小龙虾“虾枪”伤害致命？学会正确处理，享受美食不再担心

近日，浙江杭州萧山发生了一起令人痛心、惋惜的悲剧。52岁的沈伯（化名）前几天，在清理小龙虾时，被小龙虾的“虾枪”刺伤了手指。当时伤口并不深，血流也不多，但没引起足够的重视，错过了及时处理和就医的机会。几天后，他开始感觉手指红肿发痛，全身出现发热、乏力等症状。最终，他不幸被感染致脓毒症和多 *** 衰竭而离世。

这个悲剧提示我们: 在处理小龙虾、海鲜等食材时应保持警觉，谨防被刺伤。小龙虾虽然美味可口，但它们身上携带的纳维隆气单胞菌，可能会导致严重的感染，造成多 *** 功能衰竭。

特别是对于有基础疾病或免疫 *** 较弱的人来说，更需要注意伤口的护理。一旦出现发热、红肿、剧痛等异常症状，应立即就医，不能 *** 大意。

因此，我们在处理小龙虾和海鲜时，务必时刻保持警惕，遵循正确的 *** 作 *** ，确保自己不被刺伤而致感染。在欲享受美味的小龙虾、海鲜的同时，前车之鉴，不得不防范，杜绝类似悲剧再次发生。

兄弟姐妹们 我就想问问小龙虾怎么处理啊 今天给媳妇做的...

麻辣小龙虾蒜蓉小龙虾。

今天给媳妇安排麻辣小龙虾，给你买的西瓜，谢谢 *** 。这是什么？小龙虾今天给你两种口味小龙虾，还是带上手套处理吧。内心慌的一批，看这盆小龙虾，听说热水能把它们烫晕，居然还有逃跑出来的。还有灌醉的，还这么活蹦乱跳。给大哥整没辙了，舒服吗？大哥，这么一拧怎么还断了， *** ，这个真的太难处理了。

·小龙虾终于处理完了，用酒和盐简单入个底味。再来打一点蒜蓉，可以去除蒜的苦味。打好的蒜蓉清洗一下。开始炸小龙虾。7成油温下锅，变色后捞出，葱、姜、蒜、火锅底料、郫县豆瓣酱，下入配料炒香，来一罐快乐小啤酒，再加入一点水，再调个味，盖盖煮上8分钟。

·蒜末炒香下入小龙虾，再炒个蒜蓉口味，蒜蓉也太香了吧。蚝油，8分钟后再加蒜末，出锅了这也太香了。再来一个辣炒花甲。

喝酒。吃饭啦！我先试试。你不上火了。辣吗？你看这个肯定也好吃。小龙虾跟包子干绝配。什么的咱们有一次上外边吃，都蘸过一次。就是在那大哥这时候，谢谢 *** 。肯定不会弄小龙虾的。什么我想吃。鹏哥在这给剥虾。

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小龙虾到底有多脏？妹子把小龙虾放进白醋里，15分钟后都不敢吃了

小龙虾到底有多脏？妹子把小龙虾放进白醋里，15分钟后都不敢吃了

近年来，小龙虾成为中国餐桌上备受瞩目的美味食材。然而，随着小龙虾产业的兴盛，关于其卫生安全的质疑也不断涌现。有人因为担心小龙虾的卫生问题，尝试了一种特殊的 *** ——将小龙虾放进白醋里泡制一段时间后，竟然因为所见到的情况而望而却步，不敢再品尝这美味佳肴。那么，小龙虾到底有多脏？这种泡白醋的做法是否有效？让我们一起来探究其中的 *** 。

首先，我们来了解一下小龙虾的生长环境和饮食习 *** 。小龙虾是一种生活在淡水环境中的甲壳类动物，主要栖息在江河湖泊中。它们是杂食 *** 动物，吃掉水中的藻类、水草、小型水生动物等。由于栖息环境不同，小龙虾的食材来源和养分组成也会有所差异。

关于小龙虾是否脏的问题，有一点是确凿无疑的：小龙虾是底栖动物，它们生活在水底的泥沙中，因此身上难免会有泥沙和一些水生生物的残骸。这也是一些人担心小龙虾卫生问题的原因所在。

