发面：碗里放入面粉200克，5克酵母粉、半勺糖、少许盐用35度温水化开，和面粉一起搅拌成絮状，开始揉面至面光碗光；面团放入碗中用保鲜膜包好，把锅里放水烧开，然后关火放入面碗，等待发酵成体积增大到两倍！把发酵好的面团分成两份，擀成非常薄的面皮，边擀边撒面粉；煎一个鸡蛋8成熟放在其中的一个面皮上，火腿肠、葱切碎和盐、食用油搅拌均匀撒在面皮上；然后用另一个盖上封口。面上抹一点面粉，然后放入烧干的平底锅，注意开小火；双面加热至金 *** 即可；因为面皮比较薄，加热时间不用太长！完成，切好装盘……无油很健康，女儿很爱吃！
菠菜鸡蛋盒子的做法+配方，简单易学的健康早餐，美味又营养菠菜鸡蛋盒子的做法+配方，简单易学的健康早餐，美味又营养
自己家地里的菠菜，自己家鸡下的笨鸡蛋 自己家麦子磨的白面 自己地里种的小葱 完美结合起来的菠菜鸡蛋盒子
菠菜鸡蛋盒子的用料
面粉300克，菠菜一大把，笨鸡蛋3个，小葱两根，盐6克，鸡精5克，香油6克，食用油50克，花椒面5克，胡萝卜半根
菠菜鸡蛋盒子的做法
步骤1
小菜园的菠菜洗干净切碎备用
步骤2
胡萝卜切丝，小葱切碎，备用
步骤3
鸡蛋炒好，和菠菜一次搅拌均匀，加入花椒面，盐，鸡精，香油，少许底油烧热，淋在小葱上，拌匀备用（可裹保鲜膜，放冰箱冷藏一会儿）
步骤4
面和好，醒发10分钟（凉水，温水都可以）
步骤5
面醒发后，搓开，呈长条状
步骤6
切成均匀的小剂子
步骤7
擀成薄饼，厚薄程度根据自己的功底
步骤8
饼皮上放菠菜鸡蛋馅儿
步骤9
再盖上一张薄饼皮，用叉子把边缘压实
步骤10
电饼铛预热刷油，放上做好的菠菜盒子，不要盖盖
步骤11
单面三分钟到五分钟，用大火，时间根据自己的电饼铛火力哦！一般菠菜盒子鼓起后两分钟，翻面
步骤12
再烙五分钟，出锅切份，装盘即可（一定记得按照自己的电饼铛火力来，如果火力比较旺，就根据颜色变化，掌握时间）
步骤13
这样，菠菜鸡蛋盒子就做好了
菠菜鸡蛋盒子的烹饪技巧
大家一定记得，时间根据自己电饼铛的火力来，一般单面鼓起，两分钟就可以翻面了，别糊了，反面记得刷油，想吃清淡的，可以不刷哦！
神秘美味韭菜鸡蛋盒子 ，今晚请偷偷吃1.面粉加适量温水活成面团后放置一边醒发20-30分钟。2.韭菜洗净后切碎。3.两个鸡蛋打散。4.鸡蛋倒入锅中炒熟后铲碎盛出备用。5.韭菜内加入适量虾皮。6.韭菜加胡椒粉，盐，油生抽调和味道。7.把之前炒好的鸡蛋也倒入韭菜内拌均匀。8.把面团拿出，在案板上揉成长条后切成大小等同的剂子。9.面剂子用擀面杖擀成圆形后包入适量韭菜鸡蛋馅。10.然后两边对角捏紧，再捏一点花型。11.锅内热油放入韭菜盒子煎。12.一面煎到金黄后翻面，如果怕不熟还可以小火加盖焖一下撰写 *** 步骤撰写 *** 步骤
春天的韭菜正鲜，加上鸡蛋、粉丝做成菜盒子，吃一次就念念不忘春日佳蔬韭为先，春天的韭菜叶绿似翡翠，根如白玉，是一年中最美味的时候。所以，这段时间不妨多买一些，到家后或炒或煎或做成馅儿都特别受欢迎。不知从什么时候起，爱上了吃韭菜盒子，如果很久没有尝到韭菜盒子的味道，必定要来做几个过过瘾，不管多么繁忙都不会耽误。现在，外面很多街摊早点铺也现做现卖，但总觉得没有自己做来的好吃，卫生。好了，不多说了，喜欢的亲们就照着步骤在家试试看哦~
【韭菜盒子】
食材：韭菜130克、鸡蛋2个、粉丝50克、面粉200克、水120ml
调料：盐5克、南德调味品1克
