鸽子营养价值更高，但处理不好容易腥。此法炖制的乳鸽没有腥味儿，味道醇厚。
By XKP
用料- 乳鸽 2只
- 当归 一片
- 姜片 3片
- 白酒 15毫升
- 盐 12克
- 大葱 1段
- 白砂糖 10克
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
1、乳鸽切块，冷水浸泡半天
2、冲洗干净后，下油锅，下白砂糖炒糖色
3、下葱姜（我下错了顺序，所以这一步没有颜色）翻炒
4、下生抽+老抽+料酒
5、下开水，下当归
6、倒入高压锅，加盐，调至鸡肉档
7、可，毫无腥味，味道醇厚，鸽肉不柴，适口。
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一鸽胜九鸡，夏天比吃猪肉鸡肉好，汤鲜 *** ，隔三差五吃特滋补导语：入伏前，吃猪肉鸡肉不如此，一只胜过九只鸡，隔三差五吃滋补
夏天，其实不适合总吃猪肉这类型脂肪高、热量高的肉，选择低脂更清爽的肉类，家人的身体也会更加健康，在每年的入伏前，我隔三差五会给家人吃鸽子肉，将其简单搭配炖汤喝，汤鲜 *** ，而且还特别滋补，这比吃猪肉还要强，而且民间还称“一鸽胜九鸡”，吃一只鸽子胜过九只鸡，当然更是不能错过了，鸽子汤的做法其实并不难，大家掌握好其中的 *** 技巧，炖好的鸽子汤一边吃肉一边喝汤，特别过瘾，下面我便会将鸽子汤的做法详细分享给大家。
鸽子汤的做法：
备用食材：鸽子1只，虫草花20克， *** 参20克，枸杞10克，生姜5片，料酒1勺，食盐少许；
*** 过程：之一步，鸽子一只，将其事先宰杀好，并且去掉不能食用的部分，将其仔细清洗干净，同时生姜一小块切成片，在锅中添上水；
第二步，放入姜片和料酒，将其煮开后，放入鸽子焯下水，捞出后用温水冲洗干净，控水待用，接下来准备出其他食材，虫草花、 *** 参和枸杞用清水冲洗掉灰尘；
第三步，生姜取两三片用，在砂锅中放入事先处理好的鸽子，加上 *** 参、虫草花和姜片，加入没过鸽子差不多5厘米的清水，开始炖煮；
第四步，大火锅开后，转至小火，加上锅盖慢慢炖，差不多2个小时的时间，用筷子可以轻松扎入鸽肉中便说明炖好了，撒上一点点枸杞点缀；
第五步，同时再根据个人的口味加上一点点食盐调味，无需添加其他的调味料，将炖好的鸽子汤盛出在碗中，便可上桌享用。
小编总结：鸽子肉的食用价值非常高，其不仅是肉质鲜嫩，而且适当吃对于益气补血、清热解毒等都有很好的帮助，家里的大人和小孩都可放心吃，别看鸽子的个头比较小，但鸽子肉有着丰富的价值，从而有着“一鸽胜九鸡”的美称，在入伏前吃猪肉鸡肉还不如吃鸽子肉，将其搭配各种中 *** 材简单一炖，汤鲜 *** ，隔三差五我就要给家人吃一次，特别滋补，对于鸽子这样的好食材当然不能错过了，尤其是夏天更加适合吃，鸽子肉用炖煮的 *** 做，更能保证其原汁原味，让家人在享受美味的同时，还可充分吸收其中的价值。
烹饪小技巧：
1、鸽子事先下锅焯下水，去除其中的血水，吃起来的口感更好，焯水的时候记得加上点生姜和料酒，焯好水的鸽子用温水冲洗干净，如果用凉水，容易使其肉质发柴；
2、用砂锅炖汤更能保证食材的价值，炖汤的时候加上点 *** 参和虫草花等，其中的价值会更高， *** 材记得要事先用清水冲洗下，去掉表面的浮尘，吃着更加干净卫生；
3、炖汤更好一次 *** 加足水，不要出现中途加水的情况，而且全程保证小火慢慢煮，加盐的时间不能太早了，待将鸽子炖好后再加盐调味便可，否则容易使其蛋白质凝固，不易释放价值。
如果你认为用鸽子肉炖汤的 *** 还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