然而，小龙虾的脏不脏并不能简单地通过目测来判断。通常，小龙虾在成长过程中，会经历捕食、蜕皮等多个阶段，每一次蜕皮后，它们的外壳会更加干净光滑。而在合理的养殖条件下，养殖户会对小龙虾进行必要的清洗和 *** 处理，以确保其质量卫生。因此，在正规渠道购买的小龙虾通常不会存在大量污垢。

回到“妹子把小龙虾放进白醋里”的做法。虽然这种 *** 并不常见，但它其实是借助醋的酸 *** 来观察小龙虾身上是否有脏物。白醋具有较强的脱脂和去污作用，一些家庭在清洗海鲜时也会加入少许醋来帮助去除异味和杂质。

当小龙虾放进白醋中泡制一段时间后，如果醋变浑浊或者有大量杂质悬浮其中，这可能会让人感觉小龙虾很“脏”。然而，需要明确的是，这并不 *** 小龙虾本身不干净，只能说明在白醋的作用下，一些微小的杂质被溶解或悬浮于液体中，这是正常现象。

实际上，食品安全的问题不应该通过这种简单的 *** 来判断。对于食材的卫生与否，科学的处理和烹饪是更加重要的保障。无论是烹饪前的处理，还是烹饪过程中的加热，都是确保食材安全的重要步骤。小龙虾也不例外，只要在购买后正确保存和处理，经过适当的烹饪，是可以放心食用的。

最后，提醒广大美食爱好者在选购小龙虾时要选择正规渠道，尽量避免购买来源不明或处理不当的食材。在烹饪过程中，注意食材的熟透和处理方式的卫生，以确保美食的同时，也享受到健康与安全。

综上所述，小龙虾作为一种美味佳肴，其本身并不会有明显的“脏”问题。通过科学的烹饪和处理，小龙虾可以成为一道安全可口的美食。因此，在烹调过程中不必过于担心小龙虾的卫生问题，只要在日常生活中合理选择食材，健康饮食，享受美食的乐趣。

如何清洗小龙虾？

如何清洗小龙虾

小龙虾类似于龙虾，只是更小些。由于它们把家安在了淡水河口的烂泥浆里，人们通常都认为它们脏兮兮的。小龙虾肉质鲜嫩并通常需要煮沸，但是在烹调前还是需要清洗干净。清洗小龙虾被称为“换气”，即有助于排出小龙虾肠道内的泥浆或杂草等杂质，使之更加美味可口。

*** 1

*** 1 的 3:

清洗前的准备

1. 1如果不需要立即烹调的话，需将小龙虾装入麻袋中。因为如果长时间的将它们置于水中会引起缺氧而死亡，因此，还是放在可以透气的麻袋里。
2. 2如果想要储存的稍久一些，可以将小龙虾放入一个带冰块的容器内，很快地用软管向它们浇上水。在2.2℃到7.7℃之间，小龙虾可以存活几天。必要时将水排出，以避免它们一直呆在水下。注意：在换气以及烹煮前，确保将冰块取走，让小龙虾回到室温环境。
3. 3将麻袋中活的小龙虾取出，放入一个大一些的塑料桶或 *** 箱里。确保你的容器有足够的空间用以彻底清洗它们，同时也要确保它们不会爬走。

*** 2

*** 2 的 3:

用盐来帮助“换气”

1. 1将盐倒在桶里的小龙虾身上。提着盐罐或研磨器，在桶的上方轻轻摇晃。一般的食用盐都可以达到目的，因为毕竟不是用以调味的。当你这样做的时候，这些脏兮兮的家伙们就会感觉不适而开始躁动。注意：是否用盐来帮助换气是有选择 *** 的。一些大厨认为用盐可以迫使小龙虾自发呕吐，排出消化 *** 内的泥浆和其他杂质，能清洗得更加彻底。然而，盐也增高了在换气时 *** 小龙虾的风险。
2. 2用一根大搅棒之类的工具在桶里搅拌，为了可以使一整桶小龙虾都均匀的与盐接触，你需要在搅拌后再撒些盐。
3. 3将清水倒入桶内刚好没过小龙虾。你可以用另一个水桶，也可以在原来的桶里用软管加水。此时，小龙虾会吐出消化 *** 内的污物，以更大程度的减少其腥味并减小其含砂的静脉尺寸。
4. 4再轻轻地搅棒约三分钟。流动的水有助于清洗虾壳及鳃下的淤泥。
5. 5将盐水到出，小龙虾留在桶内。要尽量将盐水沥干。
6. 6再次注满清水，并搅拌。检查有没有死的小龙虾浮上水面，有的话就立刻取出丢掉。
7. 7再次冲洗。再次搅动之后，水质不再会像之前那么脏了。如果你对水质的清洁程度满意了，那就 *** “换气”结束。
8. 8沥干水后，就可以进入烹煮阶段了。

