在美国超市里,牛肉、猪肉、鸡肉的选择都很多,唯独很少看到鸭肉的身影,大部分的餐厅也不 *** 肉。
所以大家都觉得美国人不爱吃鸭肉,其实只是因为鸭肉自带一股土腥味,而美国人的日常烹饪是很难处理的,鸭肉也很难进味。
对于华人来说,鸭子绝对是餐桌上的一大美味,鸭子的每个部位都能吃出新花样。下面小妹给你一一道来,中英文对照,有图有食谱,教你从头吃到脚~
导
GUIDE
读
1. 鸭腿 Duck Legs
2. 鸭胸 Duck Breasts
3. 鸭翅 Duck Wings
4. 鸭头 Duck Heads
5. 鸭舌 Duck Tongues
6. 鸭肝 Duck Liver
7. 鸭掌 Duck Feet
鸭腿
Duck Legs
鸭腿,顾名思义就是鸭子的腿,鸭身以下,鸭蹼以上的部位都是鸭腿。鸭腿的肉质紧实有嚼劲,且脂肪熔点较低,相对好消化。
☆食用功效:
鸭腿的蛋白质含量比畜类高得多,脂肪含量适中且分布较均匀,非常适合滋补身体。
☆推荐菜式:蜂蜜烤鸭腿
食 材
鸭腿2个,蒜1头,葱姜适量,2勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,1勺料酒,1勺白糖,1勺辣椒粉,1勺孜然粉,蜂蜜适量
做 法
1. 去除鸭腿大部分的油脂,洗净,大蒜切末,姜切丝,葱切丝备用。
2. 鸭腿里加入葱姜蒜,2勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,1勺料酒,1勺白糖,1勺辣椒粉,1勺孜然粉,抓匀腌制一晚上。
3. 腌制好的鸭腿把腌料洗去,烤箱预热,鸭腿入烤箱200℃(3 *** ℉)烤20分钟,刷层蜂蜜(不用稀释),再烤10分钟即可。
鸭胸肉
Duck Breasts
鸭胸肉,是指在鸭 *** 里侧的肉,肉质细嫩鲜香,且营养价值极高,是高档法式料理中常出现的食材。但是如果烹煮不当的话,肉质就会很柴。
☆食用功效:
鸭胸肉含有大量的维生素B族和维生素E,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。
☆推荐菜式:橙香鸭胸肉
做 法
1. 鸭胸洗净后用厨房纸把表面的水吸干,鸭皮用刀划出十字格。
2. 鸭胸的正反两面都撒上盐和黑胡椒,按压一下入味,腌制10分钟即可。
3. 等待腌制的时候先切个橙子,把橙子、橙汁、糖,一起放进锅里大火煮,放入淀粉水勾芡盛出。
4. 冷锅无油,把腌制好的鸭胸肉放进锅里,注意鸭皮朝下,全程用中火。
5. 鸭皮煎6分钟后,翻面煎3分钟,侧面也别忘了稍微煎一下,大约二十秒就行。
6. 煎好的鸭胸肉盛出来,静置3-5分钟后切片,摆盘,倒上酱汁,搞定!