它是“动物人参”，一次吃半只，补气血健脾胃，冬天手脚不再冷了它是“动物人参”，一次吃半只，补气血健脾胃，冬天手脚不再冷了
到了冬天，很多人都会出现手脚冰凉的情况，主要就是“气血不足”引起的，还会有精神差、掉头发、脸色黄、失眠多梦等表现，这个时候一定要补气血了。
气血不足对身体的影响是很大的，很多人都不重视，结果让身体越来越差。俗话说“ *** 补不如食补”，平时可以多吃些补气血的食物，就能把身体慢慢养起来，气血足则精神好、身体暖和不畏寒，吃得好睡得香，脸色红润显年轻。
什么食物补气血呢？今天我就给大家推荐一种美食，它就是鸽子肉，营养价值极高，是一种名贵的滋补佳品。
鸽子肉是高蛋白、低脂肪的食物，蛋白含量为24.47%，脂肪仅为0.3%，还含有钙、铁、铜等矿物质及维生素A、B、E等，比猪 *** 肉的含量都要高很多。
鸽肝含有胆素，能减少胆固醇，防止动脉硬化；鸽子肉含有大量的泛酸和软骨素，能防止脱发、白发、抗衰老，增加皮肤弹 *** ，改善血液循环，起到补血益气的作用，所以有“动物人参”之称，在民间还有“一鸽胜九鸡”的说法，足见鸽子的营养价值。
每天吃100克，也就是半只鸽子，对身体的补益效果非常好，而且是老少皆宜。鸽子最常见的做法就是炖鸽子汤了，鲜美又滋补。但很多人炖的鸽子汤有很浓的腥味，根本没法喝，其实是没掌握正确的 *** ，直接炖就错了。
今天我就和大家说说炖鸽子汤的 *** ，保证特别鲜美，一点腥味也没有。
【红枣山 *** 鸽子汤】
准备鸽子2只、铁棍山 *** 、红枣10个、老姜1块、香葱3根、食盐、料酒适量。
1、买一只活鸽子，肉鸽也不贵，一只20块钱左右，不过比鸡肉确实贵了很多，但“一鸽胜九鸡”嘛，贵也值了。
2、杀鸽子的 *** ，很多人会放血，不建议这么做。应该把鸽子放进水里闷死，这样能更大程度地保留营养。等到鸽子不动弹了，烧一壶开水，浇在鸽子身上，去除羽毛。然后开肠破肚，去除内脏，鸽心和鸽肝要留着，营养很高。然后用清水把鸽子浸泡1小时，泡出血水即可。
3、这个 *** 可以保留鸽子的营养，而且还能去除腥味，让鸽子汤更鲜美。锅里倒入适量清水，香葱打成葱结，老姜用刀拍碎，扔进锅里。
4、放入处理干净的鸽子，大火加热，淋入一勺料酒，煮出浮沫后勺子舀出来，这是残留的血水，会让鸽子又腥又黑，一定要去除。
5、没有浮沫后盖上盖子，用小火炖1小时，直到鸽子肉软烂。山 *** 去皮洗净，切成小段，红枣洗干净，一起放进锅里，继续炖20分钟。
6、把鸽心、鸽肝放进锅里，加入适量食盐，继续炖10分钟就可以关火了，盛出后撒一些葱花，就可以食用了。
【技巧总结】
1、炖鸽子汤，鸽子要闷死，不要放血，这样营养价值高，味道鲜美。杀好的鸽子要浸泡出血水，能减小腥味。
2、炖鸽子汤不要焯水，只要炖的时候撇掉浮沫即可，这样能保留营养和鲜味。调味时只要加点盐即可，其它调料都不要放，才是原汁原味的。
3、鸽子和红枣、山 *** 一起炖，可以补气血、健脾胃，对身体更好。
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冬天，建议男人：若不差钱，多吃5种“扶阳”食物，体力足精力旺“阳气”是男人的立身之本，如果体内阳气不足，再加上 *** 度的工作，会对身体造成双倍的消耗。冬天是一年中阳气最弱的时候，男人缺少了“阳气”这把保护伞，很容易受到寒气侵扰，精神状态不佳，身体疲倦。
所以，对男人来说，冬天正是补充阳气、养精蓄锐的“关键期”。想要体内“阳气”足，最靠谱的 *** 就是食补，这5种“扶阳”食物经常吃，冬天也能精力充沛身体棒。
一、红枣
别总以为红枣只是女 *** 的补品，对于男人来说依旧是“一日三颗枣，郎中不用找”，红枣 *** 膳两用，尤其是冬天，丰富的膳食纤维能够加速体内血液循环，血气足、阳气发，身体自然暖和起来。
