鸡蛋花样做法大全图解，鸡蛋花样做法大全图解

牵着乌龟去散步学知识 2024-08-21 18 0

一到饭点就愁今晚吃什么？学会这五样花式鸡蛋做法，简单又好吃

今天，我将分享几种鸡蛋的美味做法食谱。有很多技巧，包括墨西哥卷饼、炒菜、甜点和糕点。对于特别挑食又不爱吃鸡蛋的小朋友和大朋友来说，她（他）的胃绝对可以被俘获。

——《菠菜鸡蛋卷》——

配料表：菠菜、鸡蛋、面粉、油、盐

*** 步骤????

一、菠菜洗净，剁成细末，倒入碗中，分别加入面粉、盐、鸡蛋，搅拌均匀；

二、放入适量清水搅拌成无颗粒状；

三、锅内加少许油，倒入面糊，切记全程用小火；

四、煎至一面微凝固后，用筷子和手中的锅铲卷或滚成蛋卷，再煎一分钟出锅。

切成小块，要是有喜欢番茄酱的家人们也可以挤上番茄酱享用啦！

——《鸡蛋炒豆角》——

配料表：豆角、鸡蛋3个、小米椒、大蒜、盐、生抽、油、再加上葱花。

*** 步骤????

一、将豆角洗净切成碎丁

将小米椒切成像这样的圈，大蒜简单切成片；

二、家常式往碗中打入3个鸡蛋，加入半勺盐，均匀搅拌；

三、锅内放少许油，油热后加入蒜片炒香，倒入豆角翻炒，加入半勺盐和半勺生抽，翻炒后倒入鸡蛋，凝固后翻炒成小块。加入小米椒和葱花，然后翻炒一分钟出锅；

太香了做这样的豆子是不是很简单？加入鸡蛋后，香气扑鼻，很好吃，我能多吃两碗米饭。

——《戚风蛋糕》——

戚风蛋糕质地柔软，质地细腻，吃起来甜而不腻。 *** 其实并不复杂，只是有一丢丢小细节需要注意！

戚风蛋糕一定是每一个烘焙爱好者的必做甜点。无论你是高手还是烘焙小白，你都会非常喜欢它，因为它口感松软，结构细腻，甜而不腻。咬一口，你会深深地爱上它。

配料表：牛奶60克，白砂糖25克，玉米油50克，低筋面粉85克，鸡蛋5个，盐1.5克，白糖50克，再加几滴白醋

*** 步骤????

一、用手动打蛋器搅拌 60克牛奶、25克糖、50克玉米油至乳化就OK。注乳化状态：牛奶和油完全融合，看不到油花，似像酸奶一样；

二、筛入低筋面粉85克。这面粉容易结块，所以需要过筛1~2次，使成品的内部结构细腻柔软。将面粉放入乳化牛奶和油中，划出Z字这里使用手动打蛋器划，直到没有干粉，不要打圈搅拌，以免有筋。由于还没有加入蛋黄，面糊是稠状，无流动 *** 。搅拌至这种状态即可，无需过度搅拌；

三、鸡蛋5个，蛋清和蛋黄分开。将蛋黄加入之前弄好的面糊中。尽量减少蛋黄中的蛋白。如果蛋黄中含有蛋白质，面糊就会变成面筋。如果使用后打蛋法，蛋黄糊会更容易混合均匀。比较适合新手 *** 作，这样就好了，放一边等下备用；

四、让我们再次打蛋清。蛋清容器必须干净、无水、无油。加入几滴白醋和1.5克盐。中速开始打加入点柠檬汁或白醋，去除腥味帮助打发蛋白，而面粉的天然改良剂——盐，可以使风味增加。

五、打蛋清很重要。将50克白糖分成3个步骤： 1、将1/3的白糖加入蛋清中，开中速搅拌； 2、在浓稠的泡沫中加入1/3的白糖，调至高速； 3、泡沫细腻时，同时加入1/3糖和玉米淀粉，再继续使用中速打发；最后低速转几圈，直到纹路变深，打蛋器有一点阻力，蛋白霜变得有光泽且细腻；

鸡蛋花样做法大全图解，鸡蛋花样做法大全图解-第1张图片-

六、取三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中。在这一步中，您可以使用手持搅拌机绘制Z形进行搅拌。比用刮刀更容易均匀混合。将搅拌均匀的面糊倒回蛋白霜中，再使用刮刀翻拌的手法搅拌均匀

七、搅拌均匀后找到模具，离台面20厘米左右，慢慢倒入模具70~80%满，不要太快，以免注入大量空气而产生大气泡

八、轻轻摇匀，送入预热好的烤箱。 130度上下加热20-25分钟，然后再转150度20-25分钟（具体温度看自己烤箱）。在这温度烤的表面不会开裂，比较光滑。其实，表面的轻微裂纹并不是失手了，只要不是大爆头或蘑菇头就没事。烤完端出了 *** 下会缩回一些

