夏天解暑必备。
By 『』璐*♂
用料- 白凉粉 100克
- 红糖 适量
- *** 或白糖 60克
- 水果 适量
- 坚果 适量
1、1.纯净水1000毫升，白糖或 *** 60克（以自己喜欢甜度为宜），白凉粉100克。水和白凉粉比例为10:1
2、2.白凉粉倒入水中搅匀
3、3.搅匀的白凉粉水加 *** 放入锅中小火慢烧，边烧边搅拌，直至 *** 融化水开就好了
4、4.将烧好的凉粉水倒入准备好的磨具中，等待凝固就好，或放冰箱冷藏更好
5、5.放了一点水果做了几个花形的
6、6.凝固的时间准备些红糖水（以自己喜欢的甜度为宜），自己喜欢的坚果之类的，喜欢啥放啥都行。
7、7.凝固好的 *** ，切块，放上自己喜欢的水果坚果，最后倒入红糖水，
8、8.成品图
9、成品图
10、成品图
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1碗淀粉6碗水，教你自制凉粉，5分钟搞定，Q弹爽滑，透亮劲道1碗淀粉6碗水，教你自制凉粉，5分钟搞定，Q弹爽滑，透亮劲道
北方的这几天，也开始入春了，今天16度的温度，就连外面的风都是暖的，出门走一走，令人心旷神怡。虽然还没有特别热，但是我已经对各种凉菜、冷食爱不释手了，开胃下饭真是一绝。
在我们家，凉粉是更受欢迎的，比凉皮、凉面都好吃，Q弹爽滑、劲道透亮，上面撒上各种调料，再来一勺红彤彤的辣椒油，单单是看上去，就已经让人爱惨了。吃上一顿，香辣爽口又开胃，真过瘾。
凉粉，我总是觉得外面的不好吃，除了调料的味道，其他的再也感受不到了，口感特别单调。其实做凉粉， *** 特别简单，1碗淀粉6碗水，在家5分钟就能轻松搞定。下面教你详细做法，感兴趣的话在家试试看，保准全家都喜欢，Q弹爽滑、好吃过瘾。
【自制凉粉】
配方：绿豆淀粉1碗、清水6碗、葱蒜、香菜、盐、白糖、鸡精、生抽、醋、辣椒油
1、取一碗绿豆淀粉，然后往里面倒上1碗水，用筷子将其充分搅拌，搅拌好之后过筛一遍备用。
2、紧接着我们准备一口锅，把剩下的5碗水倒进去，开大火把水煮开。水开之后，我们把过滤好的淀粉，缓慢倒进锅中，一边倒一边搅拌，全部倒进去之后，继续用大火煮一会儿，直至再次烧开、煮到冒泡为止。
3、这个时候转为小火，接着继续搅动，搅拌一会儿大家就会发现，面糊变得透明了，这个时候就可以关火了。下面准备一个保鲜盒，把淀粉糊倒入其中，室温下 *** 之后，将其放入冰箱冷藏。
4、在冷藏凉粉的时候，我们可以把料汁调制一下，葱蒜切末，香菜切段备用，再准备一个小碗，根据个人口味加上盐、白糖、鸡精、生抽、醋、辣椒油，搅拌好备用。把凉粉冷藏2个小时，就可以拿出来了，取出之后切条，摆入盘中。
5、紧接着把葱蒜、香菜放上去，再把料汁淋在上面，就可以享用了。
如果家里实在没有绿豆淀粉的话，用其他的淀粉也是可以的，做出来效果都差不多。这样做好的凉粉，色香味俱全，看上去晶莹剔透，吃一口Q弹鲜香，比外面卖的还要好吃。学会 *** 以后，在家尝试着做一顿，全家都喜欢。
来源：【云上河南】
说起凉粉，想必不少长葛老乡不约而同会想到“始于明洪武年间，兴于清光绪年间”有着百年历史的古桥镇刘李村凉粉。