之一步：先提前加入温水把粉丝泡软（约10-20分钟）粉丝是我前几天在超市买的，吃剩下的，没有粉丝也可以用粉条代替。
第二步：盆里倒入面粉，加入温水边倒水边搅拌，这样好掌握面的软硬度，因为面粉的吸收量不同，我用了120ml的温水，你在和面的时候110ml的水量就可能够了，搅拌成如图这样的棉絮状下手揉成面团。
第三步：面团揉成以后你会发现表面不光滑，需要盖上锅盖醒上10分钟，(揉完面以后醒面，之一：是为了让面粉充分吸饱水，让水分子在面团中的分布更均匀，第二：是为了让面团在经过 *** 之后，能放松下来，也是为了让面团内部结构更均匀)揉光之后在醒上10分钟。
第四步：锅里多倒入一些食用油，油烧热以后倒入搅好的鸡蛋液，待鸡蛋液周围定型以后，快速的翻炒均匀，再用木铲给它压碎一些，盛出来放凉备用。
第五步：韭菜清洗干净，根部切掉不用，（因为生长在泥土里不容易清洗干净）然后切碎，放入玻璃盆中。
第六步：泡好的粉丝也切碎，和韭菜放在一起，再倒入一些食用油，搅拌均匀，加油一是为了好吃，第二点还能防止韭菜腌处水分。
第七步：倒入炒好的鸡蛋碎，加入盐，少许的南德调味品，（家里没有南德也可以换成其他调味品）然后搅拌均匀。
第八步：醒好的面团不用揉，直接搓成长条，分成相等的剂子，再把小剂子擀开，约有0.1cm，从中间一分为二，在上方放上调好的韭菜馅。
第九步：从下方对折过去，封口处用手捏紧，两个生胚就做好了，非常的简单哦！
第十步：电饼铛里刷上一层油，油热以后放入做好的生胚，上面再刷上一层油，这样能锁住饼胚表面的水分，烙上2分钟翻一次面，翻面之后在烙上2分钟，一共翻3次面烙的过程用了6-7分钟的时间，两面呈金 *** 就可以出锅了。
这样做的韭菜盒子薄皮大馅，轻轻一咬就能感受到它的鲜美，嚼在嘴里，越嚼越有味。
小贴士：
1、韭菜盒子的面皮不要太厚，以免影响口感还不易熟。
2、韭菜可提前洗净沥干水分，没加盐之前倒入一些熟油，这样拌出来的韭菜馅才不会出水。
以上是娟子做的【韭菜盒子】的分享，如果你对这道美食有什么不同的看法，欢迎你留言分享！我们会认真阅读您的每一条留言~你的转发和留言是对娟子更大的帮助与鼓励，谢谢大家！
相信很多朋友都特别喜欢吃用韭菜做的美食，就比如说韭菜馅的水饺，韭菜馅的大包子，韭菜馅的馅饼。今天跟大家分享一个用韭菜搭配鸡蛋，粉条作为馅料做成的韭菜盒子。这可以说是韭菜盒子最简单的做法了，做出来之后皮薄馅大，而且面皮特别柔软，做多少都不够吃的。那么接下来咱们就一块去看一下这道皮薄馅多，非常美味的韭菜盒子的 *** 教程吧。
【韭菜盒子】
【 *** 食材】韭菜，鸡蛋，粉条，食用盐，十三香，食用油，面粉，酵母粉
【 *** 步骤】
1、今天要教大家的美食是韭菜盒子，做出来之后特别好吃，皮薄馅多，非常美味，把做韭菜盒子需要用到的材料准备一下，准备一小把韭菜，韭菜不用准备太多，大概在半斤到一斤之间就可以了，然后再准备三个鸡蛋，一小把粉条，适量的食用盐，十三香，食用油，继续准备600克面粉，三克酵母粉就可以了。将这些做韭菜盒子需要用到的材料全部准备完成了之后就可以开始烹饪了。
2、咱们先来把粉条用温水泡软，粉条泡上之后咱们再来处理一下韭菜。将准备好的韭菜先择干净，把里面不太好的韭菜全部去掉，然后放到清水中浸泡并清洗干净，清洗完了之后沥干水分拿到案板上用刀先切去老根，这样会让韭菜的口感变好，然后再把韭菜切成小段，韭菜段不要切得太短了，长点吃起来才有味道。
