说起鸡爪，有不少人都直流口水，我们在家追剧时有时候就想吃鸡爪，这时我们就可以买些鸡爪，自己动手做卤鸡爪，干净卫生，营养美味，软糯多汁，家人都爱吃。
今天做的卤鸡爪就非常成功，软糯Q弹，鲜嫩多汁，一盘都有点不够吃了。
家常卤鸡爪的做法
【食材】鸡爪
【调料】食用油、食盐、生抽、老抽、十三香、料酒、花椒、 *** 、香叶、桂皮、良姜、小茴香、 *** 、山楂、肉蔻、八角、白芷、葱、姜
【做法】：
之一步：将鸡爪清洗干净，剪去指甲部分，放入盆中
第二步：凉水下锅进行焯水，水开煮一分钟捞出
第三步：将鸡爪放入事先准备好的凉水中浸泡5分钟左右。（这样做出来的鸡爪会更加Q弹）
第四步：准备好所需要的调料
花椒、白芷、良姜、小茴香、 *** 、八角、肉蔻、山楂、桂皮、陈皮、香叶、 *** 、葱段、姜片
第五步：锅中放入凉水，加入我们事先准备好的调料，再加入生抽老抽料酒，放入鸡爪。
第六步：将鸡爪放入锅中，大火烧开，大火卤30分钟左右，转小火再卤30分钟。
第七步：锅中还剩少许汤汁，这时我们转大火进行收汁。收汁时一定要多翻动鸡爪，防止糊底。
最后，我们将卤制好的鸡爪放入盘中就可以开吃啦，软糯多汁，健康美味，超级好吃。
以上就是我们的家常卤鸡爪的做法了，是不是非常简单呢？非常的解馋下饭，端上来一大盘根本不够吃，赶紧做起来吧，如果你还有更多的做法，欢迎在评论区交流呀。
没有冰块也能做出脆脆的凉拌鸡爪 #抖音新农人这道凉拌鸡爪需要泡椒、泡姜和冰块，才能达到脆脆的口感。要想做出脆脆的凉拌鸡爪，关键不在于放入冰块，而在于焯水和腌制。下面，我们来看看脆脆的凉拌鸡爪是怎么做的吧！这道菜真的太好吃了，夏天的必备凉菜。凉拌鸡爪的关键在于焯水和腌制。
·之一步，焯水时的火候很关键，如果煮太久，鸡爪会变得太软，就不脆了。
·第二步，腌制时必须放入冰箱冷藏6小时，这是脆的关键。
·接下来，我们来了解一下鸡爪。平时我们都是用刀砍鸡爪，但其实只需要将鸡爪中间的部分剪开，就能得到均匀的肉块。菜市场上卖的鸡爪，很多人都不要叶子，因为中间的部分是更好吃的，但中间的部分被砍掉了，只剩下了一些肉。如果用剪刀将鸡爪剪开，就能得到完整的肉块。
·接下来，将鸡爪剪成两半，就能得到均匀的肉块。将这些肉块剪下来，然后放入开水中焯水。青瓜切成条状，泡椒、柠檬也需要准备好。将鸡爪焯水后，放入腌料中腌制20分钟，让它充分脱水，这样才会更脆。
·将柠檬切成3块，去掉籽，否则会很苦。泡姜和泡椒也需要切成小块。接下来，将鸡爪放入开水中焯水，加入姜片和米酒，煮5分钟左右，捞出后用冷水冲洗两次，使其温度降至常温。
·无骨鸡爪和有骨鸡爪的口感略有不同。有骨鸡爪比较有嚼劲。
→接下来，我们来调制料汁。加入盐、味精、鸡精、白糖、 *** 、蚝油、生抽、酱油和米醋，搅拌均匀。
→搅拌均匀后，尝一下味道，如果觉得不够甜，可以再加入一些白糖。最后，加入一些矿泉水、鸡精和 *** ，搅拌均匀，这样就可以了。将鸡爪腌20分钟，然后用清水冲洗两次，再将鸡爪和所有的配料一起放入料汁中，搅拌均匀。
→将保鲜膜覆盖在上面，放入冰箱冷藏6小时，中途可以将上面的部分翻到下面，这样可以让所有的鸡爪都充分入味。
这样，一道脆脆的凉拌鸡爪就做好了。将鸡爪置于冰水中浸泡六个小时，经过一个晚上的冷冻，口感更加冰爽脆口。然后，我品尝了一下凉拌鸡爪的味道，发现它非常美味。再来一碗五谷杂粮粥，口感更为丰富，最后再加上一份脆脆的青瓜，真是享受至极。于是，我开始点餐，点击“加号”、“红心”和“箭头”。
泡鸡爪不用花钱买，胖哥教你自己在家做，好吃爽口，酸甜又开胃{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c3qqd3jc77u0vji9k3l0","d *** ation":107.652,"width":854,"height":480,"file_size":163 *** 919,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/f6679cc3185c414287024f2947a75a62","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":107.652,"file_size":10853623,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"7f582c46a8d9ae5b5e4328f9d3608100","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
