*** 今年 *** 大跌，一只仅值白菜价，8款吃法助你敞开肚子吃

11月底，央视财经频道《天下财经》栏目播出了福建莆田（我国著名 *** 主产区），因今年 *** *** 下滑，造成养殖户亏损的新闻报道。报道指出，目前正是当地 *** 的收获季节，去年 *** 行情比较好，1斤12头的 *** 收购价近60元，广大养殖户都赚了不少钱。今年由于天气原因， *** 个头偏小，加上国内高端餐饮市场及出口的萎缩，导致今年 *** 销售不畅，同样1斤12头的 *** ，今年卖价40元，算下来，一只 *** 3元多钱，相当于一颗白菜 *** 。

*** 作为海洋四珍（鲍，参，翅，肚）之首，肉质鲜美，营养丰富，自古以来又被誉为海洋“软黄金””。 *** 肉中含有一种叫鲍灵素的生物活 *** 物质，常食 *** ，可以有效提高身体免疫力，预防疾病的产生。 *** 肉富含维生素，特别是维生素A,对保护视力，皮肤，促进生长发育很重要。 *** 还具有润肺补肾，滋阴补养的功效。

现在猪肉 *** 居高不下，有兴趣的朋友，不妨乘此机会多吃吃 *** 。刘叔为你准备了 *** 的8种吃法，希望你能喜欢。

一，鸡汤拌 ***

1.取 *** 10只，用毛刷刷洗干净，去净所有黑色膜衣及内脏部分。芦笋制净，入盐开水锅中汆熟后，放入凉开水中漂冷，捞出控水摆盘。

2.冷鲜鸡汤加入适量盐，姜末，小米椒碎，青椒粒，白糖，青花椒粉，鸡粉一起调匀，再加入适量红油，熟芝麻拌匀，即成味汁待用。

3. *** 改刀成片，入开水中汆烫一下，捞出放在芦笋上面。将味汁中加入适量的香葱花和匀后，舀淋在 *** 盘里即可。

二，水汆 ***

1.豆芽洗净摘好待用，鲜 *** 洗净后，用刀片成片待用。

2.将豆芽入盐开水锅中汆熟，捞出控水装盘垫底。锅内加入混合油烧至4成热，下入小米椒碎，青椒粒，青花椒粒，姜片一起炒香，掺入鲜汤烧开，加适量盐，鸡精，味精调好味后，加入 *** 片煮至再开，迅速离火将 *** 舀在豆芽上，锅中加适量调和油烧至5成热，下适量的青椒粒，青花椒粒爆香，起锅淋在 *** 盘里，撒上葱花即可。

三，鸡翅萝卜炖 ***

将活 *** 500克用毛刷刷洗干净。白萝卜切厚片，土鸡全翅2只剁成块，洗净待用。

砂锅上灶，加入适量骨汤大火烧开，加入土鸡翅，姜片再次煮开，打去浮沫后转小火保持微开，煮50分钟左右至鸡块快要耙软时，下萝卜片，适量盐，继续煮10分钟至萝卜半耙，下入原壳 *** ，大葱段加盖在煮10分钟，开盖加少许鸡粉推匀，即可出菜。

四，椒盐 ***

1.将活 *** 洗刷干净后，去壳，肉身一面用直切切成一字花刀，另一面用斜刀切成斜一字花刀，这样， *** 就被切成了灯笼花刀。将 *** 用姜葱小米椒汁腌制5分钟。

2.将腌制好的 *** 全身粘上面粉，入5～6成热油中炸至表面金黄，捞出控油，配干辣椒盐蘸食即可。

五，泡椒 ***

1.净锅上火（不粘油），加入适量清水烧开，加入适量剁碎的泡野山椒及其泡菜水烧开，改小火再煮5分钟，出锅装干净不粘油的盆中晾凉，加入姜片，葱段，蒜片，花椒粒，小米椒碎，洋葱丝，芹菜段，折耳根段，香菜根，精盐，味精，白糖一起搅匀调好味，即成味汁待用。

2.将 *** 洗刷干净，入80摄氏度温水中泡10分钟后捞出，取出放料汁中入冰箱冷藏10小时后即可取出食用。

六， *** 红烧肉

1. *** 洗刷干净，放80摄氏度热水中浸泡9分钟取出控水待用。

2.炒锅上火，加少许色拉油烧至4成热，加入五花肉（切成比筷子条略粗的条）入锅，煸炒至出油，适量姜片，葱节，料酒炒香，掺入清水烧开，打去浮沫，加适量的盐， *** ， *** 糖色，五香粉， *** 汁，改小火烧制约60分钟，至五花肉耙软适口 ，汤汁变浓稠，下入 *** 推匀，再烧1分钟即可出锅装盘。

七，荷叶香菇糯米 ***

1. *** 制净，快速汆水捞起。砂锅中加入适量高汤，姜片，葱段，蚝油，鸡粉烧开，下 *** 小火炖30分钟至入味取出，加少许 *** 酱拌匀待用。

2.糯米加适量清水拌匀上锅蒸耙，取出稍晾加适量美极酱油，胡椒粉，香菇粒，鸡粉，化猪油拌匀。取适量糯米饭，包入一个 *** ，再用荷叶包裹起来，上笼蒸15分钟即可。