九、 *** 后脱模，自然 *** 至少1小时左右即可开吃。

——《炸面包》——

这种炸包子在 *** 上比传统面包简单很多，特别适合新手。成品面包外脆内软。特别好吃，不比烤箱做得差，而且不用揉手套膜，只要揉一揉，炸出来的面包都会笑开花的。

配料表：面粉300克、糖20克、酵母3克、鸡蛋4个、食用油20克

*** 步骤????

一、先做面条，面粉300克，白糖20克，酵母3克，鸡蛋4个，没有干面粉的话加20克食用油；

二、用手揉面团，基本揉成面团醒10分钟，让面粉和蛋液充分混合，然后揉匀，醒至两倍大；

三、面团发酵得很好，体积明显增加了两倍，还有丰富的气泡；

四、 *** 排气，分成小剂量。

将每个小面食先揉好，再揉圆，然后用手掌压成一个小蛋糕。倒油，把小面食加热到油温的50%，用小火慢慢煎。慢慢地，小面条会鼓起来。小心翻面，煎一会；

五、表面有轻微的裂纹，说明这个小面包已经煮熟了，去掉油控油，我们的小面包就做好了，表面酥脆，里面很柔软细腻。

——《粉丝鸡蛋饼》——

使用一把粉丝和 3 个鸡蛋来 *** 早餐蛋糕。做法简单，味道焦香。可以提前几分钟起床解决全家人的早餐；

配料表：虾米干一把、红薯粉丝150克、青椒1个、胡萝卜1个、土豆1个、小葱1把、鸡蛋3个、面粉适量、食用油适量

调味料：胡椒粉、鸡精、十三香、盐

*** 步骤????

一、准备一把虾米，用温水浸泡10分钟，然后准备150克红薯粉条，加一勺盐再加入开水。如果想泡得快点，可以用保鲜膜包起来泡一下。这样会更快点

三、泡粉的时候边准备小菜，青椒一个，去籽后切条；

再准备一个胡萝卜，先去皮切丝；

切好后，再来一个土豆，同样去皮切丝，切好加水浸泡，以免氧化

然后拿来一把大葱，切成葱花，先放上；

三、此时将浸泡的干虾，沥干水分，在砧板上切碎；

四、然后，将3个鸡蛋打入碗中，加一勺盐搅拌备用；

五、这时候红薯粉条也泡软了，用手指轻轻一捏就断了，这样我们就可以不用煮了，比较简单方便。把它拿出来沥干水，然后倒回一个大碗里。

记得把蛋液倒过来，搅拌均匀后放入大一点的容器；

六、然后把切好的土豆丝和胡萝卜倒出来控水分，然后直接加入粉条里，再加入虾米、青椒和大葱；

七、然后就可以开始调味了，盐，胡椒粉，鸡精，十三香，搅拌均匀，然后倒入面粉，分次加少量，加到可以搅拌成面糊；

八、然后起锅烧油，用筷子夹入面糊，摊成小饼，全程小火慢煎。

煎至一面金黄后翻面煎另一面，煎至两面金黄酥脆。

饼比较小，很快熟。它可以在不到五分钟的时间内从锅里出来。简单的煎炸就是一顿营养早餐。色、香、味也十分丰富。喜欢就赶快来试试吧！

那么以上就是几种鸡蛋的做法，你学会了吗？

鸡蛋10道更好吃的做法，每天换着做，想挑食都难，顿顿吃光盘

鸡蛋是餐桌上存在感最强的食材，也是做法最多的一种，无论是煎炸烹煮样样都少不了鸡蛋的身影。

鸡蛋的做法你知道多少呢？今天阿飞再 *** 鸡蛋的10种新做法，收藏着，再也不愁没饭吃。

【华夫早餐饼】：低筋面粉、鸡蛋、纯牛奶

1.低筋面粉100克，（没有低筋面粉的用普通面粉）打入一个鸡蛋，加入白糖5克、倒一袋180克纯牛奶，倒着搅着，把面粉搅成能拉丝的糊状就行了。

2.电饼机通电加热，把面糊用勺子舀着一个一个倒在电饼机里面，盖上锅盖。

通电几十秒就要掀开看一下，煎5分钟左右，香软可口的小饼就熟了。

低筋粉蛋白质的含量低，筋 *** 比较弱，做出来的蛋糕、饼干特别的松软好吃，表面平整。

手不粘面几分钟做道早餐饼，鲜软香甜比外面买的还便宜，宝妈们给孩子们试试吧。

【牛奶蛋羹】：牛奶、鸡蛋

蒸蛋羹别总用老 *** 了，孩子们都吃腻了，快看看咱这新创意吧！

1.把平时蒸蛋羹的小碗拿出来，打3个鸡蛋，放点盐入味，滴几滴香油，筷子一搅，倒入300毫升的纯牛奶，再搅一搅。

牛奶和鸡蛋液的比例2:1更好，蒸出来的蛋羹比较细嫩口感好。

还得再准备一个碗，把边边角角刷上植物油，把牛奶蛋液倒进去，刷油是怕蒸好的蛋羹粘在碗边上，不好洗碗。

往这个碗里倒的时候，更好把鸡蛋液过一下筛，沥出里面的小气泡，蒸出来的蛋羹没有蜂窝孔还平整光扭。

2.大火把水烧开，把蛋液放在篦子上，在上面盖一个盘子，隔离水汽，盖上锅盖蒸12分钟关火。

12分钟以后，把蛋羹取出来切成均匀小块，淋上适量的蒸鱼豉油，撒点葱花就能吃了。

这个牛奶蛋羹高蛋白低脂肪营养足，少油少盐无油烟，减脂减重的朋友也可以试试，蒸一碗一天的营养都够了。

【黄金香蕉】：香蕉、鸡蛋

孩子的童年是啥，长大后才明白，那就是妈妈做的饭，妈妈为孩子们花费的心思。

3个香蕉，2个鸡蛋一碰撞，比拔丝香蕉还好吃，面包糠一裹做法还简单。