*** 3

*** 3 的 3:

不用盐进行“换气”

1. 1如果你选择不用盐来帮助“换气”，就只需简单的在桶里注满水，让小龙虾在水下呆上5至10分钟。偶尔可以搅动一下，搅散污泥和杂质。
2. 2将脏水倒出再重新注入清水。让活着的小龙虾再在水下待上5至10分钟。
3. 3检查有没有死的漂浮上来，有的话就立刻丢掉。小龙虾要煮活着的才最营养、最美味。
4. 4再次沥干并再次注水。最后搅动一次，看看水质的浑浊程度，应该大致干净了。
5. 5沥干水，烹调你的小龙虾吧！

小提示

• 换气清理过的小龙虾比没有经过换气的保鲜期长并且口感更好。
• 在煮小龙虾的同时，可在汤中加入你更爱的食物和作料，以增加风味，顺便还可以做好一顿餐。
• 当给较多人烹调小龙虾时，可先加入适量的调味品。如果第二批需要做的更加辛辣些，则只需再之前的汤汁里再多拌入些所需调味料即可。
• 可以直接购买经过大规模专门清洗过的小龙虾。工业化清洗比自己家中的清洗更加有效，但是预先清洗过的小龙虾要比一般的贵15-20%。

警告

• 给小龙虾换气必须在即将烹调之前，如果处理的太早，小龙虾会死亡。
• 小龙虾需要在有氧的环境内才能存活，因此不能在水中放的太久。
• 不要食用烹煮前已经死亡的小龙虾，它们的口感不好。
• 有些厨师质疑使用盐来帮助“换气”能更加有效，但这确实是一种处理食材的传统 *** 。

你需要准备

• 小龙虾
• 塑料桶
• 水
• 搅棒
• 盐（可选）

壹邦小知识：活着的小龙虾怎么保存最新鲜？小龙虾可以放冰箱吗

今天买了一些新鲜的小龙虾，但晚上有事来不及吃，需要放置一晚上，那鲜活的小龙虾怎么保存为最新鲜？活小龙虾可以放冰箱冷藏吗？

活的小龙虾怎么保存为最新鲜

活小龙虾这样保持比较好：

*** 一

小龙虾属于淡水虾，买回家之后来不及吃，可以将其放入水盆中，再加一点盐和食用油保存，可保存2天左右。

*** 二

还有就是如果将其置于常温保持，那么可以选择一个泡沫箱子，一定要记得塑料泡沫箱透气防风，之后往里面加一些清水，将小龙虾放进去保存，能保存一段时间。

*** 三

如果想将小龙虾长期保存，那么可以将其清洗干净，之后将其置于冰箱冷冻保存，保存的时候要注意用袋子装好。

活小龙虾可以放冰箱冷藏吗

可以，但不建议这样做。

活小龙虾可以放冰箱冷藏，但一般不建议这样做，因为小龙虾是不耐低温的，放冰箱冷藏时间太短的话，很容易导致小龙虾死亡，但如果是死亡的小龙虾，将其置于冰箱冷藏保存是比较好的。