3、韭菜切完之后咱们将其放到一个大盆中备用，然后把咱们准备好的鸡蛋搅散炒成鸡蛋碎，炒好之后稍微晾凉一下，然后加入到韭菜中，再把用温水泡好的粉条切碎，然后放到韭菜中，向里面加入适量的食用盐，适量的十三香，适量的食用油搅拌均匀。
4、馅料做好了，接下来开始和面，把准备好的600克面粉放到碗中，再加上三克酵母粉，加酵母粉并不是为了让面团饧发得更好，而是为了使做出来的盒子边缘不会太硬，将其混合均匀之后用温水和面，和成一个质地柔软的面团。然后将面团密封发酵20分钟。
5、把发酵好的面团拿出来，揉光滑，从中间戳上个洞做成长条，再下成差不多大小的小剂子，在小剂子上面撒上一点干面粉，再把每一个小剂子都揉一揉，因为饧发得比较软，揉一揉可以增加筋 *** 。揉好之后压扁擀薄，包上馅料。馅料放中间就可以了，边缘部分先不要放。然后对折，按压边缘封口，再把多余的边切掉，这样会让它更加美观，口感更好，然后继续压平。
6、电饼锅刷油烧热，把韭菜盒子放进去盖上盖子保持水分，小火烙制，一面烙好后翻一面继续烙，底部也要煎一下，煎到表面金黄酥脆的时候就可以出锅了。
【小贴士】
1、加入酵母粉是为了让韭菜盒子边缘吃起来更加柔软。
2、韭菜要切得稍微大一点。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
#美食 *** 挑战赛#香喷喷的鸡蛋韭菜盒子{"rich_content":{"text":"开水和面，烫面做饼\n和好面团，醒发半小时，趁这个空去准备馅料\n两个鸡蛋，加入少量盐和料酒,炒成鸡蛋散\n韭菜洗净，切碎\n还有泡发好的香菇切碎，颜色是不是很好看\n搅拌均匀，撒入少量盐。吃个鲜味，所以没有加过多调料\n撒入虾皮，搅拌均匀。个人很喜欢虾皮，加入虾皮特别香\n醒发好的面团是这样的，很有粘 *** \n滚成条，切成小剂子，压扁，用擀面杖擀平\n包入足量的馅料\n一个大大的半圆，注意边要捏紧\n煎成脆脆的表皮。怕馅料不熟，可以放蒸锅先蒸熟再煎。蒸的时候注意点一层纱布或者烤纸，不然粘锅就惨了\n咬一口，色香味俱全，可好吃了\n虽然只放了盐，但是真的很香很美味\n","spans":null},"video":{"vid":"v038b0150000bqllketjcra45otjpqcg","d *** ation":61.626,"width":960,"height":540,"file_size":418390 *** ,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/7d28cda5c7dc444e9f75dacb28d73e8c","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"d *** ation":61.626,"file_size":9652543,"w":854,"h":480},"nor *** l":{"d *** ation":61.626,"file_size":6650320,"w": *** 0,"h":360},"ultra":{"d *** ation":61.626,"file_size":11586639,"w":960,"h":540}},"is_encrypted":null,"md5":"d11df9d391fedf9c0a2ffb5ce390ac87","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
