大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
临近中秋，关于月饼的话题越来越多，而月饼又有苏式和广式之分，今天我们来说说苏式月饼的做法。苏式月饼更大的特点就是表皮酥松、层次分明，咬上一口，酥到掉渣。今天小易来分享苏式五仁月饼的详细做法，让你在家就能吃到正宗的苏式五仁月饼。
所需食材：
五仁馅儿：松仁50克、西瓜仁50克、葵仁50克、核桃仁60克、花生仁60克（也可以是杏仁/橄榄仁）、青红绿瓜丁50克、冬瓜糖50克、青梅50克、金桔饼碎50克、黑白芝麻一共60克、糯米粉（或者面粉）200克
水油皮：中筋面粉280克、猪油90克、白糖18克、清水135克
油酥：低筋面粉240克、猪油120克
其他食材：麦芽糖或者蜂蜜80克、高度白酒5克、桂花酱40克
*** 步骤：
之一步：把生的松仁等食材放入锅里小火慢炒，炒香炒熟；黑白芝麻炒熟（也可以直接放进烤箱）炒好后都放入大碗中。糯米粉炒熟备用（微微发黄就是熟了）。
第二步：把准备好的熟的核桃和花生敲碎，然后和其他所有的食材一起，倒入装有松仁等食材的大碗中。
第三步：往大碗中加入麦芽糖或者蜂蜜80克、高度白酒5克、桂花酱40克，然后把炒熟的糯米粉加进来，搅拌均匀。看着馅儿比较干，可以再加入冷开水约85克，拌匀至可以团成丸子的状态即可。
第四步：做水油皮。中筋面粉280克、猪油90克、白糖18克、清水约135克，揉成光滑的面团，然后包上保鲜膜让面团松弛一会儿。
第五步：做油酥。低筋面粉240克，再加入120克猪油，搅拌均匀，揉成团后放保鲜袋里松弛半个小时。
第六步：把准备好的馅儿搓成35克的小圆球，然后放入盘中，用布盖好。
第七步：两个面团休息好后，都搓成条，然后切剂子，水油皮每个剂子20克，油酥每个剂子17克。把皮子直接按扁，包好油酥。
第八步：取之一个做好的剂子，擀成鸭舌状后卷起来再擀，擀好后再卷起来，然后中间对压，把两边的往中间捏合，擀成皮子，最后用虎口收拢法把馅儿都包好。
第九步：烤箱预先上下火190度预热10分钟。烤箱预热的时候，可以在烤盘中铺上一层吸油纸，把做好的月饼都整齐地摆好。然后把烤盘放入烤箱中层，上下火190度烤30分钟左右即可出炉。
*** 关键点：
1.可以根据个人喜欢的口味调整五仁馅儿，建议金桔碎不要少，这样口味更好。
2.月饼大小不固定，可以根据自己喜好调整。
苏式月饼也可以根据个人喜好做成咸甜不一样的口味。中秋节本就是象征着团圆，一家人围坐在一起，吃着酥到掉渣的苏式月饼，一手拿着，一手在下巴下面“接着”，真的是特别接地气，可能这也是很多人喜欢苏式月饼的原因吧！
本期苏式月饼的 *** *** 全过程，大家可以参考厨易2020年9月8日的 *** *** ，我们下期见。
立夏刚到，这一碗来得超及时！清热消暑还润肤今天还蛮特别的。
结束了五一假期，和夏天一起开工上班~
路上阳光和煦，投入眼帘的绿荫，让人真正地感受到了夏意绵长。
攒满了一身热汗回到公司，带着这份入夏的欣喜。
打算一股脑儿钻进厨房，为小伙伴们开启一场清凉的夏日仪式——马蹄绿豆爽。
记忆中，马蹄绿豆爽是夏天入场的佐证。
当学校门口的糖水铺，或者街边 *** 材店的凉茶摊开始吆喝叫卖，便预示着暑热的到来。