推荐做法：【红枣牛肉汤】
1.牛肉500克，逆着纹理切成均匀薄片；红枣一把，清洗干净去除枣核；胡萝卜去皮，切成滚刀块；山 *** 一根、也去皮切成滚刀块；另外切点姜片备用。
2.锅内烧水，把牛肉片冷水下锅，倒入一点料酒去腥，汆煮2分钟左右去除腥味，然后把牛肉倒出来，清洗干净沥水备用。
3.取出砂锅，放入牛肉片、生姜、红枣，大火烧开以后转小火炖1个小时。
4.1个小时以后放入胡萝卜和山 *** ，盖上锅盖再炖20分钟，把山 *** 和胡萝卜的营养炖出来。出锅前5分钟放入枸杞子，加入一勺食盐、一勺胡椒粉调味，最后放上香菜美味即成。
二、黑芝麻
黑芝麻作为“八谷之冠”，也是“扶阳”的必备之物。冬季干燥，黑芝麻滋补又润燥，丰富的膳食营养，也能为身体持续提供能量。
推荐做法：【黑芝麻红薯饼】
1.红薯2个，削净外皮，切成均匀薄片，放入蒸锅中蒸15分钟。红薯蒸熟以后取出来，加入蜂蜜，压碎成红薯泥，然后加入糯米粉200克，少许面粉，和成柔软的红薯面团。
2.然后把红薯面团分成若干份，搓成一个一个的圆球，然后压扁、放入芝麻盒中，让其表面都沾满黑芝麻。
3.电饼铛烧热，均匀刷上植物油，把做好的芝麻饼生坯放进去，盖上锅盖烙2分钟。
4.2分钟以后刷上油，翻过来再再烙两分钟，把黑芝麻红薯饼煎至两面金黄，就可以出锅享用了，清香柔软、趁热吃口感更好。
三、板栗
男人虽然不爱吃零食，但被誉为“干果之王”的板栗更好别错过，作为冬日的应季食材，它不光营养丰富全面，含量也很高，是男 *** 强身健体的佳品。
推荐做法：【板栗炒鸡】
1.鸡边腿两个，剁成均匀小块清洗干净，加入食盐2克、料酒5克，抓拌均匀腌制10分钟；去壳板栗200克放入碗中；大葱切成段、生姜切片，加入一片白芷、两粒八角、两片香叶、几个干辣椒；另外切点蒜苗段，准备一小把 *** 备用。
2.热锅凉油，倒入葱姜等小料爆香，倒入鸡块煸炒3分钟去除水气，鸡块炒香以后放入 *** 翻炒出糖色，再加入一点老抽补色，翻匀后倒入清水没过鸡块，加入胡椒粉2克调味，倒入板栗，大火烧开以后转小火焖煮25分钟，让板栗和鸡块的味道互相渗透。
3.20分钟以后，挑出锅中的香料，转大火把汤汁收干，放入蒜苗段，一勺鸡精，翻炒至蒜苗断生，淋入一点明油提亮色泽，美味即成。
四、鸽子
老话说得好“一鸽胜九鸡”，大病初愈的人都会选择喝鸽子汤滋补身体，鸽子肉与其他红肉不同，它肉质细腻、脂肪少，很容易转化为能量被身体吸收，强壮身体、让男人更具阳刚之气。
推荐做法：【养生鸽子汤】
1.乳鸽一只，让卖家处理好，洗净血水和杂质；山 *** 去皮切成滚刀块，用清水泡上防止氧化变黑。
2.锅内烧水，凉水放入鸽子，汆煮1分钟左右去除血沫，然后捞出来冲洗干净。接着准备一口砂锅，放入红枣、 *** 参、姜片、鸽子，倒入大半锅开水，大火烧至沸腾，转小火炖上一个小时。
3.一个小时以后加入适量的食盐调味即可，其它调料啥都不要放，然后倒入山 *** 继续小火炖10分钟，最后放枸杞子再炖10分钟，清香营养的养生鸽子汤就做好了。
4.打开锅盖，扑鼻而来的都是鲜香味， 淡黄浓郁的汤汁，让人哈喇子流一嘴，喝了这汤、吃了这肉，晚上又是一场战斗。
五、黑豆
俗话说“以形补形”，形似 *** 的黑豆自古就是典型的“扶阳”食物，而且黑豆的营养价值更是其他豆制品比不了的，不然也不会有“宁吃黑豆一把，不吃不要一筐”的说法。
推荐做法：【黑豆山 *** 饼】
1.黑豆100克、红豆100克，提前一天用清水泡上，然后下锅煮30分钟，充分煮熟煮软以后捞出备用。
2.铁棍山 *** 2克，去皮后切成段放入锅中蒸15分钟，蒸熟以后取出来压成山 *** 泥。
3.在山 *** 泥中加入少许植物油，倒入煮好的黑豆、红豆抓拌均匀。