1.把香蕉衣服脱掉，切成段，孩子多了切小段，孩子少了切大段。碗里打2个鸡蛋，搅一搅。

再少倒点面粉、淀粉掺匀乎，小孩子吃的怎能少了面包糠。

2.把香蕉先裹上蛋液，再裹上淀粉，再裹一层蛋液，最后粘上面包糠，这样处理炸的时候不易脱浆，炸出来更加焦酥。

3.锅里烧点油，油5成热，开小火，把香蕉慢慢炸，炸酥，炸上色就行了。

【鸡蛋皮拌黄瓜】：鸡蛋、黄瓜、木耳

你可能常吃煎鸡蛋，也经常凉拌黄瓜和木耳，把这三样食材放在一起，是不是很少见这种吃法。今天咱就给大家分享一道好吃的“鸡蛋皮拌黄瓜”，下饭下酒都不错。

1.打2个鸡蛋，捏点盐入味，再滴几滴白醋，筷子一搅，咱上锅给煎出来。像摊馅饼一样，煎出来的鸡蛋饼，放在案板上切几刀。

2.泡发好的木耳一小把清洗干净后焯一下水。黄瓜拍拍再切成小块。

3.切点小米椒圈，捣点蒜泥，放点盐、香醋、生抽、香油调个万能的凉拌汁。

4.把煎好的鸡蛋皮、木耳、黄瓜放在一个小盆里，倒入凉拌汁掂盆一拌，一道美味的鸡蛋皮拌黄瓜就能上桌了。

【苦瓜鸡蛋饼】：苦瓜、鸡蛋

苦瓜也能做成鸡蛋饼？是的，你没看错，做法简单并且味道还不错。

苦瓜有着养血益气、补肾健脾、滋肝明目的作用，每天不是面对电脑就是捧着 *** 的朋友还真应该常吃这道菜。

1.苦瓜片去瓜瓤与白色的部分，斜刀片成薄薄的苦瓜片，放在盆中清水先泡着。

大火把水烧开以后，放点盐，淋点油，把苦瓜焯一下水，焯过水的苦瓜少了很多苦涩味。

2.准备一个小盆，打3个鸡蛋，放点盐、胡椒粉充分搅拌使调料化开，把苦瓜倒入蛋液中搅拌均匀。

3.把饼煎一下，没有不粘锅的就要用热油充分的滑锅，把锅滑好以后，小火把苦瓜鸡蛋煎成饼，煎的黄兰兰的还不糊才是更好吃的。

【茴香炒鸡蛋】：鸡蛋、小茴香

茴香鸡蛋人人都会，但如何把鸡蛋炒鲜嫩又包裹住茴香又不散呢？今天咱就来说一下。

1.家里人多，多打几个鸡蛋，放点盐用筷子搅一搅。

新鲜的小茴香一把，清洗干净切成碎粒，和鸡蛋放在一个盆里，搅拌均匀。切点红椒粒、葱花。

2.充分滑锅后再炒，锅多热一点，倒入鸡蛋液，鸡蛋会迅速凝固成一层薄皮，用勺子轻轻地推动，炒鸡蛋油温在150度到180度之间，太低容易腥，太热容易老。

鸡蛋处于半凝固时，把凝固的鸡蛋扒拉到一边，放入葱花翻炒出葱香味，一面凝固以后翻过来煎另一面，这样葱香才能充分和鸡蛋融合，像煎蛋饼那样来回多翻几次，把鸡蛋液煎熟。

葱花不要撒在鸡蛋上，炒香以后再融合，才能释放香味。

用勺子炒散，再倒入红椒粒就可以关火了，最后滴点芝麻香油，一道营养美味的茴香鸡蛋就能上桌了。

【鸡蛋馅饼】：鸡蛋、葱花

在河南每年的二月二吃馅子，也就是书上说的馅饼。现在舍得往面糊里放鸡蛋，又有了不粘锅的出现，馅饼也就好煎，慢慢的馅饼也就成了家常饭。

馅饼如何才能煎得薄薄、软软的，调糊是关键。

1.切点小葱花，取出咱家的小盆，打2个鸡蛋，放点盐，倒点面粉，开始往里添水，水添多少呢，咱用筷子搅着，啥时候搅成糊，用筷子一挑能够拉丝就行了。

太稠了煎的鸡蛋饼又厚又硬不好吃。调好糊把葱花放进去搅匀就行了。

2.把锅烧热少刷点油，舀一勺面糊放入锅中，轻轻转动锅把面糊摊成薄饼，尽量让锅的周围受热以免烙糊，饼边缘打卷、面糊全部定型以后翻过来煎另一面，保持小火勤翻面，烙至饼两面都呈金黄就行了。

【豆腐鸡蛋饼】：豆腐、鸡蛋

豆腐里打点鸡蛋上桌是菜也是主食，几分钟做一锅，做早餐再合适不过。

1.把老豆腐切成1厘米左右的片，切成啥样都行。碗中打3个鸡蛋，加点盐入味，用筷子搅一搅。

2.充分滑锅以后，在锅里撒点盐，防止煎豆腐时粘锅，把豆腐倒入锅中，有叠在一起地用勺子推散，让豆腐均匀贴在锅边。

边煎边观察着，别把豆腐煎老了煎碎了，慢慢晃晃锅，啥时候把豆腐两面都煎黄了，把鸡蛋液倒在豆腐上，从锅边淋点油别煎糊了，一面煎好，再来个小翻把豆腐鸡蛋给翻个身，煎熟以后，撒上一点葱花，就能上桌啦。

【线椒炒鸡蛋】：线椒、鸡蛋

红椒炒鸡蛋，这可是最简单最下饭的一道菜了，香里裹着辣，辣里透着香。每次我炒这个菜，我家两孩子就能多吃一个馍。

线椒炒鸡蛋先炒辣椒还是先炒鸡蛋？其实很多人都错了。

1.一把线椒切成圈，再切几个小米椒，有青有红炒出来的鸡蛋颜色不单调。切点葱花。

我们人多炒菜少了不够吃，打6个鸡蛋，加点盐，为了使鸡蛋更嫩滑，咱怼进去点水淀粉，用筷一搅等着上锅。

2.充分滑锅以后，把青椒、红椒、葱花炒出香味关火。把青椒、红椒出锅倒在蛋液里面搅拌均匀。

线椒提前炒至7成熟，再和蛋液掺匀，这样炒出来的线椒既不会夹生，又能均匀裹上鸡蛋。

锅内再烧油，把蛋液和辣椒一起倒入锅中，轻轻地推散让其均匀受热，一面煎好以后翻过来再煎另一面，就这样来回多翻几次，把鸡蛋煎熟，用勺子快速炒散，再滴点香油，翻匀后就可以了。

