大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
身为吃货大国的一员，在吃货的世界里，是没有不能吃的东西，而且特别喜欢一些千奇百怪的东西，比如说蚕蛹，对一部分人来说，是万万不敢轻易尝试的，虽说外貌有点吓人，但其营养价值却是非常的高，而且民间有“七个蚕蛹一个蛋”的说法。
经过烹饪后的蚕蛹口感非常独特，本身又富含大量的蛋白质、维生素、不但是一道营养的补品，还能预防三高，帮助 *** 提高抵抗能力。
我们日常生活中接触的，基本上都是冷冻的，有时候很难辨别其新鲜度，一般情况下，我们可以从颜色上辨别，色泽看起来比较鲜亮，颜色比较浅的是要优于黑色的蚕蛹的。
下面就为大家分享一道，家常烹饪蚕蛹的 *** ，想吃了自己在家做上一盘，口味可一点也不比饭店58一盘的，喜欢的朋友快来试一下吧。
【干煸蚕蛹】
1.蚕蛹300克冲洗干净，蚕蛹在很多生活超市都能买得到。花椒一把，红干椒一大把，然后泡在清水中。
大葱白斜切成圈，大蒜两粒，切成片，香菜随便切几刀
2.锅里烧油，烧到微冒青烟，倒入蚕蛹，开小火，慢慢炸，把蚕蛹炸出水分，炸干炸透，然后捞出控油。
花椒和红干椒控干水分。
3.锅内留油，倒入控过水分的花椒，红干椒，炒出花椒的香味以后，倒入大蒜葱白，爆香，起锅，倒入蚕蛹，倒入食盐，胡椒粉，孜然，然后快速翻炒，加入香菜，倒入白芝麻，翻匀后，就可以出锅装盘。
技术总结：
1.花椒和红干椒在炒之前，先用清水泡一下，这样不容易老，色泽好看，更容易出味，
2.在炸蚕蛹的时候，一定要用中火，慢慢炸。炸出蚕蛹的水分。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
By 俏俏土蜂
用料- 吐司片 1片
- 丘比沙拉酱 20克
- 熟玉 *** 20克
- 迷你小番茄 14个
- 蜜蜂蛹 30克
- 盐 少许
1、蜜蜂蛹用小夹子小心夹出来。
2、焯水。
3、过冷水，沥干。
4、加少许盐，小火炸至金黄。
5、吐司片放上番茄玉 *** ，挤一层沙拉酱。
6、在放入炸好的蜂蛹与玉米，最后挤上沙拉酱即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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黄豆芽加点料~蛹虫草炖乳鸽By 依然76
用料- 乳鸽 一只
- 黄豆芽 100克
- 蛹虫草 50克
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
1、把准备好的食材清洗干净。
2、把切块的鸽子肉放入沸水里焯一下水，去腥。
3、把焯好的鸽子肉放入沙锅里，加入清水，同时把葱姜蒜也放进去。开火炖到鸽子肉可以用筷子戳透变软为止。
4、鸽子肉熟透后，把黄豆芽和蛹虫草放入沙锅，加适量食盐，其它调料根据自己的口味，再炖20-30分钟即可出锅。
5、出锅装入大碗。一款营养好，补身体，降低血糖的菜就做好了。
小贴士1、禁止放糖、淀粉类。 2、黄豆芽:对血糖的控制有很好的作用，热量低，对皮肤瘙痒和神经末梢有保护作用。 3、蛹虫草:抗炎降血糖，对并发症有预防作用，对血糖不稳定，有调节作用，可提高 *** 免疫力。 4、鸽子肉:低脂肪、高蛋白很适合体虚，不受补，一补就上火的老年糖尿病人，所出现的消渴等问题。