老式的瓷碗里，马蹄拍打细碎，银耳透着水灵。
绿豆占据了整片 *** ，糖水里染出温柔的鹅黄。
落入满眼的都是清爽，光是手心捧着，整个人便觉降温10度，暑气全消。
*** 传统广式绿豆爽，发挥清热润燥作用的马蹄、绿豆、银耳“三大件”必不可少。
此外还要加入 *** 糖、马蹄粉分别进行甜度、浓度的调节。
传统工艺制成的 *** 糖，精炼程度比白砂糖低，还保留着甘蔗的维生素和微量元素。
甜度稍低、味道清润，老广煮糖水时都爱用它。
不是 *** 糖，是 *** 糖，长这样
至于马蹄粉，我推荐大家买泮塘这个牌子，是老广常用的。
以前广州泮塘还是一片水域，盛产马蹄，所以马蹄粉也格外出名。
虽然现在那里已经是高楼林立，但老牌子的质量还是相当有保证的，糖水里混进一勺，口感立马变得粘稠绵密起来。
区别于传统广式，往马蹄绿豆爽里加进清心丸，是潮汕一带的做派。
畲（shē）鹅粉（一种潮汕薯粉）和入沸水搅成面团，再拉成长条，切割出大小等同的颗粒，就做成了清心丸。（没有畲鹅粉也可用木薯淀粉替代）
它的名字由来，一指本味清淡；二指口感清爽，热天里一碗下肚，整个人心清如水。
口感上，和芋圆、珍珠、阿达子接近，过水之后 *** 弹弹。
今天我脑洞一开，在 *** 清心丸时额外加入了点玫瑰花，让它富有嚼劲之余，嘴里还能“暗香流动”~
你们也可以发挥创意，尝试加入菊花、桂花酱、蝶豆花、洛神花等来做，斩获口味各异的清心丸。
嫌麻烦的同学，我再送你们另一款糖水做法——冰花马蹄爽。
同样是广式老牌糖水，原料上却精简得多，拥有马蹄+鸡蛋就能搞定。
蛋液缓缓落入马蹄爽中，小心地顺着一个方向打散形成的蛋花，就是老广口中的“冰花”。
黄白相间的颜色在锅里绽开，颜色惹眼，味道和营养再度升级。
常温着吃，亦或在冷柜里冻上一会，都是不可言说的夏日况味~
- 马蹄绿豆爽 -
< 食材 >
马蹄80g 脱皮绿豆100g 鲜银耳30g 清心丸50g 马蹄粉20g *** 糖80g 清水800g
清心丸：木薯淀粉100g 清水95g 细砂糖20g 干玫瑰3g（可选）
此配方适合2-3人食用
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
< 食谱 >
1.水95g，加入20g细砂糖煮沸，100g木薯淀粉加入少许玫瑰花碎
往木薯淀粉里边倒入沸水边搅拌，调成絮状，晾凉后揉成团
如果面团偏湿，可加少许木薯淀粉
搓好的面团，压扁切成条，搓长切小粒，清心丸完成
2.去皮绿豆提前2小时浸泡，放入上汽蒸锅蒸20分钟，蒸至可轻松碾碎，起锅晾凉待用
3马蹄去皮拍散，轻微剁碎，如果用绞肉机打，太碎口感偏弱
4.马蹄粉20g，加入2倍清水搅拌融化
5.沸水倒入清心丸煮至浮起，再调小火煮5分钟，盖盖焖5分，取出后过冰水晾凉
6.再起锅，加入800ml清水煮沸，倒入马蹄碎、蒸熟的绿豆、鲜银耳、清心丸、60g糖，煮至糖融化
关火分次倒入2大勺马蹄粉，搅拌到自己喜欢的浓稠度出锅
- 冰花马蹄爽 -
< 食材 >
马蹄100g 马蹄粉30g 鸡蛋1个 *** 糖40-60g 清水600g
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