【糯米鸡蛋饼】

自从学会这个糯米鸡蛋饼，剩下的大米再也不舍得倒掉了，很遗憾，这些年都与这道美食擦肩而过了。

1.把昨天的剩下的一碗米饭拿出来，打里面4个鸡蛋，再放点青红椒粒，把米饭打散让它均匀裹上鸡蛋液，加入食盐、鸡粉、用筷子搅匀了。

2.充分滑锅以后，把米糊倒入锅中，摊成薄厚均匀的米饼，开小火不停地转动锅，让米饼均匀受热。

看到米饼边缘变色时就翻面，翻过来之后，沿锅边淋入一点油防止粘锅，保持小火烙2分钟，米饼全部定型后再次翻面。

然后用锅盖盖住，再烙2分钟让米饼内部快速熟透，时间到再次翻面，全程保持小火大约烙制5到6分钟，米饼两面都呈金 *** 时就可以吃了。

剩饭热两遍给肉都不换，剩米饭简单一加工，口感马上就不一样，家里小孩子抢着吃。

今天整理10道鸡蛋好吃的家常做法，看看您最喜欢哪一种做法？大家还知道有啥更好吃的鸡蛋做法，欢迎在评论区畅所欲言，我是阿飞，感谢大家的支持！

芒种到吃鸡蛋，分享5种花样做法，牢记老传统，健康过盛夏

食一日三餐，品人间百味，我是熙函，感谢您打开这篇美食文章，如果您喜欢请点击“关注”，每天与您分享各式美食！

民间对每个“节气”的到来都颇有讲究，素来又有“民以食为天”的说法，所以多数传统节气都与“吃”关联密切。不知不觉中，就来到了入夏后的第三个节气“芒种”，随着芒种时节的到来，夏季的酷暑炎热也正式来临。芒种的传统习俗是吃鸡蛋，老话讲，芒种吃鸡蛋，不仅能经受“疰夏”的考验，还能寓意生活 *** 幸福。下面，熙函与您分享鸡蛋的5种花样做法，牢记老传统，健康过盛夏。