“刘李的凉粉——（芡）打。”这句在当地流传已久的歇后语更是刘李凉粉知名度的生动写照。2019年，刘李凉粉 *** 技艺入选许昌市第五批非物质文化遗产 *** *** 名录。
作为咱长葛地的一道名吃，从前想吃正宗的刘李凉粉可不容易，需要去刘李村或者在一些集市上才能偶然碰到，但现在市区不少地方都能看到刘李凉粉的招牌。
尤其是近些年随着 *** 兴起，再加上社会对非物质文化遗产的重视，经营刘李凉粉的队伍里多了不少年轻人的身影，刘李村村民李浩亮就是其中之一。
李浩亮在市区已经摆摊一年半，也成了年轻人想吃凉粉必找的“网红摊主”之一。
今天小编就带大家去看一下这位“80后”是如何 *** 凉粉的，听他讲述刘李凉粉的故事——
“到家通常已经凌晨1点了，一天忙活十七八个小时”
李浩亮正在切辅料。
小编见到李浩亮的时候，李浩亮正在家中准备做炒凉粉必备的辅料，豆大的汗珠不时顺着脸颊往 *** 。
“我一般早上5点多去赶集买新鲜的菜，然后回来洗菜、择菜、切菜，此外还要忙着 *** 第二天用的凉粉，一直忙到晌午头才能歇一会，晚上收摊儿回家已经凌晨1点了，一天得忙活十七八个小时。”李浩亮一边切辅料一边说。
一年前，李浩亮的出摊儿时间更久，而且一天还要挪几次摊儿。
这源于长葛的街边小摊贩之间的默契，谁在哪一片卖的久了，大家就默认了那是谁的摊位。初来乍到的李浩亮没有固定的摊位，只能临时占用，别人一来就要让位置，一晚上下来凉粉都没卖多少，这也成了李浩亮的一块心病。
直到后来义乌城建成投用，李浩亮把摊位搬过去才算固定下来。
李浩亮在义乌城炒凉粉。
可新的问题接踵而至，搬到义乌城之后，生意一直不温不火。闲暇之余他开始投入到了自媒体宣传上，注册了自己的抖音号，出摊信息也会在抖音上及时更新。经过一年多的运营，他的抖音账户也有了一千多的粉丝量，更有了不少回头客，生意一点点红火了起来。
“最初我想做大厨，而不是窝在老家做这不起眼的凉粉”
与同村人相比，李浩亮家做凉粉的时间不算长，到他这里也不过传承了三代，但他对刘李凉粉的历史却如数家珍。
他告诉小编，“一四七刘合集，二五八上大马，三六九洧川走，逢五逢十古桥南席”这句顺口溜在刘李村流传了上百年，说的就是刘李村人挑着凉粉逢集赶集、逢会赶会，没集没会便游乡串镇，足迹遍布开封尉氏洧川、大马、朱曲，建安区五女店，长葛南席、董村、石象等地的场景。
谈及学凉粉的初衷，李浩亮腼腆地笑了笑，不好意思地说：“做凉粉这门手艺到我这儿差点断掉，因为当时一心想做大厨，而不是窝在老家做这不起眼的凉粉。一直到后来因为长年做厨师身体出了一些问题，回到村里调养身体的时候才慢慢接触到了凉粉。”
“在下锅之前，水和芡粉的比例调配至关重要，比例不对凉粉不好吃。”李浩亮说。
李浩亮给水和芡粉称重量调比例。
“搅拌过程最累，需要持续半个小时，否则，凉粉就会糊锅，搅拌不到位做出来的凉粉也不够筋道。”李浩亮介绍。
李浩亮搅拌芡粉。
“眼力也是很重要的一环，搅拌一段时间之后，凉粉就会从乳白色逐渐变成晶莹剔透的青色，这个时候就要停火 *** ，过早或者过晚都会影响凉粉的口感。”李浩亮说。