< 食谱 >
1.马蹄去皮拍散，轻微剁碎，不建议要用绞肉机打，太碎口感偏弱
2.马蹄粉30g，加入2倍清水搅拌融化
3.清水600ml煮沸，加入40-60g *** 糖、100g马蹄碎，煮至糖融化，转小火，倒入打散的蛋液，快速打散
关火分次倒入2-3大勺马蹄粉，搅拌到自己喜欢的浓稠度出锅
可冰镇后直接使用，也可以热搭配椰浆、桂花糖食用
立夏到来，暑热逐日增长。
比起奶茶冰棍，老一辈人更加信奉一碗绿豆马蹄爽的功力。
冰镇起来也不会引人说教，一碗下肚，神清气爽！
绿豆马蹄爽和冰花马蹄爽的好吃程度，不分上下。
绿豆粉糯、银耳胶黏、马蹄清脆，端出来就被抢空，属于我们工作室的正常 *** 作。
今日捣鼓的清心丸新口味，是能够打上10分满分的程度。
吸溜一口，口齿交错间竟然沁出清甜的玫瑰花香。
嚼吧嚼吧——嫩弹而富有韧 *** ，味蕾一下子就被唤醒了~
在这一刻，开始有些期待夏天了。
想到了《寻羊冒险记》里的画面，夏天的光照，风的气息，蝉的鸣叫，没有多余的赘述，却简单得叫人喜欢。
在这一场昼比夜长的炎热中，我想尽情地捕捉这些画面，让平淡的快乐多多发声，和你们分享~
花期很短，但它的香味沁人心脾，我们可以这样长期拥有“八月桂花遍地开”....这首经典的老歌让我记住了桂花盛开的时节，因此每到这个季节，小区里到处都弥漫着桂花醉人的香气，沁人心脾，连呼吸都变得有些贪婪。
但我知道，桂花会很快凋谢，这美妙的一刻也会很快随之消失....为了能留住花的香味，便把它制成了蜜酱封存于瓶盖之中，让我的味蕾也能得到充分的享受。
这朵朵桂花都是妈妈新手摘取，精心挑选，非常费时费工，所以我一朵都不舍得浪费。
做好的桂花酱香甜宜人，可用于各式甜品、糕点、汤羹以及茶饮之中，食用起来香甜可口、回味无穷哟。
蜜糖桂花酱的做法：
食材：新鲜桂花 50g、蜂蜜 200g、盐 1g
*** 步骤：
1、将摘来的新鲜桂花去除杂质和花梗（这是一个比较费工的活）
2、放在直饮水下冲洗干净
3、控干水分后放入少许盐拌匀，腌制10分钟左右，起到消毒杀菌的作用
4、然后舀到用开水烫过，无油无水的玻璃瓶中
5、就这样，一层桂花一层蜂蜜，直到8分满即可，做好后盖上盖，放置在室温中一星期进行自然发酵，然后再转入冰箱冷藏，可以保存2到3年都不会坏哦！
小贴士
1、桂花颜色越黄香味越浓
2、据说桂花的花梗会影响成品的味道，所以更好筛选掉
3、盐不能放多，否则会有咸味
4、如果不放心此做法的干净度，也可以将桂花上锅蒸制2分钟，不过这样的做 *** 流失部分的香味
5、蜂蜜的量没有具体的 *** ，根据个人情况来放吧
6、也可以用白糖来腌制，做法一样，但我比较喜欢蜂蜜的味道
在这桂花飘香、稻谷成熟的季节，你是否也会偶尔停下行色匆匆的脚步，让桂花甜蜜的气息沁入肺腑。
秋天，人们常常将桂花的香气和收获的喜悦变成方寸之间甜蜜的味觉享受，一起来看看桂花可以做成哪些美食吧~
糖桂花
材料：
干桂花、 ***
做法：
1.玻璃瓶洗净，用开水消毒后晾干。
2.在碗中放入 *** ，加适量水，放到微波炉里高火转3分钟，拿出来后再搅拌一下，如果 *** 都融化了就再加一些 *** ，若没融化继续高火转3分钟，重复这一步骤。
3.一共加热约10分钟，将 *** 融化成糖浆。