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蚕蛹买回家这样做， *** 说吃着特过瘾蚕蛹含有高蛋白，营养价值很高，但也不易多吃，因为蚕茧在抽丝过程中添加一些东西。还有天气越来越热了，一但变质容易中毒。我家虽然都喜欢吃，但也是偶尔的吃。今天也是实在馋了，在超市买了一些，回家放蒜苔炒， *** 说吃着特过瘾。
材料；蚕蛹，蒜苔，葱，姜，花椒面，盐，醋。
做法；1，买回家的蚕蛹用开水烫一下，然后再冲洗几遍把水倒出。
2，待油热把蚕蛹放进锅里，小火慢慢炒，炒至锅里没有水了，放葱，姜，花椒面。继续炒。
3，炒到蚕蛹基本不含水分了，放盐，少许醋翻炒一下，放入蒜苔稍炒出锅。
4，一道简单易学的蚕蛹炒蒜苔就做好了。
非常感谢您的阅读。
先把茧蛹洗净锅里加水加葱姜大料烧开水开后加入茧蛹加盐（稍微多点）加十三香煮三分钟煮好后，捞出烤箱200度提前预热，200度烤8分钟拿出来刷上油再入烤箱烤8分钟，完成烤,无水印,一人食,晚餐,午餐,电器,烤箱,创意菜,中国菜,家常菜
之一次尝试吃蚕蛹，吃完后悔了，这辈子不想再吃今天中午，朋友给我送来了一袋挺特别的东西，一开始小编还不知道是什么东西，只知道是冰冰凉凉，一颗一颗不知道是什么东西，朋友告诉小编只要炸一炸就可以吃了。
结果等小编炸好以后都已经吃进肚子才知道，这竟是蚕蛹，突然肚子里有翻滚的感觉，太慎人了。
长这么大，还没吃过虫子，平时最怕的也就是这类软体昆虫。
朋友竟然说小编不实货，这么有营养美味的东西都不吃，只能说小编没有口服了。
用料：
蚕蛹，油，椒盐，小葱。
做法：
蚕蛹小编是现成的蚕蛹。
将蚕蛹先解冻，然后用清水冲干净。
葱切末儿备用。
锅内倒油，油烧至7、8成热的时候下蚕蛹。
炸制蚕蛹表皮金黄酥脆，捞出。
铺上厨房纸，把炸好的蚕蛹倒在纸巾上，吸掉多余油分。
撒上葱末和椒盐，拌匀。
只要能吃的，在中国都能做成一道美食，比如说蚕蛹，不知道大家有没有吃过，很多人都觉得好吃，那么蚕蛹的做法有哪些?蚕蛹怎么做好吃呢?我们一起来了解一下吧!
蚕蛹怎么做好吃
蚕蛹没有想象中的可怕，蚕蛹外面壳脆脆的，里面满满都是蛋白质，味道有点像蟹黄，很鲜美。活茧蛹，头部有一个透明的白色的圆点的。如果圆点是 *** 或其他颜色就不要食用了，说明已经不新鲜了。
茧蛹， *** 甘味咸，对肝脾肺特别好，对身体虚弱的老人、产妇是好吸收高营养的补品，补充体力效果很好。茧蛹吃的时候必须焯水煮熟，这样才能使蛋白质凝固，只有变成完全蛋白，熟化之后才能较好的吸收。
烤蚕蛹绝对是东北烧烤一大特色，没吃过基本不算吃过东北烧烤，烤到金黄爆浆后蘸点盐就可以直接整个咬。
孜然蚕蛹
材料：小蚕蛹 *** g，孜然适量，干辣椒2个。
1、买来的蚕蛹洗干净(开以用热水蚕蛹都有点油油的)。
2、锅里倒油，下干辣椒炒香，倒入蚕蛹开炒，加入适量盐，因为洗过后含一定水份，转小火炒一定要把水分都炒干。
3、起锅前加适量孜然炒香。
干煸蚕蛹
主料：蚕蛹适量、芹菜适量
1、新鲜的食材适量，开水适量，少许盐，把食材放入锅里煮熟，捞出控干水分!
2、用剪刀把蚕蛹剪开，取出硬心，适量料酒，盐，淀粉，搅拌均匀!
3、适量油，炸制焦黄捞出!
4、切菜切段，干椒切丝，葱姜蒜适量!
5、锅里适量油，葱姜蒜干椒爆锅!
6、适量十二香，倒入芹菜翻炒断生，倒入食材大火翻炒，炒好加入适量盐(盐酌情放入)，鸡精调味，炒好出锅!