“我想为传承刘李凉粉作一点贡献”
“听爷爷说，以前我们村80%以上的人都靠卖凉粉为生，几乎家家户户都会做凉粉。但现在村里做凉粉的人家少了，年轻人更少。主要是挣钱的途径多了，做凉粉这活儿又比较累，也发不了大财。年轻人都想闯一闯、拼一拼，很少愿意下这个力。我要是做大厨顺利，可能也不会回来卖凉粉了。”李浩亮笑着说。
李浩亮介绍，自己干完厨师回来后也是想创个业，这才在老家潜心学习 *** 凉粉的手艺。担心以前的炒凉粉口味不一定适合如今的食客，李浩亮还对调味料进行了改良。
“现在我的小摊一天准备200碗凉粉的量都不够卖。现在有这么多老顾客来吃我做的凉粉，我还是很自豪的！”李浩亮说，“我想好了，将来不管儿子从事不从事这个行业，他都得学会做凉粉，毕竟俺村的凉粉传承了百年，我想为传承刘李凉粉作一点贡献！”
全媒体记者/王源
版式/王锐审校/文洁终审/赵凤丽
本文来自【云上河南】，仅 *** 作者观点。全国 *** 媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
ID：jrtt
喝出少女肌！香甜顺滑，养颜还不胖人夏天最适合喝糖水啦，冰凉爽口，带着令人愉快的清甜，一杯下肚，舒畅又满足。今天带大家解锁银耳汤的新吃法，还 *** 了漂亮的苹果冻，颜值和味道都没得挑。
By 老板娘微食记
用料- 白凉粉 适量
- 苹果 2个+1个
- 银耳 4g
- 冷水 800ml
- 干玫瑰花 适量
- *** 15g
1、苹果刨成薄片，4—7片按照从上往下从大到小的顺序叠放。*苹果容易氧化，削完需将薄片泡在水中。
2、卷起放入小纸杯中，也可以用大冰格。*需要 *** 多朵，数量可随意。
3、白凉粉和水1:15—1:20的比例混合，煮开，稍微放凉备用。
4、用筷子整型后，轻轻倒入白凉粉，放入冰箱冷藏1小时。
5、干玫瑰花用热水泡开，泡完的水放凉后倒入锅中。
6、放入泡好的银耳、苹果丁和 *** ，冷水煮开后转小火煮15分钟，不要加盖子，银耳煮熟关火。
7、等银耳汤 *** ，倒入苹果冻中即可。*热的放进去，苹果冻会化哦。
8、真的超级好看，银耳汤甜甜的，苹果冻Q弹又爽脆，发朋友圈又能得到一堆点赞和夸奖啦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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凉粉最简单做法，1碗绿豆1碗水，搅一搅5分钟出锅，Q弹爽滑大家好，我是蓉儿，今儿咱们来做Q弹好吃的绿豆凉粉，这应该是全网最简单的方子了，不用费劲的去过滤出绿豆淀粉，也不用加任凝固剂，只需要一碗绿豆和一碗清水，然后搅一搅就能轻松完成。
从倒入锅里到出锅，5分钟就搞定了，非常的简单，而且口感上比传统的凉粉更细腻嫩滑，吃起来又Q又糯，而且豆香味儿也更足，简单的凉拌下，就是一道非常清爽开胃的下饭菜。大块儿的凉粉看起来就像肉一样，吃上一口特别的满足。
? 食材清单 ?
200克去皮绿豆 450克清水
蒜末 葱花 生抽 香醋 鸡精 盐 糖 香油 辣椒
? *** 步骤 ?