教你做一道香辣鸡爪，简单易做， *** 实惠，非常好吃香辣鸡爪。现在物价真是贵，鸡爪都卖到28元一斤了。今天买了一斤鸡爪，清洗干净后准备做一道香辣鸡爪。不知道你们那里的鸡爪 *** 如何？
鸡爪冷水下锅，加入葱、姜、一小把花椒和料酒，大火煮开后撇去浮沫，尽可能撇干净。接着加入桂皮、香叶、八角等香料增香，加入一勺盐和一点老抽，让鸡爪色泽更佳。盖上锅盖，中小火煮10分钟。煮好后，将鸡爪捞出，留下汤汁备用。
重新起锅，倒入油，加入一勺豆瓣酱，炒至红油冒出。接着加入蒜片和小米辣、干辣椒，炒出香味。然后加入煮好的鸡爪，翻炒至上色。加入适量的盐、味极鲜、蚝油、鸡精、白糖，拌匀后调味。将之前留下的汤汁倒入锅中，大火煮至汤汁浓稠即可。出锅前再撒上一把葱花。
这道菜简单易做， *** 实惠，非常好吃。如果有人愿意为你做这道菜，一定要珍惜哦！
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快过年了，用鸡爪做一道大硬菜，软糯入味又好吃，过年吃太过瘾了{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0g10000c6sdndbc77ueh4afq44g","d *** ation":245.668,"width":960,"height":540,"file_size":34149614,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/f3cd30bf4db44a199a240e4784c45d14","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":245.668,"file_size":22005225,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"ec *** 952f35365e5ca682e0fc9960708c","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
广东保姆教你秘制“虎皮鸡爪”，做法简单，一看就学会，软嫩脱骨喜欢吃虎皮鸡爪的朋友们，如果你不知道该怎么去 *** 的话，今天我就给大家分享上它的做法，简单易上手。
说到虎皮鸡爪这道美食，相信大家都不陌生吧，其味道是非常好吃的，鸡爪软嫩脱骨，入味又香嫩。尤其是在广东一带的地区，虎皮鸡爪还出现在了早茶的餐桌之上，可见人们对其的喜爱，像我就是一位特别喜欢吃虎皮鸡爪的人。
虎皮鸡爪虽好吃，但是在饭店中的 *** 还是很不便宜的，几十块钱一盘，就只有少许几个鸡爪。如果是自己在家做的话，用饭店中一份的钱，就能买上好几斤的鸡爪了，而且自己 *** 的话，干净又卫生，一起来学习一下吧。
【虎皮鸡爪】
*** 食材：鸡爪、 *** 糖、热开水、葱姜、料酒、香叶、桂皮、花椒、食盐、生抽、黄豆酱、豆瓣酱
*** *** ：
1、准备一斤左右的鸡爪，先用剪刀将其指甲给剪掉，再往里倒入多一点的清水，把鸡爪清洗干净，装入盘中备用。
2、起锅倒入适量食用油，往里加入30克的 *** 糖，开启小火将其翻炒融化，不停炒至出现枣红色糖色时，往锅中冲入一些热开水。
3、开水加进来以后，开大火再煮上一分钟，然后先舀出来一半，把处理好的鸡爪入锅，再添上一些凉水没过鸡爪。
4、接着往锅中加入少许葱姜，一勺料酒，煮开以后，把表面的浮沫给撇除干净，再继续煮上五六分钟，即可先控水捞出来，放到温水里面洗去浮沫。
5、焯过水的鸡爪，将其放到厨房纸巾上擦干水分，防止下锅炸制时溅油，然后起锅倒入多一些的食用油，大火把油温烧热。
6、油温七成热后，转为中火，将擦干水分的鸡爪下入锅中，全部入锅后，用盖子盖住，给它炸上六七分钟。
7、时间到，开盖用铲子轻轻进行搅动，并保持小火继续炸制上五分钟，五分钟后，先捞出来，再次将油温升高，把鸡爪复炸一分钟。
8、炸好的鸡爪，要将其迅速放入到冰水或者凉水里面浸泡上半个小时，趁这个时间里，我们要准备上一些配料。
9、配料大概有几片姜片，少许葱段，三片香叶，一小块桂皮，以及一把花椒，配料准备好，即可将泡好的鸡爪控水捞出来。
10、起锅倒入适量食用油，油热倒入准备好的香料，并开小火翻炒出香味，炒香后，把提前盛出来的糖色倒进锅中，再加入半勺黄豆酱，半勺豆瓣酱，搅拌溶解均匀。