4.然后把山 *** 黑豆泥用模具切成不同的形状，摆放在盘中就能食用了，可以伴着蜂蜜、酸奶一块吃，健胃消食、平和养生。
冬季“扶阳”是关键，建议男人：若不差钱，以上5种“软黄金”食物要多吃。当然除了调理饮食以外，还要少熬夜，多运动，保持积极的情绪，有助于安稳过冬。
之一美食编辑：小雅
不会做鸽子的看过来，6道鸽子肉详细做法分享，好吃又有营养大家好，我是子钦。今天给大家分享用鸽子肉做的美食。
鸽子肉富含蛋白质、碳水化合物、烟酸、核黄素、钾、磷、钠、镁、钙、脂肪等营养成分，鸽子肉所含造血用的微量元素相当丰富，对产后妇女、手术后病人及贫血者具有大补功能，民间称鸽子为“甜血动物”。鸽肉含丰富的蛋白质，脂肪含量很低，营养作用优于鸡肉，且比鸡肉易消化吸收，是产妇和婴幼儿的更好营养品。
黄花菜炖乳鸽
原料
乳鸽肉400克，水发黄花菜100克，红枣20克，枸杞10克，花椒、姜片、葱段各少许
调料
盐、鸡粉各2克，料酒7毫升
做法
1.洗净的黄花菜去根；锅注水烧开，放鸽肉、料酒煮约半分钟捞出。
2.砂锅注水烧开，放花椒、姜片、红枣、枸杞、乳鸽、黄花菜、料酒。
3.盖上盖，煮沸后用小火炖煮约1小时，至食材熟透。
4.揭盖，加鸡粉、盐搅匀提味，用大火续煮至汤汁入味关火，撒葱段即成。
天麻黄精炖乳鸽
原料
天麻10克，黄精12克，枸杞8克，姜片25克，乳鸽1只
调料
料酒20毫升，盐2克，鸡粉2克
做法
1.锅注水烧开，放入处理干净的乳鸽，淋入料酒，汆去血水捞出。
2.砂锅注水烧开，倒入 *** 材，撒入姜片，放乳鸽、料酒。
3.盖上盖，烧开后用小火炖1小时，至食材熟烂。
4,揭开盖，加入盐、鸡粉搅拌匀，至食材入味。
5.关火后，盛出炖好的乳鸽，装入碗中即可。
菌菇鸽子汤
原料
鸽子肉400克，蟹味菇80克，香菇75克，姜片、葱段各少许
调料
盐、鸡粉各2克，料酒8毫升
做法
1.洗净的鸽子肉斩成小块。
2.锅注水烧开，倒入鸽肉块、料酒搅拌匀，煮约半分钟汆去血水，捞出。
3.砂锅洼水烧开，倒入鸽肉、姜片、料酒盖上盖，烧开后炖煮约20分钟。
4.倒入洗净的蟹味菇、香菇拌匀，盖好盖，用小火续煮约15分钟。
5.揭开盖，加入少许鸡粉、盐，拌匀调味盛出，撒上葱段即成。
百合白果鸽子煲
原料
干百合30克，白果50克，鸽肉300克，姜
片、葱段各少许
调料
盐2克，鸡粉2克，料酒10毫升
做法
1.将处理干净的鸽肉斩成块。
2.锅注水烧开，倒鸽肉拌匀煮沸捞出，沥干水分。
3.砂锅焯水烧开，放干百合、白果、姜片、鸽肉、料酒。
4.盖上盖，烧开后用小火炖1小时，至食材熟烂。
5.揭盖，放入盐、鸡粉搅拌片刻，直至食材入味。
6.将炖好的鸽子汤盛出，装入碗中，撒上葱段即可。
香菇蒸鸽子
原料
鸽子肉350克，鲜香菇40克，红枣20克，姜片、葱花各少许
调料
盐2克，鸡粉2克，生粉10克，生抽4毫升，料酒5毫升，芝麻油、食用油各适量
做法
1.香菇洗净切丝；红枣洗净去核；鸽子肉洗净切块，加鸡粉、盐、生抽、料酒、姜片、红枣肉、香菇丝、生粉、芝麻油腌渍。
2.取蒸盘，放入腌渍好的食材。
3.蒸锅上火烧开，放入蒸盘，中火蒸约15分钟。
4.取出，撒上葱花，浇上热油即成。
五彩鸽丝
原科
鸽子肉700克，青椒20克，红椒10克，芹菜60克，去皮胡萝卜45克，去皮莴笋30克，冬笋40克，姜片少许
调料
盐2克，鸡粉1克，料酒10毫升，水淀粉少许，食用油适量
做法
1.鸽子洗净切开，去骨，取肉切条；青椒洗净切条；莴笋洗净切丝；红椒洗净切条；芹菜洗净切段；冬笋洗净切条；胡萝卜洗净切条。
2.鸽子肉加盐、料酒、水淀粉腌渍。
3.锅中注水烧开，倒入冬笋、胡萝卜，煮至断生，捞出。
4.起油锅，倒入鸽子肉、姜片，炒匀，加入料酒。