8.豉椒蒸 ***

*** 制净，打上花刀，加适量的盐，豆豉，姜末，小米椒碎， *** 汁，鸡粉，花生油拌匀，腌制5分钟后，放回 *** 壳里，大火开水上锅蒸3分钟即可出锅，撒上少许葱花即可。

谢谢你的阅读。喜欢刘叔的文章就关注我吧！

（文中 *** 来自 *** ，如有侵权请联系删除，谢谢）

鲜香美味，你从来没吃过的葱姜炒 ***

*** 切片炒， *** 作起来更省时，吃着也更容易消化

By 山风LL6

用料

• *** 10个
• 盐 一小勺
• 生抽 一大勺
• 蚝油 一大勺
• 白糖 一小勺
• 葱姜蒜

做法步骤

1、 *** 洗刷干净

2、切薄片，加一小勺盐抓捏均匀

3、腌渍15分钟，准备葱姜蒜

4、烧一锅水，加点白酒和姜丝，

5、水开后马上关火，再倒入腌制过的 *** 片，用筷子把 *** 片搅散

6、焯烫15-20秒，马上倒出沥水

7、起油锅爆香姜蒜

8、倒入 *** 片翻炒一下

9、提前准备好的调味汁：生抽、蚝油、糖，再加一些水，不然怕会太咸

10、倒入调味汁，略微翻炒一下起锅

11、成品，看着好像步骤挺多的，其实整个炒制过程只需5分钟

小贴士

要注意的就是水开后马上关火，再倒入 *** 片焯烫15-20秒钟即可，时间长了肉会发硬，做好这一步后面炒的时候5分钟就可以完成了

*** 的营养功效

1.提高免疫力

*** 肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活 *** 物质，实验表明，它能够提高免疫力， *** 癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫 *** 的作用。

2.调经润肠

*** 能双向 *** 调节血压，原因是 *** 能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。 *** 有调经、润燥利肠之效，可治 *** 不调、 *** 秘结等疾患。

3.促进生长发育

*** 含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。

4. *** 用价值

*** 的壳，中 *** 称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

*** 最正确的做法，肥嫩多汁，好吃不腻

正值生蚝肥美季，像饭饭这样的吃货怎么能错过！

今天给大家分享一道滋补菜——蚝鲍双拼。

脱壳的生蚝、 *** ，只需要简单一煮，淋上一勺热油，配上灵魂蘸酱，鲜美便能发挥到极致。

做法毫无难度，平日里只能煎煎鸡蛋、煮煮泡面的小伙伴们，大显身手的机会到了！

脱壳的蚝肉，有海盐矿物质风味，口感柔软顺滑。

*** 肉质Q弹、肥嫩厚实，吃起来非常满足。

两者加在一起，海鲜爱好者狂喜！

生蚝、 ***

蒜末、小米辣、葱花、热油

生粉、姜、生抽、蚝油、香醋

准备生蚝20个、 *** 15个。

处理好的生蚝肉加1勺生粉抓吧抓吧，洗干净。

*** 用勺子一个个擓出来，然后切个漂亮的花刀，也加1勺生粉抓吧抓吧，洗干净。

水开下姜片，下生蚝 *** 烫30秒，然后关火泡3分钟，这样生蚝和 *** 的肉质就特别的嫩弹。

捞出之后撒点葱花、蒜末、小米辣，最后热油一浇。

调一个秘制小蘸酱：1勺蒜末、1勺小米辣、1勺葱花、热油、1勺生抽、1勺蚝油、半勺香醋，搅搅匀。

生蚝鲜嫩爽滑一 *** 汁， *** 鲜美弹牙百吃不厌，这还学不会，记得买好食材在家等我。

营养多汁的18款 *** 做法，饭馆里绝对吃不到的，果断收藏

营养多汁的18款 *** 做法，饭馆里绝对吃不到的，果断收藏

小 *** 炖蛋--简单又上档次

用料

鸡蛋2-3个；料酒适量；生抽1勺；蚝油1勺；香油适量

做法

• 小 *** 洗干净，划十字刀口。
• 加入料酒、生抽、蚝油、香油。香油几滴就好啦。也可以不放。
• 搅拌均匀。
• 鸡蛋打散，放入料酒，生抽。生抽也可不放或者放少量。
• 加入2倍于鸡蛋的开水，搅拌均匀。
• 过筛。过筛后的鸡蛋更加细腻，以前也用勺子撩去浮沫，没有过筛的效果好。
• 盖上保鲜膜，用 *** 随意戳大约10个左右的孔。
• 水烧开后，将鸡蛋和 *** 一起放入蒸锅。如果一层放不下要上下层放，那么鸡蛋放上层， *** 放下层。蒸6-8分钟。可具体看鸡蛋情况。
• 将小 *** 用筷子一个个夹在炖蛋上，淋上蒸 *** 碗里的汁，迅速撒上葱花。完成，开吃。

如何清洗 ***

用料

*** 适量；盐两勺（按 *** 的数量增减）；温水（40度左右）适量；小刷子一把

做法

• 买回来的新鲜 *** 、加入两勺盐、40度的温水浸过 *** 一厘米、浸泡半个钟。
• 半个钟后，打开水龙头小水就行、用手搓 *** 表面的黑膜、边搓边用水冲洗一会就非常干净了、 *** 边边的内部可以用牙刷轻轻刷洗。这样清洗完 *** 就非常干净了。