一、【茶叶蛋】

相比于寡淡无味的清水煮蛋来说，带有馥郁茶香的“茶叶蛋”能够起到增进食欲的作用，适合胃口欠佳的夏季食用。

食材：鸡蛋10枚左右、红茶2克、大料3个、花椒粒少许、桂皮1小块。

调料：食盐1克、白糖3克、食用油少许。

步骤：

1、鸡蛋外壳冲洗干净，鸡蛋冷水下锅，开中火煮8分钟左右，直至成熟。

2、鸡蛋煮熟后立即捞出转入冷水盆中浸泡过凉，顺便把蛋壳敲碎，利于下一步入味。

3、炒锅内加少许食用油和3克白糖，开小火熬糖色；熬到糖浆周身起密集的棕色小气泡时，倒入适量开水，水量要没过鸡蛋整体。

4、再次水开后，转入砂锅或不沾锅内，加入鸡蛋、红茶、大料、花椒粒、桂皮和食盐，盖上盖子煮10分钟左右即可。

5、煮好的鸡蛋晾凉后就可以食用，可以放浸泡入味后再食用，茶香味会更加浓郁鲜香。

二、【虎皮鸡蛋】

“虎皮鸡蛋”因炸制过后，表面呈褐 *** 皱纹，外观类似于虎皮而得名，且炸好的鸡蛋再加入香料煮至入味，口感味道全然提升一个档次。

食材：鸡蛋4枚。

调料：老抽酱油3克、生抽酱油3克、食盐2克、 *** 3克、八角1粒、香叶1片、桂皮1片、食用油适量、清水适量。

步骤：

1、鸡蛋外壳清洗干净，放入冷水锅内，开中火煮15分钟左右；煮好后置于冷水中浸泡一会，剥去外壳。

2、用刀在鸡蛋表面轻轻划几个小口，加入老抽、生抽混合，涂抹均匀，腌制15分钟。

3、锅内倒没过鸡蛋的食用油，烧到油温7成热后放入腌好的鸡蛋小火慢炸，炸到鸡蛋周身鼓小起气泡，颜色变深即可捞出。

4、将炸好鸡蛋再次放入锅中，加入适量清水、食盐、 *** 、八角、香叶、桂皮和腌制时剩余的腌料，开大火熬煮10分钟左右，直到汤汁收干即可。

三、【蒸鸡蛋羹】

“蒸鸡蛋羹” *** 蛋众多做法中营养损失最少的一种，蒸好的蛋羹细腻平滑，香嫩爽口，更容易被身体消化和吸收，非常适合家里有老人和小孩的家庭食用。

食材：鸡蛋4个、葱花少许、温水适量。

调料：食盐1克、香油少许、生抽少许、香醋少许。

步骤：

1、鸡蛋冲洗干净外壳，依次打入碗中，加入食盐打散成蛋液。

2、蛋液中倒入40°左右的温水，温水与蛋液的比例为1.5：1，将两者彻底混合均匀，最后用滤网过滤掉杂质，蒸好的蛋羹口感更加细腻。

3、蒸碗入锅前盖上一层保鲜膜，防止蒸制时水蒸汽低落，顺便扎几个漏气小孔，上下通气加速蛋羹成熟。

4、先将蒸锅内水烧开再放入蒸碗，盖上盖子开大火蒸10-15分钟，待蛋液全部凝固后即可关火。

5、出锅后揭去保鲜膜，撒入葱花，调入香油、生抽、香醋，即可享用。

四、【双色蛋卷】

这款“双色蛋卷”的成品类似于普通的摊鸡蛋，但它的颜值非常在线，所以很受家人的喜欢。有时简单的食材，换个花样做还是很出彩的。

食材：鸡蛋3个、火腿肠30克、胡萝卜20克、小葱10克、面粉20克（蛋清蛋黄各10克）。

调料：食盐2克（蛋清蛋黄各1克）、食用油适量。

步骤：

1、胡萝卜洗净，去皮切小丁；香葱洗净，切葱花；火腿肠去肠衣，同样切小丁。

2、鸡蛋全部打入碗中，将蛋清蛋黄分离；蛋清中加火腿肠丁、胡萝卜丁、10克面粉、1克食盐搅拌均匀；蛋黄中加葱花、10克面粉、1克食盐搅拌均匀。

3、平底锅上灶开中小火，刷一层食用油，倒入调好的蛋黄液摇晃均匀，凝固后翻面，煎至两面成熟上色，即可出锅。

4、平底锅内多刷一些食用油，倒入蛋白液摇晃均匀，凝固后翻面，上色一致后出锅。

5、等两张蛋饼稍微晾凉后后，将两者叠加卷成蛋卷状，切成小块，即可享用。

五、【三鲜鸡蛋饼】

融合了裙带菜、虾仁、鸡蛋的一款小饼，三种鲜味汇集于此，营养更充足，也更全面。

食材：干裙带菜10克、大虾50克、鸡蛋2个、小葱10克、面粉100克、清水适量。

调料：食盐1克、食用油适量。

步骤：

1、裙带菜加入清水泡发，再反复冲洗几遍，控干水分切碎；小葱洗净，切碎；鸡蛋打入碗中搅散。

2、大虾洗净后去头去尾，剥掉虾壳；开虾备取出虾线，再次冲洗干净；最后移到案板，切成小丁。

3、碗中倒入面粉，倒入适量清水调成稍稠一些的面糊；再加入蛋液、裙带菜、虾仁丁、食盐，调均匀。

4、煎锅开小火，刷食用油，舀入适量面糊，用铲子整理平整，小火慢煎至两面黄后，即可出锅。

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一根玉米俩鸡蛋，教你2种懒人早餐，全程10分钟搞定，全家都爱吃

嗨，你好呀，欢迎来到小鹅美食~今天分享两个简单快速、营养又好吃的懒人早餐，全程十来分钟就搞定的那种。食材中我加入了新鲜的玉米，既有玉米面的营养，口感又比玉米面好。零技巧零难度，厨房新手也能一次成功的早餐饼，推荐朋友们在家试一下哦。

之一种咸味做法：?

【所需食材】

1根玉米、2个鸡蛋、盐、花椒粉、1把葱花、200g清水、150g面粉

【具体做法】

1、首先准备1新鲜的玉米清理干净，再切掉玉 *** 。为了增加营养，可以再打2个鸡蛋。切玉 *** 的时候，可以先把玉米从中间切断，这样容易立到桌面上，再用刀切掉玉 *** 即可。

2、然后再加入盐、花椒粉、1把葱花、200g清水、150g面粉，搅拌成稠糊状，面粉的用量可以酌情调整，只要最后面糊是稠稠的就可以。

3、电饼铛或平底锅都可以，预热刷油，倒入玉米面糊摊平整，中火烙，大概4分钟翻一次面，烙至两面金黄即可出锅，全程大概需要8分钟。鲜玉米非常嫩，是特别容易熟的，如果不放心，可以提前把玉 *** 放入开水中煮2分钟。

4、烙好后盛出，切成小块方便食用。简单营养又好吃的鲜玉米鸡蛋早餐饼就做好了。这样做的玉米鸡蛋饼，柔软劲道，葱香浓郁，里面的玉 *** 又特别鲜嫩，口感非常不错。

第二种甜味做 *** ：

【所需食材】1根玉米，3个鸡蛋，1把红枣，1把葡萄干， 100g糯米粉，少许白芝麻，少许食用油

【具体做法】玉 *** 提前焯水2分钟。也可以不用焯水。然后和所有食材放在一起搅拌成糊状，倒入锅中摊平整压结实，烙至两面金黄，又是另一种口感，香甜软糯，也非常的好吃。女生和孩子应该超喜欢。

今天分享到这里就结束了。我是小鹅，美食领域原创作者，感谢朋友们的阅读，您的关注、评论、收藏、转发是对我更大的鼓励。有不明白的地方或有更好的做法，都可以在评论区和我交流分享哦。美食教程天天更新，我们明天再见，拜拜