5.倒入红椒、青椒、莴笋、芹菜、胡萝卜、冬笋，炒至熟透。
6,加入料酒、盐、鸡粉，炒匀，用水淀粉勾芡，盛出即可。
关注子钦，每天用心教做菜。
上海妈妈教你“脆皮乳鸽”家常做法，皮脆肉嫩、色泽红亮鸽子又名白凤，肉美，营养丰富，“脆皮乳鸽”是广东菜中的一道传统名菜，属于粤菜系，具有皮脆肉嫩、色泽红亮、鲜香味美的特点，常吃可使身体强健，清肺顺气，其更大的特色是皮脆、肉嫩、骨香、鲜美多汁，轻轻咬上一口，先是香脆的皮，然后是浓烈的 *** ，夹带着乳鸽特有的丝丝甘甜，外脆里嫩，色泽红亮，香气馥郁。
食材准备
乳鸽1只
蜂蜜20毫升
柠檬汁50毫升
生姜6片
大葱1段
生抽20毫升
老抽10毫升
八角1个
花椒10粒
香叶1片
桂皮1块
*** 5克
盐适量
脆皮乳鸽的烹饪过程
1. 乳鸽洗净，肚子里掏干净，切去头和脖子。
2. 将乳鸽冷水下锅，放人葱姜焯水，水开即可捞出。
3. 另取一口锅倒入适量水，加入20毫升生抽、10毫升老抽、1个八角、桂皮、香叶、花椒、5克 *** 和适量盐，拌匀后大火烧开，然后放入焯水的乳鸽，继续大火煮开转小火再煮10分钟，期间翻动乳鸽。
4. 煮好后关火，把乳鸽浸泡在卤水中2小时，中途翻个面。
5. 把浸泡过后的乳鸽可以放在干燥的容器中，盖上盖子再放进冰箱冷藏晾干2小时。
6. 冷藏晾干的乳鸽表面还是会有些水汽，取出用吹风机吹干。
7. 用50毫升柠檬汁和20毫升蜂蜜搅拌调成酱汁，涂抹在乳鸽全身，再用吹风机充分吹干。
8. 最后用锡纸包裹住易糊的位置，爪子和颈部，烤箱180度预热五分钟后，上下火用180度烤20分钟，如果烤完后还不够脆，翻面再继续烤5分钟即可。
9. 出炉切块装盘，脆皮乳鸽大功告成！
大家好，这里是上海妈妈 *** 菜。我是一位地道的上海妈妈，并不是在星级酒店的大厨，只是喜欢做菜，热爱做菜。每天我都会分享原创美味食谱和美食 *** ，如果分享对大家有用的话，希望大家能通过点赞、转发和关注来给予鼓励，谢谢大家的阅读！
超级爽口下饭的当归乳鸽汤，上桌秒光都说 “一鸽胜九鸡”，这鸽肉的营养价值比鸡鱼 *** 肉还高，其易消化、可滋补益气，搭配上当归、红枣来煲汤还可防止动脉硬化、脱发白发、增加皮肤弹 *** ，改善血液循环，加快伤口愈合，提高记忆力，可谓是益处多多； 尤其是入冬后天气寒冷，很多女 *** 朋友容易手脚冰凉，你就像我这样煲上一碗当归鸽子汤，补气生血，气血运行通畅了，气色也会越来越好，女人要漂亮，就是要多喝汤，滋养皮肤，补气养血，红润有光泽！
By 眉眉健康厨房
用料- 枸杞 适量
- 鸽子 1只
- 当归 6根
- 红枣 4颗
- 小鲜侣调味汁 10g
- 盐 5g
1、食材 枸杞适量｜鸽子1只｜当归6根｜红枣4颗 调味品 小鲜侣调味汁10克｜盐5克 锅具 爱丽丝电压力锅
2、鲜当归洗净切小段（当归补血活血，可调经止痛，润燥养颜，抗炎镇痛，临床上还多用于治疗 *** 病、肌肉、关节疼痛、鼻炎等）；
3、鹅妈妈钛晶锅倒入适量清水，放入鸽子焯水后捞出冲洗干净（鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效）；
4、爱丽丝电压力锅中放入鸽子、当归、4颗红枣、倒入适量清水至更高水位线；
5、挤入10克小鲜侣调味汁、5克食盐（由鸡肉、鱼肉、贝类等多种食材中提取的小鲜侣调味汁，不怕高温烹煮，绿色健康）；
6、放入电压力锅底座中，盖上盖子选择浓香煲汤模式（一键搞定只需35分钟左右，12种模式可选，精准控温，是上班族、妈妈们必备的懒人厨房神器）；
7、这当归鸽子汤就煲好了，没喝完的汤还可以用来煮面条，；有了这个电压力锅，真的是时时刻刻能煲出养生好汤；
8、鸽肉营养价值比鸡鱼 *** 肉还高，搭配上当归可防止动脉硬化、防止脱发白发、增加皮肤弹 *** ，改善血液循环，加快伤口愈合，益处多多；