小贴士

将新鲜的活的龙虾用水清洗干净，然后将龙虾放入容器中，并倒入清水，水量刚好埋住龙虾，封好保鲜膜，然后带盆子一起放入冰箱冷藏室，这样保存时间会比较久。

小龙虾是煮熟了冷冻好还是直接冷冻好

一般建议煮熟后再冷冻。

小龙虾是一种比较美味的食物，其口感是比较鲜美的，其中含有大量的蛋白质、维生素、胆固醇等物质，营养价值以及食用价值都是很高的。

如果小龙虾来不及吃，更好是将龙虾先做熟了然后放在冰箱冷冻，这样小龙虾比较入味入味，直接进行冷冻的小龙虾很容易变空，味道不是特别好。

小龙虾冷冻能保存多长时间

看情况。

如果是自己在家处理的小龙虾，那么将其置于冰箱冷冻的时间不宜过长，一般建议保存1个月左右即可，时间太长会导致小龙虾口感变差，如果可以的话，越早吃完越好。

但如果是购买的冷冻小龙虾，这些小龙虾都是商家处理过的，添加了一些防腐剂，可以保持比较长的时间，一般都在6个月以上，购买的时候会有保质期，仔细观察就可以看到了。

小龙虾怎么清洗和处理

清洗小龙虾的时候需要准备食盐、白醋倒在龙虾里面，使龙虾里面的脏东西全部吐出来，再用刷子和剪刀进行处理，以下列 *** 为例，步骤如下：

1、加入食盐

首先把龙虾放进盆子里面，往里面加入一些清水，再往里面加入适量的食盐。

2、浸泡1小时

然后再倒入一些白醋，搅拌一下，接着让龙虾在里面浸泡一到两个小时。

3、刷洗小龙虾

食盐和白醋有杀菌消毒的作用，可以使龙虾把脏东西都吐出来，接下来用牙刷刷洗小龙虾。

4、剪开头部

用剪刀斜着把头部剪开，找到小龙虾尾部，捏住中间那里左右摇一下虾线就取出来了。

5、清洗干净

最后将清洗好的小龙虾，用清水冲洗1-2遍到干净即可。

听听医生说：小龙虾这样吃更健康

网上有帖子说，很多人吃小龙虾吃出了问题，到底小龙虾能不能吃，是否健康？小编今日邀请北京协和医院的医生为您解答。

事物都有两面 *** ，小龙虾（学名克氏原螯虾）同样亦正亦邪。小龙虾确实有各种不好的地方，如重金属超标、寄生虫等。

其实这和小龙虾的生理结构有直接关系，小编先上图。

淡水小龙虾

解剖结构

从图中可以看出，小龙虾的多个 *** 都在头部，所以这里寄生虫、重金属污染最严重。

小龙虾里面都是什么样的寄生虫，很可怕么？

最常见的是肺吸虫。小龙虾是肺吸虫的第二中间宿主，人食用了未彻底清除肺吸虫囊蚴的小龙虾，就会致病。

此病起病缓慢，主要表现为咳嗽、咳棕红色痰；而且肺吸虫还会侵犯别的 *** ，如脑、脊髓、胃肠道、腹腔和皮下组织等，要是侵犯到人脑，后果不堪设想。

起病缓慢，

主要表现为咳嗽、咳棕红色痰

但是，别急着全盘否定，其实小龙虾的营养价值还是很丰富的。首先，小龙虾蛋白质含量丰富，脂肪含量低，而且其脂肪大多是由不饱和脂肪酸组成，为 *** 所必需，好吃不易胖！