不会失手的烧汁 ***

用料

*** 4只；料酒少许；姜6片；玉米油2勺；大葱半根；盐1小勺；糖2大勺；小香葱1根；白胡椒粉1小勺；高汤1碗；淀粉1小勺

做法

• *** 去壳取肉，去掉泥肠，洗刷至干净。
• 干净的标准是，用牙刷把 *** 肉上能刷白的都刷白，黑色黏液和包膜尽量去掉，要特别注意褶皱里。
• 将洗净的 *** 肉改十字花刀，切出花纹，花纹深度最深切到 *** 裙边处，再深就断了
• 冷水下锅，水没过 *** ，加3片姜，料酒少许，中火煮至 *** 花绽开，卷曲，捞出。
• 焯 *** 花的时候，一定不要盖锅盖。
• *** 卷曲就要捞出，再煮就变胶皮了
• 把 *** 壳洗刷干净，投入焯 *** 的水中，煮一会儿，捞出。
• 锅烧热，加少许玉米油（味道不重的植物油随便替换），加葱、姜末爆香，接着加入1小碗高汤，再加酱油、糖、盐、胡椒粉，少许料酒。
• 大火烧开尝一下味道，再继续调整，烧至汤浓稠
• 将 *** 放入浓汤中打个滚，挂满汤汁盛出，别炖，炖了就会咬不动。
• 余下的汤中加1小勺淀粉，调匀，浇在 *** 上
• 表面撒上小香葱，即成

蒜蓉 *** 蒸粉丝

用料

*** 5只；蒜蓉适量；粉丝一把；生抽3勺；葱花适量

做法

• 1. *** 刷洗干净切掉内脏，切斜花刀备用。
• 粉丝泡软备用、把蒜蓉酱放到 *** 上，粉丝铺盘底，放上调好的 *** 大火蒸熟取出。
• 蒸好的 *** 撒上葱花，泼热油锅即可。

*** 捞饭

用料

米饭3大碗；蚝油1勺；香菇3朵； *** 6只；糖10克；胡萝卜一小截；油菜6棵；蒸鱼豉油1勺；海鲜酱油1勺；清水150克；盐5克

做法

• 鲜活 *** 6只（三人份）
• 杀洗干净打花刀
• 胡萝卜只需要一小节即可，做了几朵小花摆盘装饰用。
• 香菇三朵（三人份）打十字花刀。
• 油菜每盘两棵。
• 所有配菜加入少许盐焯水备用。
• 炒锅热油，入海鲜酱油爆锅再放入其他调料和水。待煮开之后放入 *** 再煮三分钟（煮久了 *** 口感会老）米饭盛入碗中压实，倒扣在盘子里。码好配菜和 *** ，再淋上 *** 汤汁就完成了～

*** 海鲜粥

用料

大米1杯； *** 5只；虾10只；扇贝柱15-20只；姜10片；小葱3根；盐适量克

做法

• *** 泡水加料酒浸泡15分钟。虾仁、扇贝柱洗净，用料酒、盐、白胡椒、姜片腌制15分钟。我直接从盒马购买的现成的食材，不用专门处理，直接洗净腌一下去腥。
• 浸泡一会儿的 *** 将 *** 肉取出，用刀片切出花纹。放入姜片再腌制片刻。
• 巴沙鱼柳洗净切小块，放入姜片、盐、黑胡椒腌制片刻。同时【将腌制好的虾仁和扇贝清水冲洗一下】捞出备用。姜切丝备用。
• 大米洗净，放水熬开到浓稠，先放入扇贝柱，煮5分钟左右提鲜。然后放入 *** 。
• 然后放入虾仁和姜丝。
• 等锅再次煮沸，加入切好的巴沙鱼块。煮的过程中可能会产生白色浮沫，随时撇去。或者鱼肉另起一锅水炒一下，捞出后再放入粥中。
• 巴沙鱼完全变色并飘起，即可加入小半勺盐和香葱。 *** 海鲜粥出锅啦～?(?????????)?

蒜蓉粉丝蒸 ***

用料

*** 6只；粉丝1把；蒜头6瓣；生抽1勺；蚝油1勺；老抽半勺；白糖半勺；清水150克

做法

• 1、 *** 买的时候就让商家处理好。 *** 壳洗刷干净留用。粉丝提前用清水泡软备用。
• 2、取 *** 肉，在表面划十字花刀后，再摆放入 *** 壳里。，粉丝铺底， *** 摆其上。
• *** 万能的蒸菜蒜蓉酱：
• a.生抽1汤匙、蚝油1汤匙、老抽半汤匙、白糖半汤匙、清水150ml，混合成味汁；
• b.蒜头拍散切成末，锅中热油，爆香蒜末至金 *** 。倒入味汁，煮开，关火。
• 3、将蒜蓉酱用勺子淋在 *** 上，多余的汤汁淋在粉丝上。上锅大火蒸10分钟，即可。
• 最后撒上葱花，增色增香。
• 蒜蓉粉丝蒸 *** 完成。

蒜蓉粉丝蒸 ***

用料

*** 8只；粉丝1把；蒜泥适量；油、酱油、蚝油、盐适量

做法

• *** 清洗干净，划几刀好入味。粉丝用热水浸泡备用。大蒜切成碎末或碎粒。
• 粉丝泡软后，铺下面。再把 *** 整齐摆在上面。
• 热油，把蒜末放进去煸炒，炒出香味后，放点生抽、蚝油、适量盐，再加点水调成汁。因为我这次用的粉丝是粗粉，比较吸汁，调的汤汁要多一些。细粉可以少一些，自己掌握下。
• 把所有汤汁都均匀浇到 *** 上。蒸锅大火开锅后再用中火蒸10分钟左右。
• 撒上葱花，出锅。 *** 好吃，粉丝也入味，而且不用花多少时间，超级推荐。