4.把桂花撒到消毒好的玻璃瓶里，倒入糖浆，再放一层桂花，再倒糖浆，直到放完。
5.晾凉后放进冰箱内保存，两天后即可食用。
桂花糯米枣
材料：
桂花酱、红枣、糯米粉、蜂蜜、熟芝麻
做法：
1.红枣洗净后去核，用温水浸泡半小时左右，捞出沥干。
2.用刀在每个红枣中间切一个小口，但注意不要完全切开。
3.取适量糯米粉，少量多次地加入清水和成面团，和好的面团揪成小剂子，搓成条状。
4.把糯米条分别夹进大枣中，用手捏合，放入蒸锅中，蒸制约12分钟后关火。
5.用温水将蜂蜜、桂花酱调匀，和熟芝麻一起淋在糯米枣上即可。
桂花山 *** 条
材料：
桂花酱、山 *** 、 ***
做法：
1.山 *** 去皮后洗净，用热水冲洗掉多余的黏液，切成条状。
2.锅内烧开水，放入 *** 与山 *** 。
3.大约煮10分钟左右关火。
4.将山 *** 捞出，装盘，淋上桂花酱即可。
编辑：刘旭
医生嘱咐：天冷易咳嗽，化痰别忘用这酱冲开水喝，化痰温肺效果好金秋十月，是桂花绽开盛放的季节,。如今家家户户前前后后绿化带都会栽着许多桂花树作为观赏植物。每到凉爽的秋季，花香味随着一阵阵的秋风扑鼻而来，花香馥郁远溢，故而桂花又有“九里香”之称。闻着沁人心脾的桂花香味，你会格外陶醉这来自大自然的纯香味道。桂花根据花色有金桂和银桂之分，金桂盛开的较茂密又好看，而且还容易采摘。很多人只知道桂花只是观赏的，却不知道它还有非常好的 *** 用和食用的价值呢！
桂花 *** 辛温，归肺、脾、肾经，具有温肺化痰、散寒止痛的功效。另外做成蜂蜜桂花酱用来做茶饮还可以治疗阴冷寒气，当你常会感觉腹内胀冷痛的话，那么有的医生就常会建议我们多用这种酱冲茶来食疗。女人容易宫寒，备上点它。家里有老人孩子的，咳嗽吐浓痰都是常事，那么就更需要备点它了。今天小编就将给大家分享这道非常简单的桂花酱做法，需要的话，就收藏起来吧！
蜂蜜桂花酱
【食材】桂花400克、蜂蜜3勺、白糖5勺、柠檬汁少许
【食材】
1、准备好桂花和蜂蜜、白糖等食材。桂花尽量采摘金桂，色泽更加漂亮，香味浓郁，又容易采摘。
2、先将桂花摘去杂质，用清水淘洗干净。
3、将桂花放在竹箩上摊开晾晒去水分即可，不用晒干。
4、将桂花拌入白糖腌渍数小时，一天基本就差不多了，腌渍好的桂花会有很多汤水出来。
5、这时候可以直接将它盛进一个消毒风干的密封瓶里。
6、不要装的太满，然后在瓶子上面浇上几勺蜂蜜密封就可以了。
另外还有一种口味更加开胃的 *** ，可以把用糖腌渍好的桂花和糖水一起放入锅里，然后加入1碗水和数滴柠檬汁、4勺蜂蜜，熬上10分钟左右。关火放凉后，就可以装进密封瓶了。
做好的蜂蜜桂花酱，冰箱冷藏。天渐冷，家里老人孩子难免会有咳嗽的。平时喝开水的时候，舀上一勺放入开水中冲饮，可以提神止咳和去腹胀凉气的哦！做糯米藕的话，如果浇上2勺桂花酱，会更加花香馥郁。桂花 *** 期眼看就要过去了，快别错过了哦，错过就要再等一年了！
小贴士：
1、桂花选择刚刚绽放开的花朵才会更香，快开败的桂花就不要再用了。
2、桂花多一道入锅熬制的过程，味道会更棒。
3、装桂花酱的瓶子，千万要无油无水，消毒。桂花酱要放冰箱冷藏为好，因为自制的桂花酱没有加任何防腐剂，所以尽量在一个月内饮用完，以免接触细菌变质。