11、然后将鸡爪下入锅中，用铲子搅拌搅拌后，让鸡爪都能够浸到汤汁，并盖上盖子，大火烧上十分钟。
12、烧制过程中，可以开盖翻动一下，十分钟后，往锅中补上一些食盐，一小勺生 *** 鲜，把调料搅匀后，盖盖继续烧十分钟左右。
13、时间到开盖，转大火对鸡爪进行收汁，收至粘稠状态时，即可关火夹出来装盘，进行享用了。
虎皮鸡爪按照以上 *** 去 *** ，出锅软嫩入味，满满的虎皮状，一吃就脱骨，老人小孩都爱吃哦，喜欢的一定要试一试，感谢大家的阅读哦。
你多久没吃鸡爪了，试试这两种做法吧，脑香了，哈哈#好吃...椒麻大杂烩。本期美食推荐： *** 鸡爪。麻的都直迷糊了。
打哈欠？126天。那个今天 *** 爪子，你怎么做椒麻？我媳妇爪。鸡胗切薄片，鸡爪剪指甲，凉水下锅煮，老三样，葱姜料酒，小火煮30分钟捞出来，去骨，下锅掉，起锅烧。麻椒粒，过期的麻椒粉，白糖，老抽，蒜末，小米辣，辣椒油，松鲜鲜，烧开了倒水，开锅关火，倒鸡爪里一把香菜。正常应该这个汤，晾凉之后再倒里，有时间就泡一宿。我的椒麻大杂烩就好了。来一口吧。
丸子下锅煮，方便面捞出来，下蒜末， *** 酱汁，酱油，下煮好的鸡爪，大火咕嘟一会，差不多了，下方便面丸子，调小火，方便面别煮大劲，孩子也想吃，太辣，再一个，我也吃不了。出锅喽。
我的 *** 鸡爪，就完事了。我已经等不及交换了， *** 食物，完了，我这啥坑也没有，你呀。不错，你这太麻了，椒麻椒麻的吗？吃的不就是麻吗？麻，麻的都直吃迷糊，我尝我的，尝回方便面，半道截胡，老好吃了，又麻又辣，鸡爪好吃。我这里没难吃的东西，骨头都吃它。那属于平局，谁跟你平局，我赢了，我的好吃。
*** 节假日的零嘴你安排上了没？我们家更爱的就是柠檬酸辣无骨鸡爪了，但是外面卖得实在是太贵了，所以就 *** 学会了自己在家做。
这两天正逢 *** 假期，迎来了 *** 量大高峰，路上铁定是得堵车了，所以朋友们可以跟着我的食谱学做一些，在堵车的路上用来解闷呀！
柠檬酸辣无骨鸡爪
食材：鸡爪、冰水、柠檬、生抽、陈醋、香油、二荆条、小米辣、香菜、蒜
*** ：
1、鸡爪剪去指甲，用刀子把骨头划开，更好力气大一些，能一下子看到骨头。
2、然后放沸水里，加姜片和料酒去腥，沸腾后大火煮8分钟。
3、煮好之后放在清水里清洗干净表面的浮沫，之后用冰水浸泡半个小时。
? 冰水可以去除掉表面的油脂，而且口感也会比较筋道。
4、这个时间可以先做蘸料。一个柠檬切成片，二荆条和小米辣按照自己能吃辣的程度放，10勺生抽、10勺陈醋（正好对应2斤鸡爪）、1勺香油、1勺蒜末搅拌均匀即可。
5、泡完冰水之后开始脱骨，借助厨房剪刀把连在一起的部分剪开，然后掰断链接的骨头，顺着刀印开始剥皮。
6、把鸡爪放在蘸料里面，充分抓匀就可以开吃啦。冷藏之后的口感会更好哦。
*** 节放假，大家可以多做一些，给亲朋好友或者父母长辈来吃，体验一下不一样的味道。
鸡爪怎么做好吃，酒店大厨教你秘制做法，软糯入味，色泽 *** ！{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0730000bsva3uucc124i3cqgb10","d *** ation": *** .63,"width":854,"height":480,"file_size":11974755,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/2432942d6235470 *** 7da0e31c611c9a9","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"d *** ation": *** .63,"file_size":10634811,"w":854,"h":480},"nor *** l":{"d *** ation": *** .63,"file_size":7795868,"w": *** 0,"h":360},"ultra":{"d *** ation": *** .63,"file_size":10635879,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"762795b447af8c *** 5b4465ebee7ee6e6","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