*** 捞饭

用料

*** ；耗油；芦笋（或者油菜）；鲍汁；糖；料酒；白胡椒粉；葱；姜

做法

• *** 让老板帮忙收拾了，拿回家洗干净，表面切花刀。
• 收拾好的 *** 用料酒，鲍汁和白胡椒粉腌十分钟。
• 芦笋焯熟，过凉水，沥干后摆盘。
• 锅里放入耗油，鲍汁，白糖，料酒，葱姜段，清水，搅匀，放入 *** ，开火，三分钟后将 *** 捞出摆盘。
• 剩下的汁把葱姜段捞出，加水淀粉勾芡后浇在摆好的米饭芦笋和 *** 上即可。

素 ***

用料

香菇16朵；玉米淀粉半碗；酱油1勺；糖1勺；蚝油1勺；老抽1勺；葱姜蒜适量

做法

• 香菇洗净去掉根部
• 水中加盐煮沸，倒入香菇煮2分钟
• 捞出来冲凉水
• 底部切花刀
• 穿 *** 定型
• 均匀的裹上干淀粉
• 5成热油下锅炸到金黄捞出
• 这个样子就可以了哦~
• 另起一锅炒香葱姜蒜
• 倒入半碗水
• 1勺生抽，适量盐，1勺白糖提鲜
• 1勺耗油，1勺老抽
• 搅拌均匀煮开
• 倒入香菇继续煮2-3分钟
• 加入淀粉水继续翻拌均匀~
• 收汁出锅~
• 摆盘后撒上葱花，超好吃~

清蒸小 ***

用料

小 *** 10个；蚝油1大勺；料酒1大勺；生抽1大勺；蒜头3瓣；葱油2大勺；葱三根；葱油；葱100g；油100ml

做法

• 用勺子贴着小 *** 的壳把 *** 挖出来
• 切掉小 *** 的内脏部分，壳里残余的肉也刮干净
• *** 肉和 *** 壳都洗干净，在 *** 肉上切十字花刀
• 切好的 *** 肉放回 *** 壳中
• 葱切段，放入油锅中熬葱油，葱变枯黄后捞出
• 关火，葱油中加入蒜蓉、料酒、生抽、蚝油，拌匀，制成酱汁
• 在每个 *** 上放一小勺酱汁，再放一截葱段
• 送入蒸箱，上气之后蒸大概6分钟
• *** 蒸好之后将葱段拿掉，撒一点小葱花
• 完成

排骨炖 ***

用料

排骨克； *** 只；姜片；老抽勺；桂皮块；八角个；料酒勺；生抽勺；糖克；盐克

做法

• *** 洗净，切花刀待用。
• 排骨洗净焯水再洗净。
• 热锅倒油放白糖或者 *** 炒糖色，小火，糖冒泡泡倒排骨一起炒。喜欢吃甜口的多放一些，不喜欢的可以忽略这一步，直接下下步。
• 排骨炒至全部包裹上颜色就可以倒水了。
• 加入冷水然后放入生抽，老抽，料酒，花椒大料，葱姜蒜，我还加了两个大枣。(注意不喜欢炒糖色的可以直接这一步，锅里倒水依次加入调味料然后放排骨就可以了)
• 排骨开锅后盖盖子中小火炖十几分钟，然后放入 *** 一起继续炖。
• 大约炖四十分钟后加盐开始收汁。
• 收汁结束，香甜可口的排骨炖 *** 就做好了。

*** 海鲜粥

用料

珍珠米1杯；盐少许；香菜、葱适量；姜4片；大虾12只； *** 5只；白贝2斤（看自己喜好）；元贝3个；猪筒骨一根；李锦记海鲜酱油适量

做法

• 猪筒骨先过遍热水～
• 高压锅放入适量的水，放入飞好水的猪筒骨， *** 壳壳壳壳，姜和元贝。
• 大火煮开后小火压半小时后关火（这个时间可以准备其他的材料）
• 注意，高压锅压的汤是为了后面煮粥用的，所以水量大家根据平时煮粥的水量再多一些，以便煮粥的时候用哦！
• （还有，我买了猪筒骨，看个人喜欢可以买排骨、扇骨之类的代替）
• *** 洗干净切片，用姜、料酒腌制。
• 白贝清洗干净～
• 把虾肠挑出，对半切开～
• （其实我平时喜欢用小虾的，无奈娃逼着我买大虾，哈哈哈哈哈）
• 洗好大米和香菜葱～
• 香菜葱切碎（原谅我狂野的刀工）
• 打开高压锅，把姜、 *** 壳、猪骨、浮沫捞出～我会把面上的油也捞出，煮出来的粥就不会那么腻！
• 大火煮开，把洗干净的米放入，要用粥勺搅动哦，不然会粘底。
• 米煮开后，放入白贝，等白贝基本开口后，放入 *** 片和虾～
• 等海鲜们都熟了，放入适量的海鲜酱油和盐，关火，放入香菜葱，完成！！！
• （白贝是自带鲜咸的，各位放酱油盐的时候请手下留情～）
• 超级喜欢吃咸粥，鲜甜爆～
• 每次都吃一大碗～
• （想放螃蟹，鱿鱼那些都ok的，大家估摸熟的时间依次放入去煮就好了～喜欢吃菜的，可以自行加入蔬菜，建议切碎）

