰色的，还有一种是“水竹笋”，它个头很小，里面的笋肉是青色的。
吃毛笋的话，必须要要焯水，不然的话太过于涩口，简直没法下饭，不管你怎么烹饪，它那个涩味都很严重，毕竟随着个头增大而增加。
具体的食用 *** ：
采挖回来之后，需要把它的外壳去掉，同时要对它焯水处理，接着会把它和肉或者是鱼一起搭配，这个笋子焯水之后，多半是要和肉一起搭配的，这样笋子吃起来脆嫩爽口。
毛笋，之所以要焯水，主要还是因为它容易带有涩麻味，吃在嘴里涩涩的，焯水之后，可以让它的味道变淡，而且吃起来更加的鲜甜一些。
吃水竹笋的话，就没有那么麻烦了，当地人吃这个笋子，从来不会说拿去焯水，它本身鲜味很浓，如果焯水的话，反而鲜味没有那么浓了，而且颜色也会变黄。
水竹笋的食用 *** ：
直接拔回家之后，把它的壳去掉，然后切成斜刀，或者是掐成段，就可以炒着吃了，炒的时候，一般要搭配一点猪肉，这样吃起来，才鲜美，如果是炖的话，也可以切的小一点，这样也会比较的入味。
【食刻说】
笋子焯水还是直接炒？这个取决于你选择什么样的品种，如果是那种肉质比较厚，而且涩味比较明显的，那么这样的笋子是需要焯水处理，然后再进行烹饪的，但如果是那种本身味道很鲜美，也比较的鲜嫩，口感鲜甜的笋子，是没有必要去焯水的。
鲜竹笋爆炒蛏子这样做，才好吃哦【本文由“小谈食刻”原创，未经许可不得删改、盗用，侵权必究】
By 阿萍的日食记
用料- 蛏子（连壳） *** 克
- 料酒 2勺
- 盐 适量
- 老姜 1块
- 香葱 适量
- 尖椒 1个
- 红椒 半个
- 油 适量
- 蒜瓣 2个
- 小米椒 1个
- 黑胡椒 适量
1、蛏子洗净后开水焯一下，水里预先加入葱姜酒，见壳爆开即可关火。取出蛏子肉，去掉边缘的杂质
2、备好食材：尖椒、红椒、生姜、鲜竹笋，都切成丝
3、起油锅，爆香蒜末、小米椒、姜丝等
4、加入素的食材
5、加入荤的食材，加盐、料酒，爆炒时间不宜过长
6、起锅、撒胡椒粉
小贴士注意旺火炒，速度要快。
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春天吃笋有讲究，记住这5不吃，不懂别乱吃，别让春笋变“春损”春天吃笋有讲究，记住这5不吃，不懂别乱吃，别让春笋变“春损”。大家好，我是@水墨尚食，春天是吃春笋的季节，今天我们就说说春笋的5不吃。
春天是万象更新的季节，也是万物生长正茂之时，花草树木迎风而长，野菜蔬果争先上市，让人享受了三月 *** 美，也过足了嘴瘾，大自然馈赠的各种美味，为春天带来了浓重的春天气息，说到春天的美味，那就不得不提春笋，从名字就可以看出与春天息息相关，被誉为“春天的菜王”，是春季的当家菜之一。
春笋有粗有细，粗笋笋体肥大、肉质洁白如玉、鲜嫩脆爽，细笋细长而瘦，去外衣后皮嫩黄而肉白，脆嫩爽口，大小是因其品种不同，如有毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、绿竹、刚竹、麻竹等。不管粗细，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一，到了春天，更是南方人餐桌上的少不了的一道美味。
春笋美味可口，营养价值又高，含有丰富的植物蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素等营养物质，有助于促进消化，增强体质，但是春笋草酸含量高， *** 味甘寒，含较多的粗纤维素，不是所有人都适合食用，也不是什么食材都可以同吃，很多人因不懂乱吃春笋，而导致身体不舒服，因此春天吃笋有讲究，记住这5不吃，不懂别乱吃，别让春笋变“春损”。
春笋5不吃
1.不“生”吃