皮薄陷多的菜盒，做法十分简单，大厨详细演示步骤，跟着做准没错导语：提起菜盒，可能大多数人的之一反应就是大名鼎鼎的“韭菜盒子”了。事实上菜盒的种类有很多种，也都是中国北方很常见的一种小吃。一般以小麦粉做皮，蔬菜和肉类做馅，以“烙”的方式进行烹饪的食物。
大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天阿飞给大家分享的，是一个“香煎菜盒”的做法。厨师长详细讲解 *** 过程，做出的菜盒不仅皮薄酥脆，而且馅料鲜香，一口下去超满足。过程超级简单，一看就能学的会。
【食材清单】：
主料：面粉
配料：韭菜、荆菜、鸡蛋
调料：食盐、十三香、鸡粉、植物油
【步骤一】：
在盆中放入300克面粉，一半面粉用70毫升的开水烫面，另一半，用80毫升的清水和面。先搅成面絮以后，把两种面掺在一起，揉成一个软硬适中的光面团。用盘子盖住，密封饧面20分钟，让面筋松弛，这样面会更加的柔软，也方便擀成薄饼。
【步骤二】：
趁着饧面的时间，我们调制一下菜盒子的馅料。准备一把韭菜，洗净后切成碎末，荆菜一小把，随便切上两刀，用来增味然后。之后往韭菜碎中打入3个鸡蛋，加入一勺食盐、半勺十三香、一勺鸡粉搅拌均匀后，馅料就调好了。我们这里调的这个馅是不需要加水的，因为蛋液和韭菜出的水已经足够了。
【步骤三】：
面团也饧好了之后，我们在案板上撒上干面粉，把面团拿出来轻轻的揉光滑。之后把面团分成两个面剂子，并把面剂子揉圆后摁扁，擀成3毫米左右厚的面皮。擀的越薄，烙出来的菜盒也就会更加的酥脆。
【步骤四】：
面皮擀好之后，我们开始烙制。把电饼铛通电烧热，均匀的刷上植物油后，把面皮放入锅中，再倒上准备好的韭菜馅，把馅料摊匀后，再撒上一点荆菜叶。注意面皮的周围要留出来一些，方便两张面皮粘在一起，用另一张面皮盖住馅料把边缘并压实，以免蛋液流出来然。之后盖上锅盖，先烙3分钟左右。
【步骤五】：
3分钟以后，两面都已经烙成金 *** ，非常的焦酥了。面皮微微鼓起，说明内部也已经熟透了，我们把它取出来，切成均匀小块摆放在盘中，就能上桌食用了。
好了，这道薄皮大馅的香煎菜盒就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！
文章编辑：言辞
读书的时候，一个韭菜盒子配一杯豆浆可以说是早餐的标配了，半发面的韭菜盒子表面酥香，有嚼劲的口感，吃一份非常耐饱，元气满满的一天就这样开始了！！！ 小红书：@小云阿阿
By 小云阿阿 【豆果美食官方认证达人】
用料- 韭菜 200g
- 小虾干 30只
- 瑶柱 半碗
- 中筋面粉 300g
- 热水 100g
- 冷水 70g
- 酵母粉 3g
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 耗油 适量
- 植物油 适量
1、300g的面团，先用100g的热水搅拌成雪花絮状状态，随后，依次加入70g冷水，3g酵母粉，如果有猪油可以加一小勺（没有就不加），最终混合成面团，密封静置30分钟（ *** 是静置后的状态，会发酵到稍微比原来大一点）