蚕蛹串串香
主料：蚕蛹200克、葱10克、姜5克、蒜
1、在市场买到鲜活的蚕蛹洗净，锅中烧开水将蚕蛹焯水五分钟。
2、焯好水的蚕蛹在冷水中冲洗一下沥干水份备用，锅中倒入油加热放入葱姜蒜爆香再放入郫县豆瓣酱炒匀。
3、放入蚕蛹再放入蚝油、糖、一品鲜酱油翻炒均匀。添加少许清水大火烧开这样更佳入味。
4、?至汤汁收干时即可出锅享用，竹签洗净晾干水分将炒好的蚕蛹依次串起来摆入盘中再撒上适量的烧烤料即大功告成啦。
5、搭配小米粥、花卷、鸭蛋、圣女果就是完美的标配早餐。蚕蛹的营养价值很丰富特别是体弱多病的人多多食用有好处。
清卤蚕蛹
材料：盐、味精各25克，葱姜100克，陈皮10克，八角10克，香叶5克，白芷15克，豆蔻15克，米酒15克，醋精0.5克。
1、将蚕蛹洗净沸水中焯水5分钟至断生，放入调制好的卤汁里面大火烧开，小火煨制10分钟，浸泡4小时待用，放入冰箱镇凉。
2、山 *** 去皮改成2厘米条状，用白水加醋精浸泡2分钟捞出，冲洗一下，再放入冰镇的蚕蛹里一起浸泡10分钟，带汁装盘即可。
蚕蛹的做法是不是特别全面呢，你们那里地方敢吃蚕蛹吗？
这种美食蛋白质超高，营养丰富吃法还这么多，长见识了说到蚕蛹，不知道大家有没有吃过，如果是之一次吃蚕蛹，可能你们会觉得心里发毛，很恶心！但如果你吃过，你会发现原来蚕蛹，也算是少见的人间美味！蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种 氨基酸 ，营养价值高是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。那么蚕蛹要怎么做才好吃呢？这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享蚕蛹的几种特色吃法，喜欢吃蚕蛹的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：炸蚕蛹
准备食材如下：蚕蛹500克，食盐适量
具体做法如下：蚕蛹清理干净之后，放入盘中，然后放入上汽的蒸锅蒸10分钟，接着起锅加宽油烧热，油温6成热时，放入蒸过的蚕蛹，中火炸至酥脆，捞出控油，再撒上适量的食盐即可！
做法2：烤蚕蛹
准备食材如下：蚕蛹500克，孜然粉适量，食盐适量，辣椒粉适量
具体做法如下：将蚕蛹清理干净之后，放到盘子里，然后放入蒸锅，大火蒸10分钟，蒸好后取出，用竹签串成一串一串，放入烤炉，刷上一层食油，烤香后分别撒上适量的食盐、孜然粉、辣椒粉即可！
做法3：辣子蚕蛹
准备食材如下：蚕蛹500克，干辣椒1碗，花椒25克，食盐1茶匙，鸡粉1茶匙，蒜末3汤匙
具体做法如下：先将蚕蛹放入蒸锅蒸10分钟，再将干辣椒用剪刀剪成段备用，接着起锅加油烧热，油温6成热时，放入蚕蛹炸至酥脆，然后捞出备用，锅内留底油，放入花椒，小火炒香，再放入干辣椒炒出辣味，然后放入蚕蛹，撒入1茶匙食盐，撒入1茶匙鸡粉，撒入3汤匙蒜末，翻炒均匀即可出锅装盘！
做法4：香炒蚕蛹
准备食材如下：蚕蛹500克，青红椒各2根，小葱2根，食盐1茶匙
具体做法如下：起锅加油烧热，将蚕蛹炸至酥脆，然后捞出备用，再将青红椒切块，小葱切段，起锅加油烧热，放入青红椒块，翻炒至7成熟，然后放入蚕蛹，放入葱段，加入1茶匙食盐，翻炒均匀即可出锅！
做法5：盐水煮蚕蛹
准备食材如下：蚕蛹500克，食盐1茶匙，葱2段，姜4片，八角1个
具体做法如下：蚕蛹冲洗干净，入锅添加没过蚕蛹的水，添加葱姜和八角，大火煮开，添加盐和料酒，继续煮5分钟，关火，煮好的蛹浸泡在卤水中，随吃随取！
好啦，朋友们！蚕蛹的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