1、先来泡豆子，200克去皮绿豆提前加水泡 *** ，去皮的绿豆做出来的成品是 *** 的，没有去皮的绿豆做出来是绿色的，口感没有区别，只是颜色不一样。
2、绿豆泡好后用手指轻轻一捏就碎了，接着倒出来沥干水分。
3、然后倒入破壁机中，再加清水打成豆浆，豆子和水的比例是1：1，200克生豆子泡过后大约是450克，所以清水我也是加了450克。
4、多打几遍 ，打成细腻的豆浆。
5、大碗里放上滤网，然后把打好的豆浆倒出来，挤出豆浆滤出豆渣，这样做出来的口感更细腻。
6、接着倒入锅中煮，表面的浮沫用勺子撇掉，然后开中小火继续煮，边煮边搅拌，避免糊锅和凝固不均匀。
7、慢慢的锅里的豆浆就变得浓稠了，继续煮，感觉到锅里的阻力越来越大，粘稠得像浆糊一样就可以关火了。
8、这个过程我只用了5分钟，非常的简单快速。
9、接着准备一个玻璃碗，倒入煮好的豆浆糊糊，表面用勺子抹匀，然后盖上盖子放冰箱冷藏凝固3小时。
10、3个小时后取出倒扣脱膜，这时候的绿豆凉粉就做好了，真的是超级的嫩， *** 弹弹的，切片了就可以装盘了。
11、接着我们再来准备个凉拌汁，蒜末、葱花、生抽、香醋、鸡精、盐、糖、香油、辣椒。
12、拌匀后淋到凉粉上就可以开吃了。
200克生绿豆我一共做了两盘儿凉粉，我们家可以吃一天了，口感劲道爽滑，吃起来糯糯的。
和纯绿豆淀粉做出来的口感相比更好吃一些，而且香味儿也更足，每一口下去都能吃到浓浓的豆香。
【蓉儿贴心提示】
1、绿豆去不去皮其实没有那么重要，只是去皮后颜色是 *** 的，而没有去皮的绿豆做出来成品是绿色的，口感大致上没什么差别。
2、煮豆浆的时候里面什么都不用加，因为本身里面就含有绿豆淀粉，所有它是可以自己凝固的。
3、绿豆凉粉做好后建议当天就吃完，口感是更好的。
夏日美食——冰凉粉致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。
【来源：株洲日报数字版_株洲日报】
白鹤学校1901班 刘语婤 证号：23040410938
指导老师：梁红
我是一个美食爱好者。我的妈妈也会经常给我做美食吃，但是更多的时候我还是想自己做。今天，我要做夏日美食—— *** 。夏日炎炎的谁不想要来一口冰冰凉凉的 *** 呢？它可比饮料健康多了。
手工 *** 是用爱玉籽做的。首先之一步，把爱玉籽装到纱布口袋里放进水里，浸泡2到3分钟。注意浸泡的时候，口袋的口子要朝上，爱玉籽很调皮，喜欢从口袋偷跑出去游泳。第二步，浸泡完之后，把爱玉籽从水里拿出来，用一只手紧紧地捏住口子，另一只手使劲往下挤压，挤干水分，又再次放进水中。像这样反复 *** 6分钟，让爱玉籽的胶质能被充分揉出，溶解在水里。第三步，如果你想吃透明的，就将 *** 爱玉籽的水，直接放进冰箱冷藏；如果你想要那种里面都是气泡的，可以用打蛋器打一下，再放入冰箱冷藏。冷藏5到10分钟就可以了。第四步，加入自己喜欢吃的小料，一份冰冰凉凉，美味可口的冰凉粉就完成啦。今天，我做了五人份，使用了24g爱玉籽和650ml水，所以一人份的用料比例是：2克爱玉籽配104ml水。我爱吃西瓜、葡萄干和红糖，今天用的小料就是这三样，为了口感更丰富，我还加了花生碎和芝麻，又香又酥脆。
我之前也做过几次使用冰凉粉冲泡 *** 的 *** ，一直不知道为什么水会变得像果冻一样。老师为我们讲解了 *** *** 原理，原来是因为爱玉籽含有丰富的果胶， *** 冰凉粉的第二步， *** 爱玉籽，就是为了把爱玉籽的果胶挤出来混合在水里面。我们平常在路边买着吃的 *** ，大部分是白凉粉冲泡出或者是使用假酸浆 *** 的。假酸浆需要兑石灰水才能形成 *** ，并且需要冷藏2到3小时才可以形成 *** 。