一道简单又好吃的橙香鸭胸肉就做好啦,橙子的酸甜可以解去鸭胸肉的油腻~
鸭翅
Duck Wings
鸭翅的脂肪含量相比于鸡翅来说是很低的,最主要的脂肪是不饱和脂肪和一些低碳的脂肪,肉质比较紧实,吃起来也非常有嚼劲。
☆推荐菜式:香焖鸭翅
做 法
1. 准备好食材:鸭中翅7个,啤酒 *** 毫升,八角2个,干红辣椒2个,草果1个,桂皮1克,香叶1片,生抽50克,老抽5克,白糖1小勺,生姜6克,蒜瓣2个,油适量,熟白芝麻少许。
2. 鸭翅清洗干净后沥干水分,用干净的湿抹布擦拭干净,生姜去皮切片。
3. 热锅冷油,倒入所有香料煸炒出香味后倒入鸭翅,时不时地翻炒几下。
4. 待鸭肉紧实后加入白糖、倒入生抽、老抽,翻拌均匀。
5. 倒入啤酒翻拌均匀,盖上锅盖,大火烧开后小火炖煮。
6. 煮至汤汁收干,撒少许熟白芝麻点缀一下即可。
鸭头
Duck Heads
鸭头的做法有很多,比较有名的是椒盐鸭头、干锅鸭头、卤水鸭头等。鸭头虽然好吃,但也不要多吃,因为鸭头里含有一种有害的细菌,经常食用会危害身体健康。
想买鸭头解解馋的朋友,去大华超市逛的时候可以留意一下,冷冻鸭头大概是$8.99一包,2lb。
☆推荐菜式:椒盐鸭头
☆食用功效:
鸭头中含有较为丰富的烟酸,这种成分是构 *** 体内两种重要辅酶成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
做 法
1. 鸭头对半切开,也可以切成4份,更容易炸熟,更入味。
2. 加入葱姜,1勺料酒,1勺生抽,1勺蚝油,少许盐、鸡精、白糖,适量黑胡椒,抓匀腌制半小时。
3. 加入少量淀粉,让鸭头裹上一层薄薄的淀粉,放入油锅炸熟捞出,再大火复炸一分钟。
4. 洋葱、红椒爆香,倒入鸭头翻炒,撒上适量椒盐翻炒均匀即可。
油炸过的鸭头,连骨头都是酥脆的,真的特别香~
鸭舌
Duck Tongues
鸭舌可以说是鸭子身上最昂贵的食材了,毕竟每只鸭子只有一个舌头,确实是要比身上所有的肉都贵。虽然美国人都不怎么吃鸭舌这种东西,但并不妨碍它卖到了$25/lb。
☆食用功效:
鸭舌的蛋白质含量较高,易消化吸收,富含有对 *** 生长发育有重要作用的磷脂类,对神经 *** 、身体发育、预防老年人智力衰退有一定的作用。
☆推荐菜式:卤鸭舌
做 法
1. 鸭舌清洗干净后冷水下锅,烧开煮三分钟,捞出用冷水冲洗干净备用。
2. 热锅冷油下 *** 炒出糖色,加入所有调料和鸭舌,倒入啤酒。
3. 大火烧开后转小火焖煮,适当翻拌一下让鸭舌入味均匀,汤汁剩余不多时转大火,收汁盛出,下饭又下酒~
鸭肝
Duck Liver
鸭肝形状呈大小双叶,新鲜的鸭肝颜色偏紫红,质细嫩,味鲜美。由于 *** 问题,鸭肝很多时候成为了鹅肝的替代品,其实鸭肝的烹饪运用更广泛流行。
☆食用功效:
鸭肝含有丰富且容易吸收的铁质,是一种很好的补血食品。但是,鸭肝属于动物内脏,肝脏是排毒的 *** ,因此动物内脏不宜多吃。
☆推荐菜式:香煎鸭肝
做 法
1. 鸭肝切厚片,冷冻12小时。
2.新鲜菠萝切厚片,用橄榄油煎香,撒入适量的盐,倒入大量威士忌,燃烧酒精带出菠萝的香味和甜味。
3. 倒入椰奶,小火慢煮3分钟,加入豌豆苗泥,烧制酱汁粘稠盛出备用。
4. 鸭肝两面裹上少许面粉,撒上盐和黑胡椒调味,煎至两面金黄。
5. 出锅摆盘,擦入青柠屑,淋上酱汁即可~
鸭掌
Duck Feet
鸭掌,又叫鸭爪,含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌营养相当。鸭掌筋多,皮厚,肉少,香卤的吃起来特别得劲。鸭掌除了做菜、做卤味之外,剔除骨头的鸭掌用来涮火锅也是很不错的哦~
中超一般会有冷冻的无骨鸭掌卖,但 *** 大概在$10~15/lb,觉得贵的话也可以买回来自己剔骨,每磅大概是$5~6,就是比较费时间~
☆食用功效:
鸭掌富含蛋白质,低糖,少脂肪,可以说是绝佳的减肥食品。
☆推荐菜式:柠檬百香果无骨鸭掌
做 法
1. 无骨鸭掌冷水下锅,加入姜片和料酒焯水10分钟,捞出泡冷水。
2. 柠檬洗净切片,香菜切段,大蒜切末,小米辣切碎,百香果切开取果肉。
3. 无骨鸭掌放入碗中,倒入酱汁,加入蒜末、小米辣、百香果拌匀再加入香菜和柠檬片拌匀。
鸡更好吃的地方,就是翅中,肉质筋道有嚼劲。 高端的食材,往往采用最朴素的烹饪方式,柠檬烤翅中快快做起来!