2、碗里装大半碗水，放入虾干（或虾米），盖上可入微波炉的盖子或保鲜膜放进微波炉叮3分钟，让其变软，沥干切寸备用。
3、鸡蛋打散后加入少许盐，放进平底不粘锅，用稍微多一点的油煎成型，表面撒上一些黑胡椒。
4、韭菜切碎与虾干、瑶柱、鸡蛋（煎鸡蛋的油也倒进去）混合，放入适量的盐、胡椒粉和耗油，拌匀。
5、将发酵好的面团平均分割成十份，滚圆，压扁擀成包包子一样的厚度（比饺子皮厚一点），放入事先搅拌好的韭菜馅，折成“盒子”，再用拇指折出花边。
6、锅里热油，多放一点油，用中小火来慢慢煎，中途将两面、侧面都轮流煎一煎，直到色泽金黄。如果盒子做的比较厚的话，煎好了可以再放进烤箱用180°再烤10-15分钟。
7、沥干，即可食用。
8、皮薄馅多。
小贴士1.半发面可以让盒子皮即表面酥香里面又比较有嚼劲，也可以避免做好长时间不吃可能导致的表皮变硬的问题。 2.热水烫面也是为了让面皮更软。 3.汤面之后要先加冷水，再放酵母，冷水先加50g，再根据实际情况慢慢增加。 3.猪油也可以帮助表皮保持湿润，
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猪肉鸡蛋小白菜盒子，香酥软嫩，咸香适口，早餐就吃它最近犯懒，早餐基本都靠叫外卖，直到有一天吃到了一个超级难吃的蔬菜盒子之后，我决定还是我自己做一个盒子吧。
说到盒子这种食物，我总有吃不够的感受。从小时候我妈自己烙的，到上学之后的早餐店里吃到的，再到现在偶尔街边买，偶尔在家做，它始终能轻易的满足我的胃口，照顾我的心思。今天分享给大家猪肉鸡蛋小白菜盒子。
准备食材：小白菜、肉、鸡蛋、面团、葱花、姜末等。
1、将准备好的肉切成肉末，留以备用。
2、起锅烧水，将准备好的小白菜放在锅中，进行焯煮，之后盛出来。
3、再将小白菜切成碎末，留以备用。
4、将准备好的鸡蛋打散在空碗中，搅拌均匀，再起锅烧油，将鸡蛋放在其中，进行翻炒，炒碎之后盛出来即可。
5、将鸡蛋切碎之后， *** 放凉，留以备用。
6、将肉末、小白菜碎、鸡蛋碎放在同一容器中，加入准备好的葱花和姜末。
7、再准备适当量的五香粉放在其中，进行调和。
8、加入适当量的盐，进行咸淡味的调节。
9、准备适当量的酱油放在其中。
10、加入一勺食用油在其中。
11、准备一勺味精撒在其中，进行调和。
12、将准备好的面团搓成一个个小块，留以备用。
13、将小块面料按扁成小圆形的面皮。
14、再将面料擀成饺子皮。
15、将准备好的馅料放在准备好的面皮中，占用一多半的位置。
16、用面皮包裹住馅料，围成盒子的形状。
17、捏紧盒子的边角，留以备用。
18、起锅烧油，将准备好的盒子放在锅中，进行煎炸。
19、呈现金 *** 之后盛出来即可，这就是今日份的分享了，希望大家喜欢。
香酥中有软嫩，咸淡适宜的口味加之香口宜人的配菜，这就是我更爱的盒子了，希望大家也喜欢。
在家做点菜盒子，韭菜，炒鸡蛋和豆腐干，加入香油和调味料，盐和味精十三香，把馅料拌的香香的。 两块钱的韭菜，4个鸡蛋，一块钱的豆腐干就够了，这一盆料十来块钱
把面擀成圆形，这个很简单
包进去韭菜鸡蛋馅料，放在一边
把另一边合上，边缘压紧就成了
就在平底锅里面慢慢加热，注意翻面别糊了，和烙饼子差不多
晚上吃做上五六个就够了，一个韭菜盒子成本也就2块钱
表面烙的带些焦黄，趁着热乎吃美得很
咱自己吃，馅料多包点，绝对的好吃