所以从健康卫生的角度，大家都多多动手，和我一起 *** 爱玉籽来 *** 手工 *** 吧！
声明：此文版权归原作者所有，若有来源错误或者侵犯您的合法权益，您可通过邮箱与我们取得联系，我们将及时进行处理。邮箱 *** ：jpbl@jp.jiupainews ***
这道白凉粉真的是不讲究，有啥放啥都好吃首先买一包白凉粉，一般份量为100g?按凉粉盒上的步骤做，超级简单将白凉粉倒入锅中，一边倒一边加入沸水搅拌均匀水量是最关键的一步，100克白凉粉加入2.5升的沸水，也就是 *** 0克沸水，相当于5瓶矿泉水的量。开火加热，看起来是透明的，像不像在煮水？（开始煮的过程中也可以放一些白砂糖进去增甜）加热煮开约半分钟倒入盘中，等待凝固，可以放冷水盆里晾凉大功告成！！凝固啦用水果刀切块，巨有成就感接下来放入冰箱冷藏，拿出来就可以盛碗，加糖或者蜂蜜或者水果坚果之类的开吃啦！
一碗淀粉六碗水，教你自制凉粉，清凉滑嫩无添加，吃一次就上瘾导语：一碗淀粉六碗水，教你自制凉粉，清凉滑嫩无添加，吃一次就上瘾
天气越来越热了，饮食上要做一些调整，可别再天天红烧、炖煮，合理膳食对身体更有益。相信很多人到了夏天，都想吃点开胃的、清凉的食物，比如凉面、凉皮、凉粉等，这些食物吃起来更让人觉得舒服，别吃错了。
凉粉很招人喜欢，记得上大学那会儿，一到夏天，食堂里卖凉粉的地方最火爆，那时候特别便宜，一块钱一大碗，花钱少又吃得过瘾，我当时也吃了不少。
虽说现在的凉粉也不怎么贵，但不能保证 *** 凉粉时没有添加什么物质，还是自己做着吃更放心。其实做凉粉特别简单，只要记住步骤，一次成功，新手也没问题。
一碗淀粉六碗水，教你自制凉粉，清凉滑嫩无添加，吃一次就上瘾！ *** 过程非常轻松，10分钟就能搞定，你还没做过的话，赶紧尝试一次。
下面我来分享一下 *** 凉粉的详细步骤，一起来看看吧。
*** 凉粉：
准备一碗绿豆淀粉，再用同样大小的碗盛一碗水，整个过程 *** 需要六碗水，一碗用来搅拌淀粉，另外五碗用来熬煮，为了确保做出的凉粉口感好，要用同等大小的碗量取。
不想用绿豆淀粉，也可以用豌豆淀粉，还有一次不要做太多，更好现做现吃，放太久不仅会影响口感，还会滋生细菌。
用碗量取好淀粉后倒进大碗内，再倒入一碗水，混合均匀，不要有疙瘩。
然后分次取五碗水倒进洗净的锅内，开大火煮开再调小火。
接着用筷子再将淀粉水搅拌几下，避免有沉底，搅拌均匀后倒进锅内，记得要一边倒一边搅拌，全部倒完后还要不断搅拌。
观察锅内的变化，先是白色后是透明色，变成透明色后说明可以了，关火再搅拌几下。
锅内无动静后倒进大一点的碗内或者盆内，全部倒完后，给表面刮一刮，凉下来后放进冰箱冷藏，若盆子太大的话，可以放在凉水盆里，这样凝固的更快，吃起来也更清凉爽口。
脱模后把凉粉切成小条或者小块，接下来就可以继续烹饪了，凉拌或者炒制都不错。
天气热了，凉拌更合适，教你一种万能凉拌汁，拌啥都好吃。
万能凉拌汁：蒜末、小米椒圈、葱花、白芝麻、辣椒面放进碗内，锅里烧热油，微微冒烟时倒进碗里，激发出香味，放凉一点后加入盐、白糖、生抽、陈醋、香油搅拌均匀，这样万能凉拌汁就做好了。
每个人的口味不同，具体放多少可以自行调整，调好后浇在切好的凉粉表面，就可以大口吃了，好过瘾。
还有一种很特别的凉粉，那就是黄瓜凉粉，这种凉粉有黄瓜的清香，又有碧绿的颜色，与众不同，做法很简单，如果你想吃可以试试。