By 国小厨
用料- 鸡翅 5个
- 生抽 2勺
- 老抽 少量
- 耗油 半勺
- 蜂蜜 1勺
- 料酒 2勺
- 黑胡椒 些许
- 盐 一点点
- 蒜 5瓣
- 姜 适量
- 柠檬 1个
- 芝麻 适量
1、翅中洗净,正反面各切三刀,再用 *** *** 几下
2、加所有调料加进去,用保鲜袋给翅中做个马杀鸡,让它全面吸收,放入冰箱冷藏1小时;
3、空气炸锅200°预热,垫一层锡纸,按照图示放入柠檬、鸡翅、蒜,入炸锅。 180°烤15分钟后,拿出来给翅中正反面刷一层蜂蜜,再入炸锅,160°烤10分钟,即可出锅!
4、再放两片柠檬做装饰,完成!
小贴士用空气炸锅的朋友,千万不要把温度开太高,会糊可以时不时看下上 *** 况。 烤一半后再刷一层蜂蜜,吃起来味道更好,信我准没错!
鸡翅的营养功效鸡肉 *** 平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高,很容易被 *** 吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领更好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.美容
鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹 *** 均有好处。
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暖冬这道锡纸鸡翅,暖胃暖身又暖心锡纸鸡翅|鲜嫩多汁 准备食材:鸡翅,洋葱 工具:宜盾普微蒸烤一体机 做法: 1??:鸡翅洗净对半剪开,用厨房纸吸干水份备用。洋葱切丝加到鸡翅里,再调下味加入辣椒粉生抽蚝油鸡翅抓拌均匀腌制半个小时以上。 2??:取锡纸围城一个盘状,把腌制的洋葱打底在放入鸡翅,盖上锡纸封起来。 3??:放入蒸烤箱,我用的空气炸230度30分钟。时间到了取出,撒上葱花开始吃。这样做的鸡翅超级嫩的。
By 玥玥大可爱
用料- 洋葱 半个
- 全鸡翅 5只
- 姜 6片
- 盐 1茶勺
- 料酒 1汤勺
- 生抽 2汤勺
- 蚝油 1汤勺
- 黑胡椒粉 1茶勺
- 辣椒粉(后放) 1茶勺
- 孜然粉(后放) 2茶勺
1、鸡翅洗净对半剪开,用厨房纸吸干水份备用。洋葱切丝加到鸡翅里,再调下味加入辣椒粉生抽蚝油鸡翅抓拌均匀腌制半个小时以上。
2、取锡纸围城一个盘状,把腌制的洋葱打底在放入鸡翅,盖上锡纸封起来。
3、放入蒸烤箱,我用的空气炸230度30分钟。时间到了取出,撒上葱花开始吃。
4、这样做的鸡翅超级嫩的。
洋葱的营养功效洋葱 *** 温,味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能,洋葱提取物还具有杀菌作用,可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。
1.杀菌
洋葱的辣味能抗寒,抵御流感 *** ,有较强的杀菌作用。
2.促进消化
可用于治疗消化 *** 、食欲不振、食积内停等症。
3.降血压降血脂
经常食用对高血压,高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
4.防癌抗癌延缓衰老
洋葱所含的抗氧化剂增强细胞的活力抗癌抗衰老。
5.补钙
有助于增加骨密度防止骨质疏松。
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#一勺葱伴侣,成就招牌美味#酱香鸭翅一酱成菜,简单又不失美味
By 陈米开 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸭翅 1斤
- 生姜 1块
- 蒜头 4瓣
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 六月鲜辣椒酱 1勺
- 六月鲜豆瓣酱 1勺
- 油、水、料酒 适量
1、鸭翅冷水下锅,加生姜片、料酒,焯熟捞出沥干备用。
2、蒜头切碎。
3、准备工作好了。
4、锅中加油,下蒜蓉和一勺韩式辣酱,炒出红油。
5、下鸭翅翻炒表皮出油。