不能全盘否定小龙虾的营养价值

我们可以把小龙虾与牛肉对比，小龙虾的蛋白质含量为18.9%，脂肪含量仅为0.2%；牛肉的蛋白质含量20.2%，脂肪含量则为2.3%。

其次，小龙虾含有一定量的维生素A、维生素D等。

再次，小龙虾含有多种矿物质，如钙、锌、铁、镁等常量和微量元素。以上都是 *** 所必需的营养素。

小龙虾怎么吃才健康？

1. 小龙虾必须去筋去头！

因为头和筋是累积重金属和寄生虫的地方，绝对不能吃！

2. 鳃部发黑的小龙虾要先处理再食用！

如果买的是活龙虾，但鳃部发黑， *** 其生长环境 *** 。可以先在清水里养1～2天，待其吐尽杂质后，方能食用！

3. 烹制前先高压杀虫！

将小龙虾用高压锅 *** 10分钟，可彻底 *** 体内的寄生虫囊蚴。

4. 警惕 *** ！

*** 可使小龙虾色泽光鲜，但其成分为草酸，是一种工业漂白剂，它与钙结合生成的草酸钙会导致肾结石。

小贴士

大家一个识别用 *** 处理过的小龙虾的妙招：被 *** 腐蚀过后的小龙虾有刺鼻气味，并且虾钳很容易脱落。看到这样的小龙虾，赶紧扔了！

5. 死虾不能吃！

吃死虾会有 *** 危险。识别 *** 是死虾炒制之后的尾部是直的，而活虾炒制之后的尾部是蜷缩的，一定要注意辨别！

6. 吃小龙虾不要喝啤酒！

两者一起食用能够导致小龙虾的嘌呤核苷酸大量分解，经 *** 代谢后产生大量尿酸，从而导致痛风急 *** 发作。

不要

喝啤酒

可导致痛风急 *** 发作

小龙虾是好东西，但一定要精挑细选，合理烹饪！

怎么样？准备好，来顿健康的“小龙虾”大餐了吗？

（人卫健康）

做小龙虾时，切记不要直接用清水清洗，教你一招，干净卫生又好吃

导读

天热了，又到了吃小龙虾的季节，今天花65买了五斤小龙虾，很多朋友小龙虾买回来都是直接加清水冲洗，那样等于吃垃圾，今天就给大家分享正确的做法。

之一步

1.先往小龙虾的表面撒入一些食盐，食盐具有杀菌消毒的作用，再加入适量的小苏打。小苏打能分解掉小龙虾表面的脏东西，把两者放到一起，我们清洗出来的小龙虾就会非常的干净。然后再加入适量的清水，先用筷子搅和均匀，把食盐和小苏打全部化开，然后拿东西盖起来，放在一旁先给它浸泡二十分钟。

2.做蒜蓉的一定少不了大蒜，要多准备一点蒜子，先用刀把大蒜拍散，再剁成蒜蓉，尽量多的碎一点儿，剁好先给它收入祖传的小碗里，刚做好的蒜蓉，一定不要直接用，再加入半碗清水。先将蒜蓉表面的黏液洗掉，这样在炒的时候不容易糊锅，做出来的蒜蓉小龙虾不会发苦，冲洗干净后再用密漏给它过滤出来，滤掉多余的水分，放入盘中，放在一边备用。

3.接着再来准备做麻辣小龙虾的小料，一点儿大葱切成葱段，切好给他收入盘儿中，一小块生姜切成姜片儿，切好也给它收入。盘中再加入两个八角、两片香叶和一小块桂皮。再加入一小把青麻椒，口味较重的可以多放一点儿，最后再多剪一些干的辣椒段儿。剪好放入盘中，放在一边备用。

这个时候我们的小龙虾也已经泡好了，先用我 *** 的牙刷将小龙虾的表面刷洗干净。泡过小龙虾的水是非常的脏，所以一定要刷洗干净。洗干净后我们开始处理小龙虾，

4，先用厨房剪刀，将虾头斜刀剪开，虾头里面的重金属严重超标。这个里边的东西都给它清除掉，再捏着中间的小尾巴扭一扭，将虾线去掉，最后再将小龙虾的腮也给它去掉。这个鳃是用来过滤水中的脏东西，用的也是非常的脏，

5，然后再把处理好的小龙虾放入干净的大盆里，再加入适量的清水，再次下手，将小龙虾清洗干净。清洗干净后先给它放入菜篮里，沥干表面多余的水分备用，接着再往我家祖传的大铁锅里多来点食用油。在饭店一般都是用炸的，在家里做的话，就没必要放那么多油了，以免造成不必要的浪费。将油温烧热一点，再倒入小龙虾，这样做出来的小龙虾肉质更加的紧致，开大火，将小龙虾在锅里尽情的多翻炒一会儿。将小龙虾的外壳全部炒制成变成红色，再用漏勺先给它盛出来，控掉多余的油，放入干净的大盆里，放在一边备用。

6，接着我们先来做个麻辣的，往锅里加入少许食用油，油热将提前准备好的小料，下入锅中，将其爆香。再加入一小块切碎的火锅底料，将其炒化，炒出红油加入火锅底料做出来味道会更加的浓郁，不喜欢吃的也可以不放。