为什么这个“生”要用引号呢？因为它 *** 了两层意思，之一层就是新鲜的春笋洗干净直接食用，很多人看刚挖回来的春笋“娇 *** 滴”，忍不住就会直接生吃，要知道笋的草酸很高，与体内钙结合容易形成草酸钙，影响钙的吸收，所以直接生吃不可取。
第二层意思就是不过水直接炒，春笋的草酸很高，但是高温下易溶入水，过水可以有效降低春笋草酸含量，吃起来不仅不涩口，而且更健康，所以更好过水后再烹饪。
2.生长期的儿童及骨质疏松者不吃
春笋是春天应季时蔬，自古就有应季而食的说法，所以春笋出来后，家里也会隔三差五做来吃，但是生长期的儿童及骨质疏松者不吃，这是为什么呢？
孩子生长发育最需要什么？没错，那就是钙，因此孩子们每天要喝牛奶，从各种食物中吸收钙物质，而春笋草酸含量那么高，就算过水做熟也只是降低，而不是尽除，食用春笋后，草酸在体内就会跟钙相遇，就形成草酸钙，从而影响 *** 对钙的吸收，而老人一般都是骨质疏松缺钙，再食用春笋，缺钙会更严重，所以孩子和老人尽量少吃或不吃春笋。
3.不和红糖同吃
红糖是厨房常备的食品之一，可以用来做甜品或烧红糖茶，深受女 *** 的喜爱，但是要记住，红糖不可与春笋同吃，因为红糖是温 *** ，春笋是寒 *** ，互有抵触，容易造成身体不适。
春笋含有丰富的植物蛋白，蛋白质中又含有多种氨基酸，其中的赖氨酸在糖的加热过程中生成赖氨酸糖基，这是一种对 *** 不利的物质，食用后会出现呕吐、肠胃不适等症状，所以春笋记得不要与红糖同吃。
4.不和钙含量高的食物同吃
春笋虽然美味，做法也多，但是要记住不能跟钙含量高的食物同吃，比如豆腐、豆皮、芹菜、海带、紫菜、虾皮、芝麻、鸡蛋等食物，通过上面介绍，都知道春笋草酸含量高，草酸又容易跟钙物质结合，形成对 *** 不利的草酸钙，这些食材不能一起烹饪，更好也不要同时出现在餐桌上，毕竟都到 *** 内也会产生草酸钙。
5.不空腹吃
春笋是一种食材，为什么不能空腹吃？相信这是很多人的疑问，春笋除了含有很多草酸，还含有大量的粗纤维，如果空腹吃下春笋，粗纤维就会在肠胃中 *** ，这时就很容易伤到腹壁或消化道，给肠胃增加负担，在吃春笋前更好喝口汤、羹，或者吃几口饭，这样粗纤维有其他食物阻挡，就不会伤到场内内壁，所以不要空腹吃春笋。
春笋的做法
春笋做法众多，炒、炖、煮、焖、煨、凉拌等都可以，采用不同的做法，呈现不同的风味，不管那种做法，春笋都鲜嫩清香，下面介绍其中一种做法。
【春笋烧肉】
准备食材：春笋、五花肉、蒜、姜、青蒜叶、泡发 *** 、盐、鸡精、蚝油、生抽、胡椒粉。
1.春笋先剥去表面的起，然后用刨刀把春笋根部刨皮，再清洗干净，切成厚薄均匀的片状。
2.把五花肉去皮，切成均匀的五花肉片。
3.锅中烧水，把春笋放入锅中，大火烧开，煮5分钟左右，出锅前把 *** 也一起过水，然后捞出沥水备用。
4.锅洗干净烧热，放入底油润锅，再把五花肉放入锅中煸炒出油，微焦黄时放入姜蒜末，再放入过水的春笋和 *** ，翻炒均匀。
5.把剩余调料都放入锅中，加少许水煮5分钟左右，再放入蒜叶翻炒断生，就可以出锅装盘了。
==》【春笋烧肉】 *** 小贴士
1. *** 春笋，口感上最重要的去除苦涩味，因此我们在焯水前可以用食用碱或小苏打水浸泡春笋，这样可以有效减少苦涩味。
2.春笋过水不同其他蔬菜，过水时间要长一点，因为笋质较厚，时间不够草酸难出来，一般要煮5～10分钟左右。
3.炒春笋时一般比较难入味，所以 *** 时要稍微焖一会。
以上就是春笋的5不吃以及 *** *** ，看完后相信大家也明白原因和学习到了，吃春笋就要吃出健康来，不要让春笋变“春损”。
我是水墨尚食，一个爱美食爱分享之人，想了解更多美食知识以及 *** 技巧，就关注我吧！欢迎评论、留言、转发，一起探讨学习，今天的美食就分享到这里了，最后，感谢阅读。