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桂花是一种具有观赏和 *** 用价值的花，以桂花做原料 *** 有桂花茶，桂花酱，桂花糕、桂花酒等，它香气柔和、味道可口，为大众所喜爱。据说，当年周 *** 在出访法国时，就曾用桂花酒设宴，戴高乐将军和夫人喝了十分赞赏。如今在日本和我国 *** 等地，桂花酒已被当做是女 *** 用酒，凡有妇女参加的宴会，必备桂花酒。因此，桂花酒又被冠以“妇女幸福酒”、“贵妃酒”等称号。桂花酒不仅甘美醇厚，其养生功效也是非同小可。在古代，桂花被认为是“百 *** 之长”，因此常饮桂花酒就能达到“寿千岁”的养生效果。事实上，桂花酒的功效，确实不小，桂花是温 *** 的，无论煎汤，泡茶，或是泡酒，都有温胃散寒的功效，它能帮助散去胃部的寒气，达到止痛的效果，另外对风寒感冒、咳嗽多痰、牙痛、口臭都有一定的辅助治疗作用。对于女 *** 而言，桂花具有美白肌肤、排解体内 *** 、止咳化痰、养生润肺的作用。
桂花酒好，那么是怎样酿制出来的呢？市面上 *** 的桂花酒数不胜数，您可以直接买来喝，但如果您有雅兴，也可以学习古人自己动手酿制。我在这里就给大家介绍桂花酒的一种普通酿制 *** 。
先介绍一下桂花的分类：(金桂和银桂花香浓郁，丹桂和四季桂花香淡雅。)
1.金桂 秋季开花，花色金黄
2.银桂 秋季开花，花色 ***
3.丹桂 秋季开花，花色橙红
4.四季桂 一年之内开花数次，花色淡黄；
*** 桂花酒用金桂为更好，因为在桂花各品种中，数其最芬芳。
原料：金桂1斤 *** 1斤 高粮酒4斤
*** *** ：
1、将桂花置于阴凉通风处阴干三天。（摘下的桂花必须是干净的，没有泥沙）
2、挑出梗和一些残花
3、取一干净带密封的罐或是瓶，
4、高温消毒后擦干水份，倒入三分之一的高粮酒，
5、将阴干后的桂花倒进罐里，
6、混合搅拌，
7、再次倒入高粮酒至8分满，放入 *** ，糖的重量根据各自的口感来适量增加，通常我是桂花与 *** 按1：1的比例。
8、最后放适量的枸杞子，
9、密封好罐口，放于避 *** 风的地方，一般两、三个月后就可以了，如果能窖藏三年以上，那就是上好的佳酿了。
这是三个月后的桂花酒
酿好后的桂花酒和普通的酒在口感上就有着很大的差别，普通的酒会有一股辛辣之味，而桂花酒少了辛辣，多了甘洌清爽的滋味，同时还伴随着一股淡淡的桂花香，口感醇香 *** ，是老少皆宜的滋补佳品。
烹饪小分享
1、高粮酒的度数更好在35度以上，如果选择35度以下的酒，会因为度数太低，桂花的有效成份无法充分融入到酒里。
2、我用的是高粮酒，因为这种酒口感比较好，您也可以根据自已的口味喜好，来选择不同的酒类。
健康小提示
对于饮酒，小酌怡情，但过量则会对身体造成伤害。如果无节制的饮酒，会使食欲下降，食物摄入量减少，以致发生多种营养素缺乏，急慢 *** 酒精中毒，酒精 *** 脂肪肝，所以若饮酒的话，要控制在适当的 *** 以下，建议成年男 *** 一天饮酒的酒精量不超过25克，成年女 *** 一天饮酒的酒精量不超过15克，孕妇和儿童青少年应忌酒。