蚕的一生变化很大，吐丝成茧，蜕变成蛹，蛹化茧成蛾破壳而出，蛾复产籽，籽再孵成蚕。不过无论哪个阶段，都是蛋白质含量极高的美味！东北的大蚕不同于南方的，个头很大，碧绿骇人，就是很多本地人对它也是敬而远之，不过如果想品尝美味还是要勇敢哈！这个菜谱只是想给正好有一盆大蚕又不会做的人，至于没吃过也别胆颤心惊的尝试了，犯不上！
By 白开水ly 【豆果美食官方认证达人】
用料- 大蚕 若干
- 鸡蛋 1个
- 辣椒油 1匙
- 酱油 小半匙
- 盐 适量
- 花椒面 一匙尖
- 葱花 适量
1、东北大蚕有点骇人，但愿 *** 不会引起恐虫族的不适。
2、处理大蚕的 *** 更骇人，用一只手握住蚕身子，另一只手拇指按住蚕的头按下去，会有脏东西从餐的尾部被挤出来。
3、挤好的蚕是这个样子。
4、切去头部不要，不是不能吃，就是觉得看着不舒服。
5、剁碎。
6、锅内放多一点油，烧热，倒入剁碎大蚕肉翻炒，放一点花椒面。
7、小火炒的时间很长，炒到变色，中间如果觉得油少可以再添一点。
8、鸡蛋打散。
9、蚕肉基本炒到干酥，倒入蛋液快速翻炒到跟刚才干酥的蚕肉差不多干，倒小半匙酱油，放盐，葱花，辣椒油调味。
10、来一匙，越嚼越香，关键剁碎了，除了做菜的人以外，吃菜的人不会有不适感，更好享受美味！
小贴士1，剁碎了马上做，放久了变色。 2，剁碎会有很多水，不用管直接下锅炒，都是蛋白质马上会凝结，像鸡蛋液一样。 3，要有耐心，不停翻炒到香酥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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春食蚕蛹有讲究“春蚕到死丝方尽”。其实，蚕吐尽其绵绵细丝之后并没有死去，而是在“作茧自缚”中蜕变成了蚕蛹。蚕蛹虽小，但却是 *** 食俱佳之品。
蚕蛹的营养非常丰富，据分析测定，每100克中，蛋白质含量为60克，属动物蛋白质，多为球蛋白和清蛋白，易于消化吸收，在 *** 利用率较高，含氨基酸达8种之多；脂肪含量为30％，脂肪中75％为不饱和脂肪酸，蚕蛹中微量元素也非常丰富，是高钙高镁的食物。含 *** 、卵磷脂、甾醇类、酚类化合物以及多种维生素、矿物质、微量元素、激素等，有益于婴幼儿骨骼和大脑发育。蚕蛹含有丰富的甲壳素，其具有提高机体免疫力、强化肝脏等功能。蚕蛹对金 *** 葡萄球菌、大肠杆菌和绿脓杆菌有抑 *** 用，具有较好的消炎和抗感染作用。它所含的不饱和脂肪酸具有消减 *** 多余胆固醇的作用。蚕蛹对机体糖、脂肪代谢均有一定的调节作用。
中医学认为，本品 *** 味甘、温、咸、辛，归脾、胃、肾经。有温阳补肾、祛风除湿、健脾消积之功，适用于肾阳亏虚、 *** *** 、风湿痹痛、小儿疳积等。《本草纲目》言其“治小儿疳瘦，长肌，退热，除蛔虫”。《医林纂要》言其“和脾胃，祛风湿，长阳气”。将蚕蛹50克，洗净沥干水分加佐料入锅煸炒后，再加水和核桃仁100克，炖服，1天2次，常食治疗老人夜间 *** 频繁、腰膝酸软等症。
蚕蛹适合水煮、油炸、干煸、爆炒等多种烹调 *** ，常见的菜肴有香酥蚕蛹、煮蚕蛹、清卤蚕蛹以及孜然蚕蛹等。但无论何种做法，吃前必须充分加热，煮沸后再进行其他烹调。建议食用前将蚕蛹一切两半，取出黑心。这样做不仅能充分入味，还能提升口感。
需要提醒的是，蚕蛹放置久了，其体内自然就有杂菌污染、繁殖。因此，食用蚕蛹过程中应注意以下几个方面：蚕蛹未经处理加工者，不可食用，更不可直接凉拌、盐渍即食；蚕蛹不新鲜，变色发黑，或呈粉红色，有麻味或麻辣感的不可食用；蚕蛹发生异味、恶臭，不可食用；蚕蛹放置过久，不可食用；有鱼、虾等食物过敏史的人，不可食用。（祝建材）