小 *** 炖土豆

用料

小 *** 15只；土豆中等大小的一个；葱花、姜片适量；大料(八角)一个；黄豆酱油一大勺；蚝油一小勺；盐1g；糖一大勺

做法

• *** 去壳处理干净，在平面打花刀
• 土豆去皮切长条后用清水洗去表面淀粉，控干
• 把土豆先炸一下，不必炸熟
• 炸至焦黄备用
• 备好调料
• 锅底放油烧热，加1个大料炸香
• 加入葱姜
• 烹入酱油和蚝油
• 加土豆翻炒均匀，加清水没过土豆，盖锅盖烧开后，转小火炖至六成熟
• 加入 *** 、盐、糖调味。继续炖5～8分钟(视 *** 大小而定)
• 大火收汁即可，注意不要收的太干。

鲜美多汁的口口 ***

用料

葱2根；姜1小勺；盐少许；蚝油1勺；蒜头3瓣；生抽少许

做法

• *** 一斤我分了2次吃，解冻清洗， *** 去壳纯肉，我把最前面有个 *** 嘴直接用手掐掉，大概水冲洗几次沥干水分，准备烹饪。
• 放了葱姜切碎葱末生抽蚝油盐搅拌均匀
• 开水蒸10分钟时间不用太久哦，久了怕老，蒸出来很鲜很鲜，肉质紧实有弹 *** 哦。
• 一会功夫清蒸 *** 就光盘啦，还可以用来烧肉，也是极好。
• 足不出户，简单烹饪就是一道大菜。
• *** 烧肉尽快跟上步伐。

烧 ***

用料

*** 8只；西葫芦1根；蒜8瓣；姜8片；香葱4根；蚝油12毫升；生抽10毫升；啤酒20毫升；香油3毫升；盐2克；糖3克

做法

• 蒜切末、姜切末、葱切末备用。
• 西葫芦洗净切片备用。
• 用牙刷清洁 *** 边际的黑色，用刀沿着四边割下 *** 肉。
• 黑色部分撕下，扔掉。
• 把 *** 中间稍硬一些的肉上切菱形花刀5-6刀，千万不要切透。
• 把切好的 *** 肉放入锅中，开始加热烧水，至沸腾，再煮2分钟。捞出放碗里。
• 如果希望用 *** 壳摆盘， *** 壳也需要刷干净、用水煮两分钟。
• 锅内加色拉油，油七层热之后倒入葱姜蒜末，翻炒几下。
• 加入糖
• 加入盐
• 倒入 *** ，加蚝油、生抽、啤酒20毫升，炖制2分钟。不要时间长啊！
• 装盘。
• 把 *** 壳摆在西葫芦片上，再把 *** 摆在壳上。
• 锅内剩入汤汁，倒入20毫升淀粉勾芡，加香油。
• 大火把汤汁煮开。
• 再把汤汁分别用勺子浇在 *** 上，装饰后上桌。

兰花 ***

用料

迷你干鲍15只；西蓝花150g；泡发 *** ；清水适量；焖煮 *** ；高汤1000ml；姜2-3片；蚝油20g；老抽适量； *** 一点点；盐适量

做法

• 干 *** 泡发:
• 这次用的迷你 *** （干）也就5g左右一只，和大手指的指肚大小，所以泡发起来额外的简单。如果较大的干鲍也可以用此 *** 涨发，但需要延长浸泡时间。
• 1:迷你干鲍用清水冲洗干净，放在干净无油的盆中加水没过干鲍一个指节，包上保鲜膜放入冷藏冰箱里浸泡24小时。
• 2:第二天取出，将水倒掉。此时迷你干鲍已经回软，将 *** 一只只的洗净，去掉杂质，放回盆中。加入清水没过 *** 一个指节。放在火上煮滚后关火，加盖焖着一直到水 *** 为止。 *** 后将水倒掉，重新加入清水。包上保鲜膜，放入冷藏冰箱浸泡24小时。
• 3:第三天取出，换水。继续放入冷藏冰箱内浸泡24小时。
• 4:第四天取出，就差不多了。
• 如果干鲍没那么干身，通常第三天就差不多了。泡发干鲍，最主要的就是“浸泡、换水”。放在冰箱里低温泡发，发的效果会比较一致。如果 *** 大，则在步骤1:泡48小时，步骤2:重复做两天，浸泡的时间再延长1-2天应该就差不多了。泡发海参也是一样的 *** !由于泡发的时间久，所以建议一次泡发多一点，发好后可冷冻保存数月时间。
• *** 泡发好以后，先将 *** 用滚水汆烫5分钟，去除表面的腥味，汆烫时可加入一点点的花雕酒或米酒去腥。
• 烫好后将 *** 取出，放在干净的锅子或瓦煲中加入高汤、蚝油、 *** ，姜片小火炖煮1小时左右，直到 *** 软化，用筷子可轻松穿透为止。再加入盐调好味道，放入老抽调好颜色，如想要汤汁浓稠可以勾一些芡。
• 注:焖煮 *** 一定要加盖，用小火慢慢焖煮。
• 炒锅加入清水，一些盐和一小匙的食用油，煮滚后放入西蓝花烫熟。捞起后摆好造型，放入焖好的 *** 淋上一些煮 *** 的汁即可。

清蒸 ***

用料

*** ；姜蒜蓉；胡椒粉；油；葱花；盐

做法

• 将洗涮干净的 *** 装入盘子里
• 锅里放上蒸笼以及适量水烧开将盘子放入盖上锅盖
• 大火蒸五分钟熄火焖片刻取出盘子
• 紧接着烧热油锅，放少许盐倒入姜蒜蓉爆香
• 马上将热油姜蒜蓉淋到 *** 上
• 最后撒上少许胡椒粉以及葱花即可食用