9、鲜而不腻，肉嫩而不柴，每一口都让你从头暖到脚，非常适合严寒的冬天，好材炖好汤，一定要给家人安排上！
枸杞的营养功效滋补 *** ，益精明目。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。
1.明目：擅长明目，所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子，著名方剂杞菊地黄丸,就以枸杞子为主要 *** 物。民间也习用枸杞子治疗慢 *** 眼病，枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方。
2.提高机体免疫力：枸杞有提高机体免疫力的作用，可以补气强精、滋补 *** 、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。
3.降三高：调节血糖，降低血压，防治高血压、心脏病、动脉硬化等症。
4.枸杞子还有兴奋大脑神经、兴奋呼吸、促进胃肠 *** 等作用。
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一鸽胜九鸡，炖鸽子汤焯水？教你正确做法，鸽子汤鲜肉嫩营养高嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是“炖鸽子汤”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。
导语：炖鸽子汤时，需要焯水吗？教你正确做法，鸽子汤鲜肉嫩营养不流失
民间时常流传着“一鸽胜九鸡”的说法，虽说具体谁也无法得到证实，但鸽子肉的价值确实是非常丰富的，平常适当吃有好处，鸽子肉的常见做法便是炖汤，将鸽子肉加上干虫草花炖一炖，汤鲜肉嫩，营养价值相当高，炖鸽子汤别总是去饭店买，我们自己在家做更简单，我会在下面的食谱中将炖鸽子汤的详细做法以及小技巧分享给大家，学会了你也能亲手做，比外面买好很多，营养美味，无添加吃着更健康。
虫草花炖鸽子汤的做法：
备用食材：鸽子550克，干虫草花15克，生姜3片，枸杞1小把，水1000克，食盐少许；
*** 过程：之一步，鸽子事先处理干净，斩成大块，在锅中添上水，将水烧开，放入鸽子肉，开水焯烫2分钟，将鸽子肉捞出，冲洗干净，控水；
第二步，干虫草花准备出适量，事先去除其中的杂质，放入温水中浸泡10分钟，将虫草花泡发，清洗干净，将处理好的鸽子肉、泡发的虫草花一同放入在锅中；
第三步，锅中加上足够多的水，同时准备几片生姜，也放入在锅中，大火将锅烧开，看到表面有浮沫，用勺子撇干净，转至小火继续慢煮；
第四步，这个过程中准备一小把枸杞子，将枸杞事先泡水，待用，待鸽子汤炖了50分钟的时间，这个是的汤表面会有一层浮油，这是鸽子肉自带的油脂，不喜欢可以撇去；
第五步，同时将枸杞放入锅中，继续煮几分钟，这汤便做好了，加上少许的食盐调味，将鸽子汤盛出在碗中，趁热喝。
小编总结：鸽子的个头虽说小，但价值却高，鸽子肉含有丰富的营养元素，对于益气补血、养生滋补等都有非常好的帮助，炖鸽子汤无需过多的搭配，更能凸显原汁原味的鸽子汤，我特别喜欢用虫草花炖鸽子汤，整体的价值相当丰富，喝一次便能让人爱上，这汤的做法简单且口感美味，喜欢吃便可学习，用对了 *** 和技巧，炖好的鸽子汤鲜肉嫩，营养也不担心会流失。
烹饪小技巧：
1、炖鸽子汤需要焯水吗？ *** 是肯定的，焯过水的鸽子肉，去除了血沫和杂质，汤色会更加清澈，焯水用开水便可，快速出锅，2分钟的时间足够了，不需要焯水太久，鸽子肉可以整个炖，亦可斩成块，根据个人的喜好来定；