6、下2勺生抽、1勺老抽、1勺豆瓣酱,翻炒均匀后加入末过鸭翅的清水,中火焖煮至水收干。
7、酱香浓郁,肉质鲜嫩多汁。
鸭翅的营养功效鸭肉 *** 味甘、寒,入肺胃肾经,有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养 *** *** 水肿。
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卤鸭翅这样做百吃不腻,吃1次不过瘾By 张二二哦
用料- 鸭翅 1000g
- 老卤 适量
- 料酒 适量
- 姜 适量
- 花椒 66粒
- 啤酒 1瓶
- 鸭掌 500g
- 藕 1节
1、鸭翅洗净
2、锅中放料酒,姜片,花椒,烧开水煮三分钟捞出洗净备用
3、盆里放卤料加入适量的水和啤酒
4、放入焯好水鸭翅,鸭掌,藕,大火烧开盖锅盖转小火煮熟,卤水里面泡两个小时味道更好
5、可以时间泡久一点
6、喜欢吃的菜都可以放进去卤
鸭翅的营养功效鸭肉 *** 味甘、寒,入肺胃肾经,有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养 *** *** 水肿。
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#橄榄中国味 感恩添美味#红烧鸭翅每天给家人做好吃的,红烧鸭翅方便都喜欢吃,要烧的入味味道好在来一小杯红酒吃起来更爽,这就是晚餐乐趣和幸福感橄榄中国味,感恩添美味
By 豆粉文文
用料- 鸭翅 12个
- 橄榄油 3汤匙
- 姜 5片
- 葱 4段
- 八角 3个
- 香叶 5片
- 料酒 3汤匙
- 老抽 1汤匙
- 生抽 适量
- 辣酱油 少许
- *** 适量
1、鸭翅焯水
2、加油煎透葱姜香料
3、煎金黄加黄酒
4、上色加 *** 和适量的水
5、最后少许辣酱油出锅装盆
6、在配的黄瓜脆脆的口感好
小贴士鸭翅烧的时候水不要放太多,加 *** 根据家人的口味,辣酱油放一点真的好吃
鸭翅的营养功效鸭肉 *** 味甘、寒,入肺胃肾经,有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养 *** *** 水肿。
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10块钱的鸭翅,这样做出一大锅,营养美味又丰富,好吃超解馋鸭肉中的蛋白质含量很高,相对畜肉来说鸭肉的脂肪含量较低,鸭是餐桌上的上乘菜肴,也是人们进补的优良食品。
鸭肉的营养价值与鸡肉差不多,不过中医认为,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉 *** 味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
那我今天就要用鸭的一部分:鸭翅!
今天就用它做一道美味又解馋的干锅鸭翅,10块钱的鸭翅,搭配点配菜,做成满满一大盘,美味又丰盛,下面分享下我的 *** 作 *** :
1,鸭翅洗净,由于鸭翅有点长,为了方便 *** 作,所以我把鸭翅对半切了下,如果不想切也可以省略这步。
2,把洗净的鸭翅放入锅里,加适量水、柠檬、姜片、花椒煮开后,撇去浮末,再继续炖煮10分钟。
(没有柠檬也可以换成料酒)
3,煮好的鸭翅捞出洗净,沥干水分,再放入碗中,加适量盐、柠檬汁、鸡精、生抽、老抽、淀粉拌匀,腌制15分钟。
(没有柠檬可以换成料酒,也可以加入你喜欢的调料进行腌制。)
4,切点土豆条、黄瓜条、青椒、洋葱、蒜末、姜丝、葱花备用。
(土豆切好后,冲洗干净,沥干水分备用)
5,锅里倒入适量油,油烧至五成热,调小火,放入土豆条,炸至两面金黄,捞出控油备用。再把鸭翅放入锅中炸至两面金黄捞出备用。
6,锅里留少许底油,放入蒜末爆香,放入青椒和洋葱翻炒至青椒七分熟,再倒入土豆条,加入适量盐、鸡精、生抽翻炒均匀。
(喜欢吃辣的朋友,可以放辣翻炒,也可以加入你喜欢的调料翻炒)
7,再加鸭翅、葱花、芝麻,翻炒均匀即可出锅了。
好吃又解馋的干锅鸭翅就做好了,外焦里嫩,配菜多,吃着也丰富,孩子大人都喜欢吃。
我是@跳动了味蕾 ,爱生活,爱美食,喜欢分享生活中的点点滴滴,如果每天不知道吃什么,可以关注我!每天给大家带来家常饭!