适合全家的粉丝蒸 *** ，老人小孩都爱吃

最近 *** 不贵，那就做一道宴客也不错又易做的蒸 *** 吧

By 飘canyli玲

用料

• *** 10只
• 粉丝 50g
• 生抽 1汤匙
• 蚝油 1茶匙
• 姜 适量
• 蒜 6瓣
• 盐 适量
• 糖 少许
• 油 1汤匙

做法步骤

1、1、 *** 要去内脏，用刷子刷干净划花备用。（内脏不会清理的可交给卖家处理，但回来还是要用刷了刷干净哦，别忘了壳也要哦） 2、粉丝用冷水泡软，剪小段备用。

2、3、将蒜头、姜剁碎成蓉备用。 4、调料：蒜蓉、姜蓉、油、盐、酱油、蚝油拌均备用。 5、把粉丝平铺在碟上，放上处理干净的 *** 淋上调料汁。

3、6、水开后蒸8到15分钟左右，视 *** 大小而定，好后撒上葱花即可。

4、7、这就是成品了。

小贴士

1、粉丝的水不用控太干，蒸时可把多出的调料放点在粉丝上这才不会太干哦。 2、 *** 要清理干净哦，不会真的可请卖家帮忙处理一下。 3、调料可根据自家习惯调节。

*** 的营养功效

1.提高免疫力

*** 肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活 *** 物质，实验表明，它能够提高免疫力， *** 癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫 *** 的作用。

2.调经润肠

*** 能双向 *** 调节血压，原因是 *** 能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。 *** 有调经、润燥利肠之效，可治 *** 不调、 *** 秘结等疾患。

3.促进生长发育

*** 含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。

4. *** 用价值

*** 的壳，中 *** 称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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13道 *** 汁做的家常菜，普通小炒加以鲜美鲍汁调味，味道更是鲜美