2、干虫草花事先用温水浸泡一会，泡发了再用来炖汤，营养会更加充分释放出，价值也会更加高，炖汤所需的水要多，大家要一次 *** 加足水，炖汤的过程中才不用担心干锅，另外避免了中途另外加水，炖汤口感和价值才能得到保证；
3、炖汤不要过早加盐，否则盐会阻碍鸽子肉蛋白质的释放，并且会阻碍其肉炖熟，所以在出锅前几分钟或者是出锅后再放盐，枸杞也不建议太早下锅，在鸽子肉炖好后再放入便可，鸽子汤可以炖，亦可蒸，按照个人喜好来定。
如果你认为炖鸽子汤的这个 *** 还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
我家一周必点这7种食材四神鸽子汤，一家老少都合适，健脾养胃碎碎念：冬天天气干燥，合适多喝汤，我家喜欢这样子炖鸽子汤来滋润一下！下面分享一道鸽子汤的食谱给大家，做法简单，感兴趣的朋友可以试试看，是冬季里不错的汤饮。
俗话说：一鸽胜九鸡。它指的是一只鸽子的营养价值要胜过九只鸡的营养价值，以对比来形容鸽子的营养之丰富
食材：鸽子一只，瘦肉100克、茯苓、红莲子、芡实、陈皮、薏米、山 *** 、生姜2片，盐适量
之一步：准备好所有的材料，鸽子是在买的时候老板已经处理干净了。鸽子洗干净，然后切成大块，瘦肉同样切块
第二步：把山 *** 去皮切段备用（你们有没有遇到去山 *** 皮后手特别痒的情况吗？山 *** 确实很好吃，营养丰富口感好。但是好吃归好吃，清理山 *** 皮却是很麻烦的事，表示很头疼，特别是黏黏的很不舒服。有的人还会出现手痒的情况，那今天教到家的这个 *** 就能够解决这个问题，快跟着学习吧！
答：首先我们准备一个盆，先将山 *** 截成段放在盆中，然后在里面倒入温水，然后再倒入白醋进去，然后让它浸泡十分钟；这样浸泡好之后就可以用刮皮刀刮皮了，这样在刮皮的时候就不会打滑了，而且也不会出现手痒的情况。非常的方便，解决了这一 *** 烦。大家学会了就赶紧试一试吧！
首先要教大家挑选山 *** 的小妙招，因为山 *** 也有品种，粗的细的，脆的面的，山 *** 我们吃的最多的就是炖汤喝炒着吃，如果是炒着吃要挑选外皮比较光滑的山 *** ，这种品种的山 *** 非常脆，炒出来也非常脆非常好吃；如果是想用来炖汤，那就选择面山 *** ，这个面山 *** 的特点是表面 *** 特别多，适合炖汤喝。
第三步：茯苓、红莲子、芡实、陈皮、薏米、 清洗干净备用
第四步：准备好一个干净的砂锅，先放入鸽子和瘦肉都放进去一起炖，最后加入适量的清水， 一次 *** 添加足量清水，把姜片都加进去。煮至汤汁沸腾后，撇去表面的浮沫 ，大火烧开转小火，盖着锅盖小火炖15分钟左右。
第五步：15分钟后加入茯苓、红莲子、芡实、陈皮、薏米、山 *** 继续小火炖30分钟左右，最后再加入适量盐调味即可。
第六步：这种小火慢炖的 *** 可以保证鸽子的营养不流失，也是最正确的做法，炖好的鸽子肉软烂，汤汁鲜美 食用四神汤还能够起到降心火、清心安神的功效。一家老少都合适喝的汤
山 *** 营养丰富，具有健脾益胃、 常吃对身体非常有益。
结束语我的工作午餐碎碎念：
1、炖鸽子汤，乳鸽不需要焯水，鸽子的 *** 鸽子本身还要滋补，水开后撇去浮沫就行，这样炖出来的汤汁味道更鲜美。有人说，不焯水这汤会不会腥？不会的，加入姜片足够去腥。
2、山 *** 去皮小技巧：首先我们准备一个盆，先将山 *** 截成段放在盆中，然后在里面倒入温水，然后再倒入白醋进去，然后让它浸泡十分钟；这样浸泡好之后就可以用刮皮刀刮皮了，这样在刮皮的时候就不会打滑了，而且也不会出现手痒的情况。非常的方便，解决了这一 *** 烦
3、清水要一次 *** 放，不要中途加水。如果中途确实需要加水，应以烫开水为好，不要加冷水，这样做对汤的风味影响最小。中途加水会使得肉类遇冷收缩，蛋白质就不容易溶解，而且汤会自带一股白开水的寡淡味道。
