随着社会的发展越来越好，人们的生活也是得到了很大的改善，对于大多数的人们来说，他们都是有着各自满足的生活。相比以前来说，对于人们变化更大的应该就是衣食住行了吧，并且大家对于吃的这一方面那应该也是相当的满足了。不过虽然有着很大的改善，但是之前我们喜欢吃的也是依然会让人们感到流连忘返，其中最典型的应该就 *** 蛋面了吧。

说起鸡蛋面，大家应该是特别的熟悉了，在小的时候应该是常吃的吧，并且对于很多人来说都是比较深刻的回忆了。所以一般在人们开始怀念曾经的鸡蛋面的味道时，往往都会选择去外面买。但是你们有没有想过要在家中自己 *** 蛋面呢，不仅能省钱，在口感上也是相当的好哦。那么下面我们就来聊聊吧，鸡蛋面别再买了，自己在家这样做，健康又营养，越吃越想吃。

在 *** 蛋面之前，我们需要准备的就是食材了，往往很多人在做的过程中都会很没有头绪，所以在做的时候肯定会显得手忙脚乱的，那么最基本的 *** 作应该就是提前准备了。它的主要食材是：面粉、鸡蛋、猪肉、食用油、食用盐以及洋葱，想必这些对于大家来说应该是能很快的就准备齐全了，毕竟这些也是特别的基本的食材了吧。

在我们准备完成之后，我们就可以开始行动了。首先我们将鸡蛋打入到面粉中开始进行和面，在这个和面的过程中，不要以为很轻松的就能完成了，我们要将他们和到拉长都可以不断的那种，那样在煮起来的时候他们也没有那么容易的断裂了。在此之后，我们就需要分成很多个面团了，并且拿起擀面杖将他们擀薄，并且将他们切成面条的样子。

想必大家现在的内心应该已经是迫不及待了吧，并且对于很多人来说，当做成鸡蛋面条的样子时，那么人们的期待也是更加的强烈了。在此之后，我们就可以将鸡蛋面放在锅中开煮了，但是在这个大家需要注意的就是不要讲他们黏在一起了，要不然很多面条都会不容易熟透。在煮完之后，我们就可以将煮好的鸡蛋面放在冷水中浸泡片刻了，也是为了让他们的韧 *** 比较的强。

接着我们就可以将我们之前准备的猪肉等食材放在锅中开炒了，当加上豆瓣酱之后，那香味简直是特别的香浓了，想必大家已经开始馋的流口水了吧。当这些炒完之后，我们就可以出锅了。那么最后我们就要进行收官了，将我们炒好的这些全部倒在我们放凉备用的鸡蛋面上，相信在大家看来就是色香味俱全吧，并且就是特别的深入人心了。

那么你们学会了鸡蛋面的做法了吗，对于大家来说应该是特别的简单吧，并且相比在大家买的鸡蛋面，简直就是又健康又营养了。当鸡蛋面新鲜出炉之后，想必尝一口的话都会特别很美味吧，并且就是越吃越好吃。

大家好，我是热爱吃各种美食的吃货小佳。我更爱的事情就是品尝各种各样的美味佳肴，并且记录下它们的做法，分享给大家，让大家都能自己做出美味餐点。而今天小佳想要给大家分享的就是番茄鸡蛋面，这样一大碗面做法相当的简单，但是味道却十分鲜美，小佳我是非常的爱吃。

小佳我从小特别喜欢喝番茄鸡蛋汤，因为番茄鸡蛋汤喝起来酸酸甜甜的，又开胃又好喝。基本上只要餐桌上有番茄鸡蛋汤，我都能把他们喝得一干二净。但是今天想要给大家推荐的是番茄鸡蛋面，同样酸甜美味，鲜美可口，如果你也喜欢番茄与鸡蛋的搭配，那就跟我来一起学习一下如何 *** 这一道美味的番茄鸡蛋面吧。

【番茄鸡蛋面】

【所需食材】番茄、鸡蛋、 面粉

【 *** 步骤】

1、我们首先将西红柿清洗干净，然后切成丁。大家在切番茄的时候，可以先将番茄切成4部分，在逐块切成小丁。这样的切分切大小会更加规整，而且切起来也更加方便。

2、敲两个鸡蛋到小碗里，并且放入两勺普通面粉。然后就可以开始搅拌了，一边搅拌一边加入一点水将蛋液搅至粘稠。如果不小心加了太多水导致鸡蛋面粉液有点稀的话，可以再加入一些面粉。就这样一直混合搅拌，当鸡蛋面粉液可以拉丝的时候，我们的鸡蛋面粉液就搅拌完成了。

3、接下来我们就可以开始准备煮番茄鸡蛋面啦。先起锅倒油，热油滑锅，让油充分地铺在锅里。接下来把切好的西红柿丁放下去并不断翻炒，一直炒到番茄被炒出汁水之后就可以加入一些清水煮番茄汤了。

4、接下来找一个干净、结实的袋子，把鸡蛋面粉液全部倒进去，然后用刀在袋子下面割一个小口子。等待汤烧开了以后，把鸡蛋面粉液慢慢挤压到煮出来的番茄汤里，就像在给蛋糕裱花一样。全部挤出来之后，我们会发现鸡蛋面粉液在汤里像面条一样。接下来就像煮普通面条一样，用筷子不停翻动一下番茄鸡蛋面即可。紧接着加点盐，继续不停翻煮，煮上一小会再放少许的白砂糖提味就可以出锅了。

5、最后，我们可以在番茄鸡蛋面上撒一些葱花做点缀，葱花既能让番茄鸡蛋面更加鲜美，更是让颜色变得更加鲜明。这样一碗美味又热气腾腾的番茄鸡蛋面就完成啦。鸡蛋面这样做一大碗一次就可以搞定，而且非常好吃，特别适合我们在家煮给自己慢慢享用。