鲍汁杏鲍菇

食材

杏鲍菇200克、鲍汁2勺、糖3克、盐2克、水淀粉适量、姜丝适量。

做法

1、把杏鲍菇冲洗干净。

2、切成3mm的圆片。

3、锅中注入水，加入盐烧开，下入杏鲍菇汆烫后捞出。

4、锅中加入油，爆香姜丝。

5、倒入焯水的杏鲍菇。

6、加入鲍汁，糖 搅拌均匀。

7、小火煮至2分钟，芶入薄芡。

8、大火把汤汁收至浓稠即可。

鲍汁日本豆腐

食材

日本豆腐小个三条、黄瓜一小段、胡萝卜一小段、葱花适量、姜适量、蛋清半个、鲍汁一勺、糖一茶匙、盐少许。

做法

1、胡萝卜和黄瓜切成菱形片。

2、把日本豆腐小心打开切成一公分左右的片。

3、把鲍汁倒入碗中加入少许水和糖搅拌匀备用。

4、蛋清打匀，然后把日本豆腐放入蛋清中沾匀。

5、再放入生粉中沾匀。

6、炒锅放入油6成热放入豆腐中火炸，一面定型后翻面炸。

7、等全面炸完后全部放入大火复炸一下捞出。

8、然后炒锅少许底油，放入葱姜煸炒一下，捞出葱姜。

9、放入胡萝卜煸炒。

10、胡萝卜炒好放入黄瓜片翻炒一下倒入料汁。

11、然后炒至料汁粘稠，倒入日本豆腐快速翻炒出锅。

12、做好了马上装盘趁热吃外皮很脆呢。

鲍汁茄子

食材

茄子2根、大蒜1粒、鲍汁适量、醋2毫升、盐1克、香葱一棵、小辣椒1个、生抽2毫升、香油适量。

做法

1、先把茄子清洗干净;水箱内加水，推进蒸箱，接通电源选择普通蒸程序，待蒸箱温度到100度的时候，把茄子放蒸盘上蒸5分钟即可。

2、香葱、辣椒切成小段、蒜捣碎备用。

3、所有的辅料和调料放在一个碗里兑成碗汁;蒸好的茄子撕成条切段。

4、放碗里，然后把碗汁浇到茄子上，拌匀即可。

鲍汁玉子山 ***

食材

玉子豆腐两条、脆口山 *** 适量、白米虾虾仁适量、蘑菇1个、胡萝卜少量、红洋葱少量、鲍汁2汤匙、色拉油少许。

做法

1、脆口山 *** 去皮切成5MM左右的薄片入水备用，洋葱切片备用；白米虾煮熟剥取虾仁备用；

2、玉子豆腐剪开后切成1CM左右的薄片；

3、将蘑菇的蒂去除，将整理好的食材摆盘；

4、胡萝卜切丁备用；

5、用红洋葱薄片围边，将胡萝卜丁均匀的撒在上面，上汽后入锅蒸12分钟左右至熟；

6、热锅入少许色拉油，加入两汤匙 *** 调味汁；

7、加入少许清水做成芡汁；

8、出锅后沥去多余的水份，淋上 *** 勾芡汁即可。

鲍汁青菜炒香菇

食材

鲜香菇150克、上海青300克、鲍汁2勺、盐适量、蒜蓉适量。

做法

1、将青菜香菇洗净，香菇十字切开再切一刀成花样。

2、上锅加入少量油加热，爆香蒜蓉，再加入1勺鲍汁略拌炒。

3、加入青菜和少量盐炒熟关火。

4、将青菜装盘。接下来炒香菇。

5、将锅洗净入油，加入少量油烧热，倒入1勺鲍汁略炒。

6、将香菇加入炒熟，即可关火。

7、将炒熟的香菇装入青菜中完成。

鲍汁五彩鸡柳

食材

内鸡胸肉200克、青椒80克、红椒100克、黄椒100克、葱头80克、生抽半勺、鲍汁一勺、糖半调味勺、盐少许。

做法

1、把各种颜色彩椒和葱头切成丝装盘备用。

2、鸡肉切成丝放入料酒、生抽、湿淀粉和鸡蛋白抓匀备用。

3、炒锅热锅凉油，六成热把鸡肉丝放入滑散出锅备用。

4、剩下的油放入鲍汁和少许生抽炒香。

5、放入姜丝和彩椒丝、葱头丝翻炒。

6、翻炒断生后放入滑好的鸡肉丝翻炒。

7、根据自己的口味放入少许盐和糖翻炒均匀即可。

8、翻炒均匀就装盘了！

鲍汁烧茭白

食材

茭白3根、花生油适量、胡椒粉适量、 *** 汁适量、大葱适量、香菇适量、盐适量、大蒜适量、姜适量、甜椒适量。

做法

1、香菇，甜椒切滚刀块、

2、茭白洗净也切成滚刀块、

3、大葱切断，姜蒜切片、

4、加入茭白香菇块煸炒，一直小火将茭白块煸炒到表皮焦黄、

5、一勺胡椒粉再次翻炒片刻，盖上盖焖制两三分钟、

6、焖至自已喜欢的熟度，加入红黄辣椒块，调入适量的 *** 汁和盐炒匀即可。

鲍汁萝卜

食材

白萝卜2根、植物油5g、盐3g、 *** 3g、生抽3g、 *** 汁3g、高汤400g、大葱5g、小葱5g、老抽3g、姜2g。

做法

1、白萝卜去皮，切厚片。

2、砂锅放植物油烧热，放大葱和姜片出香味。

3、放白萝卜片，加入高汤。

4、加盐，生抽，老抽， *** 汁，加 *** ，盖上盖。

5、大火煮开，转中火炖30分钟。

6、转大火稍收一些多余的汁，撒入小葱花。

鲍汁白灵菇

食材

白灵菇200g、五花肉100g、 *** 汁1大勺、酱油10g、盐1g、糖3g、胡椒粉2g

做法

1、五花肉焯水去除血沫，加入煮肉料煮熟备用。

2、白灵菇洗净切 *** 厚的片。

3、可以直接切片，但是更好还是修掉四边，更利于切成长方形的片，修好的切片摆盘更好看。

4、取一碗煮五花肉的汤，加盐，加胡椒粉。

5、放入切好的白灵菇片，煮5分钟，煮好的白灵菇捞出控去汤汁。

6、加入 *** 汁拌均匀。

7、把拌好的白灵菇片摆在碗里，摆的时候要注意贴着碗的一面，形状要利于倒扣。

8、五花肉加盐、酱油， *** 汁拌均匀。

9、把调好味的五花肉摆到白灵菇上面。

10、开水上锅，蒸一小时，蒸好后倒扣，然后撒上点葱花即可。

鲍汁极品豆腐

食材

豆浆 *** ml、鸡蛋3个、鲍汁2勺、蚝油1小勺、蒜蓉少许、玉米淀粉20g、葱少许、盐5g、面粉10g、洋葱1/4个、红椒碎少许。

做法

1、鸡蛋打散，加入豆浆 *** ml,加入盐5克，玉米淀粉5克，搅拌均匀并过滤。

2、倒入保鲜盒中，上面再盖上保鲜膜，入蒸锅中大火蒸25分钟左右。

3、取面粉10克、玉米淀粉10克，混合均匀。另外5克淀粉加点水做成淀粉液备用。

4、蒸好的豆腐取出晾凉，切成 *** 牌大小，放入刚刚混合好的淀粉中沾裹淀粉，并抖去多余的粉类。

5、入煎锅中煎，煎至两面金黄捞出装盘。

6、锅中留底油，爆香蒜末、洋葱丝。

7、倒入一大勺高汤，没有可用开水。煮开后加入煎好的豆腐块煮至沸腾转小火。

8、加入蚝油、鲍汁继续中小火焖煮，焖至汤汁变少。

9、淋入水淀粉勾薄芡，洒入红椒碎，出锅装盘。

鲍汁双鲜

食材

油蘑300克、虾仁150克、青椒各适量、胡萝卜适量、淀粉适量、 *** 汁2大勺、葱适量、姜末适量、盐1茶勺、生抽1茶勺、鸡精适量、料酒1茶勺、糖少许。

做法