4、由于水分蒸发较多，因而煲汤的水量可多些，同时应使食品与冷水一起受热，即不直接用沸水煨汤，也不中途加冷水，以使食品的营养物质缓慢地溢出，最终达到汤色清澈的效果，这样做对汤的风味影响最小。
5、放盐也是有时间先后的，盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解
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（本文头条 ，图文均由“我的工作午餐” *** ，未经授权严禁搬运抄袭）
冬天进补，鸡鸭鱼肉都不如它，上锅一炖，营养又滋补，多吃不长肉大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
现在是冬日进补的好时期，家家户户都是炖鸡汤，鱼汤，骨头汤来给家人喝，我家也是隔三差五的就炖汤，这时候天冷，要多喝点汤有助于预防感冒，增强体质。今天去市场买鸡的时候，老板推荐我买乳鸽，个头比较小，10块钱一只，剩下最后6只，老板要50块钱。见我犹豫，老板说鸽子汤比鸡汤更好，有句话是这样说的“一鸽胜九鸡”，鸽子为高蛋白，低脂肪的食品，是滋补佳品，鸽肉所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高，孩子喝了不缺钙，猛涨个。正好我们家6口人，就花了50块钱买了6只乳鸽回家，做一道营养滋补的养生汤给家人喝。
冬天进补，鸡鸭鱼肉都不如它，上锅一炖，营养又滋补，多吃不长肉！鸽子肉里含有丰富的软骨素，可以增加皮肤的弹 *** ，促进血液循环，常吃鸽子对皮肤特别好，平时敷贴面膜还要十块钱，不如食补来的实在些。冬天要多给家人喝这汤，再贵也不能省，营养全面又美味，比 *** ！
准备食材：鸽子，山 *** ，大枣，枸杞，桂圆，葱，姜，料酒，盐。
之一：准备葱段，姜片，山 *** 去皮以后，切成五六厘米长的小段，准备几颗清洗干净的大枣，几个桂圆肉，几个枸杞。这几种食材不管炖什么汤都可以加。增香增色，是家中常备的食材。
第二：把鸽子清洗干净，把头，内脏都去掉，清洗两遍后，再用清水浸泡半个小时，将血水泡除。锅内加入清水，凉水下入鸽子，加入适量的料酒，放入2个姜片，1个葱段，大火煮开。鸽子买的时候都已经让卖家处理干净了，由于鸽子的块头比较小，就像拳头一样大，就不用把它剁成小块了，整只炖就可以。
第三：大火煮开以后，将水表面的浮沫撇除掉。很多朋友说这是营养物质，不应该撇除掉，其实不是的，这是鸽子身上残留的血水，不撇除掉的话会有腥味。浮沫撇除掉以后，把鸽子捞入温水内，清洗干净。
第四：把鸽子放入到砂锅内，加入足量的水，加入姜片，葱段，山 *** ，大枣，枸杞，桂圆，开大火煮开后，转成小火慢炖40分钟。一定要记得，一次 *** 把水加足，不要后期再加水，不管炖什么汤，最忌汤少后期加水，那样炖的汤就不好喝了，营养减半不说，就连肉的口感都变了。
第五：炖四十分钟以后，加入一勺盐，盐的多少根据自己的口味来定，但是为了喝汤的话，还是少油，少盐清淡点比较好。盖上锅盖，再炖10分钟，使盐进入到肉内，让汤和肉都入味。
出锅后，装入盆中，一道营养美味，适合冬日进补的鸽子汤就做好了！喜欢的朋友一定要做给家人尝尝哦！有关鸽子汤的做法就分享到这里，您喜欢喝鸽子汤吗？如果您喜欢厨 *** 分享，就转发+收藏+点赞支持一下！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！
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