肺部是 *** 唯一的呼吸 *** ，也是我们身体中最脆弱和最易 *** 的 *** 。进入冬季后，气候寒风干燥，流感高发期，身体更是缺水、经常口干舌燥，因此，冬天要保护好“肺部”。
*** 放开已有一段时间，“阳”已经不是什么稀罕事。在经历“ *** ”这段时间，发现嗓子“干、疼”是最难过的坎，再到每天咳个不停，真是度日如年。
俗话说：“ *** 补不如食补”，嗓子干痒，除了多喝水之外，多喝些润肺去燥的食物，缓解嗓子不适。建议多喝这5碗“润肺汤”，做法简单，食材常见，润肺止咳好处多。
1.雪梨汤——清肺化痰
1.准备适量的银耳，用凉水浸泡1个小时，泡发以后去除 *** 的硬根，再剪成小块，银耳一定要用凉水泡发，口感才会清脆，用热水泡出来比较绵软，而且不容易出胶。
2.准备雪梨一个，去除梨核再切成片备用。 *** 30克放入碗中，再加入适量的桂花酱，雪梨和桂花都能使炖出来的汤羹更加温润清香，再准备适量的米酒备用。
3.锅内多烧一些水，凉水放入银耳慢慢煮，水烧开以后倒入雪梨、 *** 和桂花，煮至水再次沸腾打去锅中的浮沫 ，转为小火炖煮1个小时左右，做银耳羹千万不能心急，小火慢煨才能充分炖出里面的胶原。
4.1小时以后银耳羹已经起黏，汤羹浓郁，这时候把米酒倒进去，让酒糟的香气和银耳羹充分融合，这道晶莹剔透的银耳羹就做好了。
2.白萝卜汤——养心润肺
1.准备适量的白玉菇，切成小段后洗干净；准备水果萝卜一个，清洗干净后切成细丝。
2.煎鸡蛋之前一定要先滑锅，把锅充分地滑透，这样才不会粘，把热油倒出来，重新加少许底油，把鸡蛋打进去，小火煎，不要动它慢慢定型，底面定型翻面，煎至两面金黄即可出锅，煎四个即可。
3.把锅烧热，来点底油，葱花放进去爆香，接着放萝卜丝一块翻炒，让它出出水、吸吸油，吃得时候才不会有太大的青气，一直把萝卜丝炒的发蔫、疲软，把白玉菇放进去，再倒进去大半锅热水，煎好的鸡蛋铺上面，盖上盖，大火炖个十来分钟。
4.汤想要浓、想要白、想要鲜，加热水用大火炖是最关键的一步，十来分钟后稍微加点盐、鸡粉就可以了，尽量保留食材原有的味道，最后撒上枸杞和葱花，美味即成。
3.银耳汤——润肺止咳
1.准备银耳一朵，放入盆中用清水浸泡，泡发以后切掉根部，切成大小均匀的小块备用。红枣8粒，反复 *** 洗干净，捞出备用。枸杞一小把，加入适量清水浸泡。 *** 20克，放入碗中备用。
2.准备一个砂锅，把银耳和红枣倒入锅内，加入适量开水，用开水煮出的银耳更软嫩，盖上锅盖，开小火慢炖1个小时。
3.1个小时以后，银耳已经炖得非常软烂，倒入 *** 和泡软的枸杞，盖上锅盖继续炖10分钟，枸杞下锅不能久炖，否则容易炖烂。
4.10分钟后 *** 已全部融化，把汤汁炖至粘稠以后就能关火食用了，美味即成。
4.莲藕汤——清热润肺
1.准备一节莲藕，把外皮削干净，先切成厚片，再切成均匀的小块放入清水中，把上面的淀粉洗干净后再换清水，加入少许白醋浸泡一会儿，以免氧化变黑。
2.准备适量的红枣、桂圆，分别用清水洗去上面的杂质。一小撮枸杞用清水浸泡一会儿。适量的红糖，再切点姜片备用。
3.把准备好的原料依次倒入砂锅里面，枸杞不能久煮要最后再放，倒入适量的清水，先用大火烧开再转小火炖煮20分钟，把莲藕炖熟，同时让食材的营养融入到汤里面。