鸡蛋的3道好吃做法，每天换着做，孩子想挑食都难，顿顿都吃光盘

今天桃子姐为大家分享鸡蛋的3道好吃做法，花样很多，对于特别挑食不爱吃鸡蛋的小朋友和大朋友们，一定可以俘获她（他）的胃。

肉沫蒸鸡蛋

用鸡蛋来做一道好吃的蒸鸡蛋，柔嫩如脑，配上炒制的肉末，醇香浓郁，看着就有食欲，满满地舀一勺，一天能量满满！做法独特又简单，大人孩子都喜欢吃！

食材清单：

胡萝卜1根、土豆1个、小葱1把、瘦肉1块、鸡蛋5个、淀粉水1碗、玉米淀粉2勺

*** 步骤：

1、先准备一根胡萝卜，去皮后先切片，再切条，最后切成小碎丁；

2、再准备一个土豆，去皮后也切片切条再切小碎丁，土豆很容易氧化变黑，先装到水里泡着，用的时候再沥干水分就可以了；

3、接着准备一把小葱，切成葱花后先放一旁；

4、再来一块瘦肉，改刀后加点姜绞成肉沫，加点肉孩子会特别的喜欢；

5、接着找一个盘子，加一把葱花、一勺香油、一勺生抽，拌匀后打入5个鸡蛋，然后直接上锅蒸，水开记时间，大火10分钟；

6、蒸鸡蛋的时间我来调一碗淀粉水、两勺玉米淀粉，半碗清水，拌匀后先放一旁；

7、土豆这时候倒出来控干水分，接着起锅热油，先下肉末翻炒，炒至变色后加葱姜蒜爆香，接着再加一勺黄豆酱炒出酱香味儿，然后把胡萝卜和土豆都加进来一起炒；

8、炒匀后开始调味儿，一勺盐、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽，再把淀粉水倒进来勾个芡，煮到锅里变得浓稠就可以关火了，这个浇头真的是太香了，我感觉拌饭拌面拌菜都好吃，先盖上盖子保温；

9、这时候鸡蛋也蒸好了，我们取出来看一下，非常的完整漂亮；

10、直接用小刀在盘子里把鸡蛋切成小块儿，然后再把锅里的胡萝卜土豆肉沫铺上来，最后再来点小葱花点缀下，这道香喷喷的蒸鸡蛋就做好了。

鸡蛋把肉沫浓郁酱香味儿也吸收了，吃起来更香更入味儿，一勺子下去，有肉有菜有鸡蛋，营养满满又好吃，大人孩子都喜欢。

菠菜鸡蛋卷

食材清单：

菠菜、鸡蛋、面粉、油、盐

*** 步骤：

1、菠菜清洗干净，切成碎末，倒入碗中，依次加入面粉、鸡蛋、盐，搅拌均匀；

2、加入适量的清水，搅拌成无颗粒状；

3、锅中加入少许的油，倒入面糊，全程使用小火；

4、煎至一面稍微定型后，借助筷子和锅铲卷成蛋卷，再煎一分钟就可以出锅了

将其切成块，喜欢番茄酱的朋友还可以挤上番茄酱一并享用哦！

香辣荷包蛋

食材清单：

鸡蛋4个，青、红线椒一把，大蒜5瓣，生抽2勺，蚝油1勺，糖半勺，花椒粉1调羹，盐和鸡精适量。

*** 步骤：

1、煎鸡蛋，鸡蛋一定要完全煎熟透，不要煎成溏心蛋，冰箱里拿出来的鸡蛋，更好放置到室温后再煎，比较容易成型。

2、大蒜切片，青、红线椒切成段，煎好的鸡蛋切成4瓣备用，碗中加入2勺生抽，1勺蚝油，半勺糖，1调羹的花椒粉，适量的盐和鸡精，加入5勺水拌匀备用。

3、锅中适量的油，烧至六成热后，加入蒜瓣爆香，加入辣椒段大火炒1分钟出辣味。

4、倒入切好的煎荷包蛋，淋入做好的料汁，大火翻炒1分钟入味。

5、最后出锅前，撒入一把白芝麻，淋入半勺香油，翻炒均匀后即可出锅装盘。

我家剩米饭从不2次蒸，淋入3个鸡蛋，健康营养，挑食的孩子也爱吃

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、 *** ，是一种常见的菜肴。鸡蛋富含蛋白质，不仅如此，它还富含维生素A、B。

2、今天刘嫂就来分享一下“ *** ”的做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

剩米饭、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、鸡肉肠、洋葱、食盐

4、先把剩米饭揉揉开，碗中打入三个鸡蛋，蛋黄和蛋清要分开，再把蛋黄搅散，倒在米饭中，再戴着手套把米饭和鸡蛋液搅拌均匀。洗干净的胡萝卜切去两头，再切成胡萝卜丁。黄瓜切去两头，只要黄瓜皮配色，把黄皮切丁

5、两根鸡肉肠切丁、小半个洋葱切丁。热锅倒油，把洋葱和胡萝卜下锅爆香，炒香以后把鸡肉肠和黄瓜也倒进来，再放入少许食盐，翻炒均匀，就可以盛出来了。热锅再次倒油，开小火把米饭倒进来，用铲子摊平整，先不要动它，让它烧制两分钟

6、时间到，再把米饭用劲炒一炒，炒到米饭粒粒分明，再把蛋清倒进来浇在米饭上，先不要动它，等两分钟以后再翻炒，再把炒好的配料也倒进来，看着都好有食欲，就连挑食的孩子也会爱上它

7、翻炒均匀就可以关火，装入碗中，一定要压紧实一点，再在上面扣一个盘子，然后翻过来，再把上面的碗拿掉。我们这样做出来的 *** 有荤有素，吃着开心又健康

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春天吃香椿，8种“花式”做法收藏好，别只会香椿炒鸡蛋了，过瘾

万物复苏的春天，也迎来了尝鲜季。此时逛菜市场时各种苍翠欲滴的蔬菜映入眼帘，真真切切地感受到了春天的气息，尤其是那一把把红如火，绿如翠的香椿格外吸睛。这种被誉为“树上蔬菜”的香椿嫩芽，散发出浓郁独特的香味，即使刚上市时一斤的 *** 高达近百元，也不能阻挡人们对它的喜好。好食材当然也不能拘泥于一种烹饪 *** ，分享8种香椿的吃法，好吃又好做，可以尽情享受香椿带来的美味。