7，下入提前处理好的龙虾，翻炒均匀，再加入一罐啤酒，啤酒有去腥解腻增香的作用，用啤酒做出来的小龙虾味道会更好哦。

8.调味加盐.生抽.胡椒粉.蚝油.鸡精，煮开转中火焖煮10分钟，将小龙虾焖煮入味，时间到开大火收汁即可出锅。

下面再来做个蒜蓉的，锅里油热把1/3蒜蓉倒入锅里用小火将蒜蓉煸炒香，再倒入剩下的小龙虾，同样加入一罐啤酒，盐.生抽.蚝油.胡椒粉.鸡精，盖上锅盖开中小火焖煮10分钟，步骤跟麻辣的差不多，只是用的小料不同而已，出锅前把剩下的蒜蓉倒入锅中，这样蒜香味会更加浓郁，然后开大火收汁即可。

好了朋友们，今天就到这里了，我是小曹，每天一道家常菜，喜欢别忘记点赞支持我哦，万分感谢！

在家里处理小龙虾嫌麻烦的，可以学我这样做，简单干净又卫...

今天就和大家分享一个零厨艺也能做出跟外面一样好吃的油焖大虾。

·虾子买回后来点小苏打、盐、白醋、白酒浸泡20分钟，这样能起到杀菌和去污的作用。泡过的虾子其实就已经很干净了，给你们看一下。

·虾子先把头和虾胃去除掉，再把小脚剪掉，最后去除虾线，背上剪上一刀方便入味。如果觉得还不够干净可以将它放在流水下，用刷子刷洗干净。

·锅中倒入适量的色拉油，油温六成热时将虾子倒入锅中炸一下，炸至10秒左右倒出控油。

·锅中给底油，下入生姜、大蒜爆香，再把炸好的虾子倒里面随变的翻炒几下。

重要的环节来了好不好吃，关键在于这里，晓飞歌的这款秘制油焖大虾酱，很负责的告诉大家，这是我吃过更好吃的一款龙虾酱，很多酒店老板烧虾子都在用它， *** 的话也不贵。

·炒香之后直接来上一瓶啤酒，盖上锅盖煮10分钟，其余的什么调料都不用放，锅中的汤汁烧干时就可以出锅了。

做熟后的味道一点都不比外面的差，最主要是做法特别的简单，只需要一瓶啤酒一包酱料。

喜欢的朋友赶紧试试，保证你做熟后全家人都说好吃！

医生紧急提醒，小龙虾不能这样吃

本文专家:张峥，苏州大学营养与食品卫生学博士

正值小龙虾季

麻辣、蒜蓉、十三香……

面对各种口味的小龙虾

屏幕前的你是不是已经把持不住了呢？

说吧！一次能炫几斤？

近日

关于小龙虾的各种话题

#不要再吃爆炒小龙虾#

#小龙虾为什么一定要煮熟了#

#医生建议吃小龙虾1个人不要超过1斤#

冲上热搜

微博截图

网友大呼：

“臣妾”做不到啊！

那么美味的龙虾

怎么忍住只吃一斤？

小龙虾有哪些营养？

为啥不能多吃？

吃多了会有哪些健康隐患？

什么样的龙虾不推荐吃呢？

吃货们（小编都哭了）

这篇文章要仔细看哦

小龙虾有哪些营养？ 小龙虾肉含有8种 *** 所需的必需氨基酸，氨基酸组成优于普通肉类，所含脂肪酸中多不饱和脂肪酸占比大，维生素A、D、K等脂溶 *** 维生素含量也较高，此外还含有大量的钙、磷、铁、锌、锰等微量元素。

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吃小龙虾可能有哪些健康问题？ 小龙虾相关的污染因素包括：重金属污染（铅、汞、砷、镉），致病菌污染（沙门氏菌、金 *** 葡萄球菌、副溶血 *** 弧菌、铜绿假单胞菌），寄生虫污染（肺吸虫）， *** 相关污染（草酸、亚 *** 盐、亚硝酸盐、柠檬酸）。其中食用小龙虾引起最严重的健康危害——横纹肌溶解综合征，又称哈夫病。这种病的具体致病因子尚不明确，发生率低。主要表现为肌酸激酶显著升高、肌肉酸痛、出现肌红蛋白尿（尿液红棕色）。据现有的疾控调查数据表明，小龙虾相关的横纹肌溶解综合征发病风险与食用数量有关，但疾病的严重程度与食用数量没有相关 *** ，而且与食用虾黄虾线也没有相关 *** 。