幸福就是一家人共度三餐四季!
五香鸡翅(无油少盐煎鸡翅,孩子吃更健康,麻麻吃不长胖)按我喜欢,我会再加一把辣椒?,这几天其他的菜都有加辣椒,可是孩子不爱,那就不放啦,我们之间相互迁就~
By sunyvcwk
用料- 鸡翅 13个
- 食盐 少许
- 桂皮 1块
- 八角 2个
- 花椒 20粒
- 生姜 5片
- 生抽 1茶勺
- 老抽 半茶勺
1、简单哈,鸡中翅划拉几刀,也可以不划,看个人喜欢
2、锅烧热,调小火,如图下锅,皮厚一些的部位先下锅,会出油,也不会焦
3、煎至两面金黄
4、加入八角 桂皮 生姜,花椒忘记了,后面加进去啦
5、锅里加水,刚刚好没过鸡翅就好
6、大火收汁,就可以出锅啦~
7、摆好盘再撒一把小葱花
鸡翅的营养功效鸡肉 *** 平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高,很容易被 *** 吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领更好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.美容
鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹 *** 均有好处。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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腐竹焖鸭翅,加入青椒和枇杷,一道富集营养且具色香味的家常菜腐竹和鸭翅,有一个共同的特点,都是家常菜中习常可见的普通食材,也都是习常进补的佳品。它们拥有的蛋白质含量都不亚于任何动物的肉质,将它们搭配起来,再加入辛辣开胃的青椒和酸甜可口的枇杷,就可以组合成一道富集营养且色香味俱全的家常菜。
鸭翅是整只鸭中比较容易进食的部位,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素E,以及钾、钠、氯、钙、磷等微量元素。其中,裹含的脂肪含量适中,分布均匀,脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,熔点低,易消化,有增进食欲的作用。中医理论认为,鸭翅味甘 *** 凉,有清热凉血、滋补养胃、除痨热骨蒸之功效。
腐竹的营养成分最富集,拥有的蛋白质含量,超过了任何动物的肉质,并且还含有丰富的脂肪、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素,以及钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜、锰、硒等微量元素,被称为“豆制品营养的冠军”。中医理论认为,腐竹 *** 凉味甘,具有清热润肺,止咳消痰的功效。
青椒含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维,辣椒素、胡萝卜素、叶酸、烟酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E,以及钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜等微量元素,营养价值很高。中医理论认为,青椒味辛 *** 热,具有温中散寒,健脾开胃的功效。
枇杷含有丰富的果糖、果胶、蛋白质、脂肪、纤维素、果酸、苹果酸、柠檬酸、胡萝卜素、B族维生素、维生素C,以及钙、铁、磷、钾等微量元素,被人们誉之为“果之冠”。中医理论认为,枇杷味甘 *** 寒,具有润肺、止咳、化痰等功效。
这道汤菜的 *** 步骤并不复杂,干制品的腐竹必须预先浸泡,沥干,油炸一下;新鲜的鸭翅洗净,切段;青椒洗净,掏空瓤籽,切成块状;枇杷剥皮去核掰开。一切就绪后,先将鸭翅放入砂锅中,加入适量的清水焖煮15分钟左右,再加入腐竹、青椒和枇杷继续焖煮5分钟,用鲍汁蚝油和鸡精调味,即可食用。
今天带我家宝宝去了趟肯德基,点了一个鸡肉汉堡、一包薯条,给自己点了个小杯可乐,结果这小家伙不是喝我的可乐就是专捡着里面的鸡肉吃,面包都不带吃一口的,真让人无语!