4.20分钟以后，倒入枸杞再焖煮一会儿就能关火了，美味即成。
5.百合汤——镇咳祛痰
1.准备适量的鲜百合，放入清水中洗干净，切去根部把粘在一起的掰开；一小把枸杞，用清水泡上；几颗红枣，放入清水中泡开，逐个去除枣核，切成丝；再准备适量的 *** 备用。
2.碗中放入适量的豌豆淀粉用清水搅拌化开，用豌豆淀粉勾芡煮出来的汤羹更加清亮。
3.锅内烧水放入 *** ，先把 *** 煮化，水烧开以后再倒入百合，大火煮至沸腾，用勺子撇去锅边的浮沫，再转中小火炖煮10分钟。
4.8分钟以后一边搅拌一边淋入豌豆芡粉，分次添加调成自己喜欢的浓度即可，锅边有浮沫用勺子打干净，这样汤羹更加的晶莹清澈，撒入红枣丝，小火再煮2分钟，把红枣的香甜味煮出来就可以出锅了，最后撒上枸杞，美味即成。
（夏天）
不用去外面买桂花酱，它的做法来喽，拿来做米糕、马蹄糕清甜浓香在家里常做的大米糕和马蹄糕，加了桂花酱，一个软软糯糯，另一个Q弹香甜，而且桂花的清香浓，家里老人小孩也爱吃。
桂花的成熟也到了，这次准备多做点存放着，把它放冰箱保存着，也不容易坏，想吃的时候拿来做糕点或泡糖水哦。
桂花酱
桂花酱
桂花酱
做法如下：
1. 准备新鲜的桂花一斤，把它去除叶蒂，花也比较小个，需要花点时间哦。
2. 再用水给它清洗一遍，放在外面沥干水分，越没有水分保存的时间越长的。
3. 锅里倒入150克的水和 *** 克的老 *** 开小火，煮到糖融化变浓稠，再下桂花焖煮5分钟就可以出锅啦，记得要盖上盖子，不然香气要飘走啦~。
4. *** 后，加入蜜蜂，用量看自己喜欢的甜度来加哦，再给它们搅拌均匀，倒入密封罐子，放阴凉或冰箱里存放就行。
芳香浓郁、清甜而不甜腻，如果喜欢就收藏关注和我一起来做。
我是小邓，今天就分享做法就到这，我们明天再见。
桂花酱
桂花酱
中秋将至，桂花即将盛开
满街的桂花香，令人为之沉醉
不如将这沁人心脾的香气
融入我们的美食中
享受这方寸间的“甜蜜”
糖桂花
材料
干桂花、 ***
做法
·玻璃瓶洗净，用开水消毒后晾干。
·在碗中放入 *** ，加适量水，放到微波炉里高火转3分钟，拿出来后再搅拌一下，如果 *** 都融化了就再加一些 *** ，若没融化继续高火转3分钟，重复这一步骤。
·加热10分钟，将 *** 融化成糖浆。
·把桂花撒到消毒好的玻璃瓶里，倒入糖浆，再放一层桂花，再倒糖浆，直到放完。
·晾凉后放进冰箱内保存，两天后即可食用。
桂花糯米枣
材料：
桂花酱、红枣、糯米粉、蜂蜜、熟芝麻
做法：
·红枣洗净后去核，用温水浸泡半小时左右，捞出沥干。
·用刀在每个红枣中间切一个小口，但注意不要完全切开。
·取适量糯米粉，少量多次地加入清水和成面团，和好的面团揪成小剂子，搓成条状。
·把糯米条夹进红枣中，用手捏合，放入蒸锅中，蒸制约12分钟后关火。
·用温水将蜂蜜、桂花酱调匀，和熟芝麻一起淋在糯米枣上即可。
桂花山 *** 条
材料：
桂花酱、山 *** 、 ***
做法：
·山 *** 去皮后洗净，用热水冲洗掉多余的黏液，切成条状。
·锅内烧开水，放入 *** 与山 *** 。
·大约煮10分钟左右关火。
·将山 *** 捞出，装盘，淋上桂花酱即可。
桂花莲藕
材料：
莲藕、糯米、桂花酱
做法：
·将糯米洗净，灌在莲藕中