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小龙虾重金属污染问题一直饱受争议，但其含量主要受到小龙虾的饲养环境的影响：小龙虾腮腺和虾黄部位的铅、砷、镉含量高于虾肉；虾肉中汞高于腮腺和虾黄；幼虾重金属含量高于成年虾。尽管如此，市面上养殖的小龙虾重金属含量大部分低于卫生标准，健康危害小，尚没有食用小龙虾引起重金属中毒的相关报导，但如果过量食用还是有一定的潜在健康危害。而致病菌污染和寄生虫污染问题的健康危害较小，在充分煮熟后可基本排除相关风险。 *** 相关污染则在对小龙虾进行充分的清洗后，可去除干净，并不会造成相关健康危害。

小龙虾不能多吃？ 小龙虾虽然美味，但也不可多吃。

前文提到，小龙虾相关的横纹肌溶解综合征发生风险与食用小龙虾数量有关，小龙虾也含有微量的重金属，所以小龙虾切不可多吃，也不可天天吃。

小龙虾蛋白质含量丰富，如果过量食用，会造成消化压力，引起消化 *** 。

小龙虾烹饪时常重油重辣，过量食用也会增加肠胃负担。

哪些做法的小龙虾更好别吃？ 由于小龙虾体内可能含有很多细菌和肺吸虫，生食和半生都不能将致病菌和肺吸虫 *** ，所以小龙虾不能生食，醉虾、涮虾和短时爆炒的小龙虾更好不吃。

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小龙虾蛋白质含量高，有过敏体质的人，不建议吃小龙虾。小龙虾嘌呤含量为60mg/ 100g，属于中嘌呤食物。虽然痛风患者可以吃中低嘌呤的食物，但痛风患者还是要谨慎食用小龙虾，更好不吃。

如何挑选及处理小龙虾？ 选择好的小龙虾首要关注的是小龙虾的来源，因为小龙虾的污染程度与养殖水质息息相关，所以尽量选择人工养殖的或者在水质较好的地方捕捞的小龙虾。买小龙虾时尽量选择那些颜色鲜亮的，挥舞着钳子的活 *** 较好的小龙虾。

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正确的处理 *** 买回来后别着急处理，可以先在清水里养几个小时，然后用刷子将龙虾表面的泥和污渍刷洗干净，去掉头部、抽掉虾线；沥干水分后用油先预炸一遍，可有效地 *** 小龙虾体内可能含有的微生物，然后再进行后续调味炒制等步骤。

（科普中国）

小龙虾怎样收拾和清洗干净

外面的店里烧的小龙虾，一盆就要178，太贵了，想我们这样的老百姓感觉都吃不起。而且你真的觉得外面的虾，处理的干净吗，每天那么多的虾，怎么可能处理的那么过细。想一想，还是自己动手吧。虽然有些麻烦，但熟能生巧。掌握的步骤要领，也就没那么难了。下面跟大家分享一下小龙虾的处理步骤：

之一步：抓住小龙虾的两只钳子，将两个钳子剪掉，这样就不会夹上手了。毕竟被它夹一下，是相当疼的。

第二步：将小龙虾头部的眼睛后面的部位剪下去，然后把脑壳里面一坨黑的虾囊挑出来，黄黄的那部分就是可食用的虾黄啦！

第三步：一只手抓住虾，小心前面两只大钳子，另一只手抓住虾的小脚们，扯掉虾腮。这个部位是虾用来过滤呼吸的。很脏，容易洗不干净，所以拔掉更好了。

第四步：抓住虾尾中间的那根小尾巴，扭一扭，扯出虾肠。

第五步：这一步非常重要，许多人都会省略这一步。将虾尾开背剪口，开背可以让虾更入味，然后吃虾的时候剥壳更方便。

第六步：再用牙刷洗洗虾的肚子，把小龙虾的肚皮清洗干净。

第七步：以上六步处理完，然后再用清水分多次来多清洗，直到清洗虾的水是清澈的，基本上就算处理完成了。千万不要嫌麻烦，毕竟是给自己和家人吃的，清洗的干净一些，吃起来也放心。最后等稍微沥干水分，就可以烧虾了。

好了，今天的分享就到这里了，大家自己动手试一试吧，自己在家做的才更干净，吃起来也更让人安心哦。

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