一、香酥香椿炸牡蛎

所需食材：香椿、牡蛎、鸡蛋、面粉、淀粉。

1、牡蛎处理干净，用盐、花椒粉腌制5分钟，香椿清洗干净切碎。

2、另取1个大盆加入3勺淀粉、2勺淀粉，打入1个鸡蛋，加入适量的清水，搅拌成面糊。

3、加入香椿碎拌匀后，打入牡蛎，使面糊均匀地裹在牡蛎上。

4、油锅6成热，将牡蛎一个个地下入油锅中，炸至漂浮起来即可捞出。升高油温，复炸一遍即可。

二、香椿炒鸡蛋

所需食材：香椿，鸡蛋。

1、香椿焯水，吃香椿一定要先焯水，就算是想在冰箱中长期保存，也要先进行焯水烘干后再保存，否则亚硝酸盐会越积累越多，焯水时间30秒以上。

2、两个鸡蛋打散，加入适量的盐，搅拌均匀。

3、香椿控干水分切成段，加入到鸡蛋液中，放入少量的胡椒粉，搅拌均匀。

4、先把锅烧热，锅中加适量的油，烧至六成热后，倒入香椿和鸡蛋液，大火翻炒，顺便用铲子打散，蛋液全部凝固就做好了。

三、香椿培根卷

所需食材：培根、香椿

1、培根解冻后依次铺开撒上一些胡椒粉，将香椿清洗干净，用培根将香椿卷起来，卷得紧实一些。卷好以后 *** 上 *** 固定。

2、卷好的培根卷可以刷一层油，准备2勺海鲜酱，2勺番茄酱和适量的淀粉，没有海鲜酱可以用少量生抽代替。

3、锅中加油，将培根卷放入小火慢煎至熟透，散发出香味。

4、锅中加入少量的水，将海鲜酱、番茄酱和水淀粉倒入锅中焖煮2分钟即可。

四、香辣香椿酱

所需食材：香椿、花椒叶；大蒜、小葱、干辣椒、白芝麻、干虾仁。

1、香椿和花椒叶分别清洗干净，将花椒叶和香椿分别放入开水锅中焯水1分钟左右，焯过水以后捏掉部分水分，分别切碎备用，不要混合在一起。

2、盆中加入3勺白芝麻、1勺糖、半勺胡椒粉，半勺盐，根据个人口味加入适量的蒜瓣、小葱碎、干虾仁、干辣椒和鸡精备用。

3、找一个干净的瓶子，倒入一些高度白酒，盖上瓶盖晃动一下将酒倒出完成杀菌。

4、锅中烧菜籽油，油可以稍微多一些，烧到八成热开始冒烟的时候，将油倒入放干料的碗中，搅拌均匀。

5、油温稍微降低一些，浇入1勺生抽，烹出酱香味，将花椒叶放入料碗中，搅拌一下，用余温激发出花椒叶的麻香味。

6、最后将香椿倒入，搅拌均匀，装入瓶子中即可食用。

五、香椿豆腐泥

所需食材：豆腐、香椿。

1、香椿洗干净，豆腐切成方块备用，大小无所谓，等会儿要压泥。

2、锅中加水，放入一勺盐烧开以后，先将豆腐放入锅中1分钟焯水，去除豆腥味，将香椿放入锅中，翻滚几下，香椿颜色都变成翠绿色的时候捞出沥干水分备用

3、将豆腐放入碗中，用勺子压成豆腐泥，香椿切成细碎的小段备用，大蒜压成蒜蓉。

4、豆腐泥碗中加入熟花生碎、黑芝麻、蒜蓉、半勺糖、2勺生抽、1勺芝麻油、半勺左右的芥末油、适量的盐搅拌均匀。

5、放入香椿碎和枸杞，继续搅拌均匀。找一个合适的小碗，底部放入一些香椿碎。

6、将混合好的豆腐泥，用勺子舀入小碗中，压结实点，然后找一个盘子，将豆腐泥倒扣在盘子中。这样，一盘春意盎然，鲜香无 *** 香椿豆腐泥就做好了。

六、泡椒香椿粒

所需食材：香椿、青红泡椒、泡豇豆。

1、香椿清洗干净，锅中加入适量清水，水开之后加入香椿，焯水1分钟至香椿完全变绿之后捞出。

2、焯过水的香椿切碎，青红泡椒切碎，泡豇豆简单地冲洗一下切碎，大蒜去皮切末。

3、起锅烧油，爆香蒜末，加入提前切碎的青红泡椒，翻炒片刻。泡椒味道酸辣，适量加入一些会很下饭，若是不能吃辣的朋友，可以少放一点。

4、加入提前切好的香椿粒，翻炒均匀，使香椿粒与泡椒碎充分融合。

5、倒入豇豆粒，翻炒均匀之后，加入适量鸡精、食盐调味即可。泡豇豆本身可以直接食用，所以不用过早下锅。

七、香椿烙饼

所需食材：香椿、面粉、鸡蛋。

1、碗中加入适量的面粉，打入1个鸡蛋、加入适量的清水和适量的盐，搅拌成酸奶状的面糊。

2、香椿清洗干净切碎，加入面糊中搅拌均匀。

3、平底锅中烧热后，加入少量的油，倒入适量的面糊，摊成面糊状。

4、小火慢煎，煎至一面金黄翻面，将另一面也煎至金黄即可出锅。

八、香椿鱼

所需食材：香椿1碗，面粉半碗，鸡蛋1个。

1、香椿必须清洗干净，浸泡一会后，用流动的水多清洗几遍。

2、面粉大约要用半碗，一边搅动一边加水，这样可以避免面糊结块。

3、调好的面糊中加入1个打散的鸡蛋，加入1勺花椒粉，半勺五香粉，适量的盐和鸡精，盐可以多一些味道会浓郁些，全部拌匀了备用。

4、将香椿倒入面糊的碗中拌匀，面糊的稀稠程度要能在香椿上糊上一层，不能太稀。

5、炸锅内油温6成热，将香椿加入锅中，中火油炸至定型后，颜色微黄后捞出，再复炸一遍即可。

——老井说——

吃香椿的时候要注意，香椿中含有亚硝酸盐，存放的时间或者长的时间越久，它的含量也会随之增长，尽量吃鲜嫩的香椿，储存时间较长或者长老的香椿都尽量不要吃，即使买回家的新鲜香椿想放入冰箱中长期存放，也要先放入热水锅中焯水后，去除其中的亚硝酸盐再放入冰箱中，以保证吃的健康安全。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