小贴士：在将鸡蛋面粉液挤到锅中的时候，大家一定要注意，不要只停留在一个地方不停地挤。这样子的话，面条成型不好看，而且容易凝固在一起。大家可以在锅上面画着圈挤鸡蛋面粉液，这样做出的鸡蛋面既美观又好吃。

面条是我们日常饮食中常吃的一种美食，因 *** 简单，营养丰富。口感好而备受各地朋友的喜爱。在我老家有句老话“上车饺子，下车面”，言外之意就是不管你来自何方，到了我们这里，都要吃上一碗热气腾腾的面条，意思是拴住你的腿，儿女要常回家看看；亲戚要多走动走动；朋友要常来常往；生意伙伴关系更进一层。

面条种类繁多，吃法也各有千秋，而我最怀念的还是妈 *** 手擀面，浓浓的面汤包裹着根根筋道的面条，好吃的几乎连舌头都吞掉，这更印证了一句话，越传统的往往越是经典的。

小时候家里穷，往往是特殊的日子才能吃上面条，那时也没有这个面那个面的，想吃面条只能自己手擀，家里孩子多，每当吃面条的时候，妈妈都要和一大盆面，每次妈妈都会说“软面饺子硬面汤”，耳熟能详，现在无论是包饺子还是擀面条我都会不自主的唠叨这句话，妈妈干活比较麻利，而我比较爱捣乱，每次都帮妈妈擀面，虽然往往是帮倒忙，但是妈妈每次都夸我"我老儿子真能干”，被妈妈夸着夸着，不知不觉中我也掌握了技巧，我也会擀面条了，所以说：教育孩子一定不要吝啬，要多表扬；另外一点就是：榜样的力量是无穷的。下面就具体的介绍一下：筋道手擀鸡蛋面的做法。

之一步：6枚鸡蛋磕入碗里，用筷子顺着一个方向把鸡蛋完全打散。

第二步：盆里加入500g面粉，然后加入1勺盐，放盐的目的是增加面的韧度；加入1小勺碱，目的是更筋道；放入1勺糖，目的是调和面的口味。用鸡蛋液和面，分多次加入，调制絮状物干面我们开始下手揉面，揉至光滑不粘手，（这个标准要怎样判断，用手抓一把面碎，能攥成硬面团但又不粘手为宜），盖上保鲜膜，醒面30分钟。

第三步：趁着醒面的时间我们做个肉酱卤，锅里加油，放入葱花炒出香味倒入肉丁，大火翻炒至肉变色，加入2勺黄豆酱，加入2勺甜面酱，倒入味极鲜，加点料酒去腥，开大火炖熟。开锅后加入青椒末，翻炒均匀，加点水淀粉，再次开锅，出锅装盘。

第四步：醒好的面团再次揉匀后再醒面20分钟，让面团更柔润。把醒好的面团放在案板上，用力揉成光滑的面团，切成拳头大小的面积子，把它揉匀后，用手掌心按成饼状，用擀面杖先用力擀得更薄一点，然后把面皮卷在擀面杖上，从中间向外推出一只手的位置，然后两只手转到两边用力拉回到原来的位置，就这样一推一拉，一推一拉。很快一张饼皮就擀好了。

第五步：擀好的面皮撒上薄面，然后一颠一倒把它叠起来，放在案板上。

第六步：用刀切成宽窄一致的面条，手擀面不要切得太细，太细就没有手擀面的味道了。然后把切好的面条抖散放到盖帘上，

第七步:水开下面条，水里加入1勺盐，目的防止面条粘连，开锅后面条又煮了1分钟没有硬芯，捞出过凉水。

第八步：面条里放入点黄瓜丝、香菜和葱丝，然后加入肉酱，开造吧！

营养美味的手擀鸡蛋面做好了，有人说用了六个鸡蛋会腥；有人说用了六个鸡蛋口感会不好。我告诉大家，您多虑了，您担心的问题都没有发生，真的特别好吃，真有妈 *** 味道，连挑食严重的儿子都吃了两大碗，连连说好吃。看到这些，我满意的笑了。我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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●●番茄鸡蛋面●●

今日美食——番茄鸡蛋面

今天的这个番茄鸡蛋面是懒人面，不需要揉面和发面，用筷子搅一搅就做好了，之前在网上也很火，适合做早餐或者晚餐，做好鸡蛋面调面糊是关键，要把面糊调成可以成柱状流下，水和面的比例根据实际情况调整。

▼详细步骤见下方

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面粉：60g

鸡蛋：1个

番茄：1个

香葱、芹菜少许

配料

食用油、盐

- Step 1 -

先来调面糊，碗中放入50g面粉，加水把面粉调成没有颗粒感的面糊

接着加入1个鸡蛋，把鸡蛋搅散

再加入10g面粉，顺着一个方向搅拌让面粉上筋

▲像这样面糊可以呈柱状流下就调好了，让面糊醒发10分钟备用；

- Step 2 -

这时把豆腐切成小块

▲番茄切成丁；

- Step 3-

锅中放2勺油烧热，放入葱白爆香

出香味后放入番茄丁，用中小火把番茄翻炒出汁

接着加入热水，放入豆腐丁

加入2勺盐

▲大火煮开后转小火；可以试试盐味够不够

- Step 4-

这时把醒发好的面糊放入裱花袋中，剪一个小口子

接着往锅中挤入面条，这个时候要保持小火，不然面条容易煮散

▲面条浮起来说明就煮熟了，最后放入芹菜叶增加香味，这道番茄鸡蛋面就完成了啦。

- Step 5-

▲做好鸡蛋面调面糊是关键，要把面糊调成可以成柱状流下，水和面的比例根据实际情况调整。