1、虾仁洗净，用料酒和淀粉上浆，青椒、胡萝卜切片备用。

2、锅中倒油，油热放入虾仁滑熟，盛出备用。

3、锅留底油，葱姜末炝锅。

4、倒入蘑菇翻炒约1分钟。

5、下胡萝卜片继续炒至胡萝卜8分熟。

6、将虾仁倒入锅中，将青椒倒入锅中。

7、加盐、酱油、糖、少许料酒炒均，最后加入 *** 汁和鸡精调味即可出锅。

鲍汁手撕扁豆

食材

扁豆适量、干辣椒适量、蒜适量、花生油适量、鲍汁适量、酱油适量、香油适量、水适量、鸡汁适量、水淀粉适量。

做法

1、把扁豆洗净去丝去蒂，撕成两半。

2、然后调料汁，我觉得有时候炒菜直接先调个料汁，比较方便鲍汁，酱油，香油，鸡汁，水或者高汤调成一碗料汁，自己尝下咸淡准备好水淀粉。

3、把干辣椒剪成辣椒圈，蒜切成蒜片，锅中放花生油，炒香辣椒圈和蒜片。

4、然后放入扁豆爆炒，过会把料汁倒入锅中。

5、炖到扁豆熟了，汤汁收的差不多了，加少许水淀粉勾芡。

鲍汁香菇

食材

香菇8只、西兰花适量、食用油10g、鲍汁10g、蚝油5g、味精1匙、鸡精1匙。

做法

1、西兰花氽水备用。

2、蘑菇去柄，打上花刀便于入味。

3、热锅油温6成加入鲍汁和蚝油，倒入香菇翻炒，加半碗水焖5分钟左右。

4、将香菇翻一面闷5分钟，使其充分入味。

5、将香菇摆盘，鲍汁里面勾少量的鸡精味精调匀，淋在香菇上面。

6、摆上西兰花就Ok。

好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！

*** 的18种做法，大厨压箱底的秘籍

#名厨汁味，圆中秋美味#葱油 ***

简单方便，只要会煮开水就能成功的葱油 *** ，快来试试吧！

By 503飞啊

用料

• *** 10只
• 葱丝 若干
• 味达美味极鲜 适量
• 食用油 适量
• 冰水 一碗

做法步骤

1、鲜活 *** 用刷子刷洗干净。

2、准备一大碗冰水

3、烧一锅开水，水 *** 入 *** 后盖盖关火，计时3分钟。

4、时间到将 *** 捞起放入冰水碗内，凉了用勺子挖出 *** 去除 *** 肠和嘴。

5、收拾干净后的 *** 。

6、 *** 一切二，放入碗里，撒上葱花。

7、小锅加适量食用油，烧热后淋在葱花上。

8、再淋上适量味达美味极鲜酱油。 *** 鲜嫩葱香味浓十分可口。

9、也可以事先准备好一个料汁，二份味达美味极鲜酱油，一份味达美蚝油，一份味达美臻品料酒拌匀后淋在 *** 上吃。

10、鲜嫩美味的 *** 来啦～

小贴士

烫 *** 的开水要宽一些， *** 下锅盖盖后开始计时3分钟。时间长 *** 烫老了口感差。

*** 的营养功效

1.提高免疫力

*** 肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活 *** 物质，实验表明，它能够提高免疫力， *** 癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫 *** 的作用。

2.调经润肠

*** 能双向 *** 调节血压，原因是 *** 能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。 *** 有调经、润燥利肠之效，可治 *** 不调、 *** 秘结等疾患。

3.促进生长发育

*** 含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。

4. *** 用价值

*** 的壳，中 *** 称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。

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秋天少不了这道清炖 *** 鸡，鲜味浓厚，别错过

By 爱吃鱼的咩咩

用料

• 鸡 200g
• *** 150g
• 生姜 1块

做法步骤

1、 *** 处理干净，鸡肉砍块备用

2、鸡肉，姜片， *** 壳放下炖锅， *** 暂时不放

3、放适量水，我大概放了 *** 毫升左右

4、大概炖1个钟，再把 *** 放进去

5、再炖一个钟，全程共2个钟左右，炖汤就好了

6、炖出来的汤会比较清甜

7、好喝～

小贴士

如果大家喜欢再甜一点，可以加点猪肉猪骨头下去

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#我的养生日常-远离秋燥#秋燥养生冬瓜炖 ***

我的养生日常- 远离秋燥，也没特别之处，爱按时令做着吃，夏末秋初之时，冬瓜排骨汤外，意外发现 *** 也是一种很营养的食物，用太太乐鲜鸡汁同炖冬瓜 *** ，也是很健康的饮食结构，不用油减脂小巧门吧！好味又不怕肥，鲜美又合同的秋燥之食，等于又是一道双白色加鸡汤味，鲜美又养颜到了，一起参与吧！

By 涓涓小溪长流水

用料

• 冬瓜 200克
• *** 8只
• 葱 2根
• 姜 2片
• 味达美臻品料洒 2勺
• 太太乐鲜鸡汁 1勺
• 生粉 半勺

做法步骤

1、夏末秋初的美味 秋澡双白冬瓜 *** ，炖着吃鲜美又健康 ！

2、食材：冬瓜 *** 葱 姜 鲜鸡汁

3、砂锅加入太太乐鲜鸡汁

4、加一勺

5、再加了一杯温水和葱白

6、放入冬瓜，比平时切的小一点儿块

7、 *** 洗净，划几下花刀，加入味达美料酒

8、加入二勺

9、冬瓜己炖熟

10、加入 *** 炖10分钟

11、用少许生粉勾芡

12、洒上葱末花关火

13、装盘可食用了，品尝味鲜 醇香清透！秋日防燥之食完美！

小贴士

清炖菜防燥，这样做法不用油的健康食物。谢谢你的关注，分享互动！

冬瓜的营养功效

消渴不止，浮肿喘满，痔疮肿痛，热毒、痱子，肾病、水肿、肝硬化腹水，癌症，脚气病，高血压、糖尿病，动脉硬化、冠心病，肥胖，缺乏维生素C

冬瓜的饮食禁忌

白瓜 *** 寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷白瓜；

女子 *** 来潮期间和寒 *** *** 者忌食生白瓜；

久病与阳虚肢冷者忌食。

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