鸡蛋这样当早餐，孩子一顿能吃4个，营养很充足，比吃汉堡炸鸡强

生活条件好了，孩子的口味也变得挑剔了起来，正常的饭菜往往不好好吃，偏爱吃一些汉堡、炸鸡、薯条之类的，然而这些油炸食品偶尔吃一次还行，吃多了家长难免会担心孩子的健康问题，尤其孩子处于成长发育的阶段，在饮食上更要以健康、营养为主。

大部分孩子不爱吃果蔬青菜，但对于汉堡却一点也没有抵抗力，因此在给孩子做饭时，也可以多做一些小花样，在吸引孩子胃口的同时也能让孩子吃得更健康，在鸡蛋中加入一些胡萝卜碎、午餐肉等食材，做成松软可口的鸡蛋卷，不仅好吃营养价值也高，比吃汉堡强得多，分享早餐鸡蛋卷的做法，4个鸡蛋孩子能一顿吃完，营养充足的很。

早餐鸡蛋卷

所需食材：鸡蛋4个，胡萝卜1根，午餐肉1块，香葱1根，牛奶1包，白糖1勺，盐适量。

之一步：将胡萝卜清洗干净，去皮切成小丁，香葱切成小圈，午餐肉切成和胡萝卜大小一致的丁，尽量切的小一点，以免卷鸡蛋卷的时候不容易翻面。

第二步：找一个大碗，在碗中打入4个鸡蛋，搅拌均匀后用滤网过滤掉鸡蛋中的筋膜。

第三步：在鸡蛋液中倒入牛奶，牛奶和鸡蛋的比例是1:3，加入牛奶可以使鸡蛋卷更加嫩滑、香甜。

第四步：碗中倒入切好的胡萝卜丁、午餐肉丁和香葱碎，再加入1勺白糖，适量的盐，搅拌均匀备用。

第五步：在做玉子烧的平底锅中刷上少许油，油热后倒入鸡蛋液，鸡蛋皮煎熟后慢慢地卷起来。

第六步：卷好后的鸡蛋卷不用拿出来，卷在一边，在旁边再次刷油倒入鸡蛋液，煎熟后和刚刚做好的鸡蛋卷再次卷一起，这样反复2到3次，卷至自己喜欢的厚度就可以了。

做好的鸡蛋卷可以直接拿着吃，也可以切成块，根据自己的口味撒上一些黑芝麻，淋一些番茄酱或者沙拉酱都非常的美味，不过个人还是喜欢原味的鸡蛋卷，这样鸡蛋和各种食材的味道能充分地发挥出来。

——老井说——

在卷鸡蛋卷的时候，火要尽量的小一些，以免鸡蛋煎糊，也可以利用锅的余温，将鸡蛋慢慢煎熟，这样鸡蛋卷的颜色金黄 *** ，特别好看，另外每卷一层锅底都要刷油。#8月吃什么#

厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。

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12M+宝宝花样鸡蛋吃法

宝宝的早餐我一般都选择调好放锅里，我可以去帮宝宝忙洗漱就不用 *** 心的食物~ 吃蛋是营养又快捷的选择啦，<飞吻R>汽水肉蒸蛋，又有鲜美的汤搭配营养的蛋，宝宝敲爱吃~ <哇R>今天分享四款我家洛哥的top4的花样鸡蛋吃法~ ??豆角汽水肉蒸蛋?? 准备食材豆角、猪肉、淀粉、鸡蛋、葱、姜、葡萄籽油 *** 步骤 1、猪肉切块加葱姜一点、淀粉一小勺、葡萄籽油和三勺葱姜水打成肉馅 2、豆角不好熟所以提前焯水煮熟切碎，拌入肉馅中 3、豆角肉馅加宝宝酱油搅拌均匀放入碗中中间挖空，打入一个鸡蛋 4、蒸锅25分钟即可~ ??香橙蒸蛋?? 准备食材橙子、鸡蛋、葡萄籽油 *** 步骤 1、橙子切一片出来备用 2、鸡蛋打入碗中，橙子挖碎肉和滴的橙汁一起和鸡蛋液搅拌均匀 3、上锅蒸10分钟后放入切好的一片橙子继续蒸十分钟出锅滴葡萄籽油 ??虾仁汽水蒸蛋?? 准备食材：甜虾仁、鸡蛋、葱 *** 步骤 1、鸡蛋打入碗中加三个半蛋壳温水、 2、调汁宝宝酱油和适量温水加葡萄籽油、 3、虾仁和葱花放入鸡蛋液上锅蒸二十分钟 4、出锅后浇汁即可 ??南瓜烤蛋奶?? 准备食材贝贝南瓜、鸡蛋、牛奶、 *** 步骤 1、鸡蛋打入碗中加一小勺玉米淀粉和20ml牛奶 2、南瓜上锅蒸熟后去籽、再挖一点南瓜泥出来混和在鸡蛋液中 3、烤箱175度25分钟即可 4、出锅滴一点辅食油更香哦

By 想当一只大熊猫呀

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