黄瓜洗净后，用削皮刀将黄瓜皮削下来，然后放进破壁机打成黄瓜汁，过滤后就可以参照上述做凉粉的步骤进行了，做出后就和普通凉粉不同了。
调凉粉时除了加料汁外，还可以放一点黄瓜丝或者绿豆芽，根据自己的喜好去做就行。
关于自制凉粉，你学会了吗？正好天气热了，有时间做给家人吃，开胃又解馋，自己做的吃着更安心。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
1碗淀粉6碗水，教你自己做凉粉，清凉滑嫩Q弹，天热该吃起来了1碗淀粉6碗水，教你自己做凉粉，清凉滑嫩Q弹，天热该吃起来了
今日谷雨，谷雨是春天的最后一个节气啦，过了几天就意味着春天距离我们越来越远，夏天的脚步越来越近了。这也 *** 着以后的温度会越来越高，因此家里的小凉菜、下饭菜该准备起来了。
天气越来越热，我们家中午回来，就喜欢吃点凉拌菜、凉皮、凉粉之类的，吃这些东西比吃热菜胃口要好，开胃解腻、促进食欲。
凉粉，大家应该不陌生，是各种凉菜中，我很喜欢的一种，Q弹爽滑有筋 *** ，特别清凉。
以往吃凉粉，我都是去外面买的，路边的小摊上有很多卖，不过自从我学会凉粉的做法之后，就再也没出去买过，因为凉粉做起来实在太简单了！一碗淀粉六碗水，就能做出好吃的凉粉，学会之后做做看，天热该吃起来啦。
【自制凉粉】
配方：豌豆淀粉1碗、清水6碗
1、取同样大小的两个碗，一个里面装上淀粉，玉米淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉都行，家里有什么就用什么，另一个碗里倒入等量的清水。
2、下面重新拿一个大一点的碗，把一碗淀粉、一碗清水倒进去，用筷子搅拌均匀，直至无颗粒状为止。下面准备好锅子，一定要干净无油，再往里面倒入5碗清水，是之一步中小一点的碗哦。
3、开大火把水烧开之后，我们把搅拌好的淀粉水缓慢倒进去，一边往里面倒，一边用勺子搅拌，全部倒进去之后，继续搅拌一会儿，就会变成比较粘稠的质地了，这个时候转为小火，继续搅拌。
4、这次要搅拌几分钟，煮到锅内开始冒大泡的时候，就可以关火了，准备一个大一点的碗盛出来。盛出来以后，放在室温下静置放凉，待其晾凉以后，我们还可以放入冰箱内冷藏，吃起来更过瘾。
5、取出来以后，就凝固住了，倒扣出来将其切成长条状，装入碗中，我们的凉粉就做好啦，下面根据个人口味，往其中倒入调料即可。调料我喜欢这样调制，葱蒜切末、香菜切段，加上生抽、香醋、鸡精、白糖、盐、香油、辣椒油，拌匀以后淋在凉粉中。
越来越热，凉粉是家中必不可少的，大家想想从“热气腾腾”的室外回到家，再来上一碗清凉的凉粉，是一件多么爽的事情！
#巨下饭的家常菜#自制凉粉By 飘飘枫叶莉莉
用料- 豌豆淀粉 1碗
- 水 6碗
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 豆瓣酱 1勺
- 糖 2克
- 水 2勺
- 蒜 半头
- 五香粉 适量
- 红心火龙果 半个
1、锅内加六碗水烧开加适量盐火龙果汁，然后一碗豌豆淀粉用水搅拌成糊快速倒入水里搅拌均匀让其融入
2、要不停的搅拌防止糊锅，冒大泡在煮三四分钟即可倒入盆中放凉定型，或者放入冰箱冷藏
3、倒出切一块，切豆腐块那么大即可排盘
4、碗里加醋，生抽，耗油白糖，盐香油大蒜汁搅拌均匀，料汁做好，可以沾着吃
小贴士有些忘记拍照了，将就一下
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