·将糯米灌入口固定，放入锅内蒸熟
·切片装盘后在莲藕表面淋上一点桂花酱
你还知道桂花有什么新奇吃法
来留言区告诉我们吧！
（PS：使用桂花请大家通过正规渠道购买，不要随便采摘公园绿地中的桂花哟~）
素材来源：@上 *** 山
@上海长宁
九月桂花香，趁着放假做点桂花酱，香甜 *** 无添加， *** 吃半年桂花树是一种常见的树木，属于中国传统十大名花之一，关于桂花的产品有桂花酱、桂花酒、桂花茶等，一系列的加工产品，每年的中秋前后，温一壶老酒，找几个知己好友，就在桂花树下摆一桌，桂花飘香，香气扑鼻，很能陶冶人的情 *** ，令人神清气爽，在中国古诗词中，关于桂花的诗句很多， 从古至今，桂花就深受人们的喜爱。
在现实生活中，接触最多的桂花产品，恐怕要属桂花酒了，香甜醇厚，长期饮用，有开胃醒神、健脾补虚的功能，中秋节前夕，可以用桂花酒孝敬长辈，酒 *** 不烈，即使是女 *** ，也可以小酌几杯，长辈们饮用了桂花酒，寓意延年益寿，身体健康。
每年的9-10月份，是采摘桂花的季节，采摘桂花的时间应该选择在上午进行，此时的桂花，不仅花香浓郁，而且形状完美，塑形效果非常好，除了酿酒以外，桂花茶也是一大特色，美容养颜，舒缓喉咙，改善干咳等症状，明天就是中秋假期了，九月桂花香，趁着放假做点桂花酱，香甜 *** 无添加， *** 吃半年，可以应用到桂花藕、糕点、点心上面，辅助调色增味，色美味香。
桂花酱
食材：金桂花、清水
调味：白砂糖、食盐（清洗用）
1、桂花的品种有很多，常见的有金桂、银桂、丹桂和四季桂，做桂花酱建议采摘金桂，金桂是橙 *** 的，如果是其它用途，可以选择丹桂，丹桂的颜色好看。
2、桂花也容易藏脏东西，先把桂花挑选一遍，看看有没有杂质、小虫子，把杂质和花梗挑出来扔掉，只保留桂花部分，采摘桂花的时候，尽量选择没露水的上午。
3、准备一个盆子，把桂花装入盆中，撒入一勺食盐，翻拌均匀，腌制15分钟，冲洗干净，重新晾干备用，这样做能去掉桂花的苦涩味，保留大部分的花香。
4、准备一个锅，放入100克清水，加入100克白砂糖，小火慢慢加热，随着锅底的沸腾，糖会变得越来越黏稠，一直熬着就对了，记得搅拌。
4、等糖完全融化，开始变得黏稠，起的全是大泡，把准好的桂花，依次放入，边倒边搅动，大概3-5分钟以后，即可关火。
5、就放在那晾着，直到完全 *** ，此时的桂花酱就做好了，总共就三样东西，清水、白砂糖和金桂花，如果感觉甜得不过瘾，可以等凉了以后，加几勺蜂蜜，搅拌均匀。
6、找几个带密封的玻璃罐，把晾凉的桂花酱依次放入，做糕点、红烧肉、点心、桂花藕的时候，都可以在成品上面，淋入适量的桂花酱， *** 的香甜气味，没有任何添加剂， *** 吃半年。
技巧总结
1、熬制桂花酒，选择用金贵，桂花树的品种有很多，金贵是橙 *** ，花香也比较丰富。
2、一百克清水，加一百克白砂糖，小火熬出大泡，倒入桂花，搅拌5分钟，即可关火 *** 。
3、桂花酱的用途很多，做糕点、点心、红烧肉的时候，都可以点入适量的桂花酱，辅助增味，效果非常的棒，平常冷藏保存即可， *** 能吃半年，甚至更久。
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