其实我个人不太愿意让孩子喝碳酸 *** 饮料,吃油炸类食品,但我家宝贝儿子看到肯德基中很多小朋友在吃总是吵着也要吃,索 *** 带他尝试一下。
考虑到饮食健康问题,我平时很少带儿子出来吃东西,尽量在家换着花样的做饭菜给他补充营养、调节口味,没想到他吃起肯德基来比在家吃饭还带劲,不由产生一种深深的挫败感!做个啥菜才能挽回颜面呢?这时脑海中突然灵光一闪,对呀,既然儿子喜欢喝可乐、吃鸡肉不如回家给他做个可乐鸡翅,这样既健康又营养。说干就干,吃完饭马上带着儿子到楼下超市采购原料,回家开做!
菜品溯源:
经查阅资料显示,关于可乐鸡翅这道菜的来源有两种说法。其一,传说国外有道菜叫coca-chicken,是用可乐、番茄酱为配料 *** 的,主料为鸡肉(鸡翅,鸡胸脯肉,腿肉等均可),此烧法传入中国后, *** 人改用酱油代替做了改良;其二:据说在中国 *** 常用焦糖色烧鸡,山东济南的一个餐厅偶然打翻可乐到红烧鸡翅锅里发现用可乐上色更方便,且具有特殊口感和迷人香气,于是由此传开。我个人感觉,是源起国外也好,还是国内创新也罢,能让宝宝吃的健康开心,就是好菜。
营养价值及功效:
可乐鸡翅,以鸡翅和可乐为主料,烹饪简单易上手,属于典型的懒人美味。此菜味道鲜美,色泽艳丽,鸡翅嫩滑,咸甜适中,又保留了可乐的香气,深受大众特别是孩子的喜欢。
鸡翅的营养价值是非常丰富的,含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹 *** 蛋白等,对于 *** 血管、皮肤及内脏颇具营养功效。
鸡的翅中相对翅尖和翅根来说,胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹 *** 均有好处。可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。
很多孩子都喜欢吃甜食,我家宝宝也不例外,可乐鸡翅的 *** 过程不用放油、也不用太多调味料,可乐经烹饪后既上了色又消除了碳酸饮料带来的危害,孩子吃起来既顺口又健康营养。
【无油可乐鸡翅做法】
*** 原料:
鸡翅
可乐
盐
具体步骤:
1、首先把准备好的新鲜鸡翅从中间一分为二,再于切开的鸡块上打上花刀,便于入味。
2、很多人做可乐鸡翅的时候,改完花刀就匆忙进入烹饪环节,这样做出锅后的鸡翅会有腥膻味。这里给大家推荐个小技巧:将打好花刀的鸡翅放在水里边洗干净 ,捞出后用厨房用纸把水给吸一吸。瞬间就显得干净,而且可以很好地去除腥膻异味。
3、鸡翅准备好后,起锅开中小火,鸡翅里撒少许盐抓均腌一下底味,这会锅也热了,能有效节省烹饪时间。然后下鸡翅,盖上锅盖,煎至焦黄。这里要注意一个细节,首先要盖上盖子,这样热气会拢在一起,保证水气不往外飞,同时锅内的水气会把鸡翅的油蒸出来,油一渗出来就会很快将鸡翅煎熟。
4、鸡翅煎至焦黄后,这时候开大点火翻炒几下,放少许盐再翻炒几下,然后倒入可乐、再加少许盐,盖上锅盖煮八分钟左右。翻炒的过程可以很好地去腥膻异味,加盐要多次少量逐步添加,每次保持在一克左右。
5、时间到了以后开盖收汁,收汁是 *** 可乐鸡翅最关键的步骤之一,鸡翅可以靠可乐的糖分慢慢形成一个自来芡,让含有糖分的汤汁均匀包裹鸡肉。收汁的时候要大火,糖化开后,鸡翅的颜色变深就要适可而止了,过太深就该苦啦!
6、最后,美味可口的可乐鸡翅就可以出锅装盘啦。
可乐鸡翅做好后,味道鲜美,色泽艳丽,儿子吃一口就爱上了,太 *** 啦,鸡翅嫩滑的同时又保留了可乐的香气,烹饪过程不用油也更营养健康。此次 *** 可乐鸡翅大获成功,儿子就着可乐鸡翅吃了一大碗米饭,吃完后直吸手指头,吵着还要吃, *** 亲的欣慰和自豪感油然而生,各位宝妈们也赶紧试试吧!
小贴士
鸡翅收汁时要不停翻动手中的小铲子,这样可以有效防止防鸡肉粘锅烧糊。